APERO Maison Cava Kirr / Kirr royal Vlierbloesemsiroop Martini wit / rood Porto wit / rood Picon vin blanc Pineau des Charentes Sherry dry Pastis RoomeR Campari Passoa Gibson's gin Tanqueray gin Sangria met vers fruit
oud recept voor picon glas / fles met cava / spa
in seizoen
+ frisdrank + verse fruitsap / fever tree tonic
6,5 4,6 / 23 4,2 / 5,3 5,3 / 2,8 4,2 4,2 6,5 4,2 4,2 4,2 4,9 4,2 4,2 5,3 6,5 6,1 2,4 3,2
SUGGESTIE APERO Haswell 'London distilled dry gin' + Fever Tree tonic
10,8 Een goeie ouderwetse gin (in de zin van: geen tralala…), schitterende intensiteit, mooie balans en een vol mondgevoel. Verkozen tot beste gin ter wereld op de World Spirit Awards 2011! We serveren u deze gin met een schijfje pompelmoes en anijs.
Rosé champagne (37,5 cl) 'Leconte Agnus'
23
SUGGESTIES BIER Paljas IPA
op vat 25 cl amber 6°
3,2 Heel fruitige neus; zeer aromatisch in de mond, hoppig & bitter en vlot drinkbaar. Gebruikte hopvariëteiten: Tomahawk, Cascade, Saaz, Amarillo en dry hopping met Nelson Sauvin. Lekker als aperitiefje, bij lam, eend of ander vlees.
Seefbier
33cl blond 6,5°
3,8
In 2 jaar tijd won dit bier al 3x goud op internationale concours! Maar wat is er nu zo speciaal aan? Het recept stamt uit een (relatief) ver verleden: het werd in & om Antwerpen gebrouwen door verschillende brouwers tot aan WOI, daarna verdween het tot enkele jaren geleden het recept werd teruggevonden. Belgische hop met 4 granen-mout (gerst, tarwe, haver & boekweit). Een heel verfrissend bierje dat ergens het midden houdt tussen vooral een witbier (koriander, citrus) en in mindere maten een saison.
Hopus Primuer 2015
33cl blond 8,3°
Hopus Primeur 2014
33cl blond 8,3°
3,8 Expressief hoppige & fruitige neus; fris en fruitig in aanzet; zachte en volle smaken met licht bittertje in afdronk. Perfect als aperitief, maar ook bij vis, lichter vlees & exotischer gerechten (eend). 4,2 Door 1 jaar rijping komen meer honing- en bloemekes-aroma's naar boven en is deze over het algemeen iets ronder en voller dan zijn 'verse' versie.
SUGGESTIES BIER Petrus 'Aged Red'
33cl roodbruin 8,5°
3,6 Een kriek obv een oud bruine met 10% kriekensap. De smaak van de krieken is netjes in evenwicht met de oud bruine: niet te zuur noch uitgesproken zoet; zoet en zuur mooi in balans dus. Lekker bij tapas, zoetzure, aziatische keuken, bij de veggie- en dessert-suggestie!
Scotch Silly
3,6 Fijne, houtachtige aroma's (hazelnoot); volle en bittere smaken (van Kent en Hallertau hoppen). Toch vrij verschillend van de traditionele Britse scotchbieren. Lekker bij de stoverij, pikant/kruidige keuken, bij de veggie- en dessert-suggestie! 33cl donker 8°
Suggestie Gentse Biervereniging Lupulus Organicus (april)
75 cl blond 8,5° BIO
4
Fruitige en ietwat hoppige aroma's; mooie bitterheid, fruitge smaken (citrus, banaan) met licht bitterzoete afdronk. Ideaal bij vis of als apéro!
Saison de Dottignies (mei)
33cl blond 5,5°
3,6
De Ranke maakt hier een mooie, bijna amberkleurige saison, beetje florale neus (bloemekes!), vol en fris in de mond met een vrij bittere en ietwat kruidige afdronk. Lekker bij een stukje vlees (tartaar, biefstuk) of gewoon op terras, als apéro.
