Foodlogistik
zpracovatelské stroje
Petruzalek s.r.o. Bratislavská 50 690 02 Břeclav Tel.: 519 365 111
www.petruzalek.cz
Foodlogistik
Foodlogistik FOODLOGISTIK GmbH je německý výrobce zpracovatelských strojů. Nabízí více než 20 různých strojů pro rozličné aplikace a úrovně kapacity. Má více než 35-leté zkušenosti v navrhování a výrobě výkonných, spolehlivých a precizně krájících a kostkovacích strojů. Víceúčelové kráječe byly navrhnuty pro kostky, pruhy a plátky. Stroje společnosti Foodlogistik dosahují výborných výsledků při krájení: • kostek z čerstvého masa, sýrů a zeleniny, • proužků z čerstvého masa, sýrů a zeleniny, • plátků z čerstvého nebo konzervovaného masa a sýru, • špalíčků z hovězího a čerstvého masa, • mřížkování sýra nebo pevné zeleniny.
NOVINKA Krájení ovoce a zeleniny ShreddR® Jedná se o stroj určený speciálně pro kontinuální krájení zeleniny a ovoce na kostky, proužky, hranolky a plátky. Hlavní přednosti: • stroj s kompaktním designem bez velkých požadavků na prostor • jednoduchá ovládání usnadňuje obsluhu i čas na proškolení • kvalita řezání zcela uspokojuje i ty nejvyšší požadavky • rozměry řezání začínají již od 3 mm • rám stroje z nerezové oceli • vysoké standardy zabezpečení jsou zcela v souladu s mezinárodními předpisy • stroj je mobilní díky robustním kolům • připojení vody k proplachování v průběhu řezání • plynule nastavitelná rychlost Technické údaje Výkon: Šířka bubnu: Průměr bubnu: Délka x šířka x výška: Váha: Rychlost: Rozměry řezů:
Strana 2
400 - 2000 kg/h 90 mm 180 mm 1114 x 1083 x 1695 mm 150 kg variabilní 3-20 mm
[email protected]
Foodlogistik
Poloautomatická řada DICR® DICR® - Classic Poloautomatický víceúčelový kostkovač DICR® - classic, provede po uzavření kluzné přepážky předkompresi produktu a následně spustí zpracování výrobku na pravidelné kostky nebo proužky. Jedná se o jeden z nejsilnějších strojů ve své třídě, díky kolům je stroj mobilní, nabízí nový styl hygienických dvířek. Je vybavený: • jedna standardní řezná mřížka z nerezové oceli • jednoduchý řezný S-nůž • přepínač pro krokové nebo kontinuální dávkování • nastavitelné řízení podélné předkomprese • porcovací deska Stroj dále nabízí: • velmi variabilní krokování: 0 - 45 mm • vysoký výkon až 560 řezů/minutu • velmi snadná manipulace díky: >> vizuální signalizaci pro pohotovostní dávkování >> inteligentnímu systém dvojité komory pro dávkování během pracovního cyklu >> jednoduché obsluze jednou rukou a podélnému otevírání komory
Řada classic zahrnuje modely: DICR® - classic 90 a classic 90+ Modely speciálně navržené pro zpracování sýrů, ryb, zeleniny a ovoce, ale také masa, mají přímou komoru od začátku do konce. DICR® - classic 96 a 96+ Speciálně navrženy pro kostkování masa o teplotě do -3°C, drůbeže, špeku, šunky a delikátních druhů potravin. Výborná kvalita řezu je zaručena díky unikátnímu systému předkomprese ze 4 stran. DICR® - classic 90
DICR® - classic 90+
DICR® - classic 96
DICR® - classic 96+
příčná sekce komory
90 x 90 mm
90 x 90 mm
96 x 96 mm
96 x 96 mm
příčná sekce řezné mřížky
90 x 90 mm
90 x 90 mm
90 x 90 mm
90 x 90 mm
310 mm
530 mm
310 mm
530 mm
délka dávkovací komory
www.petruzalek.cz
Strana 3
Foodlogistik
DICR® – Comfort Poloautomatický víceúčelový kostkovač DICR® - comfort, provede po uzavření kluzné přepážky předkompresi produktu a následně spustí zpracování výrobku na pravidelné kostky nebo proužky. Stoj vyniká kompaktním designem. V základní verzi jsou všechny modely vybaveny: • integrovaný výtah E-přepravek a vynášecí dopravník • procesní komora s odvodňovacím otvorem pro čištění • extra pevná nerezová mřížka s čtyřnásobným upevněním • jednoduchý řezný S-nůž • přepínač pro krokový nebo kontinuální dávkování • nastavitelné řízení podélné předkomprese • porcovací deska • jedna standardní řezná mřížka z Nerezové oceli Řada Comfort nabízí: • velmi variabilní krokování: 0 - 45 mm i při maximální rychlosti nožů • vysoký výkon až 800 řezů/minutu • velmi snadná manipulace díky: >> vizuální signalizaci pro pohotovostní dávkování >> inteligentnímu systém dvojité komory pro dávkování během pracovního cyklu >> jednoduché obsluze jednou rukou a podélnému otevírání komory
