!BONUS! 99, 90 1 ETA MIXÉR. Pražská šunka na kosti výběrová. Distribuce 114,89 * 27 Platnost:

Distribuce Čerstvé potraviny

18. 12. – 31. 12. 2013

Pražská šunka na kosti výběrová

90

99,

1× ETA MIXÉR

+

114,89*

!BONUS!

1× BOHEMIA SEKT brut, bal.:l : 750 ml ml +1× KAPR

při nákupu nad 2 999 Kč bez DPH v období 19. – 22. 12. 2013 Nákup platí pouze pro jednu registraci a není možné ho dělit na více faktur, vyloučen je nákup pohonných hmot a tabákových výrobků. 1× Bohemia Sekt brut + 1× kapr získáte za jedinečnou cenu 5 Kč + 5 Kč po slevě při splnění nákupního limitu. Bonus získáte pouze ve velkoobchodním středisku, ve kterém uskutečníte svůj nákup. Kompletní podmínky akce jsou k dispozici na recepci Vašeho velkoobchodního střediska.

27 | Platnost: 18. 12. – 31. 12. 2013 |

BaG_1327_200x80_3.indd 1

cF1327_01-10.indd 1

* cena s DPH

bal.: cca 11 kg cena za 1 kg

Do vyprodání zásob

www.makro.cz

DO VYČERPÁNÍ ZÁSOB

2.12.13 16:30

3.12.13 11:54

Brambory PARAMETRY KVALITY: • třídění dle varných typů • speciální velikostní vytřídění • možnost zpětného dohledání konkrétního pěstitele a pozemku, kde byly brambory vypěstovány (traceabilita) VARNÉ TYPY BRAMBOR A JEJICH NEJBĚŽNĚJŠÍ POUŽITÍ varný typ

A

varný typ

B

SALÁTOVÉ

LAHŮDKOVÉ

bramborový salát vaření ve slupce

přílohy servírované v podobě celých brambor

varný typ

B

varný typ

C

PŘÍLOHOVÉ

PYRÉ, KAŠE

do gulášů a polévek

kaše, knedlíky, těsto

k jedné Brambory patří h ích zemědělskýc z nejvýznamnějš í z Jižní Ameriky, plodin. Pocházej ělskými odkud byly špan ířeny do Evropy. mořeplavci rozš

BRAMBOROVÉ SPECIÁLY Brambory „Keřkovské rohlíčky“ • jedna z nejstarších odrůd brambor pěstovaných v Čechách • tradiční česká salátová odrůda

varný typ: A původ: Česká republika bal.: síť 5 kg cena za 1 kg

17,90

20,59*

Brambory konzumní prané • pod červenou slupkou je růžovožlutá dužina • lahodná chuť • vhodná odrůda pro přípravu bramborových salátů

varný typ: A/B odrůda: Rosara vel.: příčný průměr 35+ mm původ: Česká republika bal.: síť 10 kg cena za 1 kg

11,90

13,69*

Brambory fialové • jedná se o jednu z původních odrůd brambor z Jižní Ameriky • mají intenzivní oříškovou chuť a neobvyklé fialové zbarvení, které je způsobeno barvivem anthokyany, které se vyznačuje vysokou antioxidační aktivitou – zlepšuje funkci zraku, chrání srdce, cévy i celé tkáně před poškozením a zabraňují vzniku rakoviny • jsou vhodné pro barevné zpestření pokrmů

bal.: síť cca 1 kg cena za 1 kg

69,90

80,39*

Brambory sladké batáty

* cena s DPH

SPECIÁLNÍ TŘÍDĚNÍ NA POŽADOVANOU VELIKOST PODLE VARNÝCH TYPŮ přílohové, průměr

přílohové, průměr

60–80 mm

40–55 mm

VARNÝ TYP A

VARNÝ TYP B



55–70 mm

70–90 mm

2

MakMet_Vanoce2013_podval_200x25.indd 1 cF1327_01-10.indd 2 10000_MAKRO_METRO_Vanoce2013_podval_200x25.indd 3

