C ATA L O G U S C ATA L O G U E

C ATA L O G U S C ATA L O G U E

2011

1

Voorwoord - Préface

Het bewijs van ons voortdurend streven naar optimale kwaliteit, gebruiksgemak en rendement voor horecaondernemers zal u wel opvallen bij de verdere lectuur van deze nieuwe brochure. Nieuwe producten en/of productaanpassingen, mooiere verpakkingen, nieuw publiciteitsmateriaal… we bieden passende oplossingen voor elke horecaondernemer. Producten van constante en uitstekende culinaire kwaliteit combineren met eenvoudige werkmethodes, met tijdswinst in de bereiding en met voedselveiligheid is het leidmotief voor alle aangeboden producten uit het assortiment van d’LIS Food. Onder de merknaam “The Smiling Cook” commercialiseren wij: - “al dente” gekookte en IQF diepgevroren pasta’s en rijst, - warme en koude sauzen, die lang houdbaar zijn buiten koeling, - 100% natuurlijke geconcentreerde soepen op basis van echte bouillons, eveneens lang houdbaar buiten koeling. Ons assortiment bevat ook enkele populaire concepten voor ondernemers in fastfood, eventcatering en to-go formules: een compleet pastaconcept met trendy bekers, lekkere sauzen en flashy publiciteitsmateriaal en een soepconcept zijn hiervan succesvolle voorbeelden.

Bereiding van onze pasta’s Préparer nos pâtes ............................................

p. 3

Pasta Pâtes .....................................................................

Verder is d’LIS Food exclusieve verdeler voor België en Luxemburg van de voorgekookte, IQF diepgevroren en culinair geraffineerde gevulde pasta’s van het Zwitserse bedrijf Hilcona.

p. 4-5

Met een beetje fantasie, liefde en zorg voor het vak kan de kok van dienst met deze producten wonderen doen !

Pasta Fina gevuld Pâtes Fina farcies................................................ p. 6-7-8 Tortelloni Gruyère + Kindersuggesties Tortelloni Gruyère + Pour les enfants..........

p. 9

Gevulde pasta’s ‘Classic’ Pâtes farcies ‘Classic’ ......................................... p. 10-11 Gevulde pasta’s ‘Professional’ Pâtes farcies ‘Professional’ ...............................

p. 12

Garnituur ‘Classic’ Accompagnement ‘Classic’ ..............................

p. 13

Koude sauzen voor pastasalades Sauces froides pour salades de pâtes ............

p. 14

Warme sauzen voor vlees of vis Sauces chaudes pour viandes ou poissons...

p. 15

Typische pastasauzen Sauces de pâtes typiques ................................. p. 16-17 Pasta concept Concept de pâtes .............................................. p. 18-19 Rijst Riz .........................................................................

p. 20

Paella.....................................................................

p. 21

Soepen Potages ................................................................. p. 22-23 2

La preuve de notre recherche permanente à optimaliser la qualité, la facilité de préparation et la rentabilité pour le chef sera remarqué à la lecture poursuivie de cette nouvelle brochure. Nouveaux produits et/ou adaptations de produits, emballages améliorés, nouveau matériel publicitaire... nous offrons des solutions appropriées pour chaque entrepreneur de l’horeca. La combinaison des produits d’une qualité excellente et constante avec des méthodes de préparation simples, tout en tenant compte de la sécurité alimentaire, est le leitmotiv de tous les produits offerts dans la gamme de d’LIS Food. Sous la marque “The Smiling Cook” nous commercialisons: - des pâtes et du riz précuits “al dente” et surgelés IQF, - des sauces chaudes et froides d’une longue durée de conservation hors frigo, - des potages concentrés à 100% naturels sur base de vrais bouillons, aussi d’une longue durée de conservation hors frigo. Notre assortiment comprend également plusieurs concepts spécifiques pour les entrepreneurs en restauration rapide ou à emporter, et pour les traiteurs spécialisés en évènements: un concept de pâtes complet avec des cornets, des sauces délicieuses et du matériel publicitaire à la mode et un concept de soupes en sont des exemples réussis. En plus, d’LIS Food est le distributeur exclusif pour le Belux des pâtes farcies raffinées précuites “al dente” et surgelées IQF de l’entreprise suisse Hilcona. Avec un peu de fantaisie et de respect des marchandises, le professionnel peut faire des merveilles avec ce gamme de produits. Jan & Bart Coninx nv d’Lis Food sa

Bereiding van onze pasta’s Préparer nos pâtes

Koud in salades: pasta ontdooien en mengen met de ingrediënten van de salade. Salade froide: dégeler les pâtes et mélanger les différents ingrédients.

Diepgevroren verwerken: diepgevroren pasta rechtstreeks in een wokgerecht verwerken of toevoegen in een saus (bv. bij scampi’s).

Pastacooker: verwarm de diepgevroren pasta gedurende 30 seconden in heet (95°C) gezouten water.

Wok: du congélateur directement dans le wok ou dans une sauce (par ex. scampi).

Cuiseur à pâtes: réchauffer les pâtes surgelées 30 secondes dans l’eau chaude (95°C) légèrement salée.

Bereiding gnocchi en spätzli Combisteamer: 1 kg diepgevroren gnocchi of spätzli in een geperforeerde gastronorm mengen met wat olie en 8 minuten laten stomen op ca. 95°C (portie van 250 g: ca. 3 minuten).

Ketel: verwarm de diepgevroren pasta met behulp van een puntzeef gedurende 30 seconden in heet (95°C) gezouten water. Dit is de eenvoudigste methode, meestal toegepast in restaurants en tavernes. Casserole: réchauffer les pâtes surgelées 30 secondes dans une casserole d’eau chaude (95°C) salée à l’aide d’un chinois. C’est la méthode la plus simple et la plus répandue dans les restaurants et tavernes.

Microgolfoven: bevroren pasta in afgesloten recipiënt of d’LIS pastabeker in microgolfoven opwarmen en tijd aanpassen aan type toestel. Micro-ondes: dans un récipient adéquat ou dans les cornets à pâtes d’LIS. Le temps dépend de la puissance du four.

Hogedruksteamer: diepgevroren pasta kan op 4 minuten in de hogedruksteamer verwarmd worden. Four vapeur avec pression: les pâtes surgelées se réchauffent avec pression vapeur en 4 minutes.

Four Vapeur: 1 kg gnocchi ou spätzli surgelés dans un gastronorm perforé et ajouter un peu d’huile. Porter la température à environ 95°C et étuver pendant 8 minutes (portion de 250 g : environ 3 minutes). Kookpan/ketel: diepgevroren gnocchi of spätzli toevoegen aan warm gezouten water (95°C) en gedurende 3-5 minuten laten zwellen. Casserole: mettre les gnocchi ou spätzli surgelés dans de l'eau salée chaude (95°C) et faire gonfler les pâtes pendant 3-5 minutes. Antikleefpan: in een antikleefpan de diepgevroren of ontdooide gnocchi of spätzli met een weinig olijfolie op een zacht vuur laten bakken. Poêle antiadhésive: verser les gnocchis ou spätzli surgelés ou décongelés directement dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive et laisser cuire. Frituur: diepgevroren gnocchi of spätzli rechtstreeks in frituurpan

Combisteamer: stoom de diepgevroren pasta in een geperforeerde gastronorm schaal gedurende 4 minuten (1 zak =1/1 GN). Four Vapeur: 4 minutes dans un gastronorm perforé (1 sachet = 1/1 GN).

Friteuse: gnocchi ou spätzli surgelés directement dans la friteuse

3

Pasta - Pâtes “al dente” Omschrijving Description

Ref.

