MAGIMIX DUO PLUS. Gebruiksaanwijzing

MAGIMIX DUO PLUS Gebruiksaanwijzing

Le Duo Sommaire Descriptif de l’appareil Utilisation Nettoyage Consignes de sécurité Lexique de A à Z Recommandations Comment lire les recettes Index des recettes

2 4 8 9 11 17 17 18

LISEZ ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE SECURITE (P. 9) AVANT D’UTILISER VOTRE APPAREIL.

Inhoudsopgave Beschrijving van het apparaat Gebruiksaanwijzing Schoonmaken Veiligheidsvoorschriften Woordenlijst van A tot Z Aanbevelingen Toelichting bij de recepten Lijst van recepten

40 42 46 47 49 55 55 56

LEES DE VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN (BLZ. 47) AANDACHTIG DOOR, VOORDAT U HET APPARAAT GAAT GEBRUIKEN.

Inhalt Gerätebeschreibung Betrieb Reinigung Sicherheitshinweise Glossar Tipps Hinweise zu den Rezepten Liste der Rezepte

78 80 84 85 87 93 93 94

DIE SICHERHEITSHINWEISE (P. 85) VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH DES GERÄTES BITTE SORGFÄLTIG DURCHLESEN.

Indice Descrizione dell’apparecchio Utilizzo Pulizia Istruzioni di sicurezza Lessico dalla A alla Z Raccomandazioni Come leggere le ricette Indice delle ricette

116 118 122 123 125 130 130 131

LEGGERE CON ATTENZIONE LE ISTRUZIONI DI SICUREZZA (P. 123) PRIMA DI UTILIZZARE QUESTO APPARECCHIO.

BESCHRIJVING

Perskegel voor Perskegel voor Mandje van de citruspers grote kleine citrusvruchten citrusvruchten

Persdeksel

*

of

Aanduwer

* Trechter

Deksel XL

Deksel

*

**

Schoep

Schoep

Sapcentrifuge

Sapcentrifuge

* Afvoerschijf

Afvoerschijf

Duwer XL

**

of

Mengkom met metalen schenktuit

Mengkom met metalen schenktuit

(1)

Spatel uitsluitend bij Le Duo Plus. uitsluitend bij Le Duo Plus XL.

***

Motorblok

(1) Plaats het snoer op de juiste manier in de hiertoe voorziene inkepingen onder het motorblok om trillingen te voorkomen. Was alle accessoires, voordat u het apparaat in gebruik neemt.

40

BESCHRIJVING Citruspers Ideaal voor citrusvruchten: sinaasappels, grapefruits. Resultaat: in een handomdraai sap zonder pitjes en met een beetje vruchtvlees.

Sapcentrifuge Ideaal voor stevige vruchten of groenten: appels, wortels, meloen, komkommer... Resultaat: helder sap zonder vruchtvlees.

*

Sap-sauspers Ideaal voor zachte (of gekookte) vruchten of groenten: frambozen, zwarte bessen, tomaten,... Resultaat: een dik sap net als vruchtennectar, of saus. Doe wanneer u deze functie gebruikt nooit harde vruchten of groenten (wortel, kokosnoot e.d.) in het apparaat, want daardoor loopt u het risico het apparaat te beschadigen. !

Zie de woordenlijst van vruchten en groenten op blz. 49 om de meest geschikte functie te kiezen. uitsluitend bij Le Duo Plus, Le Duo Plus XL.

* Het installeren van het mengkom: plaats dit op de motoras en draai het tegen de wijzers van de klok in totdat het blokkeert. Open

Gesloten

Dubbele veiligheid: het apparaat werkt alleen als het mengkom en de deksel (of de mandje van de citruspers) vergrendeld zijn. Draai de deksel (of de mandje van de citruspers) wanneer u het apparaat niet gebruikt niet vast tot de blokkering. 41

GEBRUIK VAN DE CITRUSPERS

1

2

3

4

Zet de mandje van de citruspers op het mengkom en draai de zeef totdat deze blokkeert.

Kies de perskegel aan de hand van de grootte van de citrusvruchten. De grote kegel moet altijd op de kleine kegel worden geschoven.

5

6

Schuif de kegel op de motoras. Plaats de persdeksel op de plaats tegenovergesteld aan het blokkeerpunt van de mandje en steek het lipje in de bodem van de mandje.

Zet een glas onder de schenktuit. De vrucht op de kegel plaatsen en licht aandrukken.

8

10

9

De persdeksel neerklappen. Op (1) drukken en dan zachtjes op de persdeksel drukken, totdat al het sap uit de vrucht is geperst.

7

11

Schakel het apparaat uit (0) zodra u klaar bent en voordat u de persdeksel opent, om spatten te voorkomen.

Bij het persen van grapefruits de druk af en toe heel licht loslaten, om zo veel mogelijk sap te krijgen. 42

GEBRUIK VAN DE SAPCENTRIFUGE

1

2

3

Schuif de sapcentrifuge op de motoras.

Plaats de deksel op het mengkom en draai hem totdat hij blokkeert.

4

5

Bereid uw groenten en fruit voor volgens de in de begrippenlijst op blz. 49 gegeven aanbevelingen.

Zet een glas onder de schenktuit. Schakel het apparaat in (1) en laat het onafgebroken draaien totdat u klaar bent.

6

L E T

O P !

• Steek nooit voorwerpen of uw vingers in de invoerbuis. Gebruik uitsluitend de hiervoor bestemde aanduwer.

7

8

Doe de stukjes fruit en groente bij kleine hoeveelheden tegelijk in het mengkom. Duw ze met behulp van de aanduwer omlaag. Schakel het apparaat uit (0).

• Wacht totdat de sapcentrifuge volledig tot stilstand is gekomen, voordat u de deksel ontgrendelt. • Gebruik het apparaat niet wanneer de zeef (korf) beschadigd is.

Als het apparaat begint te trillen, schakel het dan uit en leeg de sapcentrifuge. Voor optimaal rendement het fruit (of de groente) zachtjes aandrukken om de rasp goed zijn werk te laten doen. Aan het eind van de bereiding, het apparaat nog enkele seconden laten draaien om het laatste beetje sap uit de ingrediënten te onttrekken. 43

GEBRUIK VAN DE SAP-SAUSPERS

1

2

3

4

Plaats de afvoerschijf op de bodem van het bovenstuk. Schuif de sapcentrifuge op de motoras.

Zet de schoep in de sapcentrifuge.

5

7

6

Plaats de deksel op het mengkom en draai hem totdat hij blokkeert.

