CADEAUBONS, GEEN CADEAU VOOR DE ONDERNEMER? Checklist voor het wijs gebruik van een cadeaubon in een horecaonderneming
Een cadeaubon is een soort voucher waarbij de consument de bon koopt tegen een vaste prijs bij de uitgever van de cadeaubon en deze naar keuze kan aanwenden voor één van de goederen of diensten waartoe de bon toegang verleent. De laatste jaren duiken steeds meer uitgevers op die via dit soort van bons cadeautjes in de horeca willen uitdelen. Het gaat dan ondermeer om Bongo, Give a Do, Vivabox, Groupon, Cadeaubox, Flairbons, Hema of zelfs Gent Verwent en Beleef Antwerpen.
Het systeem varieert maar het komt er steeds op neer dat de uitgever van de bon een vast of variabel gedeelte van de waarde van de bon opstrijkt. Ze eten als het ware een beetje mee van de (mogelijke) winstmarge van de ondernemer. Het wordt echter problematisch wanneer de kosten groter worden dan de winstmarge… De kosten om aan een cadeaubonverhaal deel te nemen lopen soms op tot boven de 25% op de nominale waarde, soms zelfs tot meer dan 35%! Wat heb je er aan wanneer je zaak vol zit…, doch alleen met klanten met cadeaubons waarop je verlies maakt.
1
Conclusie moet zijn dat een cadeaubon een mogelijk instrument kan zijn om promotie te maken voor je zaak, maar dat je het kostenplaatje steeds goed in overweging moet nemen. Hiermee wil Horeca Vlaanderen u helpen. Volg onderstaande tips zoveel mogelijk op. Dan kan de cadeaubon ook voor u een cadeau blijven.
2
□
TIP 1: Wat je zelf doet, doe je beter
Is het echt wel nodig om in te gaan op de vraag van een uitgever van cadeaubonnen? Als het er u louter om gaat om een bezoek aan uw hotel, restaurant of café via een bon cadeau te laten geven, dan is dit inderdaad niet nodig. Zorg zelf voor een bon! Laat een mooie bon ontwerpen in een stijlvol hoesje en biedt deze te koop aan tegen een door u bepaalde waarde. Het kost u bijna niks, het is een mooi cadeau en ook de klant krijgt achteraf waar voor zijn geld. Meer nog: zet de mogelijkheid prominent op uw website, menukaart, eventuele nieuwsbrief, enz.! Er zijn ook een aantal gemeenten, vb. Genk, die, samen met de lokale horeca, cadeaubonnen aanbieden aan weinig of geen commissie. Ga dus zeker in overleg met uw gemeente hierover. Horeca Vlaanderen werkt inmiddels mee aan een mogelijkheid om als onderneming kostenloze bons te laten uitgeven.
3
TIP 2: Een cadeaubon is promotiemateriaal
□
Waarom zou u dan toch overstag kunnen gaan voor een uitgever van een cadeaubon? Eenvoudig omdat u op zoek bent naar nieuwe klanten en dan vooral van buiten uw regio. Uitgevers, zoals bv Bongo, zorgen inderdaad voor een stijlvol boekje met de aangeboden arrangementen. Uw zaak schittert er tussen, zowel in het boekje als op de website. U kan de kosten van een cadeaubon inderdaad zien als een investering in promomateriaal. In dat geval kan het inderdaad interessant zijn om met een cadeaubonuitgever in zee te gaan. Maar probeer goed uit te rekenen welk budget u hieraan wil besteden, net zoals u dat zou doen bij het plaatsen van advertenties. Teken dus geen blanco cheque, maar probeer goed in te schatten wat het u zal kosten en wat u eraan wil besteden. Aangezien het creëren van visibiliteit en naamsbekendheid vaak de belangrijkste reden is om met een cadeaubon-uitgever in zee te gaan, is het van belang dat uw onderneming correct gepresenteerd wordt. Zorg ervoor dat u tekst en beeld op voorhand te zien krijgt voor enig nazicht.
4
□
TIP 3: Geen levenslang engagement
De deal kan nu wel mooi lijken, maar is hij dat na enkele maanden nog steeds? Zeker wanneer er meer klanten dan verwacht met een bon opduiken en dit zonder dat het iets extra oplevert, bent u de bon misschien liever kwijt dan rijk. Zorg dus steeds bij de contractbesprekingen dat de bon zonder extra kosten opzegbaar is. Informeer u ook steeds over de vervaldatum voor de bons waarvoor u intekent. Uw opzeg geldt immers nog niet voor de bonnen die reeds in omloop zijn. We verwijzen naar het jammerlijke geval van de architect die zonder einddatum gratis advies verleende via Groupon. Haar onderneming is ondertussen opgedoekt…
5
TIP 4: Midden in de week, maar ’s zondags niet…
□
Maak afspraken met de cadeaubon-uitgever wanneer de bon gebruikt kan worden. Het is immers interessant moesten de cadeaubon-klanten bij voorkeur opduiken op uw rustigere momenten. Laat dus gerust opnemen dat de bon in uw restaurant bijvoorbeeld niet gebruikt kan worden in het weekend of dat het hotelarrangement geldt in januari en februari en van september tot november. In dat opzicht is het zeker positief dat de meeste cadeaubonnen vervallen op 28 februari en zo zeer nuttig kunnen zijn om de klassiek kalme(re) maanden, doorgaans januari-februari, op te vullen. Zorg er ook voor dat u mag “contingenteren”: indien er bijvoorbeeld al vijf cadeaubon-klanten op het zelfde ogenblik hebben geboekt, mag u de zesde weigeren. Hou in dat geval echter twee dingen goed in de gaten: ten eerste, deze voorwaarden moeten duidelijk op de bon vermeld staan zodat uw (potentiële) klanten zich niet bekocht voelen, ten tweede, stel de klant onmiddellijk een alternatief voor: u wilde deze zaterdag komen? Dat kan niet maar volgende week bent u zeker welkom!
6
□
TIP 5: Mag het ietsje méér zijn?
De hoge kosten van deelname aan een cadeaubon maken de bon vaak niet rendabel. Maar u kan dit proberen te vermijden door de bon slechts voor een gedeelte van het verhaal te laten gelden. Een bon voor een weekendje hotel, is zonder gastronomische maaltijd. Een restaurantbon is zonder dranken of aangepaste wijnen. Op die manier kan u klanten uitnodigen voldoende extra te consumeren zodat de bon alsnog kan opbrengen. Train uw personeel in het realiseren van meerverkoop op het moment dat de bon wordt gebruikt, vb. fles wijn, enz. Maar opgepast: ook deze voorwaarden moeten duidelijk op de bon vermeld staan zodat uw (potentiële) klanten zich niet bekocht kunnen voelen.
7
TIP 6: Wijk van uw kaart af, maak een menu
□
Zorg voor een eengemaakt menu. Vele menu’s tegelijkertijd verkopen is eenvoudiger voor de keuken en kan uw leverancier verleiden om een gunstprijs in aankoop toe te staan. Bied iets aan dat niet op uw kaart staat (dus vb. niet iets van 35€ dat ook op de kaart vermeld staat aan 35€), zo behoudt u speling op de prijs/waarde van de bon. Voorzie ook een vaste regeling voor eventuele extra eters, vb. diegenen met bon wordt een gerecht aangeboden ter waarde van 12€, extra eters zonder bon kunnen dit gerecht eveneens nuttigen mits betaling van 20€, maar, zoals gezegd, kies steeds een gerecht dat niet op uw kaart staat. Op die manier zorgt u ervoor dat Bongo en consoorten belevenisbonnen zijn en blijven, geen (financiële) kortingsbonnen. Maar, opnieuw, zorg ervoor dat cadeaubonklanten zich nooit bekocht kunnen voelen.
8
□
TIP 7: Kies de juiste bon!
Een bon kost u geld, hoe u het meestal ook draait of keert. Ga er dus voorzichtig mee om. Net zoals u ook niet in elke krant of magazine blindelings adverteert, mag u zeker niet deelnemen aan elk cadeauboninitiatief dat de revue passeert. Het zal u immers verbazen hoeveel bonnen er reeds bestaan en dagdagelijks op de markt komen. Kies dus goed uit aan welk initiatief u wenst deel te nemen, afhankelijk van wat u wil aanbieden en welke klanten u wil bereiken. Want denk eraan: elke bon kan een ongeleide boomerang zijn die nog lange tijd later kan terugkeren. Let op de service die u als horecaondernemer krijgt van de uitgever van de cadeaubonnen. Is het eerste contact vlot en professioneel verlopen? Hebt u voldoende en duidelijke informatie gekregen? Is het contract helder opgesteld? Waar kan u achteraf terecht ingeval van vragen of problemen? U tekent niet alleen een contract, maar u gaat – ook en vooral – een partnership aan en dat moet goed zitten.
9
□
TIP 8: Snelheid van uitbetalen
Een klant die u bezoekt, betaalt u onmiddellijk. Wanneer de rekening (gedeeltelijk) via een bon wordt vereffend, wil u uiteraard evenzeer zo snel mogelijk uw geld incasseren. Beding dus duidelijk in het contract dat de uitbetaling van een gebruikte bon niet langer kan duren dan de storting van uw geld na gebruik van een creditcard.
TIP 9: Kleine bedragen, grote procenten
□
Er zijn kleine bonnen en grote bonnen. Gastronomische weekends in hotels behoren tot de dure prijsklasse, terwijl zondagse lunches, ontbijten of bierdegustaties tot de goedkopere bons behoren. Maar de productieprijs van een bon blijft ongeveer constant. Het gevolg is dat een bon met een lage waarde u ogenschijnlijk niet zoveel kost, maar percentueel gezien kan dit tot 30 à 40% van de zichtwaarde oplopen. Vele van deze bonnen samen kunnen u dus heel wat meer kosten dan een duurdere bon waarop u slechts 10% commissie betaalt. 10
□
TIP 10: No show? Toch betaling !
Een cadeaubon kan zowaar ook voordelen hebben! Wie bij u reserveert en de cadeaubonnummer doorgeeft, doch niet komt opdagen, kan in principe toch geïncasseerd worden. Zorg er dus goed voor dat deze mogelijkheid in het contract voorzien wordt én op de bon vermeld staat. Instrueer uw personeel om bij elke reservatie het cadeaubonnummer te vragen en de klant erop te wijzen dat, indien hij niet zou komen opdagen, de bon toch zal geïncasseerd worden. Pas de regel echter niet blind toe. Klanten die tijdig afbellen met een geldige reden, hoeft u niet onnodig af te schrikken. Probeer in dat geval onmiddellijk een nieuwe boeking voor hen te maken.
11
SUPERTIP: de cadeaubon-klant is geen B-klant!
□
Conclusie van het verhaal: een cadeaubon brengt onmiskenbaar kosten voor u met zich mee, die u niet altijd via extra verkoop kan compenseren. Dat is alleen verantwoordbaar indien u de bon als een promotiemiddel beschouwt. Gebruik de bon dan ook zo. Cadeaubon-klanten zijn dus geen B-klanten maar A-klanten, mogelijk uw toekomstige beste klanten! Mensen die met een cadeaubon naar uw zaak komen hebben vaak wat schroom om de bon te gebruiken en vrezen minderwaardig behandeld te worden. Haal hen uit deze illusie! Zorg voor iets extra voor deze klanten. Verwen ze als geen andere! Maak het bezoek van de cadeaubon-klanten memorabel zodat ze zeker willen terugkomen en overal vertellen hoe goed het wel was. En daar was het net om te doen: promotie maken en uw klantenbestand uitbreiden.
12
OVERZICHT TIPS
Tip 1 : Wat je zelf doet, doe je beter
□
Tip 2 : Een cadeaubon is promotiemateriaal
□
Tip 3 : Geen levenslang engagement
□
Tip 4 : Midden in de week, maar ’s zondags niet
□
Tip 5 : Mag het ietsje méér zijn ?
□
13
Tip 6 : Wijk van uw kaart af, maak een menu
□
Tip 7 : Kies de juiste bon !
□
Tip 8 : Snelheid van uitbetalen
□
Tip 9 : Kleine bedragen, grote procenten
□
Tip 10 : No show ? Toch betaling !
□
SUPERTIP : De cadeaubon-klant is geen B-klant !
□
Horeca Vlaanderen streeft er steeds naar zorgvuldige en correcte informatie te verschaffen. Gelet op deze middelenverbintenis, wijzen we elke aansprakelijkheid af voor fouten of onnauwkeurigheden in de inhoud van deze checklist en voor schade van welke vorm dan ook die voortvloeit uit het gebruik van de aangeboden informatie. Niets uit deze checklist mag in enige vorm of op enige wijze worden overgenomen zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Horeca Vlaanderen.
14
