DUTCH TEA CHAMPIONSHIP 2016 – REGLEMENT Over het Dutch Tea Championship Het Dutch Tea Championship is een merkonafhankelijk kampioenschap en puur gericht op de bereiding en presentatie van thee. De nadruk ligt op soort(naam) en eigenschappen van de gepresenteerde thee in plaats van het merk. Uiteraard is het noemen van partners of merk wel toegestaan. Het is ook toegestaan als deelnemer kleding met reclame-uitingen van een theemerk of theebedrijf te dragen. Data en locatie voorrondes: Data: 4 en 5 januari 2016 Adres: ITC Academy, Gildenveld 8, 3892 DG Zeewolde Datum en locatie finale: Datum: 20 maart 2016 Adres: Amsterdam Coffee Festival, Westergasfabriek, Haarlemmerweg 8E, 1014 BE Amsterdam
Prijzen De winnaar wint: 1. Een reis naar de theeplantages van Malawi (verzorgd door onze sponsor Origin Trips). 2. Een jaarabonnement KoffieTCacao en een interview voor de rubriek ‘ Theekop”, mits de winnaar nog niet in het magazine heeft gestaan (verzorgd door sponsor KoffieTCacao magazine) 3. Promotie in verschillende media door heel Nederland Alle finalisten ontvangen een certificaat Finalist DTC 2016 en een Masterclass over Water (verzorgd door een van onze sponsors).
Voorwaarden voor deelname • • • • •
Inschrijving gaat via het inschrijvingsformulier op www.dutchTchampionship.nl. Inschrijving dient verzonden te zijn vóór 28 december 2015. Thee voor de jury (voor de voorrondes) dient vóór 30 december 2015 bij de jury binnen te zijn. De wedstrijd is open voor alle theekenners uit Nederland en België . De deelnemers dienen de regels en procedure ten aanzien van de wedstrijd te volgen, zoals hier beschreven in dit reglement.
Procedure algemeen De Dutch Tea Championship bestaat uit drie rondes: RONDE 1 (VOORRONDES): RONDE 2 (VOORRONDES): RONDE 3 (FINALE):
THEORETISCHE KENNIS SMAAK & VAARDIGHEDEN KWALITEIT & SPECIALITEIT
RONDE 1: THEORETISCHE KENNIS We starten met een toets/quiz, bestaande uit elf meerkeuzevragen en drie open vragen. De vragen betreffen algemene theekennis die een theesommelier, in onze ogen, paraat zou moeten hebben. RONDE 2: SMAAK & VAARDIGHEDEN Deze ronde bestaat uit twee onderdelen: thee zetten en thee proeven. Thee zetten In deze ronde zet je twee soorten thee voor de jury, bestaande uit een voorgeschreven thee en een thee die je zelf kan uitkiezen. Deze ronde draait puur om smaak en dat betekent dat we je beoordelen op smaakbalans, aroma en kleur van de thee. Je kunt in deze ronde geen punten krijgen voor productkennis, gastheerschap, servies of andere presentatiemiddelen. De voorgeschreven thee zal aan jou bekend gemaakt worden na inschrijving voor de wedstrijd. Thee proeven Hoe is je smaakvermogen als je blind moet proeven? Uit 20 van de bekendste theesoorten ter wereld, kiezen wij er een aantal uit en laten je proeven. De blinde proef kent twee rondes van 6 theesoorten. Alle deelnemers doen mee en de beste proevers gaan door naar de tweede proefronde. RONDE 3 (FINALE): KWALITEIT & SPECIALITEIT In deze ronde kan jij laten zien waar je voor staat en wat je nog meer kan. Vier finalisten nemen het hier tegen elkaar op.
Procedure voorrondes De dag begint met een theoretische toets in de vorm van een quiz. Elf meerkeuzevragen en drie open vragen moeten worden beantwoord, waarbij de antwoorden na iedere vraag openbaar worden gemaakt. Dit is geen afvalrace. Alle deelnemers krijgen de kans om de toets af te maken. Vervolgens krijgen alle kandidaten de kans de voorgeschreven thee en de zelf uitgekozen thee te zetten voor de jury. De nadruk in deze ronde ligt op smaak en niet op presentatie. Heb je het beste uit beide theeë n weten te halen. Hoe smaakt de thee? Komt dit overeen met het karakter van de thee? Je kunt zelf voor een zetmethode kiezen om het beste resultaat te behalen. Na afronding van dit onderdeel zullen de deelnemers een ‘ blinde’ smaakproef doen, waarbij de deelnemers met de meeste punten doorgaan naar de tweede ronde. Er worden maximaal 12 theesoorten geproefd. Tijden voor deze twee dagen zijn afhankelijk van het aantal deelnemers.
