ECOMAX 702. Univerzální myčky MYCÍ TECHNIKA. Návod k instalaci a provozu. (Překlad originálního návodu k obsluze)

MYCÍ TECHNIKA

Univerzální myčky

ECOMAX 702 Návod k instalaci a provozu (Překlad originálního návodu k obsluze)

DSN: U-15-01 Od sériového č.: 86 56 02001

17. prosince. 2015

CS

CS

ECOMAX 702

Návod k instalaci a provozu

Vydává HOBART GmbH Robert-Bosch-Str. 17 77656 Offenburg Telefon +49(0)781.600-0 Fax +49(0)781.600-23 19 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.de Vyloučení ručení za výrobek Instalace a opravy, které neprovádějí autorizovaní odborníci nebo ke kterým se nepoužívají originální náhradní díly, a veškeré technické změny, které nejsou schváleny výrobcem, vedou k zániku záruky a ručení za výrobek ze strany výrobce. Společnost HOBART si vyhrazuje právo provádět bez ohlášení změny nebo vylepšení na všech výrobcích. © HOBART GmbH, Offenburg 2015 2

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


Obsah

Obsah 1

Upozornění k dokumentaci�� 5

1.1

Použití�� 5

1.2

Struktura dokumentace�� 5

1.3

Konvence zobrazení�� 5

2

Bezpečnostní pokyny a předpisy�� 7

2.1

Bezpečnostní a výstražná upozornění�� 7

2.2

Základní bezpečnostní pokyny�� 7

2.3

Věcné škody�� 9

3

Popis výrobku�� 10

3.1

Účel použití�� 10

3.2

Shoda�� 10

3.3

Označení�� 10

3.4

Technické údaje�� 10

4

Ovládací prvky�� 11

4.1

Ovládací prvky�� 11

5

Instalace�� 13

5.1

Kvalifikace personálu�� 13

5.2

Speciální bezpečnostní pokyny�� 13

5.3

Přeprava na místo instalace�� 14

5.4

Odstranění obalu�� 14

5.5

Instalace stroje�� 14

5.6

Elektrické připojení�� 15

5.7

Připojení vody�� 16

5.8

Připojení odtoku�� 16

5.9

Připojení dávkovacích zařízení�� 16

6

První uvedení do provozu�� 19

6.1


6.2


6.3

Plnění chemických hadic�� 19

7 Provoz�� 21 7.1


7.2


7.3

Příprava na mytí�� 21

7.4

Mytí�� 22

7.5

Vypnutí stroje�� 23

7.6

Každodenní čištění�� 23

HOBART

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

3

CS

CS

ECOMAX 702


Obsah 7.7

Týdenní čištění�� 24

8

Nastavení�� 25

8.1

Otevření nabídky obsluhy�� 25

8.2

Opuštění nabídky obsluhy�� 25

8.3

Nastavení chemie (volitelné vybavení)�� 25

9

Problémy a chybné funkce�� 27

9.1

Odstranění problémů�� 27

9.2

Chybné funkce�� 28

10

Údržba�� 29

11

Likvidace�� 30

4

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


Upozornění k dokumentaci

1

Upozornění k dokumentaci 1.1

Použití Tento dokument obsahuje nejdůležitější informace pro instalaci stroje a jeho první uvedení do provozu odborným personálem a potřebné informace pro každodenní provoz personálem obsluhy. ►► Návod k provozu a všechny další platné podklady uchovávejte bezpečně a tak, abyste je měli po ruce. ►► V případě prodeje stroje předejte rovněž návod k instalaci a provozu.

1.2

Struktura dokumentace Platnými podklady jsou všechny návody, které popisují instalaci, obsluhu, údržbu a opravy zařízení, a další návody k veškerému použitému příslušenství. Pro obsluhu: –– Comic Card (stručný návod) –– Návod k provozu Pro odborného řemeslníka: –– Návod k instalaci –– Service Manual –– Service Software Manual –– Seznam pro vyhledávání chyb –– Schéma zapojení –– Katalog náhradních dílů

1.3

Konvence zobrazení

1.3.1

Použité symboly Symbol

Význam Výstraha před nebezpečným elektrickým napětím Výstraha před nebezpečím výbuchu

EX Výstraha před nebezpečím zhmoždění

HOBART

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

5

CS

CS

ECOMAX 702


Upozornění k dokumentaci Symbol

Význam Výstraha před nebezpečnými látkami Výstraha před poraněním rukou Výstraha před nebezpečím uklouznutí Výstraha před nebezpečným místem Užitečné doplňující informace a tipy

1.3.2

Zobrazení v textu Zobrazení

Význam

UPOZORNĚNÍ

Důležité upozornění pro provoz stroje, nejedná se o výstrahu

►

Krok činnosti Výsledek

6

‒

Přehled 1. úrovně

•

Přehled 2. úrovně

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


Bezpečnostní pokyny a předpisy

2

Bezpečnostní pokyny a předpisy 2.1

Bezpečnostní a výstražná upozornění ►► Při obsluze stroje respektujte všeobecné bezpečnostní pokyny a výstražná upozornění, která jsou uvedena u každé činnosti.

