DAFTAR PUSTAKA
Adventini, N., Muhayatun, D. D. Lestiani dan W.Y.N. Syahfitri. 2012. Analisis Mikronutrien dalam Daging, Limpa, dan Hati Sapi. Jurnal Medika. 38 (8), 580–586. Angelidaki, I., and B. K. Ahring. 2000. Methods for increasing the biogas potential from the recalcitrant organic matter contained in manure. Water Science Technology. 41 (3), 189-194. Anonim. 1974. Gelita-Instant-Gelatins Type 800 A Type 800 B. GelatineInformation-Service. Deutsche Gelatine-Febriken Stoess & Co. GmbH, Eberbach/Baden Anonim. 1995. Farmakope Indonesia (FI). Edisi IV. Departemen Kesehatan RI, Jakarta. Anonim. 2001. Gelatin. Gelatin Manufacturers Institute of America (GMIA). http://www.gelatin_gmia.com/html/gelatine.html. [Diakses 4 November 2008] Anonim. 2005a. Jurnal Halal. http://www.eramuslim.com/infohalal.htm.[diakses Tanggal 01 Agustus 2005] Anonim. 2005b. Standar Nasional Indonesia (SNI) No. 06-3735 -1995. Dewan Standardisasi Nasional. Anonim. 2006c. Standar Nasional Indonesia (SNI) No. 04-7182-2006. Dewan Standardisasi Nasional. Anonim. 2006. Gelatin.org Market Data 2005. Gelatine Manufacturers of Europe. http://www.gelatine.org [Diakses 21 April 2008] Anonim. 2011. Statistik Peternakan. Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Kota Makassar. Anty, K. 1998. Pengaruh Urine Sapi terhadap Pertumbuhan dan Hasil Jagung Manis. Laporan Penelitian. Politeknik Pertanian Universitas Andalas, Payakumbuh. Apriyantono, A., D.Fardiaz, N.L.Puspisari, S.Yasni dan S. Budiyanto. 1989. Analisis Pangan. IPB Press, Bogor.
216
Azhar, M., M.Munda, S.Simon, E.Abustam dan M.I. Said. 2012. Produksi Gelatin dari Limbah Usus Ayam untuk Bahan Pengemas Obat (Cangkang Kapsul). Laporan Penelitian Program Kreativitas Mahasiswa (PKM). Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar. Baihaki., R.Ramadhanti, Resta, N.K.Sari, I.M. Areopagus. 2010. Pemanfaatan Usus Ayam Sebagai Upaya Pemulihan Terhadap Akibat Flu Burung. Jurusan Peternakan. Politeknik Negeri Lampung, Lampung. Baziwane, D and Q. He. 2003. Gelatin: the paramount food additive. Food Reviews International. (19), 423–435. Blakely, J dan H. Bade. 1994. Ilmu Peternakan. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Buckle, K.A., R.A.Edwards, G.H.Fleet dan M.Wooton. 1987. Ilmu Pangan. Penerjemah : Hari Purnomo dan Adiono. Penerbit Universitas Indonesia, Jakarta. Budi, U., I. Bachri dan P.R. Lisma. 2008. Penambahan Tepung Cangkang Telur Ayam Ras pada Ransum terhadap Fertilitas, Daya Tetas dan Mortalitas Burung Puyuh. Jurnal Agribinis Peternakan. Vol. 4 No.3. Hal. 111-115. Chaplin, M. 2006. Gelatin. Water Structure and Behavior. http://www.lsbu.ac.uk/water/index2.html [Diakses 15 November 2008] Frandson, R.D. 1996. Anatomi dan Fisiologi Ternak. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Gómez-Estaca,J., L.Bravo, M.C. Gómez-Guillén, A. Alemán and P. Montero. 2008. Antioxidant properties of tuna-skin and bovine-hide gelatin films induced by the addition of oregano and rosemary extracts. Food Chem, 112 (1), 18-25. Gontard, N., S.Guilbert and J.L.Cuq. 1993. Water and Gliserol a plasticizer affect mechanical and water vapor barrier properties of inedible wheat gluten film. J. Food Sci, (58),190-195. Hana,
A. 2008. Tanya Jawab Hijamah (Bekam). http://kaahil.wordpress.com/2008/10/26/tanya-jawab-hijamah-bekambersama-drabu-hana-bag1/
Hansen, H., I. Angelidaki and B. K. Ahring. 1998. Anaerobic Digestion of Swine Manure: Inhibition by Ammonia. Water Res. 32 (1), 5-12.