8

Plaats de trechter* op de invoerbuis. Zet een glas onder de schenktuit. Druk op (1) en laat de machine onafgebroken draaien totdat u klaar bent met de bereiding. L E T

9 Voer de vruchten of groenten** bij kleine hoeveelheden tegelijk toe en duw ze met de aanduwer omlaag. Schakel het apparaat uit (0).

O P !

• Steek nooit voorwerpen of uw vingers in de invoerbuis. Gebruik uitsluitend de voor dit doel bestemde aanduwer. • Wacht totdat de sapcentrifuge volledig tot stilstand is gekomen voordat u de deksel opent. • Doe nooit harde vruchten of groenten in het apparaat.

*Bij Le Duo Plus ** Bereid uw vruchten en groenten voor volgens de op blz. 49 gegeven aanwijzingen. Als het apparaat begint te trillen, schakel het dan uit en leeg de sapcentrifuge. Bij sommige zachte vruchten (bv. frambozen) kan het nodig zijn het apparaat iets langer te laten draaien om een optimaal rendement te krijgen. 44

GEBRUIK VAN DE EXTRE GROTE INVOERBUIS

1

2

Sapcentrifuge: schuif de XL korf op de motoras.

Plaats het XL deksel op de kom en draai het totdat het vastklikt.

4

1

5

3

2

Voer hele of in grove stukken gesneden vruchten in. Duw ze met de XL duwer omlaag.

Diksap-sauspers: plaats de accessoire voor diksap-saus samen met de bijbehorende XL afvoerschijf zoals aangeduid op p. 44.

3

5

4

Plaats het XL deksel op de kom en draai het totdat het vastklikt.

6

Voer hele of in grove stukken gesneden vruchten in. Duw ze met de XL duwer voorzichtig omlaag.

45

SCHOONMAKEN

Alle elementen zijn verwijderbaar, om ze gemakkelijk te kunnen schoonmaken. Was de losneembare delen onmiddellijk na gebruik af in water met afwasmiddel. Opgedroogd vruchtvlees is namelijk moeilijk te verwijderen. Bepaalde voedingsmiddelen, zoals worteltjes, kleuren het kunststof. U kunt deze verkleuring verminderen met behulp van keukenpapier gedrenkt in plantaardige olie. Motorblok: trek de stekker uit het stopcontact en veeg het motorblok daarna schoon met een vochtige doek. Gebruik geen schurende producten (zoals metalen schuursponsjes).

1 Mengkom: duw de schenktuit in de schoonmaakstand. Mandje van de citruspers: deblokkeer de persdeksel door aan het lipje te trekken.

Sapcentrifuge: steek de korte kant van de spatel in de zeef en schraap er zoveel mogelijk pulp uit.

2a

2b

Modellen zonder borstel: houd de korf verticaal onder een waterstraal. Schraap met de spatel eerst de buitenkant en daarna de binnenkant schoon. Houd de korf vervolgens schuin onder de stromende kraan, om alle fruitresten te verwijderen.

Modellen met borstel: zet de korf weer in de kom. Steek de borstel op de motoras en plaats het deksel op de kom. Stel de machine in werking en schenk langzaam water door de invoerbuis. Stop de machine zodra u geen pitjes meer in het uitstromende water ziet.

Het is noodzakelijk om bepaalde voorwaarden in acht te nemen om ernstige beschadiging van de losneembare onderdelen te voorkomen. Gebruik van de vaatwasser verkort de levensduur van het kunststof • Vaatwasmachine: kies de laagste temperatuuren sla de droogcyclus over (meestal ≥ 60°C). • Met de hand afwassen: laat de onderdelen niet te lang weken in water met reinigingsmiddel. • Reinigingsmiddelen: verifieer op de gebruiksaanwijzing of ze geschikt zijn voor kunststof artikelen. 46

!

VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN

• Controleer, voordat u het apparaat in werking stelt, of de spanning van het lichtnet overeenstemt met de spanning die op het typeplaatje (aan de onderkant) van het apparaat wordt vermeld. • Bij de verchroomde modellen moet het apparaat altijd op een geaard stopcontact worden aangesloten met gebruikmaking van het oorspronkelijke snoer. Indien u een verlengsnoer gebruikt, moet dit zijn voorzien van een geaarde stekker. • Laat kinderen niet zonder toezicht in de buurt van het apparaat. Het is geen speelgoed en is niet bedoeld om door kinderen te worden gebruikt. • Laat het snoer niet over de rand van het aanrecht hangen. Let op dat het snoer nooit in aanraking komt met een warm of nat oppervlak. • Gebruik het apparaat nooit nadat het gevallen is. Breng het apparaat naar een door Magimix erkend servicecentrum om het te laten nakijken. • Gebruik het apparaat niet wanneer de zeef (korf) beschadigd is. • Als het snoer beschadigd is of als het apparaat defect is, moet het worden hersteld door de fabrikant, zijn klantenservice of een persoon met gelijkwaardige vakbekwaamheid, om ieder gevaar te voorkomen. • Het gebruik van niet door Magimix aanbevolen of verkochte onderdelen kan letsel of elektrische schokken tot gevolg hebben. • In geval van barsten, vervorming of dimensionale verandering van een onderdeel of een hulpstuk moet dit worden vervangen. • Zet de bedieningsknop van het apparaat op de stand (0), voordat u de accessoires in de hand neemt. • Trek altijd eerst de stekker uit het stopcontact: - voordat u het verplaatst - voordat u het schoonmaakt - na het gebruik. • Het apparaat is voorzien van een warmtebeveiliging die de motor automatisch uitschakelt in geval van te langdurig gebruik of overbelasting. Schakel het apparaat dan uit en laat het volledig afkoelen, voordat u het weer in werking stelt. • Dompel het motorblok nooit onder water en plaats het niet in de vaatwasmachine. Veeg het schoon met een vochtige doek. • Dit apparaat moet onder toezicht worden gebruikt, ook al kan de motor blijven draaien zonder dat u de schakelaar ingedrukt blijft houden. • Maak het apparaat na ieder gebruik schoon, zodat alle elementen vrij kunnen werken. • Steek terwijl de centrifuge in werking is nooit uw handen of voorwerpen in de toevoergoot, om gevaar van ernstige verwondingen te vermijden en om het apparaat niet te beschadigen. Gebruik altijd de duwer. • Controleer of het deksel goed vlak op de kom is geplaatst en is vergrendeld, voordat u het apparaat in werking stelt. • Druk altijd eerst op de bedieningsknop O om het apparaat uit te schakelen, voordat u het deksel ontgrendelt. • Wacht totdat de bewegende delen volledig stil staan, voordat u het deksel los draait. • Probeer nooit het veiligheidsmechanisme te blokkeren. • Gebruik het apparaat niet buitenshuis. • Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik. 47

VRUCHTEN EN GROENTEN

BEGRIPPENLIJST VAN A tot Z

Aardbeien of Kies zeer geurige aardbeien en let op dat ze niet beschadigd zijn. Veeg de aardbeien voorzichtig af met vochtig absorberend papier (wanneer u ze met veel water wast worden ze waterig), verwijder de steeltjes en snijd ze eventueel in tweeën, als ze heel groot zijn.