• tvar těchto brambor může být od podlouhlého až po kulatý • batáty mají kromě různého tvaru i různě barevnou dužinu od bílé, přes žlutou až po červenou či fialovou • hlízy batátů jsou větší než u klasických brambor – mohou vážit až pět kilogramů • syrové batáty mají hořkou chuť, uvařené batáty mají jemnou lahodnou sladkou chuť

Brambory vařené kostičky • ideální pro výrobu bramborového salátu • vhodné jsou i do polévek a guláše

bal.: síť 750 g cena za 750 g

45,90

52,79*

odrůda: Princess původ: Česká republika bal.: sáček 2 kg cena za 1 kg

21,90

25,19*

INSPIRACE PRO VAŠE PODNIKÁNÍ

4.10.13 16:22 4.12.13 12:04 6.9.13 10:47

MakMet_V 10000_MA

0.13 10:47 16:22 9.13

Rukola listy původ: Itálie bal.: vanička 500 g cena za 500 g

105,90

121,79*

Rozmarýn Rajčata cherry červená původ: Španělsko bal.: karton 2,5 kg cena za 1 kg

původ: Itálie bal.: karton 250 g cena za 250 g

79,90

91,89*

75,90

87,29*

Baby karotka

Máta zelená

druhy: dlouhá, kulatá bal.: sáček 250 g, 500 g cena za 250 g od

původ: Itálie bal.: karton 250 g cena za 250 g

19,90

149,90

Cibule lahůdková svazek

Žampiony bílé

22,89*

původ: Itálie bal.: karton 14 svazků cena za 1 svazek při koupi kartonu

10,90

12,54*

172,39*

vel.: příčný průměr 35/45 a 55/75 mm původ: Česká republika bal.: karton 2 kg cena za 1 kg

49,90

57,39*

Fazolové lusky ploché bal.: vanička 500 g cena za 500 g

41,90

48,19*

Pomeranče džusové odrůdy: Tahiti, Persian vel.: příčný průměr 42+ mm původ: Brazílie, Mexiko bal.: karton cca 4,5 kg cena za 1 kg

90

49,

57,39*

odrůda: Navelina vel.: příčný průměr 64+ mm původ: Španělsko bal.: síť 5 kg cena za 1 kg

21,90

25,19*

* cena s DPH

Limety zelené



4.10.13 16:22 4.12.13 12:06 6.9.13 10:47

Pražma královská filet lat.: Sparus aurata vel.: 70–120 g/ks původ: Řecko, chov cena za 1 kg

345,00

396,75*

– PEVNÉ STRUKTUROVANÉ MASO, KTERÉ PŘI TEPELNÉ ÚPRAVĚ ZESVĚTLÁ – NA ROZDÍL OD KLASICKÉHO SUMCE JE CHUŤ VÍCE PODOBNÁ MOŘSKÝM RYBÁM – VHODNÁ DELŠÍ TEPELNÁ ÚPRAVA

Kapr obecný filet s kůží lat.: Cyprinus carpio vel.: 400–600 g/ks původ: Česká republika, chov cena za 1 kg

lat.: Clarias gariepinus vel.: 200–400 g/ks původ: Nizozemsko, chov cena za 1 kg

219,00

209,00

251,85*

V NABÍDCE TAKÉ VLK MOŘSKÝ BEZ ŠUPIN

240,35*

Pstruh duhový kuchaný

Vlk mořský kuchaný lat.: Dicentrarchus labrax vel.: 250–350 g/ks původ: Řecko, chov cena za 1 kg

lat.: Oncorhynchus mykiss vel.: 200–350+ g/ks původ: Rakousko, Česká republika, chov cena za 1 kg

219,00

135,00

251,85*

PRO VELKOOBCHODNÍ STŘEDISKA ÚSTÍ NAD LABEM, ČESKÉ BUDĚJOVICE, PLZEŇ A LIBEREC NA OBJEDNÁVKU

ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU

– VELICE JEMNÉ MASO, TÉMĚŘ BEZ KOSTÍ – VOLNĚ LOVENÁ MOŘSKÁ RYBA – CHUTÍ PŘIPOMÍNÁ HUMRA

Sumeček africký filet

Ďas mořský bez hlavy lat.: Lophius piscatorius vel.: 1–4 kg/ks původ: Dánsko, lov cena za 1 kg

