1
2
DeFabrique is dé locatie voor evenementen van 50 tot 3.500 personen. De oude mengvoederfabriek biedt ruimte voor uw beurs, congres of feest. Industrieel erfgoed met moderne faciliteiten De karakteristieke sfeer van DeFabrique vormt het decor voor uw evenement. De moderne faciliteiten staan garant voor een kwalitatieve bijeenkomst. Ruime ervaring Het team van DeFabrique heeft ruim tien jaar ervaring in het begeleiden en organiseren van uw evenement. Contactgegevens DeFabrique Evenementenlocatie Westkanaaldijk 7 3542 DA Utrecht t +31 (0)30 240 40 40 f +31 (0)30 240 40 39
[email protected] www.defabrique.nl
3
Inhoudsopgave Evenementen in DeFabrique
Locaties
Catering
Historie 6
Perserij 20
Eten en drinken op evenementen
52
Zekerheden DeFabrique
8
Kalvermelkfabriek
24
Lokaal en duurzaam
53
Uw evenement in 6 eenvoudige stappen
9
Loods 8 28
Presentatie en service
54
Silo 36 30
Eten en drinken op maat
55
Copraloods 32
Ontvangsthapjes 56
Silo 61 36
Lunch 58
Magazijn 38
Borrel 60
Loods 1,2,3
Keukens DeFabrique
Faciliteiten 10 Inrichting 12 Beurs 14 Congres 16 Feest 18
40
62
Silo 0 42
Diner 64
Plattegrond DeFabrique
44
Dessert 68
Capiteit overzicht
45
Vertreksnack 70 Crew 71 Dranken 72
4
DeFabrique van buiten
5
Silo’s Kalvermelkfabriek
Elevator Westkanaaldijk
6
Schoorsteen Werkplaats
Historie
Haven DeFabrique
Loods 1,2,3
Kalvermelk 3
7
Ulbe Twijnstra heeft in de jaren ‘20 een start gegeven aan wat nu heeft geleid tot industriële evenementenlocatie DeFabrique. Bouw van de fabriek In 1921 verrees een moderne fabriek voor de persing van lijnolie en de productie van veekoeken. Na de oorlog ging de fabriek over op de productie van olie uit copra, de gedroogde vrucht van de cocospalm. In 1962 werd de productie van olie stopgezet en legde de fabriek zich volledig toe op de productie van mengvoeders. Het ontstaan van DeFabrique In 1996 werd de productie naar Deventer verplaatst en kwam de fabriek stil te liggen. Krijnie en Jan van Eck Kalvermelk 3
Elevator
ontfermden zich over de fabriek en richtten het in als evenementenlocatie onder de naam ‘DeFabrique’. Industrieel erfgoed Krijnie en Jan zagen in het terrein met de sfeervolle ruimtes een prachtige kans om een stukje historie te bewaren en het authentieke karakter te koesteren. Elke ruimte is liefdevol gerestaureerd en heeft zijn eigen verhaal en geschiedenis. Professionele evenementenorganisatie DeFabrique ontwikkelde zich in rap tempo. Eén evenement in de week werden er al gauw drie en 30 aanwezige gasten werden 100 gasten. Momenteel is DeFabrique één van de drukst bezochte evenementenlocaties van het land.
8
Zekerheden DeFabrique
In een samenwerking met DeFabrique mag een opdrachtgever verwachten dat DeFabrique initiatief toont, verantwoordelijkheid neemt en adviseert over het concept, voorbereiding, productie en uitvoer van het evenement.
