šetření Praha, v jejíchž památkách se vybralo 47 procent z celkové částky. V závěsu za Prahou, co se týče tržeb, jsou Středočeský a Jihočeský kraj

poz

ván

ka Soucˇ á na Hos stí new 9/2011 pita sle t lity ter & T u je our ism Sum

news

mit

Elektronick˘ ãtrnáctideník ãasopisu COT business

Památkám loni ubylo 10 procent návštěvníků

Počet návštěvníků hradů a zámků v České republice se loni proti roku 2009 snížil zhruba o deset procent na 10,5 milionu. Za poklesem návštěvnosti byl především úbytek zahraničních turistů. Vyplývá to z šetření analytické společnosti Mag Consulting. Provozovatelé památek vloni celkově utržili přibližně 700 milionů korun. I loni byl nejnavštěvovanější památkou Pražský hrad

šetření Praha, v jejíchž památkách se vybralo 47 procent z celkové částky. V závěsu za Prahou, co se týče tržeb, jsou Středočeský a Jihočeský kraj. Nejvíce turistů, 1,2 milionu návštěvníků, si zaplatilo prohlídku Pražského hradu. Druhou nejnavštěvovanější památkou byl zámek Lednice s 323 000 prodanými vstupenkami a zámek v Českém Krumlově, který navštívilo 261 500 lidí. Přístupných v celé České republice bylo v loňském roce zhruba 300 hradů, zámků a jiných památkových objektů, ve kterých bylo vybíráno vstupné. Z toho ponejvíce jich bylo ve Středočeském a Jihočeském kraji a v Praze. Naopak nejméně se jich nachází v Karlovarském a Moravskoslezském kraji.

„Značný dopad na návštěvnost tak měla odeznívající ekonomická krize, počasí, povodně, ale i výbuch islandské sopky, která tak pozdržela příjezdy zahraničních turistů,“ řekl Jaromír Beránek, ředitel společnosti Mag Consulting. Průměrná cena vstupenky se loni pohybovala kolem 65 korun, v letošním roce lze podle Beránka očekávat zdražení v průměru o deset korun. Největší podíl na výběru vstupného má podle

O zhruba 100 památkových objektů, většinou ve vlastnictví státu, se stará Národní památkový ústav (NPÚ). Tyto památky loni navštívilo 3,9 milionu lidí a NPÚ na vstupném utržil 341 milionů. Více se o památkách můžete dočíst v květnovém vydání COT business, které vychází 9. května. Text: -čtk- a -redFoto: Petr Manuel Ulrych

Již za 5 dní vychází květnové číslo časopisu COT business! Z jeho obsahu vybíráme Trendy: Slevové servery a cestovní ruch

Regiony: Jak přilákat turisty do jižních Čech? Doprava: Vlak a kolo – jak se to rýmuje?

A samozřejmě mnohem více odborných informací!

O vás s námi...

Soutěž Ceny Kudy z nudy 2011 startuje

Zrušení víz by zdvojnásobilo příjezdy z Ruska

Agentura CzechTourism připravuje zahájení třetího ročníku Cen Kudy z nudy. Letos organizátoři plánují soutěž ještě více zatraktivnit jak pro veřejnost, tak pro samotné provozovatele turistických nabídek.

Zrušení vzájemné vízové povinnosti mezi Ruskem a Evropskou unií by zhruba zdvojnásobilo počet ruských turistů v České republice. Vyplývá to z odhadů analytické společnost Mag Consulting, podle níž by po zrušení víz přijelo ročně do Česka 800 000 návštěvníků z Ruska. Ruský deník Kommersant minulý týden napsal, že Rusko a EU se po téměř ročním vyjednávání dohodly na společných krocích, které je nutné podniknout před vzájemným zrušením víz.

Třetí ročník Cen Kudy z nudy tak přinese významnou inovaci. Zjednodušení mechaniky soutěže a zařazení nabídek pouze do tří hlavních kategorií: novinka turistické sezony, tradiční turistický cíl a originální podnikatelský počin pro každý ze 17 turistických regionů. Kombinací těchto tří pohledů budou zohledněny jak nové podnikatelské aktivity, tak i osvědčené magnety regionu. Výsledkem by měl být větší zájem provozovatelů turistických nabídek o zapojení do soutěže a také veřejnosti o hlasování.

Cílem soutěže je: • upozornit veřejnost na zajímavé aktivity pro trávení volného času v tuzemsku, • inspirovat veřejnost k trávení dovolené a podnikání výletů v Čechách, • ocenit nejlepší podnikatelské nabídky, • motivovat provozovatele aktivit k poměřování své nabídky s nejlepšími. V současné době probíhá nominační kolo a 10 turistických nabídek pro každý turistický region České republiky nominovaných z aktivit na portálu www.kudyznudy.cz prověřují regionální partneři agentury CzechTourism. Hlasování poběží v průběhu celých prázdnin, kdy bude soutěž intenzivně komunikována. Na absolutního vítěze čeká odměna ve výši 100 tisíc korun, všechny nominované aktivity budeme v průběhu roku 2012 propagovat jak v rámci portálu Kudy z nudy, tak i prostřednictvím dalších nástrojů (vlastní ediční činnost, press a fam tripy, rozhlas, televize apod.) -CzT-

