enzymatisch reinigen detecteren en verwijderen van biofilms
Voedselveiligheid uw hygiënenormen naar een nog hoger plan Het waarborgen van de kwaliteit van uw eindproduct en de voedselveiligheid; u bent er dagelijks mee bezig. Bent u gevrijwaard van onzichtbare bedreigingen en risico’s? De kwaliteit van voedingsmiddelen is sterk gelinkt aan de hygiëne van productiemiddelen die het bateriologisch niveau van een product kunnen beïnvloeden. Garandeer optimale hygiëne met het vernieuwende assortiment enzymatische producten dat Qlean-tec in samenwerking met Realco biedt. Realco is een biotechnisch bedrijf en marktleider op het gebied van enzymatische hygiëneoplossingen voor o.a. de voedingsmiddelenindustrie. Met unieke, gepatenteerde methoden en procedures worden bacteriële verontreinigingen als biofilm eenvoudig aangetoond en zeer effectief verwijderd. Ontdek de werking van enzymen en ervaar de vele voordelen.
garandeer optimale hygiëne
Van zuivelfabrieken tot slachthuizen en fabrieken voor kant-en-klaar maaltijden: in samenwerking met Realco zorgt Qlean-tec ervoor dat de voedingsmiddelenindustrie kan rekenen op:
• • • • •
Minder risico op voedselbesmettingen Een hoger comformiteitspercentage van eindproducten t.a.v. microbiologische aspecten Een langere houdbaarheidsduur van eindproducten Een beter beheer van het afvalwater Een duurzaam beleid
Realco De expertise van Realco gaat al meer dan 25 jaar terug, met research naar biologische methoden voor de behandeling van afvalwater. In de loop der jaren heeft Realco zich gespecialiseerd in industriële biotechnologie. Samenwerkingen met o.a. universiteiten en onderzoekscentra, hebben geleid tot baanbrekende ontwikkelingen op het gebied van enzymatische producten en procedures, met als resultaat diverse patenten. Inmiddels wordt de expertise o.a. ingezet in sectoren als de voedingsmiddelenindustrie en grootkeukens.
absolute controle
Enzymen wat en waarom
reinigend & zuiverend
Enzymen zijn natuurlijk eiwitten, die worden geproduceerd door gisting. Enzymen reageren met organische verontreinigingen; ze vernietigen elke organische stof en zetten deze om in kleine wateroplosbare resten. De afgebroken resten worden eenvoudig opgenomen door bacteriën, die er tijdens het waterzuiveringsproces voor zorgen dat de deeltjes weer omgezet worden in natuurlijke bestandelen. Dankzij enzymen wordt de bacteriële activiteit versneld. Enzymatisch reinigen is daarmee aanzienlijk beter voor het milieu dan traditionele reiniging, omdat afvalwater ook gezuiverd wordt.
Veilig Traditionele reinigings- en desinfectiemiddelen zijn vaak schadelijk voor mens, materiaal en milieu. De enzymatische middelen die door Realco zijn ontwikkeld, zijn juist heel veilig en niet agressief.
Effectief
effectief, veilig & duurzaam
De enzymatische middelen zijn in staat hele specifieke, besmettingsgevaarlijk vervuiling als biofilm aan te pakken. Biofilm is resistent tegen traditionele middelen. Enzymatische reinigingsmiddelen hebben daarentegen een buitengewoon krachtige werking op biofilm vervuiling.
Gegarandeerd duurzaam • • •
Directe afvalwaterzuivering 100% biologisch afbreekbaar, waar de EU-wetgeving 70% vereist Gebruik van hernieuwbare grondstoffen; stoffen waarvan de voorraad zich in korte tijd herstelt.
Nog meer voordelen • • • •
Diepgaande reinigingsresultaten Eenvoudige werkwijze Werkzaam bij moeilijke omstandigheden als lage temperaturen Besparing van tijd, energie en water (makkelijker afspoelbaar)
organische stof
enzymen
wateroplosbare delen
bateriën
natuurlijke basisstoffen
Biofilm onzichtbaar gevaar
broeinest van bacterien
Biofilms zijn broeinesten van bacteriën die zich vormen op zowel open als gesloten oppervlakken in de voedingsmiddelenindustrie: warmtewisselaars, bakken, koelsystemen, leidingen, membraanfilters, etc. Een biofilm is opgebouwd uit micro-organismen en organische polymeren en ontstaat door ophoping van bacteriën. Voor bacteriën geldt dat de hechting op het oppervlak steeds groter en krachtiger wordt, naarmate ze er langer zitten. Er vormt zich een laag die de bacteriën als het ware inkapselt.
Ernstige besmetting Een biofilm leidt tot ernstige besmetting van eindproducten. Belangrijke kiemen die bijvoorbeeld bij biofilm aan het licht komen zijn Listeria en Salmonella.
Gevolgen: • Kwaliteit en uiterste consumptiedatum van eindproducten dalen. • Onregelmatige en oncontroleerbare besmettingen. • Dalende productivteit. • Risico op sluiting van productlijnen.
detecteren & verwijderen met enzymen
Is de biofilm eenmaal gevormd, dan is deze nauwelijks te verwijderen. Bacteriële biofilms zijn resistent tegen biociden. Traditionele reinigings- en desinfectiemiddelen kunnen een biofilm niet verwijderen. Om de biofilm aan te pakken moet eerst de organische laag vernietigd worden. Pas daarna zijn de vrijgekomen bacteriën vatbaar voor ontsmettingsmiddelen.
