Nabídka cateringových služeb

Nabídka cateringových služeb

RAUT č. 1 (cena: 350,- Kč/osoba) Koktejlové předkrmy: Stracciatella (trhaná mozzarella ve smetaně) s čerstvými rajčaty a domácím pestem Celková gramáž předkrmů – 30g/osoba

Studené zdobné mísy: Selekce českých a moravských sýrů, zdobené ovocem a ořechy Výběr českých salámů a uzenin Celková gramáž předkrmů – 60g/osoba

Teplý bufet: Kuřecí mini řízečky s bylinkovou strouhankou Ragú z vepřových líček a plecka z přeštického selátka na černém pivě Gratinované brambory se smetanou Uzené bramborové pyré Celková gramáž hlavních chodů – 360g/osoba

Salátový bar: Cézar salát s krutony, pancettou a ančovičkovým dresinkem Řecký salát s marinovanou fetou a olivami Celková gramáž salátů – 60g/osoba

Dezerty: Variace mini dezertů Celková gramáž dezertů – 30g/osoba

Pečivo Pečivo tmavé a světlé Celková gramáž pečiva – 25g/osoba

RAUT č. 2 (cena: 350,- Kč/osoba) Teplý bufet: Kuřecí řízečky v pancu s kokosem a vepřové mini řízečky s tymiánem a česnekem Gratinované brambory se smetanou Kuřecí roláda s jemnou nádivkou s mandlemi a bylinkami Bramborové pyré Celková gramáž hlavních chodů – 230g/osoba

Salátový bar: Řecký salát s marinovanou fetou a olivami Thajský salát s kuřecím masem, zelenou papájou a chilli a okurkovým želé Celková gramáž salátů – 100g/osoba

Dezerty: Panna cotta s pasionfruit omáčkou a toustovaným kokosem Variace mini dezertů (čokomousse, jablečný závin) Celková gramáž dezertů – 67g/osoba


RAUT č. 3 (cena: 450,- Kč/osoba) Koktejlové předkrmy: Fave fazolky s kozím sýrem, šunkou Serano, mátou a hráškovým pyré Grilované krevety s česnekovým olejem, piniemi, zázvorem a chilli, ciabatta Stracciatella (trhaná mozzarella ve smetaně) s čerstvými rajčaty a domácím pestem Celková gramáž předkrmů – 60g/osoba

Studené zdobné mísy: Selekce českých a moravských sýrů, zdobené ovocem a ořechy Výběr českých salámů a uzenin Celková gramáž předkrmů – 60g/osoba

Teplý bufet: Kuřecí mini řízečky s bylinkovou strouhankou Ragú z vepřových líček a plecka z přeštického selátka na černém pivě Gratinované brambory se smetanou Uzené bramborové pyré Celková gramáž hlavních chodů – 400g/osoba

Salátový bar: Cézar salát s krutony, pancettou a ančovičkovým dresinkem Řecký salát s marinovanou fetou a olivami Celková gramáž salátů – 50g/osoba



RAUT č. 4 (cena: 550,- Kč/osoba) Koktejlové předkrmy: Hráškové pyré s bazakovýmcremefraiche, afila klíčky a mátovým olejem Pyré z červené řepy s Parfait s kozího sýru a ročníkovým balsamikem Pomalu pečený bůček s čočkou Castaluccio Celková gramáž předkrmů – 53g/osoba

Studené zdobné mísy: Variace francouzských a italských sýrů, zdobené ovocem a ořechy Selekce italských a španělských salámů Celková gramáž předkrmů – 60g/osoba

Teplý bufet: Diamond steak podávaný se salsou verde (krájený před hosty) Gratinované brambory se smetanou Galantina z farmářských kuřat s mandlovou nádivkou Bramborové pyré Celková gramáž hlavních chodů – 380g/osoba

Salátový bar: Salát s hruškami, oříšky a polníčkem s ořechovým dresinkem Panzanella - Opečená ciabatta,Extra panenský olivový olej Frantoia, bazalka a dva druhy rajčat Celková gramáž salátů – 50g/osoba



RAUT č. 5 (cena: 650,- Kč/osoba) Koktejlové předkrmy: Sous vide roláda z vepřového boku z Přeštického selátka, medová hořčice, zelenina Kulička z kozího sýru s presovanými jablky a medovým ořechem Prosciutto na čerstvém ovoci (fíky, ž.melounatd) Špíz s mini mozzarellou, bazalkou, sherry rajčaty a domácím pestem Celková gramáž předkrmů – 72g/osoba