Řada comfort nabízí modely: DICR® - comfort 105 a comfort 105+ Byly speciálně navrženy pro zpracování sýrů, ryb, zeleniny a ovoce, ale také masa.; stroje mají přímou komoru od začátku do konce. DICR® - comfort 112 comfort 112+ Modely jsou speciálně navrženy pro kostkování masa o teplotě do -3°C, drůbeže, špeku, šunky a delikátních druhů potravin. Výborná kvalita řezu díky unikátnímu systému předkomprese ze 4 stran. DICR® - comfort 105
DICR® - comfort 105+
DICR® - comfort 112
DICR® - comfort 112+
příčná sekce komory
105 x 105 mm
105 x 105 mm
112 x 112 mm
112 x 112 mm
příčná sekce řezné mřížky
105 x 105 mm
105 x 105 mm
105 x 105 mm
105 x 105 mm
370 mm
530 mm
370 mm
530 mm
délka dávkovací komory
Strana 4
[email protected]
Foodlogistik
DICR – Capacity Poloautomatický víceúčelový kostkovač DICR® - Capacity, provede po uzavření kluzné přepážky předkompresi produktu a následně spustí zpracování výrobku na pravidelné kostky nebo proužky. Stroje jsou standardně vybaveny: • • • • • • • • • • • • •
integrované zvedací zařízení pro vozík 200litrů výstup řezaného produktu do vozíku 200litrů zařízení pro měkký STOP/START redukuje mechanickou zátěž na jednotky pohonu vysoká kapacita díky vysokorychlostní nůž extra pevná nerezová mřížka s čtyřnásobným upevněním inteligentnímu systém dvojité komory pro dávkování během pracovního cyklu velmi variabilní krokování: 0 - 45mm jednoduchý řezný S-nůž přepínač pro krokový nebo kontinuální dávkování nastavitelné řízení podélné předkomprese sklápěcí porcovací násypka pro usnadnění čištění porcovací deska jedna standardní řezná mřížka z nerezové oceli
V této řadě nabízíme modely: DICR® - capacity 120 Speciálně navržený pro zpracování sýrů, ryb, zeleniny a ovoce, ale také masa. Tento model má přímou komoru od začátku do konce. DICR® - capacity 126 Speciálně navržený pro kostkování masa o teplotě do -3°C, drůbeže, špeku, šunky a delikátních druhů potravin. Výborná kvalita řezu díky unikátnímu systému předkomprese ze 4 stran. DICR® - capacity 140 Speciálně navržený pro kostkování masa o teplotě do -3°C, drůbeže, špeku, šunky a delikátních druhů potravin. Tento model má přímou komoru od začátku do konce; je k dispozici také bez zdvihacího zařízení, při zachování všech ostatních vlastností. Bezkonkurenčně velká komora dvojnásobně šetří náklady: • šetří čas přípravy, protože je minimalizováno primární porcování • šetří čas dávkování, vzhledem k tomu, že objem komory je 10,3 litrů, což umožňuje zpracování více masa během jednoho cyklu DICR® - capacity 120
DICR® - capacity 126
DICR® - capacity 140
příčná sekce komory
120 x 120 mm
126 x 126 mm
140x140 mm
příčná sekce řezné mřížky
120 x 120 mm
120 x 120 mm
140x140 mm
530 mm
530 mm
530 mm
délka dávkovací komory
www.petruzalek.cz
Strana 5
Foodlogistik
Automatická řada CROZZDICR® CROZZDICR® – classic Automatické víceúčelové kostkovače CROZZDICR® - classic 120 jsou již v základní verzi vybaveny automatickým příčným gilotinovým nožem. Činnost nože je automatická a jeho hlavní úlohou je rozdělit velký kus masa, uzeniny, slaniny nebo sýra. Jakmile příčný nůž rozdělí produkt a uzavře dávkovací komoru, stroj zhutní produkt a píst začne tlačit maso skrz mřížku, za níž se pohybuje nůž. Stroj má dva volitelné režimy dávkování, a to kontinuální nebo v cyklech (pro jednoduchý i dvojitý nůž), provoz je řízen prostřednictvím PLC.
