OBSAH
N E Ž Z A Č N E M E V A Ř IT
I. K U Ř E 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. S. 9. 10. II. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23.
13
K U Ř E P E Č E N É NA MÁSLE KUŘE P E Č E N É NA SLANINE A NA Č ESN EKU K U Ř E P E Č E N É JA K O BAŽANT P E Č E N É K U Ř E SE ZELÍM JA K O KACHNA KUŘE P E Č E N É NA ZELÍ SELSK É KUŘE P E Č E N É NA PÓRKU KUŘE P E Č E N É S BYLINKAMI VELIKONOČNÍ KUŘE P E Č E N É KUŘE S Ř EŘICHOVOU OMÁČKOU KUŘE P E Č E N É NA ROZMARÝNU S E ŽAMPIONY STAROPRAŽSKÉ P E Č E N É KUŘE P E Č E N É K U Ř E V MARINÁDĚ A S ESTR A G O N EM CH R U D IM SK É SVÁTEČNÍ KUŘE PO D LE MISTRA JO S E F A H R U B ÉH O IN D IC K É JA R N Í KUŘE NA PÓRKU PO D L E M ISTRA JIŘ ÍH O ŠOURKA P E Č E N É KUŘE S ŽEMLOVOU NÁDIVKOU P E Č E N É KUŘE S Č ESN EKOVO U NÁDIVKOU N ED ĚLN Í P E Č E N É K U Ř E S NÁDIVKOU P E Č E N É KUŘE S JÁTROVOU NÁDIVKOU K U Ř E P E Č E N É NA ZÁZVORU S RÝŽOVOU NÁDIVKOU S JÁTRY P E Č E N É KUŘE S ZAMPIONOVOU NÁDIVKOU P E Č E N É KUŘE S MANDLOVOU NÁDIVKOU P E Č E N É K U Ř E S NUDLOVOU NÁDIVKOU KUŘE S KOLÍNKOVOU NÁDIVKOU
24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36.
Č ESK É K U Ř E SM AŽENÉ KUŘE SM AŽENÉ JINAK PIKANTNÍ SM AŽENÉ KUŘE V MARINÁDĚ SM AŽENÉ KUŘE V JE M N É OMÁČCE PETRŽELKOVÁ SM AŽENÁ KUŘECÍ PRSÍCKA SM AŽENÉ K U Ř EC Í ŘÍZKY V MANDLOVÉ STRO U H A N CE KUŘECÍ ŘÍZKY SM AŽENÉ V SÝROVÉM TĚSTÍČKU KUŘECÍ ŘÍZEK V PIVNÍM TĚSTÍČ K U S E SÝREM KYJEVSKÝ KOTLET SM AŽENÉ K U Ř E C Í ŘÍZKY S JÁTROVOU NÁPLNÍ SM AŽENÉ PL N Ě N É KUŘECÍ ŘÍZKY DUBAJSKÁ STEHÝNKA PO D LE M ISTRA JO S E F A H R U B ÉH O O ST R É K U Ř EC Í STEHÝNKO
s Če r v e n o u C o C k o u 37. 38. 39. 40. 41. 12. 43. 44.
Z IN D IC K É KUCHYNĚ UZENÁŘSKÁ PLNĚNÁ K UŘECÍ STEHÝNKA D U ŠEN Á NA VÍNĚ KUŘECÍ STEHÝNKA PLNĚNÁ SARDELOVOU NÁPLNÍ KUŘECÍ STEHÝNKA PLNĚNÁ PO ZAHRADNIČKU D U ŠEN Á PLN ĚN Á K UŘECÍ STEHÝNKA NA VÍNĚ VAŘENÉ KUŘE S E SM ETANOVOU OMÁČKOU S KAPARY VAŘENÉ K U Ř E S ŘEDKVIČKOVOU OM ÁČKOU Z POLABÍ VAŘENÉ K U Ř E S PIKANTNÍ RAJČATOVOU OMÁČKOU KUŘE SE SÝROVOU OM ÁČKOU S KVĚTÁKEM PO D LE M LSNÉHO ZAHRADNÍKA
45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 5S. 59. 60.