Procedure finale Als je doorgaat naar de finale, kun je gaan nadenken over je presentatie. Ook hier geldt dat de jury je thee moet hebben geproefd vóór de wedstrijd begint. Stuur je thee dus op tijd op, maar in ieder geval vóór 1 maart 2016. De presentator/presentatrice van de finale zal contact met je opnemen om alvast kennis met je te maken. Op een van de schermen achter het podium wordt een visual getoond met informatie over de finalisten. Tijdens het voorgesprek kun je de volgende vragen verwachten: Wie ben je? Wat doe je met thee? (liefhebber, vakmatig, studie, anders) Waarom doe je mee met het Dutch Tea Championship? Het vooraf kennis maken moet ervoor zorgen dat je je in alle rust op je presentatie kunt concentreren zonder dat je afgeleid wordt door onverwachte vragen.
Voorbereiding achter de schermen Voordat je wedstrijdtijd begint, heb je achter de schermen 30 minuten de tijd om je presentatie voor te bereiden. Achter de schermen staat een tafel van 2 meter breed en 1 meter diep. Voordat je presentatie begint heb je 15 minuten de tijd om je presentatiemateriaal klaar te zetten op de wedstrijdtafel. Na die 15 minuten begint je wedstrijdtijd. Je wedstrijdtijd bedraagt 15 minuten.
Wat is er op het podium aanwezig? • Wedstrijdtafel: 2 meter breed en 1 meter diep, zonder bedekking/tafelkleed • Stroom: 2 groepen van elk 3500 Watt. Per groep plaats voor drie stekkers • 1 Transport karretje • 3 Dienbladen
Presentatie De wedstrijd bestaat uit drie delen. Je mag zelf kiezen welke theeklasse je kiest: wit, geel, groen, oolong, zwart of post-gefermenteerd. Je hebt vrije keuze, je mag één theeklasse kiezen voor al je presentaties, maar ook drie verschillende klassen thee gebruiken. Ook kies je zelf je zettechniek(en). 1. Bereiding + presentatie van thee 1 2. Bereiding + presentatie van thee 2 3. Eigen signature. Voor de finale 2016 maak je voor je signature een zelfbedachte, originele theespijscombinatie. Deze thee-spijscombinatie dient ter plekke te worden bereid. In deze categorie ligt de beoordelingsnadruk op creativiteit en vernieuwing, naast natuurlijk de smaak van de thee en de balans van de thee-spijscombinatie. Elke combinatie is toegestaan, mits het eindresultaat creatief, vernieuwend, inspirerend en smaakvol is, en 'thee' als product recht doet. Thuis (voor)bereiden is niet toegestaan. Ingredië nten uitzoeken en uitproberen is natuurlijk thuis toegestaan. Maar het koken, bakken, snijden, opmaken van gerechten en/of borden mag niet voor aanvang van de wedstrijd gebeuren (taart, vlees, vis, etc.).
Beoordelingscriteria In de voorrondes kun je maximaal 300 punten verdienen. In de finale begint de puntentelling opnieuw en kunnen maximaal 456 punten worden verdiend. De verdeling van de punten vind je terug op het Scoreformulier DTC 2016. Ronde 1: Theoretische kennis Meerkeuzevragen: Open vraag:
Maximaal aantal punten 3 punten per vraag 5 punten per vraag
Subtotaal:
48 punten
Ronde 2: Smaak & Vaardigheden Thee zetten: Thee proeven:
132 punten 120 punten
Subtotaal:
252 punten
Totaal:
300 punten
Strafpunten Overschrijding van de beschikbare tijd resulteert in strafpunten: 1 strafpunt per seconde over tijd, met een maximum van twee minuten. Tijdsoverschrijding van meer dan twee minuten leidt tot diskwalificatie. Ronde 3: Kwaliteit & Specialiteit (FINALE) Thee 1: 144 punten Thee 2: 144 punten Signature: 168 punten Totaal:
456 punten
Strafpunten Overschrijding van de beschikbare tijd resulteert in strafpunten: 1 strafpunt per seconde over tijd, met een maximum van twee minuten. Tijdsoverschrijding van meer dan twee minuten leidt tot diskwalificatie. Privacy De organisatie en sponsors van het Dutch Tea Championship behouden het recht namen en foto’ s van de deelnemers te publiceren om deze en toekomstige wedstrijden te promoten.
