CHLÉB PREFERENCE ČESKÝCH DOMÁCNOSTÍ

CHLÉB – PREFERENCE ČESKÝCH DOMÁCNOSTÍ GfK Czech, s. r.o. © GfK 2012 | GfK InHome Scanning & Advanced Business Solution | 12-13. September 2012

1

Jsme z GfK Czech, spol. s r.o.

© GfK 2012 | GfK InHome Scanning & Advanced Business Solution | 12-13. September 2012

2

Naše poslání naplňujeme ve více než 100 zemích

Albania Algeria Argentina Australia Austria Azerbaijan Bahrain Bangladesh Belarus Belgium Bolivia Bosnia-Herzegovina Botswana Brazil Bulgaria Cambodia Canada ChileB

China Colombia Croatia Cyprus Czech Republic Denmark Ecuador Egypt Estonia Finland France Georgia Germany Greece Guatemala Hong Kong Hungary India

Indonesia Iran Iraq Ireland Israel Italy Ivory Coast Japan Jordan Kazakhstan Kenya Korea Kuwait Kyrgyzstan Latvia Lebanon Libya Lithuania


Macedonia Malaysia Mexico Montenegro Morocco Mozambique Netherlands New Zealand Nigeria Norway Oman Pakistan Panama Paraguay Peru Philippines Poland Portugal

Qatar Romania Russia Saudi-Arabia Senegal Serbia Singapore Slovakia Slovenia South Africa Spain Sudan Sweden Switzerland Syria Tajikistan Taiwan Tanzania

Thailand Tunesia Turkey Turkmenistan Uganda Ukraine United Arab Emirates United Kingdom Uruguay USA Uzbekistan Venezuela Vietnam Yemen

3

POMÁHÁME FIRMÁM NA CELÉM SVĚTĚ POCHOPIT DYNAMIKU JEJICH TRHU A TAKÉ TO, JAK SE JEJICH ZÁKAZNÍCI CHOVAJÍ A JAK SE ROZHODUJÍ. © GfK 2012 | GfK InHome Scanning & Advanced Business Solution | 12-13. September 2012

4

Nákupní chování domácností v České a Slovenské Republice


5

SOUČASNÁ SITUACE A MAKROEKONOMICKÝ VÝVOJ Spotřeba Domácností Podíl jídla a nealkoholických nápojů na výdajích českých domácností mírně klesá, tvoří zhruba pětinu všech výdajů.

Potraviny a nealkoholické nápoje

20

20

19

19

19

3 5

3 5

3 5

3 5

3 5

20

20

21

22

22

Tabák a alkoholické nápoje Oblečení a obuv Provoz domácnosti (energie, nájem) Vybavení a zařízení domácností

18

18

18

18

18

5 4

5 5

5 4

5 4

5 4

26

25

26

26

26

7 3

7 3

6 3

6 3

6 3 9 4

7 3 9 4

6 3 8 4

6 3 8 4

6 3 8 4

11

11

11

11

11

5

5

5

5

5

11 1 5

11 1 5

10 1 5

10 1 5

10 1 5

Vzdělání

11

11

11

11

11

Ostatní zboží a služby

2007

2008

2009

2010

2011

Sport, rekreace, zábava

9 1 6

9 1 6

10 1 5

10 2 5

9 2 5

Hotely, restaurace

9

9

9

10

10

2007

2008

2009

2010

2011

Provoz domácnosti (energie, nájem) Vybavení a zařízení domácností

Doprava

Doprava Komunikace

Oblečení a obuv

Zdraví a osobní péče

Zdraví a osobní péče

7 2

Potraviny a nealkoholické nápoje Tabák a alkoholické nápoje

Komunikace Sport, rekreace, zábava Vzdělání Hotely, restaurace Ostatní zboží a služby

Reálné mzdy- index průměrných reálných mezd Spotřeba domácností – index ve stálých cenách Source: Czech Statistical Office, www.czso.cz © GfK 2012 | GfK InHome Scanning & Advanced Business Solution | 12-13. September 2012

6

Jak vypadá celý nákupní košík Českých a Slovenských domácností? 1. pololetí 2012 7

8 8

8 6

4 6

51

Hodnota %

7

6

48

9 16

Čerstvé a chlazené zboží Nápoje Sladkosti a snacky Convenience Základní potraviny Drogerie a kosmetika Others

16 Čerstvé a chlazené zboží Nápoje Sladkosti a snacky Convenience Základní potraviny Drogerie a kosmetika Others

1HY 2012 © GfK 2012 | GfK InHome Scanning & Advanced Business Solution | 12-13. September 2012

7

Hypermarkety jsou pro domácnosti nejdůležitějším nákupním kanálem co se týká potravin a drogistických výrobků. 1. pololetí 2012 36

Hypermarkety

29

Supermarkety 17 17 13 17

Diskonty Malé prodejny

4 1 5



14 18

Ostatní

CZ 7

24

14 SK

Specializované prodejny potravin Drogerie, Parfumerie, Lékárny C&C Přeshraniční nákupy Ostatní

5 4 1 1 4

Pouze 8% českých domácností nakoupilo alespoň 1x v zahraničí, zatímco na Slovensku je to 20% domácností.

