INHOUDSTABEL: Italië: -
Kaart Italië ........................................................... 2 La Versa ............................................................... 3 Il Poggiolo............................................................ 5 Zeni ..................................................................... 6 Fontanafredda .................................................. 10 Tinazzi ............................................................... 11 La Manella ......................................................... 15 Villa Maggi ……………………………………………….…...17 Cantina Vignalta ……………………………………….…...18
Spanje: -
Kaart Spanje en Portugal................................... 20 Carlos Plaza ....................................................... 21 Bodegas Lozano ................................................ 22 Bodegas Viña Extremeña .................................. 24 Bodegas Valdamor ............................................ 28 Mont Marçal ..................................................... 29
Portugal: - Adega coop. De Borba....................................... 30
Wijnaccessoires ........................................................ 36
Prijzen geldig zolang de voorraad strekt
1
Italië
2
LA VERSA Een domein van perfectie La Versa is, op zijn minst, een uitzonderlijk element in het Italiaanse wijnmakerspanorama. Sinds het werd opgericht in 1905, hebben de partners in de onderneming (750 telers), met hun 1300 hectaren in privé-wijngaarden, aan alle bedrijfsnoden voldaan zowel in kwaliteit als in kwantiteit, volledige controle garanderend over hun productielijn – van de druif tot op de tafel – sinds de bijwetten van La Versa voorschrijven dat alle druiven waarvan ze wijn maken uit de vallei Versa moeten komen, en dat alle medewerkers uitsluitend hun beste druiven mogen inleveren. Met een wijnkelder met een ontvangstcapaciteit van 150.000 hectoliter, maakt La Versa elk jaar wijn van gemiddeld 10.000 ton druiven (3500 ton Pinot Noir en Pinot Gris, 500 ton Chardonnay, 1500 ton Riesling Italico en Riesling Renano, 2000 ton Muscat Blanc, 2500 ton Barbera en Bonarda ) en brengt ongeveer 8 miljoen flessen D.O.C. wijnen en schuimwijnen op de markt. Maar wat La Versa echt uniek maakt is de toegewijde liefde van elke wijnboer voor zijn land, een liefde die gebotteld is in elke fles en die van elke La Versa-wijn een heel speciale smaakervaring maakt. Het beloofde land ( Oltrepo’ Pavese) Oltrepo’: gebied over de Po, ooit gekend als Antico Piemonte, doorsneden door de 45e breedtegraad, dezelfde op welke het gevierde Bordeaux en Bourgondië ligt. De rijkdom van deze grond is gelinkt aan de druiventeelt en het wijn maken, in het heuvelige land achter de Po-vallei, geconcentreerd op het meest moderne en best uitgeruste productiecentrum in Santa Maria della Versa. De Oltrepo’ is trots op een uitzonderlijk record op internationaal niveau. Na de Champagnestreek is het de productieleider in Pinot Noir, de essentiële basis uit welke de grote gereserveerde schuimwijnen worden gemaakt, volgens de Klassieke en de Charmat-methodes. Het adembenemende landschap is intact bewaard gebleven, zodat zowel wij als de volgende generaties het majestueuze zicht van een zee van rollende heuvels, die, zoals ze naar beneden glijden uit de Apenijnse plateaus naar de Po-vallei, een wig vormen die de streken Lombardije, Liguria, Piemonte en Emilia raakt, kunnen aanschouwen : dit is de Oltrepo’ Pavese.
PINOT GRIGIO ( Oltrepo’ Pavese DOC) -
-
€ 7.50
Aangename witte wijn Druif : Pinot Gris ( een nobele variatie die reeds vele jaren aanwezig was in de Oltrepo’ omgeving) Streek : heuvels van de Versa vallei Gisting gebeurt zonder pel met een lichte persing. De eerste persing wordt gegist op een gecontroleerde temperatuur in exclusieve gistfilters Bleekgele kleur met een zeer lichte asgrijze tint. Licht, delicaat maar met een goed geuit bouquet met sporen van gedroogd hooi, walnoten en fruit. Droog, zijdeachtig zacht, fris met fruitige smaak. Harmonieus met een apart doortastende achtergrond van appel en aromatische kruiden. Lekker bij : koude schotels, vis en schelpdieren, soepen en koud wit vlees. Serveren : 10° - 12°C Bewaren : 1 tot 2 jaar
3
BARBERA (Oltrepo’ Pavese DOC) -
-
Droge rode wijn Druif : Barbera (afkomstig uit Piemonte, reeds lang geteeld in de Oltrepo’ streek.) Streek : heuvels van Miocene oorsprong (mergel, kalksteen en klei) Vergisting met de pel aan, met gedurende 1 week weken van de pel in het ongegiste vruchtensap. Dit alles onder gecontroleerde temperatuur in stalen vaten ( exclusieve gistfilters van La Versa) Robijnrode kleur. Mooi uitgesproken bouquet met sporen van wilde kers, kruidnagel en lichte kruiden. Droog, helder, fruitig met een heldere achtergrond van aangenaam zuur rood fruit. Lekker bij : smakelijke voorgerechten, wit vlees en kaas. Serveren : 16°C Bewaren : 3 jaar
BUTTAFUOCCO ROCCOLO (Oltrepo’ Pavese DOC) -
-
-
-
€ 7.50
€ 9.70
Karakteristieke rode wijn. Druif : 55% Barbera ( de aloude “Vitis Vinifera Montisferratensis”) 30% Croatina ( plaatselijk gekend als “Bonarda”) 15% Uva Rara ( groeit op de heuvels achter Voghera sinds de 18e E.) Streek : Wijngaarden in Rovescala en Montù Beccaria De druiven worden met de hand geoogst, vanaf de eerste tien dagen van oktober. De eerste gisting met pel duurt vijftien dagen, waarbij de druiven niet worden blootgesteld aan temperaturen boven de 28°C. De volledige gisting duurt tot eind november. Na de gisting rijpt de wijn gedurende 12 maanden in kleine eiken vaatjes, waarna hij nog eens 12 maanden op fles rijpt. Briljant robijnrode kleur. Zeer individuele geur, met overheersing van rijpe most. Bij het ouder worden krijgt deze wijn een delicate, maar duidelijke geur van viooltjes. Droge, volle en stevige, doch fluwelen smaak. Lekker bij : Stevig gekruide gerechten, gerookt vlees en kruidige kazen Serveren : 18-20°C Bewaren : 4 tot 5 jaar
4
IL POGGIOLO Toscana Italië Deze Acienda Il Poggiolo is opgericht in 1971 door de passie en wilskracht van vader Roberto Cosimi. In 1989 kwam Roberto echter plotseling te overlijden. De zoon, Rodolfo Cosimi, heeft toen na overleg met zijn moeder en zuster het management overgenomen en de productie verder gezet. Vanaf die dag is Rodolfo bezig de Acienda verder uit te bouwen onder een filosofie van een hoge kwaliteit te bereiken door kosten noch moeite te sparen. Het paradepaardje van dit domein is uiteraard de Brunello en de Brunello Riserva.
BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
€ 28.50
Na selectie op kwaliteit worden alleen de beste druiven gebruikt om deze exclusieve Brunello te maken. - Type: rode DOCG wijn - Druivensoort: 100 % Sangiovese Grosso - Vergisting: gedurende 21 tot 25 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks - Rijping: gedurende 2 jaar in 225 liter vaten van Franse eik - Narijping op fles gedurende minimum 8 maanden - Kleur: donker briljant rood - Geur: aanhoudende geur met hinten van bosvruchten - Alcoholgehalte: 12,5 tot 13,5% vol - Lekker bij: oudere kazen, wild, verschillende vleesschotels - Serveren bij +/- 18°
5
FRATELLI ZENI De geschiedenis van dit wijnhuis begint in 1800 met Bartolomeo Zeni. Hij bracht lokale goederen als vis, olijfolie en wijn naar de dorpen langs het Gardameer en het Lombardijegebied. Met wijn was hij het meest bekend en hij begon dit te verhandelen. Zijn zoon Gaetano nam dit bedrijfje over. De verspreiding van de wijnhandel betekende een toenemende vraag naar wijn en dan voornamelijk van internationale klanten. Vandaag de dag zijn het de kinderen van Gaetano, Fausto, Elena en Federica die de familietraditie van Zeni voortzetten. Het wijnhuis ligt in Bardolino bij het Garda-meer. Alleen de beste druiven worden geselecteerd voor de productie. Een bezoek aan hun “vatenkelder” is zeker de moeite waard!
