Gasztronómiai élmény- és kalandtúrák királyi környezetben Bôvebb információ Jegyrendelés garantált programra: Tel:+36 28 410 124,
[email protected] Rendezvényekhez kötôdô megrendelés: Tel: +36 28 420 588,
[email protected] www.kiralyikastely.hu
Gasztronómiai élmény- és kalandtúrák királyi környezetben Új, izgalmas programot kínál látogatóinak a Gödöllôi Királyi Kastély. A kiállítások és egyéb programok mellett gasztronómiai túrák keretében királyi csemegék kóstolására is lehetôségük nyílik annak az egyedülálló kezdeményezésnek köszönhetôen, amit a nyár folyamán indítottak útjára. Az elôadásokkal egybekötött kóstolók nagy sikert aratnak a látogatók körében. A túrák célja, hogy a történelmi ismeretek mellett megismertessék a látogatókat azokkal a gasztronómiai érdekességekkel, amik egyrészt a kastélyhoz, másrészt a magyar történelemhez kötôdnek. Az érdeklôdôk négyféle program közül választhatnak. A História és harmónia túra során nem elsôsorban a királyi kastély, hanem inkább a magyar történelem kerül elôtérbe. A magyar konyha hungarikum számba menô különlegességeirôl tartott elôadás során egy-egy finom falatot is megkóstolhatnak a résztvevôk, de megtudhatják, mi mindent köszönhetnek a kulináris élvezetek kedvelôi a gulyáson túl a magyarok szakácsmûvészetének, és mik azok az ínyencségek, amiket nem feltétlenül kapcsolunk össze a magyar konyhával, pedig innen indultak, és lettek népszerûek szerte a világon. A Császári és királyi kedvencek címû program szintén egy történelmi és gasztronómiai idôutazásra ad lehetôséget: I. Istvántól Ferenc Józsefig ismerteti meg az érdeklôdôkkel, hogy mit kedveltek a koronás fôk, és mi kerülhetett az uralkodó asztalára. Természetesen egy ilyen programból nem maradhat ki a finom tokaji borok kóstolása sem. Az Illatok és emlékek nevet viselô túra már elsôsorban Gödöllôhöz kötôdik. Ennek során hallhatnak az érdeklôdôk az egykori vadászatokról, az ízek pedig az erdei sétákat idézik meg. Természetesen a vendégek tányérjára is ehhez kapcsolódó falatok kerülnek, amelyeket például szarvasgombával készítenek el. A program a vadásznapon is nagy sikert aratott. Míg az elôzô gasztronómiai kalandok elsôsorban a csoportosan érkezôk számára jelentenek vonzerôt, és elôzetes bejelentkezés útján vehetôk igénybe, addig a kínálat negyedik, „Ízek és titkok” címet viselô programjának kínálatát bárki megkóstolhatja a kastély kávézójában. A kézzel készített, kizárólag a kastély részére készülô bonbonok a hozzájuk ajánlott borokkal, egyedüli ízharmóniát nyújtanak. Akik azonban szervezett formában vesznek részt a programon, itt is sok érdekességet tudhatnak meg, többek között arról, milyen bonbonokat kedvelt Erzsébet királyné. Milyen csokoládékat készített a császári család számára a Sthümer csokoládé üzem, amely megkapta a Császári Királyi Beszállító címet. A kastély egyedi márkás termékei, különleges édességei, amelyek az utóbbi idôben kerültek kifejlesztésre, a Budai Várban szeptemberben megrendezett csokoládé és édességfesztiválon is elnyerték az érdeklôdôk tetszését.