4. 5. 2011

V loňském roce podle údajů Českého statistického úřadu Česko navštívilo 413 765 turistů z Ruska. Pro příjezdový cestovní ruch znamenají významnou část klientely. V zemi totiž zůstávají v průměru pět dní, tedy téměř dvojnásobek průměrné délky ubytování. Ta se v současnosti pohybuje mezi 2,2 a 2,7 dne na jeden pobyt. Celkově se v roce 2010 v Česku ubytovalo přes 12 milionů turistů, kteří zde strávili bezmála 37 milionů nocí. Seznam společných kroků EU a Ruska k bezvízovému styku se skládá ze čtyř bloků. První se týká ochrany cestovních dokladů, tedy požadavků na biometrické pasy, na čtečky informací z pasů na přechodech či na výměnu informací o ztracených a ukradených dokladech. Druhý blok je zaměřen na boj s nelegální migrací a na společný přístup k ochraně hranic. Třetí se týká koordinace v bezpečnostních otázkách, aby svobody pohybu nezneužívali zločinci k praní špinavých peněz a pašování drog a zbraní. Čtvrtý je zasvěcen mezinárodním otázkám, včetně antidiskriminační politiky při získávání cestovních dokladů a volného pohybu lidí po zemi, kde pobývají. -čtk-

www.cotmedia.cz

1

Kutná Hora: jedna vstupenka do osmi památek

kraťasy… Pražská paroplavba zahájila sezonu Pražská paroplavební společnost (PPS) v sobotu slavnostně zahájila svoji 146. sezonu. Lidé se budou moci opět svézt historickými parníky nebo lodí na elektrický pohon do pražské zoo nebo do Mělníka. ČTK to řekl Dušan Sahula z vedení společnosti. Proti loňskému roku nebude společnost plout na Slapskou přehradu, a to kvůli plánované opravě přehrady ve Vraném nad Vltavou. Plavby na ostatních trasách, tedy okružní po Vltavě v Praze, výlet do Mělníka nebo do pražské zoo z náplavky Na Františku, zůstanou zachovány. PPS má v současné době sedm lodí, z toho dva historické parníky Vyšehrad a Vltava. Vlastní také speciální plavidlo Elektronemo, které pohání solární energie. „Letos plánujeme spustit sestru Elektronema, abychom i nadále ctili ekologii,“ poznamenal Sahula. Dokončen by měl být také projekt ekologického přístaviště na Kampě.

Nejlepší restaurant? Kodaňská Noma Restaurant Noma v dánské metropoli se po roce znovu ocitl v čele žebříčku 50 nejlepších světových restaurantů, který každoročně vydává britský časopis Restaurant Magazine. Dánský podnik na první místo v hlasování vybralo víc než 800 kuchařů, restauratérů a novinářů. Na druhém místě se umístil španělský podnik El Celler de Can Roca z Girony nedaleko Barcelony, třetí je další španělský restaurant Mugaritz ve městě Errenteria nedaleko San Sebastiánu. Porota ocenila, že Rene Redzepi, šéfkuchař vítězného dánského restaurantu, připravuje pro své hosty nové recepty severské kuchyně, například pižmoně, uzený morek, mořské ježky na kopru nebo hovězí líčka s hruškami.

Baťův kanál letos čeká 70 000 turistů Provozovatelé Baťova kanálu očekávají, že unikátní vodní cestu letos navštíví kolem 70 000 turistů. Po loňském propadu, který způsobily rozsáhlé povodně, by tak celková návštěvnost vzrostla asi o třetinu. ČTK to řekl Vojtěch Bártek z obecně prospěšné společnosti Baťův kanál. Plavbu po Baťově kanálu letos turistům zpříjemní například nově zrekonstruovaný areál Pahrbek u Napajedel na Zlínsku. Na návštěvníky tam čekají nové prostory pro ubytování a stravování a sociální zařízení včetně parkovacích ploch. Rekonstrukcí prošel i areál u známé technické památky Výklopník v Sudoměřicích. „Po propagačních akcích čekáme i zvýšený zájem o cyklostezku podél Baťova kanálu,“ doplnil Bártek.

Z Mikulova vystaví cyklostezku za 30 milionů Koncem léta by měla začít stavba nové cyklostezky, která propojí Mikulov s obcí Nový Přerov na Břeclavsku a napojí se na rakouské stezky pro cyklisty. „Navržená trasa cyklostezky vede přes pět katastrálních území a propojuje město Mikulov s obcí Nový Přerov, ve které nepřímo navazuje na cyklostezku v Rakousku,“ uvádí se v informačním systému o veřejných zakázkách. Podle něj má být cyklostezka rozdělena na pět úseků, celkově bude měřit kolem deseti kilometrů. Dobrovolný svazek obcí Mikulovsko vypsal výběrové řízení na dodavatele stavby, která by měla stát kolem 30 milionů korun. S pracemi by se mělo začít v srpnu nebo v září, řekl ČTK mikulovský místostarosta Eduard Kulhavý.

