BAB V PENDEKATAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN
1.1
KONSEP DASAR PERENCANAAN 1.1.1
PROGRAM RUANG Standar besaran ruang pada pembahasan kali ini menggunakan standar yang di
peroleh dari: a.
Surat keputusan Dinas Pariwisata No : 14/U/II/1988 tentang pelaksanaan ketentuan usaha dan pengelolaan hotel (P)
b.
Time Saver Standards for Building Types (TS)
c.
Data Arsitek, Ernest Neufert (DA)
d.
Hotel Planning and Design ( HPD)
e.
Penentuan angka flow: • 10% untuk standart flow gerak minimum • 20% untuk kebutuhan keleluasaan gerak • 30% untuk tuntutan kenyamanan fisik • 40% untuk tuntutan kenyamanan psikis • 50% untuk tuntutan persyaratan spesifikasi kegiatan • 60% untuk keterlibatan terhadap service kegiatan • 100-200% untuk ruang umum dan hall
Tabel 1 : Tabel Luasan Kebutuhan Ruang.
A. KELOMPOK RUANG KEGIATAN UMUM No.
Jenis ruang
Standar
kapasitas
luasan (m²)
1 unit
752
Sumber
2
1.
Lobby
3.
Lounge a. Lobby Lounge b. Lounge per Lantai c. Exclusive Lounge Front Office
4.
Mushola
5.
Ruang sewa
2.
1,1 m x 12 x jumlah kamar atau minimal 100m² 2 0,5 m x jumlah kamar
P P
1 unit 4 unit 1 unit 1 unit
380 650 190 155
TS
1 unit
38
Asumsi
6 unit
252
TS
2
1 unit
26
TS
2
1unit
26
TS
2
0,9 m x jumlah kamar 0,3 m² x jumlah kamar
Lavatory : 7.
a. Pria
0,15 m x jml kmr
b. Wanita
0,25 m x jml kmr
Jumlah
2469
Sirkulasi 20%
493.8
2962.8
Total Luas
B. KELOMPOK RUANG TAMU BERSAMA No.
1.
Jenis ruang
Standar
Function room: a. Conference room
2,5 m2 x jumlah orang
b. Pre function c. Ruang operator d. Lavatory
30% luas function room 15 m² x unit 12 m² x unit
kapasitas
luasan (m²)
Sumber
300 orang
750
HPD
1 unit 1 unit 2 unit
225 15 24
HPD HPD HPD
2.
3.
4.
Meeting Room
2,5 m2 x jumlah kamar
1 unit
Restaurant : a. Main dining room
1,9 m2 x jumlah kamar
1 unit
2
b. Coffee shop
1,5 m x jumlah kamar
c. Bar and cocktail: - R. pengunjung - Lounge - Panggung - R.operator - R. persiapan - R. bartender
1,75 m² x orang 20-30% bar 50-60% bar 10-25% lounge Asumsi 5 m² x orang
1 unit
350
DA DA
716
DA
175 35 88 9 15 20 400 75
DA TS TS HPD HPD DA
a. Swimming pool - Locker, shower,lavatory b. Fitness centre - Ruang latihan
15 m x 30 m 0,1 x luas kolam
100 orang 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 4 orang 1 unit 1 unit
4,7 m2/orang
25 orang
118
HPD
- Ruang senam
3 m2/orang
50 orang
150
TS
- Ruang sauna
2
1,9 m /orang
5 orang
10
HPD
- Locker, shower, lavatory
0,6 m2/orang
80 orang
48
DA
5 orang
50
TS
c. Ruang massage
2
9,3 m /orang
DA DA
Jumlah
3273
Sirkulasi 20%
654.6
Total Luas
3827.6
C. KELOMPOK RUANG TAMU MENGINAP No. 1.
Jenis ruang Standart Room
Standar
Kapasitas
Luasan (m²)
2
104 unit
2.704
26 m /unit
Sumber DA
2.
Superior Room
32 m2/unit
30 unit
960
HPD
3.
Suite Room
48 m2/unit
5 unit
240
DA
4.
Presidential Room
100 m2/unit
1 unit
100
HPD
Jumlah
4.004
140 unit
Sirkulasi 20%
801
Total Luas
4.805 D. KELOMPOK KEGIATAN PENGELOLA
No.
Jenis ruang
Standar
kapasitas
Luasan (m²)
Sumber
1.
General Manager
0,15 m2 x jml kamar
1 unit
21
P
2.
Assistant General Manager
0,12 m2 x jml kamar
1 unit
17
P
3.
Food And Beverage Manager
0,12 m2 x jml kamar
1 unit
17
P
4.
Sales Manager
0,12m2 x jml kamar
1 unit
17
P
5.