61. 62. 63. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70.
VAŘENÉ KUŘE V OMÁCCE PO D LE STAŘÉHO VINAŘE VAŘENÉ K U Ř E PO NÁMOŘNICKU S E SARDELOVOU OMÁČKOU ZADĚLÁVANÉ KUŘE S BRUKVEMI A ESTRAGONEM JA R N Í ZADĚLÁVANÉ KUŘE P O ZAHRADNIČKU ZADĚLÁVANÉ KUŘE V SÝROVÉ OM ÁCCE SE ZELENINOU JE M N É ZADĚLÁVANÉ KUŘE LABUŽNICKÉ ZADĚLÁVANÉ KUŘE S E ŽALUDKY A ŽAMPIONY K UŘECÍ NUDLIČKY KARI S ANGREŠTEM SLADKÉ KUŘECÍ NUDLIČKY K UŘECÍ NUDLIČKY SE ŽAMPIONY K UŘECÍ NUDLIČKY SE ZELENINOU KRÁLOVSKÉ KUŘECÍ NUDLIČKY MANDLOVÁ KUŘECÍ PRSÍCKA KUŘECÍ PRSÍCKA POŽARSKI KUŘECÍ PRSÍCKA POŽARSKI JIN A K ZLATÉ N U D LE JA RN ÍH O ÚSVITU Z HONGKONG U PO D LE MISTRA JIŘ ÍH O ŠOURKA MILÁNSKÉ KUŘE PO D LE MISTRA JAROM ÍRA TREJBALA KUŘE VLASTY BURIANA PODLE MISTRA JAROM ÍRA TREJBALA K UŘECÍ ROLÁDA UZENÁŘSKÁ KUŘECÍ ROLÁDA KUŘECÍ PLÁTKY NA SALÁTU KOREJSKÝ KUŘECÍ SALÁT PO D LE MISTRA JIŘ ÍH O ŠOURKA KUŘE S PIKAN TNÍ M AJONÉZOU KUŘECÍ NUDLIČKY V MA.JONÉZOVÉ RÝŽI KUŘECÍ SALÁT SE ŽAMPIONY HOLANDSKÝ K UŘECÍ SALÁT S CH Ř ESTEM
71. 72. 73. 74. 7-5. 76. 77. 78.
II. 79. 80. 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90. 91. 92.
PESTRO BA REV N Ý KUŘECÍ KOKTEJL KUŘECÍ K O K T EJL S ANANASEM JE M N Á FRA NCOUZSKÁ KUŘECÍ PĚN A SELSKÁ K U Ř EC Í POMAZÁNKA S VAJÍČKEM INDICKÁ K U Ř EC Í POMAZÁNKA SE SÝREM JE M N Á K U Ř E C Í POMAZÁNKA PO ZAHRADNIČKU JE M N Á K U Ř E C Í HAŠE AVOKÁDO P L N Ě N É KUŘECÍM MASEM
DRŮBEŽÍ SEK A N Á
62
DRŮ BEŽÍ SEKANÁ DRŮ BEŽÍ SEKANÁ PLN ĚN Á MÍCHANÝMI V EJC I DRŮBEŽÍ SEKANÁ PLN ĚN Á PÁRKY VELIKONOČNÍ D R Ů B EŽÍ SEKANÁ N ED ĚLN Í D R Ů B EŽÍ NÁKYP M LETÉ D R Ů B EŽÍ ŘÍZKY HOLANDSKÉ D R Ů B EŽÍ ŘÍZKY PAŘÍŽSKÉ M LETÉ D R ŮBEŽÍ ŘÍZKY M LETÉ D R Ů B EŽÍ ŘÍZKY PL N Ě N É HRÁŠKEM A V EJC I PŠTR O SÍ V EJC E DRŮBEŽÍ ŠIŠTIČKY V JE M N É H O U BO V É OM ÁČCE DRŮBEŽÍ ŠIŠTIČKY V PIKAN TNÍ RAJČATOVÉ OM ÁČCE BRUKEV PLN ĚN Á DRŮ BEŽÍ SEKANOU DRŮ BEŽÍ KNEDLÍČKY V KVĚTÁKOVÉ OM ÁČCE
III.