A programok árai:
15 fô felett 1-3-4. csomag
15 fô felett 2. csomag
15 fô alatt 1-3-4. csomag
15 fô alatt 3. csomag
15 fô alatt 2. csomag
vezetéssel külön teremben
vezetéssel külön teremben
vezetéssel külön teremben
kávézóban vezetés nélkül
vezetéssel külön teremben
(Ft/fô)
(Ft/fô)
(Ft/fô)
3 párosítás
2500
3000
3000
2500
3500
4 párosítás
3000
3600
3600
3000
4200
6 párosítás
4500
5400
5000
–
6300
(Ft/fô)
Bemutatkoznak az egyes gasztronómiai élménytúrák 1.História és Harmónia Kalandtúra a Kárpát-medence csodái között, amihez alkalmazkodva 1000 éve alkotunk Hungaricumokat és vagyunk formáló része Európa történelmének, gasztronómiájának. A program során: - bemutatjuk a Kárpát-medence sajátságos ökológiai adottságait, azt a hatalmas fajtagazdagságot, amit csak itt található Euróban. - történeteken keresztül bemutatjuk az itt kialakult hagyományokat, termékeket, gyökereinket, amik formálták Európát annak mezôgazdagságát és gasztronómiáját - feltárjuk a Hungaricumok titkát, mit, kiket és miért hívjuk annak - elmondjuk miért áll még most is Nümberg fôterén a Magyar szürkemarha szobra - megmondjuk, miért nem volt jó a magyaroknak Napóleon új bankója csak a kék frank, amibôl a kékfrankos bor neve származik - miért indította el Mária Terézia a folyószabályozásokat Magyarországon, miért változtatta meg a borkereskedelmi törvényeket - miért itt állítják elô Magyarországon a híres spanyol sonkák alapanyagát - ki mentette meg Európát a filoxérai vész után hogyan tudtak újra kialakulni a híres európai borvidékek - elmondjuk, a fröccs történetét, bemutatjuk a szikvíz feltalálóját - elmondjuk hogyan készíthetô magyar túró otthon és még sorolhatnánk… A program során az utazó megismerhet bennünket, magyarokat, az 1000 éves kitartásunkat Európa közepén, a Kárpát-medencében. Ajánlatunk: Falatok
Borok
Folyami halpástétom vegyes halból, ahogy ôseink készítették
Olaszrizling
A magyar camembert, Pálpusztai sajt
Sárga Muskotály
Tojásos lecsóval töltött palacsinta rolád
Kadarka
Parasztkolbász fehér-körözöttes kenyérfalatkán
Kékfrankos
Mangalica tokaszalonna sült édesnemes paprikával kovászolt kenyér pogácsán
Bikavér
Birsalmasajt ordával
Tokaji aszú
Amit várunk tôle, ami reméljük, elhangzik a program után a látogató szájából: „igen, nem is tudtam, nagyon jó”
2.Császári-Királyi kedvencek Ebben a programban az Árpád-házi királyok, reneszánsz királyok és a Habsburg-házi magyar királyok korának gasztronómiai szokásait mutatjuk be, felvonultatva híres magyar termékeket, termék elôállítókat, akik megkapták a Császári-Királyi beszállítói címet. Olyan étel-különlegességek kerülnek bemutatásra, melyek valószínûleg csak a királyok asztalán lehettek mindennapiak. Egy történelmi, gasztronómiai kalandtúra Magyarországon melyben: - megismerjük a fôzés és sütés technikájának, az ízvilágok változásának történetét - megtudjuk miért ettek egy tányérból általában ketten és miért óvta meg a méregtôl a koccintás az italozót - milyen tanácsokat kapott V. László király a táplálkozással kapcsolatban - mikor és miért vezették be az olasz etikettet a magyar királyi házban - milyen menüket kínáltak királyi lakomákon a Gödöllôi Királyi Kastélyban - mi volt I. Grassalkovich Antal gróf kedvence - milyen új szokásokat vezetett be Sisi a királyi fogadásokon, miért hívják ôt a fitness first lady-jének - milyen házi csokikat, sütiket készített Gödöllôn a királyi család - …. és még sok más érdekességet tartogat az élménytúra Ebben a csomagban kiemelten szerepelnek azok a borászatok és termékek, akik kiérdemelték a történelem során a Császári-Királyi családok és gasztronómiájuk figyelmét, és megkapták a Császári-Királyi beszállítói címet. Ennek megfelelôen a borsor Tokajira, a Teleki borokra a Ménesbirtok boraira alapozott, amely elôállítói ezt a címet megkapták. A falatkákban igazi hús, sajt, bonbon és más gasztronómiai különlegességek kerülnek bemutatásra, melyek irodalmi adatok szerint is köthetôk a nevükben szereplô királyokhoz.