Kutná Hora v létě nabídne návštěvníkům jednotnou vstupenku, takzvaný stříbrný klíč, který otevře brány celkem osmi památek najednou. Produkt vznikl ve spolupráci s městem, Středočeským krajem, církví a místními podnikateli. Jeho cílem je oživit turistický ruch a udržet návštěvníky ve městě déle než jeden den. Novinářům to dnes řekl Václav Veselý z občanského sdružení Kutnohorsko.cz, které je pořadatelem každoroční prázdninové akce Kutnohorské léto. Po zakoupení vstupenky v hodnotě 250 korun budou lidé moci navštívit kostnici, katedrálu Nanebevzetí Panny Marie, chrám svaté Barbory, muzeum stříbra a stříbrný důl Hrádek, Tylův památník, Vlašský dvůr, Galerii Středočeského kraje v Jezuitské koleji a nedaleký zámek Kačinu. Návštěvník tak podle Veselého ušetří 355 korun. „Vstupenka je přenosná a platí do konce sezony,“ dodal. Součástí stříbrného klíče budou i slevy na vstupném do dalších památek či bonusy využitelné v restauracích, hotelech, u průvodců, v dopravě nebo při sportovních a rekreačních aktivitách. „Je to v novodobých dějinách Kutné Hory docela unikátní nabídka. Jde nám o to, aby

turisté měli důvod do Kutné Hory přijíždět opakovaně, aby se tady měli důvod zdržet i několik dní,“ poznamenal Veselý. Podle Jany Mazáčkové z Kutnohorska.cz by se jednotná vstupenka měla prodávat nejpozději do konce května. K dostání bude v jednotlivých kutnohorských památkách a v infocentrech v Čáslavi, Poděbradech a Praze. Postupně by se měla rozšířit do hotelových recepcí po celé republice a ke koupi má být například i na pražském hlavním nádraží. Současně s tím začne prodej prostřednictvím internetu. -čtk-

Zlatá ulička na Hradě bude otevřena 1. června Necelý měsíc zbývá do zpřístupnění Zlaté uličky na Pražském hradě, která v uplynulých měsících prošla nákladnou rekonstrukcí. Hlavním důvodem stavebních prací byla oprava zastaralé kanalizace, která ohrožovala statiku tamních budov. Také domky ve Zlaté uličce prošly zásadní proměnou a zavedou návštěvníky například do zlatnické dílny z období pozdního baroka, renesanční krčmy, obydlí bylinkářky nebo slavné kartářky. Dnešní podobu Zlaté uličky do jisté míry ovlivnil také výtvarník Jiří Trnka. Podle jeho návrhu z padesátých let jsou natřeny fasády malebných domků, které bývaly dříve jen šedivé. Všechny domky mají také nově opravené střechy, nové vyhřívané podlahy a v neposlední řadě se také zajistila jejich statika. V řadě domků vznikly nové stálé expozice, které budou návštěvníkům připomínat život v této části hradu od 17. století až do roku 1953, kdy se odsud odstěhovali poslední obyvatelé. V řadě domků Zlaté uličky vznikly nové stálé expozice

Přístupná bude i obranná chodba na hradbách a bývalé vězení pro šlechtice, ve kterém byl například vězněn i známý alchymista Robert Kelley. Schodištěm v domku č. p. 12 se vstupuje na terasu před věží Daliborkou. Válcová dělová věž byla součástí jagellonského opevnění a její spodní podlaží byla už od počátku využívána jako vězení. Prvním a zároveň nejznámějším vězněm byl v roce 1498 vladyka Dalibor z Kozojed.

Každý domek je vybaven skleněnou předsíňkou, přes kterou bude možné do jednotlivých expozic nahlédnout. Na jejich vybavení a úpravě spolupracovali filmoví specialisté z ateliérů Barrandov. Ulička bude slavnostně otevřena 1. června přesně ve 12 hodin. Text: -CzT- a -redFoto: CzechTourism

Český Krumlov nabízí kartu do pěti památkových objektů Tři muzea, zámeckou věž a mezinárodně proslulou galerii v Českém Krumlově si mohou turisté i místní prohlédnout za poloviční vstupné, pokud si pořídí novinku letošní sezony Český Krumlov Card. Tato karta platí od 1. května. „Inspirovaly nás obdobné projekty v zahraničí, především karty německy mluvících sousedů,“ řekl Daniel Kintzl z Českokrumlovského rozvojového fondu. Fond tuto kartu vydal s cílem podpořit návštěvnost a zároveň pozvat i místní obyvatele do atraktivních dominant ve městě zapsaném na seznamu UNESCO. „Chceme hlavně motivovat turisty k prodloužení pobytu či opakované návštěvě Krumlova. Na to, aby si prošli všechny čtyři významné kulturní instituce, mají celý měsíc,“ dodal Kintzl. Český Krumlov Card návštěvníky zavede do čtyř míst, která patří k nejvyhledávanějším. Platí pro Hradní muzeum a zámeckou věž, Regionální muzeum, Museum

Fotoateliér Seidel a Egon Schiele Art Centrum. Ušetří návštěvníkům 50 procent z běžné ceny vstupenek, rodinám dokonce 62 procent z rodinného vstupného. Lidé ji mohou čerpat podle svého tempa a gusta. Protože projít vše v podstatě není za jeden den možné, má karta platnost 30 dní. Navíc je přenosná, takže pokud majitel celou nabídku nevyčerpá, může ji někomu darovat. Lze ji koupit ve všech čtyřech jmenovaných expozicích a také v Infocentru na náměstí Svornosti. Organizátoři jednají s ubytovateli, majiteli restaurací i obchodů o zapojení do projektu. Podrobnosti jsou na www.ckrumlov.cz/card. -čtk

COT business » PDF SERVIS MĚSÍČNÍKU VYDAVATELSTVÍ C.O.T. media, web: www.cotmedia.cz. Elektronická příloha časopisu COT business. Vychází jednou za 14 dní. ❙ Kontakt na redakci » COT business, Opletalova 55, 110 00 Praha 1 ❙ šéfredaktor » Petr M. Ulrych, tel.: 221 602 242 ❙ INZERCE » 221 602 405 ❙ sekretariát » Petra Hernychová, tel.: 221 602 304 ❙ PŘIHLÁŠENÍ DO PDF SERVISU » e-mail: [email protected] ❙ © Všechna práva vyhrazena » Bez předchozího písemného souhlasu vydavatelství C.O.T. media, s. r. o., je zakázána jakákoli další publikace, přetištění nebo distribuce (tištěnou i elektronickou formou) jakéhokoli materiálu nebo částí materiálu zveřejněného v tomto PDF servisu. Společnost C.O.T. media, s. r. o., využívá agenturní zpravodajství ČTK, která si vyhrazuje veškerá práva.

