Étrend-kiegészítők g az OÉTI 60 éves történetében Dr. med. habil. Martos Éva
www.oeti.hu
É Élelmezéstudományi Intézet Korábbi épület
Alapító okirat
Tarján
1949-ben alapította a Gazdasági Főtanács az OKI Néptáplálkozási Osztályából Feladata: élelmezéssel összefüggő egészségügyi é é ü ié és gazdasági d á i szempontok egységes érvényesítése, és ezen a területen működő űködő iintézmények é é k tevékenységének összefogása Népjóléti pj tárca költségvetése g és létszámkerete
1949-1979
Biokémiai Bi ké i i O Osztály tál Mikrobiológiai Osztály Fizikai-kémia Osztály y Élelmezés-egészségügyi Osztály Kísérleti Állatház Klinikai Osztály Kísérleti Konyha
1974
Táplálkozás-élettani és kórtani ó osztály á
Néptáplálkozás
Tápszertörzskönyvezés
Kozmetika
Az OÉTI-ben dolgozók munkajogi létszámának alakulása (1949-2009) fő/év 180 160 140
Parazitológia
1989: Gomba-toxikológia 1998: OKK felügyelet 2005-2007
Élelmiszerbiztonság
GMO
2009
120 100 80 60 40 20 0 1949
1954
1959
1964
1969
1974
1979
1984
1989
1994
1999
2004
2009
2014
2008
Alkalmazott Táplálkozástudományi Főosztály Táplálkozás élettani és Epidemiológiai Táplálkozás-élettani Főosztály
Preventív Táplálkozási és Népegészségügyi Osztály
Élelmiszerkémiai-Analitikai Élelmiszerkémiai Analitikai Főosztály Nyilvántartási és Szakértői Osztály Új Élelmiszerek Csoport Ügyfélszolgálat
Ré és mostst Régen
F lújítás elött Felújítás lött és után tá
Tápanyagtáblázat: 1951-től 1951 től 2005-ig 2005 ig, 14. 14 kiadás
Hazai élelmi anyagok tápanyagtartalma és a szükséges vizsgálati módszerek kifejlesztése
15. kiadás 15 2010 - transz-zsírsav és sótartalom EuroFir
Táplálkozási p szűrővizsgálatok, g , felmérések
Lakossági csoportok
Különböző foglalkozású népcsoportok
Különböző korú népcsoportok: bölcsődések, iskolás korú gyermekek, idős korúak, egyetemi hallgatók, várandós és szoptatós anyák
Lakosság egyes csoportjainak vitaminellátottsága
Teljes lakosság – populációs szintű, reprezentatív (1985-88, 1992-94, 20032004, 2009)
Csoportos C t tá táplálkozás lálk á é és közétkeztetés Napközi otthonok
élelmezése, 1948 Tarján Róbert
6,0 4,8
5,3
Tömeg (g)
5,2
7,1
6,8 7,7
7,8
8,6
9,9
12,0
5,9 6,5
6,8 8,6 6 8,9
7,3
2 9,2
6,9
7,4
6,8
10,9
Átlag: 6,8 g/nap
6,7 6
7,8
7,8 5,2
5,7 5
6,9
7,0
6,4 5, 4
5,4 5
5,9 5
10,0
5,6
3,9
8,0 6,6 7,1
14,0
873 873 836 800 861 901 1042 891 923 980 920 877 632 1033 928 1080 907 682 850 732 768 1231 971 909 1061 992 992 1111 1270 935 946 761 1041 726 930
Sótartalom ((g/étrend) S
Óvodai minták sótartalma 2009
40 4,0
2,0
0,0
Képzés - oktatás
1962: Orvostovábbképző Intézet keretében Élelmezésegészségtani Tanszék, Tarján Róbert 1986: Közegészségtan – Járványtan Tanszék Tanszék, Bíró György 2008: Budapesti p Corvinus Egyetem, gy , Kihelyezett y Preventív Táplálkozástudományi Tanszék
Hazai nemzetközi együttműködések Hazai, Budapesti Gazdasági Főiskola Magyar Táplálkozástudományi Társaság Táplálkozási Fórum Magyar Elhízástudományi Társaság Magyar Vízilabda Szövetség Szent István Egyetem Gödöllő Debreceni Tudományegyetem Élelmiszerjelölési Tárcaközi Munkacsoport Megelőző Orvostudományi Tudományos Bizottság MÉKISZ TÉT Pl tf TÉT Platform MNÉTP MDOSZ ÉLOSZ ÉFOSZ KÉKI „Gondolkodj Egészségesen Gondolkodj Egészségesen” program program . .