Fusilli

Art.: A1 4 x 2,5 kg

■ 30 sec ● 3 min

◆ 4 min

Fusilli tricolore

Art.: A2 4 x 2,5 kg

■ 30 sec ● 3 min

◆ 4 min

Al onze pasta’s zijn “al dente” voorgekookt en diepgevroren verpakt in handige zakken van 2 of 2,5 kg. en dus klaar voor gebruik. Dit geeft volgende interessante voordelen: - constante hoge kwaliteit : enkel producten van de hoogste kwaliteit worden steeds gelijk “beetgaar” gekookt en onmiddellijk diepgevroren. Ze zijn lichtjes beneveld met olie en kleven daarom absoluut niet. - snelle opwarming: amper 30 seconden onderdompelen in heet (95°C) water. - diepgevroren en voedselveilig : verwerking enkel op het ogenblik van gebruik en dus geen gevaar voor vorming van bacteriën. - tijd-, werk- en energiebesparend : minder handelingen, geen water-, gas- en elektriciteitsverbruik door voorbereidend werk. - portioneerbaar en kleefvrij : alle pasta is los diepgevroren (IQF).Tagliatelli, spaghetti en cappellini zijn in nestjes van 50 gr., wat portioneren vlug en gemakkelijk maakt. Alle pasta’s zijn lichtjes beneveld met olie en kleven dus absoluut niet. - 100 % natuurlijke grondstoffen - vaste foodcost : enkel verbruik van het nodige, geen overschotten of tevergeefs gemaakte “mise en place”. - flexibel inzetbaar : het uitgebreid assortiment laat een maximale creativiteit toe.

Art.: A3

Penne

4 x 2,5 kg ■ 30 sec ● 3 min

◆ 4 min

Art.: A4

Farfalle

4 x 2 kg ■ 30 sec ● 3 min

◆ 4 min Nesten van 50 gr. voor spaghetti (A15), cappellini (A9) en tagliatelli (A10) Portions de 50 gr. pour spaghetti (A15), cappellini (A9) en tagliatelli (A10)

Art.: A7

Macaroni

4 x 2,5 kg ■ 30 sec ● 3 min

◆ 4 min

Mini Macaroni (elbow) Art.: A8 4 x 2,5 kg ■ 30 sec ● 3 min 4

◆ 4 min

In ons voortdurend streven naar kwaliteit en optimalisatie van zowel gebruiksgemak als rendement voor de horecaondernemer, worden de meest courante sliertenpasta’s uniform aangeboden in nesten van 50 gr. Deze compacte nesten bieden alleen maar voordelen: steviger, minder breuk, meer compacte verpakking in zak (1 x 5 kg) en langere slierten. Ideaal voor brasseries, tavernes en restaurants die steeds snel gelijke porties “al dente” willen opdienen. Dans le cadre de notre recherche constante à la qualité en générale et à la facilité de préparation et la rentabilité en particulier. Les pâtes longues les plus courantes sont proposées en nids de 50 gr. Ces nids compacts n’offrent que des avantages: plus solides, emballage réduit (1 x 5 kg), spaghetti plus long. Idéal pour les brasseries, tavernes, restaurants. Cuisson al dente constante et toujours le même grammage.

■

◆

waterCombi-steamer

Wokpan

100° Eau salée

Combisteamer

Toutes nos pâtes sont précuites ‘al dente’, surgelées et emballées en sachet de 2 ou 2,5 kg. et prêtes à emploi. L’usage de ces produits vous donne différents avantages : - grande qualité permanente : produit de base cuit “tip top” al dente et surgelés immédiatement. Les pâtes sont légèrement huilées et donc ne collent pas. - rapide à chauffer : seulement 30 secondes dans l’eau chaude (95°C). - surgelé et qualité alimentaire assurée : pas de risque de bactéries. - économie de temps de travail et d’énergie : peu de manutention, pas d’usage d’eau, de gaz ou d’électricité durant la mise en place. - portionnable : les pâtes sont surgelées individuellement (IQF). Les spaghetti, tagliatelle et cappellini sont en portions (nids) de 50 gr. Toutes les pâtes sont légèrement huilés et donc ne collent pas. - matières premières 100% naturelles - foodcost toujours égal à lui-même : emploi de la quantité nécessaire exacte, pas de surplus ou de mise en place trop courte. - grande facilité d’usage : l’assortiment permet une créativité illimitée pour les menus de pâtes.

Bereidingswijze van nesten 50 gr. Préparer les nids de 50 gr. Kokend water : de gewenste portie ± 50 seconden opwarmen. Microgolfoven : 1. Werkwijze 1 : de zak spaghetti-nesten (2,5 kg) in “mise en place” ontdooien in de koelkast. Gewenste hoeveelheid opwarmen in de microgolfoven. 2. Werkwijze 2 : portie bevroren nestjes op bord, afgedekt met geperforeerde plastiekfolie of in gesloten plastic zakje ± 4 min in microgolfoven opwarmen. Serveer met warme saus, kaas, brood en boter ! Combisteamer (grootkeukens) : in geperforeerde 1/1 GN plaat 1 zak (2,5 kg) spaghetti-nestjes 50 gr schudden. Stomen gedurende 4 minuten. Product blijft kleefvrij serveerbaar in bain-marie (shafing dish). * Speciaal voor grootkeukens/ spécial pour cuisine de collectivité

●

Dans l’eau bouillante salée: réchauffez la quantité nécessaire ± 50 secondes. Au micro-ondes : 1. Méthode 1 : un sac 2,5 kg stocké au frigo (3 jours maximum) pour la mise en place est facile à réchauffer portion par portion, couvert de sauce et filmé ou couvercle sur l’assiette. 2. Méthode 2 : ASTUCE : vous pouvez aussi portionner les nids dans des sacs plastiques et passer au microondes avant de les servir dans l’assiette et servir avec la sauce bien chaude Combisteamer (pour les grandes cuisines) : étaler les nids (50 gr) dans un gastro perforé 1/1. Vapeur pendant 4 minutes. Les spaghetti ne collent pas et peuvent être gardé, pour le service 30 minutes au bain marie (shafing dish).

Wok

Spaghetti nest 50 gr Spaghetti en nids 50 gr voor steamer + microgolf four à vapeur + micro-ondable

■ 50 sec ● 3 min

Art.: A15 1 x 5 kg

◆ 4 min

Cappellini 50 gr Dunne spaghetti/fin

Art.: A9

nestjes/nids

1 x 5 kg

■ 75 sec

◆ 4 min

Fettuccini-Tagliatelli kort/court ■ 30 sec ● 3 min

◆ 4 min

Art.: A6 2 x 4 kg

Tagliatelli

Art.: A10

in porties/en portions

1 x 5 kg

nesten/nids - 50 gr

■ 50 sec ● 3 min

◆ 4 min

Chinese noodle Nouille chinoise

Art.: A14

nesten/nids - 30 gr

5 x 2 kg

■ 30 sec ● 3 min

◆ 4 min

Art.: A16

Rigatone voor warme en koude bereidingen : salades pour préparations chaudes et froides : salade

■ 30 sec ● 3 min

4 x 2,5 kg

◆ 4 min

Fusilli volkoren Fusilli semoule de blé complet Art.: A17 2 x 5 kg ■ 30 sec ● 3 min

◆ 4 min Andere soorten pasta en industrieverpakking op aanvraag.

5

Pasta Fina gevuld - Pâtes Fina farcies Tortelli „Philadelphia“ Ingrediënten: harde tarwe, ricotta, kaas, smeltkaasbereiding, kruidenkaas, bieslook, plantaardige olie, keukenzout, specerijen

Art.: C1 / 549592 Stukgewicht ca./Poids de pièce env.:15 g St/doos ca./ Pcs/carton ca.: 260 Doos/Carton: 2 x 2 kg

Ingrédients: semoule de blé dur, ricotta, fromage, préparation à base fromage fondu, fromage aux fines herbes, ciboulette, huile végétale, sel de cuisine iodé, épices

Tortelli Eekhoorntjesbrood / Cèpes Ingrediënten: harde tarwe, eekhoorntjesbrood, ajuin, tarwebloem, ricotta, kaas, ei, wortelen, keukenzout, specerijen

Art.: C2 / 544957 Stukgewicht ca./ Poids de pièce env.: 15 g St/doos ca. / Pcs/carton ca.: 260 Doos/Carton: 2 x 2 kg

Ingrédients: semoule de blé dur, cèpes, oignon, farine de froment, ricotta, fromage, oeufs de poules élevées au sol, carottes, sel de cuisine iodé, épices

Agnolotti Truffel / truffe Ingrediënten: harde tarwe, ricotta, ei, olijfolie met truffelaroma, keukenzout, gedroogde truffel, specerijen Ingrédients: semoule de blé dur, ricotta, oeufs de poules élevées au sol, huile d‘olive avec arôme de truffe, sel de cuisine iodé, truffes sèches, épices

