1 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL.. HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING. HALAMAN PENGESAHAN PENGUJI.. HALAMAN PERNYATAAN v HALAMAN PERSEMBAHAN.. v KATA PENGANTAR. ...
HALAMAN JUDUL ……………….……………………………………. i HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING ………………….……… ii HALAMAN PENGESAHAN PENGUJI …………………………..…… iii HALAMAN PERNYATAAN …………...…………………………..…. iv HALAMAN PERSEMBAHAN …………………………………….……. v KATA PENGANTAR ……………………………………………………. vi DAFTAR ISI ………………………………………………………...…… viii DAFTAR GAMBAR …………………………………………..…………. x DAFTAR TABEL ……………………………………………...…………. xii DAFTAR LAMPIRAN ……………………………………………...……. xiii INTISARI ………………………………………………………..……….. xv ABSTRACT …………………………………………………….………… xvi BAB I. PENDAHULUAN ………………………………………………..1 A. Latar Belakang Masalah ……………………………………..….. 1 B. Perumusan Masalah ……………………………………………... 2 C. Tujuan Penelitian …………………………………………..……. 2 D. Manfaat penelitian …………………………………………….… 3 BAB II. STUDI PUSTAKA ……………………………………………… 4 A. Tinjauan Pustaka …………………………………………..……. 4 1. Tanaman Mengkudu …...…………………………………… 4 2. Definisi lemak / minyak …………………………..… ……
7
3. Kerusakan Lemak……………………………………………. 8 4. Uraian tentang antioksidan ….……………….…………….... 13 5. Toksikologi …………………………………...…….………. 16 B. Keterangan Empiris……………………………………....……..... 19 BAB III. METODE PENELITIAN ……………………………...……….. 20 A. Bahan dan Alat ……………………………………………..…… 20 1. Bahan ……………………………………………….…….… 20 2. Alat ……………………………………………..…………... 20
i
B. Cara Penelitian ……………………………………………..….… 20 1. Pembuatan sediaan uji ………………...…………………… 20 2. Pengelompokan hewan uji…………………………………… 21 3. Penetapan kadar dan cara pemejanan………………………... 21 4. Pengamatan secara kualitatif dan kuantitatif………………. 22 C. Cara Kerja Skematis……………………………………………… 23 D. Analisis Hasil ………………………………………………….... 24 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ……………………………….... 25 A. Determinasi Tanaman …………………………………………… 25 B. Pengamatan secara kualitatif dan kuantitatif.................................... 25 1. Tolok ukur kualitatif................................................................. 25 2. Tolok ukur kuantitatif............................................................... 41 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN …………………………………. 45 A. Kesimpulan …………………………………………………….... 45 B. Saran ……………………………………………………………... 45 DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………….. 46 LAMPIRAN …………………………………………………………….... 48
DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Reaksi hidrolisis lemak……………………………………
8
Gambar 2. Reaksi Oksidasi Lemak……………………………………
10
Gambar 3. Struktur BHA, BHT, dan PG……………………………....
15
Gambar 4. Skematika Kerja Pengaruh Pemberian Sari Buah Mengkudu Pada Minyak Goreng Pada Mencit Jantan…………...........
23
Gambar 5. Gambaran Mikroskopik Organ Ginjal Normal………….….… 28 Gambar 6. Gambaran Mikroskopik Organ Ginjal Yang Mengalami Radang Medulla….............................................................…... 29 Gambar 7. Gambaran Mikroskopik Organ Ginjal Yang Mengalami Infiltrasi sel Radang..............................................................… 29 Gambar 8. Gambaran Mikroskopik Organ Ginjal Yang Mengalami Sel Radang Sekitar Pembuluh darah......................................... 30 Gambar 9. Gambaran Mikroskopik Organ Hati Normal………..……...… 31 Gambar 10. Gambaran Mikroskopik Organ Hati Yang Mengalami Sel Radang…………...….......................................................... 31 Gambar 11. Gambaran Mikroskopik Organ Hati Yang Mengalami Degenerasi Vacouler…….......................................................... 32 Gambar 12. Gambaran Mikroskopik Organ Hati Yang Mengalami Nekrosis………………............................................................. 32 Gambar 13. Gambaran Mikroskopik Organ Lambung Normal................