V základní výbavě stroje je také: • operační režimy pro krajní řezání a čištění • uživatelsky snadná kontrola jednotek a snadná obsluha • masivní pohony mřížek • neomezená všestrannost - možné dva operační režimy: >> automatický provozní režim pro kontinuální dávkování prostřednictvím násypky >> manuální provozní režim pro jednoduché dávkování skrze jedinečný systém dvojité komory • dávkovací komora: 120x120 mm • komora pro zpracování: 120x120 mm • délka dávkovací komory: 550 mm • velmi variabilní krokování: 0 – 50 mm • nastavitelné řízení podélné předkomprese • výstup řezaného produktu do vozíku 200 litrů • jednoduchý řezný nůž • jedna standardní řezná mřížka z nerezové oceli Další verze stroje classic 120: • classic 120 stroj bez násypky, ale pouze s chlopní umožňující manuální otvírání/zavírání komory • classic 120 stroj bez násypky a výstupu produktů do 200l vozíku s chlopní pro manuální otvírání/zavírání komory
Strana 6
[email protected]
Foodlogistik
CROZZDICR® - line 120 Automatické víceúčelové kostkovače CROZZDICR® - line 120 jsou již v základní verzi vybaveny integrovaným vstupním dopravníkem. Jakmile je linka 120 uvedena do provozu, začne dopravník dávkovat bloky sýra / celé šunky / velké kusy masa do dávkovací komory. Světelná bariéra zaregistruje přítomnost výrobku a provede automaticky řízený zásah gilotinového nože. Činnost nože je automatická a jeho hlavní úlohou je rozdělit velký kus masa, uzeniny, slaniny nebo sýra. Po rozdělení výrobku nůž uzavře dávkovací komoru a píst začne tlačit produkt skrz řeznou mřížku. Mezitím dopravník opětovně nadávkuje horní komoru, takže dopravník svým způsobem pracuje jako zásobník výrobku, protože po celou dobu jeho dávkování pracuje CROZZDICR® - line 120 kontinuálně, přičemž je od začátku do konce řízena PLC. Stroj má dva volitelné režimy dávkování, a to kontinuální nebo v cyklech (pro jednoduchý i dvojitý nůž). Základní výbava stroje dále obsahuje: • automaticky kontrolovaný gilotinový příčný nůž, který velmi eliminuje porcování masa • extra kontrolní panel u vstupního dopravníku pro nezávislou činnost • příčná sekce obou komor: 120x120 mm • délka dávkovací komory: 550 mm • velmi variabilní krokování: 0 – 50 mm • sklopná násypka s bezpečnostním systémem + ochranný kryt pro jednodušší čištění • výstup řezaného produktu do vozíku 200litrů • jedna standardní řezná mřížka z nerezové oceli
www.petruzalek.cz
Strana 7
Foodlogistik
CROZZDICR® - comfort 120 Automatické víceúčelové kostkovače CROZZDICR® - comfort jsou již v základní verzi vybaveny integrovaným zdvihacím zařízením. Tento stroj obsahuje jednu z největších komor, a to 220x120x620 mm v otevřeném stavu. Po naplnění násypky dojde k optimální podélné předkompresi masa. Automatický gilotinový příčný nůž rozdělí objem masa v komoře na dvě části tak, že finální rozměr zaplněné komory je 120x120x620 mm. Příčný gilotinový nůž zavře dávkovací komoru a píst začne tlačit produkt skrz řeznou mřížku, přičemž řezný nůž na výstupu dokončí finální odřez výrobku. Jednotlivé úkony jsou řízeny CPU, stroj vyniká velmi robustní a pevnou konstrukcí z nerezové oceli. Stroj má dva volitelné režimy dávkování, a to kontinuální nebo v cyklech (pro jednoduchý i dvojitý nůž).