Raviolo 5 Kazen / 5 fromages Ingrediënten: harde tarwe, kaas (extra-harde kaas, harde kaas, mozzarella, halfharde kaas, gorgonzola), ricotta, ei, zonnebloemolie, keukenzout, specerijen


Art.: C4 / 507881 Stukgewicht ca./Poids de pièce env.: 19 g St/doos ca./ Pcs/carton ca.: 205 Doos/Carton: 2 x 2 kg

Ingrédients: semoule de blé dur, fromage (fromage à pâte dure, fromage dur, mozzarella, fromage à pâte mi-dur, raclette, gorgonzola), ricotta, oeufs de poules élevées au sol, huile de tournesol, sel de cuisine iodé, épices

Cuorelli Ratatouille Ingrediënten: harde tarwe, groenten (courgette, aubergine, paprika), tomaten, ei, plantaardige olie, harde kaas, gedroogde tomaten, olijven, zout, specerijen Ingrédients: semoule de blé dur, légumes (courgette, aubergine, poivron), tomates, oeufs de poules élevées au sol, huile végétale, fromage à pâte dure, tomates séchées, olives, sel de cuisine iodé, épices 6


De producten “Pasta Fina” zijn vooral gericht naar de restaurants , bistro’s en fijnproevers. Pasta in verrassende vormen en smaken met als kenmerk 50% vulling, vlug klaar en inzetbaar als gerecht op zich of als garnituur bij bepaalde schotels (vis, wild, enz.)

hilcona

Les produits “ Pasta Fina “ ont une place assurée dans les brasseries, tavernes et restaurants et pour tous les amateurs de pâtes. Rapidement prêtes, ces ravioles farcies à 50 % grammage peuvent se servir en plat principal ou garniture avec par exemple du poisson ou du gibier ou plat du jour Hoe te bereiden : - product in kokend gezouten water opwarmen gedurende 2 minuten. - product gedurende 4 minuten stomen in combisteamer Préparation :

- réchauffer dans l’eau bouillante salée +/- 2 minutes - 4 minutes au combi steamer avec vapeur

Gebruik : - als aperitiefhapje

Usage :

- comme amuse gueule

- als gerecht

- comme plat ou entrée

- als garnituur

- comme garniture

Voor recept ideeën en tips surf naar : www.foodservice.hilcona.com


Cuorelli Vitello Ingrediënten: harde tarwe, kalfsvlees, champignons, ei, mascarpone, morilles, zonnebloemolie, peterselie, keukenzout, specerijen. Ingrédients: semoule de blé dur, viande de veau, champignons de Paris, oeufs de poules élevées au sol, mascarpone, morilles, huile de tournesol, persil, sel de cuisine iodé, épices.

Tortelli Zalm / Saumon Ingrediënten: harde tarwe, zalm, ricotta, ei, smeltkaasbereiding, plantaardige olie, keukenzout, saffraan, specerijen. Ingrédients: Semoule de blé dur, produit à base de poisson et saumon fumé, ricotta, oeufs de poules élevées au sol, préparation à base de fromage fondu, farine de froment, sel de cuisine iodé, raifort, épices.

Art.: C17 /493856 Stukgewicht ca./ Poids de pièce env.: 15 g St/doos ca. / Pcs/carton ca.: 260 Doos/Carton: 2 x 2 kg

Tortelli Pomodoro e Mozzarella Ingrediënten: harde tarwe, mozzarella, ricotta , tomaat, eieren, tarwe bloem, zonnebloemolie, basilicum, zout, kruiden. Ingrédients : semoule de blé dur, mozzarella, ricotta, tomate, huile de tournesol, oeufs de poules élevées au sol, basilic, sel, épices.

Pasta Fina gevuld - Pâtes Fina farcies Rondelli “Multicéréales” groenten/légumes Ingrediënten : harde tarwe, verse kaas, eieren, zonnebloemolie, gedroogde tomaten, zout, kruiden, meergranenvlokken, wortelen, courgetten, selder, prei


Ingrédients : semoule de blé dur, fromage frais, oeufs de poules élevées au sol, huile de tournesol, flocons de céréales, sel , épices, tomates sèchées, carottes, poireaux, courgettes, céleri.

Rondelli Limone groene peper / poivre vert Ingrediënten : harde tarwe, ricotta,verse kaas, eieren, citroensap, groene peper, zout, kruiden. Ingrédients : semoule de blé dur, ricotta, fromage frais, oeufs de poules élevées au sol, jus de citron, poivre vert, sel, épices.

Tortelli Kip Rozemarijn / Poulet Romarin Ingrediënten : harde tarwe, kippewit, ricotta, kikkererwten, speltbloem, eieren, zonnebloemolie, zout, gedroogde tomaten, rozemarijn, kruiden. Ingrédients : semoule de blé dur, blanc de poulets, ricotta, pois chiches, farine complète d’épeautre, oeufs de poules élevées au sol, tomates sèchées, épices, romarin .

Fiori met Heek en Bieslook / au Merlu et Ciboulette Ingrediënten : harde tarwe, heek (zeesnoek), ricotta, speltbloem, room, eieren, zonnebloemolie, witte wijn, zout, bieslook, citroensap, peper, mierikswortel, citroenzeste. Ingrédients : semoule de blé dur, merlu, ricotta, farine complète d’épeautre, crème, oeufs de poules élevées au sol, huile de tournesol, vin blanc, sel, ciboulette, jus de citron, raifort , zestes de citron, poivre.

Raviolo Artisjok Oregano / à l’Artichaut et à lOrigan Ingrediënten : harde tarwe, artisjokbodem, ricotta, speltbloem, eieren, olijfolie, gedroogde tomaten, kruiden, oregano. Ingrédients : semoule de blé dur, fonds d’artichauts , ricotta, farine complète d’épeautre, oeufs, sel, huile d’olive, tomates séchées, origan. 8

Art.: C19 /618071 Stukgewicht ca./ Poids de pièce env.: 15 g St/doos ca. / Pcs/carton ca.: 260 Doos/Carton: 2 x 2 kg

Ref.: C 20 / 784546 Stukgewicht / Poids de pièce env.: 15 gr St/doos, Pcs /carton : +/- 260 Doos /Carton : 2 x 2 kg

Ref.: C 21 /784520 Stukgewicht / Poids de pièce env.: 15 gr St/doos, Pcs /carton : +/- 260 Doos /Carton : 2 x 2 kg

Ref.: C 22 / 784538 Stukgewicht / Poids de pièce env.: 19 gr St/doos, Pcs /carton : +/- 205 Doos /Carton : 2 x 2 kg

hilcona

NIEUW AU NOUVE

Ter gelegenheid van haar 75-jarig bestaan brengt Hilcona vanaf januari 2011 een speciale Tortelloni Gruyère AOC op de markt. Het gespikkeld wit omhulsel bevat romige vulling van gesmolten gruyère AOC * van beste kwaliteit. Deze feestelijke Tortelloni Gruyere AOC bevat geen bewaarmiddelen, noch smaakversterkers. A l‘occasion de son 75ème anniversaire, Hilcona lancera a partir du 1 janvier 2011 la Tortelloni Gruyère AOC *. Ce produit est composé d‘une pâte blanche mouchetée et d‘une farce crémeuse de gruyère AOC de première qualité. Ce Tortelloni Gruyère AOC festif ne contient ni conservateurs ni exhausteurs de goût. * Appellation d‘Origine Contrôlée

Tortelloni Gruyère AOC

Art.: C25 /816368

Ingrediënten: harde tarwe, water, gruyère, ricotta, eieren, kaas, tarwebloem, zout, koolzaadolie, kruiden.

Stukgewicht/Poids de pièce: +/- 10 g Doos/Carton: 2 x 2 kg

Ingrédients: semoule de blé dur, eau, gruyère, ricotta, oeufs, fromage, farine de froment, sel, huile de colza, épices.

Voor kinderen met een berenhonger ! Pour les enfants qui ont une faim d’ours !