Teplý bufet: Šunka od kosti s křenem a jablky Argentinský Flank steak podávaná se salsou Chimichurri Kuřecí řízečky v pancu s kokosem a vepřové mini řízečky s tymiánem a česnekem Bramborové pyré Celková gramáž hlavních chodů – 350g/osoba

Salátový bar: Cézar salát s krutony, pancettou a ančovičkovým drezinkem Řecký salát s marinovanou fetou a olivami Celková gramáž salátů – 60g/osoba

Dezerty: Panna cotta s pasionfruit omáčkou a toustovaným kokosem Variace mini dezertů (čokomousse, jablečný závin) Čokoládová pěna Valrhona s malinovým coulis Celková gramáž dezertů – 78g/osoba

Pečivo Banketky Pečivo tmavé a světlé Celková gramáž pečiva – 75g/osoba

RAUT č. 6 (cena: 750,- Kč/osoba) Koktejlové předkrmy: Fave fazolky s kozím sýrem, šunkou Serano, mátou a hráškovým pyré Seviche z tuňáka s Ponzu, avokádovým pyré a citrónovou pěnou Grilované krevety s česnekovým olejem, piniemi, zázvorem a chilli, ciabatta Pomalu pečený bůček s čočkou Castaluccio Celková gramáž předkrmů – 70g/osoba


Teplý bufet: Diamond steak podávaný se salsou verde (krájený před hosty) Gratinované brambory se smetanou Galantina z kuřat Landes plněná hříbky Vepřová líčka Iberico na černém pivě Uzené bramborové pyré Celková gramáž hlavních chodů – 440g/osoba


Dezerty: Panna cotta s omáčkou z citrusových plodů a jedlými květy Variace mini dezertů Celková gramáž dezertů – 60g/osoba


RAUT č. 7 (cena: 850,- Kč/osoba) Koktejlové předkrmy: Foiegras marinovaná v červeném víně s cibulovou marmeládou Tempurované krevety s chilli, okurkovým dipem s kokosovým mlékem a palmovým cukrem Plátky kuřecích prsou s Repollo (zelí, máta, oříšky, čestvý sýr) Zauzená kachní prsa s rajčatovým chutney a bylinkovým salátem Celková gramáž předkrmů – 70g/osoba

Studené zdobné mísy: Selekce francouzských sýrů s ovocem a oříšky Selekce italských a španělských salámů a uzenin s nakládanou zeleninou Celková gramáž předkrmů – 60g/osoba

Teplý bufet: Stroganoff z Argentínské svíčkové s kapary Filety z lososa se salsou vierge Jasmínová rýže Bramborové pyré Celková gramáž hlavních chodů – 320g/osoba

Salátový bar: Salát s marinovaným lilkem, paprikou, rukolou a tapenádou ze sušených rajčat Míchaný salát (rajčata, papriky, okurky, dubové listy, ledový salát – balsamikový dresink) Celková gramáž salátů – 70g/osoba

Dezerty: Pěna z hořké italské čokolády s bazalkovým želé a citrónovou omáčkou Karamelový flan s kavovou omáčkou Ovocný salát dekorovaný s glazé z marsaly, badyánu a skořice Celková gramáž dezertů – 75g/osoba

Pečivo Domácí pečivo Banketky Celková gramáž pečiva – 100g/osoba

RAUT č. 8 (cena: 900,- Kč/osoba) Koktejlové předkrmy: Pomalu pečený bůček s čočkou Castaluccio Prosciutto na čerstvém ovoci (fíky, žlutý meloun apod.) Špíz s mini mozzarellou, bazalkou, sherry rajčaty a domácím pestem Celková gramáž předkrmů – 76g/osoba

Teplý bufet: Šunka od kosti s křenem a jablky Pečená Květová špička US Picanha podávaná se salsou Verde Grilovaná zelenina (lilek, cuketa, paprika, cibule) Filety z mořského vlka s lilkem, rajčaty a piniemi Domácí penne se salsicciou z přeštického selátka s kurkumou a cremefraiche, parmazán Celková gramáž hlavních chodů – 450g/osoba

Salátový bar: Cézar salát s krutony, pancettou a ančovičkovým drezinkem Řecký salát s marinovanou fetou a olivami Celková gramáž salátů – 100g/osoba

Dezerty: Vanilková Panna cotta s malinovým coulis Kávový dezert Opera Celková gramáž dezertů – 95g/osoba


RAUT č. 9 (cena: 1050,-

Kč/osoba) Koktejlové předkrmy:

