BAR PLUS
Nieuwste generatie bars multitaskt
‘Een ombré-kapsel en een gin-tonic alstublieft.’ In de nieuwste conceptbars krijg je een nieuwe snit, een persoonlijk parfumadvies of laat je je fiets herstellen. OF HOE VAN EEN COCKTAIL NIPPEN NIEUWE DIMENSIES KRIJGT. TEKST: MARGO VANSYNGHEL 32
15 maart 2014
Dat de Berlijns-Mexicaanse mescalbar voor de designgroep Savvy koos, is geen toeval: ook die is synoniem met jong, modernistisch en - jawel - Mexicaans.
MESCALBAR
DESIGNSHOP
MERCADO SAN COSME, Berlijn PLUS: De Mexicaanse mercado
(markt in het Spaans) was de grootste inspiratiebron voor deze Berlijnse designshop annex bar: je kunt er modern design kopen van jonge Mexicaanse ontwerpers, maar evengoed lekkernijen proeven. Keramiek, chocolade, handgemaakte designerrugzakken van vvvvOvvvv, kookmateriaal van Muux tot zelfs agavesiroop worden er uitgestald als kunstwerken.
DRINK & EAT: Mescal, een Mexicaanse gedistilleerde alcohol gemaakt van de agaveplant, maar niet te verwarren met tequila. Er zijn speciale mescalproeverijen en je kan er ook Mexicaanse hapjes eten.
INTERIEUR: Modernistische blokkendoos. De vroegere slagerij in het hippe Mitte-district in Berlijn werd door de Mexicaanse designgroep Savvy omgebouwd tot een hypermoderne bar. Twee stalen deuren leiden naar de tentoonstellingsruimte. Er is een binnentuin plus een muur van geometrische doornen die dienstdoen als kleerhangers. Overal werden felle kleurblokken aangebracht die contrasteren met de geometrische bruine tegelvloer, de sobere wanden en een modernistische zwartwitte zigzagbar. Torstrasse 116, 10119 Berlijn, facebookpagina Mercado San Cosme
33
15 maart 2014
BAR
BOETIEK
STAY, Antwerpen
PLUS: De zussen Stéphanie (24)
en Tinne (26) Coucke - de ene eventmanager, de andere interieurvormgeefster - zochten allang naar een manier om samen iets met hun passie te doen. Sinds december vorig jaar zorgen ze in de Nationalestraat in Antwerpen voor heel wat winkellekkers: kleding, interieurspullen, kleine meubelen, juwelen en cosmetica van merken als Second Female, Olow, Lovestoned, het Deense House Doctor en Bloomingville. Een shop annex bar: het is misschien al eerder gedaan, maar in Stay drink je je koffie in de winkel zelf. Kijk maar goed rond terwijl je van je kopje nipt: alles is hier te
koop. Van de stoel waarop je zit, het glas waaruit je drinkt tot het servies en het bestek.
DRINK & EAT: De hele dag door. Van ontbijt over brunch tot lunch: biologische appelsapjes, vers geperst sinaasappelsap, verse gemberthee: het lijkt allemaal hypergezond, maar er zijn ook wentelteefjes, bagels en warme chocolademelk. INTERIEUR: Het authentieke pand in de Nationalestraat werd met stijl opgeknapt. De bakstenen wand werd wit geschilderd, maar de tegelvloer in terracottakleur en de uitgestalde stukken geven kleur. Het interieur zelf is in zwart en wit. Nationalestraat 49, 2000 Antwerpen, www.stay-antwerp.be
Stay - kort voor style, taste and you biedt behalve gezonde sapjes, kledij en design ook gewoon wentelteefjes en bagels.
BAR
GALERIE
JOHN & ROSE, Brussel
PLUS: In deze galerie/bar die in september
vorig jaar de deuren opende langs de hippe Vlaamsesteenweg slingeren de kunst- en interieurtijdschriften gezellig op de grond, worden schrijfateliers gehouden en siert elke maand een tentoonstelling van jong talent de muren. Op dit ogenblik is het de beurt aan de bevreemdende, kleurrijke sculpturen - ze gebruikt onder meer suiker en andere eetwaren - van de Japans-Brusselse Saiko Maeda.
DRINK & EAT: Gezond. Behalve verse organische
koffie en thee, speciale bieren en wijn kan je bij John & Rose ook fingerfood, groentedips, salades, ontbijt en brunch krijgen.
INTERIEUR: White cube annex hippe koffiebar.
De obligate witte galeriewanden en grote ruimte werden opgefleurd met een groot krijtbord, kleurige vintage zeteltjes en lage koffietafels. Een strakke bruine bar en een grote vleugelpiano zorgen voor de huiselijke sfeer.