Kindersuggestie / Pour les enfants Teddy Ricotta Spinazie / Ricotta épinards maakt de maaltijd voor de kinderen plezant ! Une bonne façon de rendre le repas des enfants amusant !

Ref.: C 16 /761117 Gewicht/stuk, Poids de pièce : +/- 6 gr Doos / carton : 2 x 2 kg

Ingrediënten : harde tarwe, spinazie, ricotta, eieren, zout, basilicum, kruiden. Ingrédients : semoule de blé dur, épinards, ricotta, oeufs, sel, basilic, épices.

Menu idee 1

Menu idee 2

Beregoed / Régal des Ours

Berensheriff /Shériff des Ours

Teddy’s in een romig sausje met erwtjes en hamblokjes

Teddy’s met worteltjes in stervorm, peterselie en boter.

Teddy dans une sauce légèrement crèmeuse aux petit pois du jardin et au râpé de jambon

Teddy aux carottes en forme d’étoiles, beurre et persil

Hilcona kent de kindersmaken ! Hilcona connaît le goût des enfants : Kijk voor meer recepten op onze website : Complétez également vos menus avec des recettes sur notre site :

www.foodservice.hilcona.com 9

Gevulde pasta’s ‘Classic’ / Pâtes ‘Classic’ Het assortiment “Classic” omvat de traditionele vormen van gevulde pasta’s in verschillende smaken en kleuren. Deze producten zijn vlug klaar, zeer goed houdbaar in buffetten en daardoor uiterst geschikt voor grotere hoeveelheden in doorlopende service. Les pâtes “Classic” farcies sont les produits les plus connus , avec plusieurs formes , goûts et couleurs. Facile à travailler, bon rapport prix/qualité. Excellent produit pour buffets et service continu. Perfect houdbaar na bereiding Veelzijdig inzetbaar Eenvoudige bereiding Makkelijk portionneerbaar Kookketel/fait-tout : 2-3 min.

Excellente tenue à la cuisson Grande fonctionnalité Préparation rapide Faciles à portionner Combi steamer 100% 95°C 3-4 min

Ravioli Vlees /Viande Ingrediënten: harde tarwe, vlees (rundvlees, kalkoen), ei, tarwe, tarwebloem, plantaardige olie, tomatenconcentraat, keukenzout, specerijen

Ref.: C 8 / 511757 Stukgewicht / Poids de pièce env.: 7 g Doos/Carton: 2 x 2 kg

Ingrédients: semoule de blé dur, viande (boeuf, dinde), oeufs de poules élevées au sol, épeautre, farine de froment, huile végétale, concentré de tomates, sel de cuisine iodé, épices

Tortelloni RicottaSpinazie/Epinard Ingrediënten: harde tarwe, tarwebloem, spinazie, ricotta, plantaardige olie, ei, kaas, keukenzout, specerijen.

Ref.: C9 / 370401 Stukgewicht / Poids de pièce env.: 11 g Doos/Carton: 2 x 2 kg

Ingrédients: semoule de blé dur, farine de froment, épinards, ricotta, huile végétale, oeufs de poules élevées au sol, fromage, sel de cuisine iodé, épices.

Tortelloni Tricolore Kaas/Fromage Ingrediënten: harde tarwe, kaas, ricotta, tarwebloem, eieren, zonnebloemolie, spinazie wortelen, zout, kruiden .


Ingrédients: semoule de blé dur, fromage ricotta, farine de froment, oeufs de poules élevées au sol, huile de tournesol, épinards, carottes, sel, épices.

Tortelloni Tricolore Vlees/Viande Ingrediënten: harde tarwe, rundsvlees, kalkoen, eieren, zonnebloemolie, tarwebloem, spelt, spinazie, ajuin, wortelen, zout, kruiden.

10

Ingrédients: semoule de blé dur, viande de boeuf et de dinde, oeufs de poules élevées au sol, huile de tournesol, farine de froment, épautre, épinards, oignons, carottes, sel, épices.


hilcona

farcies

Ravioli Pesto

Ref.: C30 / 522643

Ingrediënten: harde tarwe, ricotta, basilicum, kaas, spinazie, pijnboompitten, eieren, olijfolie, peterselie, zout, kruiden.

Stukgewicht / poids de pièce env. : 7 g Doos/Carton: 2 x 2 kg

Ingrédients: semoule de blé dur, ricotta, basilic, fromage, épinards, pignons de pin, oeufs, persil, huile d’olive, sel, épices.

Cappelletti Tomate Mozzarella Ingrediënten: harde tarwe, kaas, mozzarella, tarwe-bloem, tomatenpuree, eieren, zonnebloemolie, zout, basilicum, kruiden.

C 31 / 765100 Stukgewicht / poids de pièce env. : 9 g Doos/Carton: 2 x 2 kg

Ingrédients: semoule de blé dur, fromage, mozzarella , farine de froment purée de tomates, oeufs, huile de tournesol, sel, basilic, épices.

Cappelletti Champignons/Funghi Ingrediënten: harde tarwe, Parijse champignons , tarwebloem, eieren, zonnebloemolie, kaas, mascarpone, wortelen, zout, gedroogde boleten, peterselie, kruiden.

Ref.: C32 / 484024 Stukgewicht / poids de pièce env. : 9 g Doos/Carton: 2 x 2 kg

Ingrédients: semoule de blé dur, champignons de Paris, farine de froment, oeufs, huile de tournesol, fromage, mascarpone, carottes, sel, bolets séchés, persil, épices.

Cappelletti Cremozola

Ref.: C33 / 372757

Ingrediënten: harde tarwegries, water, kaas (gorgonzola, harde kaas) 9%, tarwemeel, ricotta 3,5%, spinazie 3%, scharreleieren, jodiumzout, bieslook, specerijen, koolzadenolie, aardappelzetmeel, aroma, gistextract, suiker, rijstmeel, gist, olijfolie, geconcentreerd citroensap, specerijextract. Ingrédients: semoule de blé dur, eau, fromage (gorgonzola, fromage à pâte dure) 9%, farine de froment, ricotta 3,5%, épinards 3%, oeufs (élevage au sol), sel de cuisine iodé, ciboulette, épices, huile de colza, amidon de pomme de terre, arôme, extrait de levure, sucre, farine de riz, levure, huile d'olive, jus de citron concentré, extrait d'épices.

Stukgewicht / poids de pièce env. : 7 g Doos/Carton: 2 x 2 kg

NIEUW AU NOUVE

11

hilcona

Gevulde pasta’s ‘Professional’ Pâtes farcies ‘Professional’ Veelzijdig gebruik Vlug en eenvoudig te bereiden Ideaal voor grootkeukens Voordelige verpakking (10 kg) Zeer goede houdbaarheid na kookproces

Ketel kokend water/fait-tout : 2-3 min.

Grande fonctionnalité Préparation rapide et simple Idéal pour les grandes unités de production Conditionnement économique Excellente tenue à la cuisson

Combi steamer 100% 100°C 5-7 min

Tortellini Vlees /Viande 10 kg Ingrediënten: harde tarwe, kalkoenvlees, ei, tarwebloem, zout, rundsvlees, specerijen.

Microgolfoven/ Micro-ondes : 2-3 min.

Ref.: C 10 / 562254 Stukgewicht /Poids de pièce : +/- 5 gr Doos / Carton : 1 x 10 kg

Ingrédients: semoule de blé dur, viande de boeuf et dinde, oeufs, farine de froment, sel, épices.

Tortellini Ricotta Spinazie/Epinards 10 kg Ingrediënten: harde tarwe, spinazie, tarwebloem, ei, kaas, ricotta, zout, basilicum, kruiden.

Ref.: C 15 / 462470 Stukgewicht /Poids de pièce : +/- 4,5 gr Doos / Carton : 1 x 10 kg

Ingrédients: semoule de blé dur, épinards, farine de froment, oeufs, fromage, ricotta, sel, basilic, épices.

Raviolini Formaggio 10 kg Ingrediënten : harde tarwe, kaas, eieren, jodiumhoudend keukenzout, kruiden.

Ref.: C 23 /626273 Stukgewicht / Poids de pièce : +/- 4 gr Doos/carton : 1 x 10 kg

Ingrédients: semoule de blé dur, fromage, farine de froment, oeufs de poules élevées au sol, sel de cuisine iodé, épices.