Abrikoos, Perzik, Nectarine of Kies vruchten die enigszins zacht zijn, die zwaar aanvoelen voor hun grootte en die donker van kleur zijn. Was ze goed, verwijder de pitten en snijd ze in stukjes. Het vruchtvlees geeft een tamelijk dikke saus. Bij gebruik van de sapcentrifuge kan het nodig zijn ze met andere, sappigere vruchten of groenten te mengen om de vruchtvlees af te voeren en te verdunnen.

Ananas

blaadje kunt lostrekken. Verwijder de blaadjes en de schil en snijd de ananas in stukjes.

Appel

Kies goed stevige appels met een gave schil. Er bestaan honderden variëteiten: Granny Smith appels geven een zeer fris, rins sap, terwijl Golden Delicious appels een zoeter sap produceren. Was ze, snijd ze in stukken en pers ze direct met de sapcentrifuge, zonder ze te schillen en de pitjes te verwijderen.

Asperges

Kies jonge, stevige asperges. Was ze, verwijder de harde uiteinden en snijd ze in stukken alvorens ze met de sapcentrifuge uit te persen.

of Kies een geurige ananas, die zwaar aanvoelt. De ananas is goed rijp als u onderaan de toef gemakkelijk een 49


Banaan

Bleekselderij

Kies vruchten met een egaal gele schil. Het vruchtvlees van de banaan is dik. Wanneer u het uitperst krijgt u dus eerder een puree dan een sap. Het verdient daarom de voorkeur om ze te mengen met andere vruchten: pers de (geschilde en in stukjes gesneden) banaan altijd als eerste uit, gevolgd door andere, sappigere vruchten om het sap te verdunnen.

Kies stevige, zeer verse stengels met een mooie groene kleur. Was ze en snijd ze in stukken, voordat u ze met de sapcentrifuge uitperst. Het enigszins zoute sap vormt een aangename combinatie met ander vruchten- en groentesappen (appel, tomaat e.d.).

Bessen (zwarte bessen, aalbessen, bosbessen)

Kies stevige bessen met een glimmende schil (fluweelachtig bij de bosbessen). Vries ze in, om er het hele jaar van te kunnen genieten. De bessen afristen, wassen, drogen en in bakjes in de vriezer invriezen. Gebruikt u verse bessen, rist ze dan af, voordat u ze met de sap-sauspers uitperst. Aalbessen behoren tot de minst zoete vruchten, het sap is daarom nogal zuur. Om het zoeter te maken kunt u een beetje rietsuikersiroop toevoegen.

50

Bramen

Kies zachte, volle, glimmende bramen. Let er bij het kopen op dat er geen sap op de bodem van het bakje zit. Spoel ze onder de kraan af en laat ze uitlekken op absorberend papier, voordat u ze uitperst met de sap-sauspers.


Broccoli

Druiven of

Kies broccoli met mooi groene en nauw aansluitende roosjes. U kunt alle delen van de broccoli (stelen en roosjes) met de sapcentrifuge uitpersen. Omdat het sap tamelijk bitter is, verdient het de voorkeur het met ander sap te vermengen. De broccoli goed wassen en in stukjes snijden voordat u ze met de sapcentrifuge uitperst.

Kies trossen met stevige druiven, die gelijkmatig van grootte zijn en goed aan de steeltjes blijven zitten. Was ze zorgvuldig en rist ze af. Kinderen zijn dol op het van nature zoete sap.

Frambozen

Citrusvruchten (Citroen, sinaasappel, grapefruit) of

of

Kies altijd citrusvruchten die zwaar aanvoelen voor hun grootte en met een gladde, glimmende schil. De eenvoudigste manier om er het sap uit te persen is om ze door midden te snijden en de citruspers te gebruiken. Om de bereiding van bepaalde cocktails te vergemakkelijken, kunt u ze echter ook met de sapcentrifuge of de sap-sauspers uitpersen, na ze eerst gepeld en in partjes verdeeld te hebben.

Kies rijpe, gave vruchten. Als u zelf uw frambozen plukt, moeten ze gemakkelijk van hun steeltje loslaten. Frambozen bij voorkeur niet wassen, want dan verliezen ze hun smaak.

Gember

Kies uitsluitend verse, stevig wortels (zonder rimpels). Snijd ze in kleine stukjes die u met de sapcentrifuge uitperst, samen met andere vruchten of groenten voor een pittige cocktail.

51


Kers of Kies dikke, gave, donkerrode kersen, bij voorkeur met steeltje. Het sap is bijzonder geurig, maar de bereiding kost wat tijd omdat het noodzakelijk is om de kersen te ontpitten (na ze te hebben gewassen en de steeltjes te hebben verwijderd) alvorens ze in de Duo of Duo Plus te kunnen uitpersen.

Kiwi of Kies rijpe vruchten, het vruchtvlees moet enigszins meegeven wanneer u erop drukt. Schil ze en snijd ze in stukken.

Kokosnoot

Kies een volle kokosnoot. Wanneer u hem schud moet u het sap horen klotsen. Maak eerst met een mes een klein gaatje in een van de ogen (de donkere vlekjes aan een van de uiteinden van de noot), en vang het sap op in een glas. Sla de noot met een hamer stuk, haal het vlees van de harde schil en snijd het in stukjes. Het is niet nodig de tweede huid te verwijderen. Verwerk de stukjes met de sapcentrifuge om ze tot 52

poeder te raspen. Voeg dan via de toevoergoot het kokossap en/of een beetje mineraalwater toe om het vruchtvlees te spoelen en zo kokosmelk te krijgen. Bewaar het fijn geraspte vruchtvlees van de kokosnoot om in gebak te verwerken.

Komkommer of Kies stevige, donkergroene komkommers. Schil ze grof en snijd ze in stukken. Het dorstlessende, zeer waterige sap verzacht de sterke smaak van sommige andere sappen (radijs, paprika e.d.).