UTRECHT INDUSTRIEEL ERFGOED
LOCATIE IN MIDDEN NEDERLAND ERVAREN PROFESSIONALS
TURNKEY FACILITEITEN
+ Oude mengvoederfabriek + Duurzaam herbestemd + Familiebedrijf + Green Key gecertificeerd
+ Perfect bereikbaar via A2 + 700 gratis parkeerplaatsen + OV op loopafstand
+ Creatieve eigen catering + Industriële inrichting + Standaard techniek sets + LED verlichting + Gratis Wifi + Professionele partners
+ Ruim 12 jaar ervaring + Volwassen organisatie + Flexibel en meedenkend
9
Uw evenement in 6 eenvoudige stappen
1. Locatiebezoek Tijdens een locatiebezoek kunt u zich een beeld vormen van de locatie, de sfeer en de werkwijze van DeFabrique. Afhankelijk van uw evenement kan er aandacht worden besteed aan het concept, de doelstelling en de invulling van uw evenement.
2. Offerte
3. Voorbereiding
Op basis van uw aanvraag maken wij voor u een offerte op maat. Wanneer u de offerte bevestigt leggen wij de locatie vast en reserveren wij alle facilitaire diensten.
In de loop naar het evenement toe krijgt u contact met onze eventmanager. Dit is uw contactpersoon voor alle mogelijke vragen over de invulling van uw evenement.
Indien er nog onduidelijkheid bestaat over de invulling van het evenement, kan er worden gekozen voor een locatiecontract.
4. Productiebespreking
5. Uitvoer
6. Evaluatie
Twee weken voor uw evenement organiseren wij een productiebespreking. Tijdens deze bespreking wordt het draaiboek doorgenomen samen met alle betrokken partijen en leveranciers.
Op de dag van uw evenement wordt u ontvangen door uw partymanager, uw aanspreekpunt voor deze dag.
Na afloop van het evenement evalueert u kort met onze partymanager uw evenement.
Samen met uw eventmanager en partymanager bespreekt u het draaiboek en de laatste aandachtspunten. Het evenement kan beginnen!
Onze eventmanager neemt enkele dagen later contact met u op om het gehele voorbereidingstraject en de uitvoer met u te bespreken.
10
Faciliteiten Oude fabriek als decor Alle locaties binnen DeFabrique zijn vrij in te richten. Ruimtes kunnen worden aangepast aan de stijl van uw evenement, maar het industriële decor is vaak de basis om de overige inrichting bij aan te laten sluiten.
Inrichting JAN Verhuur
Locatie midden in Nederland DeFabrique is gevestigd aan de rand van Utrecht en Maarssen, vlakbij de A2 en NS station Maarssen. DeFabrique beschikt over 700 gratis parkeerplaatsen en een uitbreiding daarvan in de directe nabijheid. Audiovisuele middelen De visuele boodschap van een spreker of entertainment
Techniek
EHBO
Pendeldienst NS Station
Regie
moet goed overkomen op de bezoekers van een evenement. In DeFabrique zijn op veel locaties vaste audiovisuele voorzieningen aangebracht die zijn afgestemd op de specifieke kenmerken van die ruimte. Draadloos internet en glasvezel aansluiting DeFabrique heeft gratis draadloos glasvezel internet beschikbaar, met een snelheid tot 1Gb. Binnen één klik bent u online. Ideaal voor de bezoekers van uw evenement en voor het gebruik van zware internet data-applicaties.
11
NS STATION MAARSSEN Amsterdam
11440 00 0M em te re te
r
G
Almere
SE
EN
IL
ZU
N RI
30
N2
A2 Hilversum
A27 Amersfoort
EN SE IL
A12
Arnhem
EG
A2 HR
W EG
Rotterdam
ZU
AW OR FL
A12
RI NG
A28
Utrecht
Den-Haag
N2 30
DEFABRIQUE
EG
W
TE
IM
RU
NI
EL
S
BO
‘s Hertogenbosch
6 t/m 8 W RA
ZUILENSE RING N230
O FL
EG
LA
GE
W
EI
DS
ES
LA G
AT OO
M
A2
EG
UTRECHT
6
Ri
ng
12
W
ATOOMWEG
Ut
re c
ht
Inrichting
Hollandse kroeg
13
(H)eerlijk hout
Herensociëteit
Mobiele Huiskamers
14
Inrichting DeFabrique
Beurs Loods 7
Loods 1,2,3
Perserij
Loods 6
Loods 1,2,3
15
De verschillende ruimtes maken DeFabrique ideaal voor beurzen met een oppervlakte van 200 m² tot 10.000 m². Onderscheidende uitstraling De industriële uitstraling van de oude fabriek voegt wat toe aan uw beurs en onderscheidt zich duidelijk van de gebruikelijke beurshallen. Uitgebreide faciliteiten De locaties van DeFabrique beschikken over voldoende subzalen en zijn voorzien van technieksets die zijn afgestemd op de akoestiek en kenmerken van iedere locatie, ideaal voor lezingen of verkoopgesprekken.