33
Gambar 14. Gambaran Mikroskopik Organ Lambung Yang Mengalami Infiltrasi Sel Radang................................................................. 34 Gambar 15. Gambaran Mikroskopik Organ Lambung Yang Mengalami Radang Medulla…..................................................................... 34 Gambar 16. Gambaran Mikroskopik Organ Paru-paru Normal.................... 35 Gambar 17. Gambaran Mikroskopik Organ Paru-paru Yang Mengalami Atelektasis………...................................................................... 36 Gambar 18. Gambaran Mikroskopik Organ Paru-paru Yang Mengalami Sel Radang sekitar pembuluh darah.......................................... 36 Gambar 19. Gambaran Mikroskopik Organ Paru-paru Yang Mengalami Broncho Pneumonia…............................................................... 37
i
Gambar 20. Gambaran Mikroskopik Organ Paru-paru Yang Mengalami Infiltrasi Sel Radang……..……………………………….…. 37 Gambar 21. Gambaran Mikroskopik Organ Jantung Normal……………... 38 Gambar 22. Gambaran Mikroskopik Organ Limpa Normal…………….… 39 Gambar 23. Gambaran Mikroskopik Organ Limpa Yang Mengalami Extramedullary Sel…................................................................ 40 Gambar 24. Grafik perubahan berat badan setelah pemejanan secara oral dosis tunggal………………………………………………….. 41
DAFTAR TABEL Tabel I. Hasil pemeriksaan histopatologi mencit jantan 24 jam setelah pemberian sediaan uji secara oral dosis tunggal........................... 26 Tabel II. Hasil pemeriksaan histopatologi mencit jantan 15 hari setelah pemberian sediaan uji secara oral dosis tunggal............................ 27 Tabel III. Rata-rata perubahan berat badan (gram) per hari setelah pemberian sediaan uji secara oral dosis tunggal selama 15 hari............................................................................................ 42 Tabel IV. Bobot rata-rata (g) ± SE organ mencit jantan 24 jam setelah pemberian sediaan uji secara oral dosis tunggal........................... 43 Tabel V. Bobot rata-rata (g) ± SE organ mencit jantan 15 hari setelah pemberian sediaan uji secara oral dosis tunggal........................... 43
i
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1.
Surat keterangan determinasi tumbuhan................................ 48
Lampiran 2.
Surat Keterangan Asal Usul Hewan Uji……...…………… 49
Lampiran 3.
Penimbangan bobot badan mencit jantan setelah pemejanan secara oral dosis tunggal………………………………….. 50
Lampiran 4a. Bobot organ (g) mencit jantan setelah 24 jam pemejanan sediaan uji secara oral dosis tunggal……………………… 51 Lampiran 4b. Bobot organ (g) mencit jantan setelah 15 hari pemejanan sediaan uji secara oral dosis tunggal……………………… 52 Lampiran 5.
Uji Anava rata-rata perubahan BB (g) per hari setelah pemejanan secara oral dosis tunggal selama 15 hari………. 53
Lampiran 6a. Uji Anava berat organ ginjal 24 jam setelah pemberian sediaan uji secara oral dosis tunggal…………………………....… 54 Lampiran 6b. Uji Anava berat organ ginjal 15 hari setelah pemberian sediaan uji secara oral dosis tunggal…………………………....… 55 Lampiran 6c. Uji Anava berat organ hati 24 jam setelah pemberian sediaan uji secara oral dosis tunggal…………………..………....… 56 Lampiran 6d. Uji Anava berat organ hati 15 hari setelah pemberian sediaan uji secara oral dosis tunggal…………………………....… 57 Lampiran 6e. Uji Anava berat organ lambung 24 jam setelah pemberian Sediaan uji secara oral dosis tunggal……..…………....… 58 Lampiran 6f. Uji Anava berat organ lambung 15 hari setelah pemberian Sediaan uji secara oral dosis tunggal………….………....… 59 Lampiran 6g. Uji Anava berat organ paru-paru 24 jam setelah pemberian Sediaan uji secara oral dosis tunggal……….…………....… 60 Lampiran 6h. Uji Anava berat organ paru-paru 15 hari setelah pemberian Sediaan uji secara oral dosis tunggal………………......… 61 Lampiran 6i. Uji Anava berat organ jantung 24 jam setelah pemberian Sediaan uji secara oral dosis tunggal…………………....… 62 Lampiran 6j. Uji Anava berat organ jantung 15 hari setelah pemberian Sediaan uji secara oral dosis tunggal…………………....… 63
Lampiran 6k. Uji Anava berat organ limpa 24 jam setelah pemberian sediaan uji secara oral dosis tunggal…………………………....… 64 Lampiran 6l. Uji Anava berat organ limpa 15 hari setelah pemberian sediaan uji secara oral dosis tunggal…………………………....… 65 Lampiran 7.