2.1.1

Stupně nebezpečí Stupeň nebezpečí je součástí bezpečnostního pokynu a je označen signálním slovem. Možné důsledky se rozlišují výběrem signálního slova.

NEBEZPEČI

bezprostřední nebezpečí: vede k těžkým zraněním nebo smrti

VAROVÁNĺ

možná nebezpečná situace: může vést k těžkým zraněním nebo smrti

UPOZORNĚNĺ

možná nebezpečná situace: může vést k lehkým zraněním

OZNÁMENĺ

2.1.2

možná škodlivá situace: může vést k poškození výrobku nebo jiných předmětů

Struktura výstražných upozornění Výstražná upozornění jsou zobrazena v podobě výstražného znamení a signálního slova s použitím příslušných bezpečnostních barev.

!

UPOZORNĚNÍ

Druh a zdroj nebezpečí Vysvětlení ke druhu a zdroji nebezpečí ►► Opatření k odvrácení nebezpečí ►► popř. další opatření k odvrácení nebezpečí

2.2

Základní bezpečnostní pokyny

2.2.1

Bezpečnost výrobku Stroj odpovídá aktuálnímu stavu techniky a splňuje uznávaná bezpečnostní pravidla. Přesto však mohou vznikat nebezpečí. Provozujte stroj pouze v bezvadném stavu a za dodržení návodu k provozu.

HOBART

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

7

CS

CS

ECOMAX 702


Bezpečnostní pokyny a předpisy Jakékoliv přestavby nebo změny výrobku smí provádět pouze autorizované osoby společnosti HOBART. Parametrizace je chráněna heslem.

2.2.2

Kvalifikace personálu ►► Dodržujte předpisy bezpečnosti práce. ►► Před použitím si pečlivě přečtěte návod k provozu.

Činnost

Skupina uživatelů

Kvalifikace/vzdělání

Instalace / uvedení do Odborný personál provozu

Autorizovaný elektrikář (odborný elektrikář nebo osoby se srovnatelným vzděláním)

Učni

pouze pod odpovídajícím odborným dohledem a kontrolou

Práce na elektrickém zařízení

Odborný personál

Odborný elektrikář

Obsluha

Laici/osoby s postižením

Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích

Děti od 14 let

Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích, pouze pod dohledem

Děti do 13 let

není povoleno

Odborný personál

Servis společnosti Hobart nebo servisní technici vyškolení společností Hobart

Učni

pouze pod odpovídajícím odborným dohledem a kontrolou

Údržba, opravy

2.2.3

Specifická nebezpečí Vyvarujte se nebezpečí zhmoždění nebo nárazu pro části těla: ►► Při skladování, zvedání nebo přepravě dodržujte pokyny na obalu. Vyvarujte se nebezpečí výbuchu: ►► Neinstalujte stroj na místě s nebezpečím výbuchu. Vyvarujte se zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru: ►► Nenechávejte téct vodu přes vodivé součásti. –– Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené mrazem, oddíl 2.3). –– Dbejte na to, aby stroj při plnění nepřetekl. ►► Nepoškoďte při vybalování připojovací kabel. ►► Nechejte stroj připojit k elektrické síti pouze odborným personálem. ►► Veškeré úpravy na stroji nechejte provádět pouze odborným personálem. ►► Přídavné dávkovací nádoby nechejte namontovat pouze odborným personálem. ►► Neprovozujte stroj bez dohledu.

8

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


Bezpečnostní pokyny a předpisy Vyvarujte se poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace: ►► Při zacházení s chemickými prostředky noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv). ►► Používejte pouze vhodné chemické prostředky. Dodržujte údaje výrobce. ►► Senzoriku chemických látek nechejte nastavit pouze autorizovanými vyškolenými servisními techniky. ►► Během provozu stroj neotevírejte, vyčkejte ukončení programu. ►► Před čištěním odpojte stroj od elektrické sítě. ►► Při čištění částí, na kterých se nachází louh, noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv). Vyvarujte se popálení, opaření (ruky): ►► Během provozu a fáze vypařování stroj neotevírejte, vyčkejte ukončení programu. ►► Před čištěním odpojte stroj od elektrické sítě. Vyvarujte se nebezpečí uklouznutí: 99 Na podlaze před strojem se může objevit vlhkost. ►► Použijte odpovídající podlahovou krytinu, která v případě vlhkosti zaručuje, že nehrozí nebezpečí uklouznutí.

2.2.4

Další nebezpečí Případná nebezpečí spojená s používanými provozními prostředky naleznete v přiložených bezpečnostních listech. Pracoviště se musejí náležitě označit.

2.3

Věcné škody Vyvarujte se škod způsobených mrazem: 99 Teploty pod 0 °C během přepravy/skladování vedou k omezení funkcí. ►► Před instalací uskladněte stroj na 24 hodin při pokojové teplotě (min. 15 °C). Vyvarujte se poškození vodou: ►► Neprovozujte stroj bez dohledu. ►► Po ukončení provozu zavřete místní uzavírací ventily.