Loods 1,2,3
Kwalitatieve catering Catering vindt plaats op de beursvloer, midden tussen de standhouders. Van een Italiaanse espresso tot biologische sappen, DeFabrique hecht veel waarde aan eerlijke, kwalitatieve catering.
Loods 1,2,3
16
Congres
Toespraak Loods 7
Plenair Loods 6
Plenair Perserij
17
DeFabrique heeft vele mogelijkheden voor de realisatie van uw congres. De multifunctionele locatie maakt het mogelijk om locatiegroepen te combineren naar gelang de invulling van uw congres. Van 50 tot 3.500 gasten DeFabrique biedt ruimte aan 50 tot 3.500 gasten en geeft u maximaal de beschikking over meer dan 20 zalen en subzalen. Audiovisuele middelen zijn in veel locaties aangebracht. Ruime ervaring Het team van DeFabrique heeft ruime ervaring in het begeleiden en organiseren van uw congres. Plenair Jutekelder MVO Certificering DeFabrique is dé partner voor evenementen met een duurzaam thema. Wij helpen u graag om uw evenement een duurzaam karakter mee te geven.
Plenair Loods 1,2,3
18
Plenair Perserij
Feest
Cocktailbar
Mainstage Copraloods
LED Dansvloer Silo 61
19
Feesten bij DeFabrique zijn altijd onderscheidend door de robuuste uitstraling van de locatie. Verwacht enorme silo’s en hoge stellages waar artiesten in optreden. Robuuste locatie voor 50 tot 3.500 gasten Groepen tussen de 50 en 3.500 personen kunnen terecht bij DeFabrique voor een bedrijfsfeest. Ruime ervaring DeFabrique kan u adviseren welke inrichting, catering en entertainment geschikt is voor uw gasten. Centraal in Nederland Door de centrale ligging nabij Utrecht en de A2 wordt de Feest Loods 7
Feestopstelling
locatie veel gebruikt voor bedrijven waarbij de gasten uit heel Nederland komen. Buiten bij mooi weer Bij mooi weer ontvangen wij uw gasten tussen de oude silo's in het zonnetje.
Feest Loods 7
20
Perserij
Perserij
21
In de Perserij bevindt zich een robuuste stellage met twee vides. De grove muren en vloeren geven
Plattegrond locatie
een rauwe uitstraling aan deze flexibele locatie. Wie midden in de Perserij staat en naar boven kijkt, ziet een omvangrijke ruimte met een hoogte van ruim veertien meter. Stellage Ontvangstruimte Naast de Perserij vindt u de Foyer. Deze ontvangst- of 21
cateringruimte bevat een originele werkbank uit de oude
22
fabriek.
23
De authentieke fabriekslampen in de Foyer en het stalen leidingwerk vullen de industriële sfeer aan. In deze ruimte
24 25 26 27
kunt u 200 gasten ontvangen.