BIANCA DI CUSTOZA DOC CLASSICO -
Druivensoorten: Garganega 35%, Trebbiano 35%, Tocai 10%, Chardonnay 20% Wijngaard ligt ten zuiden van het Garda-meer. Rood-bruine bodem opbrengst/hectare: 120 ql/ha Kleur: licht strogeel met een groene tint Bouquet: typisch, aromatisch, met hints van lentebloemen Smaak: fluwelig, aangenaam en licht aromatisch Wordt gerijpt in RVS vaten Aanbevolen als aperitief, visgerechten, wit vlees, eieren en lichte maaltijden in het algemeen Dient jong gedronken te worden Alcohol 12,2% vol
GARGANEGA IGT VERONESE VIGNE ALTE -
€ 5.50
€ 7.50
Druivensoorten: Garganega 100% Wijngaarden liggen verspreid in de provincie Verona Opbrengst per hectare: 120 ql/ha Kleur: licht strogeel Bouquet: delicaat, intens, hints van bloemen, banaan en groene appels Smaak: licht zoet, fluwelig, harmonisch en elegant Wordt gerijpt in RVS tanks Aanbevolen als aperitief. Heel lekker bij zomerse gerechten Dient best gedronken te worden binnen de 2 jaar na de botteling Alcohol 12,3 % vol
6
LUGANA DOC VIGNE ALTE -
Druivensoorten: Trebbiano 100% Wijngaarden liggen aan de zuidkusten van het Garda-meer Opbrengst per hectare: 100 ql/ha Kleur: strogeel met groene tinten Bouquet: intens en rijk, hints van perzik en citrusfruit Smaak: fris, vol en elegant Wordt gerijpt in RVS tanks Aanbevolen als aperitief, visgerechten, soepen en wit vlees Dient best jong gedronken te worden. Alcohol 12,5 % vol
SOAVE DOC CLASSICO -
€ 5.55
Druivensoorten: Garganega 90%, Trebbiano 10% Locatie: zone Soave Classico (heuvelachtig gebied ten oosten van Verona) Bodem: bodem van vulkanische oorsprong Opbrengst per ha: 120ql Kleur: strogeel met groenige tint Bouquet: typisch, fijn, met hinten van witte bloemen Smaak: fris en droog Oogst: met de hand geplukt in één oogstseizoen Vinificatie: zachte persing van de druiven, gevolgd door een gisting van de eerste persingsmost bij gecontroleerde temperatuur Rijping: in roestvrije stalen vaten Aanbevolen bij voorgerechten met vis, wit vlees, risotto met zeevruchten, hoofdgerechten met vis, eieren en lichte gerechten in het algemeen Dient jong gedronken te worden, geserveerd bij 10-12°C om best van zijn typische geur te genieten Alcohol 12,2% vol
BARDOLINO CHIARETTO DOC CLASSICO -
€ 8.45
€ 5.40
Druivensoorten: Corvina 50%, Rondinella 40%, Molinara 10% Wijngaard ligt ten oosten van het Garda-meer Opbrengst per hectare: 120 ql/ha Kleur: rosé Bouquet: fruitig, elegant, hints van rozen en viooltjes Smaak: fris, delicaat, fruitig en zwierig Wordt gerijpt in RVS tanks Aanbevolen bij lichte starters,vis,wit vlees en pasta Dient jong gedronken te worden. Alcohol 12,3 % vol
7
VALPOLICELLA DOC SUPERIORE RIPASSO -
Druivensoorten: Corvina 60%, Rondinella 30%, Molinara 10% Wijngaarden liggen ten noorden van Verona Opbrengst per hectare: 90 ql/ha Kleur: diep robijnrood Bouquet: volle wijngeur, hints van zwarte kersen en gerijpt fruit Smaak: vol, fluwelig en lange afdronk Wordt gerijpt in eiken vaten gedurende 10 tot 12 maanden, daarna in RVS tanks Aanbevolen bij gegrild rood vlees, pasta met saus en kazen Dient best gedronken te worden binnen de 4 jaar na de botteling. Alcohol 13,7 % vol
BARDOLINO SUPERIORE DOCG CLASSICO -
-
€ 12.00
Druivensoorten: Corvina 50%, Rondinella 30%, Molinara 10%, Corvinone 10% Wijngaarden liggen aan de oostkust van het Garda-meer Opbrengst per hectare: 90 ql/ha Kleur: diep robijnrood Bouquet: warm, hints van rijpe rode bessen en kruiden Smaak: vol, mondvullend en rijk aan tannines Wordt gerijpt in eiken vaten gedurende 1 jaar, daarna in RVS tanks Aanbevolen bij pasta met saus, rood vlees, kaas, alle soorten charcuterie en salami Dient best gedronken te worden binnen de 4 jaar na de botteling. Alcohol 13,8 % vol
COSTALAGO IGT ROSSO -
€ 12.00
€ 9.15
Druivensoorten: Corvina en Corvinone 70%, Merlot 15%, Cabernet 15% Locatie: de provincie Verona Bodem: heuvelige bodem van morenische en vulkanische oorsprong Opbrengst per ha: 100ql Kleur: intens robijnrood Bouquet: geur van bloemen met hinten van gerijpt fruit Smaak: druiven, fluwelig en aanhoudend Oogst: selectie met de hand van de beste trossen, die worden verzameld in kistjes, waarin ze een tijdje worden laten gedroogd Vinificatie: traditionele gisting in de pel, gevolgd door 2-3 weken maceratie in november Rijping: 1-2 jaar in eiken vaten, afhankelijk van het jaar, gevolgd door een kort verblijf in roestvrije stalen vaten Aanbevolen bij pasta met saus, gegrild rood vlees, wild en kazen Dient gedronken te worden binnen de 4 jaar na botteling, geserveerd bij 18-20°C Alcohol 13,8% vol
8
LUGANA DOC MAROGNE
€10,25
Druivensoorten: Trebbiano 100 % Wijngaarden liggen aan de zuidkusten van het Garda meer. Opbrengst per hectare: 90 ql/ha Kleur: stro geel Bouquet: fruitig en doordringend, met toetsen van honing Smaak: smaakvol, mooi afgerond, aanhoudend. Rijping in RVS tanks gedurende 6 à 10 maand. Best drinken binnen de 3 jaar na botteling. Serveren op +/- 12°C Aanbevolen bij vis voorgerechten, schelpdieren, visrisotto, soep, wit vlees Alcohol: 13,1 % vol alc.
CHIARETTO SPUMANTE BRUT
€8.50
-
DRUIVENSOORT: CORVINA 55%, RONDINELLA 35%, MOLINARA 10 %
-
WIJNGAARDEN LIGGEN AAN DE OOSTKUST VAN HET GARDA MEER.
-
OPBRENGST PER HECTARE: 90 QL/HA
-
KLEUR: HELDER ROZE
-
BOUCQUET: STERK UITGESPROKEN SMAAK MET TOETSEN VAN FRUIT EN BLOEMEN.
-
DIENT BEST JONG GEDRONKEN TE WORDEN.
-
KAN ALS APERITIEF GEDRONKEN WORDEN, MAAR GAAT PERFECT BIJ
GELIJK WELKE MAALTIJD, MAAR VOORAL OOK BIJ VISGERECHTEN. -
ALCOHOL: 12% VOL.
9
In het decor van de “Langhe”, werd Fontanafredda opgericht in 1878 door graaf Emanuele Guerrieri, zoon van de eerste koning van Italië – Victor Emmanuel II – en gravin Rosa di Mirafiori. Het wijnhuis strekt zich uit over meer dan 100 hectaren, in de dorpjes Serralunga d’Alba, Barolo en Diano d’Alba, waarbij de wijngaarden een amfitheater vormen rond het Fontanafredda-dorpje. Traditionele bruine en okerkleurige gebouwen, zorgen voor een prachtig kader voor de gevierde “Villa della Bela Rosin”, genesteld tussen eeuwenoude bomen. Fontanafredda-wijnen brengen al het karakter naar buiten van de manier waarop de druivensoorten interageren met hun omgeving en met het werk van de wijnboer. In de wijngaarden verzekert het snoeien dat het aantal verkregen druiventrossen overeenkomt met de juiste capaciteit om ze tot de beste rijpheid te brengen.