S L E P IC E
93. 94.
STAROČESKÁ SL E PIČ Í POLÉVKA JIH O Č E SK Á SL E PIČ Í POLÉVKA
68
95. SEG ED ÍN SK Á VAŘENÁ SLEPICE 96. D U ŠEN Á SL E PIC E PO D LE D O B R É HOSPODYNĚ 97. S L E P IC E S KAPUSTOU A BRAMBORY 98. D U ŠEN Á SL E PIC E V RA JSK É OM ÁČCE NA SMETANĚ 99. ČESKÁ SL E PIC E NA PA PRICE 100. PAPRIKÁŠ ZE SLEPIC E 101. D U ŠEN Á SL E PIC E NA M AJORÁNCE S BRAMBORY 102. SLEPIČ Í FRIKASÉ 10-3. D U ŠEN Á SL E PIC E NA ŽAM PIÓNECH 104. D U ŠEN Á MLADÁ SL E PIC E NA SLANINĚ 105. D U ŠEN Á SL E PIC E NA TYMIÁNU VE SM ETANOVÉ OM ÁČCE 106. SL E PIC E V CITRÓNOV É OM ÁČCE 107. ZADĚLÁVANÁ SLEPIC E 108. SL E PIC E P E Č E N Á NA SLANINĚ 109. SL E PIC E P E Č E N Á NA SLANINĚ A CIBULI 110. SL E PIC E P E Č E N Á NA SLANINĚ S Č ESN EK EM 111. SL E PIC E P E Č E N Á S CIBULÍ S JABLKY 112. STAROČESKÁ SL E PIC E PE Č E N Á NA C ELER U A NA SM ETANĚ 11-3. SL E PIČ Í KNEDLÍČKY S M LADOU MRKVÍ A KVĚTÁKEM VE SM ETANOVÉ OM ÁČCE 114. SL E PIČ Í RAGÚ SE ZELENINOU 115. SM A ŽEN É SL E PIČ Í KROKETY 116. RIZOTO ZE SL E PIC E S HRÁŠKEM 117. SLEPIČ Í RIZOTO S PÓRKEM A HOUBAM I 118. SL E PIČ Í RIZOTO S NIVOU 119. THAJSKÁ NADÍVANÁ SLEPIČ Í KŘIDÉLKA
IV.
HUSA
120. HUSA P E Č E N Á NA KMÍNĚ 121. HUSA P E Č E N Á NA ČESN EKU
122. 123. 124. 125. 126. 127. 128. 129. 130. 131. 132. 133. 134. 135. 136. 137. 138. 139. 110. 111. 142. 143. 144. 145. 146.
147. 148.
STAROČESKÁ H U SA P E Č E N Á NA ZÁZVORU HUSA P E Č E N Á NA ZÁZVORU A NA PIVĚ HUSA P E Č E N Á S JABLKY PE Č E N Á HUSA PLN ĚN Á JABLKY A KYSANÝM ZELÍM STAROČESKÁ P E Č E N Á HUSA S PO D PO U ŠŤK O U NĚM ECKÁ VÁNOČNÍ HUSA HUSA V ŠO U LETU HUSÍ STE H N A V ŠO U LETU HUSÍ STEH N A V KYSANÉM ZELÍ MLADÁ HUSIČKA S ŽEMLOVOU NÁDIVKOU S VÍNEM MLADÁ HUSA S NÁDIVKOU Z HUSÍCH JA T E R A Z RÝŽE HUSÍ PRSA NEBO LI BEJLÍK NA ZÁZVORU HUSÍ PRSA NA ZÁZVORU JINA K HUSÍ PRSA NA SM ETANĚ HUSÍ PRSA NA M N Ě NUDLIČKOVÝ GULÁŠ Z HUSY HUSÍ PRSA PLN ĚN Á SLANINOU PO SELSKU HUSÍ PRSA NA Č ESN EK U H O D O N ÍN SK É HUSÍ DRÜBKY S MAJORÁNKOVÝMI KNEDLÍČKY ZADĚLÁVANÉ HUSÍ DRŮBKY S KVĚTÁKEM A KNEDLÍČKY ZADĚLÁVANÉ HUSÍ DRŮBKY S DOMÁCÍMI NUDLEM I ZE MLÝNA NA OTAVĚ PLNĚNÝ H U SÍ KRK HUSÍ JÁTRA NA RAJČATECH HUSÍ JÁTRA S JABLKY JEM N Á PAŠTIKA Z H USÍCH JA TER S M ANDLEM I A JABLKY PO D LE MISTRA JO S E F A VILÍMA PAŠTIKA Z H U SÍC H DRŮBKŮ TER IN A Z H U SÍC H JA TER PO D LE MISTRA LADISLAVA NODLA