217
Harahap, F., M.Apandi, dan S.Ginting. 1988. Teknologi Biogas. Pusat Teknologi Pembangunan. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Heynke and Roland. 2006. Gelatin Production and Prion Theory. General Information about Gelatin and Mad Cow Disease including references to various studies. [Diakses 21 April 2007]. Hobson, P., S. Bousfield, R. Summers and P. J. Mills. 1980. Anaerobic Digestion of Piggery and Poultry Waste. Applied Science Publisher. London. Indartono, Y. 2006. Reaktor Biogas Skala Kecil/Menengah. http://www.indeni.org/content/view/63/48/ [Diakses 23 Januari 2007] Jaswir, I. 2007. Memahami Gelatin. [Diakses 2 November 2008].
Artikel Iptek. www.beritaiptek.com
Jenie, B.S.L.dan Rahayu, W.P. 1993. Penanganan Limbah Industri Pangan. Kanisius, Yogyakarta Junianto, K. Haetami dan I.Maulina. 2006. Produksi Gelatin dari Tulang Ikan dan Pemanfaatannya sebagai Bahan Dasar Pembuatan Cangkang Kapsul. Laporan Penelitian Hibah Bersaing IV Tahun I. Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Padjajaran, Bandung. Junus, M. 1994. Teknik Membuat dan Memanfaatkan Unit Biogas. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Junqueira, L.C., Corneiro, J and R.O.Kelly. 1998. Alih Bahasa Tambayong, J. Histologi Dasar. EGC. Penerbit Buku Kedokteran, Jakarta. Karim, A.A and R. Bhat. 2008a. Fish gelatin: properties, challenges, and prospects as an alternative to mammalian gelatins. Food Hydrocolloids. doi:10.1016/j.foodhyd.2008.07.002 Karim, A.A and R. Bhat. 2008b. Gelatin alternatives for the food industry: recent developments, challenges and prospects. Trends in Food Sci. & Tech. doi:10.1016/j.tifs.2008.08.001 Khalsa.,K.P.S. 2008. The Inside http://www.alternativemedicine.com
Scoop:
Velvet
Antler
Kolodziejska, I., K.Kaczorowski, B.Piotrowska and M.Sadowska. 2003. Modification of the properties of gelatin from skins of Baltic cod (Gadus morhua) with transglutaminase. Food Chem, 86 (2), 203-209.
218
Kusmartono, B dan M.A. Noya. 2008. Hidrolisis Kolagen Pembuatan Lem dari Kulit Split dengan Katalisator H2SO4. Jurnal Teknologi. Vol. 1. No. 1. 2008: 78-82 Laksono., T.S., H. Zainal, A.U.A. Nirwana dan M.I. Said. 2012. Studi Potensi Pemanfaatan Limbah Lemak Sapi (Tallow) sebagai Bahan Baku Alternatif Biodiesel. Laporan Penelitian Program Kreativitas Mahasiswa (PKM). Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar. Lingga, P. 1993. Pupuk dan cara Memupuk. Kanisius, Jakarta. Macklin, B. 2008. Pemanfaatan Limbah Kotoran Ternak. http://onlinebuku.com/2008/12/20/pemanfaatan-limbah-kotoran-ternak/ Mali, S., L.B.Karam, L.P.Ramos and M.V.E.Grossman. 2004. Relationships among the composition and physicochemical properties of starches with characteristics of their film. J.Agric Food Chem, (52),7720-7725. Marchetti, J.M., Miguel, V.U dan Errazu, A.F. 2008. Techno-economic study of different alternatives for biodiesel production. Fuel Processing Tech. 89, 740-748. Marnoto, T dan A. Efendi. 2011. Biodisel dari Lemak Hewani (Ayam Broiler) dengan Katalis Kapur Tohor. Prosiding. Seminar Nasional Teknik Kimia “Kejuangan” . ISSN 1693-4393, Yogyakarta, Hal. E10-1-5. Murpiningrum, E. 2012. Lemak Ayam Ras Pedaging dan Minyak Kelapa sebagai Bahan Peminyakan (Fatliquoring) pada Proses Penyamakan Kulit Kambing. Makalah Seminar. repository.unhas.ac.id Naswir. 