Standardní vybavení stroje: • příčná sekce komory: >> v otevřeném stavu: 220x120 mm >> v uzavřeném stavu: 120x120 mm • délka dávkovací komory: 620 mm • laterální i podélný systém před-komprese • automatický příčný nůž • oddělené jednotky pohonu • nastavitelná rychlost řezného nože • uživatelsky přívětivé extra robustní kontrolní jednotky • výstup řezaného produktu do vozíku 200 litrů • integrovaná násypka na objem 200 litrů • velmi variabilní krokování: 0 – 50 mm • integrovaný hydraulický systém pro zdvihání 200 litrových vozíků (volitelné) • jedna standardní řezná mřížka z nerezové oceli • standardní řezný nůž
Strana 8
[email protected]
Foodlogistik
CROZZDICR® - capacity 150 Automatické víceúčelové kostkovače CROZZDICR® - capacity je tou správnou volbou pro průmyslové podniky, které vyžadují vysokou každodenní kapacitu produkce. Stroje jsou již v základní verzi vybaveny integrovaným zdvihacím zařízením pro 200l vozíky. Tento stroj obsahuje největší komoru, a to 250x150x720 mm v otevřeném stavu. Po naplnění násypky dojde k optimální podélné předkompresi masa. Automatický gilotinový příčný nůž rozdělí objem masa v komoře na dvě části tak, že finální rozměr zaplněné komory je 150x150x720 mm. Příčný gilotinový nůž zavře dávkovací komoru a píst začne tlačit produkt skrz řeznou mřížku, přičemž řezný nůž na výstupu dokončí finální odřez výrobku. Jinak má stroj stejné vlastnosti jako stroj capacity 120 a navíc je vybaven velkou dotykovou obrazovkou a možností archivace až 99 řezných programů. Stroj má dva volitelné režimy dávkování, a to kontinuální nebo v cyklech (pro jednoduchý i dvojitý nůž), vyniká velmi robustní a pevnou konstrukcí z nerezové oceli, jednotlivé úkony jsou řízeny CPU. Základní výbava: • příčná sekce komory: >> v otevřeném stavu: 250x150mm >> v uzavřeném stavu: 150x150mm • délka dávkovací komory: 720 mm • laterální i podélný systém před-komprese • automatický příčný nůž • nastavitelná rychlost jednotek pohonů • kontrolní panel s dotykovou obrazovkou • výstup řezaného produktu do vozíku 200 litrů • integrovaná násypka na objem 280 litrů • velmi variabilní krokování: 0 - 60mm • jedna standardní řezná mřížka z nerezové oceli • standardní řezný nůž
www.petruzalek.cz
Strana 9
Foodlogistik
Stroje pro masný průmysl MS 120.4 + MS 120.5 Plně automatické krájecí stroje pro masný průmysl dosahující výkonnost 2000 kg/h. Stroje vynikají stabilní a pevnou konstrukcí, která zajišťuje vysokou životnost, snadné ovládání a rychlé nastavení. Součástí standardního vybavení je křížový nůž, rozměrné unašeče, dvojitý rázový pohon pro vyšší kvalitu řezů, optimální komprese produktu. Řezací mřížky jsou odolné a schopné vyrovnat se s největším pracovním zatížením. Stroje jsou uzpůsobeny pro postupné nebo nepřetržité plnění. Režim čištění zaručuje odstranění zbytků a ořezů. Stroj je rovněž vybaven operačním módem pro poslední řez suroviny. Výrobky: • přesné kostky na guláš vyrobené z čerstvého nebo chlazeného masa • předřezání bloků sýra na mřížkové aplikace • řezání kostek vychlazených bůčků nebo šunky • nakrájení plátků salámů na oblohu • posyp na pizzu v rozdílných tvarech a velikostech • kostky brambor jako přísada do polévek • proužky na gyros a proužky dušeného masa • plátky na Kebab • rybí kostky na různé saláty