BARBERA D’ALBA RAIMONDA -
Druivensoort : 100% Barbera Rijpt 1 jaar in grote eiken vaten Rijpt 1 jaar in kleine vaatjes Rijpt 2-3 maanden op fles Serveren : 15-16°C Alcoholgehalte : 13% vol
NEBBIOLO D’ALBA MARNE BRUNE -
€ 23.85
Druivensoort : 100% Nebbiolo Rijpt 1 jaar in grote eiken vaten Rijpt 1 jaar in kleine vaatjes Rijpt 12 maanden op fles Serveren : 18°C Alcoholgehalte: 13,5% vol
BAROLO SERRALUNGA -
€ 15.95
Druivensoort : 100% Nebbiolo Rijpt 1 jaar in grote eiken vaten Rijpt 1 jaar in kleine vaatjes Rijpt 4 maanden op fles Serveren : 15-16°C Alcoholgehalte : 13,5% vol
BARBARESCO -
€ 10.45
€ 31.25
Druivensoort : 100% Nebbiolo Rijpt 1 jaar in grote eiken vaten Rijpt 1 jaar in kleine vaatjes Rijpt 12 maanden op fles Serveren : 18°C Alcoholgehalte : 13,5%vol
10
Het Tinazzi wijnhuis is opgestart tijdens de jaren 60 in Cavaion -Verona in Italië door Eugenio Tinazzi. Het wordt nu gerund door de 3de generatie familie (zoon Gian Andrea Tinazzi, kleinzoon Giorgio Tinazzi en kleindochter Francesca Tinazzi), evenzeer gepassioneerd door wijn en wijngaarden. Dit wijnhuis is gestart als klein, maar zeer ambitieus bedrijf. Door steeds de voorkeur te geven aan de langste, maar daarbij ook de veiligste weg heeft dit bedrijf door de jaren heen een grote vooruitgang geboekt. Reeds van het begin af heeft zijn zoon Gian Andrea Tinazzi zich laten gelden door zijn eerlijkheid, bekwaamheid en passie voor wijn. Eigenschappen die hij van zijn vader geërfd heeft. Het Tinazzi wijnhuis creëerde stilaan een bijzondere samenwerking met 5 belangrijke wijnhuizen: “Casa Vinicola Tinazzi”, “Tenuta Valleselle”, “Ca’Isidora” in Veneto; “Feudo di Santa Croce” in Apulia en “Vignali Roccamora” in Sicilië.
Ca’de’Rocchi PINOT GRIGIO IGT -
€ 8.65
Witte Veneto wijn Druivensoort : 100% Pinot Grigio Een lichtgroen gekleurde wijn met een frisse, zachte fruitige smaak Serveren : 8° à 10°C Lekker bij schaaldieren, gegrilde vis en vegetarische soepen
Palazzo Desti CHIANTI DOCG -
Rode wijn uit de Chianti- Siena regio Druivensoort: 100% Sangiovese Een intens robijnrode kleur, met een heerlijk parfum van wilde bosvruchten. De tannines zijn perfect in evenwicht. Serveren : 18°C Lekker bij pasta, gebraden vlees en kazen
CHIANTI RISERVA DOCG -
€ 6.59
€ 7.90
Rode wijn uit de Chianti-Siena regio Druivensoort: 100% Sangiovese Een intense robijnrode kleur. We proeven lichte toetsen van vanille en cacao. Een evenwichtige, elegante, volle, fluweelachtige wijn 24 maanden gerijpt op eiken vaten Serveren : 18°C Ten zeerste aangewezen bij zowel wit als rood vlees. Ook lekker bij soep, gebraad en rijpere kazen.
11
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG -
€ 26.60
Rode wijn uit de Montalcino-Siena regio Druivensoort: 100% Sangiovese Grosso Een dieprode granaatappelachtige kleur. Een intens en gekruid aroma met een volle, evenwichtige smaak. 24 maanden gerijpt in Sloveense eiken vaten Serveren : 20°C Lekker bij gebraad, wild en rijpere kazen.
Feudo di Santa Croce SOLE DI PUGLIA IGT -
Witte wijn uit de Carosino regio ( provincie van Taranto) Druivensoort: 50% Malvasia en 50% Chardonnay Een droge, licht strogeel gekleurde wijn met een fijn parfum Serveren : 8°- 10°C Lekker bij vis en wit vlees
MONTEIASI IGT -
Witte wijn uit de Carosino regio ( provincie van Taranto)
-
Druivensoort: 50% Malvasia Bianca en 50% Chardonnay Salento Een rijke strogele kleur. Een droge wijn met een zacht en fijn parfum Serveren : 8° - 10°C Lekker bij rijstgerechten, vis en wit vlees
MALNERA -
€ 8.65
€ 5.95
Rode wijn uit de Salento regio Druivensoort: 50% Negro Amaro en 50% Malvasia Nera Een diepe robijnrode kleur. Een fruitige geur van rode bessen. Rijke smaak van rode vruchten. Serveren : 16° - 20°C Lekker bij voorgerechten van vlees, gegrild wit vlees en halfrijpe kazen.
MEGALE IGT -
€ 5.25
€ 5.95
Rode wijn uit de Salento regio Druivensoort: 100% Negro Amaro Intensieve rode kleur. Aangenaam parfum. Volle smaak met een lichte gekruide toets. Serveren : 16° - 18°C Lekker bij stevige gerechten en bij alle soorten rood vlees
12
PRIMITIVO IGT -
€ 9.15
Rode wijn uit de Carosino, Taranto regio Druivensoort: 100% Primitivo Rijke robijnrode kleur. Aangename geur. Volle, sterke smaak. 3 maanden in vaten gerijpt Serveren : 16° - 20°C Lekker bij stoofschotels, gegrild vlees en rijpere kazen.
Vignali Roccamora MONTANI ROSSO IGT -
Rode wijn uit Agrigento, Sicilië Druivensoort: 100% Nero d’Avola Een volle, heldere, robijnrode kleur. Een fluweelachtige wijn met goed uitgebalanceerde tannines. Een elegante smaak van kersen en hondsroos met delicate toetsen van zoete kruiden. Serveren : 18°C Lekker bij pasta met vleessauzen, gebraden vlees en stoofpotten van rood vlees.
LASIOS IGT -
-
-
€ 9.60
Rode wijn uit Agrigento, Sicilië Druivensoort: 100% Shiraz Buitengewoon volle en geconcentreerde robijnrode kleur. Leidt een intense verscheidenheid van geuren, gekarakteriseerd door zure kriekenjam, koffie, vanille en cacao naar de neus. Warme en intense smaak met krachtige maar compacte tannines. Excellent evenwicht en een lange en fluwelen afdronk. Serveren : 16° - 20°C Lekker bij gebraden en geroosterd rood vlees met goed gekruide gebakken aardappelen.
CARLO ALFANO IGT -
€ 8.45
Rode wijn uit Agrigento, Sicilië Druivensoort: 100% Nero d’Avola Robijnrode wijn met paarse nuances. Intense geur van kreupelhout met toetsen van krieken, rabarber en leder. Elegante, volle en krachtige body met een zeer lange nasmaak. Serveren : 18°C Lekker bij rijst met champignons, gegrild rood vlees en rijpere kazen
CATUJ IGT -
€ 6.70
€ 12.10
Rode wijn uit Agrigento, Sicilië Druivensoort: 50% Nero d’Avola en 50% Merlot Intense rode kleur met violette nuances. Overweldigend panorama van aroma’s van rode vruchten (zoals krieken en rode bessen), zoete kruiden, lichte groentennuances, tot tabaksrook. Warme en ronde smaak met goed gebalanceerde tannines. 12 maanden gerijpt in Amerikaanse eiken vaten. Serveren: 18°C Lekker bij pasta met vleessaus, gebraden vlees, excellent bij zwaardvis op z’n Siciliaans.