Raviolini Verdura 10 kg Ingrediënten : harde tarwe, spinazie, tarwebloem, eieren van vrijlopende kippen, wortelen, jodiumhoudend keukenzout, kruiden. Ingrédients: semoule de blé dur, épinards, farine de froment, oeufs de poules élevées au sol, carottes, sel de cuisine iodé, épices. 12

Ref.: C 24

/626265

Stukgewicht / Poids de pièce : 7 g Doos/Carton: 1 x 10 kg

hilcona

Garnituur ‘Classic’ Accompagnement ‘Classic’ Gnocchi en spätzli zijn veelzijdig bruikbare garnituren op basis van aardappelen. Je kan ze gekookt serveren, met wat boter, maar ook in combisteamer bakken of zelfs frituren! Ces accompagnements, à base de pommes de terre, peuvent se cuire dans l‘eau ou le four et même à la friteuse. Servi avec un peu de beurre fondu, sel et poivre, c‘est un régal ! Pan/wok/poêle : 2-3 min.

Ketel kokend water/fait-tout : 30 seconden

Zeer goed houdbaar na kookproces Excellente tenue à la cuisson “Al dente “ gekookt Cuisson “al dente “ optimale Makkelijk portioneerbaar Produit facile à portionner Vlug klaar – succes verzekerd Préparation rapide et succès garanti

Combi steamer 100% 100°C 3-4 min

Gnocchi

Microgolfoven/Micro-ondes : 2 min. in combinatie met saus

Ref.: C40 / 427420

Ingrediënten: aardappelpuree, harde tarwe, aardappelzetmeel, eieren, zout, kruiden.

Zak/sachet : 2,5 kg Doos/Carton: 2 x 2,5 kg

Ingrédients: purée de pommes de terre, semoule de blé dur, amidon de pomme de terre, oeufs, sel, épices.

NIEUW AU NOUVE

Spätzli met eieren / Spätzli aux oeufs

Ref.: C41 / 358827

Ingrediënten: water, harde tarwegries 40%, eieren (scharrel) 6%, tarwezetmeel 3%, zout. Ingrédients: eau, semoule de blé dur 40%, oeufs (élevage au sol) 6%, farine de froment prégélatinisée 3%, sel de cuisine. Goede tips voor een snelle en perfecte bereiding : 1) diepgevroren gnocchi of spätzli eerst gedurende 60 à 90 sec. onderdompelen in heet water (95°C), laten uitdruppen en dan bakken in een antikleefpan met een weinig olie. 2) diepgevroren gnocchi rechtstreeks bakken in een friteuse (zoals diepgevroren frieten).

Quelques conseils pour une préparation rapide et parfaite: 1) mettre les gnocchis ou spätzli surgelés dans de l’eau chaude (95°C) pendant 60 à 90 secondes, laisser égoutter, puis les faire frire dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. 2) cuire les gnocchi surgelés directement dans une friteuse (comme les frites surgelées).

Zoekt u oplossingen voor grootkeukens?

Vous cherchez des solutions pour vos unités centrales de production?

Ons assortiment “Professional” is op punt gezet door specialisten uit grootkeukens om u volgende voordelen te kunnen bieden :

Notre assortiment “Professional” a été spécialement mis au point par des experts en gestion d’unités de production pour vous apporter d’avantage de solutions :

- Perfect voorgekookte pasta’s - Originele recepten - Zeer goed houdbaar in bain marie - Uitstekende prijs/kwaliteitverhouding - Handige verpakking van 10 kg - Geschikt om in koude keten te verwerken: bevroren portioneren + saus

- Des pâtes cuites - Des recettes et formes incontournables - Une excellente tenue à la remise en température - Un excellent rapport qualité-prix - Des cartons pratiques de 10 kg - Liaison froide : adapté à un conditionnement direct surgelé 13

Koude sauzen voor pastasalades Sauces froides pour Salades de Pâtes Maak zelf snel een lekkere pastasalade voor het buffet, barbecue, koude schotel of snack ! - eenvoudige bereiding : meng 1,250 kg pasta met 1 kg saladmix. - zeer snel klaar: laat pasta ontdooien of spoel hem met lauw water af en meng met de dressing. - steeds vers : door de ultra korte bereidingstijd maakt u pastasalade bij wanneer nodig, zodoende serveert u steeds een supervers product. - voedselveilig. - continuïteit in smaak. - geen extra werk, geen afwas, geen vuile keuken.

Faites facilement une délicieuse salade de pâtes pour les buffets, barbecues, plats froids ou snacks - simple d’usage : mélanger 1,250 kg de pâtes avec 1 kg de saladmix - rapidité : faites dégeler les pâtes ou rincer les sous l’eau tiède et puis mélanger avec le saladmix - toujours frais : grâce au temps de préparation très court, vos préparations se font à la minute - sécurité alimentaire - continuité dans le goût - pas de travail supplémentaire, pas de vaisselle, pas de désordre en cuisine

3 Smaken : 3 Recettes : Saladmix Caesar

D1 6 x 1 kg

Knapperige boontjes, gegrilde gele en rode paprika’s (48 % groenten) in een mosterdachtige pittige dressing. Haricots verts croquants, poivrons grillés rouges et jaunes (48 % de légumes) et dressing au goût de moutarde légèrement relevée.

Saladmix Hawaï

D2 6 x 1 kg

Rode paprika, ananas, hespblokjes, Chinese omelet in een zachte yoghurt dressing. Poivrons rouges, ananas, lardons, omelette chinoise et dressing yaourt.

RIGATONE The Smiling Cook heeft een speciaal type pasta in het gamma die iets verder gekookt is en daardoor uitermate geschikt is voor gebruik in koude bereidingen zoals deze salades. Le “ Smiling Cook” propose une nouvelle pâte pour la préparation des salades. Rigatone, ce produit est légèrement plus cuit donc plus mou et s’adapte parfaitement avec les saladmix. 14

Saladmix Thai

D3 6 x 1 kg

Prei, witte kool, groene paprika, ui (50 % groenten) met een rode curry - kokos dressing Poireaux,choux blanc, poivrons verts, oignons (50 % légumes) agrémenté d’un curry rouge et dressing coco.

Warme sauzen voor vlees of vis Sauces chaudes pour viandes ou poissons Deze sauzen zijn een ideale begeleiding bij alle soorten vlees en gevogelte, terwijl de bearnaisesaus zelfs een aanvullende toets kan geven aan bepaalde visgerechten. Culinair zijn deze sauzen perfect, maar niets belet echter de horeca-ondernemer om elke saus nog een eigen of bijkomende toets te geven en de sauzen naar eigen smaak of naar de smaak van zijn/haar klant verder te verrijken. - kant en klaar - enkel op te warmen in microgolf, bain marie of combisteamer - voor traiteur, brasserie, taverne, bistrot

NIEUW AU NOUVE

Ces sauces sont un accompagnement idéal pour toutes sortes de viandes et volailles, alors que la sauce béarnaise se marie avec un certain nombre de poissons. Du point de vue culinaire, les nouvelles sauces sont parfaites. Mais rien n’empêche le chef d’enrichir chaque sauce à son propre goût ou celui de son client.

- prète à l’emploi - a réchauffer en micro-ondes, bain marie ou combisteamer - usage pour traiteur, brasserie, taverne, bistrot

6 x 1 kg

Bearnaisesaus / Sauce béarnaise

H31

De bearnaisesaus blinkt uit door haar volle smaak. De juiste balans tussen dragonazijn en het kruidenbouquet (dragon, kervel en sjalotten) is onontbeerlijk voor deze saus. Zonder eieren en met plantaardige olie werd een lichter en meer gezond alternatief gemaakt van de klassieke bearnaisesaus. Waar een versbereide bearnaisesaus veel werk vraagt en moeilijk houdbaar is, krijgt de horecaondernemer met deze nieuwe saus een volwaardig, smakelijk en rendabel alternatief voor de klassieke bearnaisesaus. Cette sauce béarnaise excelle par sa riche saveur. Un équilibre harmonieux entre le vinaigre à l’estragon et le bouquet de fines herbes (l’estragon, le cerfeuil et des échalotes) est essentiel pour cette sauce. Préparée sans oeufs et à l’huile végétale, elle constitue une alternative plus légère et plus saine que la sauce béarnaise classique. Malgré le fait qu’une sauce béarnaise fraîchement préparée exige beaucoup de travail et se conserve difficilement, la nouvelle sauce béarnaise de d’LIS Food offre au chef une alternative riche, savoureuse et rentable par rapport à la sauce béarnaise traditionnelle.