Vlaamsesteenweg 80/84, 1000 Brussel, www.johnandrose.be
KOFFIEBAR
BAR BIDON, Gent
FIETSATELIER
PLUS: Haar inspiratie haalde Annelies
Browaeys (33), in een vorig leven retailmanager voor het Belgische modemerk Bellerose, bij de hippe Londense fiets- en koffiebar ‘Look mum, no hands’. Als fietsstad moest zoiets in Gent ook wel werken, dacht Browaeys. En dus opende ze in oktober vorig jaar de koffiebar Bidon - spreektaal voor fietsdrinkbus. Je kunt er volgens afspraak een fiets laten herstellen maar ook een tweewieler en de bijbehorende accessoires kopen van de exclusieve merken Cooper, Pashley en Tokyobike. Vanaf de lente start Bidon ook met fietsverhuur.
DRINK & EAT: Traag. De koffie is er van OR (ook
slow brew voor de liefhebbers), de limonades zijn huisgemaakt, je kan er ontbijten, lunchen en een stuk taart of cake krijgen.
INTERIEUR: Een ruwe, betonnen look met grote ramen. Dankzij de vintage inrichting straalt Bar Bidon iets New Yorks of Londens uit. Bisdomkaai 25, 9000 Gent, www.barbidon.be (gesloten op dinsdag)
Bij Bidon kan je tijdens het koffiedrinken je fiets laten herstellen of een fancy exemplaar kopen. Vanaf de lente kan je er ook fietsen huren.
COCKTAILBAR
CIRCUS, Londen
CABARET
PLUS: West-End cocktailbar meets haute cuisine meets circus. Meer dan dertig gasten kunnen aanschuiven aan de grote witte tafel, die ook dienstdoet als catwalk voor de performers. De poot van de tafel is niet toevallig ook een trap. In plaats van luchters hangen er hoepels, waarmee acrobatische toeren worden uitgehaald. Op tafel jongleren artiesten met vuur. Maar niet op vaste tijdstippen: ‘spontaneity is everything’ is het motto van ondernemer Adam Davies (37). Samen met zijn vader investeerde hij 2,4 miljoen euro in dit project. DRINK & EAT: Decadent. Chique cocktails. Voor wie wil dineren, is er de Aziatisch geïnspireerde keuken van Andrew Lassetter, bekend van het sterrenrestaurant Leith’s. INTERIEUR: De victoriaanse olifantenstallen van het
Royal Opera House - die olifanten hadden ze nodig voor Verdi’s opera ‘Aïda’ - werden door de Britse designer Tom Dixon omgebouwd tot een licht surrealistische en glamoureuze discotempel met caleidoscopische spiegels, discoballen en veel lichteffecten. Er is plaats voor 130 gasten.
27-29 Endell Street, Londen, circus.londen.co.uk
Tijdens het nippen van een cocktail of proevend van de Aziatische keuken van sterrenchef Andrew Lassetter kan je worden verrast door een acrobaat of vuurspuwer.
BAR
PARFUMERIE
MiN, New York
PLUS: De oprichters Chad Murawczyk en Mindy
Yang zien het juiste parfum uitkiezen als wijn proeven: het gebeurt traag en met oog voor detail. Het New Yorkse cosmeticamerk MiN, een verwijzing naar de ‘New York Minute’ ofwel een vervliegend moment, opende in diezelfde stad zijn eerste hauteparfumerieboetiek. Bij MiN kan je terecht voor parfums - vaak limited editions - van kleinere merken als Laboratorio Olfattivo (Rome), Kerosene uit Michigan of de parfumlijn van de Australische designer Naomi Goodsir die wordt gemaakt in het Franse Grasse. ’s Avonds vinden er af en toe parfumerieateliers plaats.
DRINK & EAT: Cocktails. Er zijn ook feestjes waarop maximaal 50 gasten worden toegelaten.
INTERIEUR: Whiskeybar meets dromerige chic. Vintage kandelaars, lederen clubfauteuils en vorstelijke boekenkasten waarin de parfums als schatten worden uitgestald. 117 Crosby St, New York, NY 10012
BAR
SLAGERIJ
BAR CORELLA, Barcelona
PLUS: Dankzij Corella doet de term ‘hippe slagerij’ geen wenk-
brauwen meer fronsen: de Spaanse slagersfamilie Corella opende in Sant Cugat del Vallès, ten noorden van Barcelona, een strak vormgegeven slagerij met ‘tastingbar’. Daar kan je je laten verleiden tot het kopen van vleeswaren. Maar je kan er vooral op de vingers kijken van de ambachtslui die er het vlees bewerken. Alles in Corella is gericht op transparantie. Door grote ramen kunnen zelfs voorbijgangers de keuken binnengluren.
DRINK & EAT: Aan de twee houten bars kan je proeven. En wie al overtuigd is, kan er rustig op zijn bestelling wachten. INTERIEUR: Dankzij het Spaanse designbedrijf Sandra Tarruella, dat eerder al het Grand Hotel Central in Barcelona onder handen nam, kreeg het pand een strakke, witte look die het tegeltjesinterieur van slagerijen doet vergeten. Robuuste houten bars, houten gewelven en bakstenen muren geven de slagerijbar een warme sfeer. Avinguda de la Via Augusta 2, Sant Cugat del Vallès, www.corella.cat
38
15 maart 2014
