PRA DESAIN PABRIK SORBITOL DARI TEPUNG TAPIOKA DENGAN HIDROGENASI KATALITIK

JURNAL TEKNIK POMITS Vol. 2, No. 1, (2013) ISSN: 2337-3539 (2301-9271 Print)

1

PRA DESAIN PABRIK SORBITOL DARI TEPUNG TAPIOKA DENGAN HIDROGENASI KATALITIK Hellen Kartika Dewi, Debra Arlin Puspasari, dan Arief Widjaja Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Jl. Arief Rahman Hakim, Surabaya 60111 Indonesia e-mail: [email protected] Abstrak – Sorbitol yang dikenal juga sebagai glusitol, adalah suatu gula alkohol yang dimetabolisme lambat di dalam tubuh. Sorbitol banyak digunakan sebagai bahan baku untuk industri barang konsumsi dan makanan seperti pasta gigi, permen, kosmetika, farmasi, vitamin C, termasuk industri tekstil dan kulit. Pembuatan sorbitol dari bahan baku tepung tapioka. Pabrik sorbitol ini direncanakan akan didirikan di Propinsi Jawa Tengah tepatnya di Kabupaten Batang dengan kapasitas produksi 30.000 ton/tahun. Proses produksi Sorbitol menggunakan proses hidrogenasi katalitik. Pembuatan sorbitol dari bahan baku pati melalui dua tahap proses utama yaitu proses perubahan starch menjadi glukosa melalui hidrolisa double enzym. Enzim yang digunakan yaitu α-amylase dan glukoamylase. Proses hidrogenasi katalitik dilakukan dengan mereaksikan larutan dekstrose dan g as hidrogen bertekanan tinggi dengan menambahkan katalis nikel dalam reaktor (Reaktor Hidrogenasi). Gas hidrogen masuk dari bawah reaktor secara bubbling dan larutan dekstrose diumpankan dari atas reaktor sehingga kontak yang terjadi semakin baik. Sorbitol yang di hasilkan dalam pradesain pabrik sorbitol ini dengan konsentrasi 58,2%. Pendirian pabrik sorbitol memerlukan biaya investasi modal tetap (fixed capital) sebesar Rp 168.801.192.952, modal kerja (working capital) R p 29.788.445.815, investasi total Rp 198.589.638.767, Biaya produksi per tahun Rp 368.832.813.809 dan hasil penjualan per tahun Rp 540.000.078.750. Dari analisa ekonomi didapatkan BEP sebesar 26,32%. ROI sesudah pajak 48,5 %, POT sesudah pajak 2,14 tahun. Dari segi teknis dan ekonomis, pabrik ini layak untuk didirikan. Kata kunci – Hidrogenasi Katalitik, Sorbitol, Tepung Tapioka, Analisa Ekonomi

I. PENDAHULUAN Salah satu kebutuhan pokok masyarakat dunia adalah gula. Besarnya peran gula dalam dunia mendorong munculnya gula-gula alternatif sebagai bahan pemanis buatan. Berdasarkan proses produksi dikenal suatu jenis yaitu sintesis dan natural. Pemanis sintesis dihasilkan dari proses kimia, contohnya gula siklamat, aspartam, alimat, dan sakarin. Pemanis natural dihasilkan dari proses ekstraksi atau isolasi dari tanaman d an buah secara enzimatis, contohnya sukrosa, glukosa, fruktosa, sorbitol, manitol, dan isomalt. Sorbitol yang dikenal juga sebagai glusitol, adalah suatu gula alkohol yang dimetabolisme lambat di dalam tubuh. Sorbitol diperoleh dari reduksi glukosa, mengubah gugus aldehid menjadi gugus hidroksil, sehingga dinamakan gula alcohol [1] . Di Indonesia sampai saat ini sudah terdapat beberapa produsen sorbitol. Namun demikian seiring berjalannya waktu perkembangan industri makanan dan farmasi begitu pesat