Mango, Papaja of Kies rijpe vruchten, het vruchtvlees moet enigszins meegeven wanneer u erop drukt. Schil ze, verwijder de pit of pitjes en snijd ze in stukken. Bij gebruikt van de sapcentrifuge kan het nodig zijn om na de mango of papaja sappiger vruchten te persen om de pulp te verdunnen. Vooral de papaja, die flauwer van smaak is dan de mango, vraagt erom met andere ingrediënten vermengd te worden.


Meloen, Watermeloen of Kies een zwaar aanvoelende meloen, zonder bruine plekken; het steeltje moet enigszins loslaten. Bij de watermeloen moet de schil glad en hard zijn. Verwijder de pitjes (behalve bij de watermeloen), verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in stukken.

Paprika of Kies stevige paprika's met een glad vel. Rode paprika geeft het zoetste sap. Sapcentrifuge: Was de rauwe paprika's. Verwijder het steeltje en snijd ze in stukken. U krijgt een helder en sterk gekleurd sap.

Passievrucht of Kies zwaar aanvoelende vruchten, waarvan de schil licht gerimpeld is (als de schil te sterk gerimpeld is, is de vrucht uitgedroogd). Snijd ze in tweeën, verwijder de pulp met een lepeltje en pers het uit met de sapcentrifuge of de sap-sauspers. Deze bijzonder geurige vrucht verfijnt tal van vruchtencocktails.

Peer of Kies stevige peren met een gave schil. Was ze en snijd ze, met schil en al en zonder de pitjes eruit te halen, in stukken, pers ze direct met de sapcentrifuge (voor een helder sap) of met de sap-sauspers (voor nectar). Voeg onmiddellijk enkele druppels citroensap toe, want perensap oxideert snel.

Peterselie

Kies mooie groene blaadjes. De smaak van het pure sap is nogal sterk, daarom verdient het de voorkeur dit te vermengen met andere soorten sap. Pers met behulp van de sapcentrifuge als eerste de van te voren gewassen en uitgelekte peterselieblaadjes en daarna de andere groenten.

Pruimen of Kies bolle, mooi gekleurde vruchten. Het vruchtvlees moet licht meegeven, wanneer u er met uw vinger op drukt. Was ze, snijd ze in tweeën en verwijder de pit.

53


Radijs

Tomaat of

Kies zeer stevige, rode radijsjes met mooie groene bladeren. Verwijder de bladeren en was de radijsjes, voordat u ze met de sapcentrifuge perst. Het sap heeft een nogal pittige smaak en kan worden gebruikt om cocktails te kruiden.

Rode biet

Kies stevige niet te grote bieten. Schrap de schil eraf en snijd ze in stukjes, voordat u ze met de sapcentrifuge uitperst. Het is vaak moeilijk om rauwe bieten te vinden, daarom kunt u ook gekookte bieten gebruiken. De voedingswaarde is dan iets minder.

Sla

Kies een krop sla met mooie groene bladeren. Maak enkele bladeren los, was ze en rol ze samen tot en pakje dat u in de invoerbuis duwt. Het sap is tamelijk bitter en vraag erom met andere soorten sap vermengd te worden.

54

Kies rijpe, mooi rode tomaten. Was ze, verwijder de steeltjes en snijd ze in stukken. U kunt de stukjes tomaat met de sapcentrifuge persen, maar het rendement en de hoeveelheid sap zullen veel minder zijn dan wanneer u de sap-sauspers gebruikt. Vers tomatensap of verse tomatensaus is van nature tamelijk bleek van kleur, pas door het te koken krijgt het de mooie karmijnrode kleur.

Venkel

Kies stevige, mooie witte knollen waar nog een paar kleine groene pluimpjes aan zitten. Was ze en snijd ze in stukken. De anijssmaak laat zich heel goed combineren met andere sappen (appel, sinaasappel e.d.).

Wortels

Kies zeer stevige wortels met een egale huid en zonder sneden. Het is niet nodig ze te schillen. Was ze, borstel ze schoon en snijd ze in stukken. Zorg dat u altijd gekoelde worteltjes bij de hand heeft, want ze zijn de basis voor tal van cocktails.

AANBEVELINGEN

Varieer vruchten en groenten, want elke vrucht of groente bevat weer andere stoffen, die op verschillende manieren een heilzame werking op de gezondheid uitoefenen. Hoe verser de vruchten en groenten, hoe meer vitamines ze bevatten en hoe meer sap ze geven. Neem zo mogelijk biologische producten, vooral voor de vruchten en groenten die u met schil en al kunt gebruiken, want de schil is over het algemeen rijk aan voedingswaarde. Als u sap wilt verdunnen, gebruik hiervoor mineraalwater. Dit geldt ook voor het maken van ijsblokjes voor uw cocktails. Drink of gebruik sappen zo mogelijk onmiddellijk na het persen, want sommige vitamines gaan door lucht en licht verloren. Als u sap moet bewaren, voeg dan enkele druppels citroensap toe om het beter te conserveren en zet het in de koelkast. Verdun sappen van groene of rode groenten altijd, want het zijn zeer krachtige bloedzuiverende middelen. Vruchten zijn rijk aan fructose (natuurlijke suiker), dus als u niet tegen suiker kunt pas dan goed op. Het spijsverteringsstelsel van kinderen is gevoeliger dan dat van volwassenen, daarom dient u sappen voor kinderen te verdunnen, om hun organen langzaam te gewennen aan dit soort geconcentreerde voeding. Neem voor kinderen sappen van verse vruchten met een lichte smaak.

TOELICHTING BIJ DE RECEPTEN Moeilijkheid van het recept: Maten:

zeer gemakkelijk -

gemakkelijk -

moeilijker

theel. = theelepel - eetl. = eetlepel Gebruik de citruspers Gebruik de sapcentrifuge Gebruik de sap-sauspers

Wanneer u voor eenzelfde recept de keus heeft tussen 2 hulpstukken, zetten we de meest geschikte altijd op de eerste plaats. Afhankelijk van het recept wordt het apparaat gedurende 1 à 5 minuten in werking gesteld. 55

INDEX VAN DE RECEPTEN

Vruchten- en groentesappen Aardbeien, frambozen, meloen Ananas, mango, kiwi Appel, aardbeien Appel, wortel, sinaasappel Rode biet, appel, venkel Rode vruchten Sinaasappel, mandarijn Sla, komkommer, radijs, selderij, tomaat Tomaat, peer, citroen

blz. blz. blz. blz. blz. blz. blz. blz. blz.

59 59 58 60 59 58 58 60 60

blz. blz. blz. blz. blz. blz. blz. blz.

62 64 63 64 62 62 64 63

blz. blz. blz. blz. blz.

67 67 66 67 66

blz. blz. blz. blz.

69 70 70 69

blz. blz. blz. blz. blz.