MS 120.51 Výkonný stroj pro náročné úkony v průmyslových podnicích. Součástí stroje jsou: • automaticky pracující křížový nůž • vysoká výrobní kapacita • zvláštní, snadno použitelné kontrolní jednotky • dlouhodobý servis díky přídavným zpevněným mřížkovým pohonům • operační mód pro poslední řez suroviny • mód čistění je nastaven na krátký čistící proces • zpevněný hydraulický pohon schopný vyrovnat se s největším pracovním zatížením • snížení pracovního času díky vyšší rychlosti nože Výrobky: • nařezání velkého množství malých kostech špeku a slaniny • tenké proužky salámu pro saláty • velký objem kostek hovězího nebo vepřového masa, čerstvého nebo chlazeného • řezání různých druhů masa a salámových výrobků, např. na posyp na pizzu • řezání kostek ryb • zpracování drůbežího masa – čerstvé, chlazené nebo vařené • zpracování bloků sýra, bez předchozího řezání • plátky masa
Strana 10
[email protected]
Foodlogistik
MS 120.6 Kompaktní stroj s výkonem až 3200 kg/h speciálně vyvinutý pro průmyslové podniky. Plně automatický kostkovací a plátkovaní stroj vybavený velkou komorou 120 x 220 x 620 mm (při otevření) a boční předkompresí. Stroj má nastavitelnou rychlost řezacího nože a integrované zdvihací zařízení pro 200 litrový zásobník. Stroj je vybaven samostatně pracující řeznou mřížkou, proměnlivou podélnou předkompresí zajištující šetrné zacházení s produkty a automaticky kontrolovaným řezným nožem. Extra odolná řezací mřížka je díky své robustní konstrukci schopná se vyrovnat největším pracovním zatížením. Stroj je vybaven operačním režimem pro čistění. Výrobky: • přesné kostky na guláš vyrobené z čerstvého nebo chlazeného masa • kuřecí kostky a proužky pro saláty • perfektní kostky špeku a slaniny nejmenší velikosti • plátkování nebo kostkování zeleniny, čerstvé nebo předem připravené • čistý řez je dosažen použitím dvojitého nebo čtyřlopatkového nože k nakrájení tenkých plátků na pizzu v různých tvarech a velikostech • plátky na Kebab • předřezání bloků sýra na mřížkové aplikace
MS 150 Stroj vhodný pro výkonné průmyslové závody vyžadující velké množství až do 4000 kg/h. Plně automatická řezačka kostek a proužků je standardně vybavena automaticky kontrolovaným křížovým nožem, variabilní boční předkompresí. Variabilní podélná předkomprese zaručuje opatrnou manipulaci s produktem. Rychlost nože ke krájení proužků je nastavitelná. Oddělené pracovní mřížky dovolují nastavení nejlepší rychlosti, dvojitý rázový pohon je navržen pro nejlepší kvalitu řezání. Stroj je vybaven až 99 řezacími programy, precizní kontrolou délky řezů s automatickou distribucí zbylého řezu. Extra odolné řezací mřížky jsou schopny vyrovnat se s největším pracovním zatížením. Další součástí standardního vybavení je násypník na 250 litrů surovin, velká komora 150x250x720 mm; možnost integrovaného zvedacího zařízení. Mód čistění zahrnuje mechanické zvedací zařízení pro krájecí nástroje.