155,25*

– MAJÍ TUŽŠÍ, NASLÁDLÉ BÍLÉ MASO, KE KTERÉMU SE PERFEKTNĚ HODÍ STŘEDOMOŘSKÉ INGREDIENCE JAKO OLIVOVÝ OLEJ, ČESNEK, CITRON, ČERSTVÁ I SUŠENÁ RAJČATA ATD. – POKUD SE KALAMÁRY DLOUHO TEPELNĚ UPRAVUJÍ, HROZÍ, ŽE MASO BUDE TUHÉ. PROTO SE DOPORUČUJE KRATŠÍ ZPŮSOB PŘÍPRAVY JAKO SMAŽENÍ, VAŘENÍ ČI GRILOVÁNÍ.

589,00

Kalmár tichomořský tuby lat.: Todarodes pacificus vel.: 10–14 ks/kg původ: USA, lov cena za 1 kg

225,00

677,35*

258,75*

Ústřice velká Fine de Claire lat.: Crassostrea gigas vel.: N°1, cca 100 g/ks původ: Francie, chov cena za 1 kg

209,00

240,35*

* cena s DPH

Krevety vařené ocásky

4


lat.: Litopenaeus vannamei vel.: 51–60 ks/kg původ: Vietnam, chov cena za 500 g

00

269,

309,35*

Losos obecný filet Trim D lat.: Salmo salar vel.: 1–2,5 kg/ks původ: Norsko, chov cena za 1 kg

275,00

316,25*


4.10.13 16:22 4.12.13 15:14 6.9.13 10:47

MakMet_V 10000_MA

volně ložené, baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 12–15 kg, cca 3–5 kg cena za 1 kg od

39,90

45,89*

Perlička Supreme Kuřecí prsní řízky volně ložené, v ochranné atmosféře bal.: cca 12–15 kg, cca 3–5 kg cena za 1 kg od

původ: Francie bal.: 2 ks = cca 350 g cena za 1 kg

87,90

319,00

101,09*

366,85*

Kukuřičné kuře

MRAŽENÉ

podíl kukuřice v krmivu: 30 % délka výkrmu: 35–42 dní původ: Francie bal.: tácek s fólií, cena za 1 kg další akční cena také na: Supreme z kukuřičného kuřete

Mini/Baby kuřátko původ: Francie bal.: 400 g, 500 g cena za 1 ks

59,90

104,90

68,89*

NOVINKA!

120,64*

DALŠÍ AKČNÍ CENA TAKÉ NA: ŠTĚPÁNSKÁ HUSA CHLAZENÁ, PŮVOD: MAĎARSKO, CENA ZA 1 kg 119,00/136,85*

Vážení zákazníci, v platnosti je také katalog Epikure V Vánoční delikatesy.

Kohoutek původ: Francie bal.: cca 3–3,5 kg cena za 1 kg

AT DIC ION G IN

GRAPHIQ ÉO

135,00

81,90

155,25*

94,19*

DALŠÍ AKČNÍ CENA TAKÉ NA: KACHNÍ ČTVRTKY MRAŽENÉ, PŮVOD: MAĎARSKO, CENA ZA 1 kg 89,90/103,40*

Kachní prsa Magret de Canard – mulard I. G. P.

původ: Francie vakuově baleno cena za 1 kg

Husa s droby původ: Maďarsko bal.: 1 ks cena za 1 kg při koupi kartonu

MRAŽENÉ

PROTÉGÉE UE

0.13 10:47 16:22 9.13

Kuřecí čtvrtky

MRAŽENÉ

379,00

435,85*

MRAŽENÉ

původ: Brazílie bal.: 30× 500 g, 500 g cena za 500 g při koupi kartonu

90

13,

15,99*

Husí stehna původ: Maďarsko vakuově baleno (2 ks) kalibr: 800 g, 850 g, 900 g, 950 g cena za 1 kg

99,00

113,85*

* cena s DPH

Kuřecí játra



4.10.13 16:22 3.12.13 11:55 6.9.13 10:47

DALŠÍ AKČNÍ CENA TAKÉ NA: HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ MRAŽENÁ (1,2–1,8 kg), PŮVOD: NĚMECKO, CENA ZA 1 kg 279,00/320,85*