13
SINCE 1974 € 14.50 Uit Puglia Italië hebben we deze schitterende Primitivo di Manduria kunnen vastkrijgen van het domein van Feudo di Santa Croce. Gemaakt van 100 % Primitivo, handgeplukt, geteeld op voornamelijk kleigronden. Schilcontact gedurende 8 tot 12 dagen en vervolgens gerijpt in RVS tanks waar de temperatuur op 22 tot 26 °C gehouden werd. Alcohol: 14,5 % vol Karmijnrode kleur , genereus parfum, en smaken van rijp rood fruit. Fluwelen textuur, droog en kruidig. Past goed bij lam of wild, maar ook bij harde kazen. Serveren op 20 °C
PINOT GRIGIO ARNASI
€12,00
Deze wijn komt van het domein Tenuta Valleselle uit de buurt van het Garda meer in Italië. Het is een IGT Pinot Grigio (100%) die top is. Briljant, strogeel met groene toetsen. Delicate typische peer-aroma’s. Mooi in balans en zeer fris. Alcoholgehalte: 13 % vol. Deze wijn kan gedronken worden als aperitief, of bij vis, maar gezien zijn structuur ook geschikt voor bij wit vlees. Gekoeld serveren op 10 tot 14 °C
14
Het wijnhuis “ La Mannella” is een eigendom van de familie Cortonesi. Het beslaat een oppervlakte van 56 hectare, waarvan 8 in het bijzonder gewijd aan de productie van “Brunello di Montalcino”, 2 ervan worden ingenomen door olijfgaarden en de resterende zijn bezet door grasland en bos. Het wijnbouwen begon aan het begin van de jaren ’70. De wijngaarden worden geplaatst in één van de meest waardevolle gebieden van de regio, zowel ten noorden als ten zuidoosten van Montalcino. Het is een jong familiebedrijf dat werkt volgens traditie, maar ze passen ook de moderne technologieën toe, die helpen bij de verbetering van de kwaliteit van hun producten. De gunstige ligging van deze wijngaarden en de rotsachtige bodem waar ze zijn aangeplant dragen bij tot het maken van een diepe en elegante Brunello, ook geschikt voor een lange veroudering.
TOSCANE IGT LEONUS_________________________________________ € 8.50 -
Rode wijn uit Toscane Druif : 100% Sangiovese Aangename stevige rode wijn met uitgesproken tannine en een lange afdronk. Geuren van bosbessen en groene peper. Algemeen : de druiven worden handgeplukt. Rijpt 4 maanden in Sloveense eiken vaten. Gerechten : lekker bij vlees, lam en wild Serveren : 18°C Bewaring : minimum 3 jaar
ROSSO DI MONTALCINO DOC
-
-
-
€ 13.25
Rode wijn uit Toscane Druif : 100% Sangiovese Mooie heldere levendige robijnrode wijn met een degelijke intensiteit. Voldoende uitgebalanceerde wijn met rood fruit. Een wijn met ruggengraat. Algemeen : de ‘kleine’ broer van de Brunello di Montalcino laat u de kracht van de Sangiovese druif reeds proeven, zonder een lange rijping op vaten, zoals bij de Brunello. De wijn mag op de markt gebracht worden vanaf 1 september volgend op het oogstjaar, na een minimale rijping van 5-6 maanden op houten vaten. Gerechten : past perfect bij een volledig gerecht met rijst, vlees en saus, rood vlees, lamsvlees en gratin dauphinois. Bij gebraad en natuurlijk ook bij kazen die men als afsluiter na de maaltijd kan geven. Serveren : 18°C. De fles bij voorkeur 1 à 2 uur voor het serveren openen. Bewaring : minimum 3 jaar
15
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG -
-
-
-
Rode wijn uit de bosrijke ruige omgeving van het dorp Montalcino in Toscane. Druif : 100% Sangiovese Aangename toegankelijke wijn met rijpe tannines toegedekt door fruit. Met doorgaans tonen van bloemen en kersen. Een rijk bouquet en donkere smaaktonen van pruimachtig fruit en diverse bosgeuren, koffie, citroenmelisse, vlier en munt. De complexiteit blijft uit het glas komen en geeft dan ook een excellente structuur. Algemeen : Brunello di Montalcino is de trots van Toscane, gemaakt van de sangiovese druif, in deze streek brunello genoemd. Eén van de beste, oudste, duurste en meest prestigieuze rode wijn van Italië. Montalcino is het jachtterrein voor de lokale adel. Het bergklimaat rond Montalcino is warmer en droger dan in de Chianti-streek, zodat de laatrijpende sangiovesedruiven er tot midden oktober aan de wijnranken kunnen blijven hangen. De gisting gebeurt langzaam met een maximum van kleur en smaakextractie vanuit de schil. De rijping in vaten duurt minimum 3 jaar en daarna nog 10 maand op fles. Bij wet moet Brunello 5 jaar verouderen voor hij op de markt mag komen. Het is een weergaloze bewaarwijn. Gerechten : lekker bij charcuterie zoals Parmaham. Diverse pastaschotels, lamsvlees, rundvlees, haas, wild zwijn, fazant, hert met appeltjes en bessen, lasagna alla toscana, brood met kippenlever, brochette, kip op zijn toscaans met citroen en parmesan, gebraiseerd kalfsvlees, tournedos en gerechten met kazen ( bv. Mozarella). Gerechten met pruimen, zwart fruit of gegrilde uien, zwarte olijven, wilde champignons, zwarte truffel. Ook bij het gerecht Osso Buco verschaft de Brunello zielsgenot. Deze wijn kan ook gedronken worden bij stevige oude kazen. Serveren : 17 à 18°C en vaak verdient het aanbeveling de fles enige uren op voorhand te ontkurken. Bewaring : 5 à 7 jaar
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG “I POGGIARELLI” -
-
€ 27.00
€ 29.00
Rode wijn uit de bosrijke ruige omgeving van het dorp Montalcino in Toscane. Druif : 100% Sangiovese Aangename toegankelijke wijn met rijpe tannines toegedekt met fruit. Met doorgaans tonen van bloemen en kersen. Een rijk bouquet en donkere smaaktonen van pruimachtig fruit. Complexe wijn met een excellente structuur. Algemeen : zelfde procedure als de vorige Brunello. Gerechten : charcuterie, pastaschotels, lamsvlees, wild, rundvlees, enz.. zie vorige Brunello. Serveren : 17 à 18°C liefst enige uren op voorhand ontkurken. Bewaring : 10 jaar
16
Dit familiebedrijf produceert al 2 generaties wijn van de typische druiven van de Oltrepo Pavese vallei. Jaarlijks maken ze ongeveer een miljoen flessen. Met heel veel liefde en passie voor het vinificeren slagen ze er in om een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding te verkrijgen. Wij hebben gekozen voor hun Moscato Naturale. Deze licht parelende wijn met laag alcoholgehalte en hoge restsuiker.
€ 7,00
Moscato Naturale: -
-
-
Druif: Moscato Allesandria ; is een van de meest voorkomende aromatische wijndruiven in de Oltrepo Pavese vallei. Dankzij een voorzichtige witte vinificatie van de druif, wordt een extreem sensuele en geparfumeerde wijn verkregen. De typische aroma’s doen denken aan rijpe druiven en delicate toetsen van honing met hints van citrus vruchten, terwijl de wijn toch zoet en charmerend overkomt. Gele kleur van stro met gouden flashes. Gerechten: gaat perfect bij zacht gebak, taarten en koeken. Maar kan eveneens perfect als een lichte wijn-break. Serveren: best op 10°C zodat de wijn zijn mooie karakteristieken tot uiting kan laten komen.
Botteling gebeurd steeds in de maand februari na de oogst.
17
Cantina Vignalta
Dit wijndomein is gelegen ten Zuid-Westen van Padua, niet zo heel ver van Venetië. Het vrij onbekende gebied waarin Vignalta ligt, heet de Colli Euganei. De bodem bestaat voornamelijk uit vulkanische ondergrond. De wijngaarden zijn in totaal 55 hectaren groot en Vignalta cultiveert er al wijn sinds 1980. De Colli Euganei zijn vrijwel onbekend, maar zijn prachtig mooi. De natuur met zijn honderden bergtoppen (tot 600 m hoogte) geeft het gevoel diep in Toscane te zijn. Het milde mediterraans klimaat, samen met de uitstekende bodem zorgt voor perfecte omstandigheden om hoog kwalitatieve wijn te maken. Van dit wijnhuis hebben we 3 soorten:
€ 9,00
Venda Rosso -
Rode wijn van de heuvels van de Mont Venda Druif: Merlot (80%) en Cabernet Sauvignon (20%) Algemeen: elegante, volle en toch fruitige wijn met minerale toetsen. Donkere robijnrode kleur en heerlijk parfum. Gerechten: gaat perfect met zowel wit als rood vlees. Verrassende prijs/kwaliteits verhouding! Alcohol: 13 %
€13,50
Rosso Riserva -
Fior d’Arancio
Rode wijn van struiken die groeien op vulkanische ondergrond Druif: Merlot (60%) en Cabernet Sauvignon (40 %). Algemeen: krachtige wijn, perfect evenwicht tussen zuren en tannines. Wijn van hoge kwaliteit die gerust de vergelijking kan doorstaan met (veel duurdere) topwijnen. Alcohol 13,5 %
€10,50 -
-
-
Druif: Moscato (100 %) De oranje Moscato druiven van de Colli Euganei zijn totaal iets anders dan de “Moscato Canelli” variant. Deze oranje Moscato wordt hier de Fior d’Arancio genoemd. Ze rijpen een paar weken langer en bevatten bijna het dubbele van aromatische bestanddelen en hebben ook een veel dikkere pel. Algemeen: sinds kort heeft de Fior d’Arancio een beschermde herkomstbenaming verkregen en kan voortaan nog slechts uit de Colli Euganei komen. Deze wijn van Vignalta heeft zelfs een DOCG kwaliteit meegekregen. De rijping gebeurt op eiken houten vaten. Alcohol: Met een alcohol gehalte van slechts 5,5 % bevat deze wijn uiteraard nog veel restsuiker. Licht en verfrissend, intens aromatisch met een boeket van tropisch fruit en sinaasappelbloesem. Fris serveren. Past perfect bij desserts.