149. DAŇ ČÍ MEDAILONKY PLN Ě N É HUSÍM I JÁTRY 150. H U SÍ JÁTRA NA ŽAM PIONECH 151. CHUDÁKOVA HUSA
V. K A C H N A 152. 153. 154. 155. 156. 157. 158. 159.
160. 161. 162. 163. 164. 165. 166. 167. 168. 169. 170. 171.
107
KACHNA P E Č E N Á S KMÍNEM MLADÁ KACHNA P E Č E N Á S KMÍNEM KACHNA P E Č E N Á NA CIBULI KACHNA P E Č E N Á NA CIBULI A NA SM ETANĚ KACHNA P E Č E N Á S JABLKY KACHNA P E Č E N Á S JABLKY A BRAMBORY NA DOBROMYSLI KACHNA P E Č E N Á S JABLKY NA M EDU VELEM ÍNSKÁ KACHNA NA M EDU A JABLKÁCH PO D LE MISTRA JAROM ÍRA BRÁDLERA KACHNA V M EDU PO D LE MISTRA JIŘ ÍH O DOUBKA KACHNA S M EDOVOU OM ÁČKOU KACHNA P E Č E N Á NA M AJORÁNCE ŠUMAVSKÁ P E Č E N Á KACHNA STAROČESKÁ PE Č E N Á KACHNA KACHNA P O STAROČESKÚ PO D LE MISTRA JAROM ÍRA TREJBALA KACHNA P O STAROČESKÚ PO D LE MISTRA JIŘ ÍH O MARHOLDA KRKONOŠSKÁ KACHNA KACHNA NA DIVOKO Z MAĎARSKA P E Č E N Á KACHNA PLNĚNÁ KYSANÝM ZELÍM PO BAVORSKU KACHNA NA POM ERANČÍCH Z FRA NCOUZSKÉ KUCHYNĚ KACHNA P E Č E N Á NA PO M ERA N ČÍCH JINA K
172. KACHNA S N UDLOVOU NÁDIVKOU P O D L E ŽIDOVSKÉ KUCHYNĚ 173. KACHNA P O PEKING SK U Z E STARÉ Č ÍN S K É KUCHYNĚ 174. N U D LE S KACHNÍM MASEM Z JA P O N S K É KUCHYNĚ 175. D U ŠEN Á KACHNA Z TH A JSK É KUCHYNĚ 176. k a c h n a v Č e r v e n é m k a r í
194. HOLUB S BÍLOU OMÁČKOU PO D LE MAGDALENY DOBROMILY RETTIGO VÉ 195. HOLUB NA PA PR IC E 196. HOLUB PO LOVECKÚ
V III.
RŮZNÉ D O B RO TY
141
z th a js k é k u ch y n ě V I.