MRAŽENÉ

Hovězí svíčková 3/4 lbs** angl.: Tenderloin původ: Brazílie vakuově baleno cena za 1 kg **1 lbs = 0,454 kg

MRAŽENÉ

439,00

504,85*

Vepřová panenka

Vepřová panenka

kuchyňská úprava původ: Španělsko, Německo vakuově baleno (1 ks) cena za 1 kg

bez palce, kuchyňská úprava původ: Španělsko, Německo vakuově baleno (1 ks) cena za 1 kg

MRAŽENÉ

Hovězí roštěná býk původ: Česká republika vakuově baleno cena za 1 kg

175,00 195,00 201,25*

179,00

224,25*

205,85*

MRAŽENÉ

Selátko

MRAŽENÉ

Telecí kýta

původ: Německo vakuově baleno bal.: cca 4–4,5 kg cena za 1 kg

původ: Česká republika vakuově baleno cena za 1 kg

225,00

235,00

258,75*

270,25*

MRAŽENÉ

MRAŽENÉ

Hovězí carpaccio

Telecí líčka

původ: Argentina bal.: 2× (5× 80 g) cena za 80 g

původ: Nizozemsko bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg

31,90

199,00

36,69*

MRAŽENÉ

DO VYPRODÁNÍ ZÁSOB

228,85*

Králík s hlavou původ: Španělsko vakuově baleno cena za 1 kg

DALŠÍ AKČNÍ CENA TAKÉ NA: KRŮTA CHLAZENÁ, PŮVOD: ČESKÁ REPUBLIKA, CENA ZA 1 kg 87,90/101,09*

89,90

103,39* MRAŽENÉ

MRAŽENÉ


Rump steak původ: USA bal.: 10× 180 g cena za 180 g

54,90

63,14*

MRAŽENÉ

* cena s DPH


6


Zaječí stehna s kostí původ: Argentina vakuově baleno cena za 1 kg

00

239,

274,85*

Krůta původ: Francie cena za 1 kg

84,90

97,64*


4.10.13 16:22 4.12.13 12:07 6.9.13 10:47

MakMet_V 10000_MA

0.13 10:47 16:22 9.13

Jehněčí kýta bez kosti původ: Nový Zéland vakuově baleno bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg

279,00

320,85*

Telecí pečeně

Hovězí svíčková 3/4 lbs** angl.: Tenderloin původ: Argentina vakuově baleno cena za 1 kg další akční cena také na: Hovězí svíčková 4/5 lbs** **1 lbs = 0,454 kg

původ: Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 1,7 kg cena za 1 kg

729,00

399,00

838,35*

458,85*

Vepřová panenka z prasnic

Hovězí vysoká roštěná

s palcem a řetízkem původ: Německo bal.: cca 800+ g vakuově baleno cena za 1 kg

původ: USA vakuově baleno cena za 1 kg

729,00

139,90

838,35*

160,89*

Vepřová krkovice bez kosti – plátky

Hovězí roštěná

původ: EU baleno v ochranné atmosféře bal.: 20 ks cena za 1 kg

angl.: Striploin původ: Argentina vakuově baleno cena za 1 kg

449,00

109,90

516,35*

126,39*

Flank steak původ: USA vakuově baleno cena za 1 kg

439,00

504,85*

původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg

90

99,

114,89*

Vepřové koleno bez kosti s kůží původ: Německo vakuově baleno cena za 1 kg

74,90

86,14*

* cena s DPH

Vepřová plec mělněná max. 15 % tuku



4.10.13 16:22 4.12.13 12:09 6.9.13 10:47

Pečené koleno s kostí bal.: cca 1 kg cena za 1 kg

89,90

103,39*

Uzený hovězí jazyk

Uzená krkovice bez kosti 60 100 kg hotového výrobku je vyrobeno min. z 60 kg vepřové krkovice bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg

bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg

50

86,

99,48*

109,90

126,39*

Torrero salám

Makoi klobása



129,90

149,39*

219,90

252,89*

Trvanlivé salámy – různé druhy bal.: 180 g plátky cena za 180 g od

26,00

29,90*

Prosciutto crudo

* cena s DPH

Anglická lisovaná slanina

8


sušeno min. 7 měsíců bal.: 500 g plátky cena za 500 g

bal.: 1 kg plátky cena za 1 kg

00

102,

117,30*

189,90

218,39*


4.10.13 16:22 3.12.13 11:56 6.9.13 10:47

MakMet_V 10000_MA

0.13 10:47 16:22 9.13

Dušená šunka výběrová 80 % bal.: cca 3 kg, cca 1,5 kg cena za 1 kg

104,90

120,64*

Krůtí šunka standardní Dušená šunka standardní 60 % bal.: 750 g plátky cena za 750 g