18
Marrano Rosso del Veneto IGT 2006
€17.00
Rode wijn afkomstig van de heuvels van Colli Euganei Druif: Merlot (50 %) + Cabernet Sauvignon (50%) Algemeen: Drinkklare krachtige rode wijn van hoog niveau. De combinatie van de ondergrond (kalksteen met lavazand) en een beperkte opbrengst per hectare heeft hier een topwijn opgeleverd.. Alcohol: 14,5 % Gaat bij zowel witvlees als rood vlees.
19
Spanje en Portugal
20
De wijngaard is gelegen in het zuidwesten van Spanje in Extremadura (ook wel eens het Europese California genoemd), niet ver van de Portugese Alentejo. Carlos was als kind al niet weg te slagen van de wijngaarden in de buurt en heeft gedurende vele jaren veel geleerd van de diverse wijnbouwers. Stilaan mocht hij van de boeren verschillende taken uitvoeren en zo heeft hij doende geleerd. Vandaag is hij 37 en heeft bijna een leven van ervaring in het wijnmaken. Jaren lang heeft hij voor anderen de druiven geperst, de vergisting gestart enz. Sinds 2010 heeft hij zijn grote droom waargemaakt: een eigen wijngaard. Door zijn huwelijk met Manuela Bayon (de vroegere exportverantwoordelijke van Viña Extremeña) kwam er een perfecte combinatie tot stand: hij maakte de wijn en zij nam de commerciële kant voor haar rekening. De oogst gebeurt steeds manueel in kleine kistjes en startend om 04u00 ’s ochtends. Afstand van de velden tot de wijnmakerij is max 1 uur. Eens de druiven ontsteeld en gekneusd worden, gaat alles in RVS tanks onder temperatuurcontrole.Capaciteit van de wijngaard is 3.000.000 liter. Een klein deel daarvan wordt slechts gebruikt voor zijn eigen wijnen namelijk de Joven en de Roble. Voor de Roble is er dan nog een apart lokaal voorzien met Franse en Amerikaanse eiken om verder rustig te kunnen rijpen.
CARLOS PLAZA JOVEN________________________________________ -
€ 7.50
Druiven : 90% Tempranillo en 10% Syrah Aangename fruitige wijn Op dronk, maar kan nog 3 jaar bewaard worden 13,5% alcohol Lekker bij tapas, rood en wit vlees, pasta op bij de BBQ Probeer deze wijn ook eens gekoeld
CARLOS PLAZA ROBLE___________________________________________€ 8.40 -
Druiven : 70% Tempranillo, 15% Syrah en 15% Merlot Aangename wijn met een stevige body 6 maanden gerijpt op eiken vaten Op dronk, maar kan nog 7 jaar bewaard worden 13,5% alcohol Lekker bij tapas, vleesgerechten, BBQ en pizza Probeer deze wijn zeker ook eens bij chocolade!
21
BODEGAS LOZANO Deze wijngaarden zijn steeds eigendom geweest van de familie Lozano. In 1920 besliste deze hun eigen wijnvelden te bouwen en hun eigen wijn te creëren. Na 3 generaties besliste de huidige eigenaar M. Juan Ramön Lozano Bonillo, een groots ambitieus project uit de grond te stampen door een kelder te bouwen met alle moderne technologie om zo hoogkwaliteitswijnen te kunnen produceren. La Mancha is het grootste uitgestrekt gebied gewijd aan het telen van druiven en is beveiligd met de enige Appellation D’ origine. Op een hoogte van 650 m boven de zeespiegel, heeft deze regio een continentaal klimaat. De zomers zijn warm en de winters zeer koud. De zeldzame regenbuien en het hoge zongehalte zorgen voor een ideaal gebied voor het telen van druiven. De meest voorkomende druivensoorten zijn : WIT : - airen , macabeo , perellada ROOD : - cencibel (tempranillo), grenache, merlot, cabernet sauvignon De wijnen rijpen in een rustige, stabiele omgeving van hun ondergrondse kelders, waar ze in Amerikaanse en Franse eiken vaten worden bewaard aan ideale temperaturen en vochtigheidsgraad. Ze hebben een speciale “ slaapzaal” waar de wijn in alle rust kan verder rijpen op fles.
ORISTAN CRIANZA -
Rode D.O. La Mancha wijn Druif : Tempranillo en Cabernet Sauvignon Gerijpt in eiken vaten : 6 maanden Donkerrode sherrykleur met een reflectie van terra, zuiver, helder, met smaken van bessen, peper , enz.. Intense en lange afdronk. Serveren : 16° - 18°C
ORISTAN RESERVA -
-
€ 5.65
€ 6.60
Rode D.O. La Mancha wijn Druif : Tempranillo en Cabernet Sauvignon Gerijpt in eiken vaten : 12 maanden Dieprode kleur met terra- nuances die de rijping in houten vaten toont. Intense, heldere en zuivere wijn met smaak van eiken vaten, leder, vanille, tabak, enz.. Lange afdronk. Serveren : 18°C
22
GRAN ORISTAN GRAN RESERVA -
Rode D.O La Mancha wijn Druif : Tempranillo en Cabernet Sauvignon Gerijpt in eiken vaten : 24 maanden Dieprode kleur met terra-overtonen, elegante en serene wijn met sterke aanwezigheid van eik en grote variëteiten aan smaken. Intense en lange afdronk. Serveren : 18°C
ANORANZA ROSADO -
€ 7.70
€ 4.85
Rosé D.O. La Mancha wijn Druif : Grenache Lichte kersenkleur met paarse tinten. Fruitige en volle smaak met elementen van frambozen. Fris serveren
23
BODEGAS VIÑA EXTREMEÑA Deze Bodega is gelegen in Zuidwest-Spanje, niet ver van de Portugese grens. Sinds 4 generaties worden hier uitstekende wijnen geproduceerd. Het bedrijf is behoorlijk internationaal georiënteerd met een afzet in 57 landen. Dat ze heerlijke wijnen hebben, wordt bewezen met de talloze medailles die ze op de internationale wijnbeurzen al hebben gehaald.
€ 7.10
VEGA ADRIANA -
-
-
Type wijn: rood Druivensoort: 100% Tempranillo Rijping: In stalen tanks, 12 maanden op fles Productiegebied: Vino de la Tierra de Extremadura Bodemsamenstelling: redelijk kleiachtig Kenmerken: Rode wijn met donkerrode rand. Een elegante, rijke en fruitige geur. Gemiddelde body, zachte en fluwelige smaak. Lichte tannines en een excellente afdronk vol nuances. Serveren: schenken bij 18-20°C. Deze wijn pas uitstekend bij rood vlees, wild en alle soorten kazen. Bij lagere temperatuur kan deze wijn goed gecombineerd worden met zeevruchten en gegrilde en gerookte vis Alcohol: 12,5°
PALACIO DE MONSALUD -
-
€ 7.10
Type: Rode wijn Druif: 100% Tempranillo. Rijpingsprocedure: 12 maanden in Amerikaanse eiken vaten en narijping in de fles. Alcohol: 13,5 % Productie streek: Vino de la Tierra de Extremadura. Bodem: Kleigrond Wijn karakteristieken: Elegante robijn rode wijn. Rijke volle aroma’s in perfecte harmonie door hun rijping in vaten en door fruitrijpheid. Volle smaak, medium body, krachtige neus en een aangename tannine afdronk. Excellente structuur die toelaat te evolueren naar een groots boeket. Likoreuze en vanille nasmaak. Serveren op: Tussen de 16°C en de 18°C. Gerechten: Gaat perfect bij alle soorten vlees (al of niet gegrild). Bij kouder weer is hij ook verrassend lekker bij gezouten of gerookte vis. Best 1 uur op voorhand de fles openen.