NIEUW AU NOUVE

Champignonroomsaus / Sauce archiduc

6 x 1 kg

H32

Deze champignonroomsaus is een verfijnde saus met een zachte smaak en bevat 35% champignons. Aan dit traditionele recept werd een speciale groentenbouillon toegevoegd waardoor de saus het juiste evenwicht bereikt. La sauce archiduc d’ une saveur douce, est une sauce délicieuse qui contient 35% de champignons. Afin d’équilibrer le goût, un bouillon de légumes a été ajouté.

NIEUW AU NOUVE

Peperroomsaus / Sauce au poivre concassé

6 x 1 kg

H33

Een heerlijke rijke saus met gebroken zwarte peper, die een pittige smaak geeft. Speciaal voor deze saus werd peper met een zeer fijn aroma geselecteerd en verwerkt. Une sauce délicieuse, riche en poivre noir concassé avec un goût épicé. Un poivre d’ un arôme très fin a été spécialement sélectionné pour cette sauce.

15

Pastasauzen / Sauces pour pâtes De sauzen vanThe Smiling Cook zijn speciaal ontworpen in functie van gemak van bewaring, optimaal gebruiksgemak, weinig verpakkingsafval, constante goede kwaliteit.

Les sauces présentées par d’LIS sont élaborées suivant certains critères : facilité de conservation, facilité d’usage, réduction des déchets d’emballage, top qualité constante.

Bewaren : door sterilisatieproces bij bereiding kunnen alle sauzen buiten koeling bewaard worden en hebben ze een houdbaarheid van 6 maanden. Eens geopend, koel bewaren.

Conservation : Par un procédé de stérilisation durant la préparation de nos sauces, il est possible de les conserver durant 1 an hors frigo. Après ouverture conserver au frigo.

Gebruik : gesloten zak kan in de microgolfoven, combisteamer of in heet water opgewarmd worden. Daarna zak aan de voorziene scheurlipjes openen en saus in bain marie gieten.

Emploi : Les sachets fermés peuvent se réchauffer au micro-ondes, four combi steamer ou eau chaude. Une fois chaude, la sauce se garde au bain marie. Si il y a évaporation après une longue conservation au bain marie, ajouter un peu d’eau ou de lait. La sauce fromage est aussi une très bonne base pour diverses préparations. Nos sauces peuvent se surgeler.

Kwaliteit : onze sauzen zijn zo te gebruiken of u kan ze verfijnen/personaliseren. Door langdurig verwarmen kan verdamping optreden, eventueel aanlengen met water of melk. Onze sauzen zijn diepvriesbestendig. Verpakking : doy-pack zak van 1 kg, 6 zakken per doos. Deze zakken leveren weinig verpakkingsafval op. Alle zakken zijn voorzien van etiket, EAN code en houdbaarheidsdatum. Assortiment : we kunnen u verschillende ideeën aanreiken: sauzen op basis van vis, van vlees en vegetarische sauzen door toevoeging van bv. champignons, kaas, peterselie, olijfolie…

Emballage : Sachet doypack de 1 kilo, 6 x 1 kilo par carton. Après usage, déchets minimalisés. Sur chaque sachet se trouve l’étiquette, le code EAN et les dates de conservation. Assortiment : nous présentons une gamme de goûts différents: des sauces pour les poissons, des sauces avec viandes et des idées végétariennes.

Bolognesesaus / Sauce Bolognaise Eenvoudige lekkere saus op basis van kippengehakt (33 %), tomaten, uien, kruiden en natuurlijke extracten. Ook beschikbaar in zakken van 3 kg. Sauce bolognaise avec haché de volaille (33 %), tomates, oignons, épices et extraits naturels. Cette sauce est aussi disponible en emballage de 3 kilo.

Bolognesesaus extra rundvlees HALAL Sauce Bolognaise - extra viande pur boeuf HALAL Uit 100% gebakken runder-tartaar, zongerijpte tomaten en op smaak gebracht met specifieke Italiaanse kruiden en groenten. Gebaseerd op oude authentieke Italiaanse receptuur. Kan bij alle pasta’s geserveerd en verder afgewerkt worden met bv. grana padano-kaas. Deze saus is HALAL. 100 % viande haché pur bœuf, tomates, et cuisinée avec légumes et épices spécifiques italiennes suivant une recette authentique. Peut se servir avec toutes les pâtes. Une sauce HALAL.

Napolitaanse saus / Sauce Napolitaine

6 x 1 kg

Ref.: H1

3 x 3 kg

Ref.: H4

6 x 1 kg

Ref.: H2

porties/portions 180 gr

Ref.: H2180

6 x 1 kg

Ref.: H3

6 x 1 kg

Ref.: H7

Tomatensaus met stukjes groenten, kan eventueel verder met groenten of bv. champignons afgewerkt worden. Goede basis voor vegetarische pasta of pizzabodems. Sauce tomate avec légumes. Peut être personnalisée avec d’autres légumes, par ex. champignons. Bonne base pour des pâtes sauce végétariennes ou fond de pizza.

Kaassaus / Sauce Fromage

Met emmenthal 14 % en verse room, kan zo gebruikt worden maar is ook een perfecte basis om verrijkt te worden met andere kazen (roquefort, grana padano, enz.) die makkelijk wegsmelten. Ook lekker met stukjes ham, gebakken spek, champignons, basilicum, spinazie, enz. Kan aangelengd worden met room, melk, water en leent zich verder makkelijk tot alle klassieke bereidingen. Avec crème fraîche et emmenthal 14 %, cette sauce peut être employée tel quelle ou être personnalisée avec d’autres fromages ou morceaux de jambon ou champignons, épinards, etc. Peut être allongée avec de la crème, du lait ou de l’eau. Convient également pour les gratins.

16

Geschikt voor: pasta

vis

Carbonarasaus Sauce Carbonara

PANSAVER

vlees

6 x 1 kg

Ref.: H8

Kant-en-klare typische saus op basis van room, kaas (emmenthal) en gerookte spekblokjes. Om er uw eigen versie van te maken, kan u deze saus ook verrijken met stukjes hesp, champignons enz. Prête à l’emploi, avec crème, fromage et lard fumé. Peut aussi être personnalisée suivant vos idées.

Scampi crème Scampi crème

6 x 1 kg

Ref.: H9

Lekkere vissaus op basis van schaaldieren en room die uitstekend past bij alle pasta- & visgerechten. Sauce crustacé avec crème. Pour tous les plats de pâtes et poissons.

4 Kazensaus Sauce 4 fromages

6 x 1 kg

Ref.: H12

porties/portions 180 gr

Pittige kaassaus met room, Ref.: H12180 kruiden, emmenthal, gouda, mozzarella, cheddar. Riche en goût cette sauce est à base de crème, emmenthal, gouda, mozzarella, cheddar et épices.

Arrabiata

Sauzen lange tijd warm houden geeft uitdroging en ze koeken aan de wand. Gebruik daarom “Pan Saver”, zo spaar je werk, tijd, afwas en kosten ! Als service naar de klanten verdelen we de meest courante zakken: 1/1, 1/2, 1/3 en 1/6 GN. Petit conseil ! Au bain marie les sauces chaudes finissent par coller sur les parois de vos récipients. En utilisant le Pan Saver: pas de travail, pas de vaisselle, gain d’argent et de temps. Comme service à nos clients, nous distribuons aussi les Pan Saver les plus courants : 1/1, 1/2, 1/3 et 1/6 GN.

Pansaver 1/1 Gastronorm ondiep

Ref.: PS 1.1

Pansaver 1/2 Gastronorm diep

Ref.: PS 1.2


Ref.: PS 1.3


Ref.: PS 1.4

6 x 1 kg

Ref.: H10

6 x 1 kg

Ref.: H13

6 x 1 kg

Ref.: H14

6 x 1 kg

Ref.: H15

Pittig gekruide saus op basis van tomaten, zongedroogde tomaten, ui, chili en kruiden. Sauce relevée sur base de tomates et tomates séchées, oignons, piments et épices.