Szakértői tevékenység
Táplálkozás, elhízás, fizikai aktivitás
Élelmiszerek összetételének reformulálása (HLG)
Különleges táplálkozási célú élelmiszerek
Tápanyag-összetételre p y g és egészségre g g vonatkozó állítások
Vitaminok, ásványi anyagok maximális szintjének megállapítása
Vitaminok, ásványi anyagok, és egyéb anyagok hozzáadásával előállított élelmiszerek
Étrend-kiegészítők
Növényi hatóanyagok élelmiszerekben/étrendkiegészítőkben
Élelmiszerek jelölése
Új élelmiszerek
Kozmetikai készítmények
Biocidok
Laboratóriumi tevékenység, 2007 2007
Akkreditált Élelmiszerkémiai-Analitikai Laboratórium
Módszerfejlesztések – transz-zsírsav, étrendkiegészítők összetevői ÁNTSZ hatósági, és táplálkozás-egészségügyi munkájának segítése – étrend-kiegészítők, kórházi, óvodai ételminták Monitoring/élelmiszer-reformuláció – transzzsírsav, só, hozzáadott cukor Kutatás Tápanyagtáblázat – adatok frissítése, mérési módszerek korszerűsödése, élelmiszerpiac, élelmiszerek összetételének megváltozása, nemzetközi tkö i trendek, t d k igények i é k (EU/EFSA)
Biokémiai laboratórium
Kutatás: intervenciós vizsgálatok, g , felmérések
Nemzetközi pályázatok WHO Biennial Collaborative Agreement (BCA) 2008-2009
Intelligent Diet and Lifestyle in Europe EU Élethosszig Tartó Tanulás Program – – – –
Comenius – általános és középiskolások Erasmus – felső oktatás Leonardo da Vinci – szakképzések és tréningek GRUNDTVIG – Felnőttoktatás Nikolaj Frederik Severin Grundtvig (1783-1872)
„Evidence-informed policy making, improved prevention and control of childhood obesity through more efficient actions” 6 feladat: f l d t
Időtartam: 2007. December – 2009. November Project Partnerek:
1.
Iskolai táplálkozási környezet felmérése
2.
1. Olaszország – 3 intézet 2. Németország – 1 intézet 3. Magyarország – 2 intézet
3. 4. 5.
Országos reprezentatív tápláltsági állapot felmérés 6.0-6.9 éves gyerekeknél – 2009. március Ajánlás az egészséges iskolai környezet kialakításáról 2. Nemzeti Táplálkozás Politika kidolgozása – 2009. ősz Állami és magán szektorok felelőssége és szerepvállalása az élelmiszerek reformulálásában és a közétkeztetésben
HECTOR 2005-2009
ENHR II.