www.petruzalek.cz
Strana 11
Foodlogistik
Stroje pro řeznictví MS 84 + MS 100 Stroj je vhodný pro čerstvé maso, špek, šunku a šunkový salát, je vybaven unikátní čtyř rozměrnou předkompresí. Modely vynikají stabilní a pevnou kostrou, která zajišťuje vysokou životnost, rychlé nastavení, také pro neškolený personál, snadné ovládání, teplota zpracování až do mínus 3° C. Extra odolné řezací mřížky jsou schopny vyrovnat se s největším pracovním zatížením, výborný sytém dvojitých komor zajišťuje dávkování a krájení současně. Stroj je schopen kapacity až 500 řezů za minutu, délka řezů 0 – 32 mm, velmi variabilní, plnění je možné postupně nebo nepřetržitě. Nastavitelná kontrola předlisování zajišťuje výbornou kvalitu řezání. Čistý řez je dosažen použitím dvojitého nebo čtyř lopatkového nože. Výrobky: • kostky na guláš z čerstvého nebo chlazeného masa • hovězí rolády v nejlepší kvalitě • proužky na pizzu, Gyros • plátky na kebab • kuřecí kostky nebo proužky do salátu • zelenina, čerstvá nebo konzervovaná, krájená na kostky • perfektní malé kostky špeku
MS 90 + MS 105 Nejlepší využití modelu je pro výrobu kostek či proužků ovoce, zeleninu, sýr a ryby, ale také pro maso a salám. Výrobky: • nakrájí kostky, plátky nebo proužky v nejmenší velikosti měkkého sýru Feta • dokonce nakrájí i tvrdý sýr a zeleninu – Parmezán nebo syrovou mrkev a kořen celeru • kostky sýru Eidam pro různé saláty • ovocné kostky z jablek, pomerančů, melounů, ananasů jako obloha • proužky ze syrové mrkve, celeru, zelí nebo brambor pro saláty nebo polévky • plátky okurek, brambor a cibule • maso, špek a ryby jsou snadno zpracovány na kostky, proužky či plátky
Strana 12
[email protected]
Foodlogistik
MS 120 JM Pro krájení čerstvého masa, špeku, šunky nebo salámů do salátů, stoj je vybaven unikátní čtyř rozměrnou předkompresí, komora o rozměrech 126x126x530 mm. Čistý řez je dosažen použitím dvojitého nebo čtyř lopatkového nože. Výrobky: • přesné kostky na guláš vyrobené z čerstvého nebo chlazeného masa • kuřecí kostky a proužky pro saláty • perfektní kostky špeku a slaniny nejmenší velikosti • plátkování nebo kostkování zeleniny, čerstvé nebo předem připravené • čistý řez je dosažen použitím dvojitého nebo čtyř-lopatkového nože k nakrájení tenkých plátků na pizzu v různých tvarech a velikostech • plátky na Kebab • předřezání bloků sýra na mřížkové aplikace
MS 120 JM-R Stroj pro nejtěžší aplikace dosahující hodinového výkonu až 2200 kg – navržený pro náročné řezníky a průmyslové podniky. Speciální vlastnosti: • zvýšený výkon stroje • dlouhodobý servis díky přídavným zpevněným mřížkovým pohonům • unikátní čtyři rozměrné předkomprese zaručující řezání první kvality • vyšší rychlost nože redukuje čas řezání • zpevněné pohonné jednotky schopné odolat nejvyššímu pracovnímu nasazení Výrobky: • snadné nařezání nejmenších kostech špeku • velký objem přesných kostek hovězího a vepřového masa, čerstvého nebo chlazeného • čisté řezy proužků nebo kostek šunky • řezání trvanlivých salámů • zpracování drůbežího masa v čerstvém, chlazeném nebo vařeném stavu
www.petruzalek.cz
Strana 13
Foodlogistik
MS 120 L Automatická zpracovatelská linka. Jedná se o linku s automatických vkládáním cihel sýru, šunky a celých tyčí salámu. Výsledné produkty jsou i velmi malé kostky, proužky, pásky, tenké plátky ingrediencí na pizzu a dalších lahůdek. Speciální rysy stroje: • automaticky řízený křížový nůž • integrovaný vstupní dopravníkový pás pro automatické dávkování produktů • PLC kontrolní jednotka s inteligentním systémem světelné bariéry • možnost začlenění do automatického výrobního procesu • automatické zastavení stroje po dosažení požadovaného množství s cílem a aktuální hodnotou připojení plus displej pro oznámení možných chyb • zvláštní kontrolní panel na dopravníkovém pásu pro samostatný chod • zpevněné pohonné jednotky schopné odolat nejvyššímu pracovnímu nasazení • násypník pro přípravu a skladování výrobků
