Dr. Máthé Endre
[email protected]
Dr. Balázsy Sándor Dr. Bodó Enikő Dr. Dinya Zoltán Dr. Jekő József Dr. Máthé Endre Dr. Molnár Mónika Dr. Szappanos Henrietta
Növényi eredetű bioaktív hatóanyagok beazonosítása, hatásmechanizmusuk vizsgálata és funkcionális élelmiszerek kifejlesztése Modern K+F és oktatási infrastruktúra Széleskörű együttműködés gazdasági partnerekkel
„FUNKCIONÁLIS ÉLELMISZEREK” fejlesztési koncepciója AZ ELÉRNI KÍVÁNT REÁLIS CÉL MEGFOGALMAZÁSA, KONCEPCIÓ KIDOLGOZÁSA, FUNKCIONÁLIS ÖSSZETEVŐK MEGJELÖLÉSE A SZÜKSÉGES NÖVÉNYI ALAPÚ FORRÁSOK/TERMÉKEK FELDERÍTÉSE, IZOLÁCIÓ A KIINDULÁSI ANYAGOK KOMPLEX ANALTIKAI KÉMIAI VIZSGÁLATA IN VITRO/IN VIVO HATÁSTANI VIZSGÁLATOK A TERMÉKPROTOTÍPUSOK LABORATÓRIUMI ELŐÁLLÍTÁSA LÉPTÉKNÖVELT TECHNOLÓGIAI VIZSGÁLATOK, GYÁRTÁSI HÁTTÉR BIZTOSÍTÁSA
PRÓBA GYÁRTÁS MARKETING VIZSGÁLATOK, MINŐSÉGBIZTOSÍTÁS KIDOLGOZÁSA ENGEDÉLYEZTETÉS
A TERMÉK PIACI BEVEZETÉSE/FORGALMAZÁSA
Az egyed morfológiai, fiziológiai, viselkedésbeli tulajdonságainak az összessége.
gének + környezeti hatások = tulajdonságok TÁPLÁLKOZÁS EGÉSZSÉG BETEGSÉG
elemek, nyomelemek
vitaminok
víz
szénhidrátok Normális sejtműködés proteinek
metabiom
polifenolok, flavonoidok
lipidek
kénvegyületek glükózinolátok
terpének, fitohormonok
Hogyan hat a táplálék – bioaktív hatóanyagok a szervezetünkre ?
BIOAKTÍV HATÓANYAGOK IN VITRO vizsgálatok
IN VIVO vizsgálatok
EMÉSZTÉS
- minőségi és mennyiségi összetétel (ujjlenyomat) - antioxidáns kapacitás
FELSZÍVÓDÁS
BIOLÓGIAI HASZNOSULÁS KIVÁLASZTÁS
SEJT Baktérium
MEGGY EXKTRAKT BPC
VÉRÁRAM
SZERV SZÖVET METABIOM
GENETIKAI és MOLEKULÁRIS AKTIVÍTÁS
PLAZMA
ÉLETTANI HATÁS
BIOAKTÍV HATÓANYAGOK hatásmechanizmusa • gén expresszió • sejtciklus reguláció • sejtosztódás • fehérje degradáció • szignál transzdukció • redox állapot reguláció • sejt differenciáció
Normális és rákos humán sejtvonalak
Modell organizmusok
S. pombe Drosophila melanogaster
Humán szőrtüsző szervkultúra
MOLEKULÁRIS GENETIKAI BONCOLÁS
NUTRIGENETIKA - Sejt anyagcseréjének genetikai determináltsága - Sejtlégzés genetikai determináltsága - Sejt redox állapotának genetikai szabályozása - Génműködés táplálkozási szabályozottsága - Immunválasz táplálkozás-genetikai összefüggései
NUTRIGENOMIKA -genom szintű génexpresszió táplálkozási szabályozottsága - genom szintű DNS reparáció táplálkozási szabályozottsága - genom szintű sejtciklus táplálkozási szabályozottsága
a Drosophila …. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Életképesség Fertilitás Élethossz Génexpresszió Mutációs ráta (pont és kromoszomális m.) Celluláris redox rendszer Sejtciklus szabályozás
Életképesség A kikelt egyedek kontrollhoz viszonyított arányának extraktumok dózisától függő alakulása 2
0,3 0,5 1 1,5 Kontroll
1,8
1,6
1,4
1,2
1
0,8
0,6
0,4
0,2
0 Kontroll
Acerola
Gránátalma
Kékszőlő
Cékla
Meggy
Fekete áfonya
Fekete ribizli
Fekete szeder
Fekete bodza
Alma
Kromatin moduláció és génexpresszió PEV
w kondenzáció
dekondenzáció
Sb kondenzáció
cékla fekete szeder fekete áfonya fekete bodza alma acerola gránátalma Kékszőlő Meggy Fekete ribizli
?