InForm Project 2008-2011 http://inform.sanicademia.eu
Történeti előzmények – 50-es évektől Közép-kelet Közép kelet európai országok Engedélyezés a piacra kerülés előtt toxikológiai, mikrobiológiai, toxikológiai mikrobiológiai rendelkezések betartása
összetételi
és
a terméktől függően illetékes intézményi engedély
jelölésre
vonatkozó
Az intézetet érintő élelmiszercsoportok
Aromaanyagok adalékanyagok Aromaanyagok,
Technológiai
segédanyagok
Különleges táplálkozási célú élelmiszerek,
Csomagoló és élelmiszerrel érintkezésbe lépő anyagok, anyagok
Növényvédőszerek, talajtermékenységet fokozó anyagok
Állatgyógyászati készítmények
Gombák
Import nyers növényi élelmiszer nyersanyagok y y g
Vízlágyító és fertőtlenítőszerek Tisztító és fertőtlenítőszerek Élelmiszeripari starterkultúrák starterkultúrák,
A közétkeztetés, vendéglátás területén területén, vásáron, piacon, vásárcsarnokban használatos gépek g p élelmezésegészségügyi minősítése
Emberi felhasználásra szánt tápszerek,
Étrend-kiegészítők
IImportt csomagoltlt élelmiszerek közegészségügyi megfelelősége,
Kozmetikai készítmények y egészségügyi megfelelősége
Történeti előzmények – 80-as évek import
liberalizáció felgyorsulása új táplálkozás táplálkozás-egészségügyi egészségügyi szempontból komplex megközelítést igénylő termékcsoportok megjelenése 1980-as évek vége → Étrend-kiegészítők (első rendeleti szabályozás 1996) 1990-es évek eleje → Sportolóknak és nehéz fizikai munkát végzőknek szánt élelmiszerek (első rendeleti szabályozás bál á 1996) 15.000/év engedély, g y, vagy gy azzal egyenértékű gy tanúsítás,, megfelelőségi vizsgálati eredmény, szakvélemény 30 000 laboratóriumi vizsgálat évente Táps er törzskönyvezés Tápszer tör skön e és száma s áma megtízszereződik megtí s ere ődik A különleges táplálkozási célú élelmiszerek száma hatszorosra nő
Tö té ti előzmények Történeti lő é k 2004 2004-től től
Egyedi élelmiszerengedélyezés megszűnik
Gyártói/forgalmazói felelősség
Prioritás: élelmiszerbiztonság
Jogszabályalkotás – EU-s jogharmonizáció – hazai gy érdekek érvényesítése y fogyasztói
Jogszabályok, végrehajtási rendelkezések, előírások (évente átlagosan 40 40-45) 45)
Piacfelügyelet szerepe megnő
Bejelentés – notifikáció, 20042004 Étrend-kiegészítők
Tudományos értékelés értékelés, nyilvántartásba vétel
ÁNTSZ munkájának segítése
Ü fél Ügyfélszolgálat l ál t
Útmutató
Ellenőrzési lista
Kritériumrendszer
Szakvéleményezés
Nyilvántartásba vett termékek frissített listája
bejelentett termékek 6000
5697
5000
4000
3000
2000
1759 1362
Adatbázis 820
1000
Szakértői testület
Alkalmazásra nem javasolt gyógynövények
Hazai és nemzetközi együttműködés együttműködés, szakértői és tudományos testületek
Oktatás, felvilágosítás
940
417
247
152 0 2004.
2005.
2006. 2007.
2008. 2009. 2010. 2 összes hónap
Étrend-kiegészítők megoszlása 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 2004.
2005.
2006.
2007.
2008.
2009.
Őssejtek! Nők megjelenése, gj , változókor Férfiak egészsége Több szervrendszer Összetett hatás Növényi hatóanyag Szellemi/fizikai igénybevétel Energia-termelés Szem S bá i egyensúly Sav-bázis úl Rost Vitamin/ásványi anyag Ízületek Védekező-rendszer Idegrendszer Bélműködés Testtömeg-csökkenés g Élénkítő Csont, fogak Szív, érrendszer Bőr haj Bőr, haj, köröm Antioxidáns Anyagcsere (cukor)
Hogyan tovább… tovább
Nem-hagyományos Nem hagyományos élelmiszerek: előnyök és kockázatok
Jogszabályalkotás, szakértői munka a nem hagyományos élelmiszerek területén (is)
Monitorozás, laboratóriumi vizsgálatok, kockázatbecslés
Vitaminok, ásványi anyagok maximális szintje (étrend-kiegészítő, dúsított élelmiszer)
Egyéb élettani, táplálkozási hatással rendelkező anyagok
R f Reformulált lált él élelmiszerek: l i k só, ó ttransz-zsírsav, í hozzáadott h á d tt cukor k
Állítással ellátott élelmiszerek
Jelölés címke Jelölés,
Termék-innováció segítése
A lakosság felvilágosítása felvilágosítása, oktatás
Köszönöm a figyelmet!
ORSZÁGOS ÉLELMEZÉS- ÉS TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNYI INTÉZET Alapítva: 1949