maka kebutuhan akan sorbitol juga meningkat.Produksi sorbitol dalam negeri selain untuk kebutuhan domestik juga sebagian besar untuk diekspor. Produsen terbesar di Asia Pasifik adalah PT. Sorini Argo Asia Corporindo, yang juga merupakan produsen sorbitol terbesar kedua di dunia setelah Roquette Freres, Perancis. PT. Sorini mendistribusikan produknya ke MNC seperti Unilever, P&G, dan Colgate-Palmolive. PT. Sorini mampu mendistribusikan produknya sebesar 45% untuk pangsa pasar Asia Pasifik (kecuali Jepang), 30% di Jepang, 10% di Afrika, 7% Timur Tengah dan Eropa, dan 8% di Jepang . Di Indonesia sampai saat ini sudah terdapat beberapa produsen sorbitol seiring perkembangan industri makanan dan farmasi. Sorbitol dibuat dari bahan berpati seperti tapioka, industri tapioka yang berada di Provinsi Lampung terutama yang berada di Kabupaten Lampung Timur pada tahun 2003 memiliki 38,964 hektar lahan penanaman singkong yang menghasilkan 592.358 ton singkong dan memiliki 31 perusahaan besar yang terdaftar di dinas pertanian disamping puluhan perusahaan menengah kecil yang merupakan industri tapioka. Industri tapioka yang berada di Provinsi Lampung terutama yang berada di Kabupaten Lampung Timur pada tahun 2003 memiliki 38,964 hektar lahan penanaman singkong yang menghasilkan 592.358 ton singkong dan memiliki 31 perusahaan besar yang terdaftar di dinas pertanian disamping puluhan perusahaan menengah kecil yang merupakan industri tapioka [2]. Tepung tapioka Indonesia sangat berpeluang untuk dikembangkan. Ketersediaan lahan dan bahan baku serta tenaga yang murah menyebabkan produk Indonesia mampu bersaing dalam harga. Dengan ini diharapkan bisa menyuplai bahan baku untuk pembuatan sorbitol secara kontinyu. Meningkatnya pertumbuhan ekonomi di kawasan Asia ditopang oleh besarnya konsumsi masyarakat Asia. Masyarakat akan tetap mengkonsumsi kebutuhan sehari - hari seperti pasta gigi, vitamin C, sereal, permen, dan lain–lain karena merupakan kebutuhan dasar, sedangkan sorbitol merupakan bahan baku pembuatan kebutuhan sehari- hari tersebut. Semakin tinggi tingkat konsumsi masyarakat maka akan berdampak pada peningkatan permintaan produk sorbitol dan turunan lainnya [4]. Melihat dari besarnya pasar yang bisa dicakup oleh sorbitol dan juga adanya sorbitol yang diimpor dari luar negeri. Sehingga pabrik sorbitol masih memiliki prospek yang bagus baik dalam negeri maupun luar negeri maka p erlu didirikannya pabrik sorbitol di Indonesia untuk memenuhi kebutuhan sorbitol dalam negeri dan luar negeri.

JURNAL TEKNIK POMITS Vol. 2, No. 1, (2013) ISSN: 2337-3539 (2301-9271 Print) II. URAIAN PROSES A. Seleksi Proses Dalam perancangan pabrik sorbitol perlu dilakukan seleksi proses. Seleksi proses bertujuan untuk mendapatkan hasil maksimal dari segi ekonomi maupun produk. Pembuatan sorbitol dapat dipilih dari proses reduksi elektrolitik dan hidrogenasi katalitik. B. Proses Produksi Sorbitol Proses pembuatan sorbitol pada pabrik ini menggunakan proses hidrogenasi katalitik. Pembuatan sorbitol dengan hidrogenasi katalitik ini terdiri dari beberapa unit proses yaitu: 1. Glucose Production Unit 2. Catalytic Hydrogenation Unit 3. Finishing Unit C. Analisa Ekonomi Analisa ekonomi adalah salah satu parameter untuk pendirian suatu pabrik. Dengan analisa ekonomi dapat dilihat pabrik tersebut layak atau tidak untuk didirikan. Harga peralatan untuk proses berdasarkan neraca massa dan energy. Selain itu jumlah dan gaji karyawan serta pengadaan lahan untuk pabrik. Perhitungan Laju pengembalian modal (rate of return), waktu pengembalian modal (pay out time), titik impas (break event point), iInterest rate of return (IRR). III. HASIL PERANCANGAN PABRIK SORBITOL A. Seleksi Proses Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan proses adalah dari segi proses pembuatan produk yang meliputi bahan baku, konversi reaksi, kuantitas produk dan kualitas produk. Sedangkan dari kondisi operasi yaitu mengenai temperatur, tekanan operasi dan dari segi ekonomi yaitu mengenai investasi, ROI ( Return of Invesment ) danjuga POT ( Pay Out Time ). Dari kriteria-kriteria dan uraian proses pembuatan sorbitol diatas dapat dilihat keuntungan dan kerugian dari masing-masing proses. Proses dengan reduksi elektrolitik dan hidrogenasi katalitik menggunakan bahan baku starch, konversi untuk reduksi elektrolitik 85% sedangkan hidrogenasi katalitik 95-99% [1]. Dalam hal kualitas produk reduksi elektrolitik mempunyai tahapan proses dan bahan penunjangnya lebih banyak, bahan-bahan impuritis dari hasil reaksi samping juga lebih banyak maka kemurnian sorbitol lebih rendah kondisi operasi temperatur 120-140 o C dan tekanan 125 atm. Proses dengan hidrogenasi katalitik tahapan proses dan bahan penunjangnya lebih sedikit, bahan-bahan impuritis dari hasil reaksi samping juga lebih sedikit maka kemurnian sorbitol lebih tinggi dengan kondisi operasi temperatur 120-140 o C dan tekanan 75 atm. Dari segi ekonomi reduksi elektrolitik Harga dari elektroda sangat mahal, serta membutuhkan power yang besar untuk proses elektrolisis, ROI rendah dan POT lambat. Untuk proses hidrogenasi katalitik bahan tambahan seperti gas hidrogen dan katalis nikel mudah dijangkau dan murah serta efektif, ROI tinggi, dan POT cepat. Hidrogenasi katalitik, konversi reaksinya lebih besar sehingga akan diperoleh produksi yang lebih tinggi dengan