KROCAN A KRŮTA
124
177. KRŮTA NA M ÁSLE A NA SLANINĚ 178. P E Č E N Á KRŮTA S M ASOVOU NÁDIVKOU 179. P E Č E N Á KRŮTA s Č e sk o u ž e m lo v o u n á d iv k o u 180. P E Č E N Á k r ů t a s m a n d l o v o u n á d i v k o u 181. P E Č E N Á KRŮTA S MANDLOVOU NÁDIVKOU .JINAK 182. KRŮTA S M ASITOU NÁDIVKOU P O MYSLIVEČKU 183. MANDLOVÁ KRŮTA 184. KRŮTA NA Č ER V EN ÉM VÍNĚ 185. ŠPIKOVANÁ P E Č E N Á KRUTÍ STEH N A 186. P E Č E N Á KRUTÍ STEH N A NA SARDELI 187. KRŮTÍ ST E H N A NA SLANIN Ě 1SS. STAROČESKÁ KRŮTÍ STEH N A NA ZÁZVORU 189. PIKANTNÍ KRŮTÍ STEH N A S JABLKY 190. KRUTÍ ST E H N A NA SM ETA N Ě PO D LE PANÍ FOŘTOVÉ 191. KRŮTÍ PRSA S OŘECH O V O U OMÁČKOU 192. FR A N K FU R T SK É KRŮTÍ ZÁVITKY
V II.
HOLUB
193.
PE Č E N Á NADÍVANÁ HOLOUBATA
138
197. JIH O Č E SK Á D R Ů B EŽÍ PAŠTIKA ZE STATKU U SVITÁKŮ. 198. NASTAVENÁ PAŠTIKA Z D R Ů B EŽÍC H JATER 199. DRŮ BEŽÍ JÁTRA NA CIBULCE 200. DRŮ BEŽÍ JÁTRA NA Č ESN EKU 201. VINAŘSKÁ DRŮ BEŽÍ JÁ TRA Z R O U D N IC E 202. D R Ů B EŽÍ JÁTRA P O D L E M LSNÉHO ŠUMAVSKÉHO HOU BA ŘE 203. MORAVSKÁ D R Ů B EŽÍ JÁTRA PO D LE TETICKÝ ZE ZNOJM A 204. ZAHRADNICKÁ D R Ů B EŽÍ JÁTRA NA SLANIN Ě S PÓRKEM 205. MALÍNSKÁ DRŮ BEŽÍ JÁTRA S JABLKY A K Ř EN EM 206. DRŮ BEŽÍ JÁTRA ST R O G A N O FF 207. DRŮ BEŽÍ .JÁTRA NA KARÍ PO D LE IN D IC K ÉH O CESTOVATELE 208. DRŮ BEŽÍ JÁTRA V H O Ř Č IČ N É OM ÁCCE PO D LE V ESELÉH O FLAM ENDRA 209. M ILÁNSKÉ ŠPA GETY S KUŘECÍM MASEM 210. ŠPA GETY S K U Ř ETE M A ŽAMPIONY 211. ŠPAGETY S K U Ř EC Í SM ETANOVOU OMÁČKOU 212. KOLÍNKA S K U Ř EC Í OMÁČKOU 213. D U Š E N É STR O U H Á N Í S KUŘECÍM I KŘIDÉLKY PO M AĎARSKU 214. PR A ŽEN É N U D LE NA KARÍ PO D LE H O SPO D Y N Ě SO U D C E TI 215. N U D LE KAN TO N SK ÉH O SPRÁVCE
216. Č ÍN SK É ŠPEN ÁTOVÉ NUDLE S MASOVÝMI NUDLIČKAMI 217. Č ÍN SK É PR A ŽEN É NUDLE S KUŘECÍM MASEM 218. T H A JSK É KŘEHKÉ NUDLE 219. VOŇAVÉ N U D LE TH A JSK É HOSPO D Y N Ě 220. OM ELETY S DRŮ BEŽÍ SM ĚSÍ A PÓRKEM 221. OM ELETY S KUŘECÍ SM ĚSÍ 222. SADAŘSKÉ KUŘECÍ ŽALUDKY NA CIBULI S JABLKY 223. D R Ů B EŽÍ ŽALUDKY ZE ZNOJEM SKA 224. SLOVENSKÉ DRŮ BEŽÍ ŽALUDKY NA SLANINĚ S DOMÁCÍ KLOBÁSOU 225. FRANCOUZSKÁ K UŘECÍ SRDÍČKA NA VÍNĚ
A J E Š T Ě R A D A N A ZÁVĚR
159