4. 5. 2011

www.cotmedia.cz

2

JAK SE ZAREGISTROVAT? NAVŠTIVTE: www.horeca21.cz

Hospitality& Tourism

REGISTRACE ÚČASTNÍKŮ: Máte-li zájem o účast na konferenci, přihlaste se laskavě on–line prostřednictvím www.horeca21.cz co nejdříve, nejpozději však do 27. 5. 2011.

S

KONFERENČNÍ VLOŽNÉ: Konferenční poplatek za účastníka činí 4.000,- Kč (+20 % DPH), tj. celkem 4.800,-Kč, a pokrývá stravování a občerstvení zajištěné v rámci konference, ne však případné náklady za parkování a ubytování. Dále zahrnuje účast na večeru “Ostravování“ konaném dne 7. 6. 2011 a pokrytí nákladů na společnou cestu Pendolinem z Prahy do Ostravy a zpět.

U

M

M

I

T

Gastronomický den AHR ČR 7. - 8. 6. 2011, Clarion Congress Hotel, Ostrava

SLEVY: Členové Asociace hotelů a restaurací ČR, Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR a Asociace kuchařů a cukrářů ČR mají slevu. Konferenční poplatek pro ně činí částku 2.500,- Kč (+ 20 % DPH), tj. celkem 3.000,- Kč.

11. ročník konference pro odborníky z oblastí hotelnictví, gastronomie a služeb pro cestovní ruch

Stejná sleva je připravena pro delegáty z oblasti státní správy, samosprávy (pracovníci ministerstev, odborů krajských/městských úřadů, informačních center, apod.) a destinačního managementu. VEČER „OSTRAVOVÁNÍ“: Účast na večeru s tematikou služeb pro cestovní ruch je vázána na registraci na konferenci a platí pro 1 osobu. Večerní oděv není podmínkou.

Letos na téma:

SPOLEČNÁ DOPRAVA: Společná doprava degustačním Pendolinem z Prahy do Ostravy (odjezd 7.6. v 15.13 z Hlavního nádraží) a zpět (odjezd z Ostravy 8.6. v 17.37) je pokryta z rozpočtu konference. Cestu vlakem si lze objednat prostřednictvím registračního formuláře na www.horeca21.cz.

JAK PRODÁVAT KVALITU?

UBYTOVÁNÍ: Ubytování si lze objednat přímo v hotelu Clarion Congress Hotel Ostrava prostřednictvím registračního formuláře na www.horeca21.cz. V tomto hotelu je pro účastníky konference zabezpečena konferenční sleva. Cena za ubytování v jednolůžkovém pokoji činí 1.200,- Kč/noc (pro 1 osobu). Cena za ubytování ve dvoulůžkovém pokoji činí 1.500,- Kč/noc (pro 2 osoby). Cena za ubytování v jednolůžkovém pokoji „Executive“ činí 2.740,- Kč/noc (pro 1 osobu). Cena za ubytování ve dvoulůžkovém pokoji „Executive“ činí 3.400,- Kč/noc (pro 2 osoby). Ubytování si platí účastníci individuálně přímo v hotelu, ceny jsou uvedeny včetně snídaně a DPH. Rezervace je závazná bez možnosti storna po 23.5.2011. ORGANIZAČNÍ PODMÍNKY: Organizací akce je pověřena firma Blue Events, s.r.o., která zabezpečuje i inkaso všech plateb. Veškeré platby související s konferencí směřujte na účet č. 900625233/0300 vedený u ČSOB Praha 1. Variabilním symbolem u plateb vložného je vaše IČ nebo číslo zálohové faktury. STORNO PODMÍNKY: Organizátoři akce si vyhrazují právo zrušit registraci účasti a propagačních služeb. V případě zrušení registrace ze strany organizátorů bude poplatek vrácen v plné výši. Účastníci mohou zrušit registraci pouze písemně. Registrace se rovněž považuje za zrušenou účastníkem v důsledku nezaplacení účastnického poplatku řádně a včas v souladu s body 4 a 5 Registračních podmínek (viz www.horeca21.cz, odkaz Registrace). Při zrušení registrace do 10ti dnů před konáním konference včetně se žádné storno poplatky neplatí, po tomto termínu bude účtován poplatek ve výši 25 % ceny. Pokud dojde ke zrušení registrace až v den před konáním konference nebo v den jejího konání nejméně 1 hodinu před začátkem konference, bude účtován storno poplatek ve výši 50 % ceny. Při zrušení registrace později než 1 hodinu před začátkem konference nebo při neúčasti na konferenci bez zrušení registrace bude účtován storno poplatek ve výši 100 % ceny.  