Vide
Capaciteit Max. pers.
congres
beurs
feest
m²
500
500
800
560
-
150
200
200
Jutekelder
200
150
200
210
Meelzolder
160
-
-
160
Postkamer
90
-
-
85
Douchelokaal
100
-
-
100
Havenmeester
30
-
-
45
Perserij Foyer
Plenair
22
Multifunctionele subruimtes In de Jutekelder accentueren robuuste fabrieksmuren het industriële karakter. Een verdieping hoger vindt u vier subruimtes met veel industriële details. Het Douchelokaal bezit bijvoorbeeld authentieke douches voor fabrieksarbeiders. Naast het Douchelokaal bevinden zich ook nog de Meelzolder, Havenmeester en Postkamer.
Lounge eerste vide
Alle vier de ruimtes zijn geschikt voor plenaire sessies en creatieve workshops. Tevens kunnen de ruimtes dienen als sublocatie naast de Perserij.
Plenair
Plenair
Lagerhuis opstelling
23
Perserij
Subruimte Douchelokaal
Plenair Jutekelder
Lagerhuis opstelling
24
Stellage uitgelicht
Kalvermelkfabriek
Overzicht Loods 7
Overzicht Loods 6
Netwerkborrel Loods 7
25
In de Kalvermelkfabriek produceerden arbeiders jaren geleden melkpoeder van kalvermelk. Nu is
Plattegrond locatie
het de locatie voor uw evenement. Multifunctionele locatie
3
Deze locatiegroep bestaat uit negen ruimtes: Entree
2a
2b
2c
Micromengerij, Kalvermelk 1, 2a, 2b, 2c, & 3 en Loods 5, 6 & 7.
1 7
6
4 5
Industriële details De centrale ruimte is Loods 6 waar authentiek leidingwerk en tegels de wand onderbreken. In Loods 7 hangt nog een oude kabelgoot onder riante ramen. Kalvermelk 1 en 3 hebben net als Loods 7 royale ramen. Plenair Loods 7
Deze ruiten filteren het daglicht op een natuurlijke manier. Hierdoor krijgen de industriële ruimtes een warme gloed.
Vroeger zaten hier de voormannen en tegenwoordig zijn
Capaciteit
het intieme ruimtes voor plenaire sessies.
Max. pers.
Kalvermelk 2 is opgedeeld in drie kleinere subruimtes.
Overzicht Kalvermelk 1
Overzicht Kalvermelk 3
26
congres
beurs
feest
m²
Loods 5
150
150
200
175
Loods 6
300
200
270
320
Loods 7
400
250
360
360
Kalvermelk 1
80
175
200
290
Kalvermelk 2a
75
-
75
75
Kalvermelk 2b
50
-
50
60
Kalvermelk 2c
75
-
75
95
Kalvermelk 3
80
100
100
290
Beurs Loods 7
Plenair Loods 5
Inrichting Loods 7
27
Kalvermelkfabriek Kalvermelk 2a
School opstelling Kalvermelk 1
Sitting dinner Kalvermelk 1
Plenair Loods 6
28
Borrel Loods 7
Loods 8
Overzicht
Plenair
Feestopstelling
29
Loods 8 is met zijn boogdak en bovenlichten een prachtige locatie met oneindig veel
Plattegrond locatie
mogelijkheden. In vroegere tijden was Loods 8 onderdeel van het distributiecentrum van DeFabrique. De vide biedt ruimte voor entertainment en decoratie. Combineren Loods 8 en Silo 36 zijn perfect te combineren met de Kalvermelkfabriek en de Copraloods.
Capaciteit Max. pers. Loods 8
Feest
Plenair
30
congres
beurs
feest
m²
600
350
600
550
Silo 36
Doorloop Silo 36
Ontbijtsessie
Lunch
Autopresentatie
31
Acht piramidevormige silo’s hangen langs de muren van Silo 36. Hier maakten arbeiders
Plattegrond locatie
mengvoeder klaar voor transport. Nu zorgen de silo’s voor een ambiance waardoor een productpresentatie of een VIP-borrel onvergetelijk wordt. Deze ‘verborgen’ locatie krijgt door de verhoging aan de korte zijde een intieme sfeer.
