Základní škola Slušovice Školní 222, 763 15 Slušovice
Biologická olympiáda Školní rok 2010-2011
Kategorie: D
2
Úvod „Na povrchu plodů je vytvořena vrstva, která chrání plod mimo jiné před ztrátami vody. Tato vrstva je tvořena pokožkou, kutikulou s voskovou vrstvou, popřípadě korkovou vrstvičkou nebo krycími chlupy (trichomy)“.
Úkol Zjištění významu pokožky a kutikuly na povrchu plodů pomocí sledování ztrát vody vysycháním. Grafické znázornění časové závislosti ztráty vody pro různě upravené plody a různá prostředí.
.
Pomůcky 10 kusů plodů jednoho druhu ovoce, škrabka, zavařovací sklenice, 10 misek či talířků, saponát (Jar), rostlinný olej, digitální váhy OHAUS CS 2000.
Postup Nejprve jsem si nachystala 10 stejných kusů ovoce - jablek. Jablka jsem rozdělila na 2 pětice. V každé pětici jsem jeden plod nechala v původním stavu, druhý jsem omyla vlažnou vodou a saponátem, třetí oloupala, čtvrtý uzavřela do zavařovací sklenice a pátý jsem potřela po celém povrchu rostlinným olejem. Plody jsem zvážila (čtvrtý bez sklenice), zapsala hmotnost jablek do tabulek a postavila plody na plastové misky. Jednu pětici plodů jsem umístila na parapet v teplém pokoji, druhou pětici na chladné tmavé místo ve sklepě. Po dobu 15 dnů vždy po 12 hodinách jsem plody zvážila a hodnoty pro každý plod zapsala do připravené tabulky. Měření jsem prováděla v 6 hodin ráno a v 18 hodin večer. Na vážení jsem používala francouzské digitální váhy CS 2000 firmy OHAUS.
Závěr Nejvíc se snížila hmotnost u oloupaných jablek. Protože jablko nemělo obal, který by ho chránil před teplem nebo chladem. Bakteriální hniloba se objevila také na oloupaných jablkách. Nejlepším způsobem uchovávání jablek je podle mého názoru chladný sklep nebo je můžeme skladovat v ledničce, aby u daného ovoce nebyla plíseň.
3
Výsledky měření Přehled měření (v gramech) Jablko – 1.skupina Druh úpravy plodu
Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem Druh úpravy plodu
Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem Druh úpravy plodu
Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem Druh úpravy plodu
Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem Druh úpravy plodu
Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem
1.den 600 165 165 133 108 162
1. den 1800 165 165 125 108 162
2.den 600 165 165 118 108 162
2. den 1800 165 164 110 108 161
3.den 600 165 164 104 108 161
3. den 1800 165 164 97 108 161
4.den 600 164 163 93 108 161
4. den 1800 164 163 89 108 161
5.den 600 164 163 84 108 160
5. den 1800 164 163 81 108 160
6.den 600 164 162 77 108 160
6. den 1800 163 162 73 108 160
7.den 600 163 162 69 108 159
7. den 1800 163 162 64 108 159
8.den 600 163 161 63 108 159
8. den 1800 163 161 61 108 159
9.den 600 163 161 58 108 159
9. den 1800 162 161 56 108 159
10.den 600 162 161 53 108 159
10. den 1800 162 160 51 108 158
11.den 600 162 160 49 108 158
11. den 1800 162 160 47 108 158
12.den 600 161 160 45 108 158
12. den 1800 161 159 43 108 158
13.den 600 161 159 42 108 157
13. den 1800 161 159 40 108 157
14.den 600 161 159 39 108 157
14. den 1800 161 159 37 108 157
15.den 600 161 158 36 108 157
15. den 1800 160 158 35 108 156
4
Přehled měření (v gramech) Jablko – 2.skupina Druh úpravy plodu
Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem Druh úpravy plodu
Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem Druh úpravy plodu
Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem Druh úpravy plodu
Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem Druh úpravy plodu
Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem
1.den 600 182 159 141 157 161
1. den 1800 182 159 138 157 161
2.den 600 182 159 136 157 161
2. den 1800 182 159 133 157 161
3.den 600 182 159 131 157 161
3. den 1800 182 159 129 157 161
4.den 600 182 159 127 157 160
4. den 1800 181 159 125 157 160
5.den 600 181 158 122 157 160
5. den 1800 181 158 121 157 160
6.den 600 181 158 119 157 160
6. den 1800 181 158 116 157 160
7.den 600 181 158 113 156 159
7. den 1800 181 158 112 157 160
8.den 600 181 158 109 157 159
8. den 1800 181 158 108 157 159
9.den 600 181 158 106 157 159
9. den 1800 181 158 104 157 159
10.den 600 180 158 101 157 159
10. den 1800 180 158 100 157 159
11.den 600 180 157 97 156 159
11. den 1800 180 157 96 156 159
12.den 600 180 157 94 156 159
12. den 1800 180 157 92 156 159
13.den 600 180 157 88 156 159
13. den 1800 179 157 85 156 158
14.den 600 179 157 83 156 158
14. den 1800 179 157 81 156 158
15.den 600 179 157 79 156 158
15. den 1800 179 157 77 156 158
5
Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem
Graf vysychání jablek 1.skupina 180
H
160
m
140
o
120
t
100
n
80
o
60
s
40
t
20
.d en .d e 13 n .d en 13 .d e 14 n .d en 14 .d e 15 n .d en 15 .d en
12
12
n
en .d
11
en
.d e
.d
10
11
n
n
de
.d e
9.
10
de n de n 9.
8.
de n de n 8.
7.
de n de n 7.
6.
de n de n 6.
5.
de n de n 5.
4.
de n de n 4.
3.
de n de n 3.
2.
de n de n 2.
1.
1.
de n
0
Den měření
Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem
Graf vysychání plodů jablek 2. skupina 200
H
180
m
160
o
140
t
120 100
n
80
o
60
s
40
t
20
1. de n 1. de n 2. de n 2. de n 3. de n 3. de n 4. de n 4. de n 5. de n 5. de n 6. de n 6. de n 7. de n 7. de n 8. de n 8. de n 9. de n 9. de n 10 .d e 10 n .d en 11 .d e 11 n .d en 12 .d e 12 n .d en 13 .d e 13 n .d en 14 .d e 14 n .d en 15 .d e 15 n .d en
0
Den měření
6
Přílohy
Foto č. 1 – konečný stav původního jablka na teplém místě
Foto č. 2 – konečný stav původního jablka na studeném místě
7
Foto č. 3 – konečný stav jablka omytého vodou a saponátem na teplém místě
Foto č. 4 – konečný stav jablka omytého vodou a saponátem na studeném místě
8
Foto č. 5 – konečný stav oloupaného jablka na teplém místě
Foto č. 6 – konečný stav oloupaného jablka na studeném místě
9
Foto č. 7 – konečný stav jablka uzavřeného ve sklenici na teplém místě
Foto č. 8 – konečný stav jablka uzavřeného ve sklenici na studeném místě
10
Foto č. 9 – konečný stav jablka potřeného olejem na teplém místě
Foto č. 10 – konečný stav jablka potřeného olejem na studeném místě