Sekretariát konference

Místo konání

Blue Events, s.r.o. Hlubočepská 38c, CZ – 152 00 Praha 5 Tel.: +420-222 749 841, Fax: +420-222 749 840 E-mail: [email protected] www.BlueEvents.eu

Clarion Congress Hotel Ostrava Zkrácená 2703, CZ – 700 30 Ostrava - Zábřeh Tel.: +420-596 702 111, Fax: +420-596 702 860 E-mail: [email protected] www.clarioncongresshotelostrava.com/cs

Hospitality & Tourism Summit 2010

Organizátoři:

Ve spolupráci s:

DĚKUJEME VŠEM PARTNERŮM KONFERENCE:

Pod záštitou: Mediální partneři:

INFO & ON-LINE REGISTRACE: www.horeca21.cz

Konferecne se koná pod záštitou ministra pro místní rozvoj ČR Ing. Kamila Jankovského

S podporou:

Zlatý partner:

Stříbrní partneři:

CHARAKTER KONFERENCE A PROGRAM Vážení podnikatelé a odborníci z oboru hospitality,

PROGRAM KONFERENCE 11:00 - 12:30

B. JAK KVALITU UCHOPIT, KOMUNIKOVAT A LÉPE PRODAT

asi budete souhlasit, že pro podnik, který chce obstát v současné tvrdé konkurenci, je nezbytnou nutností kvalita poskytovaných služeb. Prokazatelná kvalita je pro hotel, restauraci či cestovní kancelář účinnějším nástrojem než drahé reklamy, neboť zvyšuje nejen image, ale především loajalitu zákazníků. Je však zapotřebí, aby nabízené služby neobětovaly vnímání své kvality krátkodobým cílům a nepodbízely se cenou. Proto letošní ročník Hospitality & Tourism Summitu nese podtitul „Jak prodávat kvalitu?“

Řídí Pavel Hlinka, viceprezident SOCR ČR a generální ředitel OREA Hotels

Chcete nabízet kvalitní služby a dostat za ně odpovídající hodnotu? Záleží Vám na tom, jak bude nastaven systém standardů kvality v cestovním ruchu?

Daniel Köppl, Publisher divize B2B, Economia

5. Tajemství kvality - zahraniční zkušenosti Marcus Kummerer, generální ředitel, Visiteurs International

6. Co odhalil mystery shopping v hotelech ČR (konkrétní výsledky projektu Hotel&Spa Management) 7. Hotely Pytloun = efektivní kvalita Lukáš Pytloun, jednatel společnosti, PHG Liberec

8. 2 restaurace - 2 kvality?

V tom případě doufáme, že Vás obsah konference zaujme a že svou účastí přispějete k tomu, aby otázka „Jak prodávat kvalitu“ měla už brzy i pro Vás jasnější odpověď.

Jan Štěpánek, generální ředitel, French-Rest (Francouzská a Plzeňská restaurace Obecního domu)

9. Jakou novou kvalitu může přinést partnerství TIC s podnikateli Pavel Hlaváč, ředitel, TIC Poděbrady a předseda správní rady, Zlatý pruh Polabí

Barbora Krásná (Blue Events) Jménem programového výboru

12:30 - 13:30

LUNCH BUFFET POD PATRONACÍ AKC ČR

13:30 - 16:45

PARALELNÍ PROGRAM

Hospitality & Tourism Summit 2010

C 1 Gastronomický den AHR ČR PŘÍLEŽITOSTI V GASTRONOMICKÝCH SLUŽBÁCH Moderuje: Václav Stárek, prezident, AHR ČR

1. Jak získat a udržet zákazníka Pavel Hlinka, generální ředitel, OREA Hotels 2. Vize rozvoje podnikání v gastronomii Petr Kovařík, obchodní ředitel on-trade, Pivovary Staropramen 3. Podpora lokální významnosti a budování značky Drahomíra Jiráková, Communications Director, McDonald´s ČR 4. Trendy a nevyužité potenciály v gastronomii Tomáš Konopka, Culinary Advisor Nestlé Professional a Manager národního týmu AKC ČR

5. Učme se moderní gastronomii Alžběta Cedidlová, manažer vzdělávacích programů, AHR ČR 6. Skryté příležitosti v gastronomii: Svátky vína Jaroslav Machovec, ředitel, Vinařský fond 7. Ochutnáváme Českou republiku jinak Klára Zachariášová, generální sekretář, AHR ČR 8. Diskuse

ÚTERÝ 7. 6. 2011 15:00 18:15 19:30

Odjezd účastníků degustačním Pendolinem z Hlavního nádraží v Praze do Ostravy Welcome na nádraží Ostrava-Svinov, přeprava do hotelu Clarion Congress Hotelu „Ostravování“: tématický večer v hotelu Clarion

Partneři Gastronomického dne:

STŘEDA 8. 6. 2011 07:30 - 08:30 08:30 - 10:30

SNÍDANĚ A REGISTRACE ÚČASTNÍKŮ

A. PŘEDPOKLADY A PODMÍNKY PRO NAPLŇOVÁNÍ KVALITY SLUŽEB V CESTOVNÍM RUCHU Řídí Martin Veselovský, moderátor, Český rozhlas

1. Význam kvality v cestovním ruchu Kamil Jankovský, ministr, Ministerstvo pro místní rozvoj ČR

2. Bezpečnost - nejdůležitější pasivní motivátor a měřítko kvality destinace Rostislav Vondruška, generální ředitel, CzechTourism