MONASTERIO DE TENTUDIA SELECCION ROBLE
€ 7.65
24
-
-
-
Type wijn: rood Druivensoort: 100% Tempranillo Rijping: 4 maanden op Amerikaanse eiken vaten, narijping op fles Productiegebied: Vino de Extremadura Bodemsamenstelling: redelijk kleiachtig Kenmerken: robijnrode kleur met lichtpaarse rand, medium tot hoge intensiteit. Neus van drop, lichte vanilletoetsen, met hinten van wild fruit. Complexe, harmonieuze en gebalanceerde smaak, met gestructureerde tannines. Een lange afdronk met een toets van geroosterde noten. Serveren: bij een temperatuur van 16-18°C. Deze wijn is ideaal bij alle soorten gevogelte, zachte kazen en varkensvlees. Alcohol: 12,5°
PALACIO DE VALDEINFANTE -
-
-
Type wijn: rood Druivensoort: 100% Tempranillo Rijping: 24 maanden op Amerikaanse eiken vaten, narijping op fles Productiegebied: Vino de la Tierra de Extremadura Bodemsamenstelling: Redelijk kleiachtig Kenmerken: diepe robijnrode kleur met donkerrode tonen. Fruitige geur, rijpingsproces resulteert in aroma’s van leer, tabak en kruiden. Lange, krachtige en goed gebalanceerde smaak. De lange houtrijping blijven merkbaar in de lange afdronk. Serveren: aanbevolen bij 18°C. Deze wijn past goed bij zware gerechten, alle soorten vlees (wild, os, lam, gevogelte), stoofpotten of sterk smakende kazen. Bij lagere temperatuur wordt deze wijn aanbevolen bij soepen, patés en gekookte vis. De fles best even “ laten ademen” voor consumptie. Alcohol: 13,5°
CASTILLO DE VALDESTRADA -
-
€ 8.20
€ 8.20
Type wijn: rood Productiegebied: Vino de la Tierra de Extremadaru Druivensoort: 100% Tempranillo Rijping: 30 maanden op Amerikaanse eiken vaten, narijping op fles Bodemsamenstelling: redelijk kleiachtig Kenmerken: Intense robijnrode kleur met donkerrode rand. Heel elegante rijpingsgeur, warme body. Waaier van fruitige geuren en toetsen van hout, tabak en geroosterde koffie, veroorzaakt door het lange rijpingsproces. Fluwelige en aanhoudende smaak. Een zijdezachte en gebalanceerde wijn. Serveren: bij kamertemperatuur. De fles best 1 tot 2 uur openen voor de consumptie voor een goede zuurstofopname. Aanbevolen bij kaas, rood vlees en wild. Gekoeld past hij ook bij gerookte vis en paté. Alcohol: 13,5°
25
CORTE REAL -
-
€ 8.60
Type wijn: rood Druivensoort: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Tempranillo Rijping: 24 maanden op Amerikaanse en Franse eiken vaten, narijping op fles Productiegebied: Vino de la Tierra de Extremadura Bodemsamenstelling: redelijk kleiachtig Kenmerken: Intens robijnrode kleur met donkerrode rand. Sterke fruitige geur met houtoetsen. Complex aroma, door de goede harmonie en de veelvuldigheid aan geuren. Zeer expressieve smaak, met warme en zachte tannines. Afdronk met tinten van karamel. Serveren: bij een temperatuur van 18-20°C, past deze wijn bij seizoenswild, lamsvlees, geit, varkensvlees en vele anderen. Bij lagere temperatuur past hij goed bij zachte kazen. De fles best 1 à 2 uur openen voor consumptie. Alcohol: 13,5°
TORRE DE SANDE € 8,30 Druif: 100 % Syrah Rijping: 6 maand in Franse eiken vaten Alcohol: 13,5 % vol Kleur: intens paarsrood Mooi uitgebalanceerde smaak; perfect evenwicht tussen zuren en tanines Lange afdronk Ideaal voor bij wild (fazant, patrijs, eend), maar ook bij paté of foie gras
TENTUDIA PREMIUM €9.15 Druif: 50 % Cabernet Sauvignon + 50 % Syrah Rijping: 12 maand op Amerikaanse eiken vaten Alcohol: 13,5 % vol Kleur: kersrood met paarse tinten Aroma’s van rood fruit, met een zachte toets van vatrijping Intense geuren en lange afdronk Gaat perfect bij zowat alle vleessoorten
TERRA MAGNA €12.25 Druif: 50 % Cabernet Sauvignon + 50 % Merlot Rijping : 14 maand in Franse eiken vaten + 12 maand op fles Alcohol: 13,5 % vol Kleur: intens rood, helder, lichte paarse toetsen Complexe smaak van gerookt hout en kruiden zoals vanille en kruidnagel. Smaak van rijp fruit in de lange afdronk Perfecte balans tussen zuren en tanines Ideaal voor bij wild (fazant, patrijs, eend), maar ook bij paté of foie gras
26
CORTE REAL PLATINUM -
-
€ 22.00
Type wijn: rood Druivensoort: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot Rijping: 14 maanden op Franse eik, 12 maanden op fles Productiegebied: Vino de la Tierra de Extremadura Bodemsamenstelling: redelijk kleiachtig Kenmerken: een elegante kersenrode kleur met donkerrode randen. Het aroma doet denken aan natte aarde en zwarte en rode vruchten uit de provincie La Vera. De rijping komt tot uiting in een warme body. Een heel intense neus met houttoetsen, goed gecombineerd met sterk geurend rijp fruit, samengebundeld met kruiden, en hinten van leer. Zijdezacht in de mond, zacht en elegant, met licht droge tannines. Heel expressieve en lange afdronk, een weelderig aanbod van smaken. Serveren: een ideale wijn bij wild als fazant, patrijs of eend. Maar ook zeer lekker bij ganzenlever en patés. Alcohol: 13°
27
BODEGAS VALDAMOR Deze Bodega ligt in de Rias Baixas, meer bepaald in Pontevedra, Galicia ten noorden van Portugal. De streek is vooral gekend om de productie van de Albariño wijnen, welke aanzien worden als zowat de beste witte wijnen van Spanje. De Rías Baixas heeft een Atlantisch-zeeklimaat. De gemiddelde temperatuur bedraagt 13ºC en de gemiddelde neerslag ligt rond de 1.500 mm per jaar. Gemiddeld schijnt de zon er 2.200 uur per jaar.
ALBARIÑO VALDAMOR -
€ 14.50
Witte wijn, 100 % albariño druif Geoogst in de 3de week van september Alcoholgehalte van 12,5 % Dient jong gedronken te worden (1 tot max 3 jaar bewaartijd) Gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks gedurende 5 maanden Aromatisch, zeer intensief en kruidig Deze wijn werd geschonken op het trouwfeest van de koning in Spanje in 2004. Gaat perfect samen met zowat alle visgerechten
28
MONT MARÇAL CAVA PALAU BRUT -
-
€ 8.20
Druivensoort : Macabeo, Xarello en Parellada Beschrijving : Schitterende Cava gemaakt door het huis Mont Marçal uit de Pénédes regio. Fijne intense pareling met aangenaam fris aroma van citrus en groene appel. Droge afdronk. De natuurlijke schuimvorming bij deze Cava gebeurt gedurende 15 maanden i.p.v. de verplichte 9 maanden. Serveren als : Aperitief Bewaren : Nu te genieten
CAVA PALAU BRUT RESERVA___________________________________ € 9.20
-
Druivensoort : Macabeo,Xarello en Parellada Beschrijving : Een klassieke Cava. Zacht, rijk en elegant droog. De tweede gisting op fles en 18 maanden rijping zorgen voor een subtiel sprankelende mousse. Serveren als: Aperitief Bewaren: 1 tot 2jaar
29
De wijncultuur in Alentejo, meer bepaald het Borba-gebied, is sterk verbonden met de regionale ontwikkeling en dateert nog uit de tijd van de Romeinse bezetting. Alentejo bezit de gave om buitengewone wijnen van hoge kwaliteit te produceren. De samenstelling van de bodem en de enorme vlakten in het gebied zorgden voor het ontstaan van een groot aantal wijngaarden. Het dorp en district Borba, op een hoogte gelegen van 416 meter, op de bodem van een cirkelvormige vallei – en zodoende beschikkend over een bevoorrecht microklimaat, bevinden zich in het hartje van Alentejo. De bodem, samengesteld uit kalkachtige klei, gepaard met de brandende zomerzon en de droge koude van de winter, dragen bij tot de karakteristieken van de regionale wijnen. Buiten het uitmuntende regionale terrein en de samenstelling van bodem en klimaat, bezit de Adega Cooperativa de Borba de modernste technologische apparatuur. Deze gloednieuwe apparatuur laat toe al het beste uit de druiven te halen om een wijn te bekomen met de volgende kenmerken : aromatisch, fruitig en een hoog rijpingspotentieel – op vat of op fles. Als resultaat heeft de Adega Cooperativa de Borba een groot en compleet gamma aan wijnen ontwikkeld, waarvan wij u aanraden ze te ontdekken…
ADEGA DE BORBA DOC WIT____________________________________ € 6.35 -
Druiven : Roupeiro – Tamarez - Antão Vaz Aangename, frisse smaak van toetsen van limoen en een aanhoudende afdronk. Lekker bij vis en zeevruchten, maar ook bij wit vlees of zelfs als cocktail. Dient jong gedronken te worden.