10
Combineren van locaties Loods 8 en Silo 36 zijn perfect te combineren met de Kalvermelkfabriek en de Copraloods.
Capaciteit Max. pers. Silo 36
Overzicht Silo 36
32
congres
beurs
feest
m²
100
150
230
220
Copraloods
Plenair
33
De stalen stellage met ‘zwevende‘ plateaus geeft een extra dimensie aan de Copraloods. Het puntdak van de Copraloods is één van de blikvangers
Plattegrond locatie 11
van DeFabrique. In het verleden diende de loods als opslag voor kokosnoten. Deze werden vanuit aanmerende schepen door de elevator naast de loods opgezogen. Volop mogelijkheden De Copraloods heeft een oppervlakte van 940m² en is één van de grootste ruimtes binnen de evenementenlocatie. Vanaf de buitenzijde kunt u zich niet voorstellen hoeveel mogelijkheden de Copraloods biedt. Creëer uw eigen sfeer Plenair
Eenmaal binnen ziet u de finesse van deze loods. Houten spanten lopen tot aan de nok. Licht in diverse kleuren geven de omvangrijke ruimte direct de gewenste sfeer.
Capaciteit Max. pers. Copraloods
Stellage
34
congres
beurs
feest
m²
1000
600
1.000
940
Tribunes lagerhuis opstelling
Feest
Feestopstelling
Sitting dinner
35
Copraloods
Congres
Beurs
Overzicht
36
Entree met voile
Silo 61
Overzicht bar
Silo bar
Borrel
37
In Silo 61 stroomt het bier uit drie enorme silo’s die beginnen vanaf het hoge plafond.
Plattegrond locatie
Silo 61 is een stoere, robuuste locatie middenin DeFabrique. Plug & Play Bar Garage
Silo 61 is helemaal voorbereid op feesten. Geheel voorzien van professioneel licht, een groot podium en een vaste bar is dit de ideale locatie voor een goed feest. U kunt hier iedere sfeer oproepen die past bij uw evenement. Ontvangst en lounge in de Garage U kunt uw gasten ontvangen in de Garage, die kan dienen als lounge of ontvangstruimte.
Plenair
Capaciteit congres
beurs
feest
m²
Silo 61
200
225
350
350
Garage
60
50
80
80
Max. pers.
LED Dansvloer
38
Magazijn
Plenair
39
De oude spanten en de houten vloer geven het Magazijn een stoer uiterlijk.
Plattegrond locatie
Het Magazijn is geschikt als evenementenlocatie voor gezelschappen van 50 tot 175 personen. De ruimte is geheel gebouwd in industriële stijl. Houten deuren en oude gereedschappen vullen dit aan. Bar Moderne faciliteiten Professionele theaterverlichting en een geluidsinstallatie zijn standaard aanwezig. Evenals een podium voor uw spreker of entertainment. Combineren met activiteiten U kunt uw evenement in het Magazijn perfect combineren Entree
met karten, lasergamen en workshops.
Capaciteit Max. pers. Magazijn
Bar
40
congres
beurs
feest
m²
200
160
200
250
Loods 1,2,3
Plenair
Plenair
Feest
Beurs
41
De enorme ruimte van Loods 1, 2 en 3 bevat vele industriële details. Loods 1, 2 en 3 zijn de grootste
Plattegrond locatie
locaties van DeFabrique. Flexibele locatie voor grootschalige evenementen. In het midden van Loods 1, 2 en 3 bevinden zich Silo 61, Garage en Magazijn. Daaromheen heeft u alle ruimte voor evenementen vanaf 1.000 personen. Van sitting dinner tot beurs, u kunt letterlijk alle kanten op. In combinatie met andere locaties binnen DeFabrique kunt u hier maximaal 3.500 gasten ontvangen. In de loodsen ligt doorgaans het kartcircuit van de Kartfabrique. Door een modulaire opbouw van het circuit is deze in een mum van tijd omgetoverd tot een prachtige Sitting dinner
industriële evenementenlocatie.