3. Jak se vytváří a co znamená kvalita ve službách „pro všechny“? Petr Fejk, ombudsman kvality Českých drah

4. Kvalita hotelnictví a gastronomie v evropském kontextu Václav Stárek, prezident, AHR ČR Panelová diskuse:

Témata: Proč potřebují podnikatelé objektivní systém hodnocení kvality služeb? Jaké jednotné standardy lze řešit společně pro hoteliery, provozovatele restauraci, informační centra a další služby cestovního ruchu a co musí být řešeno specificky pro každý sektor služeb? Potřebujeme nějaký systém Q? Má ztělesňovat jen hodnocení kvality nebo motivátor pro její systematické zvyšování? Panelisté: řečníci bloku A a Miroslav Foltýn, prezident, ATIC ČR; Jan Hejma, prezident, Česká asociace wellness; Petr Krč, místopředseda, ACK ČR; David Petřík, Branded Pubs Concept Manager, Pivovary Staropramen; Stanislav Voleman, předseda, Asociace průvodců ČR

10:30 - 11:00

PŘESTÁVKA NA KÁVU / ČAJ

C2 - I. část KVALITA VINFORMAČNÍCH SLUŽBÁCH CESTOVNÍHO RUCHU Moderuje: Eva Frindtová, vydavatelka, COT media

Témata: Jaké parametry kvality TIC lze měřit a standardizovat? Co funguje dobře a co je zapotřebí změnit? Jak zlepšit vzájemnou informovanost a koordinaci aktivit? Role MMR ČR, CzechTourismu a profesních asociací ve vytváření a zavádění systému kvality. Jak motivovat ke spolupráci se soukromým sektorem? Virtuální balíčky – spolupráce mezi informačními centry, podnikatelskými subjekty a destinačním managementem. Panelisté: Dana Daňová, ředitelka destinačního managementu Východní Morava; Jiří Dědek, provozní ředitel, Lázně Luhačovice; Jitka Fatková, ředitelka odboru cestovního ruchu, MMR ČR; Miroslav Foltýn, prezident, ATIC ČR; Pavel Hlaváč, ředitel, TIC Poděbrady; Jan Matouš, ředitel, TIC Polička a tajemník, ATIC ČR; Petr Moc, ředitel odboru TIC, CzechTourism

17:30

C2 - II. část BEZPEČNOST JAKO PASIVNÍ MOTIVÁTOR Moderuje: Mojmír Mikula, ředitel Odboru výzkumů, trendů a inovací, CzechTourism

Témata: Hraje při hodnocení kvality služeb cestovního ruchu roli bezpečnost? Je Česká republika bezpečnou destinací? Kde má bezpečnost pro návštěvníky České republiky případné slabé stránky? Může pomoci úroveň bezpečnosti marketingu destinace? Role CzechTourism v komunikaci úrovně bezpečnosti České republiky.   A co na to provozovatelé zařízení cestovního ruchu? Panelisté: Radim Beneš, ředitel hotelu, Clarion Congress Hotel Ostrava; Gabriela Dítětová, generální ředitelka, Park Inn Hotel Ostrava; Jakub Hlaváček, vedoucí Oddělení trendů a inovací, CzechTourism; Otakar John, generální ředitel, K+K Hotels Prague; Petra Papoušková, vedoucí oddělení cestovního ruchu, Moravskoslezský kraj; Markéta Vogelová, vedoucí Oddělení výzkumu a analýz, CzechTourism

Odjezd “přespolních” účastníků Pendolinem z Ostravy do Prahy

CHARAKTER KONFERENCE A PROGRAM Vážení podnikatelé a odborníci z oboru hospitality,

PROGRAM KONFERENCE 11:00 - 12:30

B. JAK KVALITU UCHOPIT, KOMUNIKOVAT A LÉPE PRODAT

asi budete souhlasit, že pro podnik, který chce obstát v současné tvrdé konkurenci, je nezbytnou nutností kvalita poskytovaných služeb. Prokazatelná kvalita je pro hotel, restauraci či cestovní kancelář účinnějším nástrojem než drahé reklamy, neboť zvyšuje nejen image, ale především loajalitu zákazníků. Je však zapotřebí, aby nabízené služby neobětovaly vnímání své kvality krátkodobým cílům a nepodbízely se cenou. Proto letošní ročník Hospitality & Tourism Summitu nese podtitul „Jak prodávat kvalitu?“

Řídí Pavel Hlinka, viceprezident SOCR ČR a generální ředitel OREA Hotels

Chcete nabízet kvalitní služby a dostat za ně odpovídající hodnotu? Záleží Vám na tom, jak bude nastaven systém standardů kvality v cestovním ruchu?

Daniel Köppl, Publisher divize B2B, Economia

5. Tajemství kvality - zahraniční zkušenosti Marcus Kummerer, generální ředitel, Visiteurs International

6. Co odhalil mystery shopping v hotelech ČR (konkrétní výsledky projektu Hotel&Spa Management) 7. Hotely Pytloun = efektivní kvalita Lukáš Pytloun, jednatel společnosti, PHG Liberec

8. 2 restaurace - 2 kvality?

V tom případě doufáme, že Vás obsah konference zaujme a že svou účastí přispějete k tomu, aby otázka „Jak prodávat kvalitu“ měla už brzy i pro Vás jasnější odpověď.