74 73 74 72 72

Cocktails en versterkende dranken Aardbeien-bananensaus Ananas-papajacocktail met sojamelk Fuchsiaroze Meloenlassi Ondergaande zon Ouderwetse citroenlimonade Vruchtenmelkdrank Yoghurt met frambozen

Sauzen Eigengemaakte ketchup Frambozensaus met zwartebessenlikeur Klassieke tomatensaus Mangosaus Saus van gegrilde paprika's met olijfolie

Gekoelde soepen Gazpacho Gazpacho van zomervruchten Gekoelde meloensoep Romige Griekse komkommersoep

Nagerechten Bosbessenijs Mandarijndessert met Earl Grey Meloenijs met kiwisaus Mousse van witte chocolade met passievruchten Snelle aardbeienmousse

Vruchtengelei en vruchtenkoekjes Aalbessengelei Appel-kaneelgelei met citrusvruchten Vruchtenkoekjes van pruimen 56

blz. 76 blz. 76 blz. 77

VRUCHTEN- EN GROENTESAPPEN


Appel, aardbeien Bloedzuiverend en hongerstillend • Bereidingstijd: 5 min. of Voor 2 glazen 2 appels 200 g aardbeien

Was de aardbeien en verwijder de steeltjes. Bewaar er 2 voor de decoratie. Was de appels en snijd ze in stukken. Pers ze uit met de sapcentrifuge of met de sap-sauspers, eerst de aardbeien en dan de appels. Doorroeren en onmiddellijk serveren.

Decoratietip: snijd de aardbeien in en zet een aardbei op de rand van elk glas.

Sinaasappel, mandarijn Een glas van dit sap dekt vrijwel geheel de dagelijks behoefte aan vitamine C • Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen 2 sinaasappels 4 mandarijnen

Snijd de sinaasappels en mandarijnen doormidden. De vruchten persen en het sap meteen opdrinken.

Rode vruchten Een subtiel mengsel: de zoete druiven compenseren de zure smaak van de bessen • Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen 200 g aardbeien 200 g bessen (aalbessen, frambozen, bramen e.d.) 200 g blauwe druiven 58

De vruchten voorzichtig wassen. De steeltjes van de aardbeien verwijderen en de druiven afristen. Maak een saus: te beginnen met de bessen, gevolgd door de aardbeien en tot slot de druiven.


Ananas, mango, kiwi Een heerlijke natuurlijke kick of Voor 2 glazen 1/2

middelgrote ananas 1 kleine mango 1 kiwi

• Bereidingstijd: 5 min. Schil de vruchten en ontpit de mango. Snijd ze in grote stukken. Pers alle vruchten met de sap-sauspers, met de ananas als laatste. U kunt dit sap ook met de sapcentrifuge maken, maar het rendement zal dan minder zijn.

Aardbeien, frambozen, meloen Een fantastische oppepper die ook bij kinderen zeer in de smaak valt • Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen 1/2

meloen 100 g aardbeien 100 g frambozen

Verwijder de pitjes en de schil van de meloen en snijd hem in stukken. Was de aardbeien en verwijder de steeltjes. Pers eerst de aardbeien en de frambozen en vervolgens de meloen met de sap-sauspers. Heel koud serveren. Eventueel aanlengen met een beetje water.

Rode biet, appel, venkel Een heerlijk zoet en voedzaam sap en een uitstekend bloedzuiverend middel • Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen 1 kleine gekookte biet 1 Granny Smith appel 1 kleine venkelknol

Schil de gekookte biet. Was de appel en de venkel en snijd ze in stukken. Bewaar eventueel wat venkelpluimpjes voor de decoratie. Pers vervolgens alle ingrediënten met de sapcentrifuge. Onmiddellijk serveren en opdrinken. 59


Tomaat, peer, citroen Een origineel aperitief, rijk aan mineralen • Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen 4 tomaten 1 peer 1/2 citroen

Was de tomaten en de peer en droog ze af. Snijd ze in stukken en pers ze uit met de sap-sauspers. Het sap van een halve citroen toevoegen en vermengen. Heel koud serveren.

Appel, wortel, sinaasappel Een succescocktail die bij iedereen in de smaak valt. Opwekkend en goed voor de leve • Bereidingstijd: 5 min. en Voor 2 glazen 1 appel 2 sinaasappels 2 worteltjes

Was de vruchten en groenten. Verwijder de uiteinden van de worteltjes en snijd de appel in stukken. Pers ze uit met de sapcentrifuge. Bewaar het sap. Pers de sinaasappels met de citruspers. Meng de twee soorten sap in een shaker, en voeg eventueel wat gestampt ijs toe. Ogenblikkelijk, heel koud opdrinken.

Sla, komkommer, radijs, selderij, tomaat Heel goed voor de huid • Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen 6 slabladeren 2 tomaten 100 g radijs 1 selderijsteel 1/2 komkommer bieslook 60

Was alle groenten. De komkommer grof schillen en de steeltjes van de tomaten verwijderen. Snijd de grote groenten in stukken. Pers met de sapcentrifuge: de samen opgerolde slabladeren, de tomaten, de radijsjes, de selderij en tot slot de komkommer. Bestrooi met gehakte bieslook.

COCKTAILS EN VERSTERKENDE DRANKEN


Ouderwetse citroenlimonade • Bereidingstijd: 5 min. • Kooktijd: 5 min. • Rusttijd: 1 uur Voor 4 glazen 6 tot 8 limoenen 1 l water 240 g kristalsuiker 1/2 theel. zout ijsblokjes en verse munt

Pers de limoenen. Dek het sap af en zet het in de koelkast. Het water, de suiker en het zout in een pan doen en aan de kook brengen. Op middelmatig hoog vuur laten koken, onder regelmatig roeren, totdat u een dikke siroop heeft. Van het vuur afnemen, laten afkoelen en in de koelkast zetten. Wanneer de siroop goed koud is, deze in een karaf gieten, het citroensap toevoegen en goed vermengen. Naar smaak extra suiker, verse munt en ijsblokjes toevoegen.

Ondergaande zon • Bereidingstijd: 10 min. en Voor 2 glazen 2 kleine sinaasappels 1/2 citroen 450 g aardbeien 10 cl muskaatwijn* 2 eetl. poedersuiker

Pers de citrusvruchten met de citruspers en bewaar het sap. Vervang de citruspers door de sap-sauspers. Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en maak er saus van met de sap-sauspers. In een shaker het sap van de citrusvruchten vermengen met de aardbeiensaus, de muskaatwijn en de poedersuiker. IJskoud serveren. * misbruik van alcohol is een gevaar voor de gezondheid. Drink met mate.