Personal Manager
0,12m2 x jml kamar
1 unit
17
P
6.
Housekeeping Manager
0,12m2 x jml kamar
1 unit
17
P
7.
Purchasing Manager
0,12m2 x jml kamar
1 unit
17
P
8.
Accounting Manager
0,12m2 x jml kamar
1 unit
17
P
9.
Engineering Office
0,12m2 x jml kamar
1 unit
17
p
10. 11. 12. 13.
2 m2/orang
Meeting Room R. Staff Administrasi Lavatory Pantry
20 orang
40
P
5 m /orang
10 orang
50
P
2
16 m /unit
2 unit
32
TS
2
1 unit
25
TS
2
25 m /unit
Jumlah
302
Sirkulasi 20%
60.4
Total Luas
362.4
E. KELOMPOK RUANG PELAYANAN No.
Jenis ruang
1.
Housekeeping
2.
Ruang karyawan : R. makan R. training R. istirahat R. seragam & locker Pantry Mushola Lavatory
Standar
Kapasitas
Luasan (m²)
Sumber
0,7 m x jumlah kamar
1 unit
98
P
0,9 m² x 50% jumlah karyawan 80 m² / unit 0,6 m² x jumlah karyawan 0,6 m² x jumlah karyawan
1 unit 1 unit 1 unit 1 unit
HPD P P P
25 m2/unit 30 m² / unit 3,2 m² x unit
1 unit 1 unit 6 unit
56 80 75 75 25 30 19
2
TS P DA
3.
Laundry And Dry Cleaning
0,6 m2 x jumlah kamar
1 unit
107
P
4.
Linen room
0,3 m2 x jumlah kamar
1 unit
88
P
5.
Ruang mekanikal : a. Ruang penampung air bersih b. Ruang pengolah air kotor c. Ruang genset
Asumsi Asumsi 64 m² /unit
1 unit 1 unit 1 unit
60 40 87
HPD
9.
d. Ruang PABX
0,14 m2 x jumlah kamar
1 unit
e. Ruang AHU f. Ruang chiller g. Ruang pompa h.Ruang Sampah i. Ruang panel
Asumsi 0,47 m² x jumlah kamar 25 m²/unit 50 m²/unit asumsi
1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 10 unit
20 36 66 25 50 250
Dapur utama : a. Dapur utama
0,9 m2 x jumlah kamar
b. Loading Dock c. Pantry
TS HPD HPD
1 unit
126
P
2
1 unit
98
DA
2
1 unit
42
P
2
0,7 m x jumlah kamar 0,3 m x jumlah kamar
d. Gudang kering
0,2 m x luas dapur
1 unit
25
DA
e. Gudang dingin
0,25 m2 x luas dapur
1 unit
32
DA
1 unit
32
DA
1 unit
38
HPD
1 unit
32
DA
1 unit
25
TS
f. Gudang sayuran g. Gudang peralatan h. Gudang minuman i. Gudang botol kosong j. Gudang peralatan dapur k.Gudang umum/ furniture l. Gudang bahan bakar
10.
TS
2
0,25 m x luas dapur 2
0,3 m x luas dapur 2
0,25 m x luas dapur 2
0,2 m x luas dapur 2
0,2 m x luas dapur
1 unit
25
TS
2
1 unit
32
TS
2
1 unit
32
DA
2
0,25 m x luas dapur 0,25 m x luas dapur
m.Gudang peralatan/perlengkapan
0,25 m x luas dapur
1 unit
Pos security
8 m² /unit
3 unit
TS
32 24
Jumlah
1850
Sirkulasi 20%
370
Total Luas
2220
F. KELOMPOK RUANG PARKIR No.
Jenis ruang
Standar
kapasitas
Luasan (m²)
Sumber
1.
Parkir basement (tamu menginap)
2,3 m x 5,5 m/mobil
Diperkirakan satu kamar akan dihitung satu mobil sehingga terdapat 140 mobil.
1.771
DA
0.9 m x 2 m /motor
Diperkirakan 10% dari pengendara mobil.
25
DA
2.
Parkir Basement (mobil karyawan)
2,3 m x 5,5 m/mobil
15 orang
190
DA
3
Parkir basement (motor roda dua karyawan)
0.9 m x 2 m /motor
110 orang
198
DA
2,3 m x 5,5 m/mobil
Diperkirakan 40 mobil
2.184 2.184 4.368 506
AS
Jumlah = Sirkulasi (100%) = Luas total = 4 Parkir outdoor (mobil tamu tidak menginap) 5
Parkir outdoor (motor tamu tidak menginap)
0.9 m x 2 m /motor
Diperkirakan 10 motor
18
AS
6
Parkir Outdoor (bus)
12m x 2.8m / bus
Diperkirakan 6 bus
202
AS
Jumlah = Sirkulasi (100%) = Luas total =
726 726 1.452
LUAS TOTAL KESELURUHAN No. 1.