?
dekondenzáció
KEGG pathway database alapján
NÖVÉNYI extraktumok NUTRIGENETIKAI vizsgálata
Thioredoxin reduktáz
Glut. / Trx. (ox.)
Trx peroxidáz
H 2 O2
H 2O
Glut. / Trx. (red.)
Ribonucleotid reduktáz DNS szintézis
Transzkripciós
Apoptózis
faktor
gátlás
Gének kifejeződése
30
20
10
0 0% 2… 4… 6… 8… 1…
Kontroll ♀ Kontroll ♂ FG 0.1 ♀ FG 0.1 ♂ FG 0.5 g ♀ FG 0.5 g ♂ FG 1g ♀ FG 1g ♂ FM 0.1 g ♀ FM 0.1 g ♂ FM 0.5 g ♀ FM 0.5 g ♂ FM 1g ♀ FM 1g ♂ C100 ♀ C100 ♂ C500 ♀ C500 ♂ C 1000 ♀ C 1000 ♂ M100 ♀ M100 ♂ M500 ♀ M500 ♂ M1000 ♀ M1000 ♂ St.enz100 ♀ St.enz100 ♂ St.enz500 ♀ St.enz500 ♂ St.enz1000 ♀ St.enz1000 ♂ St.vizes100 ♀ St.vizes100 ♂ St.vizes500 ♀ St.vizes500 ♂ St.vizes1000 ♀ St.vizes1000 ♂ T100 ♀ T100 ♂ T500 ♀ T500 ♂ T1000 ♀ T1000 ♂
Mi lesz az eredmény? • Növ. extraktumokkal lehet kompenzálni hibás gének működését! • Preventív és terápiás táplálkozás tudományos alapjai • Új magas hozzáadott értékű élelmiszerek • Beltartalmi védjegy (bioaktív hatóanyag, szermaradvány, toxin,stb.)
• Versenyképes agrár és élelmiszervertikum • Vidék megtartó ereje
élelmiszer vertikumon átívelő K+F program REGE Kft. PROFIVILL Kft. GÉSZ Kft.
Matész Kft. Balkány Város FVM SzSzB MFH gazdák
TEDEJ Zrt. NOBILIS ZRT.
ABO MILL RT. ISLIPO Kft.
Középtiszai MG RT.
NyF AMKI
TISZATEJ Kft.
EXILFOOD Kft. Észak-alföld Régió természeti kincsei
Bioaktív hatóanyagok Funkcionális élelmiszerek Táplálék kiegészítők
vegyipar, elektronika
autóipar
gyógyszeripar biotech, nanotech, infotech
vasút élelmiszeripar gőzgép
1800 UK
1850 UK, D, USA
1900 USA, D, UK
1950 USA, J, D
2000 USA, J, D, UK, CH
2050 ?
gazdasági fejlődés periodikus jellege
Az egyed morfológiai, fiziológiai, viselkedésbeli tulajdonságainak az összessége.
gének + környezeti hatások = tulajdonságok TÁPLÁLKOZÁS EGÉSZSÉG BETEGSÉG
Köszönöm figyelmüket!
