DAFTAR PUSTAKA
Abustam. 2009. Karakteristik kualitas daging. www.kualitas-daging.html. Diakes tanggal 26 Januari 2014. Adeneye, A. A. and J. A. Olagunju. 2009. Preliminary hypoglycemic and hypolipidemic activies of the aqueous seed extract of Carica papaya Linn.in Wistar rats. Biology and Medicine. 1: 1 - 10. Adriani, L., N. Mayasari, Angga and R. Kartasudjana. 2011. The effect of feeding fermented kombucha tea on HDL, LDL, and Total cholesterol levels in the duck bloods. Biotechnology in Animal Husbandary. 27: 1749 - 1755. Afolabi, I. S., and Ofobrukweta. 2011. Physicochemical and nutritional qualitities of Carica papaya seed products. Journal of Medicinal Plants Research. 5: 3113 - 3117. Afolabi, I. S., G. D. Marcus, T. O. Olanrewaju, and V. Chizea. 2011. Biochemical effect of some food pprocessing methods on the health promoting properties of under-utized Carica papaya seed. Journal of Natural Products. 4: 17 - 24. Almatsier, S. 2000. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. Anggorodi, A. B. 1985. Kemajuan Mutakhir Dalam Ilmu Makanan Ternak Unggas. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Amiruddin, B. N. K., Sudiyono, dan A. Ratriyanto. 2011. Pengaruh suplementasi lisin terhadap karakteristik karkas itik lokal jantan umur 10 minggu. Sains Peternakan. 9: 15 - 19. AOAC. 2005. Official Method of Analysis of The Association of Official Analytical Chemist. 18th edition . Published by The Association of Official Analytical Chemists, Benjamin Franklin Station. Washington DC. Aravind, G., B. Debjit, S. Duraivel, dan G. Harish. 2013. Traditional and Medicinal Uses of Carica papaya. Journal of Medicinal Plants Studies. 1: 7 - 15 Arsyiyanti, C., A. Syauqy, dan K. Tjahjono. 2013. Pengaruh pemberian jus biji pepaya (Carica papaya Linn.) terhadap kadar asam urat tikus sprague dawley dislipidemia. Journal of Nutrition College. 2: 387 - 401. Aswin, L. 2008. Pengaruh ekstrak kulit buah rambutan (Nephelium lappaceum L.) terhadap kadar kolesterol total serum pada tikus Wistar. Skripsi. Fakultas Kedokteran. Universitas Diponegoro. Semarang. Baiao, N. C. and L. J. C. Lara. 2006. Oil and fat in broiler digestion. Biochem. J. Poult. Sci.. 7: 129 - 141. 48
Balai Penelitian Ternak (Balitnak). 2006. Pendatang baru penghasil telur: Itik MA. Bogor. Unit Komersialisasi Teknologi Balitnak dalam Allaily. 2006. Kajian silase ransum komplit berbahan baku pakan lokal pada itik mojosari alabio jantan. Tesis. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Jawa Barat. 2010. Penggemukan Itik. FEATIBPTP. Jawa Barat. Baeza, E., M. R. Salichon, G. Marche and H. Juin. 1998. Effect of sex on growth, technological and organoleptic characteristics of the Muscovy duck breast muscle. Br. Poult. Sci. 39: 398 - 403. Bolu, S. A. O., F.E. Sola-Ojo, O.A. Olorunsanya, and K. Idris. 2009. Effect of Graded Levels of Dried Pawpaw (Carica papaya) Seed on the Performance, Haematology, Serum Biochemistry and Carcass Evaluation of Chicken Broilers. International Journal of Poultry Science. 8: 905 - 909 Carpenter, P. R., D. H. Lyon, and T. A. Hasdell. 2000. Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality Control. An Aspen Publication, Maryland. Carvajal-Zarrabal, O., S.M. Waliszewski, D.M. Barradas-dermitz,Z. Orta-flores, P.M. Hayward-jones, C.Nolasco-hipolito, O. Angulo-guerrero, R. Sa’nchezrican, R.M. Infaso, and P.R.L. Trujillo. 2005. The consumption of Hibiscus sabdariffa dried calyx ethanolic extract reduced lipid profile in rats. Plant Foods for Human Nutrition. 60:153 - 159. Chandrasekhar, J., M. A. Hoon, N. J. P. Ryba, and C. S. Zuker. 2006. The receptors and cells for mammalian taste. Nature. 444:288 - 294. Chang J. J., T. H. Chen, P. Chan, Y. J. Chen, F. L. Hsu, M. Y. Lo, and J. Y.Lin. 2001. The in vitro inhibitory effect of tannin derivatives on 3-hydroxy-3 methylglutaryl-coenzyme a reductase on vero cells. Pharmacology. 62: 224 - 228. Chartrin, P., K. Keteau, H. Juin. M. D. Bernadet, G. Guy, C. Larzul, H. Remignon, J. Mourot, M. J. Duclos and E. Beaza. 2006. Effects of intramuscular fat levels on sensory characteristics of duck breast meat. Poult. Sci. 8: 914 922. Chukwuka, K. S., M. Iwuagwu, and U.N. Uka. 2013. Evaluation of nutritional components of Carica papaya L. at different stages of ripening. Journal of Pharmacy and Biological Sciences. 6: 13 - 16. Corominas, B. G. T., J. V. G. Mateo, L. L. Zamora, and J. M. Calatayud. 2002. Determination on tannin acid by direct chemiluminescence in a FIA assembly. Talanta. 58: 1243 - 1251.
49
Dalimartha, S. 2005. 36 Resep Tumbuhan Obat untuk Menurunkan Kolesterol. Surabaya: Penebar Swadaya. Depson, R. 2012. Identifikasi molekuler dan pengaruh pemberian potensial probiotik bakteri asam laktat (BAL) asal dadih terhadap kolesterol daging itik bayang sumber daya genetik Sumatera Barat. Tesis. Program Pascasarjana Universitas Andalas. Padang. Direktorat Jenderal Holtikultura Kementrian Pertanian. http://hortikultura.pertanian.go.id/index.php?option=com_content&view=ar ticle&id=315&Itemid=915. Diakses tanggal 6 Juni 2014. Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementrian Pertanian. 2012. Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan 2012. Jakarta. El-Safy, F. S., R. H. Salem, and M. E. Abd El-Ghany. 2012. Chemical and nutritional evaluation of different seed flours as novel sources of protein. World Journal of Dairy & Food Science. 7: 59 - 65. Fahey, G. C., and L.L. Berger. 1988. Carbohydrate Nutrition of Ruminant. In: Digestive Physiology and Nutrition of Ruminant. The Ruminant Animal. D. C. Church Editor Prentice Hall, Englewood Cliffs, New Jersey. Felix M. L. and M. Velazquez 2002. Current status of lipid nutrition white shrimp Litopenaeus vannamei. Food Chem. 96: 36 - 45. Fortier, M. A., K. Krishnaswany, and G. Danyod. 2008. A postgenomic integrated view of prostaglandin. Implication for other body system. Journal of Physiology and Pharmacology. 59: 65 - 89. Ganong, W. F. 1992. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. EGC. Jakarta German, J.B. and C.J. Dillard. 2004. Saturated fats: What dietary intake. Am. J. Clin. Nutr. 80: 550 - 559. Guyton, A.C. dan J. E. Hall. 1997. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. EGC. Jakarta. Hadiwiyoto, S. 1992. Teknologi Pengolahan Daging Unggas. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. Holiloglu H. I., A. Bayir, N. Sirkecioglu, N. M. Aras, and M. Atamanalp. 2004. Comparison of fatty acid composition in some tissues of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) living in sea water and freshwater. Food Chem. 86: 55 - 59 Han L.K., B. J. Xu, Y. Kimura., Y. N. Zheng, and H. Okuda. 2000. Platycodi radix affects lipid metabolism in mice with high fat dietinduced obesity. Journal of Nutrition 13: 2760 - 2764.
50
Harborne, J. B. 1987. Metode Fitokimia: Penuntun Cara Modern Menganalisis Tumbuhan. Penerbit ITB, Bandung. Hardjosworo P. dan Rukmiasih. 1999. Itik Permasalahan dan Pemecahan. Jakarta: Penebar Swadaya. Hartadi, H., S. Reksohadiprojo, S. Lebdosukojo, dan A. D. Tillman. 1980. Tables of feed composition for Indonesia. International Feedstuffs Institute. Utah Agricultural Experiment Station, Utah State University. Logan, Utah. Hartoyo, B. 2005. Effect of fatty acid and fiber concentration in broiler ration to cholesterol, HDL, and LDL blood serum. Animal Production. 7: 27 - 33. Haryanti, H.W. 2011. Potensi omega-9 asam oleat pada daging buah alpukat dalam penurunan kolesterol serum darah. Institut Keguruan dan Ilmu Pendidikan PGRI Semarang. Jurusan Pendidikan Biologi. Bioma. 1: 25 32. Horrocks, L. A. and Y. K. Leo. 1999. Health benefit of docosahexaenoic acid (DHA). Pharmacol. Res. 40: 211 - 225. Hutagalung, L. 2012. Pengaruh pemberian tepung biji pepaya (Carica papaya L.) terhadap penurunan kolesterol mencit jantan (Mus musculus L.). Skripsi. FMIPA Universitas Negeri Medan. Medan. Hustiany, R. 2001. Identifikasi dan karakterisasi komponen off-odor pada daging itik. Tesis. Program Studi Ilmu Pangan. Fakultas Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Ismoyowati dan J. Sumarmono. 2011. Fat and cholesterol contents of local ducks (Anas platyrhynchos platyrhyncos) meat fed mash, paste and crumble feeds. Asian Journal of Poultry Science 5: 150 - 154. Kartika, B., P. Hastuti dan W. Supartono. 1988. Pedoman Uji Inderawi Bahan Pangan. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Kim, G.D., J.Y. Jeong., S.H. Moon, Y.H. Hwang, G.B. Park and S.T. Joo. 2006. Effects of muscle fibre type on meat characteristics of chiken and ducks breast muscle. Division of Applied Life Science,Graduate School, Gyeongsang National University, Jinju, Gyeongnam 660 – 701, Korea. pp. 1 - 3. Kumalaningsih. 1986. Kimia dan Analisa Hasil Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Brawijaya. Malang. Kusumaningtyas, P. 2012. Itik: Potensi Bisnis dan Kisah Sukses Praktisi. Penebar Swadaya, Depok-Jawa Barat.
51
Jacobsen C. 2004. Developing polyunsaturated fatty acids as functional ingredients. In: Functional food,. Cardiovascular disease and diabetes. Edited by: A. Arnoldi. 2004. CRC Press. Boca Raton. Joseph, G., H. T. Uhi, Rukmiasih, I. Wahyuni, S. Y. Randa, H. Hafid, dan A. Parakkasi. 2002. Status Kolesterol itik mandalung dengan pemberian serat kasar dan vitamin E. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Lawrie, R. A. 2003. Meat Science. Edisi ke-5. Penerjemah: A. Parakassi. UI press. Jakarta Lehninger, A. L. 1982. Dasar-Dasar Biokimia. Jilid 1. Erlangga, Jakarta. Lesson, S. and J. D. Summer. 1991. Commercial Poultry Nutrition. University book, Guelph, Ontario, Canada. Malinow, M. R., W. E. Connor, P. McLaughlin, C. Stafford, D. S. Lin, A. L. Livingston, G. O. Kohler, and W. P. McNulty. 1981. Cholesterol and bile acid balance in Macaca fascicularis. J. Clin. Invest. 67: 156 - 162. Morehouse, L. A., F. W. Bangerter, M. P. DeNinno, P. B. Inskeep, P. A. McCarthy, J. L. Pettini, Y. E. Savoy, E. D. Sugarman, R. W. Wilkins, T. C. Wilson, H. A. Woody, L. M. Zaccaro, and C. E. Chandler. 1999. Comparison of synthetic saponin cholesterol absorption inhibitors in rabbits: evidence for a non-stoichiometric, intestinal mechanism of action. Journal of Lipid Research. 40: 464 - 474. Muchtadi D., N. S. Palupi., dan M. Astawan. 1993. Metabolisme Zat Gizi. Bogor: Pustaka Sinar Harapan. Pusat Antar Universitas. IPB. Murphy M. G. 1990. Dietary fatty acids and membrane protein function. The Journal of Nutrition Biochemical. 1: 68 - 79 Murray, R.K., D. K. Granner, dan V. W. Rodwel. 1996. Biokimia Harper. Edisi 24. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran ECG. Mustika, R. 2010. Khasiat ekstrak kulit kayu mahoni (Swietenia macrophylla King.) sebagai pencegah hiperkolesterolemia pada tikus putih. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Naruki, S. dan S. Kanoni. 1992. Kimia dan Teknologi Pengolahan Hasil Ternak I. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. Neuhaus, O. W. dan M. O. James. 1982. Human Biochemistry. London: Morty Company London. Newton, I. S. 1996. Food enrichment with long-chain n-3 PUFA. INFORM. 7: 169171. 52
Nijveldt, R.J., E.V. Nood, D.E.C.V. Hoorn, P.G. Boelens, K.V. Norren, P.A.M. Leeuwen. 2001. Flavonoids: a review of probable mechanisms of action and potential applications. American Journals Clinical Nutrition. USA. 74: 418 - 25. North, M. O. 1984. Commercial Chicken Production Manual (3rd Ed.). The AVI publishing Company, Inc.,Westport, Connecticut, USA. NRC. 1994. Nutrient Requirement of Poultry. 9th ed. Rev. National Academy Press. Washington DC. Nugraha, A. P. D. 2008. Respon penggunaan tepung daun katuk (Sauropus androgynus L. Merr) dalam ransum terhadap kolesterol itik lokal. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Nuraini, M. dan S. Orbayinah. 2011. Pengaruh pemberian jus biji pepaya (Carica papaya Linn) terhadap penurunan kadar Low Density Lipoproteins (LDL) plasma tikus Sprague Dawly. Skripsi. Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Yogyakarta. Yogyakarta. Nwaoguikpe, R. N. 2010. Plasma glucose, protein and cholesterol levels of chicks or birds maintained on pawpaw (Carica papaya) seed containing diet. Pakistan Journal of Nutrition. 9: 654 - 658. Nyachoti, C. M., J. L. Atkinson and S. Leeson. 1997. Sorghum tannins: A review. Worlds Journal Poultry Sci. 53: 5 - 21. O’Keefe, S.F., C.C. Akoh, dan D. B. Min. 2002. Food Lipids: Chemistry Nutrition and Biotechnology. New York: Marcel Dekker. Inc Omojola, A. B. 2007. Carcass and organoleptic characteristics of duck meat as influenced by breed and sex. Int. J. Poult Sci. 6: 329 – 334. Peraturan Menteri Pertanian Nomor 36/Permentan/OT.140/3/2007 Tentang Pedoman Budidaya Itik Pedaging Yang Baik. Poedjiadi, A. 1994. Dasar-dasar Biokimia. UGM Press. Yogyakarta. Purba, M. dan P. P. Ketaren. 2010. Performa itik jantan MA jantan umur enam minggu dengan suplementasi santoquin dan vitamin E dalam pakan. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Purba, M., E. B. Laconi, P. P. Ketaren, C. H. Wijaya dan P. S. Hardjosworo. 2010. Kualitas sensori dan komposisi asam lemak daging itik lokal jantan dengan suplementasi santoquin, vitamin E dan C dalam ransum. JITV. 15: 47 - 55.
53
Randa, S. Y. 2007. Bau daging dan performa itik akibat pengaruh perbedaan galur dan jenis lemak serta kombinasi komposisi antioksidan (vitamin A, C dan E) dalam pakan. Disertasi. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Rasyaf, M. 2004. Beternak Ayam Pedaging. PT. Penebar Swadaya. Jakarta. Riskawati, E. 2006. Komposisi kimia daging dan kulit paha itik lokal jantan yang diberi pakan mengandung tepung daun beluntas (Plucea indica L.) pada taraf yang berbeda. Skripsi. Program Studi Teknologi Hasil Ternak. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Robinson, T. 1995. Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi. Penerbit ITB. Bandung. Rukmana, R. 1995. Bertanam Pepaya. Penerbit Kanisius. Yogyakarta. Saphiro, H. 2003. Could n-3 polyunsaturated fatty acids reduce pathological pain by direct actions on the nervous system?. Prostaglandin Leukot Essent fatty acids. 68: 219 - 224. Shimada, Y. A., Sugihara, H. Nakano, T. Kuramoto, T. Nagano, M. Gemba, dan Y. Tominaga. 1997. Purification of DHA by selective esterification of fatty acid from tuna oils with Rhizopus delemar lipase. J. Qam. Oil Chem. Soc. 74: 97 - 101. Simopoulus, A. P. 2002. Omega-3 fatty acids in inflammation and autoimmune disease. The American Journal of Clinical Nutrition. 21: 495 - 505. Siti, N. W. dan I. M. Mudita. 2009. Suplementasi virgin coconut oil (VCO) dalam ransum untuk meningkatkan bobot karkas dan menurunkan kadar kolesterol daging itik. Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak. 4: 36 - 42. Siti, Ni. W., I. G. L.O. Cakra, K. A. Wiyana, dan A. T. Umiarti. 2009. Penggantian sebagian ransum komersial dengan polar dan aditif duck mix terhadap komposisi fisik karkas itik. Agripet. 9: 28 - 34. Soccol, M. C. H. and M. Oetterer. 2003. Seafood as functional foods. Brazilian Archives of Biology and Technology An International Journal. 46: 443 - 454. Soeparno. 2009. Ilmu dan Teknologi Daging. Gajah Mada University Press. Yogyakarta. Steel, R. G. D dan J. H. Torrie. 1993. Prinsip dan Prosedur Statistik: Suatu Prosedur Pendekatan Biometrik. Edisi ke-2. Penerbit PT Gramedia. Jakarta. Suharsono, 1987. Respon Telur Terhadap Berbagai Kondisi Lingkungan. Direktorat Pembinaan Penelitian dan Pengabdian Masyarakat. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi. Depdikbud. Jakarta. 54
Sukadana, I. M., S. R. Santi, dan N. K. Juliarti. 2008. Aktivitas antibakteri senyawa golongan triterpenoid dari biji pepaya (Carica papaya L.). Jurnal Kimia 2: 15 - 18. Summers, D. J. 1995. Nutrition and Poultry Reproduction In. Poultry Production. Hunton P. (Ed.) Elseveir. Amsterdam. Suripta H. dan P. Astuti. 2006. Pengaruh penggunaan minyak lemuru dan minyak sawit dalam ransum terhadap rasio asam lemak omega 3 dan omega 6 dalam telur burung puyuh (Coturnix coturnix japonica). Jurnal Indonesian Tropic Animal Agriculture. 32: 21 - 27. Suttie, J. W. 1977. Introduction to Biochemistry 2nd ed. Holt Rinehard and Winston. New York. Suyadi. 1992. Pengaruh Tingkat Kandungan Ransum Terhadap Titer Antibodi Newcastle Disease, Kadar Albumin Serum. Dan Performan Ayam Pedaging. Tesis. Universitas Brawijaya Malang. Malang. Tambunan, R. D. 2009. Keempukan daging dan faktor-faktor yang mempengaruhinya. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Lampung. Bandar Lampung. Tjitrosoepomo, G. 1988. Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta). Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Triyantini, Abubakar, I. A. K. Bintang, dan T. Antawidjaja. 1997. Studi komparatif preferensi, mutu dan gizi beberapa jenis daging unggas. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner. 2: 157 - 163. Wahyudi. 2010. Sistem produksi dan karakteristik daging unggas organik. www.drhyudi.blogspot.com. Diakses tanggal 14 Maret 2014. Warisno. 2003. Budidaya Pepaya. Kanisius. Yogyakarta. Warris. 2000. Meat Science an Introductory Text. CABI Publishing. Bristol. Widyaningrum, N. R. 2008. Potensi aktivitas ekstrak etanol daun dewandaru sebagai agen penghelat logam Fe dan penangkap malonaldehid. Skripsi. Fakultas Farmasi. Universitas Muhammadiyah Surakarta. Widodo, W. 2005. Tanaman Beracun dalam Kehidupan Ternak. UMM Press Wijaya, V. G., Ismoyowati, dan D. M. Saleh. 2013. Kajian kadar koelsterol dan trigliserida darah berbagai jenis itik lokal yang pakannya disuplementasi dengan probiotik. Jurnal Ilmiah Peternakan 1: 661 - 668. Witak, B. 2008. Tissue composition of carcass, meat quality and fatty acid content of ducks of a commercial breeding line at different age. Arch. Tierz. 51: 266 - 275. 55
Woloszyn, J., J. Ksiazkiewicz, T. Skrabka-Blotnicka, G. Haraf, J. Biernat, and T. Kisiel. 2006. Comparison of amino acid and fatty acid composition of duck breast muscles from five flocks. Arch. Tierz. 49: 194 - 204. Yulianti, W., W. Murningsih dan V. D. Y. B. Ismadi. Pengaruh penambahan sari jeruk nipis (Citrus aurantifolia) dalam ransum terhadap profil lemak darah itik magelang jantan. Anim. Agric. J. 2: 51-58. Zanu, H. K., P. Asiedu, M. Tampuori, M. Abada, and I. Asante. 2012. Possibilities of Using Moringa (Moringa oleifera) Leaf meal as a partial substitute for fishmeal in broiler chikens diets. Online Journal of Animal and Feed research. 2: 70 - 75. Zuprizal. 2006. Nutrisi Unggas. Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
56