HOBART

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

9

CS

CS

ECOMAX 702


Popis výrobku

3

Popis výrobku 3.1

Účel použití Tento stroj je technický pracovní prostředek, který je určen výhradně k průmyslovému mytí nádobí. Stroj je určen výhradně k mytí nádobí (porcelánu, skla, keramiky, plastů s odolností vůči teplotám, nerezu apod.) v potravinářské oblasti. Není určen k mytí: –– nádob, které nepřicházejí do styku s potravinami, jako jsou popelníky, svícny, elektrické přístroje apod. –– živočichů nebo textilií –– potravin, které jsou určeny k další konzumaci

3.2

Shoda Viz samostatné ES Prohlášení o shodě.

3.3

Označení Typový štítek se nachází na přední straně stroje. Pokud poptáváte servisní služby nebo díly, uvádějte sériové číslo a č. DSN.

3.4

Technické údaje

Rozměry (v x š x h)

1 765 x 780 x 945 mm

Spotřeba vody na oplachovací cyklus

4,5 l

Tlak vody

0,5 – 10 barů

Přípojka studené nebo teplé vody

max. 60 °C

Napětí

viz typový štítek

Celkový příkon Jištění Obsah nádrže (l)

80

Zasouvací výška

630 mm

Emisní hladina akustického tlaku LpA (nejistota měření KpA= 2,5 dB)

67 dB (A)

Hmotnost

158 kg

10

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


Ovládací prvky

4

Ovládací prvky 4.1

Ovládací prvky

2

2

4

5

70 65 60 55 50 45

3

1

85 80 75 70 65 60

6 8 7

Tlačítko ZAP/PŘERUŠENÍ

Stisknutím tohoto tlačítka se stroj zapne. Po potvrzení se rozsvítí LED. –– LED bliká = Stroj se plní a ohřívá. –– LED trvale svítí = Stroj je připraven k provozu. V případě chybné obsluhy nebo poruchy lze stisknutím tohoto tlačítka okamžitě vypnout stroj bez předchozího odčerpání. Poté však stroj není bez napětí.

Tlačítka programů

Stisknutím těchto tlačítek lze vybírat mezi krátkým programem (1) a standardním programem (2). Rozsvítí se příslušná kontrolka LED.

Tlačítko ODTOK/VYP

Stisknutí a držení (min. 3 vteřiny) tlačítka aktivuje automatický samočisticí program a poté automaticky vypne stroj. U strojů s vypouštěcím čerpadlem se vyprázdní nádrž. Poté však stroj není bez napětí.

Indikace teploty mytí

Indikace teploty oplachování

Indikace nedostatku soli

Zobrazuje nedostatek regenerační soli ve změkčovači (je-li namontovaný).

Indikace regenerace

Regenerace změkčování je aktivní. Doba chodu programu se může prodloužit.

HOBART

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

11

CS

CS

ECOMAX 702


Ovládací prvky

Indikace funkcí nastavení

Jednotivé LED se používají také pro různá nastavení a speciální funkce. 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

20 19 18 17 16 15 14 13 12 11

Levá indikace: Podle zvolené funkce svítí LED 1 až 5. 1 = doba dávkování mycího prostředku 2 = doba dávkování lešticího přípravku 3 = nastavení tvrdosti 4 = naplnění hadice mycím prostředkem 5 = naplnění hadice lešticím přípravkem Pravá indikace: Zobrazuje nastavenou hodnotu.

12

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


Instalace

5

Instalace 5.1

Kvalifikace personálu Instalaci smí provádět pouze kvalifikovaný personál (viz oddíl 2.2.2).

5.2

Speciální bezpečnostní pokyny

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru Voda (poškození mrazem, přeplnění stroje) tekoucí přes vodivé součásti může vést ke zraněním způsobeným zásahem elektrickým proudem nebo požárem. ►► Nenechávejte téct vodu přes vodivé součásti. ►► Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené mrazem, oddíl 2.3). ►► Dbejte na to, aby stroj při plnění nepřetekl.

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí zhmoždění nebo nárazu Při zvedání nebo přepravě se stroj může převrhnout nebo spadnout a způsobit zranění. ►► Při skladování, zvedání nebo přepravě dodržujte pokyny na obalu.

!

EX

VAROVÁNÍ

Nebezpečí výbuchu Pokud se stroj nainstaluje na místě s nebezpečím výbuchu, může dojít k výbuchu a těžkým zraněním létajícími částmi stroje. ►► Neinstalujte stroj na místě s nebezpečím výbuchu.

OZNÁMENÍ Škody způsobené mrazem Teploty pod 0 °C během přepravy/skladování vedou k omezení funkcí. ►► Před instalací uskladněte stroj na 24 hodin při pokojové teplotě (min. 15 °C).

HOBART

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

13

CS

CS

ECOMAX 702


Instalace

5.3

Přeprava na místo instalace ►► Pokud možno přepravujte v obalu a na paletě. ►► Použijte vhodné přepravní prostředky (zvedací vozík, jeřáb apod.). ►► V případě použití vysokozdvižného vozíku podložte stroj dřevěnými trámky.

5.4

Odstranění obalu

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru Při vybalování stroje může dojít k poškození připojovacího kabelu, což může vést ke zraněním způsobeným zásahem elektrickým proudem nebo požárem. ►► Nepoškoďte při vybalování stroje připojovací kabel. ►► Proveďte měření kabelu podle profesního předpisu A3. ►► Odstraňte ze stroje obalový materiál a příslušenství. ►► Zkontrolujte stroj z hlediska případných poškození při přepravě.

5.5

Instalace stroje

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru Voda, která vnikla do stroje, může způsobit zkrat a vést k ohrožení života zásahem elektrickým proudem nebo požárem. ►► Stroj musí být na zadní straně utěsněn za účelem ochrany proti vnikající vodě. ►► Pokud to nelze zaručit, musí se pro tento účel objednat zadní kryt. ►► Utěsněte stroj vůči stěně nebo namontujte zadní kryt, který je volitelně k dostání. ►► Vyrovnejte stroj vodorovně podle vodováhy prostřednictvím otáčení stavěcích patek. Instalace stroje v rohu: ►► Dodržte boční vzdálenost od stěny 400 mm. Instalace stroje v provozu: ►► Namontujte zadní kryt, který je volitelně k dostání.

14

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


Instalace

5.6

Elektrické připojení

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem Neodborné připojení k elektrické síti může vést k ohrožení života zásahem elektrickým proudem. ►► Nechejte stroj připojit k elektrické síti pouze odborným personálem. UPOZORNĚNÍ: Za účelem zaručení elektrické bezpečnosti stroje se stroj musí připojit k systémuochranných vodičů nainstalovanému podle předpisů. Kromě toho se stroj musí u provozovatele spojit s přípojkou pro vyrovnání napětí. Připojovací šroub ( ) , který je k tomu určen, se nachází na zadní straně spodní vany vedle kabelové průchodky. Tyto základní bezpečnostní předpoklady a odborné dimenzování místníelektroinstalace musí zkontrolovat kvalifikovaný odborný elektrikář. Společnost Hobart nepřevezme ručení za škody, které byly způsobeny neodbornou instalací! Musejí se dodržovat případné platné místní předpisy pro instalaci! Přívod do sítě se musí připojit přes odpojovací zařízení (hlavní vypínač nebo přístupná zástrčka). Hlavní napájení musí souhlasit s údaji na typovém štítku. ►► Změna na odlišné elektrické napájení je možná v rámci variant uvedených ve schématu zapojení. ►► V souladu s tím se musí provést jištění a průřez přívodního vedení. Pro kontrolu správného připojení fází střídavého proudu se musí následovně zkontrolovat směr otáčení mycího čerpadla (mycích čerpadel). ►► Protáhněte kabelový upevňovací pásek – v hloubce cca 3 cm – zadní odvětrávací mřížkou.

►► Zkontrolujte, jestli se oběžné kolo ventilátoru otáčí proti směru chodu hodinových ručiček (ve směru šipky). ►► V opačném případě vzájemně zaměňte dvě ze tří fází přívodního kabelu.

HOBART

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

15

CS

ECOMAX 702


Instalace

5.7

A

Připojení vody UPOZORNĚNÍ: Stroj se musí provozovat s vodou v kvalitě pitné vody. ►► Pokud možno připojte k teplé vodě (max. 60°C). Tvrdost vody: –– max. 3 °d = 0,53 mmol/l Tlak vody: –– 0,5 – 10 barů –– Při tlaku vody nad 10 barů: použijte redukční ventil. ►► Sešroubujte převlečnou matici „A“ (G 3/4) přívodní hadice s uzavíracím ventilem provozovatele. ►► Nezlomte přívodní hadici a nepřeřízněte ji. ►► Případně potřebné prodloužení se musí provést pomocí vhodné tlakové hadice, např. 324088-1.

5.8

Připojení odtoku Stroje bez vypouštěcího čerpadla

max. 40 mm

Přípojka odtoku nesmí překročit vzdálenost 40 mm nad podlahou. ►► Vypouštěcí hadici nesmíte ohýbat.

Stroje s vypouštěcím čerpadlem Propojení mezi strojem a odtokem provozovatele nesmí překročit 0,8 m maximální výšku. max. 800 mm

CS

►► Nepokládejte odtokovou hadici volně na podlahu a nepřehýbejte ji. 30°-45°

5.9

Připojení dávkovacích zařízení ►► Vyprázdněte nádrž. ►► Vypněte místní hlavní vypínač, popř. vytáhněte zástrčku ze zásuvky.

16

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


Instalace

►► Odstraňte přední kryt.

Připojte dávkovací zařízení pro kapaliny: ►► Pro dávkování lešticího přípravku je nahoře na bojleru k dispozici dávkovací nádoba. ►► Pro dávkování mycího prostředku spojte hadici (PVC / Ø 6 mm vnější × Ø 4 mm vnitřní) mezi tlakovou stranou dávkovacího zařízení a dávkovací nádobou (A) na mycí nádrži a zajistěte hadicovou svorkou.

►► Zabudujte dávkovací zařízení, popřípadě je namontujte externě.

Připojení zařízení pro dávkování prášku, respektive bloků: ►► Vyvěste kryt zadní strany. ►► Navrtejte vnitřní stěnu nádrže podle průměru potřebného k připojení.

►► Sešroubujte připojení dávkování těsně se stěnou nádrže.

HOBART

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

17

CS

CS

ECOMAX 702


Instalace

►► Spojte zdířky kabelového svazku s dávkovacími zařízeními (max. 100 VA).

Instalace sondy vodivosti: ►► Sondu vodivosti instalujte přednostně v ploché části dna nádrže. ►► Navrtejte nádrž podle průměru sondy.

►► Opět namontujte kryt(y). ►► Zapněte místní hlavní vypínač, popř. zastrčte zástrčku do zásuvky. ►► Nastavte dávkovací zařízení a senzoriku.

18

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


První uvedení do provozu

6

První uvedení do provozu 6.1

Kvalifikace personálu První uvedení do provozu smí provádět pouze kvalifikovaný personál (viz oddíl 2.2.2).

6.2

Speciální bezpečnostní pokyny UPOZORNĚNÍ: Před uvedením stroje do provozu proveďte příslušné elektrické bezpečnostní kontroly podle aktuálně platných místních předpisů!

6.3

Plnění chemických hadic UPOZORNĚNÍ: Pouze u integrovaných dávkovacích zařízení

i !

Doporučujeme používat mycí prostředek HOBART Hyline a lešticí přípravek.

UPOZORNĚNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Použití nevhodné chemie může způsobit zranění. ►► Používejte pouze běžné mycí prostředky a lešticí přípravky (pro průmyslové použití). ►► Dodržujte pokyny pro použití a bezpečnostní pokyny výrobce.

!

VAROVÁNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Neodborné první naplnění zásobníků na chemii, resp. chemických hadic mycím prostředkem nebo lešticím přípravkem může vést k těžkým zraněním. ►► Při zacházení s chemickými prostředky noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv).

6.3.1

Příprava externích kanystrů s chemií Příprava mycího prostředku: 99 Sací výška dávkovacího čerpadla: max. 1,5 m. ►► Nasávací hadici bez barevného označení zastrčte u nasávacího ventilu až na dno externího zásobníku.

HOBART

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

19

CS

CS

ECOMAX 702


První uvedení do provozu Příprava lešticího přípravku: 99 Sací výška dávkovacího čerpadla: max. 1,5 m. ►► Nasávací hadici s modrým označením zastrčte u nasávacího ventilu až na dno externího zásobníku.

6.3.2

Plnění nasávacích hadic UPOZORNĚNÍ: Lze provádět pouze při vypnutém stroji. ►► Otevřete Dveře. ►► Stisknětě současně obě tlačítka PROGRAM . Rozsvítí se LED příslušných tlačítek. V indikaci svítí LED 1 a 11-20 (v závislosti na základním nastavení). ►► Stiskněte několikrát tlačítko PROGRAM „1“, dokud se v indikaci nerozsvítí LED 3. ►► Zavřete Dveře. ►► Znovu stiskněte tlačítko PROGRAM „1“. Rozsvítí se indikace kontrolky LED 4. Plnění hadice s mycím prostředkem: ►► Stiskněte tlačítko PROGRAM „2“ a držte je, dokud není nasávací hadice viditelně naplněna. Hadice se naplní. Svítí indikace LED 15−18. Puštění tlačítka přeruší proces plnění. Plnění hadice s lešticím přípravkem: ►► Znovu stiskněte tlačítko PROGRAM „1“. Rozsvítí se indikace kontrolky LED 5. ►► Stiskněte tlačítko PROGRAM „2“ a držte je, dokud není nasávací hadice viditelně naplněna. Hadice se naplní. Svítí indikace LED 15−18. Puštění tlačítka přeruší proces plnění. Ukončení plnění hadice: ►► Otevřete Dveře nebo se po dobu 30 vteřin nedotýkejte žádného tlačítka.

20

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


Provoz

7

Provoz 7.1

Kvalifikace personálu Stroj smí provozovat pouze zaškolený personál (viz oddíl 2.2.2).

7.2

Speciální bezpečnostní pokyny

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí požáru Chybné funkce nebo nepřetržitý provoz stroje mohou vést ke zraněním v důsledku požáru. ►► Neprovozujte stroj bez dohledu.

!

UPOZORNĚNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Pokud se během provozu otevřou Dveře, může vystříknout mycí louh a způsobit zranění. ►► Během provozu neotevírejte Dveře, vyčkejte ukončení programu.

!

VAROVÁNÍ

Popálení, opaření ruky Pokud se během mycího programu otevřou dveře, může unikat pára a způsobit těžká zranění. ►► Během mycího programu neotevírejte dveře, vyčkejte ukončení programu.

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí uklouznutí Na podlaze před strojem se může objevit vlhkost a způsobit uklouznutí. ►► Použijte odpovídající podlahovou krytinu, která v případě vlhkosti zaručuje, že nehrozí nebezpečí uklouznutí.

7.3

Příprava na mytí

7.3.1

Příprava stroje ►► Zkontrolujte správný dosed mycích a oplachovacích ramen a sít.

HOBART

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

21

CS

CS

ECOMAX 702


Provoz

►► Otevřete uzavírací ventil provozovatele. ►► Zapněte hlavní vypínač, popř. zastrčte zástrčku do zásuvky. ►► Zkontrolujte stav naplnění nádoby na mycí prostředek a lešticí přípravek. ►► Zavřete Dveře. ►► Stiskněte tlačítko ZAP/VYP . Stroj se zapne. Nádrž se naplní. Během plnění a ohřevu bliká LED příslušného tlačítka. Tento proces může trvat několik minut. Jakmile LED začne trvale svítit, je stroj připraven k provozu.

7.3.2

Příprava předmětů k mytí ►► Odstraňte hrubé zbytky. ►► Odstraňte látky, které vytvářejí pěnu (vaječný bílek, separační prostředky, krev atd.). ►► Předem uvolněte pevně napečené nečistoty (např. namočení). ►► Vložte plechy do příslušného místa nasazení

►► Vyvarujte se stíněných zón a zakrytí. ►► Hrnce a nádoby vkládejte do košů otvorem dolů.

►► Lehké předměty zajistěte prostřednictvím použití koše nebo speciálního zatěžkávacího rámu!

7.4

Mytí ►► Stroje bez dávkovacího zařízení: Nalijte mycí prostředek do nádrže. ►► Zasuňte koš do stroje a zavřete dveře.

22

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


Provoz

►► Pomocí příslušného tlačítka spusťte volitelně program 1 nebo 2. Tlačítko „1“ = krátký program Tlačítko „2“ = standardní program Během realizace programu bliká LED příslušného tlačítka programu. Jakmile LED začne trvale svítit, je mytí dokončeno. ►► Otevřete dveře a vyjměte koš. ►► Nechejte nádobí dostatečně dlouho oschnout.

7.5

Vypnutí stroje ►► Stroje s měrnou trubkou: Vytáhněte měrnou trubku z nádrže. ►► Zavřete Dveře. ►► Stiskněte na tři vteřiny tlačítko ODTOK . Během odčerpávání se svítí LED tlačítka ODTOK.

i

Během odčerpávání se automaticky čistí vnitřní prostor stroje. U strojů s vypouštěcím čerpadlem se vyprázdní nádrž. Na konci programu se stroj automaticky vypne. Následně odstraňte případné hrubé zbytky.

99 Když je stroj vypnutý: ►► Vypněte hlavní vypínač, popř. vytáhněte zástrčku ze zásuvky. ►► Zavřete uzavírací ventil provozovatele.

7.6

Každodenní čištění

!

VAROVÁNÍ

Popálení, opaření, poleptání Při čištění mohou všeobecné chybné funkce např. mycího, oplachovacího čerpadla a čerpadla mycího prostředku nebo ohřevu nádrže vést ke zraněním v důsledku popálení, opaření nebo poleptání. ►► Před čištěním se stroj musí odpojit od elektrické sítě. ►► Noste ochranné rukavice.

OZNÁMENÍ Věcné škody Použití nevhodných prostředků může vést ke škodám způsobeným korozí. ►► Nečistěte stroj pomocí přísad s obsahem chlóru, kyselin nebo kovů. ►► Nepoužívejte kovové houbičky.

HOBART

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

23

CS

CS

ECOMAX 702


Provoz

►► Otevřete dveře. ►► Vyjměte síta a případně měrnou trubku a vyčistěte je. Dávejte pozor, aby se do sacího otvoru čerpadla nedostaly žádné zbytky nečistot! ►► Vyčistěte vnitřní prostor stroje. ►► Opět nasaďte síta a případně měrnou trubku. ►► Nechejte otevřené dveře za účelem odvětrávání.

7.7

Týdenní čištění ►► Povolte připevňovací šrouby, resp. svorky na mycích a oplachovacích ramenech, vyjměte a vyčistěte mycí a oplachovací ramena. ►► Opět nasaďte mycí a oplachovací ramena.

24

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


Nastavení

8

Nastavení Po prvním uvedení do provozu lze stroj okamžitě provozovat. Následující nastavení lze v případě potřeby individuálně upravovat prostřednictvím nabídky pro obsluhu.

8.1

Otevření nabídky obsluhy UPOZORNĚNÍ: Lze provádět pouze při vypnutém stroji. ►► Otevřete Dveře. ►► Stisknětě současně obě tlačítka PROGRAM . Rozsvítí se LED příslušných tlačítek. V indikaci svítí LED 1 a 11-20 (v závislosti na základním nastavení).

8.2

Opuštění nabídky obsluhy ►► Otevřete a opět zavřete Dveře nebo se 30 vteřin nedotýkejte žádného tlačítka! Indikace se vypne. Provedená nastavení se uloží.

8.3

Nastavení chemie (volitelné vybavení)

!

UPOZORNĚNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Použití nevhodné chemie může způsobit zranění. ►► Používejte pouze běžné mycí prostředky a lešticí přípravky (pro průmyslové použití). ►► Dodržujte pokyny pro použití a bezpečnostní pokyny výrobce. Nastavení

Volba

Dávkování mycího prostředku

Jedna LED = cca 3,5 s ≈ 1 g/l Nastavení od výrobce: LED 11-13 = 10,5 s ≈ 3 g/l Možný rozsah: 1 – 10 g/l

Dávkování lešticího přípravku

Jedna LED = cca 0,7 s ≈ 0,1 g/l Nastavení od výrobce: LED 11-15 = 3,5 s ≈ 0,3 g/l Možný rozsah: 0,1 – 1,0 g/l

HOBART

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

25

CS

CS

ECOMAX 702


Nastavení

Nastavení: ►► Otevřete nabídku obsluhy, viz oddíl 8.1. Rozsvítí se LED příslušných tlačítek. V indikaci svítí LED 1 (vlevo) a 11-20 (vpravo). Pravá indikace znázorňuje nastavenou hodnotu doby dávkování mycího prostředku. Nastavení množství dávkování mycího prostředku ►► Stiskněte tlačítko PROGRAM „2“ tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaná hodnota. Nastavení množství dávkování lešticího přípravku ►► Znovu stiskněte tlačítko PROGRAM „1“. V indikaci svítí LED 1 a 2 (vlevo) a 11-20 (vpravo). Pravá indikace znázorňuje nastavenou hodnotu doby dávkování lešticího přípravku. ►► Stiskněte tlačítko PROGRAM „2“ tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaná hodnota.

26

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


Problémy a chybné funkce

9

Problémy a chybné funkce 9.1

Odstranění problémů

9.1.1

Nedostatečný výsledek mytí

Druh problému

Možná příčina

Náprava

Myté předměty nejsou čisté.

Zablokované mycí rameno (musí se nechat lehce otáčet rukou).

Vyjměte mycí ramena a důkladně je vyčistěte. Zkontrolujte rovněž případné ucpání výtoku vody ve stroji směrem k mycímu ramenu.

Trysky mycího ramena jsou ucpané (vizuální kontrola).

Vyjměte mycí rameno, odstraňte zátku pro čištění a tak dlouho důkladně proplachujte mycí rameno, dokud se neodstraní všechny nečistoty. Opět nasaďte zátku pro čištění.

Oplachovací trysky jsou ucpané (zpravidla vápennými usazeninami).

Vyjměte oplachovací ramena a odvápněte je v samostatné nádobě. Zkontrolujte funkci změkčovacího zařízení provozovatele.

Myté předměty špatně schnou.

Koncentrace mycího prostředku je příliš nízká nebo příliš vysoká.

Zkontrolujte nastavení koncentrace mycího prostředku.

Síta jsou znečištěna.

Vyjměte síta, vyprázdněte je a vyčistěte.

Ucpaný odtok (hladina vody nad přepadovou trubkou)

Vyčistěte odtokovou hadici a zkontrolujte sifon.

Chybný výběr programu v případě silného znečištění mytých předmětů.

Zvolte program s delší dobou mytí.

Příliš nízké dávkování lešticího přípravku.

Zvyšte dávkování (viz návod k obsluze).

Nedostatečné odmaštění mytých předmětů.

Příliš nízká koncentrace mycího přípravku: zvyšte dávkování (viz návod k obsluze). Zkontrolujte vhodnost používaného mycího prostředku, popř. použijte silnější výrobek. Vypusťte ze stroje špinavou vodu a znovu stroj naplňte. Dbejte na lepší předčištění nádobí.

HOBART

Koš na nádobí neodpovídá tvaru nádobí (šikmá poloha).

Použijte vhodné koše, které umožňují šikmou polohu a tím odtok vody.

Po ukončení mytí zůstávají myté předměty příliš dlouho ve stroji.

Vyjměte myté předměty ze stroje bezprostředně po ukončení programu, aby mohly rychle oschnout na vzduchu.

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

27

CS

CS

ECOMAX 702


Problémy a chybné funkce Druh problému

Možná příčina

Náprava

Šmouhy a skvrny na mytých předmětech.

Příliš vysoká koncentrace lešticího příprav- Snižte dávkování (viz návod k obsluze). ku (tvorba šmouh a bublinek). Voda s obsahem vápna nebo minerálů.

Zkontrolujte jakost vody. Každá místní vodárna má k dispozici údaje o složení dodávané vody a na vyžádání vám je sdělí. Směrné hodnoty: Ideální hodnota pro obsah vápna: 0 – 3 °d (celková tvrdost). Ideální hodnota pro obsah minerálů: pro sklenice vodivost max. 100 µS/cm, u nádobí lze do max. 400 µS/cm.

Koš na nádobí neodpovídá tvaru nádobí (šikmá poloha).

Použijte vhodné koše, které umožňují šikmou polohu a tím odtok vody.

Příliš nízké dávkování lešticího přípravku vede ke vzniku skvrn.

Zvyšte dávkování lešticího přípravku (viz návod k obsluze).

U strojů s integrovaným změkčovačem: použití chybné soli (např. tablety).

Nepoužívejte sůl v tabletách.

9.1.2

Další problémy

Druh problému

Možné příčiny

Náprava

Stroj je během programu oplachování výrazně hlučnější.