Amit várunk tôle: „tudtak élni” Ajánlatunk: Falatok
Borok
István király lakomáinak kiemelt fogása: abált marha fûszermártással
Furmint
Mátyás vadászvacsorája: fürj tükörtojás szarvasgombával
Olaszrizling
Mária Terézia csemege: Fôtt marhanyelv szarvasgombás vajon
Juhfark
I. Grassalkovich Antal gróf kedvence: libamájas zöldséges palacsinta
Kékfrankos
Ferenc József mártogatós: szarvasgombás aszaltszilvalekvár friss tormával, sült hússal mártogatva
Cabernet Sauvignon
Sisi házi készítésû kedvence: pörkölt diós mandulás habcsók
Tokaji aszú
3.Illatok és Emlékek: Erdô, séták, a szamóca illata, egy esti jó falat, vagy reggeli nyüzsgés, lovak, kutyák emberek, indul a vadászat a gödöllôi királyi vadászterületen. Elmondjuk és megmutatjuk, mit rejt és mért ily híres a királyi kastély és környéke valamint invitálunk mindenkit egy hosszabb itt tartózkodásra, emlékek gyûjtésére. Ebben a csomagban négy történetrôl mesélünk, melyeket a Gödöllôidombság köt össze: - A magyar tájról annak szépségérôl, az erdei sétákról azok illatáról a gyûjtött gombáról, szamócáról, Gödöllôi-dombság különlegességérôl. - A híres vadászatokról a gödöllôi királyi vadászterületen, mely folyamatosan kiemelt szerepet töltött be a magyar történelemben, a társadalmi életben. Egy helyrôl, ahol sorsok, háborúk dôltek el és szerelmek szövôdtek. - Sisirôl és a lovaglásról, a messzeföldön híres gödöllôi falkavadászatokról. - A szarvasgombáról, ami nem is gomba de mégis valahogy a föld, a természet illatát zamatát legjobban magába foglaló és nekünk átadó csoda, amit az erdô rejt. Megtudhatjuk: - mit rejt a dombság - milyen termékeket állítottak elô az erdô-mezô gyûjtött termékeibôl - kik vadásztak errefelé, milyen események köthetôk hozzá Európa történelmébôl - milyen etikettje van egy falkavadászatnak - miért volt a falkavadászat egyben a katonai tenyészlovak kiválogatásának szemléje is - milyen volt Sisi kapcsolata Gödöllôhöz, a lovakhoz, a vadászathoz - mi a szarvasgomba és Gödöllô kapcsolata - ki volt Olivi Azeglio A borok és falatok párosításánál, összeállításánál kiemelt cél volt, hogy olyan termékek harmóniáját találjuk meg, amik felidézik és kapcsolódnak a fenti történetekhez. Amit várunk tôle: „visszajövök….” Ajánlatunk: Falatok
Borok
Fürjtojás szarvasgombával pirított kenyérrel
Olaszrizling
Szarvasgombás mangalica szalonna kovászos fehérkenyérrel
Hárslevelû
Vadszalámi fehérkörözöttel kenyér ágyban
Kékfrankos
Érlelt tehénsajt bodzalekvárral magában
Éjcsalogató
Erdei aszalt gyümölcs csokiba mártva
Cabernet Sauvignon
Körtés Márványsajt (kéksajt)
Tokaji Aszú