2

basis bahan baku yang sama. Selain itu untuk proses hidrogenasi katalitik, tahapan proses dan bahan penunjangnya lebih sedikit daripada dengan reduksi elektrolitik. Sehingga pada produk akan diperoleh kualitas yang lebih tinggi, karena bahan – bahan impuritis dari hasil reaksi samping lebih sedikit. Jika ditinjau dari segi e konomi maka proses reduksi elektrolitik ini investasinya lebih besar, dimana besar kecilnya investasi ini akan mempengaruhi tinggi rendahnya ROI dan juga cepat lambatnya POT dari masing - masing proses. Sehingga dalam pemilihan proses lebih menguntungkan proses hidrogenasi katalitik dibandingkan dengan proses reduksi elektrolitik baik dari segi teknis maupun ekonomis. B. Proses Produksi Sorbitol Proses pembuatan sorbitol dengan hidrogenasi katalitik dilakukan dengan mereaksikan larutan dekstrosa dan gas hidrogen bertekanan tinggi dengan menggunakan katalis nikeld alam reaktor. Gas hidrogen masuk dari bagian bawah reaktor secara bubbling dan larutan dekstrosa diumpankan dari atas reaktor sehingga kontak yang terjadi semakin baik. Proses ini menghasilkan overall yield 95–99%. Secara keseluruhan proses pembuatannya dapat dilihat pada gambar dibawah ini [1]: Distilled water Dextrose

Solution tank

Hydrogen Activated Carbon Reaktor

Separator Purifier

Catalyst

Mixer

Filter

Spent carbon

Filter Catalyst Reactivation

Ion Exchange Unit

Evaporator Sorbitol

Waste

Gambar 1. Proses pembuatan sorbitol dengan proses hidrogenasi katalitik. Pembuatan sorbitol dengan hidrogenasi katalitik ini terdiri dari beberapa unit proses yaitu: 1. Glucose Production Unit 2. Catalytic Hydrogenation Unit 3. Finishing Unit 1. Glucose Production Unit Pada unit ini bahan baku mengalami proses gelatinasi. Tepung tapioka dari gudang bahan baku F-111 dengan kadar air 7,8% diangkut dengan menggunakan pneumatic conveyor J-112 menuju mixing tank M-110. Pada proses ini, tepung tapioka dicampur dengan CaCl2 yang telah dilarutkan dalam larutan pengencer (air) sehingga menghasilkan suspensi pati 35%. Larutan CaCl2 berasal dari tangki F-113 dengan konsentrasi 400 ppm . Fungsi dari penambahan CaCl2 adalah untuk menjaga stabilitas enzim. Pada saat enzim memiliki kestabilan tinggi diharapkan inaktivasi enzim akan membutuhkan waktu yang lama walaupun dalam keadaan suhu tinggi. Kondisi operasi pada tangki M-110 adalah pada temperatur 30oC, tekanan atmosferik. Waktu tinggal di dalam mixing tank adalah 15 menit.

