Gabonafélék
Búza
Gabonafélék: lisztes magjukért termesztett növények 7 nagyobb, 4 kisebb jelentőségű 5 fő „kalászos”: •búza •árpa •rozs •zab •Tritikale
Tágabb értelemben gabona még a rizs, a kukorica 4 kisebb jelentőségű gabonaféle: •cirok, szudánifű, •köles, •mohar (óriásmohar, vagy csumiz) •pohánka, vagy hajdina (kétszikű)
A búza Triticum aestivum L.
Besorolás: Zárvatermők törzse egyszikűek osztálya pázsitfűfélék rendje pázsitfűfélék családja triticum nemzetség
Fajok: aestivum (puhaszemű, tönköly, hexaploid), durum (keményszemű, tönke, tetraploid).
Csoportosítások: Morfológiai bélyegek alapján: Körnicke Kalász szálkázottság alapján Kalász tömöttség alapján Pelyva, szem színe alapján Szem szőrözöttsége, alakja alapján Stb.
Csoportosítások: Ökotípusok alapján Humid éghajlatok búzái: vastag szár, erős, széles levél, nagy termésmennyiség, nagy ezerszemtömeg, gyengébb minőség Sztyepp éghajlatok búzái: vékonyabb, magasabb szár, keskenyebb levél, kisebb termésmennyiség, kisebb ezerszemtömeg, jobb minőség, jobb szárazságtűrés, jobb télállóság Sivatagi, félsivatagi Magashegyvidéki
Morfológia Gyökér: Elsődleges, fő és mellék gyökerek (valódi) Másodlagos, vagy járulékos, vagy hajtás eredetű gyökér. Gyökérváltás: kelés után 46 héttel a valódi vagy fő gyökértől a gyökér funkciókat átveszik a másodlagos gyökerek. Stressz érzékenység!
Morfológia Szár • üreges szalmaszár • 80-100 cm erős, felálló • Szárszilárdság: túlzott N ellátás rontja (ablakos kalász, rozs)
Morfológia Levél •egyszikű, mellékeres levélzet, de van főér! •Elhelyezkedés szerint tő,- szárlevél Levél részei: •levélhüvely (szárölelő) •levéllemez (ahol elválik a szártól) Levélállás: (sűríthetőség) opt. 45 fok vége szögletes (humidnak) vagy lándzsa (sztyepp) alakú Zászlós levél: kalász alatti utolsó nóduszról indul. Asszimiláta képzés (szemtelítődés); Nyelvecske, fülecske!
Morfológia Kalász: szár folytatása, a kalász tengelyen padkák, ezen ülnek a kalászkák. Részei: két pelyvalevél, kalászka tengely vagy orsó, virágok illetve szemek (3+1), külső toklász, lehet szálkás vagy tar, a belső toklász, Ezen belül a termő a tollas bibével, három pár portok, Magház, magkezdemény.
Morfológia
Morfológia
Morfológia Szem: Perikarpium: két rétegű terméshéj, és három rétegű maghéj összenövése. Ezért szem. Tartalék tápanyag (endospermium) lisztes, illetve üveges.
A búza kémiai összetétele Eredeti Gabonafélék sz.a./kg Ny.F.
Szárazanyagban Ny.Zs.
Ny.rost
N.mka
hamu
Ca
P
21
0,8
3,6
Búza
909
144
20
29
786
Búza korpa
880
145
37
100
543
Őszi árpa
873
128
21
45
774
28
0,7
6,0
100 alatt!
Tavaszi árpa Rozs
872
110
16
23
831
20
0,9
3,2
Zab
886
117
51
120
677
35
1,0
3,8
Tritikale
870
140
20
25
665
Kukorica
912
103
42
23
817
15
0,3
3,2
Silókukorica
419
86
37
165
672
40
Sikér
vízben oldhatatlan fehérje (gliadin 75 % glutein 25 % komplex)
Nedves sikér százalék • A1, A2 javító minőségű búza (34 % felett) • B1-B2 malmi búza (28-34 %) • C1-C2 takarmánybúza (28% alatt)
Farinográf, farinogram
Feekes skála
Biológiája:
Növényvédelem
Búza, árpa, rozs, zab, tritikale összehasonlító elemzése
Vetésük ideje, bokrosodásuk
Vetésük ideje, bokrosodásuk Bokrosodás ideje Az őszi kalászosok ősszel, KIVÉVE a búza melynek ősz-tél-tavasz („a hó alatt is bokrosodik” március végén fejeződik be) A tavaszi kalászosok (tavaszi árpa, zab) tavasszal bokrosodnak
Gabona (gazdász) ABC
Szalma tömege mérete, szem-szalma arány Faj
Szem-szalma arány
Szárhosszúság
Búza
1: 1
80-100 cm
Árpa
1: 1
80-100 cm
Rozs
1: 2
160-180 cm
Zab
1: 1,5
120-130 cm
Tritikale
1: 1,5
120-130 cm
Szemtermés színe alakja, formája Búza: okkersárga (sárgásbarna), csupasz, hasi barázda Árpa: sárga-sárgásbarna, tavaszi hosszabb karcsúbb, az őszi rövidebb telt, (külső és belső toklász ránőtt a szemre, fedett) Rozs: zöldes, keskeny hosszú, hasi barázda Zab: sárga-sárgásbarna, keskeny, két oldalt hegyes (külső és belső toklász ránőtt a szemre, fedett) Tritikale: búzánál világosabb, keskenyebb és hosszabb, csupasz
Sikértartalom / nedves sikér % Vízben oldhatatlan fehérje, gliadin-glutein komplex Faj
Nedves sikér %
Búza
20-40
Árpa
-
Rozs
20-30
Zab
-
Tritikale
25-35
Az „5 fő kalászos” Betakarítási ideje
Fajták Búza (őszi) több mint 100 fajta, melynek 1/3-a külföldi nemesítésű Malmi korai: GK Csörnöc, GK Élet, GK Öthalom, GK Margit, GK Tenger, Mv Pálma, Mv Margit, MV Dalma, MV Mariska, Mv Palotás Malmi közép: GK Zugoly, GK Favorit, MV Magvas, MV Optima, MV Vilma, MV Emma Malmi kései: Brutus, Erik, GK Holló, MV Matador, MV Csárdás, MV Magdaléna
Fajták Durum búza (őszi) GK Minaret, GK Selyemdur, GK Tiszadur, Martondur 1,2,3, Mv Makaróni Rozs Kisvárdai, Kisvárdai 1, Kisvárdai legelő, Lovászpatonai, Matador Őszi árpa Kompolti korai, Kompolti 4, Botond, Eszter, Nelly Tavaszi árpa Mindig az átvételre szerződő cég adja a fajtát Annabell, Rubin, Byvoy, Jubilant, Maresi, Nóra
Fajták Tritikale Filius (őszi), GK Gabo (tavaszi 2000 óta) Zab Bakonyalja, Kwant, GK Pillangó