Jenis Kelompok Ruang Kegiatan Umum
Luasan (m²) 2962.8
2.
Ruang Tamu bersama
3827.6
3.
Tamu menginap (140 unit hunian)
4.805
4.
Pengelola
362.4
5.
Pelayanan
2220
6.
Parkir Basement
4.368
Total LuasanLantai Bangunan Total Parkir Outdoor
18545.8 1.452
1.1.2
PROGRAM TAPAK
12400
12400
45 80
32
52 55
Tapak terpilih merupakan tapak yang berada pada jalan utama yaitu Jalan Ahmad Yani dengan batas-batas tapak : Selatan
: Perumahan, Selat Dampir
Utara
: Perumahan, perbukitan
Barat
: Perumahan, Pelabuhan Sorong
Timur
: Perumahan, Pusat Perbelanjaan, Bandara DEO Sorong
Adapun peraturan daerah tentang tata guna lahan pada tapak ini adalahKDB (Koefisien Dasar Bangunan) sebesar 60% dan KLB (Koefisien Lantai Bangunan) sebesar 3. Luas lantai dasar yang direncanakan sebesar 5411m2, terdiri dari Kelompok ruang kegiatan umum sebesar 2962.8m², Kelompok kegiatan pengelola sebesar 362.4m², Kelompok ruang pelayanan sebesar 2220m².
Perhitungan : Diketahui :
KDB = 60 %, KLB = 3, Luas total lantai bangunan (LLB) 18545.8m2, Luas area outdoor 1452 m2, Luas lantai dasar (LLD) 5411 m2
Dicari:
a) Luas lahan yang dibutuhkan
b) Tinggi bangunan maksimum yang diijinkan, berdasarkan nilai KLB dan KDB. c) Luas open space minimal (LOSmin ), berdasarkan luas lahan yang ada. Rumus:
a. Luas lahan KDB = LLD / Luas Lahan b. Tinggi bangunan maksimum ( TBmax ) KDB = LLD / Luas Lahan
Luas Lahan = LLD / KDB
KLB = LLB / Luas Lahan
Luas Lahan = LLB / KLB
LLB / KLB = LLD / KDB
a. Luas lahan yang dibutuhkan :
b. Tinggi Bangunan maksimum yang diijinkan (Tbmax)
KDB = LLD/ Luas Lahan Luas lahan = LLD / KDB
-
LLB / KLB = LLD / KDB
Luas lahan = 5411 m2 / 60%
18545.8 m2 / 3 = LLD / 60%
Luas lahan = 9018.33
LLD = (18545.8m2x 60%) / 3
Jadi, Luas lahan yang
LLD = 3706.16 m2
2 dibutuhkansebesar9020 m .
-
Tbmax= LLB / LLD = 18545.8m2 / 3706.16 m2 = 5 lantai.
Pada perancangan Hotel Bintang 4 ini, dibutuhkan lahan sebesar 9020 m2 dan tinggi bangunan hotel yang akan direncanakan setinggi 5 lantai.
DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik Kota Sorong. 2011. Kota Sorong dalam Angka ; Sorong City in Figures 2011. Sorong. Penerbit Seksi Neraca Wilayah dan Analisis Statistik. Bappeda Kota Sorong. 2010. Profil Kota Sorong. Sorong. Charles E. Stedmon dan Michael L. Kasavana.Managing Front Office and Operations. De Chiara dan Callender. Times Saver Standards for Building types. Direktorat Jenderal Cipta Karya, Departemen Pekerjaan Umum. 2006. Pedoman Teknis Rumah Bangunan Tahan Gempa. H. Kodhyat dan Ramaini dalam Kamus Pariwisata dan Perhotelan, 1992. Hal. 54 Kementrian Pekerjaan Umum -Badan Penelitian dan Pengembangan Permukiman tentang Bangunan Tahan Gempa. Marlina, Endy. 2008. Panduan Perancangan Bangunan Komersial. Yogyakarta : Penerbit Andi. Neufert, Ernst. 2002. Data Arsitek. Jakarta : Erlangga. Penyusunan Rencana Induk Pengembangan Pariwisata Daerah ( RIPPDA ) Kota Sorong. Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Sorong bekerja sama dengan LPPM Institut Teknologi Bandung. Rancangan Tata Ruang Wilayah Provinsi Papua Barat Tahun 2008-2028. Rutes, Walter A., dkk. 1985. Hotel Planning And Design. London : The Architectural Press. Surat Keputusan Menteri Pariwisata Pos dan Telekomunikasi No. KM.37/PW.340/MPPT-86 tentang peraturan Usaha dan Penggolongan Hotel pada Bab 1 Pasal 1 ayat b. Surat Keputusan Direktorat Jenderal Pariwisata : Kep-22/U/VI/78. Surat Keputusan Menteri Perhubungan Indonesia No. PM10/PW 301/ PHB-17 tentang usaha dan klasifikasi hotel. www.hotelmariatsorong.blogspot.com www.royalmamberamo.com www.theluxio.com
www.hoteljemeridiensorong.blogspot.com www.hotelscombined.com BERITA ACARA SIDANG KELAYAKAN LANDASAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN ARSITEKTUR (LP3A)
Dengan ini menyatakan bahwa telah dilaksanakan Sidang Kelayakan Landasan Program Perencanaan dan Perancangan Arsitektur (LP3A) pada : Hari
:
Jum’at
Tanggal
:
21 Juni 2013
Waktu
:
08.30 -10.15 WIB
Tempat
:
Ruang Kelas, Gedung B 101, Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro Semarang
Dilakukan Oleh : Nama
:
Elida Silvia M. Simamora
NIM
:
L2B 008 105
Judul
:
Hotel Bintang Empat Di Sorong ( Penekanan Desain Arsitektur Neo-Vernakular )
Dengan susunan Tim Penguji sebagai berikut : Pembimbing I
: Ir. Budi Sudarwanto, MSi.