2003. Pemanfaatan Urine Sapi yang Difermentasi sebagai Nutrisi Tanaman. Program Pascasarjana IPB, Bogor. Netti, H dan G.Hendra. 2003. Lemak dan Minyak. Program Studi Biokimia Fakultas Kedokteran Universitas Sumatra Utara, Medan. Nusantara, A. D., C. Kusmana, I. Mansur, L. K. Darusman dan Soedarmadi. 2011. Performa Fungi Mikoriza Arbuskula dan Pueraria phaseoloides yang Dipupuk Tepung Tulang dengan Ukuran dan Dosis Berbeda. Jurnal Media Peternakan. Vol. 34 (2), 126-132. Ockerman, H.W and C.L. Hansen. 2000. Animal By Product Processing and Utilization. CRC Press, USA. Octavianie, Y. 2002. Kandungan Gizi dan Palatabilitas Bakso Campuran Daging dan Jantung Sapi. Skripsi. Institut Pertanian Bogor, Bogor. 219
Pandi, N., E.Abustam dan M.I.Said. 2012. Pengaruh Tingkat Penambahan Protein dari Kepala Broiler dan Level Enzim Bromelin terhadap Kualitas Kecap. Skripsi. Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar. Papadopoulos, M.C., A.R.El Boushy and E.H.Ketelaars. 1985. Effect of different processing condition on amino acid digestibility of feather meal determined by chicken assay. Poultry Sci. 64, 1729-1741. Pound, B., Done, F., and T. R. Preston. 1981. Biogas Production From Mixtures of Cattle Slurry and Pressed Sugas Cane Stalk, with and without Urea. Journ. Bioresource Technology. (6), 11-21. Prihmantoro, H dan Y.H. Indriyani . 1994. Hidroponik Sayuran Semusim. Penebar Swadaya. Jakarta. Purnomo, E. 1985. Pengetahuan Dasar Teknologi Penyamakan Kulit. Akademi Teknologi Kulit, Yogyakarta. Rogart J.N., H.J.Barrach and C.O. Chichester. 1999. Articular collagen degradation in the Hulth-Telhag model of osteoarthritis. Osteoarthritis Cartilage. 7(6) ; 539-547. Rusli, A. 2004. Kajian Proses Ekstraksi Gelatin dari Kulit Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) Segar. Tesis. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor. Said, M.I. 2000. Isolasi dan Identifikasi Kapang pada Kulit Kambing serta Pengaruhnya Terhadap Sifat Fisik dan Struktur Jaringan Kulit Kambing Pickle serta Wet Blue dengan Perlakuan Fungisida selama Penyimpanan. Tesis. Program Studi Ilmu Peternakan, Sekolah Pascasarjana, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Said, M.I. 2006. Kulit sebagai Potensi Komoditi Ekspor Non Migas. Bulletin Peternakan. Dinas Peternakan Provinsi Sulawesi Selatan, Makassar. Edisi XXIII. ISSN.1858-0777 Said, M.I. 2006. Teknologi Penyamakan Kulit. Bulletin Peternakan. Dinas Peternakan Provinsi Sulawesi Selatan, Makassar. Edisi XXIV. ISSN.1858-0777 Said, M.I., E. Abustam dan H.M. Ali. 2009. Aplikasi Teknologi Produksi Biogas dan Limbahnya (Sludge) sebagai Pakan Ternak dan Pupuk Organik untuk Pemulihan Ekonomi UKM Ternak Perah dan Pengolahan Susu Pasteurisasi Pasca Banjir Bandang dan Tanah Longsor Di Kabupaten Sinjai. Program Insentif Percepatan Difusi dan Pemanfaatan Iptek.
220
Kerjasama Kemenristek RI dengan Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Universitas Hasanuddin, Makassar.