90

79,

91,89*

109,90

126,39*

OBSAH MASA MIN. 75 %

Tlačenka

Šunka Jaksepatří nejvyšší jakosti



92,00

105,80*

NOVINKA!

139,90

160,89*

Paštika s pečeným masem, Paštika s kachními játry a portským vínem, Paštika se zeleným pepřem bal.: 450 g cena za 450 g od

44,90

51,64*


90

109,

126,39*

Grilovací klobásky bal.: 48× 25 g cena za 25 g

3,40

3,91*

* cena s DPH

Vídeňské a debrecínské minipárečky



4.10.13 16:22 3.12.13 11:57 6.9.13 10:47

CENY PLATÍ OD PONDĚLÍ 16. 12. 2013

CENY PLATÍ OD PONDĚLÍ 16. 12. 2013

Pomazánky všechny druhy bal.: 1 kg cena za 1 kg od

79,90

91,89*

NOVINKA!

Saláty

Šunkový aspik

bramborový, pařížský, vlašský, drůbeží bal.: 1 kg, 3 kg cena za 1 kg od

bal.: cca 2,8 kg cena za 1 kg další akční ceny také na: Utopenci v aspiku, Aspiková mozaika, Vaječná tlačenka

39,90

79,50

45,89*

91,43*

Olivy chlazené řecké

Uzený losos norský

zelené s mandlí, zelené s paprikovou pastou, zelené bez pecky, černé Kalamata bal.: 2× 140 g, 2× 150 g, 950 g, 3 kg cena za 1 kg od

plátky, lat.: Salmon salar původ: Norsko, chov bal.: 3× 50 g, 10× 50 g, 100 g, 150 g, 200 g, cca 750 g cena za 1 kg od

73,50

359,00

84,53*

412,85*

Pepřenky, Peprnice

Zavináče

bal.: 3× 150 g, 1 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Stříbrné sledě, bal.: 1 kg

bal.: 1 kg (PP = 0,8 kg), 5 kg (PP = 4 kg) cena za 1 kg od

69,00

79,00

79,35*

90,85*

Knedlíky houskový, moravský, bramborový, karlovarský, vídeňský, plněné bal.: 600 g, 500 g, 300 g cena za 1 ks od

14,90

17,14*

* cena s DPH

Listové těsto

10


bal.: 500 g cena za 500 g

Chlebíčky

90

14,

17,14*

šunkový, à la krab, hermelínový, sýrový, herkulesový, mix, vajíčkový bal.: 2 ks, 10 ks cena za 1 ks od

8,90

10,24*


4.10.13 16:22 4.12.13 16:15 6.9.13 10:47

Mozzarella 45 % bal.: 1 kg cena za 1 kg

119,90

137,89*

Romadur

90

15,

18,29*

čistý, chilli, česnek/bylinky bal.: 10× 100 g cena za 100 g další akční cena také na: Syreček, bal.: 10× 90 g

Caesar Bleu 50 % sýr s plísní uvnitř hmoty bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg

149,90

172,39*

Blaťácké zlato 48 % čisté, s pepřem, s ořechy bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 6× 120 g

Lipno extra smetanové bal.: 20× 50 g cena za 50 g

5,99

151,90

6,89*

174,69*

Císařský sýr 45 %

Sýrové dorty

uzený, neuzený bal.: cca 3 kg cena za 1 kg


149,90

129,90

172,39*

149,39*

Jihočeské pomazánkové máslo bez příchuti

Madetka tavený sýr 45 % Jihočeská niva

90

108,

125,24*

bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 6× 110 g

121,90

140,19*

79,90

91,89*

* cena s DPH

bal.: 1 kg cena za 1 kg

bal.: 1 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Pomazánkové máslo česnek/cibulka, bal.: 1 kg