Aardbeien-bananensaus • Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen 10 aardbeien 1 banaan 1 limoen 1 theel. vloeibare honing 62

Pel de banaan en snijd hem in stukken. Was de aardbeien en verwijder de steeltjes. Pers de banaan en daarna de aardbeien uit met de sapsauspers. Het limoensap en de honing toevoegen en goed mengen. Doe 2 eetl. gestampt ijs in elk glas en vul het aan met de saus.


Fuchsiaroze of Voor 4 glazen 1/4

watermeloen 6 grote aardbeien 1 limoen 20 cl koude Earl Grey thee muntblaadjes

• Bereidingstijd: 10 min. Maak een kop slappe Earl Grey thee en laat deze afkoelen. Schil de watermeloen en snijd deze in stukken (het is niet nodig de pitjes te verwijderen). Schil de limoen met inbegrip van het witte velletje en snijd hem in vieren. Veeg de aardbeien voorzichtig af met vochtig absorberend papier en pers ze met de sapcentrifuge of de sap-sauspers (voor een romiger resultaat), gevolgd door de watermeloen en de limoen. De ijskoude thee toevoegen en mengen. Over de glazen verdelen en garneren met muntblaadjes.

Yoghurt met frambozen Een heerlijk nagerecht of tussendoortje om gifstoffen af te voeren • Bereidingstijd: 10 min. Voor 4 glazen 300 g frambozen 1 mooie tros blauwe druiven 300 g romige yoghurt 100 ml melk 1/2 theel. witte peper 2 theel. honing

Maak saus van de frambozen (bewaar enkele frambozen voor de garnering). De druiven wassen, afristen en ook met de sap-sauspers uitpersen. Ongeveer 100 ml van de frambozen-druivensaus bewaren en de rest met een klopper met de yoghurt, de melk, de peper en de honing vermengen. De frambozensaus over de 4 glazen verdelen en vervolgens het yoghurtmengsel er voorzichtig bovenop schenken.

63


Vruchtenmelkdrank Een drank van vruchtensap en melk die succes heeft bij groot en klein • Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen 2 kiwi's 1 Granny Smith appel 15 cl melk 1 eetl. muntsiroop

Schil de kiwi's en was de appel. Snijd de vruchten in stukken en pers ze uit met de sapcentrifuge. In een kan de melk, het vruchtensap en een eetlepel muntsiroop door elkaar kloppen. Meteen opdrinken.

Meloenlassi Lassi is een Indiase drank die vaak bij gekruide gerechten wordt geserveerd • Bereidingstijd: 5 min. Voor 4 glazen 1/2

meloen 1 bekertje romige yoghurt 20 cl water 1 theel. honing 1 eetl. citroensap

Snijd de meloen in tweeën en verwijder de pitjes. Schil de meloen, snijd hem in stukken en pers hem uit met de sapcentrifuge. De yoghurt, het water, de honing en het citroensap toevoegen en met een klopper door elkaar mengen. Onmiddellijk goed koud serveren.

Ananas-papajacocktail met sojamelk Breekt vetten af … en is bovendien nog lekker ook! • Bereidingstijd: 5 min. Voor 4 glazen 2 papaja's 6 plakken ananas 200 ml sojamelk 1 cm verse gember 2 eetl. limoensap 64

Schil de papaja's, verwijder de pitjes, snijd ze in grote dobbelstenen en pers ze uit met de sap-sauspers. Schil vervolgens de ananas en snijd 6 plakken in grote dobbelstenen. Pers deze samen met het kleine stukje gember met de sap-sauspers. Voeg 2 eetlepels limoensap toe en giet tot slot de sojamelk bij het sap. Goed mengen en meteen serveren.

SAUZEN

SAUZEN

Klassieke tomatensaus • Bereidingstijd: 5 min. • Kooktijd: 30 min. Voor 1/2 liter saus (na inkoken) 1 kg tomaten 2 eetl. olijfolie 2 theel. suiker 2 teentjes knoflook tijm of verse basilicum zout, peper

De tomaten wassen, in stukken snijden, met de sap-sauspers uitpersen en bewaren. De olijfolie in een grote pan doen, de tomatensaus, de geplette knoflookteentjes, de tijm of basilicum en de suiker toevoegen. Met zout en peper op smaak brengen. Op laag vuur gedurende ca. 30 minuten laten inkoken. Eventueel nog wat zout en peper toevoegen.

Tip: maak tijdens het tomatenseizoen een grote hoeveelheid van deze saus en vries hem in.

Saus van gegrilde paprika's met olijfolie • Bereidingstijd: 10 min. • Kooktijd: 45 min. Voor 30 cl. 1 rode paprika 2 gele paprika's 2 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook zout, peper

De oven voorverwarmen op de stand: grill. De paprika's wassen en afdrogen. Leg ze op een stuk aluminiumfolie op de bakplaat en schuif deze in het midden van de oven. Draai de paprika's regelmatig om totdat ze rondom goed bruin zijn (ongeveer 45 minuten). Neem de paprika's uit de oven en laat ze tot lauw afkoelen. Verwijder de steeltjes. Snijd de paprika's in grote stukken, zonder de zaadjes of de schil te verwijderen (behalve als de schil verkoold is) en pers ze uit met de sap-sauspers. Voeg olijfolie en een uitgedrukt knoflookteentje toe en breng het geheel met zout en peper op smaak. Goed mengen.

Warm eten bij gebraden vlees of koud bij gehakte zalm bijvoorbeeld. 66

SAUZEN

Eigengemaakte ketchup 100% natuurlijk! • Bereidingstijd: 10 min. • Kooktijd: 1 uur • Rusttijd: 1 urr Voor 1 liter 3 grote tomaten 1 selderijsteel 2 grote rode appels 1 kleine mango 1 grote ui 15 cl azijn 250 g witte suiker 1 theel. zout

Plaats de sap-sauspers op uw Duo Plus. Was de tomaten, de selderij en de appels, en snijd ze in stukken. Pel de mango, verwijder de pit en snijd hem in stukken. Maak een saus met de tomaten, de selderij, de appels en de mango. De ui pellen en fijnhakken. De saus in een pan doen en de gehakte ui en de andere ingrediënten toevoegen. Mengen en 1 uur op laag vuur laten koken onder regelmatig roeren. Laten afkoelen en in gesteriliseerde potjes doen.

Mangosaus • Bereidingstijd: 5 min. Voor ca. 30 cl 1 mango 1 eetl. poedersuiker

Schil de mango en verwijder de pit. Het vruchtvlees in stukken snijden en met de sap-sauspers uitpersen. Een eetlepel poedersuiker toevoegen en doorroeren.