Pembimbing II
: Ir. Agung Dwiyanto, MSA
Penguji
: DR. Ir. Titien Woro Murtini, MSA
A. PELAKSANAAN SIDANG Sidang Kelayakan Landasan Program Perencanaan dan Perancangan Arsitektur (LP3A) dengan judul Hotel Bintang Empat Di Sorong ( Penekanan Desain Arsitektur Neo-Vernakular ) 1. Dimulai pukul 08.30 WIB dan dibuka oleh Bapak Sukawi, ST, MT 2. Presentasi dilakukan oleh penyusun dalam waktu ± 5 menit dengan pokok-pokok materi sebagai berikut : -
Pendekatan pelaku, kebutuhan ruang, besaran kapasitas dan ruang.
-
Pendekatan tapak.
-
Konsep dasar perancangan
Sesi tanya jawab dimulai setelah presentasi dilakukan, dengan uraian sebagai berikut : •
Bapak Ir. Budi Sudarwanto, MSi. Memberikan komentar dan masukan : Jumlah prediksi tamu hotel untuk 30 tahun ke depan itu terlalu besar. Maksimalnya itu 20 tahun. Harap segera di rubah. Jawab : Baik pak, akan saya revisi.
•
Bapak Ir. Agung Dwiyanto, MSA Pertanyaan : Apa kelebihan Hotel kamu dengan hotel yang ada di kota sorong? Jawab : Hotel saya mengambil konsep dari rumah adat kariwari,rumah adat papua yang berada di pesisir pantai. Konsep ini saya terapkan pada lobby hotel,dimana lobby hotel yang pertama kali berhubungan langsung dengan pengunjung. Dan hotel saya merupakan hotel bintang empat pertama di kota sorong dengan fasilitas hotel bintang empat.
•
Ibu DR. Ir. Titien Woro Murtini, MSA Komentar dan masukan :
Tapak anda luas sekali, apakah anda yakin akan membangun hotel anda disini? Sebaiknya anda perkecil lagi. Tapak seluas ini untuk kawasan,atau misalnya anda ingin membuat resort hotel. Tapi untuk single building ini terlalu luas. Jawab ; Baik bu,akan segera saya revisi.
B. POKOK REVISI LP3A TUGAS AKHIR PERIODE 123-45 Berdasarkan masukan dari pembimbing dan penguji pada sidang kelayakan LP3A yang telah dilaksanakan (seperti terlampir dalam berita acara), dilakukan revisi dalam rangka penyempurnaan LP3A sebagai syarat melanjutkan ke tahap Eksplorasi. Pokok-pokok revisi tersebut antara lain : • Jumlah prediksi hotel untuk 30thn diubah. • Ukuran luasan tapak diperkecil.
Semarang,
September 2013
Peserta Sidang,
Elida Silvia M.Simamora NIM. L2B 009 108
Mengetahui, Pembimbing I,
Ir. Budi Sudarwanto, MSi. NIP. 196408041991021002
Pembimbing II,
Ir. Agung Dwiyanto, MSA NIP. 196101101989021001
Penguji,
DR. Ir. Titien Woro Murtini, MSA NIP. 195410231985032001
PANITIA UJIAN SARJANA FAKULTAS TEKNIK JURUSAN ARSITEKTUR UNIVERSITAS DIPONEGORO
Ketua,
Septana Bagus Pribadi, ST, MT NIP. 197609112002121001