4.Ízek és Titkok Honnan jön és miért az a csoda évszázadok óta, ami miatt becsukjuk a szemünket és csak magunkra gondolunk, a megkapott érzett harmóniára. A titkot felfedjük és megmutatjuk egy bor és csokoládé kalandtúrán. Kaland az ízek birodalmában: borok és különleges csokoládék, bonbonok megismerésén keresztül. Az utazónak ezen a túrán: - olyan édességeket mutatunk be, amelyek a régi korokban a legnagyobb csemegének számítottak. - elmondjuk mi az ördögûzô falat – amit a bátrak ki is próbálhatnak. - megismertetjük a monarchiában akár a királyi család által is fogyaszthatott kiváló édességekkel, a készítés titkaival az alapanyagok eredetét és minôségük fontosságát kiemelve. - bemutatásra kerülnek azok a manufaktúrák, amelyek már a monarchia alatt is híresesek lettek csodálatos termékeikrôl, valamint a ma leghíresebb magyar csokoládé és bonbonkészítôk. De ami a lényeg: idôt adunk az élvezetre, a belsô harmónia megérzésére. Harmónia… A lexikonok szerint e szó jelentése összhang, összhatás, egybeilleszkedés, rend. A zeneelméletben több hang egybecsengése. A mitológiában hallhatatlan görög istennô, aki az emberek közti szeretet patrónusa. Ezoterikus értelemben a bennünk rejlô belsô béke. A mûvészetekben a szépség és a szimmetria. A kémiában a részek olyan egységes elrendezése, amely kerek egészet alkot. A harmónia bármely értelmezését is vesszük alapul, a bor és a csokoládé összekóstolásakor arra törekedtünk, hogy a zamatanyagaik egymáshoz valóban "illeszkedjenek" és megadják az élményt A bor és csokoládé csomag összeállításánál vezérfonal a borok karaktere, ízvilága, gyümölcsös zamata, amit párba állítunk annak legjobban megfelelô, azt hangsúlyosan kiemelô csokoládéval, csokoládé különlegeséggel, csokoládéba zárt ízekkel. Ez az a párosítás, aminél mindkét irányban találunk ízhatást, harmóniát, egymást erôsítést. (Ha valamit, ezt együtt kell rágni, érezni) A programban a csokival bevont aszalt gyümölcstôl a csípôs paprikás csokin keresztül a mangalica töpörtyûs csokiig minden feltûnhet, feltárhatja a bor és a bonbon titkát. Amit várunk tôle: „húúú te mit éreztél” Ajánlatunk: Falatok
Borok
Málnával-ribizlivel ízesített ordasajt
Portugiesser
Mandulás-diós marcipán szelet
Olaszrizling
Csípôspaprikás étcsoki bonbon
Kékfrankos
Tibi csoki házi szederlekvárral
Éjcsalogató
80% kakaótartalmú csoki
Cabernet Sauvignon
Aszaltkörte csokiba mártva dióval
Tokaji aszú
Kávéházi kínálat Míg az elôzô gasztronómiai kalandok elsôsorban a csoportosan érkezôk számára jelentenek vonzerôt, és elôzetes bejelentkezés útján vehetôk igénybe, addig a kínálat negyedik, „Ízek és titkok” címet viselô programjának kínálatát bárki megkóstolhatja a kastély kávézójában.
Kaland az Ízek Birodalmában
Hárslevelû 2011 (1 dl) Sárgabarack - citrom fehér csokoládé bonbon
220 Ft
Rosé 2011 (1dl) Málna - lime tej csokoládé bonbon
340 Ft
Portugieser 2011 (1dl) Borban párolt áfonya ét csokoládé bonbon
290 Ft
Cabernet Sauvignon (1 dl) Menta - ét csokoládé bonbon
360 Ft 240 Ft
Cabernet Franc 2008 (1 dl) Cappuccino ét csokoládé bonbon
750 Ft
Tokaji Szamorodni 2008 (1 dl) Mandula - alma bonbon
400 Ft 240 Ft
240 Ft
240 Ft
240 Ft
240 Ft
Tokaji Aszú 5 Puttony 2008 (1 dl) 900 Ft Mézes aszalt sárgabarack bonbon 240 Ft Sisi Sárgabarack bor 2009 Mézes túrókrém bonbon
3 cl 5 cl
360 Ft 500 Ft 240 Ft
