De oorsprong van ons familie bedrijf ligt in 1933, waar Jacob Fleddérus een bakkerij en kruidenierswinkel runde.Boven de huidige bakkerij was de klompenzolder waar ontelbare klompen klaar stonden voor klanten. Inmiddels is hier de derde generatie
Fleddérus gevestigd en is het meer dan een bakkerij alleen.. De winkel is uitgebreid met een koffiekamer, serre, terras waar je kunt genieten van het ambachtelijk gemaakt ijs, lunch en High Tea. In de winter organiseren wij elke
2e zaterdagavond van de maand een pop-up restaurant. U kunt aanschuiven bij een diner met live muziek. Wij organiseren graag uw feestje tot ongeveer 40/50 personen.
BAKKERIJ FLEDDÉRUS, MET BAKKERS DIE LIEFDE VOOR HUN VAK HEBBEN EN DAT PROEF JE!
Alles wordt hier in eigen bakkerij gemaakt, van brood tot slagroomtruffel, van ijs tot gebak. Hier worden enkel pure grondstoffen gebruikt waar geen kunstmatige toevoegingen aan te pas komen.
OP DE VLOER GEBAKKEN?
WEETJES Dagelijks geopend Pop-up restaurant, elke tweede zaterdagavond in het winterseizoen. [oktober/maart] Met live muziek In de zomermaanden ook ‘s zondags geopend van 11.00 tot 18.00 High Tea, dagelijks mogelijk op reservering, gezellig maar bovenal heel erg lekker Sfeervolle serre voor feestjes [tot 40/50 personen]
Dus niet in pannen zo als de traditionele broden als wit, tarwe, fijn en grof, dat gaat als volgt: Het brood rijst op een linnen doek, de broden worden met de hand gevormd en op het doek gelegd. Daarna leggen de bakkers de broden voorzichtig op een inschietapparaat om het brood op de hete stenen vloer van de oven te laten bakken. Wilt u thuis ook genieten van ons brood, dan kunt u voorgebakken desembrood kopen. Het voorgebakken brood wordt bij ons ingevroren. Als u het thuis hebt kunt u alvast de oven voorverwarmen en kan het brood
Broodworkshops [vanaf 12 personen]
iets ontdooien. Het brood is door ons al gebakken, dus is gewoon gaar. Waar het om gaat is dat de korst nog wat bruiner kleurt en knapperig wordt. Als de oven goed voorverwarmd is [200°C] bakt u het brood in ruim 10 minuten af. Heerlijk met roomboter maar ook met olijfolie en kruidendipper of grof zeezout.
Beukenhorst koffie Maallust streekbier Visser Fairtrade Schimmert bonbons Luigi Tega olijfolie Gratis wifi / facebook / twitter website / fototaarten Waardebon voor producten & High Tea
Luigi Tega olijolie de lekkerste olijfolie verkopen wij
Te huur ijscokar & houtoven
ook, rechtstreeks uit Italie.
Elke laatste zondag van de maand zomermarkt (in het zomerseizoen)
KAASFONDUE MAAR DAN COMPLEET ANDERS... Een stoer desembrood, ingesneden en besprenkeld met Luigi Tega olijfolie en dipper. In het midden een gesmolten camembert om het brood lekker in te dippen. Voor 2 personen.
€ 10,50
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws en aanbiedingen
www.facebook.com/bakkerijfledderus
HARM’S LUNCHKAART Alice’s favoriet*
€ 6,95
plak noten desembrood (pain de seigle) met blauwschimmelkaas en vijgenconfiture, kort gegrild
Uitsmijter
€ 7,95
twee plakken Haler Esbrood met ham, kaas en twee biologische spiegeleieren
Nicky’s special*
€ 6,50
brioche bol met heerlijke vruchtenroomkaas, ham en sla
Stoere broodplank (voor 2 personen)
€ 14,95
een stoer desembrood met daarbij een dipper van kruidenolie, zongedroogde tomaten, zoete olijven en dungesneden serraoham, besprenkeld met kruidenolie en balsamicoazijn
Tour de TT lunch
€ 15,90
een huisgemaakte soep, sap en hèt broodje van de bakker
Brioche pulled pork
€ 7,95
een heerlijke briochebol (volkoren) met pulled pork en huisgemaakte koolsalade
Lekker en gezond (vegetarisch)*
€ 7,95
een flaquette met kruidige hummes en gegrilde groenten
Meergranen tosti
€ 5,95
handgesneden brood met ham, kaas en ananas
Plak zalm
€ 6,95
plak desembrood met gerookte zalm, wasabi mayo, rucola, kappertjes en grof gemalen zwarte peper
Soep
€ 4,95
wisselende huisgemaakte soepen geserveerd met een broodspiesje
Alle belegde broodjes kunnen ook met glutenarm brood gemaakt worden. Hiervoor rekenen wij een meerprijs van € 2,00. Wij spreken van glutenarm i.p.v. grutenvrij omdat het brood in dezelfde ruimte gemaakt word als onze andere broden.
Zie krijtborden voor onze seizoens lekkernijen! *alleen in het zomerseizoen verkrijgbaar
Keuken sluit om 17.00.
WARME DRANKEN Koffie Espresso (klein & pittig) Cappuccino Latte macchiato Espresso dubbel Chocokoffie Caffeïne vrije koffie Bradley’s thee Verse muntthee (uit eigen tuin, zomerseizoen) met honing Verse citroenverbena thee (uit eigen tuin, zomerseizoen) Potje thee Chocolademelk Slagroom
€ 2,10 € 2,10 € 2,75 € 2,75 € 3,75 € 2,75 € 2,80 € 2,00 € 2,50 € 2,50 € 3,00 € 2,20 € 0,60
Geen koffie zonder gebak, zie onze gebaksvitrine, vanaf
€ 3,50
KOUDE DRANKEN Vers sap (wisselend assortiment) Appelsap Jus d’orange Cola/Sinas/Seven-up/Cassis/Rivella/Bitterlemon/Tonic Bronwater blauw of rood Ranja Melk Karnemelk Chocolademelk Fristi Karaf water met munt en citroenverbena
€ 3,00 € 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,00 € 1,00 € 1,80 € 2,00 € 2,00 € 2,00 € 1,00
Wij serveren geen light dranken, producten vol met chemische stoffen. Zijn naar ons idee veel slechter dan suiker zelf. Koffie likeur Limoncello, ’n ijskoud likeurtje
€ 3,00 € 3,00
streekbier uit Veenhuizen Maallust Blond, Vienna, Weizen Maallust Tripple & Mooie Madam
€ 3,75 € 3,95
Wijnen van Vinister uit Hooghalen Rood, droge witte, zoete witte (Baltasar, Spaanse wijn)
€ 3,25
High tea, per persoon, op reservering
€ 22,50
Thee, melk, citroen, scones, clotted cream, sinaasappeljam, petit four, mini sandwich, lemoncurd, quiche, truffel, fudge, hartig hapje en een hazelnootschuimtaartje.
HALER IJS Proeverij
€ 6,95
zes verschillende soorten ijs, fruit, slagroom en vruchtensaus
‘t Zwarte Schaap
€ 6,95
vanille ijs met aardbeien, frambozen en warme chocoladesaus
Hart verwarmer
€ 6,95
koffie ijs, noten ijs, koffielikeur, slagroom, caramel met daarbij een shot espresso apart geserveerd
Coupe Krokant
€ 6,95
walnoot ijs, hazelnoot ijs, caramelsaus, vers gebrande noten, slagroom en advocaat
Coupe d’Amour
€ 6,95
yoghurt ijs, aardbeien ijs, warme frambozen, slagroom en verse aardbeien en merenque
Drentse Blues
€ 6,50
boerenjongens ijs [malaga], vanille ijs, rozijnen op rum, slagroom en advocaat
Vers fruit salade
€ 6,95
vers fruit van het seizoen met yoghurtijs, muesli en honing
Kindersurprise
€ 4,00
vanille ijs, aarbeien ijs, vruchtensaus, slagroom en vers fruit
Echte verwennerij is een Drentse wafel
€ 4,00
Puur pannenkoek
€ 5,95
warme wafel met frambozen[saus], slagroom en een bol ijs
een heerlijke biologische pannenkoek gevuld met vanilleijs, besprenkeld met cherry (kers) brandy, schep frambozen en een toef slagroom.
Is een bepaalde smaak ijs niet voorradig dan gebruiken wij hiervoor vanille ijs. IJs seizoen: mei t/m september
BIJ ‘N BORREL Hartig broodje
€ 2,50
Zoete olijven
€ 3,50
aanrader is ons huisgemaakte pittige saucijzenbroodje
schaaltje heerlijk zoet gemarineerde olijven
Borrelplank
€ 7,95
stuk desembrood, zongedroogde tomaatjes, zoete olijven, serrano ham, rauwmelkse kaas, chutney en mosterd
BAKKER MET VOORLIEFDE VOOR IJS! worden verse vruchten gebruikt. Aardbeien, bananen, bosbessen worden om ze langer houdbaar te maken door Harm zelf gepasteuriseerd en daarna verwerkt. Er wordt volop geëxperimenteerd met smaken. Zo hebben we zo nu en dan lavendel ijs, bloemen geplukt uit de tuin en gebruikt voor het ijs! Of trekdrop, basilicum om maar wat op te noemen. Er worden alleen natuurlijke grondstoffen gebruikt, geen geur-, kleur- of smaakstoffen toegevoegd en zonder gluten en zout. Zo’n 45 jaar geleden begon de vader van Harm met het maken en verkopen van ijs. Harm behaalde in 1980 het certificaat van de stichting vakopleiding ijsbedrijf. Zelf melk pasteuriseren, suiker, eieren, slagroom en de basismix voor het echte banketbakkersijs krijgt gestalte. Met twee soorten mixen, één op vuchtenbasis en één op melkbasis, maakt hij de diverse smaken. De mix op melkbasis wordt gebruikt
voor de vollere smaken zoals noten- en room- en boerenjongens ijs. Een vruchtenijs wordt gemaakt op vruchtenbasis, hierdoor wordt het ijs lekker fris, ook wel sorbetijs genoemd.
De ijsbereiding vindt plaats in de ijskeuken. De combinatie bakkerij en ijsbereiding is handig. De walnoten voor het walnotenijs bijvoorbeeld worden in de oven van de bakkerij gebrand en gesuikerd.
Soms wordt er een combinatie gemaakt, bijvoorbeeld als het niet zo warm is dan krijgt het aardbeien ijs ook een deel melkmix zodat het iets voller, romiger van smaak wordt. Voor het maken van vruchten ijs
Sinds 1998 is er in Beilen een ijscounter geopend: momenteel wordt deze verhuurd. Het ijs wordt door ons geleverd.
EEN BIJZONDER WARM WELKOM IN MAGISCH DRENTHE! De omgeving van Hooghalen is zeer de moeite waard. Aan de noordrand van het dorp ligt het bosgebied ‘t Witte Zand, van oorsprong een grote zandverstuiving. In het midden vind u nog een deel hiervan, heerlijk voor kinderen om te spelen. Ten oosten ligt de Es, hier verbouwden en verbouwen wij tarwe voor ons Haler Es volkoren brood.
Schaapskooi
Het Drents Kwartiertje
Aan de rand het het landgoed Hooghalen (dit is aan de weg van Hooghalen naar Hijken) is een parkeerplaats aangelegd . Vanuit hier gaat een route door het Landgoed, over de open heide en langs de schaapskooi. Op doordeweekse dagen in de zomer verlaat de schaapskudde de kooi om circa 9.30 uur en keert om circa 16.30 uur weer terug van het veld.
in Laaghalen: voor gezellig groepsuitjes solex en tuktuk verhuur
Galerie Wildevuur
Aansluitend een groot natuur gebied, de Boswachterij Hooghalen. Het Heuvingerzand maakt deel uit van deze boswachterij. Tegenover [noordoosten van Hooghalen] ligt Het Grote Zand. Een van de mooiste heidelandschappen van Drenthe: een prachtig wandelgebied met Schotse hooglanders en Drentse heideschapen. De oostelijke richting volgend bevindt zich Herinneringskamp Westerbork. Dit werd in 1983 geopend. Het kamp deed na de oorlog dienst als opvangkamp voor de Zuid Molukkers onder de naam “Woonoord Schattenberg”. Ten westen van Hooghalen vindt u het Hijkerveld: een uniek natuurreservaat waar ook de schaapskooi is gevestigd.
Om actief de Drentse natuur en cultuur te beleven: Dorpsommetje 6 km, zoals de naam al zegt een ommetje door het dorp. De route is te verkrijgen bij het naast ons gelegen tankstation Schreur.
weg richting Zwiggelte/Westerbork gevestigd op het landgoed Hiemstrastate. Een galerie met maandelijks wisselende tentoonstellingen met een beeldentuin en theeschenkerij.
Schreur naast ons gelegen fiets-, tandemen stepverhuur.
Galerie Thyenkamp Laaghalerveen, richting de TT baan natuurcamping en galerie met ‘’groene’’ kunst.
Grote Camping vlak bij het dorp Hooghalen vindt u op loop & fiets afstand twee grote vakantieparken; Het Grote Zand & de Diana Heide.
Westerborkpad 5 km vanaf Hooghalen. Dit is de laatste etappe en deze eindigt op het voormalig kampterrein van Kamp Westerbork. Dit speciale pad heeft een totale lengte van 340 km vanaf de Schouwburg in Amsterdam naar Kamp Westerbork.
Glasatelier Benedictus weg richting Hijken, beeldend kunstenaar Edith Benedictus maakt voornamelijk beelden van glas. Daarnaast zijn er ook beelden van keramiek en natuursteen. Voor bezoek eerst even bellen.
Hotel de Woudzoom Spier Een leuke fietstocht door Drenthe op naar Spier, waar u kunt genieten van een heerlijk 3-gangen diner met o.a. carpaccio en entrcôte van eigen Blonde koeien, om daarna te overnachten in stijlvolle kamers.
HOOGHALEN TT DORP, TOUR DE TT! TT nacht in Hooghalen Eind juni/begin juli werd Hooghalen een ‘wereldstad’. Duizenden mensen bezochten het kleine dorp en bivakkeerden bij bewoners thuis of in de schuur. In 1925 ging zo’n motor nog met 20 kilometer per uur. Let wel: op klinkerwegen. In 1927 waren er al 14000 toeschouwers. In 1939 werden al snelheden van 200 kilometer gehaald. Het was eens per jaar een uitbundige en feestelijke stemming in het dorp: dan was er de TT race. Op vrijdagavond was het dorp vol met mensen in vaak leren motorpakken. De winkeliers hadden overal stands geplaatst en verkochten vis, fruit, snoep, voedsel en dranken. Ooms en tantes hielpen mee. In de veertiger/vijftiger jaren was het vaak mooi weer tijdens de TT. Soms was het zo heet dat er een watertekort was. Sommigen maakten daar een aardige winst maar er was ook een vrouw die de hele dag aan de pomp had gestaan en een dubbeltje had
ontvangen. Landelijke kranten spraken schande van de woekerprijzen die gevraagd waren. Een oude meneer met een kaal hoofd smeekte om een zonnehoed die binnen een paar uur waren uitverkocht. Er werd flink verdiend aan de TT en het was voor velen een extraatje dat goed gebruikt kon worden in die sobere jaren.
Diggels Westerbork Sfeervol dineren bij Restaurant Diggels. Met uitzicht op de monumentale Kerk zowel formeel als informeel lunchen of dineren.
Puur Pannenkoek Orvelte
tekst Beate Plenter Naast de bakkerij is een tijdelijke TT fototentoonstelling te bewonderen.
KRUIP IN DE HUID VAN OUDE HELDEN Deze historische route is een belevingsroute die over het allereerste TT circuit voert van 1925. Motorrijders en fietsers kunnen zo de oude TT beleven. De route zit boordevol historie en heeft een lengte van 65 kilometer waarin de twee oude circuits zijn opgenomen. Het eerste circuit dateert van 1925, van Rolde naar Borger, Schoonloo en terug naar Borger, gecombineerd met de route van 1926 tot 1954 die onder meer over Hooghalen voerde. De start van de route is nog steeds de start van de huidige TT. De route is zo samengesteld dat er op verschillende plekken gestart kan worden. Op www. tourdett.nl staat alle informatie over hoe de route kan worden gereden.
De lekkerste pannenkoek bak je zelf. Puur Pannenkoek heeft een passe voor ambacht en wordt met liefde samengesteld uit de beste biologische granen en ingrediënten. Bezoek eens de proefkeuken aan de Dorpsstraat 1 te orvelte.
Biologische pluimveehouderij Sijbenga Zij hebben momenteel meer dan 4250 biologische legkippen met de mooiste kippenuitloop (publieksprijs).
Vini Ster Wijnimport, kookworkshops en proeverij. Wij staan garant voor een bijzondere ervaring.
De 25 zware jongens Een select gezelschap, die bierbrouwerij Maallust te Veenhuizen hebben gesticht. Een brouwerij met bijzondere bieren, waar u in het voormalige gevangenisdorp ook een rondleiding kunt krijgen.