Jan Štěpánek, generální ředitel, French-Rest (Francouzská a Plzeňská restaurace Obecního domu)

9. Jakou novou kvalitu může přinést partnerství TIC s podnikateli Pavel Hlaváč, ředitel, TIC Poděbrady a předseda správní rady, Zlatý pruh Polabí

Barbora Krásná (Blue Events) Jménem programového výboru

12:30 - 13:30

LUNCH BUFFET POD PATRONACÍ AKC ČR

13:30 - 16:45

PARALELNÍ PROGRAM

Hospitality & Tourism Summit 2010

C 1 Gastronomický den AHR ČR PŘÍLEŽITOSTI V GASTRONOMICKÝCH SLUŽBÁCH Moderuje: Václav Stárek, prezident, AHR ČR

1. Jak získat a udržet zákazníka Pavel Hlinka, generální ředitel, OREA Hotels 2. Vize rozvoje podnikání v gastronomii Petr Kovařík, obchodní ředitel on-trade, Pivovary Staropramen 3. Podpora lokální významnosti a budování značky Drahomíra Jiráková, Communications Director, McDonald´s ČR 4. Trendy a nevyužité potenciály v gastronomii Tomáš Konopka, Culinary Advisor Nestlé Professional a Manager národního týmu AKC ČR

5. Učme se moderní gastronomii Alžběta Cedidlová, manažer vzdělávacích programů, AHR ČR 6. Skryté příležitosti v gastronomii: Svátky vína Jaroslav Machovec, ředitel, Vinařský fond 7. Ochutnáváme Českou republiku jinak Klára Zachariášová, generální sekretář, AHR ČR 8. Diskuse

ÚTERÝ 7. 6. 2011 15:00 18:15 19:30

Odjezd účastníků degustačním Pendolinem z Hlavního nádraží v Praze do Ostravy Welcome na nádraží Ostrava-Svinov, přeprava do hotelu Clarion Congress Hotelu „Ostravování“: tématický večer v hotelu Clarion

Partneři Gastronomického dne:

STŘEDA 8. 6. 2011 07:30 - 08:30 08:30 - 10:30

SNÍDANĚ A REGISTRACE ÚČASTNÍKŮ

A. PŘEDPOKLADY A PODMÍNKY PRO NAPLŇOVÁNÍ KVALITY SLUŽEB V CESTOVNÍM RUCHU Řídí Martin Veselovský, moderátor, Český rozhlas

1. Význam kvality v cestovním ruchu Kamil Jankovský, ministr, Ministerstvo pro místní rozvoj ČR

2. Bezpečnost - nejdůležitější pasivní motivátor a měřítko kvality destinace Rostislav Vondruška, generální ředitel, CzechTourism

3. Jak se vytváří a co znamená kvalita ve službách „pro všechny“? Petr Fejk, ombudsman kvality Českých drah

4. Kvalita hotelnictví a gastronomie v evropském kontextu Václav Stárek, prezident, AHR ČR Panelová diskuse:

Témata: Proč potřebují podnikatelé objektivní systém hodnocení kvality služeb? Jaké jednotné standardy lze řešit společně pro hoteliery, provozovatele restauraci, informační centra a další služby cestovního ruchu a co musí být řešeno specificky pro každý sektor služeb? Potřebujeme nějaký systém Q? Má ztělesňovat jen hodnocení kvality nebo motivátor pro její systematické zvyšování? Panelisté: řečníci bloku A a Miroslav Foltýn, prezident, ATIC ČR; Jan Hejma, prezident, Česká asociace wellness; Petr Krč, místopředseda, ACK ČR; David Petřík, Branded Pubs Concept Manager, Pivovary Staropramen; Stanislav Voleman, předseda, Asociace průvodců ČR

10:30 - 11:00

PŘESTÁVKA NA KÁVU / ČAJ

C2 - I. část KVALITA VINFORMAČNÍCH SLUŽBÁCH CESTOVNÍHO RUCHU Moderuje: Eva Frindtová, vydavatelka, COT media

Témata: Jaké parametry kvality TIC lze měřit a standardizovat? Co funguje dobře a co je zapotřebí změnit? Jak zlepšit vzájemnou informovanost a koordinaci aktivit? Role MMR ČR, CzechTourismu a profesních asociací ve vytváření a zavádění systému kvality. Jak motivovat ke spolupráci se soukromým sektorem? Virtuální balíčky – spolupráce mezi informačními centry, podnikatelskými subjekty a destinačním managementem. Panelisté: Dana Daňová, ředitelka destinačního managementu Východní Morava; Jiří Dědek, provozní ředitel, Lázně Luhačovice; Jitka Fatková, ředitelka odboru cestovního ruchu, MMR ČR; Miroslav Foltýn, prezident, ATIC ČR; Pavel Hlaváč, ředitel, TIC Poděbrady; Jan Matouš, ředitel, TIC Polička a tajemník, ATIC ČR; Petr Moc, ředitel odboru TIC, CzechTourism

17:30

C2 - II. část BEZPEČNOST JAKO PASIVNÍ MOTIVÁTOR Moderuje: Mojmír Mikula, ředitel Odboru výzkumů, trendů a inovací, CzechTourism

Témata: Hraje při hodnocení kvality služeb cestovního ruchu roli bezpečnost? Je Česká republika bezpečnou destinací? Kde má bezpečnost pro návštěvníky České republiky případné slabé stránky? Může pomoci úroveň bezpečnosti marketingu destinace? Role CzechTourism v komunikaci úrovně bezpečnosti České republiky.   A co na to provozovatelé zařízení cestovního ruchu? Panelisté: Radim Beneš, ředitel hotelu, Clarion Congress Hotel Ostrava; Gabriela Dítětová, generální ředitelka, Park Inn Hotel Ostrava; Jakub Hlaváček, vedoucí Oddělení trendů a inovací, CzechTourism; Otakar John, generální ředitel, K+K Hotels Prague; Petra Papoušková, vedoucí oddělení cestovního ruchu, Moravskoslezský kraj; Markéta Vogelová, vedoucí Oddělení výzkumu a analýz, CzechTourism

Odjezd “přespolních” účastníků Pendolinem z Ostravy do Prahy

JAK SE ZAREGISTROVAT? NAVŠTIVTE: www.horeca21.cz

Hospitality& Tourism

REGISTRACE ÚČASTNÍKŮ: Máte-li zájem o účast na konferenci, přihlaste se laskavě on–line prostřednictvím www.horeca21.cz co nejdříve, nejpozději však do 27. 5. 2011.