Forestièresaus (spek/champignons) Sauce Forestière (lard/champignons) Heerlijke romige saus met gerookte spekblokjes en champignons. Sauce crèmeuse au lardons fumés et champignons.

Maffioso

Maffiososaus (groenten-kaassaus) Sauce Maffioso (légumes-fromage) Deze vegetarische saus, een eigen creatie, valt bij de jeugd erg in de smaak. De spinazie,rode paprika, ui, knoflook en een zachte kaassaus zijn een prachtige combinatie. Tip: te gebruiken om uw pasta “maison” te maken ! Nouvelle création, combinaison de sauce fromage et légumes: épinards, poivrons rouges, ail et oignons. Idéale comme spécialité maison ou pour étonner les amateurs de légumes.

Witloof/Kaas/Ham saus / Sauce Chicon Jambon Een gezonde Belgische klassieker. Brussels witloof met ham in een heerlijke kaassaus. Kan ook gebruikt worden om “gegratineerd witloof” te bereiden. Typiquement Belge, cette sauce fromage accompagnée de chicon “de chez nous“ et de jambon est un régal. Excellente avec vos chicons au gratin.

17

Pasta concept / Concept de pâtes Eindelijk is er gezonde fastfood voor de horeca-ondernemer ter beschikking !

rU kelde voo de ik w t n o ing Cook bestaan The Smil et Pastaconcept s, le rs, vorkje p e k m e o c b a n t s e e pa , sauzen, uit pasta eriaal. cept publimat te un con ces, n e s é r p g Cook les sau Le Smilin enant les pâtes, riel pr t le maté total com les fourchettes e ts, les corne ire publicita

Pasta in een beker is trendy en bovendien gezond. De bereiding is eenvoudig en vergt weinig investeringen. Het Pastaconcept van The Smiling Cook werkt omzetverhogend en kan aanvullend toegevoegd worden in broodjesbars, snackbars en frituren, sporthallen en kantines en alle on-the-go formules. In de plaats van pasta kan je in het concept ook rijst gebruiken met onze sauzen. Enfin un fast food sain à disposition de l’horeca ! Manger des pâtes en cornet est vraiment “Trendy” et en plus bon pour la santé. La préparation est simple et demande peu d’investissement. Le concept de pâtes “The Smiling Cook”est de plus en plus demandé et s’adapte très bien aux snacks, fritures, cantines, hall de sport et dans toutes les formules de la restauration nomade. A la place de pâtes, le concept est proposé aussi avec du riz et nos sauces.

BEKERS - CORNETS 3 formaten, 3 modellen ! Mooi gedecoreerd, afsluitbaar, micro-golfbestendig, trendy. De bekers zijn breed en je kan er makkelijk uit eten zonder je handen vuil te maken. 3 formats, 3 modèles joliment décorés, refermable, résistant au micro-ondes, dans l’aire du temps. Les cornets sont larges pour une grande facilité d’usage.

Mod. Wave

SMALL 460 ml

LARGE 750 ml

Mod. People

SMALL 460 ml

LARGE 750 ml

Mod. Blanco

SMALL 460 ml

LARGE 750 ml

XLARGE 18

920 ml

Ref.: F1 Doos / carton 10 x 50 st./pcs







Mod. ‘Wave’

atique

r électrost

ker/sticke

Raamstic

PASTA - PATES

Wobbler

- Diepvries, voorgekookt, in zakken van 2,5 kg. - 30 seconden in kokend gezouten water - Meest aangewezen producten: Fusilli (A1), Fusilli Tricolore (A2), Penne (A3), Spaghettinestjes 50 gr ( A15), Tortellini Vlees (C10), Tortellini Ricotta /Spinazie (C15). Productinfo zie blz 4-5-12 - Surgelées, cuites, emballage 2,5 kg - Prêtes en 30 secondes dans l’eau bouillante salée - Les produits les plus employés sont : Fussilli Blanc (A1) ou Fussilli Tricolore (A2), Penne (A3), Spaghetti en nids 50 gr (A15), Tortellini Viande (C10), Tortellini Ricotta/Epinard (C 15). Info produits voir pages 4, 5, 12.

SAUZEN - SAUCES - 11 verschillende lekkere pastasauzen. - 100 % natuurlijke ingrediënten, gesteriliseerd en verpakt in doypack. Houdbaar buiten koeling! Productinfo blz 16-17. - 11 variétés fabriquées avec des ingrédients 100% naturel, stérilisées. Emballage Doypack, conservation hors frigo. Info produit/ voir page 16-17.

PUBLI-MATERIAAL MATERIEL PUBLICITAIRE Op eenvoudige aanvraag en gratis ter beschikking: - affiches (formaten 20 x 30 cm en 40 x 60 cm) - wobblers - prijslijst - transparante elektrostatische raamstickers om voorbijgangers aan te trekken - website met toegang tot beeldmateriaal om zelf gepersonaliseerde affiches te ontwerpen

Mod. ‘Blanco’

Stoepbord/ présentoir pour l’extérieur

Sur simple demande et gratuitement: - affiches (formats de 20 x 30 cm et 40 x 60 cm) - wobblers - présentoir pour afficher les prix - stickers électrostatiques transparents pour attirer les passants - site web avec accès au matériel publicitaire afin de créer vos propres affiches personnalisées

Stoepbord Wave (ref. S1) of People (ref. S3):  100 (excl BTW) Présentoir pour l’extérieur Wave (réf. S1) ou People (réf. S3):  100 (hors TVA)

VORKJES - fourchettes Aangepaste houten vorkjes (16,5 cm) geven het concept een eigen uitstraling . Ook plastic vorkjes beschikbaar.

Mod. ‘People’

Les fourchettes en bois (16,5 cm ) complètent le look de notre concept. Des fourchettes en plastique sont aussi disponibles

Houten vorkjes Fourchettes en bois 16,5 cm - Cash & Carry

Plastic vorkjes Fourchettes en plastique 18 cm - Cash & Carry

Ref.: G1 100 st./pcs

Ref.: G2 100 st./pcs

19

Rijst / Riz Voorgekookte rijst biedt volgende voordelen :

Gebruiksklaar en diepgevroren Prêt à l’emploi et surgelé

- voedselveilig - geen koken meer tijd- en energiebesparend - constante hoge kwaliteit - nooit teveel of te weinig in bereiding IQF, men gebruikt wat men nodig heeft - moet niet ontdooid worden

Toepassingen : - voor het bereiden van wokschotel - nasi goreng, enz. - in salades / rijstgerechten - als garnituur bij een schotel - als soepgarnituur

Gebruik : idem zoals de diepgevroren pasta kan rijst opgewarmd worden in heet water, combisteamer, microgolfoven, hogedruksteamer en koud direct verwerkbaar in salades.

Préparations : - pour vos préparations en wok - nasi goreng, etc. - salades / plats de riz - comme garniture de plat - comme garniture de potages

Notre riz précuit vous offre les avantages suivants : - conforme aux normes allimentaires - ne doit plus cuire (gain de temps et d’énergie) - haute qualité constante - toujours la qualité requise dans vos préparations (IQF donc facile à portionner) - ne doit pas dégeler Usage : Comme nos pâtes surgelées, on peut chauffer le riz dans l’eau bouillante, combi vapeur, four micro-ondes et utiliser à froid pour des salades.

Deze rijst kan eveneens perfect in onze bekers opgediend worden met onze sauzen of met een maaltijdsaus zoals bv. een goulash- of een carbonadesaus. Le riz se sert parfaitement dans nos cornets avec nos sauces ou une goulash ou une carbonade.