Nadměrná tvorba pěny v důsledku použití nevhodného mycího prostředku nebo lešticího přípravku

Použijte vhodný mycí prostředek a lešticí přípravek.

Nadměrná tvorba pěny v důsledku zanesení látek tvořících pěnu (vaječný bílek, separační prostředky atd.)

Nádobí předem důkladně vyprázdněte.

9.2

Chybné funkce

Druh problému

Možné příčiny

Náprava

Stroj se během provozu náhle vypne.

Stroj je připojen na zařízení s maximálním příkonem nebo je zablokován vůči jiným elektrospotřebičům.

Nechejte stroj samostatně připojit (elektrikářem!).

Vypnula některá pojistka provozovatele.

Zkontrolujte pojistky provozovatele.

Vadné čidlo teploty/tlakový vysílač, bojler nebo zásobník.

Informujte svého servisního partnera.

Vadné řízení.

Informujte svého servisního partnera.

Blikají všechny 4 LED.

28

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


Údržba

10

Údržba Pro zachování záruky a dlouhodobé dosažení bezpečného, efektivního a bezporuchového provozu stroje (strojů) je nutné odborné provádění předepsaných údržbářských prací. Proto doporučujeme uzavření Smlouvy o prohlídkách a údržbě, která zaručuje kvalifikovanou péči ze strany speciálně vyškolených techniků zákaznického servisu podle časového plánu přizpůsobeného provozním podmínkám. K opravám a výměně rychle opotřebitelných součástí se musí používat originální náhradní díly. Rychle opotřebitelné součásti jsou např.: dávkovací hadice, ložiska mycích ramen atd. Vaše stroje HOBART podléhají v Německu Vyhlášce o bezpečnosti provozu a musí být pravidelně kontrolovány odborným elektrikářem v kontrolních lhůtách podle profesního předpisu A3.

HOBART

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

29

CS

CS

ECOMAX 702


Likvidace

11

Likvidace Provozovatel stroje odpovídá za ekologickou a řádnou likvidaci stroje a jeho provozních látek. Přitom je nutné dodržovat národní a místní zákonná ustanovení a předpisy! U chladiv s obsahem fluoru se u strojů s tepelným čerpadlem musí v Evropě dodržovat předpisy vyhlášky (ES) č. 517/2014 a doplňující národní právní předpisy. Doporučujeme likvidací pověřit kvalifikovanou odbornou firmu. Alternativně existuje možnost zpětného odběru společností Hobart.

30

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

HOBART

ECOMAX 702


HOBART

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

31

CS

HOBART GmbH ecomax by HOBART Robert-Bosch-Str. 17 77656 Offenburg Deutschland Tel.: +49 (0)1803 66 29 Fax: +49 (0)1803 63 29.600-23 19 E-Mail: [email protected] Internet: www.ecomaxbyhobart.de HOBART Export Robert-Bosch-Str. 17 77656 Offenburg Germany Phone: +49 (0)781.600-2820 Fax: +49 (0)781.600-2819 E-Mail: [email protected] Internet: www.hobart-export.com Hobart UK. Southgate Way, Orton Southgate, Peterborough PE2 6GN United Kingdom Tel.: +44 (0)844 888 7777 Republic of Ireland: +353 (0)1246 0248 Fax: +44 (0)1733 361 347 E-mail: [email protected] Internet: www.hobartuk.com Compagnie HOBART SAS Allée du 1er mai 77183 Croissy Beaubourg FRANCE Tel: +33 (0)1 64 11 60 00 Fax: +33 (0)1 64 11 60 10 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.fr Hobart Nederland BV Pompmolenlaan 12 3447 GK Woerden Telefoon +31 (0)348 462626 Fax: +31 (0)348 430117 E-mail: [email protected] Internet: www.hobartnederland.nl Hobart Foster Belgium bvba/sprl Industriestraat 6 1910 Kampenhout Telefoon +32 (0) 16.60.60.40 Fax +32 (0) 16.60.59.88 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.be

Printed in Germany

32

IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015

Hobart Norge Gamle Drammenvei 120 N-1363 Høvik Tlf.: +47-67109800 Fax.: +47-67109801 E-post: [email protected] Hjemmeside: www.hobart.no Hobart Scandinavia ApS Håndværkerbyen 27 2670 Greve Danmark Tlf.: +45 4390 5012 Fax.: +45 4390 5002 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.dk Hobart Sweden/Finland Tel: +46 8 584 50 920 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.se Australia Hobart Food Equipment Unit 1 / 2 Picken Street, Silverwater NSW, 2128 Tel: +61 1800 462 278 Fax: +61 02 9714 0222 E-mail: [email protected] Internet: www.hobartequipment.com.au HOBART China 15th Floor, Building A New Caohejing International Business Center 391 Gui Ping Road Shanghai, 200233 Telephone: +86 (0)21 34612000 Fax: +86 (0)21 34617166 Internet: www.hobartchina.com

ECOMAX 702. Univerzální myčky MYCÍ TECHNIKA. Návod k instalaci a provozu. (Překlad originálního návodu k obsluze)

Recommend Documents