S

KONFERENČNÍ VLOŽNÉ: Konferenční poplatek za účastníka činí 4.000,- Kč (+20 % DPH), tj. celkem 4.800,-Kč, a pokrývá stravování a občerstvení zajištěné v rámci konference, ne však případné náklady za parkování a ubytování. Dále zahrnuje účast na večeru “Ostravování“ konaném dne 7. 6. 2011 a pokrytí nákladů na společnou cestu Pendolinem z Prahy do Ostravy a zpět.

U

M

M

I

T

Gastronomický den AHR ČR 7. - 8. 6. 2011, Clarion Congress Hotel, Ostrava

SLEVY: Členové Asociace hotelů a restaurací ČR, Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR a Asociace kuchařů a cukrářů ČR mají slevu. Konferenční poplatek pro ně činí částku 2.500,- Kč (+ 20 % DPH), tj. celkem 3.000,- Kč.

11. ročník konference pro odborníky z oblastí hotelnictví, gastronomie a služeb pro cestovní ruch

Stejná sleva je připravena pro delegáty z oblasti státní správy, samosprávy (pracovníci ministerstev, odborů krajských/městských úřadů, informačních center, apod.) a destinačního managementu. VEČER „OSTRAVOVÁNÍ“: Účast na večeru s tematikou služeb pro cestovní ruch je vázána na registraci na konferenci a platí pro 1 osobu. Večerní oděv není podmínkou.

Letos na téma:

SPOLEČNÁ DOPRAVA: Společná doprava degustačním Pendolinem z Prahy do Ostravy (odjezd 7.6. v 15.13 z Hlavního nádraží) a zpět (odjezd z Ostravy 8.6. v 17.37) je pokryta z rozpočtu konference. Cestu vlakem si lze objednat prostřednictvím registračního formuláře na www.horeca21.cz.

JAK PRODÁVAT KVALITU?

UBYTOVÁNÍ: Ubytování si lze objednat přímo v hotelu Clarion Congress Hotel Ostrava prostřednictvím registračního formuláře na www.horeca21.cz. V tomto hotelu je pro účastníky konference zabezpečena konferenční sleva. Cena za ubytování v jednolůžkovém pokoji činí 1.200,- Kč/noc (pro 1 osobu). Cena za ubytování ve dvoulůžkovém pokoji činí 1.500,- Kč/noc (pro 2 osoby). Cena za ubytování v jednolůžkovém pokoji „Executive“ činí 2.740,- Kč/noc (pro 1 osobu). Cena za ubytování ve dvoulůžkovém pokoji „Executive“ činí 3.400,- Kč/noc (pro 2 osoby). Ubytování si platí účastníci individuálně přímo v hotelu, ceny jsou uvedeny včetně snídaně a DPH. Rezervace je závazná bez možnosti storna po 23.5.2011. ORGANIZAČNÍ PODMÍNKY: Organizací akce je pověřena firma Blue Events, s.r.o., která zabezpečuje i inkaso všech plateb. Veškeré platby související s konferencí směřujte na účet č. 900625233/0300 vedený u ČSOB Praha 1. Variabilním symbolem u plateb vložného je vaše IČ nebo číslo zálohové faktury. STORNO PODMÍNKY: Organizátoři akce si vyhrazují právo zrušit registraci účasti a propagačních služeb. V případě zrušení registrace ze strany organizátorů bude poplatek vrácen v plné výši. Účastníci mohou zrušit registraci pouze písemně. Registrace se rovněž považuje za zrušenou účastníkem v důsledku nezaplacení účastnického poplatku řádně a včas v souladu s body 4 a 5 Registračních podmínek (viz www.horeca21.cz, odkaz Registrace). Při zrušení registrace do 10ti dnů před konáním konference včetně se žádné storno poplatky neplatí, po tomto termínu bude účtován poplatek ve výši 25 % ceny. Pokud dojde ke zrušení registrace až v den před konáním konference nebo v den jejího konání nejméně 1 hodinu před začátkem konference, bude účtován storno poplatek ve výši 50 % ceny. Při zrušení registrace později než 1 hodinu před začátkem konference nebo při neúčasti na konferenci bez zrušení registrace bude účtován storno poplatek ve výši 100 % ceny.  

Sekretariát konference

Místo konání

Blue Events, s.r.o. Hlubočepská 38c, CZ – 152 00 Praha 5 Tel.: +420-222 749 841, Fax: +420-222 749 840 E-mail: [email protected] www.BlueEvents.eu

Clarion Congress Hotel Ostrava Zkrácená 2703, CZ – 700 30 Ostrava - Zábřeh Tel.: +420-596 702 111, Fax: +420-596 702 860 E-mail: [email protected] www.clarioncongresshotelostrava.com/cs

Hospitality & Tourism Summit 2010

Organizátoři:

Ve spolupráci s:

DĚKUJEME VŠEM PARTNERŮM KONFERENCE:

Pod záštitou: Mediální partneři:

INFO & ON-LINE REGISTRACE: www.horeca21.cz

Konferecne se koná pod záštitou ministra pro místní rozvoj ČR Ing. Kamila Jankovského

S podporou:

Zlatý partner:

Stříbrní partneři: