KORÁLEK Leden, Únor 2017
OBSAH ČÍSLA SLOVO PANÍ ŘEDITELKY ŽIVOT UŽIVATELŮ SPOLEČENSKÁ RUBRIKA KONCEPT BAZÁLNÍ STIMULACE HOROSKOP – LEV PLÁN AKCÍ A NABÍDKA SLUŽEB FILMOGRAFIE NAŠÍ ZEMĚ OHÉDNUTÍ VZAD VĚDĚCKÁ SPONKA ZAJÍMAVOSTI ZÁBAVA
SLOVO PANÍ ŘEDITELKY Milí uživatelé, pracovníci i Vy čtenáři našeho časopisu „Korálek“, vítáme Vás u lednového a únorového, v novém roce prvního, vydání našeho domovského časopisu, který pro Vás společně s kolektivem pracovníků našeho zařízení vydáváme.
Dovolte mi, abych Vám co nejsrdečněji popřála v celém novém roce 2017 jen to dobré, hodně zdraví, životní pohody a klidu. S novým rokem přišlo i pravé zimní období, které by mělo dle předpovědi přetrvat i do dalších měsíců, takže uvidíme, čím nás paní zima ještě překvapí, ale žádné překvapení pro nás nebude to, že v únoru plánujeme již
každoroční ples nejen na budově Hřbitovní, ale i na obou budovách spodního domova. V letošním roce naše zařízení plánuje rozsáhlou rekonstrukci stravovacího provozu na budově Hřbitovní, která povede ke sloučení obou stravovacích provozů na všech budovách, zřízení centrální kuchyně právě na budově Hřbitovní, která bude zajišťovat celodenní stravu pro budovu Máchova a Bezručova. Kuchyň na budově Máchova vykazuje velké nedostatky zejména z pohledu stáří, absence vzduchotechniky, která je nepostradatelná pro chod stravovacího provozu a rovněž je nedostačující z hlediska prostoru, aby mohla zajišťovat přípravu stravy pro všechny budovy námi poskytovaných služeb. Z tohoto důvodu projde rekonstrukcí kuchyň budovy Hřbitovní a následné sloučení obou stravovacích provozu od 1.1.2018. O skutečné realizaci Vás budeme s předstihem informovat. Ke konci prvního pololetí rovněž dojde k obměně vozového parku v našem zařízení. Dojde k navýšení o jedno vozidlo užitkové – tedy elektromobil, který bude zajišťovat převoz stravy již právě zmiňovaného slučování stravovacích provozu a také stávající vozidlo Škoda Octavia bude nahrazena nových vozidlem stejného typu na stlačený zemní plyn. Obě vozidla budou
pořízena v návaznosti na podporu vozidel s alternativním pohonem šetrné k životnímu prostředí. Jedná se tedy o ekologická vozidla. Neustále se snažíme pro Vás zpříjemňovat prostředí společenských pobytových prostorů, které nás obklopují. V současné době bude již hotová komunitní místnost na budově Bezručova v prvním patře, rovněž máme v této budově ve třetím patře nový „dobový koutek“ vhodný k odpočinku, posezení či četbě hezké knihy.
Dobový koutek budova Bezručova 3.patro
Provozy všech budov pravidelně obměňujeme novými elektrickými polohovacími postelemi, kompenzačními pomůckami, mobilními zahrádkami pro ty z Vás, kteří rádi zahradničí.
Přejeme Vám hezké prožití prvním zimních měsíců v roce, pokud možno v teple a u březnového vydání se na Vás opět těšíme.
Dana Jančálková – ředitelka domova Duha
ŽIVOT UŽIVATELŮ .
Jelikož LISTOPAD a PROSINEC byly aktivitami doslova nabité, rozhodli jsme se dát do časopisu jen pár velmi zajímavých, v případě, že máte zájem vidět i ostatní fotografie z dalších aktivit, je možné kontaktovat kteroukoliv aktivizační pracovnici.
Listopad Výstava bitvy u Domašova.
Pánové si vyzkoušeli a prohlédli zbraně. Proběhla také auditivní a vizuální ukázka, Všichni zúčastnění si zábavu náramaně užili
Exkure do závodu Pars Komponent ve Studénce.
Měli jsme možnost prohlédnout si celou firmu s odborným výkladem. Exkurze byla velmi zajimavá, plná dotazů a ukázek.
Prosinec Základní škola Tyršova a ze Základní škola Dlouhá.
Děti si pro naše uživatele připravily pěvecká vystoupení, která se moc povedla.
Beseda se zdravotní sestrou.
Vedoucí zdravotnického úseku paní Radka Chybová uspořádala pro naše uživatelé besedu na téma výživa seniorů. Uživatelé se mimo jiné dozvěděli skladbu jídelníčku, a jakým potravinám je lepší se vyvarovat.
Vystoupení dětí ze Skoronic.
Jako každý rok jsme u nás přivítali „Děcek ze Skoronic“, jejichž vystoupení patří k jedním z nejoblíbenějších. Byli opět úžasní a my se těšíme na další rok.
Kateřinská zábava
Kateřinská zábava patří také mezi ty pravidelné aktivity, konané v našem domově. Příjemné posezení s příjemnými lidmi a vkusnou hudbou jsme si náramě užilli.
Příprava na vánoční svátky.
Vánocemi to u nás v prosinci žilo. O krásnou výzdobu se postarali pracovníci spolu s Vámi a vůně cukroví nás všechny praštila při příchodu do práce do nosu. Moc Vám za to děkujeme, byli to opravdu příjemné svátky.
Vánoční trhy.
Při návštěvě vánočních trhů jsme si užili mnoho zábavy. Počasí nám přálo a nebyla ani příliš velká zima. I tak jsme se zahřáli svařáčkem a nebo punčem. Těšíme se na další rok.
Vánoční večírek.
Konal se vánoční večírek s živou hudbou. K občerstvení se podávalo svařené víno, chlebíčky a nesmělo chybět ani cukroví. Večírek se nám vydařil, uživatelé si zazpívali a někteří i zatančili..
JEŽÍŠKOVA VNOUČATA NEJEN Z FOKUSU K Vánocům patří nejen pohoda, klid, vůně cukroví a stromeček, ale také dárky. Zrodila se myšlenka splnit nějaká přání našim uživatelům, zrealizovat nám nápad pomohl SVČ Fokus Nový Jičín a ti za pomoci sociální sítě a zejména díky dobrým lidem, kteří si vybrali seniora s jeho přáním, naplnili štědrého ducha Vánoc. Uživatelé byli šťastni, překvapeni a vděční. Velké díky také patří předávajícím dětem z Fokusu, které nás navštívily a dárky předaly.
Společenská rubrika V měsící LEDEN své narozeniny slaví: Hřbitovní - Novotná Marie, Haldová Eva, Geryková Emílie, Téglová Helena, Dittrichová Gabriela, Jeřábková Marie, Kučerová Marie a Janota Antonín Bezručova/Máchova - p. Blažek Josef, p. Jokel Libor, p. Válek Alois, p. Jančálek Zdeněk, p. Květoňová Anna, p. Tomášek Jaroslav, p. Hegarová Milada, p. Gojová Alena, p. Vávrová Marie, p. Choma Mikuláš
V měsíci ÚNOR své narozeniny slaví: Hřbitovní - Bártková Olga, Krečmer Lumír, Hanzlíková Marie, Kojetinská Pelagia, Mrázek Oldřich Bezručova/Máchova - p. Mutina Josef, p. Šindler Antonín, p. Lapáček Zdeněk, p. Podlasová Marie, p. Novotná Jarmila, p. Luxová Jiřina, p. Veselý Antonín, p. Dobiášová Jana
Bazální stimulace V současné době máme již několik proškolených pracovníků v Základním kurzu Bazální stimulace a Nástavbovém kurzu Bazální stimulace. Ve vzdělávání nadále pokračujeme. Proškolení pracovníci své získané dovednosti aktivně do praxe zavádějí.
Pro rozvoj konceptu Bazální stimulace v našem zařízení dbáme na předávání informací a týmovou spolupráci, ve které má nezastupitelné místo každý, kdo je s uživatelem v kontaktu zejména jeho rodina a nejbližší.
S týmem se pravidelně setkáváme, domlouváme se na individuálním způsobu péče s ohledem na potřeby a přání jednotlivých uživatelů. Vzájemně si předáváme příklady ze své praxe. Diskutujeme nad tím, co se nám již povedlo a na čem budeme dále pracovat. Společná setkávání mají i tvořivou podobu. Kreativitou a nápaditostí pracovníků jsme pro uživatele již vyrobili několik podnětných dek, stimulačních polštářků, ozdobných prvků na pokoje uživatelů aj..
Podařilo se nám zapracovat na podnětném prostředí uživatelů, nastavit individualizované plány péče s vyzdvihnutím schopností uživatelů a jejich podporou při každodenním poskytování péče. U vybraných uživatelů s ohledem na jejich potřeby jsme zavedli Iniciální dotek a techniky Bazální stimulace, které jim napomáhají.
Podnětné prostředí V uplynulém období jsme na podnětném prostředí pro uživatele intenzivně pracovali. Velkou pomocí pro nás byla a stále je rodina uživatele. Ta nás dokáže nejlépe seznámit s prostředím, na které byl uživatel ve svém domácím prostředí zvyklý a může uživateli známé předměty do zařízení donést a jimi pokoj vybavit. Čím jsme se u výběru řídili? Při jeho vytváření jsme vycházeli z individuálních zvyklostí (např. jeho záliby) jednotlivých uživatelů, dále prvků podporující orientaci uživatele (např. hodiny, kalendář se záznamy o návštěvě rodiny) a podporující jeho paměťové stopy (např. fotografie své rodiny, zvířecího mazlíčka, svého rodného domku a dalších, které u uživatele mohou vyvolat známé vzpomínky). Podporu orientace a vnímání zajišťujeme i tematickými prvky (výzdobou k ročnímu období, svátků aj..). Umísťování podnětů Pro volbu jsme zvolili nejlepší způsob, a to lehnout si do postele místo uživatele a vyzkoušet si pohled ze všech jeho stran, včetně stropu. Byla to pro nás nejlepší zkušenost a zároveň ne moc příjemný zážitek, kdy jsme např. u fotografií na poličce viděli jen jejich horní rám, nebo již při krátkodobém pohledu na bílý strop nám oči slzely. Dnes již víme, že výzdobu pokoje nemůžeme hodnotit z našeho pohledu od dveří „jak to na pokoji vypadá“, ale především z pohledu uživatele.
Při volbě předmětů a výzdoby při vytváření prostředí jsme vycházeli především z individuálních potřeb, zvyklostí, zájmů a přání uživatelů. Velmi nám napomohla i spolupráce s rodinami uživatelů. Dbali jsme i na volbu místa instalace prvků, abychom uživateli zajistili podněty v celém jeho úhlu pohledu (zejména u uživatelů, kteří jsou zcela imobilní a mají možnost sledovat prostor, na který jsou zrovna napolohovaní). Prvky jsme proto upevnili i na strop, aby se uživatelé nemuseli při poloze na zádech dívat jen na bílý strop. Velmi dobře uživatelé reagují i na pohled „noční oblohy“, kterou jim zajistíme pomocí speciálního světla. Podnětné prostředí uživatelům vytváříme i pravidelnou změnou jejich prostředí. Příklad č.1 Životní zálibou pana B. jsou automobily. Pokoj jsme mu do této tématiky vyzdobili. Rovněž mu zajišťujeme nákup maket aut a tematických časopisů. Nedávno mu jeho klíčový pracovník napomohl splnit jeho přání, kterým bylo zakoupení nově vydané knihy „Století
automobilů ŠKODA“. Kniha mu zdobí nejen jeho knihovničku, ale rád
si v ní listuje, prohlíží fotografie a čte zajímavé informace. Plánujeme návštěvu prohlídky autosalonu.
Příklad č.2 Noční oblohu uživatelé rádi pozorují.
Příklad č.3 Paní F. má velmi ráda zvířata a ze všech nejvíce kočky. Její pokoj jsme
vybavili fotografiemi a obrazy koček, se kterými si povídá a má je i pojmenované. Klíčový pracovník s ní jezdí i do blízkého okolí, kde se volně žijící kočky pohybují a z kontaktu má vždy velkou radost. Příklad č.4 Paní K. má ráda
červenou, fialovou a žlutou barvu, proto ji byl pokoj vybaven prvky v těchto barvách. Na její přání ji byly rovněž zakoupeny na polici vázičky s květinami a budík. Rodina ji přinesla rádio, na kterém ji pouštíme oblíbenou stanici. Příklad č.5 Paní D. má velmi ráda květiny. Pokoj ji v tomto duchu zdobíme a podněty střídáme i podle ročního období a svátků.
I když je nejraději na svém pokoji, motivujeme ji i k trávení svého času v jiných prostorech plných zajímavých podnětů.
Hotel Praha Nový Jičín býval městem restaurací, hotelů a kaváren. Jedna z nich dosáhla ve své době evropského věhlasu. Na jejím začátku stál známý novojičínský hoteliér Heinrich Hohl. Koupil pozemky naproti Žerotínskému zámku a vybudoval tu kavárnu v secesním stylu, nazvanou Heinrichshof. Řemeslníci nešetřili na zdobnosti a na fasádě nacházíme jak prvky barokní, tak secesní. Budova, připomínající tehdy velmi módní vídeňské kavárny, byla otevřena 26.prosince 1899. Stala se nejvyhledávanější v okolí, navštívil ji například arcivévoda Evžen Habsburský, za první republiky byl jejím častým hostem hrabě Bedřich Adolf Kinsky, majitel zámku Lešná u Valašského Meziříčí. Ke kavárně pak byla v letech 1906-1907 přistavěna budova hotelu podle plánů Huberta a Franze Gessnerových, žáků prof. O. Wagnera z Vídně. Slavnostní znovuotevření se konalo v roce 1908. Komplex pod jménem restaurace, kavárna a hotel Praha je dodnes příjemným novojičínským společenským centrem.
Heinrich Hohl
Hotel Praha v letech 1945 Hotel Praha dnes
HOROSKOP
23. 7. až 22. 8. Živel:
Oheň
Planety: Slunce Barva:
oranžová, hnědá a zlatá
Kameny: diamant, horský křišťál, topas, jantar, tygří oko Povaha: mužská Opačné znamení: Vodnář
Osobnost Lva: Zrozenci ve znamení Lva jsou rodilými vůdci, kteří jsou předurčeni k pozicím, kde mohou uplatnit svoji přirozenou autoritu. Jsou to charismatické osobnosti stvořené k tomu, aby stály v centru pozornosti, a to v tom nejlepším slova smyslu. V kariéře jim velmi pomáhá organizační a diplomatický talent. Rádi se chlubí svými úspěchy a kritiku nenesou právě nejlépe. Jsou to však velmi dobrosrdeční lidé.
Muž Lev Lev je rozený vladař a ve společnosti hned upoutá něčí pozornost. Nesmíří se s tím, aby hrál druhé housle. Rád stojí v popředí a usměrňuje ostatní. Umí perfektně vycházet s lidmi. Silné stránky: Má všestranně silnou osobnost a je rodilým vůdčím typem. Disponuje organizačními schopnostmi a přirozenou autoritou. Slabé stránky: Díky svému vrozenému talentu je zvyklý stát v centru pozornosti. Může být proto citlivý na kritiku a potřebuje obdiv. Má rád: Ze všeho nejvíc miluje komplimenty a uznání. Potrpí si také na kvalitní věci a luxus. Má vztah ke sportu a rád soutěží Nemá rád:
Nikdy se nesmíří s porážkou a podceňováním. Z míry ho dokáže vyvést jedině konkurence, pokud mu začne šlapat na paty. Jaký je milenec: Ve vztahu je dominantní a vyhovuje mu partnerka, která se nechá vést. Pokud se mu oddá, najde u něj jistotu a stabilitu.
Žena Lev Lvice je temperamentní a energická žena, jíž nechybí sebedůvěra. Je to průbojná a vyrovnaná bytost, která vždy ví, co chce. Přitom však působí neskutečně žensky a velmi přitažlivě. Silné stránky: Je sebevědomá, má příjemné vystupování a velký talent jednat s lidmi. Je to silná osobnost, je nezávislá a spolehlivá. Slabé stránky: Někdy přecení své schopnosti a nabere si toho na sebe příliš. Se svou šikovností to však obvykle nakonec stejně zvládne. Má ráda: Baví ji sport a pohyb, ale pečlivě dbá taky o svoji krásu zajímá se o módu. Oceňuje hezké věci a dobrou společnost. Nemá ráda:
Nemá v oblibě slabochy a lidi, co neumějí dodržet své slovo. Nerada prohrává a vadí jí, když ji něco zbytečně omezuje. Jaká je milenka: Má v sobě něco z lovkyně a muže si dokáže snadno omotat kolem prstu. Je okouzlující, originální a má velkou fantazii.
Dítě Lev Lvíče je veselé a hravé dítě, které dobře vychází se spolužáky, ve škole se mu daří, je oblíbené a brzo se naučí samostatnosti. Velmi rádo se však předvádí a potřebuje pozornost. Silné stránky: Bývá obdařeno velkou inteligencí a přirozeným talentem vycházet s lidmi. Už odmalička může projevit vůdčí schopnosti. Slabé stránky: Když se toto dítě cítí podceňované, může vás trochu potrápit neposlušností. Ve skutečnosti mu však jenom chybí pochvala.
Plán akcí a služeb AKCE:
Bezručova/Máchova: Evropské mistrovství v Ostravě v krasobruslení; Výlet Rožnov pod Radhoštěm; Narozeninová kavárna; Turnaj v deskových hrách; Maškarní ples – retro styl; Děti z družiny ZŠ Komenského 66 Nový Jičín; Individuální aktivity s uživateli Hřbitovní: Evropské mistrovství v Ostravě v krasobruslení; Prohlídka betlémů; Turnaj v bowlingu; Retro ples; Beseda; Hurá za nákupy a dobrou kávou do Tabačky; Pánská jízda do autosalonu
SLUŽBY: POKLADNÍ HODINY – pondělí – čtvrtek 08:30 – 10:00 / 13:00 – 14:30 NÁKUPY – Bezručova/Máchova - lichá středa v měsíci. Hřbitovní – sudá středa v měsíci. Dále dle domluvy s Vámi. KADEŘNICE – Bezručova/Máchova - sudá středa v měsíci. Hřbitovní – 30.01.2017, termín v únoru upřesníme na nástěnkách PEDIKÚRA- 23.1.2017 budova Máchova, 24.1.2017 budova Bezručova, 20.02.2017 budova Hřbitovní MASÁŽE- Bezručova/Máchova liché pátky, Hřbitovní sudé pátky CANISTERAPIE – Bezručova/Máchova 10.1., 24.1., 7.2., 21.2., Hřbitovní 3.1., 19.01., 31.1., 16.2., 28.2. MŠE- se konají každou sudou středu v měsíci.
Filmografie Vlasta Burian * 9. duben 1981 v Liberci, † 31.ledna 1962 (ve věku 70let) v Praze
Vlasta Burian se narodil v tehdy českoněmeckém Liberci v rodině krejčího. Už jako dítě se v otcově dílně seznamoval s lidmi, kteří toužili po divadle a poslouchal jejich příběhy z amatérského divadelnictví. Po přestěhování do PrahyŽižkova pozoroval svět plný hospůdek a komiků z šantánů a kabaretů, od kterých se mnohému naučil. Vystupoval na večírcích pro kamarády, kde imitoval a i mprovizoval různá kabaretní čísla. Když ho jednou uviděl jeho otec, který chtěl mít ze svého syna obchodníka, svolil a Vlasta mohl jít k divadlu. Dělal několik odborných škol, včetně obchodní školy, ale vždy odsud odešel. Nebyl studijní typ. Druhou jeho zálibou byla kopaná a záhy se stal oblíbeným brankářem. Nejprve zkoušel štěstí ve velkých divadlech na Vinohradech a ve Švandově divadle, ale všude byl jen jedním z členů sboru. Potom si ho všiml Karel Hašler a zajistil mu angažmá v kabaretu Rokoko, kde se stal miláčkem publika a seznámil se tu se svým prvním partnerem, klavíristou Daliborem Ptákem, se kterým se proslavil parodií italských oper. Jen zmínka k tomu, že všichni se museli učit texty, scénáře, jen on nemusel. Improvizoval. Proto jej také poměrná většina kolegů - herců neměla ráda. Za 1. světové války byl povolán do armády, odkud dezertoval, potuloval se po českém venkově a živil se svými výstupy. Potom se vrátil do Prahy.
Roku 1925 založil vlastní divadlo, vytvořil kolem sebe skoro stálý soubor herců, a proslavil se jako král komiků, ale s řadou chyb a nedostatků. Zatímco na jevišti vystupoval jako lidový bavič, v soukromí byl ješitný, nafoukaný, dětinský, despotický a rád si potrpěl na komfort a uniformy. Základem jeho komiky byla improvizace jak na divadle, tak i v rozhlase a ve filmech. Natočil celkem 4 němé filmy (Tu ten kámen, Falešná kočička, Lásky Kačenky Strnadové a Milenky starého kriminálníka), ale teprve ve zvukovém filmu se mohl plně prosadit. Jeho filmy vycházely z her, které hrál na divadle a ve filmech vystupoval si i zazpíval, protože do každého filmu napsali autoři hudby písničku přímo Burianovi na tělo. Exceloval nejen ve filmech, napsaných přímo pro něj, ale i v klasických dílech jako byl například Revizor A. P. Čechova nebo román Ignáta Hermanna U snědeného krámu, kde uplatnil nejen komiku, ale objevil se tu i jako charakterní herec. Nejčastěji filmoval s režisérem Martinem Fričem a scénáristou Václavem Wassermannem Ve 40. letech natočil své nejlepší filmy jako např. Katakomby, Baron Prášil a Přednosta stanice. Hrál dokonce v Národním divadle roli principála v Prodané nevěstě, stal se miláčkem
českého publika, ale vše mělo i stinnou stránku, protože musel čelit tlaku nacistů. Roku 1945 byl zatčen pro údajnou spolupráci s Němci a mnohdy vykonstruované procesy se táhly celých 5 let. Teprve roku 1950 mohl vystoupit na pódiu kladenského divadla potom přešel do karlínského divadla. Návrat před filmovou kameru umožnil stárnoucímu a nemocnému komikovi režisér Oldřich Lipský trapnou rolí kostelníka ve filmu Slepice a kostelník. Potom natočil ještě několik snímků jako byla pohádka Byl jednou jeden král (jediný společný film V. Buriana a Jana Wericha), ale už to nebyl Burian, kterého znali fanoušci z dob jeho největší slávy. Po smrti Vlasty Buriana bylo natočeno několik střihových filmů (např. Král komiků) a byly vydány reedice desek s písničkami z jeho filmů
OHLEDNUTÍ VZAD
V tomto čísle jsme pro Vás připravili rubriku s názvem Ohlednutí Vzad. Jde o velký přehled obrázků předmětů, které Vám připomenou část života. Doufáme, že si tuto rubriku užijete a zavzpomínáte si, stejně tak, jako jsme si zavzpomínali pri jejím tvoření pro vás my.
.
Vědecká sponka JAK SE DĚLÁ ČOKOLÁDA čokoláda je obvyklá součást nejrůznějších druhů sladkostí a patří bezesporu k nejpopulárnějším na světě. Slovo čokoláda má původ v aztéckém výrazu xocolātl (čteno [šokolatl]), jenž má význam hořké pití.
Čokoláda se vyrábí z kvašených, pražených a mletých zrnek tropického kakaového stromu Theobroma cacao. Zrna pocházejí z kakaových tobolek – bobů. Výsledný produkt je
známý jako „čokoláda“ (intenzivně ochucená hořká potravina – to je definice čokolády v mnoha slovnících). Tento produkt je definován v mnoha zemích jako kakao. V americkém čokoládovém průmyslu je kakao definováno jako sušina kakaových zrn, kakaové máslo je definováno jako tuková složka, a čokoláda je kombinací sušiny a tuku. Tato směs je obvykle oslazena cukrem a jinými přísadami a zpracována do čokoládových tabulek (jejichž jádro se též označuje jako čokoláda), nebo do nápoje (zvaného kakao nebo horká čokoláda).