Capaciteit Max. pers. Loods 1,2,3
Beurs
42
congres
beurs
feest
m²
1.800
2.500
3.500
3.700
Silo 0
43
Silo 0 is een rauwe feestlocatie verstopt onder de grote opslagsilo's van DeFabrique. Een intieme locatie die goed werkt voor evenementen tot 200 personen. De locatie is goed te combineren met de Kalvermelkfabriek en is dan geschikt tot 1.200 gasten. Startklaar voor een topfeest Silo 0 is helemaal ingericht voor feesten met een standaard podium voor de DJ, zitje met Chesterfieldbanken, vaste bar en LED verlichting. Dé locatie voor een stoer feest.
Plattegrond locatie
0
Capaciteit Max. pers. Overzicht bar
44
Silo 0
congres
beurs
feest
m²
40
50
200
180
Plattegrond DeFabrique P3
SNELWEG INGANG P2
HOOFDINGANG
Kantoor D
2c
Parkeerruimte
Deur 36 Deur 51
Deur 35
20
Deur 32
Vide
STATION
Deur 19
45
Capaciteit overzicht NR
MAX. PERSONEN
CONGRES
BEURS
FEEST
M2
CONGRES
BEURS
FEEST
M2
500
750
1000
1360
400
1.000
1.000
1.700
500
500
800
560
Loods 5
150
150
200
175
-
150
200
200
Loods 6
300
200
270
320
Jutekelder
200
150
200
210
Loods 7
400
250
360
360
Meelzolder
160
-
-
160
Kalvermelk 1
80
175
200
290
Postkamer
90
-
-
85
Kalvermelk 2a
75
-
75
75
100
-
-
100
Kalvermelk 2b
50
-
50
60
30
-
-
45
Kalvermelk 2c
75
-
75
95
Kalvermelk 3
80
100
100
290
200
400
550
680
Magazijn
200
160
200
250
600
350
600
550
Silo 61
200
225
350
350
100
150
230
220
Garage
60
50
80
80 1.000
600
1.000
940
40
50
200
180
Perserij Perserij Foyer
Douchelokaal Havenmeester Malerij
NR
MAX. PERSONEN Kalvermelkfabriek
Loods 8 Silo 36
Copraloods Loods 1,2,3
1.800
2.500
3.500
3.700 Silo 0
46
47
48
“In de oude fabriek werd er al smaakvol gekookt voor de fabrieksarbeiders. Ook nu nog serveren wij onze gasten herkenbare gerechten van hoge kwaliteit met een industriële presentatie.”
49
50
DEFABRIQUE CATERING DeFabrique ondersteunt met originele catering het thema van uw evenement. Een creatief team is dagelijks bezig om van een broodje kaas nog iets bijzonders te maken. Creatieve presentatie van de catering wordt erg gewaardeerd door onze gasten. We laten ons hierbij graag inspireren door onze robuuste locatie. Neem bijvoorbeeld tomaat en mozzarella gespiest op een roestvrijstalen spijker of rollende bouwsteigers met daarop heerlijke gerechten.
Keukens DeFabrique
presentatie hapjes 51
Keukens DeFabrique 52
ETEN EN DRINKEN OP EVENEMENTEN Het verzorgen van gasten tijdens een evenement is net even anders dan in een restaurant. Gasten komen veelal in grote groepen tegelijk binnen en hebben vaak weinig tijd tussen de programmaonderdelen. Hierdoor zijn er
SITTING DINNER
GEGRILDE Groenten
altijd piekmomenten in de service. DeFabrique heeft in de afgelopen jaren ruime ervaring opgedaan om hier goed op in te spelen.