Rijst wit / Riz blanc

4 x 2,5 kg

Ref.: E1

4 x 2,5 kg

Ref.: E2

2 x 7,5 kg

Ref.: E3

Gekookt / précuit

Rijst geel / Riz jaune Gekookt / précuit

Rijst Basmati / Riz Basmati 20

Gekookt / précuit

Paella Lekker en snel klaar. Ideaal in buffet, wokformule of als dagschotel. Voordelen :

- zonder voorbereiding klaar voor regeneratie - zeer korte bereidingstijd in pan, oven, microgolf of wok - portioneerbaar, dus geen overschot - gegarandeerde foodcost - uitgebalanceerde voedingswaarde - constante hoge kwaliteit - zonder toevoeging van kunstmatige smaakversterkers

Vriesvers La fraîcheur du surgelé Paella met zeevruchten, kip en chorizoworst Traditionele Spaanse kant-en-klare schotel met gele rijst, kippenvlees, koolvis, rode paprika, chorizoworst, roze garnalen, tomaat, mosselvlees, erwten, inktvisringen, ajuin, saffraan, kruiden en plantaardige olie. Paella aux fruits de mer, poulet et chorizo Plat Espagnol, prêt à l’emploi avec riz jaune, viande de poulet, colin, poivron rouge, rondelles de chorizo, crevettes roses, tomates, chair de moules, petits pois, rondelles de calamar, oignons, safran, épices et huile végétale.

Délicieux et vite prêt. Idéal pour les buffets, formules wok ou comme plat du jour. Avantages :

- Sans préparation avant régénération - Courte durée de temps de préparation dans la poêle, four, micro-ondes et wok - Portionnable, sans déchets - Foodcost garanti - Valeurs nutritives équilibrées - Haute qualité constante - Sans adjonction de rehausseurs de goût artificiels

Paella met zeevruchten, kip en chorizoworst - VALENCIA Paella aux fruits de mer, poulet et chorizo - VALENCIA

2 x 2,5 kg

Ref.: B7

Paella met zeevruchten, kip en chorizoworst - VALENCIA Paella aux fruits de mer, poulet et chorizo - VALENCIA

12 x 0,75 kg

Ref.: B8 21

Soepen / Potages The Smiling Cook ontwikkelde 5 dagsoepen met volgende voordelen :

6. Variatie: deze soepen kan men zo serveren of ze kunnen naar fantasie van de chef verder afgewerkt worden. Zie ook tips in onze aparte folder of website www.thesmilingcook.com 7. Verpakking: handige doypack zakken van 1 liter, per 6 stuks verpakt in een klein doosje. Weinig verpakkingsafval, kleine opslagruimte. 8. Houdbaarheid: minimum 4 maanden buiten koeling. Na opening koel bewaren. 9. Gebruiksgemak: steeds verse lekkere soep binnen handbereik. Deze soepen zijn geconcentreerd en moeten aangelengd worden met eenzelfde hoeveelheid water. Ze kunnen on-verdund ook gebruikt worden in sauzen. Zak openscheuren met de voorziene scheurlipjes, water toevoegen (1op1) en opwarmen in ketel of au bain-marie. 10. Convenience product: tijd-, energie- en arbeidsbesparend. Steeds inzetbaar. Geen verlies (u gebruikt wat u verkoopt).

1. Kwaliteit: De soepen zijn geproduceerd op basis van “echte” bouillons (runds of gevogelte). Door de afwezigheid van smaakversterkers, aroma’s… behoud je de authentieke smaak. Zonder bewaarmiddel: Clean label, E-nummer vrij, glutenvrij. 2. Zeer hoog aandeel groenten in vgl. met andere soepen, om pure smaak te bekomen. 3. Constante kwaliteit: restaurantkwaliteit geproduceerd op industriële schaal. 4. Door het speciale sterilisatieproces gaat er niets van kwaliteit verloren. 5. Assortiment: Prachtig van kleur, smaak en variatie. Van (h)eerlijke champignon- of aspergeroomsoep voor zondag tot kervel-, tomatenof ajuinsoep voor in de week.

Voor de brasserie, taverne, cafetaria, broodjesbar of snackbar ! Aspergeroomsoep - Crème d’Asperges

6 x 1 liter/litre

Ref.: S31

6 x 1 liter/litre

Ref.: S41

6 x 1 liter/litre

Ref.: S51

Gebonden kippenbouillon met asperges (26%), ui, room (20%) en peterselie. Bouillon de poule lié, crème (20%), asperges (26%), oignons, persil.

Champignonroomsoep - Crème aux Champignons Gebonden kippenbouillon met champignons (27%), room (20 %), ui en bieslook. Bouillon de poule lié, champignons (27%), crème (20%), oignons, ciboulette.

Kervelsoep - Potage de cerfeuil Gebonden kippenbouillon met aardappelen, prei, selder en kervel (10%) Bouillon de poule lié, pommes de terre, poireaux, céleri et cerfeuil (10%)

Dankzij The Smiling Cook kunt u elke dag lekkere soep serveren alsof u ze zelf gemaakt hebt! Bewaren in de verpakking koel en droog, eenmaal geopend in de koelkast bewaren. 2,5 l = ± 20 normale porties. Le “Smiling Cook” propose 5 potages faits comme à la maison. Emballage de 2,5 litres = ± 20 portions normales. Fermé ce produit se conserve au frais et au sec, après ouverture conservation au frigo.

22

Le “Smiling Cook “ propose “ La Soupe Du Jour” Un choix de 5 soupes , plein d’avantages 1. La qualité : les soupes sont produites sur base de vrai bouillon, volaille ou boeuf. Pas d’exhausteur de goûts ou d’arômes, ce qui lui donne le goût authentique. Pas de conservants, pas de N°E .. Pas de gluten 2. Pour le meilleur du goût, les soupes sont préparées avec beaucoup de légumes . 3. Qualité constante : fabriquée en grande quantité, nous garantissons la qualité restaurant . 4. Le procédé de stérilisation n’enlève rien à la qualité du produit 5. L’agréable assortiment des goûts et des couleurs vous permet de changer chaque jour de la semaine. 6. Possibilité de les servir telle quelle ou de les personnaliser. Voir notre folder “potages” ou notre website

7. Emballage: sac Doypack, 6 x 1 litre par carton, encombrement minimum et très peu de déchets d’emballage. 8. Conservation: minimum 4 mois hors frigo . Après ouverture , conservation au frigo. 9. Facilité d’usage : ce produit est concentré et peut être rallonger d’un même volume d’eau ou servir dans la préparation de sauces 10. Nos soupes font partie des “convenience products“ ce qui permet de gagner du temps. Pas de perte de vente.

Pour les brasseries, tavernes, cafétérias, sandwichbar, snackbar,.....

Tomatensoep - Potage Tomates

6 x 1 liter/litre

Ref.: S71

6 x 1 liter/litre

Ref.: S81

Kippenbouillon met 49% tomaten, prei, wortelen, selder, ui, 6% tomatenpuree en oregano. Bouillon de poule avec 49% pulpe de tomates, poireaux, carottes, céleri, oignon, 6% concentré de tomates et origan.

Uiensoep - Potage à l‘oignon Runds- en kippenbouillon met witte wijn en 43% uien. Bouillon de boeuf et poule avec vin blanc et 43% d’oignons.

NIEUW AU NOUVE

Nieuwe soepbeker :

Nouveau gobelet pour potages :

- 100 % bio-afbreekbaar en composteerbaar - hittebestendig - waterbestendig - kleur-en smaakloos

- 100% biodégradable et compostable - résistant à l’eau - résistant à la chauleur - neutre de goût

Mag bij het organische afval en dus ideaal voor festivals en grote evenementen.

Peut être collecté avec les déchets organiques et donc idéal pour les festivals et les méga-évènements.

Soepbeker Gobelet pour potage Deksel Couvercle

300 ml

Ref.: F51 1000 st./pcs

Ref.: F515

Soeplepel plastiek Cuillère en plastique

1000 st./pcs

18 cm

100 st./pcs

Ref.: G3 23

Bezoek onze website : Visitez notre website :

www.dlisfood.com

www.foodservice.hilcona.com

www.foodservice.hilcona.com Uw verdeler / votre distributeur:

D’LIS FOOD n.v./s.a. Turnhoutsebaan 49 B-3290 DIEST [email protected]

24

Tel. +32(0)13 35 10 09 Fax +32(0)13 35 10 08

w w w . d l i s f o o d . c o m www.thesmilingcook.com

C ATA L O G U S C ATA L O G U E

Recommend Documents