Existují tři typy kakaových zrn užívaných v čokoládách. Nejvíce ceněná, vzácná a drahá jsou zrna Criollo z mayské oblasti (Mexiko a Střední Amerika). Tato zrna jsou méně hořká a aromatičtější než ostatní. Dělá se z nich jen asi 10 % čokolády. Kakaová zrna v 80 % čokolády jsou typu Forastero. Stromy Forastero jsou značně robustnější než stromy Criollo a
kakaová zrna z nich jsou levnější. Trinitario, hybrid zrn Criollo a Forastero, se používá asi v 10 % čokolády. Do prodeje přichází čokoláda ponejvíce ve formě tabulek nebo jiných geometrických tvarů, často bývá též tvarována do malých figurek (obvykle zvířat, lidí nebo rostlin). Mnohdy se tyto tvary přímo vztahují k určitým svátkům, jako např. velikonoční zajíci nebo vejce, případně vánoční či mikulášské figurky anebo tvary vhodné pro den svatého Valentina. Dalším populárním tvarem jsou tzv. čokoládové „pusy“. Navíc čokoláda často tvoří hlavní složku nebo přísadu v potravinách jako zmrzlina, koláče, sušenky, buchty a v jiných dezertech.
Výroba čokolády je založena na surovinách, které tvoří kakao, a to kakaový prášek, kakaová hmota a kakaová pokrutina. Dále je to tuk, cukr nebo sladidla a další přísady (např. palmový olej). Tyto přísady se pečlivě promíchají v míchacím stroji. Proces výroby 1. Válcovací stolice 2. Konšování 3. Temperace 4. Chlazení Popis fází výroby
Válcovací stolice je zařízení, jež slouží ke zjemnění chuti čokolády. Čokoládová hmota se na ni lije a roztírá. Konšování - tento pojem znamená chuť čokolády. Když se čokoláda konšuje, přidáváme do ní dochucovací prostředky a emulgátory. Tato celá hmota se míchá,
šlehá a provzdušňuje. Provzdušnění čokoládové hmotě dodá vyšší chuť. Hodně záleží na druhu čokolády, podle něj určíme, jak dlouho čokoládu budeme tzv. konšovat. Zpravidla to bývá 48 až 96 hodin při teplotě 50 až 80 °C. Po tomto procesu čokoládová hmota putuje do zásobníku, kde se homogenizuje při následné teplotě 50 až 60 °C. Dále následuje tzv. temperace a chlazení. Temperace probíhá při teplotě 30 °C a poté následuje plnění do forem. Temperace slouží k odolnosti, aby se tuk neodděloval, tzn. nezpůsoboval výkvět na povrchu, a také k jemné struktuře a lesklosti. Poslední proces je chlazení, které probíhá v chladicích skříních, kde čokoláda tuhne. Po ztuhnutí se čokoláda z forem vyklepne a balí.
Zajímavosti Na japonském ostrově Okinawa žije více než 450 lidí, kterým je více než 100 let. O tomto ostrově se mluví jako o místu, kde žijí nejzdravější lidé na Zemi. Pokud by se vám podařilo přehnout papír padesátkrát, jeho výška by byla třičtvrtě vzdálenosti od Země ke Slunci. Natočit film Titanic stálo víc peněz, než vyrobit skutečný Titanic i se započítanou inflací. Vědci, kteří vážili lidi těsně před smrtí a po smrti říkají, že duše člověka váží přesně 21 gramů. Poslouchání muziky vylepšuje váš imunitní systém. Když se africký kmen Maasai dozvěděl o teroristických útocích z 11. září 2001, věnoval Spojeným státům 14 krav jako útěchu. Pokud pořádně zamícháte balíček karet, jeho výsledná podoba bude s největší pravděpodobností taková, jakou ještě nikdo na celém světě neviděl. S klasickou tužkou je možné nakreslit čáru 61 kilometrů dlouhou. Nemůžete si broukat, zatímco si držíte nos Na světě je méně skutečných plameňáků, než umělohmotných plameňáků Na Saturnu a Jupiteru prší diamanty
Zábava
Přejeme Vám zajímavé čtení u čísla časopisu KORÁLEK za měsíc Leden, Únor 2017. Ještě jednou Vám přejeme krásně prožitý rok.
Pracovníci domova Duha Zpravodaj vydal: Domov Duha, p.o., se sídlem Hřbitovní 1128/41, 741 01 Nový Jičín Výtisk je určen pouze pro vnitřní potřebu Domova Duha, p.o.