11

cF1327_11-16.indd 11

3.12.13 10:17

Grana Padano min. 16 měsíců bal.: cca 1 kg cena za 1 kg

299,90

344,89*

Eidam 30 % bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg

Čedar 45 % bal.: 1 kg cena za 1 kg

108,90

125,24*

174,90

201,14*

Císařská niva bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Niva drcená, bal.: 1 kg

109,90

126,39*

Rama Profi bal.: 1 kg cena za 1 kg

69,90

80,39*

Sedlčanský Pepin bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Sedlčanský Modřenín, bal.: cca 1,7 kg

159,90

183,89*

Žervé bal.: 1 kg cena za 1 kg

89,90

103,39*

Beskydský korbáčik bal.: 50 ks, 150 ks cena za 1 ks od

2,77

3,19*

Camembert gastro

* cena s DPH

Buko smetanový sýr 70 %

12


bal.: 1,5 kg cena za 1,5 kg

90

219,

252,89*

bal.: 24× 90 g cena za 90 g

12,90

14,84*


4.10.13 16:22 4.12.13 11:39 6.9.13 10:47

MakMet_V 10000_MA

0.13 10:47 16:22 9.13

Klasik 2,8 % bal.: 20× 150 g cena za 150 g další akční cena také na: bal.: 12× 400 g

4,70

5,41*

Jogurt bílý krémový 4 % bal.: 10 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 5 kg

24,90

Smetanový jogurt 10 % všechny příchutě bal.: 10× 150 g, 20× 150 g cena za 150 g

8,50

28,64*

9,78*

Smetana na vaření 12 %

Stella Máslová

bal.: 4× 1 l cena za 1 l další akční cena také na: Smetana Profesionál 19 %, bal.: 1 l

bal.: 16× 450 g cena za 450 g další akční ceny také na: bal.: 450 g, Stella Vita, bal.: 16× 450 g, 450 g

36,90

20,90

42,44*

Mléko na cappuccino bal.: 1 l cena za 1 l

17,90

20,59*

24,04*

Debic šlehačka sprej 35 % neslazená bal.: 700 ml cena za 700 ml

139,90

160,89*

Rama Cremefine Fraiche 24 % s rostlinným tukem bal.: 1 l cena za 1 l

53,90

61,99*

na vaření s rostlinným tukem bal.: 1 l cena za 1 l

90

47,

55,09*

Rama Cremefine Profi na vaření i ke šlehání 31 % s rostlinným tukem bal.: 1 l cena za 1 l

58,90

67,74*

* cena s DPH

Rama Cremefine Profi 15 %



4.10.13 16:22 4.12.13 13:13 6.9.13 10:47

Kaštanová polévka Suroviny na 10 porcí: Název položky Jedlé kaštany spařené, loupané Horeca Select Brambory, varný typ C Mléko 3 % Smetana 33 % Zeleninový vývar – vlastní výroba Máslo 82 % Sůl kamenná Cukr krupice Horeca Select Pepř bílý, mletý

Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 500 g 29,95 Kč 150 g 2,09 Kč 200 g 3,30 Kč 50 g 3,50 Kč 1000 g 22,93 Kč 50 g 6,98 Kč 15 g 0,07 Kč 5g 0,11 Kč 0,2 g 0,09 Kč

Cena za jednu porci** :

6,90 Kč

Obtížnost:

60 min

Pracovní postup:

1. Na zahušťování polévek, přípravu pyré používáme výhradně brambory varný typ C, neboť se dobře rozvářejí a tím výborně zahustí pokrm. 2. Nebojte se polévku trochu ochutit cukrem, zvýrazníte tak chuť kaštanů. Petr P t Stádník Stád ík

* cena s DPH

šéfkuchař MAKRO/METRO

59,9068,89*

14

cF1327_11-16.indd 14

Kaštany jedlé v 1 kg: 40–60 ks bal.: síť 5 kg cena za 1 kg

Brambory konzumní pozdní prané

15,9018,29*

varný typ: C – pyré vel.: příčný průměr 70/90 mm bal.: sáček 5 kg cena za 1 kg

69,9080,39*

Smetana čerstvá 33 % bal.: 1 l cena za 1 l

4.12.13 11:45

** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.

Tipy kuchaře:

ilustrativní. Ověřte si prosím ** Ceny y uvedené v kalkulaci jsou j p sím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých pro jednotlivých ý surovin.