Households Expenditures in 1HY 2012 in different distribution channels in % of total value © GfK 2012 | GfK InHome Scanning & Advanced Business Solution | 12-13. September 2012

8

Pekařské výrobky jsou třetí největší kategorií čerstvých potravin v nákupech českých domácností. 1HY 2012

17

19 30

31 Hodnota %

31

9 7 2

Pekařské výrobky Mléčné výrobky Vejce Čerstvé ovoce Čerstvá zelenina Maso a masné výrobky © GfK 2012 | GfK InHome Scanning & Advanced Business Solution | 12-13. September 2012

34

9 8 2

Pekařské výrobky Mléčné výrobky Vejce Čerstvé ovoce Čerstvá zelenina Maso a masné výrobky 9

Trendy v kategorii pečivo – pozice chleba


10

Podíly druhů pečiva na spotřebě Nejvyšší podíl v hodnotě má pečivo jemné a ostatní (sladké i slané). Z běžných druhů domácnosti vydávají třetinu svých výdajů do běžného pečiva, pouze 27% do chleba. Alespoň jedenkrát za půl roku koupí uvedené druhy pečiva každá domácnost.

Hodnota (%)

27% 40% 33%


11

Pečivo Total – nákupní místa podle druhů pečiva (hodnota %) Největší část výdajů za pečivo utratí domácnosti v obchodních domech/hypermarketech. Specializované a malé obchody pak společně představují 38% podíl na výdajích, následovány supermarkety. V jednotlivých druzích pečiva pak vidíme vyšší podíl malých obchodů u Chleba a Bílého pečiva. 2

Ostatní

16 Diskonty

18

1

2 13

16

18

18

3 18

19

Supermarkety

31

25

32

15

Malé obchody

17

13 Spec. potravinářské obchody

25

Pečivo Total

DS/Hypermarkety

Hodnota (%)


12

9

23

24

28

Chléb

Běžné pečivo

Jemné a ostatní pečivo

12

A jaký spotřebitelský názor stojí za chováním spotřebitele?


13

Deklarativní frekvence nákupu pečiva I z popisu spotřebitelského chování z pohledu samotných spotřebitelů se ukazuje, že nejčastěji se konzumuje běžné pečivo (rohlíky). Rozdíl v porovnání s chlebem je primárně způsobený charakterem a nižší trvanlivostí. Ostatní pečivo, jako koláče a buchty jsou nakupované výrazně méně často. 4

Denně (téměř denně)

13

27 Přibližně jednou za 2 až 3 dny

V%

48

56

31

Přibližně jednou týdně

Přibližně jednou za 2 týdny

42 23 36

Přibližně jednou za měsíc

30 Méně často

11 3 0 1

Nikdy

Pečivo Total

14

21 6 1 2 0 Chléb

12 3 2 0 Běžné pečivo

13 2 Jemné a ostatní pečivo

Q1. Frekvence nákupu N=300, repre populace © GfK 2012 | GfK InHome Scanning & Advanced Business Solution | 12-13. September 2012

14

Důležitost pečiva v jídelníčku I když je chléb nakupován méně často než běžné pečivo, jeho důležitost v jídelníčku je výrazně vyšší. Tento názor sdílejí v populaci převážně hospodyňky. Nicméně, běžné pečivo je v jídelníčku důležité pro téměř dvě třetiny populace (častěji však pro muže). T2B:

78%

87%

60%

62%

27

27

33

36

Velmi důležitý

43 53

Spíše důležitý

V%

Důležitejší pro muže (69%)

Ani důležitý, ani nedůležitý

36 34 16 4 1 Chléb - populace

9 3 0 Chléb hospodyňky

Spíše nedůležitý

26 Velmi nedůležitý

Hodnota (%)

26

13 10 2 2 Běžné pečivo - Běžné pečivo populace hospodyňky

Q2. Důležitost produktu v jídelníčku N=300, repre populace ; N=200 hospodyňky © GfK 2012 | GfK InHome Scanning & Advanced Business Solution | 12-13. September 2012

Signifikantně vyšší, Signifikantně nižší 15

Dopékané pečivo – sledování informace a motivace Téměř dvě třetiny populace (častěji však hospodyňky) si všímají informace o dopékání pečiva přímo v prodejně. Tato informace je motivující pro nákup u 30% populace. Hospodyňky tento fakt motivuje častěji. Na druhé straně, výrazný podíl obyvatelstva považuje tuto informaci za neutrální. T2B:

60%

67%

Sledování informace Určitě ano

30%

45%

8

34

Je pro mě velmi motivující

16

23

21 Je pro mě spíše motivující

Spíše ano

V%

29 37 33

Ani ano, ani ne

Není ani motivující, ani demotivující

45 34

Spíše ne

16

Je pro mě spíše demotivující

14 15

14

Motivace informace

Vůbec ne

18

Je pro mě velmi demotivující

16

8

5

7

6

Populace

Hospodyňky

Populace

Hospodyňky

Q3. Všímáte si v obchodech informací o tom, zda je daný výrobek dopékaný přímo v pekárně v obchodě či nikoliv? Q4. Do jaké míry je pro Vás fakt, že je výrobek dopékaný v pekárně v obchodě motivující pro jeho nákup? N=300, repre populace ; N=200 hospodyňky © GfK 2012 | GfK InHome Scanning & Advanced Business Solution | 12-13. September 2012


Nejčastěji nakupované pečivo Populace i hospodyňky deklarují, že nakupují převážně nebalené pečivo. Vysloveně dopékané pečivo převážně nakupuje 12% obyvatelstva.

Hospodyňky

Populace Čerstvé pečivo nebalené

12

V%

3

11 3

Balené pečivo

85

Dopékané pečivo přímo v pekárně v obchodě

87

Q6. Které z následujících typů výrobků si vybíráte nejčastěji? N=300, repre populace ; N=200 hospodyňky © GfK 2012 | GfK InHome Scanning & Advanced Business Solution | 12-13. September 2012


Frekvence pečení v domácnosti 42% českých domácností peče aspoň jednou týdně. Třetina z nich peče i chléb, a to alespoň jednou za měsíc (80%). Samozřejmě, za výsledky populace jsou zodpovědné hospodyňky, které vykazují častější pečení i častější pečení chleba. Frekvence pečení

Frekvence pečení chleba

Aspoň jednou týdně

28 Přibližně jednou za 2 týdny

40

42 54

V%

Pečení chleba

Přibližně jednou za měsíc Přibližně jednou za 2 až 3 měsíce

22 21 21

Přibližně jednou za 4 až 6 měsíců Méně než jednou za rok

66

17 5 5 11

Populace

13

34

30 Ano

Ne

14 5 3 3 Hospodyňky

Q7. Jak často Vy osobně doma pečete (buchty, koláče, pečivo…)? Q8. Pečete doma i chléb? Q9. Jak často pečete doma chléb? N=300, repre populace ; N=200 hospodyňky © GfK 2012 | GfK InHome Scanning & Advanced Business Solution | 12-13. September 2012

27

11 7 3 Populace

15 5 0 Hospodyňky


Závěry •

Podíl potravin a nealkoholických nápojů na výdajích českých domácností mírně klesá, tvoří zhruba pětinu všech výdajů domácností

•

Pekařské výrobky jsou s 19 % třetí největší kategorií čerstvých potravin v nákupním košíku českých domácností

•

Podíl výdajů za chléb tvoří 27 % z celkového nákupu pekařských výrobků

•

Nejvíce se chléb a pečivo nakupuje v malých a specializovaných obchodech – celkem 38 %. Spotřebitelé nakupují v hypermarketech 25 %, supermarketech 18 % a diskontech 16 % pekařských výrobků

•

Běžné pečivo (rohlíky, housky) je z důvodu kratší trvanlivosti nakupováno častěji než chléb, ale důležitost chleba v jídelníčku českých domácností je výrazně vyšší

•

Dvě třetiny populace (častěji však hospodyňky) si všímají informace o dopékání pečiva ze zmrazených polotovarů v marketech. Tato informace je motivující pro nákup u 30 % populace

•

85 % spotřebitelů preferuje při nákupu čerstvý, nebalený chléb a pečivo

•

42 % českých domácností peče alespoň jednou týdně domácí pečivo (štrúdl, koláče, buchty). Třetina z nich se alespoň jednou za měsíc pokusí upéci doma i chléb


19

DĚKUJEME ZA POZORNOST

Ing. Vladimíra Šebková Client Relationship Manager Consumer Panel Services GfK Czech, s.r.o. Mobile: +420 603 892 456

Monika Bodorová, PhD Consumer Goods Sector Leader GfK Czech, s.r.o. Mobile: +420 731 544 228

GfK. GROWTH FROM KNOWLEDGE © GfK 2012 | GfK InHome Scanning & Advanced Business Solution | 12-13. September 2012

20

CHLÉB PREFERENCE ČESKÝCH DOMÁCNOSTÍ

Recommend Documents