Výrobky: • proužky salámu do salátu • nejmenší kostky šunky a salámů • bloky sýru zpracované do kostek bez předchozího nařezání • nařezání hranolků, proužků a kostek z vařené šunky • kuřecí kostky na salát • čistý řez je dosažen použitím dvojitého nebo čtyř-lopatkového nože k nakrájení tenkých plátků surovin na pizzu v různých tvarech a velikostech • kostky jablek, pomerančů, ananasu vhodné jako příloha • kostky nebo hranolky sýra • kostky vajíček pro výrobu lahůdek
Strana 14
[email protected]
Foodlogistik
Plátkovač pro drobné potraviny R 90 / R 105 / R 120 Speciálně vyvinutý stroj pro zpracovatele sýra, zeleniny, ovoce a speciálních masných výrobků s výkonností 1.000–2.000 kg/h. Výrobky: • mřížka na mrkev, průměr 1,5 mm / 3 mm / 5 mm • špalíčky celeru 2 x 2 mm • plátky brambor, tloušťka 2 mm • proužky slaniny 5 x 5 mm • proužky vařené šunky, 5 x 5 mm • proužky bílého nebo červeného zelí • špalíčky sýru 2 x 2 mm • hranolky 7 x 7 mm
Kráječ na měkké potraviny W 90 + W 105 + W 120 Správná volba pro lahůdkáře – stoje je speciálně vytvořen pro krájení sýru Feta, Paté, měkkých salámů a dalších měkkých potravin. Výroba: • plátky Paté – tloušťka 2 - 40 mm • proužky sýru Feta, tlusté 6 x 6 mm • obdélníkové, trojúhelníkové nebo další možné tvary je možno pokrájet z měkkých potravin • plátky čerstvé ryby
www.petruzalek.cz
Strana 15
Foodlogistik
Kráječe SLICR ® Řada SlicR® byla speciálně přizpůsobena na základě konkrétních požadavků zákazníků, kteří zpracovávají zejména kotlety, vepřové krkovice, plátky, hovězí masa, rostbífy, bůčky, uzené masa, ryby, sýry a uzeniny (salámy, klobásy). Teplota zpracování do -4°C Klasicky strukturovaný kovový povrch zajišťuje optimální transport masa. Stroj SLICR® krájí výrobky, s kostí i bez kosti v čerstvém, chlazeném či mírně mraženém stavu (do – 4°C) na rovnoměrné plátky, přičemž je garantováno precizní a přesné porcování. Tažný řez plátkovacího nože zajišťuje hladký a čistý řezný povrch a krájení kotlet téměř bez úlomků. Marginální náklady na dezinfekci - nejlepší hygienické podmínky - stroje SLICR® se dají velmi snadno čistit díky pouze několika krokům. Výstup zpracovaných produktů je možný dle volby, a to kontinuální pro vysoký objem řezání s dvojitým ostřím, nebo přerušovaný režim řezání s jedním řezným nožem k dosažení přesných řezů. Pevné PET nebo nerezové kryty (volitelná opce) Řada SLICR® je vhodná pro řeznictví, kuchaře, supermarkety, hypermarkety, průmyslové závody a vysoce výkonné továrny.
Strana 16
[email protected]
Foodlogistik
Řada Classic • • • • • • • • •
velký objem řezání - až 400 řezů za minutu kontrola přesné síly řezu - plynule nastavitelné od 1 do 32 mm uživatelsky přívětivé ovládání prostřednictvím jednotlivých ovládacích tlačítek vizuální signalizace alarmu pro jednoduchou detekci chyb a poruch automatický zpětný omezovač pro úsporu času výstup hotových plátků pomocí pásového dopravníku (volitelné příslušenství) provozní režim - dle volby kontinuální pro velkokapacitní řezání s dvojitým ostřím - nebo přerušované řezání s jediným ostřím – dosahuje velmi precizního řezání nastavitelný unašeč - udržuje všechny produkty ve správné poloze pro nejlepší kvalitu krájení stroj je možné snadno přesunout díky robustním kolům
Classic 21
Classic 21 +
Classic 25
Classic 25+
Classic 36
Rozměry komory mm
210x230x750
210x230x1050
250x240x700
250x240x1100
360x220x700
Délka řezu mm
1-32
1-32
1-32
1-32
1-32
Rozměry stroje (d x š x v) mm
1860x800x1340
2410x800x1340
1920x925x1385
2570x925x1385
1960x1250x1460
Váha kg
240
260
320
360
400
