Dr. Urbányi Béla Tanszékvezető, egyetemi docens. SZIE Halászati-Horgászati Szakkollégium előadás, október 10

A magyar halászathorgászat jelene és jövője Dr. Urbányi Béla Tanszékvezető, egyetemi docens

SZIE Halászati-Horgászati Szakkollégium előadás, 2011. október 10.

Néhány evidencia • A halgazdálkodással foglalkozó cégek a termelt és eladott halból kívánnak megélni (profitot szerezni). Motiváció: minél magasabb profit. • Halfeldolgozók: megtermelt vagy felvásárolt haltermékek feldolgozása, piaci értékesítése. • Horgász-szervezetek: az általuk gondozott vizek horgászati hasznosítása, sok hal-sok horgász=bevétel. Motiváció: megélhetés és bevétel növelés. • Horgász: élmény szerzés, szabadidő eltöltés, esetek jelentős hányadában „hússzerzés”. • Fogyasztó: finom hal, haltermékek vásárlása és elfogyasztása.


EU édesvízi halászat korábban

Halastó terület hektár


EU édesvízi halászata most

Halastó terület hektár


Európai akvakultúra összetétele taxononként


Az európai édesvízi akvakultúra domináns halfajai


Magyar akvakultúra termelés 2009

• Növekedés: 2,66% • EU növekedés: 0,5% • Nem EU tagországok: 7,6% SZIE Halászati-Horgászati Szakkollégium előadás, 2011. október 10.

A hazai halászat főbb adatai-2010









A teljes termelési terület 172.000 hektár, ebből természetes víz (tavak és holtágak) 147.000 hektár, halastó 23.600 hektár. Felújítás alatt van 136 hektár, míg a KSH adatbázis 36.000 hektár halastó területet szerepeltet a nyilvántartásában (!!!???), 79%-a tógazdasági termelésnek 3 régióból származik, Észak-Alföld, Dél-Alföld és Dél-Dunántúl, Hajdú-Biharban termelik a legtöbb halat, 25%-át a teljes termelésnek, A legtöbb halászati vállalkozás Fejér, Baranya és Somogy megyékben találhatóak.


A hazai halászat főbb adatai-2010   



 

   

21.000 tonna a teljes termelés, 14.000 tonna piaci hal, 15.000 tonna ponty (81%), 381 tonnával kevesebb, mint 2009, Szaporasági mutatószám 1 hektárra 466 kg, ponty szaporasági mutató 373 kg, Csuka tenyésztés nőtt, harcsa és süllő csökkent, A legnagyobb változás a busában volt, 36%-al kevesebb termelés, mint 2009, Piaci hal: 70% ponty, 13% afrikai harcsa, 11 intenzív haltelep, 91%-a az intenzív termelésnek afrikai harcsa, 1938 tonna, 8%-al több, mint 2009.


Termelés -Takarmányozási kérdések, - Polikultúra, - Trágyázás, - Minőségi tanúsítvány, - Intenzív rendszerek.


Ökoszisztéma szolgáltatások - Vizes élőhely, - Biodiverzitás, - Természetes szűrőbázis.


Környezetvédelmi szolgáltatások - Szennyvíz kezelés,

- Energia növény termesztés, - Bioremediáció.


Foglalkoztatás


Szabadidő - Horgászat,

- Madárles, - Vadászat,

- Turizmus.


Tájbaillő környezet


Tradíció és hagyományőrzés - Oktatás, - Régi halász eszközök, - Ősi mesterségek, - A „Halászat” megítélése.


Halászat régen és ma……..


Bevételek alakulása hagyományos és multifunkcionális üzemmód mellett 700-1600 EUR/ha/év

+ 20-50% bevétel

Hagyományos halastó

Multifunkciós termelés

termelés

termelési támogatások

horgászat

turizmus

ökoszisztéma szolgáltatás támogatása


Néhány érdekes adat a horgászatról • A horgászlétszám, a horgászat iránti érdeklődés az egész világon dinamikusan nő, • Európában a horgászok száma ma meghaladja a 26 millió főt, • Gazdasági potenciál: egyes becslések szerint ez hazánkban minden horgászathoz kapcsolódó gazdasági tevékenységet és szolgáltatást nézve elérheti, meghaladhatja a 40 milliárd forintot, • Magyarországon ma a lakosság 3,3 %-a horgászik, ezzel az aránnyal az európai középmezőnybe tartozunk, • A vizekben igen gazdag országokban - mint például a skandináv országokban - a lakosság több mint 50 %-a horgászik, • Angliában és Franciaországban a horgászok száma meghaladja a négy millió főt, • A hozzánk hasonló méretű és adottságú országokkal összevetve jó arányt mutat a hazai horgásztársadalom nagysága, • Az elmúlt években örvendetesen nő a gyermek horgászok száma és évről-évre egyre több hölgy hódol a horgászat szenvedélyének. SZIE Halászati-Horgászati Szakkollégium előadás, 2011. október 10.

Horgász létszám alakulása


Horgász létszám korosztályok szerint


A magyarok és a horgászat


Horgászat jövője

• Halászati gazdálkodás vs. horgászat közötti érdekellentét, • Multifunkcionális horgásztatás, • 2015-ben lejárnak a halászati jogok (nagy folyók, tavak), • Halászati-horgászati törvény aktualizálása, • Hal telepítések ellenőrzése, a vállalt telepítési terv betartatása, • Kormorán kérdés: miért nem lőhető egész évben? SZIE Halászati-Horgászati Szakkollégium előadás, 2011. október 10.

Hazai halfogyasztás 2007-ben


EU 25 halfogyasztása 2005-ben


Halételek kedveltsége

• Az iskolai végzettséget tekintve, a magasabb végzettséggel rendelkezők nagyobb arányban válaszoltak pozitívan, mint az alacsonyabban kvalifikáltak, • A kor előrehaladtával párhuzamosan, nőt a halételek kedveltsége. • A bajai válaszadók nagyobb arányban válaszolták azt, hogy szeretik a halételeket, mint a többi válaszadó. SZIE Halászati-Horgászati Szakkollégium előadás, 2011. október 10.

A hal elutasításának oka


Termőhely megítélése Minőségi szempontból

Biztonsági szempontból


Pontyvásárlási kritériumok


Halfogyasztási szokásaink • A legtöbb ember alapjában véve kedveli a halat, • A szálkásság és az erős halszag ami a legtöbb vásárlót eltérít a vásárlástól, • A fogyasztók jelentős részének a halfajismerete, ár/érték arány ítélete nem kielégítő, • A busa sok esetben jelentősen alul van pozícionálva a potenciális lehetőségeihez képest, • A fogyasztók többsége igényli a biztonságos és nyomonkövethető haltermékeket, • A hazai fogyasztók a halat az egészséges élelmiszerek közé sorolják, • A bio-minősítésű hal iránti igény markánsan megfogalmazódott, • Az idősebb emberek inkább az ízéért, a hagyományoktól, megszokásoktól vezérelve fogyasztják a halat, míg a fiatalabbak inkább az egészséges életmódra való törekvés miatt, • A hal kedveltsége elsősorban nem az anyagi helyzettől függ, annak ellenére, hogy ez a látszat, csak éppen a jobb módúak azok, akik megengedhetik maguknak rendszeres fogyasztását. SZIE Halászati-Horgászati Szakkollégium előadás, 2011. október 10.

Köszönöm a figyelmet!


Dr. Urbányi Béla Tanszékvezető, egyetemi docens. SZIE Halászati-Horgászati Szakkollégium előadás, október 10

Recommend Documents