De oplossing: enzymen In een sector waar zo’n hoog niveau van hygiëne is vereist als de voedingsmiddelenindustrie, brengt de opbouw van biofilm een uitermate groot risico. Gelukkig is de oplossing voorhanden en eenvoudig! In samenwerking met Realco biedt Qlean-tec een unieke oplossing voor de aanpak van biofilms, met de technologie die Realco heeft ontwikkeld op basis van enzymen: eerst de biofilm detecteren, daarna verwijderen.
BIOREM gepatenteerde oplossing De technologie van Realco is erop gericht biofilm snel en adequaat aan te tonen en te verwijderen met een zeer specifiek assortiment enzymatische producten. Dankzij een gecombineerd programma van curatieve en preventieve behandeling, worden maximale kwaliteitsnormen behaald, die nooit door traditionele producten geëvenaard kunnen worden.
1. Audit Er vindt een volledige, nauwkeurige audit plaats van OPC installaties en CIP reinigingssystemen. Hierbij worden besmettingen aangetoond, gelokaliseerd en ook gekwantificeerd. Met behulp van de biofilm detectiekit kan Qlean-tec nu ook een methode toepassen die binnen enkele minuten biofilm aantoont op open oppervlakken. Daar waar sprake is van biofilm besmetting kleurt het oppervlak duidelijk blauw.
baanbrekende oplossing
2. Curatieve behandeling Voor uw specifieke installatie wordt een reinigings- en desinfectieprotocol opgesteld. Om biofilm te bestrijden is een assortiment ontwikkeld dat is samengesteld op basis van een speciale enzymencocktail: BIOREM. Deze pakken de organische matrix van de biofilm aan, zodat het beschermende hulsel om de bacteriën wordt verwijderd. Daarna werkt de formule volop in op de bacteriën zelf.
3. Preventieve behandeling Biofilm heeft de nare eigenschap zich opnieuw te ontwikkelen. Om dit te voorkomen wordt na de behandeling een preventief reinigingsplan voor u opgesteld, zodat uw installaties te allen tijde veilig zijn. Reiniging met enzymatische producten wordt dan opgenomen in uw standaard reinigingsprotocollen.
Uw voordelen: • • •
De productiviteit blijft in stand. De kwaliteit van de producten blijft gewaarborgd. De houdbaarheidsduur wordt sterk verbeterd.
verbeter uw houdbaarheid
Membraanfilters nieuwe oplossing; krachtige prestaties Reiniging op basis van enzymen is niet alleen de oplossing voor biofilms, de methode kan ook uitstekend toegepast worden voor het reinigen van membraanfilters. Ook hier is sprake van een laag organische vervuiling die “gebroken” moet worden. De laag organische stoffen die membraanfilters in de loop van de tijd verstoppen, wordt door de hydrolyse werking van enzymen vloeibaar gemaakt. De vervuiling wordt ontbonden waarna het eenvoudig afgevoerd kan worden. Het toepassen van enzymatische producten voor het reinigen van membraanfilters zorgt ervoor dat de aanvangsdebieten volledig worden hersteld.
Voordelen • •
• • • • •
• •
Herstel van optimale filterdoorstroming. Enzymatische producten zijn niet agressief waardoor filters een langere levensduur hebben. Enzymatische producten zijn werkzaam bij een neutrale pH Enzymatische producten zijn werkzaam bij lage temperaturen (40-50 °C). Besparing van energie (door lagere temperaturen). Besparing van tijd, door aanzienlijk snellere reinigingsprocedure. Besparing in producten, er is veel minder product nodig voor een opti- maal resultaat. Voorkomt opbouw van biofilm en dus besmettingsgevaar. Zeer positief voor het milieu; 100% biologisch afbreekbaar en werkt zuiverend in het afvalwater.
herstel optimaal debiet
Uit de praktijk winst in alle sectoren
vis: optimale houdbaarheid 50% verbetering uiterste consumptiedatum Doel: Verbeteren productiviteit en kwaliteit bij een fabrikant van vis- en schaaldieren. Aanpak: Aanwezigheid biofilm aangetoond, zowel op open oppervlakken als in gesloten circuit. Curatieve behandeling uitgevoerd, gevolgd door een preventieve behandeling, waarna enzymatische reiniging in het reinigingsprotocol is opgenomen om herhaling te voorkomen. Resultaat: Kwaliteitsverbetering en een stijging van de uiterste houdbaarheidsdatum met 6 tot 9 dagen!
zuivel: kwaliteitswinst Terug op het juiste niveau Doel: Oplossen talrijke niet-conforme productiebatches bij een zuivelfabrikant. Aanpak: Biofilmdetectie methode uitgevoerd, waardoor biofilm aangetoond werd in de kuip van de installatie. Curatieve behandeling uitgevoerd, gevolgd door een preventieve behandeling, waarna enzymatische reiniging in het reinigingsprotocol is opgenomen om herhaling te voorkomen. Resultaat: Handhaving kwaliteit van de productie op een bacterieel niveau volgens de industriële normen.
slachterij: herstel normen Doeltreffend! Doel: Oplossen reinigingsproblemen bij lage temperaturen in slachterij (verwijdering dierlijke resten). Aanpak: Gedeeltelijke vervanging traditionele middelen door enzymatische producten. Resultaat: Herstel van de hygiënenormen en een enorme tijdbesparing! Bij de inzet van enzymatische middelen kan de fase van handmatig schrobben achterwege gelaten worden.
Rendementsweg 24 NL-3641 SL Mijdrecht Postbus 1056 NL-3640 BB Mijdrecht T. +31 (0)297 274390 F. +31 (0)297 272442
[email protected] www.qleantec.com