Said, M.I. S.Triatmojo, Y.Erwanto dan A.Fudholi. 2009. Pengembangan Produk Gelatin Halal Dari Kulit Kambing Afkir Melalui Rekayasa Proses Curing Untuk Bahan Pengemas Obat (Kapsul). Laporan Hibah Penelitian untuk Mahasiswa Program Doktor. Program Studi Ilmu Peternakan. Pascasarjana Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Said, M.I dan Murpiningrum, E. 2009. Karakterisasi dan Purifikasi Protease Bakteri Bacillus Sp dan Jamur Aspergillus Sp serta Aplikasinya sebagai Soaking Agent pada Proses Penyamakan Kulit Kambing. Laporan Penelitian Hibah Pekerti. Lembaga Penelitian Universitas Hasanuddin, Makassar. Said, M.I., S.Triatmojo, Y.Erwanto dan A.Fudholi. 2010. Pengaruh Penggunaan Gelatin Kulit Kambing dengan Plasticizer Gliserol pada Perbandingan Konsentrasi berbeda terhadap Sifat-Sifat Kimia Edible Film. Majalah Ilmiah. AGRIPLUS. Vol. 20 (3) : 219-226. ISSN 0854-0128 Said, M.I, J.C.Likadja dan M.Hatta. 2010. Pengembangan Produk Gelatin Halal dari Kulit Kambing Lokal Sebagai Biopolimer dan Aplikasinya dalam Meningkatkan Umur Simpan Daging dan Telur. Laporan Penelitian Hibah Kompetitif Penelitian Strategis Nasional. Lembaga Penelitian Universitas Hasanuddin, Makassar. Said, M.I., S.Triatmojo, Y.Erwanto dan A.Fudholi. 2011. Profil Asam Amino, Gugus Fungsional dan Distribusi Berat Molekul Gelatin Kulit Kambing yang Diproduksi melalui Proses Asam. Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak (JITEK). Vol. 6 (1), 26-30. ISSN 1978-0303 Said, M.I., S.Triatmojo, Y.Erwanto dan A.Fudholi. 2011. Comparative Study of The Properties of Gelatin from Bligon Goat Skin with Commercial Gelatin. Media Peternakan. Vol. 34 (3) : Hal.155-227, ISSN 0216-0472 (Terakreditasi No.66b/DIKTI/Kep/2011) DOI :10.5398/Medpet. 2011.34.3.155. Said, M.I. 2011. Optimasi Proses Produksi Gelatin Kulit Kambing sebagai Bahan Baku Edible Film untuk Bahan Pengemas Obat (kapsul). Disertasi. Program Studi Ilmu Peternakan Program Pascasarjana Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta (S-3). Said, M.I dan J.C.Likadja. 2012. Isolasi dan Identifikasi Bakteri yang Berpotensi sebagai Penghasil Enzim Protease pada Industri Penyamakan
221
Kulit. PT.Adhi Satria Abadi (ASA), Yogyakarta. Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan (JITP). Vol 2(3) 27-33 ISSN 2086-6216
Said, M.I., E.Abustam, A.W.Wahab dan Sartini. 2012. Pengembangan produk pangan baru dari bahan baku lokal (tulang sapi potong) untuk kebutuhan khusus berupa food supplement bagi masyarakat spesifik lanjut usia (lansia). Laporan Penelitian. Penelitian Prioritas Nasional Master Plan Percepatan dan Perluasan Pembangunan Ekonomi Indonesia 2011-2025 (PENPRINAS MP3EI 2011-2025). Lembaga Penelitian Universitas Hasanuddin, Makassar. Said, M.I dan F. Maruddin. 2012. Penyuluhan Tentang Teknologi Pengolahan Limbah Ternak dan Pengolahan Susu Di Desa Gunung Perak, Kec. Sinjai Barat, Kab.Sinjai. DPP Fakultas Peternakan UNHAS, Makassar. Sanjaya, L. 1995. Pengaruh Isi Rumen Sapi Terhadap PBB, Konsumsi, Konversi Terhadap Ayam Pedaging. Skripsi. Fakultas Peternakan Universitas Muhammadiyah, Malang. Santoso, U. 1987. Limbah Bahan Ransum Unggas yang Rasional. Bharata Karya Aksara, Jakarta. Sastrohamidjojo. 1992. Yogyakarta
Spektroskopi.