Zauzená Kachní prsa na křupavém chlebu s rajčatovým chutney a salátkem Foiegraspaté s fíkovou mostardou, pyré z briošky, pistácie a řeřichou Tartat z tuňáka s Ponzu, avokádovým pyré, koriandrem a citrónovou pěnou Pyré z červené řepy s Parfait s kozího sýru a ročníkovým balsamikem a koriandrem Jemný tatarák z hovězí svíčkové s kapary, bylinkami a extra panenským olivovým olejem Ursiny, ciabatta kruton s česnekem Celková gramáž předkrmů – 75g/osoba


Teplý bufet: Pečená Květová špička US Picanha podávaná s omáčkou chimichurri Bramborové noky s lanýžovou omáčkou a parmazánem Galantina z kuřat Landes plněná hříbky s omáčkou Albufera s foiegras Vepřová líčka Iberico na černém pivě Filet z lososa se salsou Vierge (rajčata, olivy, bazalka, lilek) Bramborové pyré Celková gramáž hlavních chodů – 480g/osoba


Dezerty: Variace mini dezertů - 4 druhy (čokoládový, kávový, ovocný, oříškový) Celková gramáž dezertů – 50g/osoba


RAUT č. 10 (cena: 1200,- Kč/osoba) Koktejlové předkrmy: Hráškové pyré, prach z šunky JamonIberico, žloutková espuma s citrónem Stracciatella (trhaná mozzarella ve smetaně) s čerstvými rajčaty a domácím pestem Foiegrasparfait, omáčka z karamelizované bílé čokolády, crumble z briošky VeloutéDubarry s mušlemi svatého jakuba, sakura, chlebový crumble Gambas Al ajillo - Krevety na česneku s chilli Celková gramáž předkrmů – 90g/osoba

Studené zdobné mísy: Selekce italských a francouzských sýrů s ovocem a oříšky (pecorino, montbriac, munster,livarot, parmesan, fontinaatd,) Bresaola s kozím sýrem, červenou řepou, rukolou a piniemi Celková gramáž předkrmů – 140g/osoba

Teplý bufet: Svíčková Welington (Angus svíčková, černý lanýž, houbové ragú, parmská šunka, listové těsto) Bramborové máslové pyré z ratté rohlíčků Parmazánové noky s ragú z Bio Přeštického selátka z farmy Medito Carnaroli rizoto s mascarpone a restovanými kousky z křepelky od Paní Hronské Celková gramáž hlavních chodů – 320g/osoba

Salátový bar: Salát s ořechy, marinovanými jablky a medový dresinkem z octu xeres Salátový bar - Papriky, rajčata, okurky, variace drezinků, olivy, marinovaná feta, restovaná slanina, míchané salátové listy Celková gramáž hlavních chodů – 90g/osoba

Dezerty: Čokoládová pěna s malinovým coulis Vanilková panna cotta s pasionfruit omáčkou a physalis Celková gramáž dezertů – 60g/osoba

Pečivo Variace Domácích chlebů - (cibulový, s uzeninou, škvarky, s bylinkami a sušenými rajčaty) Domácí banketky Celková gramáž pečiva – 130g/osoba

Nápoje mohou být účtovány dle reálné konzumace nebo viz níže nápojový balíček.

Nápojový balíček – neomezená konzumace na 3 hodiny (cena: 450,- Kč/osoba) V případě prodlužování nápojového balíčku, cena za každou další započatou hodinu je 110,- Kč/osoba. Nealkoholické nápoje (voda, pomerančový a jablečný džus, schweppescola, cocacolalight) Káva Nespresso / čaj

Možnost výběru 2 druhů Bílé víno varianta 1 – Ryzlink vlašský (suché), Mikrosvín Bílé víno varianta 2 – Veltlínské zelené (suché), Réva, Rakvice – RBH Bílé víno varianta 3 – Rulandské bílé (suché), Réva, Rakvice – RBH Bílé víno varianta 4 – Rulandské šedé (polosuché), Sedlák, V. Bílovice Bílé víno varianta 5 – GrunerVeltliner (suché), Rakousko

Možnost výběru 2 druhů Červené víno varianta 1 –Rulandské modré (suché), Mikrosvín Červené víno varianta 2 –Rulandské modré (suché), Réva, Rakvice – RBH Červené víno varianta 3 –Cabernet Moravia (suché), Réva, Rakvice – RBH Červené víno varianta 4 –Merlot (polosuché), Itálie Pivo Svijany Nealkoholické pivo Svijany Poznámka: 1)Veškeré ceny jsou včetně DPH. 2) Ceny zahrnují servis, standardní inventář, rautové/nápojové stoly s ubrusem a skirtingem a koktejlové stoly s ubrusem.

Nabídka cateringových služeb

Recommend Documents