Jurnal Nasional Ecopedon JNEP Vol. 3 No.1 (2016) 088–092 Http://perpustakaan politanipyk.co.id
Kawadaun
Cara pembuatan kawadaun dan pengolahannya Fitra Wahyuni Mahasiswa Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. Jl. Raya Negara Km 7 TanjungPati 26271
Diterima 2016
setelah
revisi:Desember
2015/
selesai:April
Abstract saDi Indonesia kawadaun(kopi) pertama kali di perkenalkan oleh VOC pada tahun 1996-1999.awalnya penanaman kawadaun(kwd)hanya sebagai bahan penelitan,namun biasa sebagai bahan komoditas perdangan sehinga VOC menyebarkan bibit KWD keberbagai daerah agar penduduk dapat menanamnya.kemudian VOC mendirikan perkebunan besar,dan akhir nya KWD menyebar ke berbagai daerah lampung,sumatera barat,Sumatra utara,sumtra selatan dan berbagai daerah lainnya.tanaman KWD mempunyai batang yang tegak,bercabang dan tnggi mencapai 5m.KWD mempunyai system yang berbeda dengan tanaman lain.cabang yang tegak lurus dalam KWD di sebut cabang reproduksi.jiaka cabang lain mati dapat di gantikan oleh cabang reproduksi. Menurut( suarto,silvia ramadani). Kata kunci : kawa daun merupakan minuman tanpa berakohol dan minuman tradisional yang populer Singkatan : kwd=kawadaun ,VOC = vedereraktion of compeny
Koresponden:
[email protected] hp,085363944676
orang yang berpendapat bahwa,lebiah baik tidak makan dari pada tidak minum kawadaun.(pers 2015).
Menurut (YukeOctavianty) Kawa daun memiliki cukup banyak khasiat bagi kesehatan masyarakat, diantarany adalah obat sakit ginjal, pingang, kolestrol. Hendaknya untuk obat penyakit tersubut minuman kawadaunnya, daunkawanya robusta. Tanam kawa ini barubisa di ambil daunnya setelah berumur dua tahun. Kawadaun memiliki nilai ekonomi yang cukup tinngi, hal ini menjadi peluang yang sangat tinggi bagi investor domostik untuk melakukan pembudayaan kawadaun.kawa daun bisa di tanam pada berbagai jenis tanah asalkan PHnya di bawah 75%.Kondisi iklim dan keadaan tekstur tanah di tabekpatah mendukung untuk pengembnagan agribisnis kawadaun.(SILVIA HERMAWATI). Persilangan diantara kawadaun tersebut kemungkinan bisa di lakukan sebagai upaya penaman ini nilai ekonomis kawadaun.persilangan merupakan cara paling populer untuk meningkatkan variasi genetic karena relatif mudah, murah dan efektif untuk di lakukan. Saat ini persilangan kawadaun masih jarang dilakukan. Hal ini di sebabkan kaerna kurangnya pengetahuan masyarakat khususnya petani mengenai ilmu tentang penggunaan lahan atau kesesuaian penggunaan lahan.untuk mengetahuian tinggkat kesesuaian lahan dengan tanaman maka perlu dilakukan evaluasi kesesuaiannya.kesesuaian lahan adalah tingat kecocokan sebidang lahan untuk penggunaan tertentu. Minuman kawadaun merupakan salah satu minuman tanpa berakohol dan disenangi banyak orang. Ditinjau dari segi medis; kopi dapat merangsang pernapasan, kegiatan perut dan ginjal; membantu asimilasi dan perencaan makanan. Menurukan sirkulasi darah di otak.menenangkan perasaan mental yang berkepanjangan,badan yang letih dan melapangkan dada, pencegah muntase sudah operasi. Dalam industry makanan sebagai makan permen. http://warintek.progressio.or.id/perkebunan.
2.Bahan dan Metode 2 .1 Tempat dan waktu pelaksanaan
1. Pendahuluan
Pelaksanaan praktek ini di lakukan di rumah Bapak PANGERAN yang beralamat di kecamatan salimpaung jor.panorama tabekpatah pada tangal 13 september 2015 pukul 13.20-18.00.