Gadjah Mada University Press,
Setiawan, A.I. 2005. Memanfaatkan Kotoran Ternak. Cetakan kelima. Penebar Swadaya. Jakarta. Sihombing, D.T.H. 1997. Ilmu Ternak Babi. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Simamora, S., Salundik, S.Wahyuni dan Surajuddin. 2005. Membuat Bio Gas Pengganti Bahan Bakar Minyak dan Gas dari Kotoran Ternak. PT. AgroMedia Pustaka, Jakarta. Soeparno. 2005. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Soepranianondo, K. 2005. Dampak Isi Rumen Sapi Sebagai Subtitusi Rumput Raja Terhadap Produk Metabolit pada Kambing Peranakan Etawa. Media Kedokteran Hewan. 21 (2), 94-96. Srigandono, B. Kamus Istilah Peternakan. Edisi kedua. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
222
Stalin, N., and H. J. Prabhu. 2007. Effect of mikrobial growth on biogas generation using carrier material in the self circulating biogas plant. Journal of Engineering and Applied Sciences. Vol. 2, 8-11. Sudarmadji, S.,B.Haryono dan Suhardi. 1997. Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Edisi 4. Liberty, Yogyakarta. Suhermiyati, S. 1984. “Pengujian Cobaan Bahan Limbah RPH dan Ragi Makanan Ternak serta Kombinasinya dalam Ransum Ayam Pedaging”. Tesis. Fakulta Peternakan IPB, Bogor. Sutrisno, C.L. 1994. Proceeding. Seminar Nasional Sains dan Teknologi Peternakan Pengolahan dan Komunikasi Hasil-Hasil Penelitian Ternak. Ciawi, Bogor Tala, S., N. Sara. Haikal, E. Abustam dan M.I.Said. Pemanfaatan Limbah Usus Ayam sebagai Bahan Baku Alternatif Produksi Kecap Lokal Khas Makassar Melalui Teknik Hidrolisis. Laporan Penelitian Program PKM. Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar. Tian,
Y., Z. Peng, D.Gorton ,Y.Xiao and N. Ketheesan. 2011. Immunohistochemical analysis of structural changes in collagen for the assessment of osteoarthritis. Proc. Inst. Mech. Eng H. 225(7), 680-687 (Abstract).
Tillman, A.D., H.Hartadi, S.Prawirokusumo, S.Reksohadiprojo dan S.Lebdosoekodjo. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gajah Mada University Press, Yogyakarta. Triatmojo, S. 2004. Penanganan Limbah Peternakan. Jurusan Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. Triatmojo, S. 2012. Teknologi Pengolahan Kulit Sapi. PT. Citra Aji Parama, Yogyakarta. Utami, I. 2012. Pemanfaatan Lemak Abdomen Sapi (Tallow) dalam Pembuatan Sabun melalui Proses Saponifikasi KOH. Skripsi. Politeknik Negeri Sriwijaya. (
[email protected]) Wahyuni, S. 2009. Biogas. Penebar Swadaya, Jakarta. Wahyuni, S. 2011. Menghasilkan Biogas dari Aneka Limbah. PT. AgroMedia Pustaka, Jakarta.
223
Wahyuni, S. Metode Pembuatan Bioarang. Program Studi Pendidikan Kependudukan dan Lingkungan Hidup. Sekolah Pascasarjana Universitas Pakuan, Bogor. Wang, B., Y.L.Xiong and S.Srinivasan. 1997. Chemical stability of antioxidantwashed beef heart surimi during storage. Journal of Food Science. 62, 939-945. Widarto, L dan Suryanta. 1995. Kanisius, Yogyakarta
Membuat Bioarang dari Kotoran Lembu.
Widayati, T.W dan E.K. Suawa. 2007. Pengembangan Agribisnis Peternakan Sapi Potong Melalui Perbaikan Manajemen Mikro Di Kabupaten Sarmi Papua. Prosiding. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Hal : 346-352 Widodo, W. 2002. Nutrisi dan Pakan Unggas Kontekstual. Fakultas PeternakanPerikanan Universitas Muhammadiyah, Malang. William, L.M., L.G.Lee, J.D.Garlich and C.H.S. Jason. 1991. Evaluation of a bacterial feather fermentation product, feather lysate as a feed protein. Poultry Sci. 70, 85-95. Winarno, F.G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. PT.Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Windyasmara,L., A. Pertiwiningrum dan L.M. Yusiati. 2012. Pengaruh Jenis Kotoran Ternak sebagai Substrat dengan Penambahan Serasah Daun Jati (Tectona grandis) Terhadap Karakteristik Biogas pada Proses Fermentasi. Buletin Peternakan. Vol. 36 (1),40-47. Yuwanta, T. 2010. Telur dan Kualitas Telur. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
224
225