• Příprava polévky: Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky a vložíme je do hrnce. K nim přidáme 2/3 překrájených kaštanů, ochutíme solí a zalijeme je mlékem a vývarem tak, aby byly skoro potopené. Z pečicího papíru si vystřihneme kruh o průměru hrnce s kaštany a tímto papírem je přikryjeme. Pozvolna vaříme do měkka. Jakmile jsou kaštany měkké, prolisujeme je i s bramborami a přidáme smetanu. Konzistenci upravíme zbylým vývarem a necháme vše přejít varem. Hotovou polévku ochutíme bílým pepřem a cukrem. Na závěr polévku zjemníme máslem. • Vložka do polévky: Zbylou část jedlých kaštanů vložíme na pekáč s pečicím papírem. Kaštany rozpečeme v troubě na 180 °C, aby se rozvoněly. Tyto kaštany pak krátce orestujeme na másle a horké je vkládáme při servírování do polévky.

Jelení kýta s podzimní zeleninou Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH)

Název položky

1500 g 200 g 15 g 6g

382,50 Kč 11,98 Kč 0,07 Kč 2,10 Kč

200 g 250 g 150 g 120 g 0,5 g 0,5 g 0,2 g 200 g 15 g 100 g 100 g 100 g 15 g 15 g 500 g

1,58 Kč 3,73 Kč 3,28 Kč 1,31 Kč 0,20 Kč 0,17 Kč 0,25 Kč 23,97 Kč 0,07 Kč 5,99 Kč 4,05 Kč 13,96 Kč 0,33 Kč 0,45 Kč 11,47 Kč

100 g 10 g 400 g 400 g 300 g 200 g 20 g 10 g

13,96 Kč 0,04 Kč 3,16 Kč 5,96 Kč 4,77 Kč 39,98 Kč 1,12 Kč 0,22 Kč

Cena za jednu porci** :

Obtížnost: Pracovní postup:

53,67 Kč

Tipy kuchaře: 1. Tímto způsobem připravíte i maso jatečných zvířat. 2. Při přípravě zeleninového základu obsah pánve nesmíme stále míchat. Vždy jen občas zamícháme, aby se zelenina pozvolna orestovala. Příkon tepla máme nastavený na střední výkon. 3. Restování zeleniny provádíme až těsně před servírováním, nikdy si ji nepřipravujeme dlouho dopředu, tratila by na kvalitě.

2h

• Příprava masa: Jelení kýtu omyjeme, osušíme, odblaníme a nakrájíme po vlákně na díly o průměru asi 7 cm. Poté si nakrájíme část slaniny na stejné klínky a špikovacím nožem jimi protkneme jednotlivé válečky masa. Vpichy vedeme šikmo po vlákně, abychom vytvořili ze slaniny pravidelnou mozaiku. Maso svážeme kuchyňským provázkem (zdrezírujeme). Po tepelné úpravě se maso lépe krájí a porce jsou stejné. Zdrezírované maso ochutíme solí a pepřem. Jednotlivé válečky opečeme ze všech stran na sádle, abychom zatáhli povrchové bílkoviny a veškerá šťáva při tepelné úpravě zůstala ve svalovině. Výpek odvaříme a později přidáme do základu. • Příprava omáčky: Do kastrůlku si nalijeme trochu vody, přisypeme celé koření, krátce povaříme a necháme asi 1 hodinu vyluhovat. Poté koření odcedíme a odvar použijeme na přípravu omáčky. Kořenovou zeleninu a cibuli očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Zbývající slaninu nakrájíme na malé kostičky. Ve velké pánvi orestujeme na sádle a slanině nejdříve plátky kořenové zeleniny, jakmile se začne zbarvovat do růžova, přidáme cibuli. Základ restujeme do zlatavé barvy. Poté základ zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme výpek z opékání masa, opečené maso, přikryjeme poklicí, zalijeme červeným vínem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme – dusíme na 170 °C asi 1,5 hodiny do měkka. Během tepelné úpravy průběžně maso podléváme teplým vývarem, přeléváme výpekem. Měkké maso vyjmeme a necháme zchladnout, až pak opatrně odstraníme z masa provázek. Zeleninu propasírujeme přes jemný cedník, konzistenci upravíme vývarem a přivedeme k varu. Omáčku dochutíme cukrem a šťávou z citronu. Vypneme příkon tepla a nakonec postupně do omáčky vmícháme kostičky chladného másla. Tím omáčku zjemníme a částečně zahustíme. • Příprava zeleniny: Oloupaný celer a mrkev nakrájíme na pravidelné nudličky 60 × 3 mm, stejně silné jsou nudličky i z pršut boku. Omyté listy kapusty spaříme ve vroucí osolené vodě a ihned poté je vložíme do studené vody. Listy osušíme papírovou kuchyňskou utěrkou a nakrájíme na nudličky 5 × 60 mm. Na pánvi nejdříve orestujeme slaninu, přidáme máslo, kořenovou zeleninu, ochutíme ji solí, cukrem a orestujeme ji „na skus“. Ochucenou zeleninu ihned servírujeme. • Servírování: Na teplý talíř nejdříve nalijeme omáčku, do které položíme ukrojené plátky masa. K levé straně omáčky naaranžujeme orestovanou zeleninu. Pokrm doplníme snítky petržele.