JURNAL TEKNIK POMITS Vol. 2, No. 1, (2013) ISSN: 2337-3539 (2301-9271 Print) Suspensi pati kemudian dipompa dengan pompa L-121 menuju jet cooker E-120. Proses ini bertujuan untuk membuat suspensi pati larut sempurna dengan menginjeksikan steam jenuh ke dalam aliran. Selain itu, jet cooker juga bertujuan untuk menaikkan suhu dari suspensi pati. Aliran keluar dari jet cooker pada suhu 98oC menuju reaktor liquifikasi. a. Proses Liquifikasi Suspensi pati dimasukkan dalam reaktor liquifikasi dengan tujuan untuk memecah rantai pati yang telah tergelatinasi menjadi dekstrin, maltosa dan dekstrosa. Tepung umumnya mengandung 80% amilosa dan 20% amilopektin. Ikatan α-1,4 dalam amilosa dan amilopektin yang terdapat di dalam pati dihidrolisa oleh α-amilase sehingga dapat meningkatkan harga DE (Dextrose Ekuivalen). Pada proses ini terbentuk larutan dekstrin. Setelah proses gelatinasi selesai, suspensi pati menuju ke reaktor R-130. Reaktor ini dilengkapi dengan coil pendingin yang berfungsi menjaga suhu reaktor yaitu sebesar 95oC. Dalam reaktor, suspensi pati ditambahkan enzim α-amilase dengan dosis 0,7 L/metric ton dry starch. Kondisi operasi pada reaktor ini adalah pada suhu 95oC, tekanan atmosferik dengan pH=6. Waktu tinggal dalam reaktor ini selama 3 jam. Reaksi yang terjadi sebagai berikut :

Dari reaktor R-130, larutan dekstrin dipompa ke dalam tangki penampung F-132 yang kemudian dilewatkan cooler E142 dengan suhu keluaran sebesar 60oC yang kemudian diumpankan ke reaktor sakarifikasi R-140.

3

b. Proses Sakarifikasi Larutan dekstrin dimasukkan reaktor sakarifikasi dengan pompa L-141. Reaktor sakarifikasi berfungsi mengkonversi dekstrin menjadi dekstrosa oleh enzim glukoamilase (amiloglukosidase). Dalam reaktor ini ditambahkan HCl 0,1 M dari tangki F-143 yang bertujuan untuk menurunkan pH menjadi 4,2. Suhu operasi dalam reaktor ini adalah 60°C. Dosis enzim yang ditambahkan yaitu sebesar 0,7 L/metric ton of dry matter. Enzim masuk dari tangki F-144 ke Reaktor Sakarifikasi R-140. Reaktor dilengkapi dengan coil untuk menjaga suhu reaktor. Proses sakarifikasi berlangsung selama 72 jam dan kandungan glukosa dalam larutan tersebut adalah 50% yang kemudian disebut sirup glukosa. Reaksi yang terjadi adalah sebagai berikut : Reaksi I :

glukoamilase

→ 1000(C12H22O11) 2(C6H10O5)1000 + 1000(H2O)    Pati maltosa Reaksi II : glukoamilase

→ 1000(C6H12O6) (C6H10O5)1000 + 1000(H2O)    pati dekstrosa Reaksi III : glukoamilase

→ 10(C6H12O6) (C6H10O5)10 + 10H2O    dekstrin dekstrosa Setelah dari reaktor sakarifikasi, larutan dekstrosa (sirup glukosa) dipompa oleh L-151 menuju rotary vacuum filter H150 untuk proses purifikasi glukosa

. Gambar 3. Unit Proses Sakarifikasi c. Proses Pemurnian Glukosa Gambar 2. Unit Proses Liquifikasi

Sirup glukosa masuk ke rotary vacuum filter H-150 untuk memisahkan padatan yang ada di dalam larutan dekstrosa. Padatan tersebut dapat berupa serat. Air pencuci berupa filtrat hasil penyaringan rotary vacuum filter sebelumnya dengan perbandingan 15% dari berat filtrat.