SHARING DINNER
VOORGERECHT
COCKTAILBAR 53
LOKAAL EN DUURZAAM DeFabrique werkt zoveel mogelijk met biologische- en streekproducten. Het beperken van de zogenaamde ‘foodmiles’ door gebruik te maken van lokale leveranciers staat hoog op onze agenda. Onze appels komen van
BIOLOGISCH VLEES
KOFFIEBOON BEAN & CO
de boer uit Cothen en ons vruchtensap komt van familiebedrijf Schulp uit Breukelen.
NO SHOW Wij zien dat NO SHOW (gasten die zich wel aanmelden, maar niet komen opdagen voor een evenement) een van de grootste verliesposten zijn van een evenement. Het percentage NO SHOW terugdringen levert een directe besparing op voor u als opdrachtgever. Bovendien scheelt het vanuit een duurzaam oogpunt ontzettend veel voorbereiding en verspilling.
APPELS UIT COTHEN
SCHULP sappen 54
GULPENER HOPOOGST
PRESENTATIE & SERVICE Bij onze locatie DeFabrique past een stoere en industriële presentatie van eten en drinken. Wij gebruiken hiervoor graag materialen en gereedschappen die van oudsher ook terug te vinden zijn in de oude mengvoederfabriek. Denk aan oude gereedschapskarren, oliedrums, kabelhaspels en rolsteigers.
ROLLING LUNCH
Medewerker bediening 55
ETEN EN DRINKEN OP MAAT DeFabrique beschikt over een uitgebreide selectie aan hapjes, drankjes, lunches en diners. Op basis van uw programma en doelstelling maken wij een
STREETFOOD
cateringvoorstel voor u. DeFabrique verzorgt veel maatwerk in de presentatie van de catering. Bij de introductie van een auto serveren wij het gerecht op een autoruit. Als een uitgeverij bij ons een evenement organiseert serveren wij de hapjes vanuit een boek. Wanneer dit een farmaceut is wordt de dressing gepresenteerd in een injectiespuit. Ondanks dat
MEDEWERKERS BEDIENING
ROLLING DINNER
COOKIE & CO 56
de presentatie voor ons belangrijk is, vinden wij dat de kwaliteit en smaak van het eten voorop staat.
ONTVANGSTHAPJES Een eerste indruk wordt gegeven bij het ontvangst. Het is dus cruciaal dat deze eerste indruk juist is. Hier schenken wij dan ook graag aandacht aan door middel van een lekkernij die niemand wil afslaan. Deze lekkernij kan verschillen van stoere fabriekskettingen volgehangen met zakjes snoep tot luxe donuts en brownies gepresenteerd op een stokje. AANRADER: Onze brownies, whities, carrot cake, red velvet en dark rocky road geserveerd op een oude gereedschapstrolley.
RED VELVET
LUXE BAKKERSKOEKJES
CARROT CAKE
DARK ROCKY ROAD 57
Koffie lollies 58
LUNCH Afhankelijk van uw programma serveren wij een lunch die aansluit bij uw publiek. Wij hebben een rijke keuze binnen ons assortiment.
Rolling lunch Door middel van rollende steigers serveren wij uw gasten luxe belegde broodjes. De steiger trekt de aandacht van uw gasten en functioneert als een mobiel broodjesbuffet.
Etagère lunch In onze locatie plaatsen wij etagères met een selectie aan belegde mini broodjes. Uw gasten kunnen zelf een keuze maken uit de rijkelijk belegde broodjes. Met behulp van buikbakken wordt onze verse soep geserveerd.
ROLLING LUNCH
VERSE TOMATENSOEP
ETAGèRE LUNCH 59
ROLLING LUNCH 60
BORREL Onze locatie maakt zich uniek door middel van haar industriële karakter. Dit laten wij graag terugkomen in de presentatie van onze borrelhappen. Wij serveren onze overheerlijke Italiaanse Caprese middels een spijker en andere hapjes uit een gereedschapstrolley. Is dit niet industrieel of robuust genoeg? Dan verzinnen wij graag iets op maat wat aansluit bij uw evenement.