MRAŽENÉ

Jelení kýta

00

255, 293,25*

cF1327_11-16.indd 15

původ: Česká republika – lovená zvěř vakuově baleno bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg

90

59, 68,89*

Uzená slanina bez kůže bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg

90

7, 9,09*

Mrkev karotka praná původ: Nizozemsko bal.: síť 10 kg cena za 1 kg

* cena s DPH



Maso: Jelení kýta Slanina bez kůže Sůl kamenná Horeca Select Pepř černý, celý Omáčka: Mrkev Celer bulvový Petržel kořen Horeca Select Cibule žlutá Horeca Select Nové koření, celé Horeca Select Pepř černý, celý Horeca Select Bobkový list sušený Červené víno, suché Sůl kamenná Slanina bez kůže Horeca Select Sádlo škvařené Máslo 82 % Cukr krupice Citron na šťávu Zeleninový vývar – vlastní výroba Zelenina: Máslo 82 % Sůl kamenná Mrkev Celer bulvový Kapusta čerstvá Pršut bok Horeca Select Petržel hladkolistá Cukr krupice

15

4.12.13 13:14

Smetana ke šlehání 30 % Vepřová pečeně bez kosti s řetízkem

* cena s DPH

původ: EU vakuově baleno bal.: cca 5 kg cena za 1 kg

Candát obecný filet s kůží lat.: Stizostedion lucioperca vel.: 200–500 g/ks původ: Kazachstán, chov cena za 1 kg

bal.: 1 l cena za 1 l

50

94,

90

00

469,

56,

108,68*

Gnocchi, Gnocchetti

539,35*

di patate, 80 % brambor bal.: 2 kg cena za 1 kg od

65,44*

50

41,

47,73*

ěchu Tajemstvím úsp iny! ov jsou kvalitní i sdouporurčuje Daniel Bukowsk

8605_MAKRO_Horeca_Podval_200x40.indd 3

29.7.13 11:22

Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.

Máte zájem o elektronické zasílání nabídkových letáků MAKRO? Přihlaste se k odběru na www.makro.cz/eletak a získejte řadu výhod. Prodejní doba: Po – Ne 8.00 – 22.00 Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po – So 6.00 – 22.00, Ne 7.00 – 22.00 Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty:

cF1327_11-16.indd 16

Svátky: 24. 12. 2013 − otevřeno 8.00 − 13.00, 25. 12. 2013 − zavřeno, 26. 12. 2013 − otevřeno 8.00 − 17.00, Silvestr 31. 12. 2013 − otevřeno 8.00 − 15.00

Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v balení a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.

4.12.13 11:42

!BONUS! 99, 90 1 ETA MIXÉR. Pražská šunka na kosti výběrová. Distribuce 114,89 * 27 Platnost:

Recommend Documents