JURNAL TEKNIK POMITS Vol. 2, No. 1, (2013) ISSN: 2337-3539 (2301-9271 Print) Rotary vacuum filter H-150 dilengkapi dengan pompa vakum G-152 untuk membuat bagian dalam alat menjadi vakum sehingga filtrat akan tertarik ke bagian dalam sehingga berkumpul menjadi filtrat. Dari rotary vacuum filter, sirup glukosa dipompa oleh L-161 menuju kation exchanger H-160 untuk menukar ion positif yang berasal dari CaCl2 dan kemudian menuju ke anion exchanger H-170 untuk menukar ion negatif yang berasal dari HCl. HCl harus dihilangkan sebelum masuk ke evaporator karena korosif dan menganggu proses pemurnian sirup glukosa. Sirup glukosa dipompa oleh L-171 menuju penampung F-172. Selanjutnya dipompa oleh L-181 menuju preheater E182 sebelum masuk ke evaporator double effect V-180 dan V190. Suhu masuk E-182 adalah sebesar 60oC dan keluar pada sauhu 70oC. Evaporator V-180 bertekanan 233,7 mmHg, sedangkan V-190 bertekanan 149,8 mmHg. Diharapkan keluaran dari evaporator ini adalah sirup glukosa dengan konsentrasi 50% glukosa. Sirup glukosa dipompa L-211 menuju preheater E-212 kemudian diumpankan ke R-210. Suhu masuk E-212 adalah sebesar 62,15 oC dan keluar pada suhu 75 oC.

4

Kondisi operasi pada reaktor ini adalah pada temperatur 130oC, tekanan 70 atm, serta waktu tinggal di dalam reaktor 3 jam dengan penambahan H2 bertekanan 175 atm dan katalis Raney Nickel 2% dari glukosa yang masuk. Sisa gas H2 yang keluar reaktor dikompresi dengan kompresor G-214 untuk dikembalikan ke penampung F-213. Produk keluar menuju tangki F-216 sehingga suhunya dijaga 70oC dan kemudian dipompa oleh L-311 menuju ke tangki adsorbsi M-310 untuk proses purifikasi sorbitol.

Gambar 5. Catalytic Hydrogenation Unit 3. Finishing Unit

Gambar 4. Unit Proses Pemurnian Glukosa 2. Catalytic Hydrogenation Unit Di unit ini adalah yang paling menentukan dari keseluruhan proses produksi dimana terjadi reaksi antara sirup glukosa dengan gas H2 menghasilkan produk utama sorbitol dan produk samping maltitol. Reaksi ini dinamakan reaksi hidrogenasi katalitik karena dalam proses yang terjadi di reaktor ini, menggunakan bantuan katalis Raney Nickel. Sirup glukosa 50% dari evaporator dipompa L-211 menuju preheater E-212 kemudian diumpankan ke R-210 pada suhu 130oC. Reaksi yang terjadi yaitu: Reaksi I: C6H12O6 + H2  C6H14O6 Dekstrosa Sorbitol Reaksi II: C12H22O11 + H2  C12H24O11 Maltosa Maltitol

Pada unit ini terjadi beberapa proses pemurnian, yaitu : a. Adsorbsi oleh Karbon Aktif Tujuan dari adsorbsi oleh karbon ini adalah untuk menyerap warna yang dtimbulkan dari proses sebelumnya, sehingga diperoleh sorbitol yang lebih jernih. Produk dari tangki F-216 dipompa oleh L-311 melewati E-312 menuju ke tangki adsorbsi M-310 dengan penambahan karbon aktif dari tangki F-313. Karbon aktif berbentuk serbuk dengan ukuran 125 mesh dengan massa jenis 0,2-0,6 gram/mL. Karbon aktif yang digunakan berupa serbuk agar menghasilkan proses penyerapan yang baik. Kebutuhan karbon aktif yaitu 10-15 kg/1000 kg sorbitol. Kondisi operasi pada alat ini yaitu pada tekanan atmosferik dengan suhu 70oC. Waktu tinggal dalam tangki adsorbsi ini adalah 1 jam. b. Filtrasi Tujuan dari filtrasi adalah untuk memisahkan padatan berupa Raney Nickel dan karbon aktif yang terikut pada proses sebelumnya. Karena zat yang akan dipisahkan berupa padatan dapat menggunakan rotary vacuum filter. Produk dari tangki M-310 dipompa oleh L-321 menuju rotary vacuum filter H-320. Cake dari rotary vacuum filter akan diolah untuk dipakai kembali dengan perlakuan lanjutan dengan

