ČESKÁ ŠKOLNÍ INSPEKCE Oblastní pracoviště Praha
Inspekční zpráva
Česko-italské jazykové gymnázium s.r.o. - školní jídelna Sadská 530/20, 194 00 Praha 9 Identifikátor: 600 006 361 Zřizovatel: Mgr. Vlasta Kubátová, Krupská 24, Praha 10 - Strašnice Školský úřad: ŠÚ Praha 9, Novoborská 372, 190 00 Praha 9 Termín konání orientační inspekce: 5. června 2000
Čj. Signatura
Š 01 2000
010 898/00-5108 ia9tt305
ZJIŠTĚNÉ SKUTEČNOSTI Charakteristika zařízení Česko-italské jazykové gymnázium - školní jídelna je společnost s ručením omezeným, sdružuje Česko-italské jazykové gymnázium IZO: 041 860 942 a Školní jídelnu IZO: 108 00 423. Inspekční činnost proběhla ve školní jídelně, která je umístěna v suterénu budovy gymnázia. Školní jídelna je zařazena do sítě škol a školských zařízení na základě Rozhodnutí MŠMT č. j. 11 675/99-21 ze dne 18. 1. 1999 s účinností od 1. 9. 1999. Dle výše zmíněného Rozhodnutí má školní jídelna kapacitu 200 jídel. Kapacita jídelny není plně naplněna, do doby inspekce zajišťovala školní stravování pro cca 50- 100 strávníků. Dle Smlouvy o nájmu nebytových prostor a pozemků mezi pronajímatelem, Městská část Praha 14, a nájemcem (gymnázium), uzavřenou ve smyslu zákona č. 116/1990 Sb. a občanského zákoníku, ve znění pozdějších předpisů, č. j. : 8009/OSM ze dne 12. 4. 1996, je upraven základní vztah mezi nájemcem a pronajímatelem. Smlouva o poskytnutí dotace mezi ŠÚ a zřizovatelem byla uzavřena dne 1. ledna 1999. Obsahuje předmět a účel smlouvy, práva a povinnosti, finanční náklady, ustanovení společná a závěrečná. Smlouva byla uzavřena na školní rok 1999/2000 s platností od 1. září 1999. Smlouva o zvýšení dotace mezi ŠÚ a zřizovatelem, která obsahuje závazky smluvních stran, byla uzavřena 30.3. 1999. Předložená dokumentace je vedena dobře. Organizace stravování Rámcové organizační pokyny jsou uvedeny v Provozním řádu školní kuchyně, který předložila vedoucí školní jídelny. Povinnosti zaměstnanců pro zajištění přijetí hlášení o vzniku požáru stanoví Řád ohlašovny požárů. Pracovní smlouva s přesným vymezením práv a povinností k výkonu funkce - vedoucí jídelny nebyla ČŠI předložena. Jídelní lístek je vyvěšen v přízemí školy, je vypracováván na dobu jednoho týdne. Jídelna je umístěna v suterénu budovy, kuchyň v prvním patře. Jídelna je vybavena zánovním nábytkem, je čistá, upravená. Stravovat se zde může najednou cca 40 lidí. Kultura stolování je velmi dobrá. Součástí jídelny je jedno WC společné pro dívky a chlapce a jedno umyvadlo. Organizace vydávání stravy je funkční. Výdej jídel je stanoven v rozpětí 12:30 až 14:00 hodin (vyplývá z předloženého rozvrhu hodin). Školní jídelna zabezpečuje pitný režim, k dispozici je čaj, někdy mléko. Dozory v jídelně nejsou pevně stanoveny. Organizace stravování vyhovuje potřebám školy a počtu strávníků.
Inspekční zpráva - str. 2
Odborné zjištění Kontrola byla zaměřena na: 1. Správné použití finančních normativů na nákup potravin podle vyhlášky MŠMT ČR č. 48/1993 Sb., o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů Výše finančního normativu na potraviny a tím i poplatek strávníků je stanoven v rozpětí daném vyhláškou MŠMT ČR č. 48/1993 Sb., o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů; tj. pro žáky (šestileté gymnázium) a zaměstnance 23,- Kč. Finanční norma není rozdělena pro žáky, kteří věkově odpovídají 5.-9. ročníku ZŠ a pro žáky střední školy. Rozdíl ve finančním normativu by měl být, podle minima stanoveného vyhláškou, nejméně 1,- Kč. 2. Využití stanovených finančních normativů a současně poplatků strávníků na nákup potravin Byla předložena měsíční rekapitulace účetnictví, ve které je propočtena finanční norma na nákup potravin, uveden skutečný náklad na potraviny a vyčíslen rozdíl. Tím je zajištěna kontrola čerpání finanční normy a tím i poplatků strávníků na nákup vydaných potravin. Z kontroly vyplynulo, že k 31. 3. 2000 bylo ušetřeno 27 660,95 Kč. Ke konci roku 1999 bylo ve školní jídelně ušetřeno 20 369,90 Kč Tento zůstatek byl převeden do roku 2000. Na konci účetního období to je kalendářního roku by měla být finanční norma v plné výši vyčerpána. 