ONS HUISBIER op vat blond 25cl 8°
Staminee blond
3,6
Ons huisbier op vat (wisselende brouwers). Momenteel van brouwerij van den Bossche (St-Lievens-Esse): de kruidigheid van een tripel met iets meer bitterheid; volle afdronk. Lekker bij vlees & vis of op terras... donker 33cl 6,6° 3,8 Staminee bruin bio Hop Farm Brewery 'De Plukker' (Poperinge) heeft hier een zijdezacht bier afgeleverd met volle, kruidige en gebrande toetsen en een licht bitterzoete afdronk. Perfect bij al uw vlees of om na te genieten…
DORSTLESSERS Stella St. Bernardus wit Taras Boulba Keikoppenbier bio Saison Dupont Special De Ryck Jupiler N.A. Mongozo pils bio, Fair Trade
G
FRUITBIER
-
GEUZE
Kriek Lindemans Oude geuze Girardin Oude geuze Hanssens Duchesse de Bourgogne
-
5,2° 5,5° 4,5° 6,1° 6,5° 5,5° 0,5°
2,3 3,4 3,2 3,8 3,2 3,4 2,6
blond 33cl 5°
3,6
rood 25cl 4° blond 37,5cl 5° blond 37,5cl 6° donker 25cl 6,2°
2,9 4,9 5,4 3,1
op vat blond wit blond blond blond amber blond
25cl 33cl 33cl 33cl 33cl 33cl 25cl
OUD BRUIN
OOSTVLAAMSE STREEKBIEREN Steenuilke Gouden Arend Tripel Karmeliet Troubadour blond Troubadour magma Malheur 10 Malheur 12 Novice tripel black
blond 33cl 6,5° blond 75cl 9° blond 33cl 8° blond 33cl 6,5° amber 33cl 9° blond 33cl 10° donker 33cl 12° donker 75cl 8,5°
3,7 11,7 3,8 3,7 4 4,1 4,6 10,3
amber 33cl 6,5°
3,7
blond 33cl 8°
4
blond 25cl 7,5° blond 33cl 8° donker 33cl 10,5° blond 33cl 9,5° blond 33cl 9° donker 33cl 8,5° amber 33cl 8° blond 33cl 8,5° donker 33cl 8,5° blond 33cl 8° blond 37,5cl 9,5°
3,1 3,8 4,2 3,8 4,1 4,1 4 3,8 3,7 3,8 4,7
ANDERE DEGUSTATIEBIEREN
G bio Brunehaut tripel G bio Brunehaut amber
Hommelbier St-Bernardus tripel St-Bernardus abt St-Feuillien grand cru Gouden Carolus tripel Gouden Carolus classic La Chouffe Duvel Brasserie Le Fort Omer. Avec les Bons Voeux
TRAPPISTEN Orval Westmalle tripel Chimay blauw Rochefort 10
4,2 3,8 4 4,8
amber 33cl 6,2° blond 33cl 9° donker 33cl 9° donker 33cl 11,3°
HUISWIJN Glas (15cl) 25cl 50cl Fles
3,9 6,8 13,2 17,7
Rood: Merlot & Cabernet sauvignon (Pays d'Oc, Fr.) Wit: Fernão Pires & Sauvignon blanc (Ribatejo, Port.) Rosé: Touriga nacional, Castelão, Shiraz, Merlot & Cab. sauv. (Ribatejo, Port.)
DESSERTWIJN Moscatel
penedès, sp.
Versterkte wijn op basis van moscatel-druiven: intens aroma, zoet en vol in de mond, zonder te rijp of te sterk over te komen.
Vraag gerust ook eens de 'speciallekeslijst' met (bewaar)wijnen uit Jean's kelder...!
4,6
SUGGESTIES WIJN
glas (15cl) / fles
WIT Dom. de la Voltonnerie
(37,5cl)
16 (Sancerre, Loire - Sauvignon Blanc) Volle witte wijn; lekker als apéro of bij vis en zeevruchten. 5,4 / 27 La Riojana 'Raza' 2013 (Famatina V., Arg. - Torrontès). Verleidelijk exotisch fruit in de neus; aromatisch, vol, rond en zeer sappig in de mond met een herkenbare smaak van de muskaatdruif, rijpe ananas en perzik. Perfect bij kruidig, exotisch eten (aziatisch, eend), als aperitief bij tapas en ook de makreel. 5,6 / 28 Moncaro 'Le Vele' 2014 (Castelli di Jesi - Marche, It. - Verdicchio) Levendige aroma's van appel en peer; vol, fris en sappig van smaak met lange finale. Een lieveling van iedereen! Mooi als aperitief, bij vis & zeevruchten en de veggiesuggestie. 6,4 / 32 Leth 'Scheiben' 2012 (Fels-am-Wagram, Oost. - Grüner Veltliner) Fijne aroma's van kruiden en noten op een aangenaam fruitige achtergrond, zeer rijp en typisch; pittige aanzet gevolgd door een mooie rijpe materie en een aristocratische structuur en elegantie. Apéro, slaatjes, vis en zeevruchten! 2010
ROSE Gaia Estate '14-18h' 2013
5,6 / 28 (AOP Peloponesos - Nemea, Gr. - Agiorgitiko) Heerlijke rosé-wijn met intense aroma's van rood fruit. De naam '14-18h' slaat niet op de herdenking van 'den grooten oorlog', maar op de duur van het contact tussen sap en schil. Lekker bij een slaatje, kip of de veggie-suggestie.
rood
glas (15cl) / fles
Château Tayet 'Cuvée Prestige'
2011
(37,5cl)
20
(Bordeaux Supérieure - Merlot, Cabernet). Mooie, evenwichtige wijn; nu perfect op dronk!
Franz Leth
4,8 / 24 (Fels-am-Wagram, Oost. - Blauer Zweigelt) Speelse, fruitige wijn; volle, strakke smaak. Dé perfecte wijn bij rundsvlees (steak) of gevogelte. 5 / 25 Putille 'Cuvée Les Fours à Chaux' 2012 (Val-de-Loire, Fr. - Gamay) Frisse wijn met veel rood fruit (cf. Beaujolais); ideaal bij de eend of de veggie-suggestie. 5,8 / 29 Pinord 'Chateldon' reserva 2007 (Penedès, Sp. - Cab. Sauvignon) Elk jaar produceert Pinord deze fantastische wijn (sinds 1967) en wint er steevast een resem medailles mee. Veel lengte en diepgang, mooie structuur zonder te zwaar te zijn en met zachte tannines. Perfect bij een stukje rood vlees, op zich ook schitterend of zelfs bij chocolade. 6,2 / 31 Domaine de la Ganse 2010 (Vacqueyras, Fr. - Grenache, Syrah) Mooie diepe kleur; neus van rode vruchten en kersenpit. Hij is breed en rijk van smaak, krachtig met zachte tannine, voldoende zuren en dus netjes in balans. Lekker bij licht gekruid rood vlees (steak), lam, eend. 2011
Pelassa 'Antanido' riserva
2009
8,8 / 44
(DOCG Roero - Piemonte, It. - Nebbiolo) Mooie neus met donker fruit en vanille; in aanzet opnieuw sappig fruit, verrassend droog en fris in de mond; lange afdronk. Fantastische wijn! Probeer deze vooral op zich of bij pasta, tartaar, hammetje en ander vlees.
WATER Plat van 't Huis Spa bruis Bru bruisend
glas / 50cl / 1L glas / 1L 50cl
1,1/ 2,1/ 3,7 2,3 / 7,8 4,4
LIMONADES Huisgemaakte limonades a l'AmuZette
3,2
gember / limoen-munt / ice tea
Coca cola / zero Bio Limonade Schweppes tonic Fever Tree tonic Orangina Gini Appletiser
Fair Trade, bio, 33cl
2,4 2,8 2,5 3,7 2,5 2,5 2,8
SAPJES Sinaasappel Appel Appel-kers Appel-rabarber Vers geperste sinaasappel
Fair Trade bio (3 Wilgen) bio (3 Wilgen) bio (3 Wilgen)
2,4 2,6 2,6 2,6 4,2
KOFFIE
Fair Trade
Koffie, Espresso, Déca Dubbele espresso Koffie verkeerd, Cappuccino Verwenkoffie koffie met versnaperingen
THEE IN EEN ZAKSKE
2,3 2,7 2,8 8,4 bio / Fair Trade
Earl grey, Rooibos, Citroen, Bosvruchten Sinaas-mango, Groene darjeeling
LOSSE KRUIDENTHEE
2,3
kannetje
Jasmijn, Kamille, Rozebottel, Vervaine Mélange Stokerij avondthee obv kruiden & fruit Huisgemaakte gemberthee a l'AmuZette Verse muntthee op Maghrebijnse wijze
3,6 3,8 3,6 4,1
MELK VOOR ELK Warme melk met honing Warme chocolademelk
bio / Fair Trade Callebaut
2,5 3,6
WARM EN STRAF Irish, Italian, French, Cuban, Flemish
7,2
SUGGESTIE DIGESTIEF Rémy Martin VSOP
8,4
Een verfijnde cognac!
WHISKY Label 5 Jameson Jack Daniels Oban 14j
5,8 6,6 7,1 9,3
RUM Varadero 3 / 7j Flor de Caña 12j
JENEVER Peterman (jong) Oude Hertekamp
Fair Trade
6,1 / 7,1 9,3
P. Bruggeman
3,3 3,8
ANDER STRAF SPUL Otard cognac Busnel calvados Amaretto Sambuca Limoncello Orangello van bloedappelsien Bailey's Cointreau Poliakov wodka Gibson's gin Tanqueray gin + frisdrank + verse fruitsap / fever tree tonic
V.S. V.S.O.P.
huisgemaakt huisgemaakt
7,9 7,9 5,6 5,6 5,5 5,5 5,6 5,6 5,3 5,3 6,5 2,4 3,2
Wij werken, in de mate van het mogelijke, met biologische en/of fair trade-producten en natuurvlees. Alle bereidingen zijn huisgemaakt, behalve het artisanaal bereide ijs (De IJsster).
Bancontact onder €10: +50cent VISA / Mastercard onder €20: +50cent
1 tafel = 1 rekening Reservaties online via www.destokerij-gent.be Andere vragen:
[email protected] 09 279 95 85 be 0895 115 604
Open van woensdag tem zondag vanaf 17u30; keuken van 18u tot 21u (woensdag, donderdag & zondag), keuken van 18u tot 21u30 (vrijdag & zaterdag).
Saaz, Amarillo
or verschillenjaren geleden
dan zijn 'verse'
aken (van Kent
ekker bij licht
g en fris in de