JURNAL TEKNIK POMITS Vol. 2, No. 1, (2013) ISSN: 2337-3539 (2301-9271 Print) memisahkan antara katalis dan karbon aktif. Karbon aktif dapat dibuang sebagai limbah dan katalis Raney Nickel dapat digunakan kembali. Sedangkan filtrat yang berupa sorbitol dan maltitol masuk ke kation exchanger dengan dibantu pompa L331. Waktu yang dibutuhkan untuk proses filtrasi ini adalah 3 jam. c. Kation Exchange Tujuan dari kation exchange adalah menghilangkan ionion positif yang terkandung dalam larutan. Pada kation exchanger H-330 bertujuan untuk menghilangkan ion positif dari sisa Al2O3 yang masih terikut. Al2O3 dibawa oleh katalis Raney Nickel. d. Evaporasi Larutan sorbitol dari kation exchanger dipompa oleh L341 menuju ke evaporator double effect yaitu V-340 dan V350. Suhu masuk evaporator adalah 70 oC. Evaporator V-340 bertekanan 233,7 mmHg, sedangkan V-350 bertekanan 149,8 mmHg. Tujuan dari evaporasi tersebut adalah untuk memekatkan produk sorbitol dari 50% menjadi 70%. Kemudian produk akan ditampung pada tangki F-354.

5

Sorbitol

2205,74

58,23

Maltitol

302,63

7,99

3787,88

100

total

Sorbitol yang di hasilkan dalam pradesain pabrik sorbitol ini dengan konsentrasi 58,2%. C. Analisa Ekonomi Analisa ekonomi adalah salah satu parameter untuk pendirian suatu pabrik. Dengan analisa ekonomi dapat dilihat pabrik tersebut layak atau tidak untuk didirikan. Faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan dalam penentuan untung rugi dalam mendirikan pabrik sorbitol adalah [3] : 1. Laju pengembalian modal (rate of return). 2. Waktu pengembalian modal (pay out time). 3. Titik impas (break event point). 4. Interest rate of return (IRR). Untuk menentukan faktor-faktor di atas terlebih dahulu perlu diketahui : 1. Total capital investment (TCI) Total capital investment diartikan sebagai jumlah modal yang diperlukan untuk mendirikan suatu pabrik mulai dari awal sampai pabrik selesai dibangun dan siap beroperasi. Total capital investment dibagi atas dua bagian, yaitu : 1. Fixed Capital Investment (FCI 2. Working Capital Investment (WCI) 2. Total Production Cost (TPC) Total production cost (total biaya produksi) terdiri dari Manufacturing Cost (Biaya Produksi) Manufacturing cost adalah biaya yang dikeluarkan oleh pabrik yang berhubungan dengan operasi produksi dan peralatan proses yang terdiri dari : a. Direct Production Cost (biaya produksi langsung) b. Fixed Charges (biaya tetap) c. Plant Overhead Cost (biaya tambahan pabrik

Gambar 5. Finishing Unit Spesifikasi produk Dari proses pembuatan sorbitol dengan proses hidrogenasi katalitik d ilakukan perhitungan neraca massa pada setiap alat dan dihasilkan produk sebagai berikut: Tabel 2. Spesifikasi Produk Komponen

Massa (kg/jam)

Fraksi (%)

Pati

37,29

0,98

Air

1136,36

30

Protein

42,44

1,12

Lemak

13,53

0,36

dekstrin

2,33

0,06

dekstrosa

44,52

1,18

3,04

0,08

maltosa

General Expenses (Biaya Umum) Yaitu biaya-biaya umum yang dikeluarkan untuk menunjang operasi pabrik, yang meliputi biaya administrasi, biaya pemasaran dan distribusi, biaya penelitian dan pengembangan (research dan development) serta pajak pendapatan. Analisa Profitability Dalam analisa ini digunakan beberapa asumsi, yaitu umur pabrik 10 tahun dengan kapasitas produksi masing-masing adalah : 1. 2. 3. 4.

Tahun pertama 60%, Tahun kedua 80%, Tahun ketiga sampai ke limabelas 100%, Pajak pendapatan 25% dari laba kotor.

JURNAL TEKNIK POMITS Vol. 2, No. 1, (2013) ISSN: 2337-3539 (2301-9271 Print) Tabel.3 Hasil perhitungan analisa ekonomi No.