KITSPUIT MET ROOMKAAS
ITALIAANSE CAPRESE
BITTERGARNITUUR 61
Trolley hapjes 62
KEUKENS DEFABRIQUE Vanuit de keukens van DeFabrique serveren wij kleine gerechten van de mooiste ingrediënten. Afhankelijk van het programma van uw evenement kunt u de keukens inzetten voor de lunch, borrel of diner.
HAM HAM
blikvanger
keukens defabrique
Oma’s appeltaart 63
Smeerboel 64
DINERCONCEPT Ons keukenteam ontwikkelt graag dinerconcepten die goed passen binnen DeFabrique en die qua presentatie net even anders zijn.
Sharing dinner Samen alles delen, een mix van bourgondisch dineren en table d’hote. Tijdens het sharing dinner plaatsen wij in houten kratjes water, wijnen en alle benodigdheden voor het diner midden op tafel. Het voorgerecht bestaat uit een selectie van amuseglaasjes, soepen en hapjes. Gasten verdelen onderling de gerechten. Vervolgens serveert onze bediening het hoofdgerecht en dessert.
Rolling dinner
Rolling dinner Met behulp van rollende steigers serveren wij uw gasten een voor-, tussen-, hoofd- en nagerecht. De gerechten worden al rollend gepresenteerd aan uw gasten, een perfecte combinatie tussen een walking dinner en buffet. De steigers sluiten met hun industriële uitstraling goed aan bij het karakter van DeFabrique.
ROLLING DINNER
OOSTERSE NOODLES
SHARING DINNER 65
SHARING DINNER 66
DINERBUFFET Onze dinerbuffetten bieden een ruime keuze aan smaakvolle gerechten. Veel van onze buffetten zijn gebaseerd op streetfood en bevatten populaire gerechten. Denk hierbij aan: hamburgers, pizza, wokgerechten, salades, tapas en Italiaanse pasta. Onze witte brigade kan deze buffetten met live-cooking ondersteunen. Wij adviseren u graag over de mogelijkheden.
Voorgerechten
PIZZA
SALAD SHAKER
BROODJE HAMBURGER 67
STREETFOOD 68
DESSERT Een dessert, toetje of nagerecht. DeFabrique heeft een uitgebreide keuze. Van schepijs geserveerd uit een buikbak tot huisgemaakte appeltaart geserveerd in een weckpotje. Maar ook een trolleyhapje, ijsbuffet of seizoensfruit behoren tot de mogelijkheden.
AUSTRALIAN IJS
SCHEPIJS
DESSERT GLAASJES 69
OMA’s appeltaart 70
VERTREKSNACK Populair als afsluiting op iedere feestavond: de puntzak friet met mayo. Vlak voor vertrek wordt deze aan de gasten geserveerd om zo ook de laatste lekkere trek te stillen.
BROODJE HAMBURGER
BROODJE KROKET
PUNTZAK FRIET MET MAYO 71
CREW Bij de organisatie van een evenement zijn er vaak veel mensen ‘achter de schermen’ bezig om het evenement tot een succes te maken. Ook deze ‘gasten’ hebben een goede lunch en diner nodig om hun werk goed te kunnen uitvoeren. Bij DeFabrique besteden wij ook veel zorg en aandacht aan onze crewmaaltijden.
CREWLUNCH
KANTINE 72
SALADEBAR
DRANKEN Van thee tot vruchtensappen; het huidige standaard drankenassortiment van DeFabrique bezit keurmerken als het Milieukeur, EKO keurmerk en Fairtrade Keurmerk. Wij werken veel met biologische- en streekproducten, denk hierbij aan: Schulp vruchtensappen en Gulpener
BIOLOGISCHE WIJN
BIOLOGISCH BIER
ESPRESSO
VRUCHTENSAPPEN
TORENBAR
WATERBAR
bieren. Daarnaast hebben wij een rijke keuze aan andere frisdranken op tap of fles.
73
74