Heel lekker bij kokosgebak, chocoladetaart e.d.

Frambozensaus met zwartebessenlikeur • Bereidingstijd: 5 min. Voor ca. 30 cl 250 g frambozen 1/2 citroen 3 eetl. zwartebessenlikeur * 3 eetl. poedersuiker

De frambozen voorzichtig wassen en uitpersen met de sap-sauspers. De poedersuiker, zwartebessenlikeur en een beetje citroensap toevoegen. Goed mengen.

Over roomijs of vruchtenijs gieten. * Misbruik van alcohol is een gevaar voor de gezondheid. Drink met mate

67

GEKOELDE SOEPEN

GEKOELDE SOEPEN

Gazpacho • Bereidingstijd: 10 min. • Rusttijd: 3 uur of Voor 4 personen* 600 g goed rijpe tomaten 1/4 komkommer 1/4 rode paprika 1/2 knoflookteentje 2 eetl. olijfolie zout, peper

De groenten wassen. De komkommer grof schillen, de steel van de paprika en de steeltjes van de tomaten verwijderen. Snijd de groenten in stukken die klein genoeg zijn om door de invoerbuis te kunnen. Pel de knoflook. Pers alle groenten uit met de sap-sauspers voor een romig uitziende soep (of met de sapcentrifuge voor een meer vloeibaar resultaat). Op smaak brengen met zout, peper en olijfolie. Minstens 3 uur koelen.

Voor een uitgebreider voorgerecht kunt u op het moment van serveren kleine dobbelsteentjes groenten toevoegen. * Met de functie sapcentrifuge krijgt u minder rendement (2-3 personen

Romige Griekse komkommersoep • Bereidingstijd: 10 min. of Pour 40 cl 1/2

komkommer 2 bakjes Griekse yoghurt bieslook munt zout, peper 1 scheutje citroensap

De komkommer wassen en grof schillen. In stukken snijden en uitpersen met de sapcentrifuge of de sap-sauspers. Het komkommersap met een klopper door de yoghurt kloppen en naar smaak gehakte munt en bieslook, zout, peper en een scheutje citroensap toevoegen.

Suggestie: bij het aperitief, serveer deze soep heel koud in kleine glaasjes, gegarneerd met een toefje bieslook.

69

GEKOELDE SOEPEN

Gazpacho van zomervruchten • Bereidingstijd: 10 min. • Rusttijd: 1 uur Voor 4 personen 800 g aardbeien 200 g frambozen 200 g aalbessen 3 perziken 1/2 citroen 50 g poedersuiker 1 eetl. olijfolie peper

Was de vruchten. De steeltjes van de aardbeien verwijderen en de aalbessen afristen. Ontpit een perzik en snijd hem in stukken. Pers met de sap-sauspers: de helft van de frambozen en de aalbessen, 600 g aardbeien en 1 perzik. Voeg het sap toe van een halve citroen, de poedersuiker, de olijfolie en een snufje peper, goed mengen en 1 uur koel bewaren. Snijd de resterende aardbeien in vieren. Pel de perziken en snijd ze in dunne schijfjes. Op het moment van serveren de gazpacho verdelen over diepe borden of schaaltjes en er de in stukjes gesneden vruchten opleggen.

Suggestie: serveer er een bol vanille-ijs en reepjes geroosterde ontbijtkoek bij.

Gekoelde meloensoep • Bereidingstijd: 10 min. • Rusttijd: 2 uur Voor 4 personen 2 meloenen 1/2 citroen 4 eetl. muskaatwijn * muntblaadjes peper * misbruik van alcohol is een gevaar voor de gezondheid. Drink met mate

70

Snijd de meloenen in tweeën en verwijder de zaadjes. Schep het vruchtvlees eruit zonder de schil te beschadigen, waarin de soep zal worden opgediend. Het vruchtvlees van de meloen uitpersen met de sapcentrifuge, het sap van een halve citroen en de muskaatwijn toevoegen en goed mengen. Laat de muntblaadjes 2 uur op een koele plaats in het meloensap inweken. Vlak voor het opdienen, de gekoelde meloensoep over de halve meloenschillen verdelen en op een bedje gestampt ijs plaatsen. Boven elke helft een draai met de pepermolen geven en de soep garneren met blaadjes citroenkruid.

NAGERECHTEN

NAGERECHTEN

Snelle aardbeienmousse • Bereidingstijd: 15 min.

Voor 6 personen 300 g aardbeien 400 g magere kwark 3 eiwitten 125 g kristalsuiker

Veeg de aardbeien voorzichtig af met vochtig absorberend papier, verwijder de steeltjes en pers ze uit met de sap-sauspers. In een kom de saus vermengen met de suiker en de kwark. De eiwitten stijf kloppen en voorzichtig door de bereiding scheppen. De mousse over schaaltjes verdelen en onmiddellijk opdienen.

U kunt de aardbeien vervangen door frambozen of zwarte bessen.

Mousse van witte chocolade met passievruchten • Bereidingstijd: 15 min. • Kooktijd: 5 min. • Rusttijd: 4 uur Voor 6 personen 200 g witte chocolade 5 passievruchten 4 eieren 125 g opgeklopte room 75 g suiker muntblaadjes

Snijd 4 passievruchten in tweeën, schep de inhoud eruit met een lepeltje en pers dit uit met de sap-sauspers. Laat de witte chocolade smelten in een pannetje in een warmwaterbad. Neem het pannetje van het vuur af en voeg 60 g van de passievuchtenmoes toe en 4 eierdooiers. Goed mengen. Schep de opgeklopte room erdoorheen. De eiwitten heel stijf kloppen en 75 g suiker toevoegen. Schep de gezoete stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door de bereiding. Verdeel de zo verkregen mousse onmiddellijk over schaaltjes en zet deze gedurende minstens 4 uur in de koelkast. Vlak voor het opdienen de resterende vruchtenmoes over de schaaltjes verdelen en garneren met muntblaadjes.

