Butir-butiran dan limbahnya

Klasifikasi pakan nabati

PBMT 6: Butir-butiran dan Limbahnya

1. 2. 3. 4. 5.

Butir-butiran (cereal grains) dan limbahnya Umbi-umbian (tubers) dan limbahnya Limbah industri perkebunan Limbah pertanian Hijauan: rumput-rumputan (Graminae) dan kacang-kacangan (Leguminosae)

Anuraga Jayanegara

Department of Nutrition and Feed Technology

Butir-butiran dan limbahnya 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

Jagung (Zea mays) Dedak padi (Oriza sativa) Pollard (Dedak gandum – Triticum sativum) Ampas bir Sorgum (Shorgum bicolor) Biji kedelai (Glycine max) Bungkil kedelai Ampas tahu Ampas kecap Kacang tanah (Arachis hypogea) Bungkil kacang tanah


Struktur umum butir-butiran Hull: high in fiber, protects the seed from mechanical damage and invasion by pathogens Aleurone layer (bran): contains fiber, protein and oil, and often pigmented Endosperm: consisting mainly starch


Germ or seed embryo: high in oil, protein and other nutrients

1. Jagung (Zea mays) - Sangat disukai ternak - Pemakaiannya dalam ransum tidak ada pembatasan, kecuali untuk ternak bibit (kelebihan lemak, kesulitan reproduksi) - Tidak mempunyai anti-nutrisi - Bulk density jagung yang baik: ca 627 g/l (butiran), 702-723 g/l (giling) - Kualitas dapat diketahui melalui uji organoleptik (tekstur, warna, rasa, bau) - Kandungan TDN (total digestible nutrient) tinggi, yakni 81.9% - Tinggi BETN dalam bentuk pati - Lemak tinggi - Serat kasar sangat rendah - Protein rendah dan defisien AA lisin - Jagung kuning mengandung karoten Department of Nutrition and Feed Technology

2. Dedak padi (Oryza sativa) - Diperoleh dari penggilingan padi menjadi beras - Umumnya digunakan hingga 25% dari campuran konsentrat - Bersifat pencahar (laxative) bila digunakan dalam jumlah besar - Mudah tengik selama penyimpanan - Bulk density dedak padi yang baik: 337351 g/l - Uji sekam (fluoroglusinol, deteksi keberadaan lignin) dapat dilakukan untuk mengetahui kualitas dedak padi - Kandungan protein lebih tinggi vs jagung - Kaya akan thiamin dan niasin


4. Sorgum (Sorghum bicolor)

3. Pollard - Limbah dari penggilingan gandum menjadi terigu (ca 25% dari bahan baku) - Palatabilitas cukup tinggi - Ada sifat pencahar - Bulk density ca 209 g/l - Uji fluoroglusinol dapat digunakan untuk menguji sekam pollard - Dapat digunakan hingga 25% konsentrat - Kaya P (1.3% BK), Fe - P dalam bentuk phytin (fitat) - Miskin Ca (0.13% BK) - Kaya akan niasin dan thiamin


- Kualitas tidak jauh berbeda dengan jagung - Protein lebih tinggi vs jagung, tapi lemak lebih rendah - Kandungan metionin hampir sama dengan jagung, namun lisin lebih rendah - Serat kasar cukup rendah - Jika digunakan untuk menggantikan jagung perlu diperhatikan karena tidak mempunyai karoten/xanthophyl - Kandungan tanin tinggi: anti-nutrisi yang dapat berikatan dengan protein


5. Biji kedelai (Glycine max)

6. Bungkil kedelai

- Sangat disukai ternak - Mengandung zat penghambat protease (anti-tripsin): menyebabkan hipertrofi (pembesaran) pankreas - Perlakuan pemanasan dapat menginaktivasi anti-tripsin - Mengandung goitrogen: menghambat penyerapan iodium - Bulk density tepung kedelai yang baik ca 642 g/l - Kandungan protein ca 38% BK - Lemak tinggi (18%) dan rendah serat - Rendah Ca dan P - Defisien vitamin D dan tidak mengandung karoten

- Limbah dari industri minyak kedelai - Sangat disukai ternak - Zat penghambat tripsin mungkin masih tersisa bila suhu processing rendah - Bulk density: 594-610 g/l - Kandungan protein >40% BK: pengolahan via ekstraksi minyak lebih tinggi proteinnya (lemak lebih rendah) dibandingkan secara mekanik - Profil vitamin dan mineral secara umum menyerupai biji kedelai



7. Ampas tahu

8. Ampas kecap - Limbah dari pabrik tahu - Kandungan nutrien sangat bervariasi tergantung proses pengolahan tahu - Disukai ternak terutama yang masih segar - Anti-nutrisi sama dengan kedelai, hanya dalam jumlah yang lebih sedikit - Penanganan harus sebaik mungkin karena kadar air yang tinggi (sekitar 90%) - Digunakan mulai dari 12% hingga 95% dari campuran konsentrat


- Limbah dari pabrik kecap - Cukup disukai ternak - Anti-nutrisi sama dengan kedelai, hanya dalam jumlah yang lebih sedikit - Penanganan harus sebaik mungkin: mudah tumbuh jamur - Terkadang bersaing dengan manusia karena di beberapa daerah sering digunakan sebagai makanan manusia - Protein berkisar antara 21-34%


9. Kacang tanah (Arachis hipogaea)

10. Bungkil kacang tanah

- Disukai ternak - Merupakan suplemen protein asal tumbuhan - Mengandung goitrogen: pembesaran kelenjar tiroid - Mempunyai sifat pencahar - Tinggi kandungan lemak - Defisien vitamin D, karoten, Ca - Rendah P

- Limbah dari pengolahan minyak kacang tanah - Disukai ternak - Mengandung goitrogen - Bulk density 466 g/l - Tinggi kandungan protein - Tinggi TDN - Kualitas protein mirip bungkil kedelai, tapi kandungan lisin-nya lebih rendah - Dapat diberikan hingga 25% dari konsentrat



Komposisi kimia butir-butiran

Thank you for your attention! “Beruntunglah mereka yang memiliki visi hidup yang jelas serta mengerahkan seluruh potensinya untuk mencapai visinya tersebut“




Butir-butiran dan limbahnya

Recommend Documents