MONTECLAROS COLHEITA WIT_________________________________€ 6.59 -
Druiven : Roupeiro – Tamarez – Antão Vaz Heldere frisse wijn met aroma’s van tropisch fruit en een lange afdronk. Lekker als aperitief, maar ook als begeleiding van salades en wit vlees Dient jong gedronken te worden.
30
MONTES CLAROS RESERVA WIT A.O.C.
€ 8.60
Regio : Borba – Alentejo – Portugal Druiven : Arinto, Antão Vaz, Perrum Bodem : Kalkachtige klei en leisteen
KENMERKEN De druiven worden voorgeselecteerd in de wijngaarden en gekweekt onder de beste omstandigheden om de rijping beter te controleren voor de oogst. In de Adega worden ze geplet, de most heeft een licht contact met de druivenschillen en wordt dan gefilterd gedurende 18-24 uur. De alcoholische gisting gebeurt bij 22°C, daarna rijpt de wijn in Franse eiken vaten. In de lente kan het eindproduct reeds concurreren met de beste wijnen. Deze wijn rust dan gedurende 3 maanden op fles. BESCHRIJVING Schitterend, groen getint met gouden schijn Intens, complex en elegant aroma van tropisch fruit, citroen, mandarijn en lichte touche van vanille en Franse eik Rijke, harmonieuze smaak, evenwichtig op het gehemelte. Zacht en fris met een overheersing van citrus- en tropische vruchten ADVIES Kan jong geserveerd worden, maar is beter na 3-4 jaar Wordt best koud geserveerd bij vis of geroosterd vlees
SENSES VERDELHO_WIT__________
_________€_8.95
Regio: Borba – Alentejo – Portugal Druiven: 100 % Verdelho Bodem: Leisteen
KENMERKEN: De Verdelho druif is nog betrekkelijk nieuw in de Alentejo. Het type van druif heeft echter alle nodige karakteristieken om een kwaliteitswijn te produceren. De druiven worden steeds in de vroege ochtend manueel geplukt. Na de persing volgt een gekoelde decantatie gedurende 24 uur, gevolgd door de alcoholische vergisting. Nadien wordt 30 % van de wijn in nieuwe Franse eiken vaten gelagerd op exact 15°C. Na stabilisatie en filtering volgt de botteling. Na vier maand narijping op fles in de kelders worden ze in de handel gebracht. BESCHRIJVING Helder, rijpe limoen kleur met groene nuances. Elegante maar uitgesproken aroma’s met toetsten van tropisch fruit en lichte honing. Jong en fris. Structuur en finesse in de afdronk.. ADVIES Is nu op dronk, maar kan 2 tot 3 jaar bewaard worden Beste serveren op +/- 10 °C. Gaat perfect met gegrilde vette vis, zeevruchten en gekruide gerechten. 13 % alc.
31
SENSES ALAVARINHO_
_______________________________________€ 8.95
regio: Borba – Alentejo – Portugal Druiven: 100 % Alvarinho Bodem: Kalk en lei bodem
KENMERKEN: De Alvarinho druif is eveneens nog betrekkelijk nieuw in de Alentejo. Het type van druif heeft echter net zoals de Verdelho alle nodige karakteristieken om een kwaliteitswijn te produceren. De druiven worden steeds in de vroege ochtend manueel geplukt. Na de persing volgt een gekoelde decantatie gedurende 24 uur, gevolgd door de alcoholische vergisting. Nadien wordt 50 % van de wijn in nieuwe Franse eiken vaten gelagerd op exact 15°C. Na stabilisatie en filtering volgt de botteling. Na vier maand narijping op fles in de kelders worden ze in de handel gebracht. BESCHRIJVING Helder, rijpe limoen kleur met groene nuances. Elegante maar uitgesproken aroma’s met toetsten van tropisch fruit en citrus vruchten. Aangename smaak, fris met toetsen van zachte honing, perzik en wat vanille. Lange afdronk en aanhoudende frisheid. ADVIES Is nu op dronk, maar kan 3 tot 4 jaar bewaard worden Beste serveren op +/- 10 °C. Gaat perfect met gegrilde vette vis, zeevruchten en gekruide gerechten. 13 % alc.
MONTESCLAROS COLHEITA ROOD______________________________€ 6.59 -
Druiven : Aragonez – Castelão – Alfrocheiro Donkerrood gekleurd, intense aroma’s van rood fruit en kruiden. Afgeronde smaak met een lange afdronk. Lekker bij zowel vlees en kaas
ADEGA DE BORBA PREMIUM ROOD___
€_9.50
Classificatie : A.O.C. Alentejo Wijn Regio : Borba – Alentejo – Portugal Wijn : Rood Druiven : Trincadeira, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon Bodem : leisteen
KENMERKEN: Deze wijn wordt gemaakt van druiven van oude wijnstokken. Na uitvoerige opvolging van de rijping in de wijngaard gedurende enkele maanden, komen de druiven naar de Adega in kleine dozen waar ze ontsteeld en geplet worden. De alcoholische vergisting duurt 10 dagen en gaat door in grote RVS tanks onder een temperatuur van 22 tot 25 °C. De malolactische gisting gebeurt in kleinere roestvrije stalen vaten. Het geselecteerde eindproduct rijpt dan gedurende 12 maanden in nieuwe vaten van Franse eik en van Amerikaanse kastanje. Narijping op fles gedurende eveneens 12 maanden.
32
BESCHRIJVING Diep granaat rode kleur Intensief aroma van rijp rood fruit en peper. Zachte smaak met elegante toetsen van fruit, koffie en chokolade. Aanhoudende afdronk ADVIES Kan jong geserveerd worden, maar is beter na een rijping van minstens 10 jaar Wordt best geserveerd bij kamertemperatuur, bij vleesgerechten
SENSES SYRAH ROOD____________________
__€_10,20
Classificatie : Alentejo Regional Wines Regio : Borba – Alentejo – Portugal Wijn : Rood Druiven : Syrah (100%) Bodem : Kalkachtige klei en leisteen Alcohol : 14% Bewaartijd : max 5 jaar
KENMERKEN: De Syrah druif leent zich als geen andere om best te gedijen in warme regionen. Deze wijn werd gemaakt van handgeplukte druiven afkomstig van de beste percelen. De alcoholische gisting met verlengd pelcontact gedurende een paar dagen, gebeurt op een temperatuur van 25 °C. De malolactische gisting is in RVS tanks. Vervolgens gebeurt de rijping gedurende 9 maanden in nieuwe vaten van Franse eik. Vervolgens is er nog een narijping gedurende 5 maand op fles alvorens de wijn in de handel te brengen. BESCHRIJVING Diep granaatrode kleur. Intense aroma’s van rood fruit. Lichte vanille tonen en vette tannines. Lange afdronk ADVIES Kan jong gedronken te worden, maar kan tot 5 jaar bewaard worden. Serveren op kamertemperatuur. Gaat goed samen met vlees en kaas, maar ook met sommige vissoorten.
ADEGA COOP. BORBA RESERVA ROOD A.O.C.