Decoratietip: verdeel de passievruchtenmoes (met de pitjes) tussen 2 lagen witte chocolademousse. 72

NAGERECHTEN

Mandarijndessert met Earl Grey • Bereidingstijd: 15 min. • Kooktijd: 10 min. • Rusttijd: 4 uur Voor 4 personen 10 mandarijnen 130 g suiker 1 zakje vanillesuiker 40 g Maïzena 2 eierdooiers 10 cl Earl Grey thee

Maak een kop Earl Grey en laat deze afkoelen. Schil 4 mandarijnen met een scherp mesje tot op het vruchtvlees, verwijder de velletjes en de pitjes van de partjes. De partjes in een diep bord leggen, met 20 g suiker bestrooien, er 10 cl thee op gieten en laten inweken. Pers ondertussen de overige mandarijnen uit met de citruspers. In een pan het mandarijnensap, 20 cl water, de rest van de suiker en de vanillesuiker doen en aan de kook brengen. De Maïzena oplossen in 5 cl koud water en aan de kokene siroop toevoegen. Nog 1 minuut laten koken onder voortdurend roeren. Van het vuur af de eierdooiers toevoegen en kloppen. De ingeweekte vloeistof toevoegen en vervolgens de mandarijnenpartjes en voorzichtig doorroeren. De bereiding over schaaltjes verdelen, laten afkoelen en daarna 4 uur in de koelkast zetten.

73

NAGERECHTEN

Meloenijs met kiwisaus of Voor 6 personen 1 mooie meloen 5 cl muskaatwijn 30 g suiker 1 limoen 4 kiwi's

• Bereidingstijd: 15 min. + 25 min. • Kooktijd: 5 min. In een pan de suiker en 30 cl water verwarmen. Zodra het aan de kook komt, van het vuur nemen en laten afkoelen. Snijd de meloen in tweeën, verwijder de pitjes en de schil. Snijd hem in stukken die in de invoerbuis passen en pers hem uit met de sapcentrifuge. Voeg het limoensap, de muskaatwijn en de suikersiroop toe. Doe het mengsel vervolgens in een ijsmachine en laat het gedurende ongeveer 25 minuten bevriezen. Pel ondertussen de kiwi's, snijd ze in stukken en pers ze uit met de sapcentrifuge of de sap-sauspers. Vlak voor het opdienen de kiwisaus in schaaltjes gieten en op elk schaaltje 2 bolletjes meloenijs leggen.

Eventueel garneren met rode vruchten en muntblaadjes.

Bosbessenijs • Bereidingstijd: 10 min. + 25 min. • Kooktijd: 5 min. Voor ongeveer 1 liter 600 g bosbessen 50 g kristalsuiker

74

In een pan 30 cl water met de suiker tot een siroop laten koken en van het vuur afnemen. De bosbessen wassen en in de nog warme siroop leggen. Het geheel met de sap-sauspers verwerken en het mengsel laten afkoelen. De saus vervolgens in een ijsmachine gieten en gedurende ongeveer 25 minuten laten bevriezen.

VRUCHTENGELEI EN VRUCHTENKOEKJES


Aalbessengelei • Bereidingstijd: 15 min. • Kooktijd: 10 min. Voor 4 potten 1,5 kg aalbessen 800 g suiker 20 g geleermiddel voor vruchtengelei

De aalbessen wassen en afristen. De vruchten met de sap-sauspers persen en het sap wegen. In een kom het geleermiddel met 2 soeplepels suiker vermengen. Het sap in een confituurpan doen en onder voorzichtig roeren met een houten lepel met het geleermiddel bestrooien. Aan de kook brengen en gedurende ongeveer 2 minuten onder voortdurend roeren aan de kook houden. Hetzelfde gewicht aan suiker toevoegen, opnieuw aan de kook brengen en gedurende 2 minuten op hoog vuur onder voortdurend roeren laten doorkoken. Het schuim afscheppen en de gelei onmiddellijk in potten gieten.

Appel-kaneelgelei met citrusvruchten en Voor 3 tot 4 potten 1,5 kg Granny Smith appels 1 kg suiker 40 g geleermiddel voor vruchtengelei 1 citroen 1 sinaasappel 1 theel. kaneel

• Bereidingstijd: 15 min. • Kooktijd: 10 min. Pers de helft van de appels uit met de sapcentrifuge, leeg de zeef en pers de rest van de appels uit. Pers de sinaasappel en de citroen uit met de citruspers en voeg het sap toe aan dat van de appels. Weeg het sap. Weeg hetzelfde gewicht aan suiker af en bewaar dit. In een kom het geleermiddel mengen met 2 eetlepels suiker. Doe het sap in een pan en bestrooi het met het geleermiddel terwijl u voorzichtig roert met een houten lepel. Aan de kook brengen en gedurende 3 minuten onder voortdurend roeren aan de kook houden. De rest van de suiker en een theelepel kaneel toevoegen. Weer aan de kook brengen en gedurende 3 minuten onder voortdurend roeren op hoog vuur laten inkoken. Onmiddellijk in potten doen.

Om te controleren of de gelei indikt: een druppel gelei op een heel koud bord laten vallen, de druppel moet meteen opstijven. 76


Vruchtenkoekjes van pruimen • Bereidingstijd: 15 min. • Kooktijd ca: 45 min. • Droogtijd: 24 uur Voor ca. 60 vruchtenkoekjes 600 g pruimen 1/2 citroen 700 g suiker 25 g geleermiddel voor vruchtengelei

De pruimen wassen en in tegen de kook aangehouden water pocheren. Laten uitlekken en ontpitten. De vruchten uitpersen met de sap-sauspers en een scheutje citroensap toevoegen. In een kom het geleermiddel mengen met 75 g suiker. De saus hiermee bestrooien terwijl u voorzichtig roert met een houten lepel. Het aldus verkregen mengsel in een hoge pan doen en 300 g suiker toevoegen. Al roerend aan de kook brengen, nogmaals 300 g suiker toevoegen en alles laten koken tot een temperatuur van 110°C bereikt is. De bereiding onmiddellijk in een platte vorm uitgieten tot een dikte van ongeveer 1 cm. Op een koele plaats gedurende 24 uur laten opstijven. In vierkantjes van 3 bij 3 cm snijden en door de resterende kristalsuiker wentelen. Overtollige suiker verwijderen en de koekjes in een luchtdichte trommel bewaren.

Geleermiddel voor vruchtengelei (op basis van appelpectine) zult u vinden op de afdeling suiker in de supermarkt.

Dit symbool wijst aan dat dit produkt niet met het gewoon huisvuil behandeld mag worden. Men moet het naar een recyclage punt voor elektrische en elektronische toestellen brengen. Meer inlichtingen over die recyclage punten zijn te verkrijgen bij het gemeentebestuur of containerpark.

Wij behouden ons het recht voor de technische kenmerken van dit apparaat op elk moment en zonder voorafgaande kennisgeving te wijzigen. De in dit document vermelde informatie is niet contractueel bindend en kan op elk moment worden gewijzigd. © Alle rechten voorbehouden voor alle landen door Magimix.

77

MAGIMIX DUO PLUS. Gebruiksaanwijzing

Recommend Documents