Keterangan

Jumlah

1.

Biaya Tetap (FC)

Rp

25.320.178.943

2.

Biaya Variabel (VC) - Bahan Baku

Rp

105.010.118.677

- Utilitas

Rp

73.766.562.762

- Pengemasan

Rp

7.000.000.000

Total Biaya Variabel (VC)

Rp

185.776.681.438

- Tenaga Kerja

Rp

868.097.047

- Pemeliharaan dan Perbaikan

Rp

8.440.059.648

- Operating Supplies

Rp

1.266.008.947

- Laboratorium

Rp

564.000.000

- Patent dan Royalti

Rp

7.376.656.276

- General Expenses

Rp

84.831.547.176

- Plant Overhead Cost Total Biaya Semivariabel (SVC)

Rp

36.883.281.381

Rp

140.229.650.474

Total Penjualan (S)

Rp

540.000.078.750

3.

4.

Biaya Semivariabel (SVC)

BEP dapt dihitung menggunakan persamaan [12]:

Dari hasil perhitungan didapatkan nilai BEP sebesar 26,32%. Hasil-hasil perhitungan analisa ekonomi yang diperoleh pada Tabel adalah sebagai berikut : 1. Total modal investasi (TCI) Rp 198.589.638.767 2. Total biaya produksi (TPC) Rp 368.832.813.809 3. Hasil penjualan per tahun Rp 540.000.078.750 4. Internal Rate of Return sebesar 48,5 % 5. Pay out time selama 2,14 tahun 6. Break even point sebesar 26,32 %

Gambar 3. Grafik Break Even point (BEP)

6 IV. KESIMPULAN

Pabrik sorbitol ini direncanakan akan didirikan di Propinsi Jawa Tengah tepatnya di Kabupaten Batang. Pabrik direncanakan beroperasi secara kontinyu 24 jam selama 330 hari pertahun operasi dengan perencanaan sebagai berikut dengan kapasitas produksi 30.000 ton/tahun. Proses produksi Sorbitol menggunakan proses hidrogenasi katalitik. Pembuatan sorbitol dari bahan baku pati melalui dua tahap proses utama yaitu proses perubahan starch menjadi glukosa melalui hidrolisa double enzym. Enzim yang digunakan yaitu α-amylase dan glukoamylase. Proses hidrogenasi katalitik dilakukan dengan mereaksikan larutan dekstrose dan gas hidrogen bertekanan tinggi dengan menambahkan katalis nikel dalam reaktor (Reaktor Hidrogenasi). Gas hidrogen masuk dari bawah reaktor secara bubbling dan larutan dekstrose diumpankan dari atas reaktor sehingga kontak yang terjadi semakin baik. Sorbitol yang di hasilkan dalam pradesain pabrik sorbitol ini dengan konsentrasi 58,2%. Pendirian pabrik sorbitol memerlukan biaya investasi modal tetap (fixed capital) sebesar Rp 168.801.192.952, modal kerja (working capital) R p 29.788.445.815, investasi total Rp Biaya produksi per tahun Rp 198.589.638.767, 368.832.813.809 dan hasil penjualan per tahun Rp 540.000.078.750. Dari analisa ekonomi didapatkan BEP sebesar 26,32%. ROI sesudah pajak 48,5 %, POT sesudah pajak 2,14 tahun. Dari segi teknis dan ekonomis, pabrik ini layak untuk didirikan.

DAFTAR PUSTAKA [1] Faith, Keyes and Clark’s. 1975. Industrial Chemical. New Jersey: A Willey – Interscience Publication. [2] Howeler, R.H. 2005. “Cassava in Asia: Present situation and its future potential in agro-industry”. In: A. Setiawan and K.O. Fuglie (Eds.). Sweetpotato Research and Development: Its Contribution to the Asian Food Economy. Proc. Intern. Seminar on Sweetpotato, held in Bogor, Indonesia. Sept 19, 2003. pp. 17-51. [3] Peter, M.S. and Timmerhaus, K.D. 1991. “Plant Design and Economic for Chemical Engineers”. 4th edition. New York: McGraw-Hill, Inc. [4] Sorini Agro Corporindo. 2008. “Laporan Tahunan”. http://www.sorini.co.id/v2/img/images/report/

JURNAL TEKNIK POMITS Vol. 2, No. 1, (2013) ISSN: 2337-3539 (2301-9271 Print)

7