€ 13.50
Regio : Borba – Alentejo – Portugal Druiven : Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon Bodem : Kalkachtige klei en leisteen
KENMERKEN Deze wijn wordt enkel geproduceerd in de jaren waarin de druiven van exceptionele kwaliteit zijn. Dan, na uitvoerige controle van de productie per hectare en van de rijping van elke druivensoort gedurende enkele maanden, komen de druiven naar de Adega in kleine dozen. Ze worden geplet, gegist en in voortdurend contact gebracht met de schillen gedurende 10-15 dagen om alle complexiteit en aroma uit het geselecteerde fruit te halen. Om deze extractie te vervolledigen gebeurt er na de gisting nog een schillencontact gedurende 21 dagen. De malolactische gisting gebeurt in roestvrije stalen vaten. Het geselecteerde eindproduct rijpt dan gedurende 12 maanden in nieuwe Franse eiken vaten en daarna gedurende 6 maanden op fles.
33
BESCHRIJVING Diep violet met amberglans Rijk en complex aroma van gedroogd fruit en kruiden, en subtiele touches van chocolade en tabak Gestructureerde, fluwelen en doortastende smaak op het gehemelte, met eveneens touches van hout, honing en vanille ADVIES Kan jong geserveerd worden, maar is beter na een rijping van minstens 10 jaar Wordt best geserveerd bij kamertemperatuur, bij vleesgerechten
ADEGA COOP. BORBA SYRAH ROOD
€ 9.70
Classificatie : Alentejo Regional Wines Regio : Borba – Alentejo – Portugal Druiven : Syrah (100%) Bodem : Kalkachtige klei en leisteen Alcohol : 14% Bewaartijd : max 5 jaar
KENMERKEN : Deze wijn werd gemaakt van handgeplukte druiven. De eerste alcoholische gisting met pel gebeurt door de temperatuur op te drijven van 25 naar 28 en dan naar 30°C. De malolactische gisting is in RVS tanks. Vervolgens gebeurt de rijping in vaten van Franse en Amerikaanse eik. Vervolgens is er nog een narijping gedurende 5 maand op fles alvorens de wijn in de handel te brengen. BESCHRIJVING : Diep granaatappelrode kleur. Intense aroma’s van bloemen (viooltjes), maar ook van fruit (kersen). Zacht en aanhoudend van smaak met vette tannines van nieuw hout. ADVIES : Dient jong gedronken te worden op kamertemperatuur. Gaat goed samen met vlees en kaas, maar ook met sommige vissoorten.
GRANDE ESCOLHA CINQUENTENARIO
€ 32.69
Classificatie : Grande Escolha wijn 2003 Regio : Borba – Alentejo – Portugal Rode wijn Druiven : Cabernet Sauvignon (50%), Allicante Bouschet (30%) en Syrah (20%) Bodem : Kalkachtige klei en leisteen Alcohol : 14% Bewaartijd : minstens 10 jaar
KENMERKEN : Naar aanleiding van het 50-jarig bestaan van de Adega Coop de Borba, werd besloten deze uitzonderlijke wijn te maken. Er werd een selectie uitgevoerd van de beste kwaliteitsdruiven die de wijngaard te bieden had. Alcoholische gisting start gedurende de eerste 15 dagen door contact met de pel, teneinde alle aromatische details te verkrijgen van het fruit. Dit proces wordt vervolgens verlengd gedurende 21 dagen alvorens te starten met de malolactische vergisting. Vervolgens worden de 3 beste wijnen geblend. Deze mengeling gaat in vaten van Franse en Amerikaanse eik gedurende 12 maanden. Alvorens in de handel te brengen is er nog een narijping op fles gedurende 9 maanden.
34
BESCHRIJVING : Diep granaatappelrode kleur. Rijke en geconcentreerde aroma’s met toetsen van rijp fruit, nieuw hout en vanille. Ronde, zachte maar toch uitgesproken en complexe smaak. Aanwezigheid van hout, rood fruit met sporen van chocolade, licht geroosterd en kruiden. ADVIES : Kan jong gedronken worden, maar is beter na een rijping van minstens 10 jaar. Opdienen op kamertemperatuur. Gaat goed samen met vlees en dessert.
ADEGA COOP. BORBA ROSE A.O.C.
€ 6.35
Regio : Borba – Alentejo – Portugal Druiven : Aragonez (100 %) Bodem : Kalkachtige klei en leisteen Alcohol : 12,5% Bewaartijd : max 2 jaar
KENMERKEN : Wijn gemaakt van geselecteerde druiven. Na het plukken blijven ze in contact met de pel gedurende 12 uur. Vergisting gebeurt onder strikte temperatuurcontrole. Alvorens gebotteld te worden, ondergaat de wijn een stabilisering en filtering. Om de wijn fruitig en jong te houden, gebeurt de botteling onder strikt antioxidatieve bescherming. BESCHRIJVING : Levendige roze kleur. Intense aroma’s van bosvruchten. Fris, goed uitgebalanceerd, licht met een aanhoudende fruitsmaak. ADVIES : Dient jong gedronken te worden op 10-12°C. Gaat best samen met salades, zeevruchten of gegrild vlees.
35
WIJNACCESSOIRES Kurkentrekkers: -
Pullplus met dubbele hefboom Coutale met dubbele hefboom Rialto softgrip Diade tafelmodel Hevelkurkentrekker
€ 5.00 € 7.00 € 7.00 € 20.00 € 15.00
Andere: -
Conische wijnstop Capsulesnijder Champagnestop Wijnthermometer Thermo- en hydrometer Kelderetiketten Schenker voor olijfolie Drip stop met kurken stop Drop stop Wijnkoeler met velcro Champagnekoeler met velcro Vacuümpomp met stop Set van 2 stoppen
€ 12.00 € 8.00 € 6.00 € 8.00 € 14.00 € 15.00 € 8.00 € 8.00 € 3.00 € 8.00 € 10.00 € 8.00 € 4.50
Diverse verpakkingen -
Kraft bordeaux liggende doos 2fl Kraft bordeaux liggende doos 3fl Kraft bordeaux liggende doos 4fl Kraft bordeaux liggende doos 6fl Druif liggende doos 6fl Kokerdoos Gran Vin 1fl Kokerdoos Silhouette 3fl Manden: prijzen naargelang de grootte
€ € € € € € €
2.90 3.00 3.65 4.50 4.50 0.70 1.50
36
Voor al uw bestellingen of vragen voor informatie staan wij graag ter uwer beschikking!
Kortingen - 4% vanaf 12 flessen - 5% vanaf 24 flessen - 6% vanaf 48 flessen, ….. De kortingen lopen op naargelang de afgenomen hoeveelheden, tot een maximum van 10%.
Leveringen - Alle bestellingen worden binnen een straal van 25km gratis aan huis geleverd.
Speciale voorwaarden - Bij feesten, recepties, enz. nemen wij, indien gewenst, de niet opgedronken (ongeopende) flessen terug. Kortingen kunnen besproken worden volgens de afname.
Geschenken - Wilt u graag iemand verrassen, dan kunnen wij een op maat gemaakte geschenkverpakking aan huis leveren. - Geschenkverpakkingen mogelijk naar ieders wens en naar ieders budget Enkele voorbeelden : wijn gecombineerd met pralines, accessoires, olijfolie, enz… een Italiaanse selectie van wijn, pasta, pesto, ham, olijven, enz… een Spaanse selectie van wijn met chorizo, ham, enz… wijn gecombineerd met allerlei lekkers naar eigen keuze, …. Verpakkingen mogelijk in manden (tot 8 flessen), sierdozen (van 1 tot 6 flessen) - Ook cadeaubonnen zijn bij ons verkrijgbaar.
37
Wie zijn wij :
La Cantina bvba is sedert 2001 een familiebedrijfje dat wijnen uit Italië, Spanje en Portugal invoert naar België en hier verdeelt. Passie voor wijn is voor ons steeds een hobby gebleven en deze liefde proberen we met veel plezier over te brengen naar onze klanten. We handelen meestal rechtstreeks met de wijnbouwers en hebben in de meeste gevallen exclusiviteit op de wijnen voor België. We proberen steeds om kwaliteitswijnen te verdelen, voor ieder wat wils, aan betaalbare prijzen en dit samen met een uitstekende service.
38
U kunt ons steeds vrijblijvend contacteren voor meer informatie.
Sylviane Lochkamper
[email protected] T: 016/ 61 91 00 M: 0473/ 76 03 24 F: 016/ 60 60 37
Rudy Vander Poorten
[email protected] T: 016/ 61 91 00 M: 0473/ 29 08 61 F: 016/ 60 60 37
Hambosstraat 53 3150 Tildonk België
39
40