Rychlost řezání (plátků/min.) jednoduché/ dvojité ostří
200/400
200/400
200/400
200/400
200
www.petruzalek.cz
Strana 17
Foodlogistik
Řada Comfort • • •
•
neomezená univerzálnost - tloušťka řezu může být plynule nastavena od 1 mm do délky, která odpovídá délce komory, úspora času a přesnosti řezání díky systému integrovanému optického senzoru optimální efektivita v důsledku: >> automatického rozvržení zbývajících řezů snižuje případný zbytek na minimum >> programování řezací části - rozdělení do sekcí umožňuje nejlepší zpracování produktu a nízké ztráty, protože lze naprogramovat na jeden řezný cyklus různé tloušťky plátků >> okamžité spuštění řezného procesu - dosažení vysoké kvality řezů od počátku - prostřednictvím integrovaného systému pro kontrolu začátku provozu uživatelsky optimalizované ovládání: >> obrazovka pro nastavení síly řezaného plátku, počtu plátků a času výstupního dopravníku >> 60 programů pro kontinuální nebo přerušovaný provoz
Comfort 21
Comfort 21 +
Comfort 25
Comfort 25+
Comfort 36
210x230x750
210x230x1050
250x240x700
250x240x1100
360x220x700
Délka řezu mm
1-700
1-1000
1-700
1-1000
1-700
Rozměry stroje (d x š x v) mm
1860x800x1340
2410x800x1340
1920x925x1385
2570x925x1385
1960x1250x1460
240
260
320
360
400
200/400
200/400
200/400
200/400
200
Rozměry komory mm
Váha kg Rychlost řezání (plátků/min.) jednoduché/ dvojité ostří
Strana 18
[email protected]
Foodlogistik
Řada Capacity • • •
• • •
velký objem řezání - až 600 řezů za minutu pohodlný provoz: >> velký LCD displej pro velmi snadné nastavení programu a kompletní přehled o všech parametrech řezání produktu >> 75 volitelných programů pro přerušované nebo plynulé řezání - nejlepší volba pro širokou škálu řezných aplikací výstup produktu pro případné následné zpracování: >> stohování plátků ve skupinách – programovatelný počet plátků a rozestupu mezi jednotlivými porcemi >> stohování jemně šindelových plátků >> automatické ovládání rychlosti výstupního dopravníkového pásu variabilní rychlost nože - perfektní kvalita řezu díky flexibilnímu přizpůsobení rychlosti nože povaze produktu, který má být řezán vysoká přesnost řezání na velmi tenké plátky - řezání od síly 0,5 mm až do délky, která odpovídá délce komory automatické otvírání klapky a pneumatický unašeč pro vysunutí zbývajícího kusu – volitelná opce
Rozměry komory mm Délka řezu mm Rozměry stroje (d x š x v) mm Váha kg Rychlost řezání (plátků/min.) jednoduché/dvojité ostří
www.petruzalek.cz
Capacity 25
Capacity 25 +
Capacity 36
250x240x700
250x240x1100
360x220x700
1-700
1-1000
1-700
1960x925x1420
2570x925x1420
1960x1250x1460
350
400
420
300/600
300/600
300
Strana 19
Foodlogistik
Řada Line • • • • • • • •
kontinuální výrobní tok eliminuje nevyužité kapacitní náklady - bez časové ztráty zatahování unašeče nebo ručního otvírání klapky vysoká hodinová výkonnost až 4 tuny bezkonkurenční rychlost řezání – stroj krájí rychlostí 500 plátků za minutu při provozu jednoho ostří perfektní manipulace - plně automatické nabíjení během procesu řezání optimální přizpůsobení rychlosti ostří vzhledem k produktu - individuálně nastavitelné od 60 - 500 plátků za minutu funkce vysokorychlostního jednotlivého řezu - pro rozřazení a vyčlenění z plátků pro další zpracování (tj. šokového mrazení) vysoká přesnost řezání a kvalita – síla plátků od 0,5 mm do ∞ čisté řešení - příkladná hygiena a snadné čištění registrace výrobku pomocí optických senzorů umožňuje dělení produktů do sekcí
Strana 20
Line 25
Line 36
Max. příčný řez výrobkem (š x v) mm
250 x 180
360 x 180
Max. délka produktu mm
neomezená
neomezená
Rozměry stroje (d x š x v) mm
3600 x 1100 x 1680
3600 x 1225 x 1680
Váha kg
720
900
Rychlost řezání (plátků/min.)
60 - 500
60 – 500
[email protected]