1.1 Latar Belakang
2.2 Bahan
Kawadaun merupakan minuman tradisonal yang popular pada saaat sekarang ini di kalangan masyarakat.kawadau memiliki 0khasiat yang banyak bagi kesehatan masyarakat.bahkan ada
Bahan yang digunakan dalam pembuatan kawadaun ini,kayu,bambu kering,pengapit,karung Besi,tungku,tali,penjahit,
Fitra wahyuni / Jurnal Nasional EcoPedon Vol. 3 No.1 (2016) 088-092
2.3Cara Kerja Ambil kawadaun letaka kawa tadi di atas rak,kemudian sambil mengapit hidupkan api pada tungku kawadaun.setelah api hudup letakan kawadaun yang sudah di apit tadi di atas tungku dan tunggu sekitar 10 menit,dan setelah ditunggu 10 menit kemudian di balik.setelah dia menghitam letakan kawadaun yang sudah masak itu diatas raknya kawadaun dan diremas sampai jatuh dari batangnya, Setelah itu kalau merebus kawadaun ambil dendang lalu masukan kawadaun dan kasih air,tunggu 20 menit kawadaun masak,lalu ambil sayaknya kasih gula,masukan air kawadaun yang sudah masak tadi kedalam sayak kawadaun.lalu aduk dan siap untuk di minum.kalau ingin pakai susu tinggal menambahkan susunya saja kedalam sayak tersebut.harga kawadaun 1 karungnya 80.000/karung.kalau yang sudah masak/yang sudah bisa di sajikan yang seperti pada gambar 8 itu Rp4.000/sayak.kalau seperti gambar 9 yang di tambah dengan susu ini Rp6.000/sayak.
Gambar 2 : daunya yang sudah di ambil
Gambar 1 : daunkawa yang masih di batang
2
Gambar 5 : daun kawa yang sudah di tunggu 10 menit
Fitra wahyuni / Jurnal Nasional EcoPedon Vol. 3 No.1 (2016) 088-092
Gambar 3 : daun yang sudah di apit
Gambar 6 : daunkawa yang sudah di remas
Gambar 4 :daunkawa yang baru di sangrai
Gambar 7 : daunkawa ketika di masak 3
Fitra wahyuni / Jurnal Nasional EcoPedon Vol. 3 No.1 (2016) 088-092
Gambar 8:kawadaun biasa yang siap di minum
Gambar 9:kawadaun susu siap untuk di sajikan yang ditambah denagan susu
Gambar 10:foto dangau kawadaun 4
Fitra wahyuni / Jurnal Nasional EcoPedon Vol. 3 No.1 (2016) 088-092
3. KESIMPULAN Jadi menurut hasil penelitian tersebut, manfaat kawa daun sangat banyak khasiatnya. Minuman ini tanpa zat tambahan, pewarna dll minuman kawadaun ini tanpa brakohol . kawa daun memiliki nilai ekonomis yang sangat tinggi.dalam melakukan pembuatan kawadaun harus berhati-hati terutama dalam menyangrainya.
3.1 SARAN Dalam melakukan penelitian ini harus berhati-hati, dan teliti,karena bisa menyebabkan fatal.Terutama dalam saat menyalakan apinya. jangan lupa menggunakan alat pengaman saat melaklsanakan.dan pada waktu menyangrainya waktu perkiraan dia dia yang untuk obat itu sekitar 15 menit,karena yang untuk obat itu kawadaunnya hrus hitam.air bewarna hitam seperti kopi,tanpa mengunakan gula.
3.2UCAPAN TERIMAKASIH Puji syukur penulis ucapkan kepada tuhan yang maha esa sehingga, penulis dapat menyelesaikan jurnal ini dengan judul Cara Pembuatan Kawadaun dan pengolahannya.yang dilakukan di tabekpatah.dalam hal ini saya mengucapkan terimakasih kepada Bapak pangeran yang sudah member waktuinya untuk wawancara kepada saya,dan ucapan terimakasih kepada bapak aflizar sp.mp.ph sebagai dosen pembimbing pembuatan jurnal ecopedon.dan yang yang telah mengkoreksi jurnal saya.selain itu saya mengucapkan terimakasih kepada teman-teman khususnya Yola Novita,yulita cesriani dan Ratih Anda Perta telah menyemangatii dan membantu penulis selama pembuatan jurnal ecopedon ini.
DAFTAR PUSTAKA [1]Tim Penyusun.2013.Statistik Pertanian 2013.Jakarta:pusat data dan Sistem Informasi pertanian Kementrian pertanian RI. [2]Yuliani,T,Nildarl.,dan Gembong .2002 .Kapas, Buku. [3]malang: balai penelitian dan Pengembangan pertanian. [4]Aflizar.2014. Kesesuaian Lahan. Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. [5]Aflizar.2008.alat pengolahan limbah cair dari tanah politeknik pertanian negri payakumbuh,tersedia online,http://mslmduelike.blogspot.co.id/2008/04/ alat –pengolahan-limbah-cair-dari-tanah.html
5