3. Dodržování stanovených výživových norem podle výše uvedené vyhlášky o školním stravování a jejich návaznost na finanční normativy. Dodržování zásad správné výživy v závislosti na propočtu výživových hodnot Při kontrole dodržování výživových norem ve školním stravování je normativ propočítáván za uzavřený měsíc. Kontrola byla provedena za měsíc prosinec 1999 a leden 2000 a vyplynulo z ní, že výživové normy jsou průběžně sledovány, průměrně plněny a odevzdávány na ŠÚ Praha 9. 4. Dodržování technologických postupů při přípravě jednotlivých pokrmů ve školní jídelně Pracovníci školní jídelny postupují podle norem a technologických postupů pro školní stravování, tzv. Hnátek a spol.. Technologické postupy byly v den kontroly dodrženy. 5. Dodržování zásad správné výživy v závislosti na propočty výživových norem Jídelna nabízí pro strávníky jedno jídlo, zásady správného stravování jsou dle možností plněny dobře. 6. Podle vyhlášky MZ č. 91/1984 Sb., o opatřeních proti přenosným nemocem, ve znění pozdějších předpisů (č.204/1988 Sb. a č. 225/1996 Sb.), kontrola zdravotních průkazů a školení hygienického minima zaměstnanců školní jídelny Vedoucí školní jídelny předložila zdravotní průkazy obou pracovnic provozu. Poslední školení hygienického minima proběhlo 20. 3. 2000. 7. Osobní hygiena zaměstnanců a pracovní podmínky Osobní hygiena zaměstnanců i hygiena na pracovišti je na velmi dobré úrovni. Pracovní podmínky ve školní jídelně jsou velmi dobré. Kontrola z Městské hygienické stanice byla provedena dne 13. 1. 2000 bez závažnějších připomínek. ZÁVĚR Prostory školní jídelny a kuchyně jsou na velmi dobré úrovni. Dodržování spotřebních norem a technologických postupů při přípravě pokrmů je také na velmi dobré úrovni. Celkově je činnost školského zařízení - školní jídelny hodnocena jako velmi dobrá.
Inspekční zpráva - str. 3
VÝČET DOKLADŮ, O KTERÉ SE INSPEKČNÍ ZJIŠTĚNÍ OPÍRÁ
Rozhodnutí MŠMT ČR o zařazení do sítě škol, předškolních zařízení a školských zařízení ze dne 18. 1 1999 pod čj. 11 675/ 99-21 Smlouva o nájmu nebytových prostor a pozemků č. j. 8009/OSM Smlouva o poskytnutí dotace č. j. 14/99 ze dne 29. 1. 1999 Smlouva o poskytnutí zvýšené dotace ze dne 30. 3. 1999 Řád ohlašovny požárů Provozní řád školní kuchyně Jídelní lístek Zdravotní průkazy zaměstnanců školní jídelny, hygienické minimum Účetní evidence, měsíční uzávěrky hospodaření, výdejky na nákup potravin apod. Další vnitřní dokumenty ZŠ k provozu školní jídelny
Inspekční zpráva - str. 4
Datum vyhotovení inspekční zprávy a složení inspekčního týmu Razítko
Školní inspektor
Titul, jméno a příjmení
Podpis
Vedoucí týmu
Mgr. M. Remešová
Mgr. Milena Remešová v. r.
Externí spolupracovníci
za MHMP Z. Dlouhá, pracovnice odboru školství, mládeže a tělovýchovy
V Praze dne 12. června 2000
Datum a podpis vedoucího školského zařízení stvrzující převzetí inspekční zprávy Datum převzetí inspekční zprávy: 15. června 2000 Razítko
Vedoucí školského zařízení
Podpis
Mgr. Vlasta Kubátová
Mgr. Vlasta Kubátová v. r.
Předmětem inspekce bylo dílčí zhodnocení činnosti školského zařízení dle § 18 odst. 3, 4 zákona ČNR č. 564/1990 Sb., o státní správě a samosprávě ve školství, ve znění pozdějších předpisů. Dle § 19 odst. 8 téhož zákona může ředitel(ka)/vedoucí školského zařízení podat připomínky k obsahu inspekční zprávy České školní inspekci do 14 dnů po jejím obdržení. Připomínky k obsahu inspekční zprávy jsou její součástí.
Hodnotící stupnice Stupeň Vynikající Velmi dobrý Dobrý Ještě vyhovující Nevyhovující Plní, je v souladu Neplní, není v souladu
Širší slovní hodnocení Zcela mimořádný, příkladný Výrazná převaha pozitiv, drobné a formální nedostatky, nadprůměrná až spíše nadprůměrná úroveň Negativa a pozitiva v rovnováze, průměrná úroveň Převaha negativ, výrazné nedostatky, citelně slabá místa Zásadní nedostatky, které ohrožují průběh výchovně-vzdělávacího procesu Dodržuje, čerpá účelně, efektivně Nedodržuje, nečerpá účelně, efektivně
Inspekční zpráva - str. 5
Další adresáti inspekční zprávy Adresát
Datum předání/odeslání inspekční zprávy 21. 7. 2000 21. 7. 2000
Školský úřad Zřizovatel
Podpis příjemce nebo čj. jednacího protokolu ČŠI 010 1063/00-5108 010 1064/00-5108
Připomínky vedoucí(ho) Datum -
Čj. jednacího protokolu ČŠI Text připomínky nebyly podány
Inspekční zpráva - str. 6
