Základní škola Slušovice Školní 222, 763 15 Slušovice
Biologická olympiáda Školní rok 2010-2011
Jaroslav Pečiva VIII.A Kategorie: C
Úvod „Na povrchu plodů je vytvořena vrstva, která chrání plod mimo jiné před
ztrátami vody. Tato vrstva je tvořena pokožkou, kutikulou s voskovou vrstvou, popřípadě korkovou vrstvičkou nebo krycími chlupy (trichomy)“.
Úkol Zjištění významu pokožky a kutikuly na povrchu plodů pomocí sledování ztrát vody vysycháním. Grafické znázornění časové závislosti ztráty vody pro různě upravené plody a odlišná prostředí.
Pomůcky 10 plodů jablek, 10 misek, zavařovací sklenice, škrabka, saponát, rostlinný olej, Panasonic Lumix DMC-FZ8, váhy AML Ek 3250
Postup Opatřil jsem si 10 přibližně stejných jablek. Jablka jsem rozdělil na poloviny po pěti plodech. V obou pěticích jsem jedno jablko ponechal v původním stavu. Druhé jsem umyl vodou a saponátem. Třetí jsem oloupal. Čtvrté jsem uzavřel do zavařovací sklenice a po pátém jablku jsem rozetřel rostlinný olej. Plody jsem zvážil a poznamenal si jejich váhu. První pětici jsem umístil za oknem v teplé místnosti a druhou pětici ve stínu v nevytápěné chodbě. Po následující dva týdny jsem každých dvanáct hodin plody vážil a zapisoval naměřené hodnoty. V průběhu pokusu jsem pořídil i několik fotografií upravených plodů. V počítačovém programu Microsoft Excel jsem vytvořil i tabulku a graf pro každý plod, které jsem převedl do programu Microsoft Word.
Výsledky měření Přehled měření (v gramech) Jablko – 1. skupina (v teple) Druh úpravy plodu Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem
1. den 6:00 122 g 86 g 43 g 91 g 57 g
1. den 18:00 121 g 85 g 40 g 91 g 57 g
2. den 6:00 121 g 85 g 37 g 91 g 57 g
2. den 18:00 121 g 85 g 33 g 91 g 56 g
3. den 6:00 121 g 85 g 29 g 91 g 56 g
3. den 18:00 120 g 84 g 27 g 91 g 56 g
Druh úpravy plodu Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem
4. den 6:00 120 g 84 g 25 g 91 g 56 g
4. den 18:00 120 g 84 g 23 g 91 g 56 g
5. den 6:00 120 g 84 g 20 g 91 g 56 g
5. den 18:00 120 g 84 g 18 g 91 g 56 g
6. den 6:00 120 g 84 g 17 g 91 g 56 g
6. den 18:00 120 g 84 g 16 g 91 g 56 g
Druh úpravy plodu Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem
7. den 6:00 120 g 84 g 15 g 91 g 56 g
7. den 18:00 120 g 84 g 14 g 91 g 56 g
8. den 6:00 120 g 83 g 13 g 91 g 56 g
8. den 18:00 120 g 83 g 13 g 91 g 56 g
9. den 6:00 120 g 83 g 12 g 91 g 55 g
9. den 18:00 120 g 83 g 11 g 91 g 55 g
Druh úpravy plodu Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem
10. den 6:00 119 g 82 g 10 g 90 g 55 g
10. den 18:00 119 g 82 g 9g 90 g 54 g
11. den 6:00 118 g 81 g 9g 90 g 54 g
11. den 18:00 118 g 81 g 9g 90 g 54 g
12. den 6:00 118 g 81 g 9g 90 g 54 g
12. den 18:00 117 g 81 g 8g 90 g 54 g
Druh úpravy plodu Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem
13. den 6:00 117 g 80 g 8g 90 g 54 g
13. den 18:00 116 g 80 g 8g 90 g 54 g
14. den 6:00 116 g 80 g 8g 90 g 54 g
14. den 18:00 116 g 80 g 7g 90 g 54 g
15. den 6:00 115 g 80 g 7g 90 g 54 g
15. den 18:00 115 g 79 g 7g 90 g 54 g
Přehled měření (v gramech) Jablko – 2. skupina (v teple) Druh úpravy plodu Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem
1. den 6:00 97 g 89 g 55 g 94 g 104 g
1. den 18:00 97 g 89 g 53 g 94 g 104 g
2. den 6:00 97 g 89 g 50 g 94 g 104 g
2. den 18:00 97 g 89 g 47 g 94 g 104 g
3. den 6:00 97 g 89 g 45 g 94 g 103 g
3. den 18:00 97 g 89 g 43 g 94 g 103 g
Druh úpravy plodu Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem
4. den 6:00 97 g 89 g 41 g 94 g 103 g
4. den 18:00 96 g 89 g 38 g 94 g 103 g
5. den 6:00 96 g 88 g 36 g 94 g 103 g
5. den 18:00 96 g 88 g 34 g 94 g 103 g
6. den 6:00 96 g 88 g 32 g 94 g 103 g
6. den 18:00 96 g 88 g 30 g 94 g 103 g
Druh úpravy plodu Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem
7. den 6:00 96 g 88 g 29 g 94 g 103 g
7. den 18:00 96 g 88 g 28 g 94 g 103 g
8. den 6:00 96 g 88 g 27 g 93 g 103 g
8. den 18:00 96 g 88 g 25 g 93 g 103 g
9. den 6:00 96 g 88 g 24 g 93 g 103 g
9. den 18:00 96 g 88 g 23 g 93 103 g
Druh úpravy plodu Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem
10. den 6:00 96 g 88 g 22 g 93 g 103 g
10. den 18:00 95 g 88 g 20 g 93 g 102 g
11. den 6:00 95 g 87 g 19 g 93 g 102 g
11. den 18:00 95 g 87 g 18 g 93 g 102 g
12. den 6:00 95 g 87 g 17 g 93 g 102 g
12. den 18:00 95 g 87 g 16 g 93 g 102 g
Druh úpravy plodu Původní stav Omyté jablko vodou a saponátem Oloupané jablko Uzavřené jablko ve sklenici Jablko potřené olejem
13. den 6:00 95 g 87 g 16 g 93 g 102 g
13. den 18:00 95 g 87 g 15 g 93 g 102 g
14. den 6:00 95 g 87 g 14 g 93 g 102 g
14. den 18:00 95 g 86 g 14 g 93 g 102 g
15. den 6:00 95 g 86 g 13 g 93 g 102 g
15. den 18:00 95 g 86 g 13 g 93 g 102 g
Graf měření – 1. skupina 140
120
100
80 60
40
20
6: 00 9. de n 6: 00 10 .d en 6: 00 11 .d en 6: 00 12 .d en 6: 00 13 .d en 6: 00 14 .d en 6: 00 15 .d en 6: 00
6: 00
8. de n
6: 00
7. de n
6: 00
6. de n
6: 00
5. de n
6: 00
4. de n
6: 00
3. de n
2. de n
1. de n
6: 00
0
Jablko v původním stavu
Jablko omyté vodou a saponátem
Jablko uzavřené ve sklenici
Jablko potřené olejem
Oloupané jablko
Graf měření – 2. skupina 120
100
80
60
40
20
6: 00 9. de n 6: 00 10 .d en 6: 00 11 .d en 6: 00 12 .d en 6: 00 13 .d en 6: 00 14 .d en 6: 00 15 .d en 6: 00
6: 00
8. de n
6: 00
7. de n
6: 00
6. de n
6: 00
5. de n
6: 00
4. de n
6: 00
3. de n
2. de n
1. de n
6: 00
0
Jablko v původním stavu
Jablko omyté vodou a saponátem
Jablko uzavřené ve sklenici
Jablko potřené olejem
Oloupané jablko
Závěr Při pokusu se nejvíce zmenšila hmotnost oloupaného jablka, protože byla odstraněna slupka jablka. Bakteriální hniloba se objevila u jablek omytých saponátem. Nejlepší způsob zachování ovoce z hlediska hmotnosti je ovoce na chladném místě potřené olejem.
Přílohy
Foto č.1 – zkoumaná skupina jablek (v teple)
Foto č.2 – zkoumaná skupina jablek (v chladnu)
1. skupina pokusu (v teple) – konečný stav
Foto č.3 – jablko v původním stavu
Foto č.4 – jablko omyté saponátem
Foto č.5 – oloupané jablko
Foto č.6 – jablko uzavřené ve sklenici
Foto č.7 – jablko potřené olejem
2. skupina pokusu (v chladnu) – konečný stav
Foto č.8 – jablko v původním stavu
Foto č.9 – jablko omyté saponátem
Foto č.10 – oloupané jablko
Foto č.11 – jablko uzavřené ve sklenici
Foto č.12 – jablko potřené olejem
