Foodlogistik
Petruzalek Kft. Sörház utca 3/b 1222 Budapest Tel.: +36 1 424-0540
www.petruzalek.hu
Foodlogistik
Húsipari gépek MS 120.4 + MS 120.5 A teljesen automata darabológép, amely húsipari felhasználásra lett kialakítva, maximálisan 2.000 kg/óra teljesítményt ér el. A gépet hosszútávra tervezték, könnyen kezelhetõ, gyors beállítási lehetõség jellemzi. A standard felszereléshez tartoznak a keresztkések, valamint az optimális terméktömörítés érdekében beépített dupla sebességû hajtómû. A nagy munkaterhelésnek is ellenálló tartós rács felületen történik a vágás. A gép alkalmas a folyamatos vagy a lépésrõl lépésre történõ adagoláshoz. A tisztító üzemmóddal eltávolíthatjuk a maradékot. A gépen az utolsó vágási mûvelet is beállítható. Termékek: • gulyásleveshez hús kockák készítése • a sajtdarabok felvágásával a reszeléshez való elõkészítés • fagyasztott oldalas vagy sonka kockára vágása • kolbász szeletek vágása • pizza feltét különféle formában és méretben • krumpli kockák a leveshez • Gyros húscsíkok • Kebab szeletek • Hal kockák különféle salátákhoz
MS 120.51 Nagyteljesítésû gép a nagyigényû ipari cégek részére. A gép alkotóelemei: • automatikusan mûködõ keresztkés • nagy teljesítõképesség • különleges és könnyen alkalmazható ellenõrzõ berendezések • hosszú lejáratú szolgálat a mellékelt megerõsített rácsos meghajtás végett • a termék utolsó darab vágásának a támogatása • a tisztító folyamat rövididejû beállítása • a megerõsített hidraulikus meghajtás képes tartani a legnagyobb munkaterhelést • a munkaidõ rövidítése a kés gyorsabb sebessége végett Termékek: • nagymennyiségû zsír vagy szalonna kis kockákra metélése • szalámi csíkok a saláták készítéséhez • nagymennyiségû sertés vagy marhahús kockák, friss vagy hûtött húsból • különféle húsok és szalámik metélése, pl. a pizza ízesítéséhez • halkockák vágására • csirkehús feldolgozására, friss, hûtött vagy fõzött állapotban • sajttömbök feldolgozására az elõzetes feldolgozás nélkül • hússzeletek
Oldal 10
www.petruzalek.hu
Foodlogistik
MS 120.6 Szeletelõ gép amelynek a teljesítése 3200 kg/óra és speciálisan az ipari cégek részére van fejlesztve. Teljesen automatikus szeletelõ gép, ellátva nagy munkakamrával 120 x 220 x 620 mm (nyitott állapotban) oldalsó elõnyomással. A vágókésnek sebessége állítható és beépített emelõszerkezete van a 200 literes tárolóra. A gép elvan látva egyénileg mûködõ vágóráccsal, változó elõnyomással, amely biztosítja a terméket kímélõ bánásmódot és a vágókésnek az automatikus ellenõrzését. A vágórács extra ellenálló termetes felépítésének köszönhetõ, hogy alkalmas a legnagyobb munkaterhelésre is. A gépben tisztító rendszer mûködik. Termékek: • pontos kockákra vágott friss vagy hûtött hús, gulyásnak • csirke hús kockákra vagy csíkokra vágva, salátának • tökéletes kiskockákra vágott zsír vagy szalonna • szeletekre vagy kockákra vágott friss vagy elõkészített zöldség • a tiszta és a vékony szeletek vágását biztosítja a dupla vagy a négyleveles kés, különféle alakokban és nagyságban • kebab szeletek • elõvágott sajttömbök a vágórács használatához
MS 150 Ezt a gépet elsõsorban nagy ipari üzemekbe ajánljuk, ahol nagy mennyiséget dolgoznak fel, a kívánt teljesítmény akár 4000 kg/óra. A teljesen automata daraboló gépet az alábbi standard felszerelés jellemzi – automata keresztkés, módosítható oldalirányú elõtömörítés. A hosszanti elõtömörítéssel egy optimális termékkezelés érhetõ el. A vágókés sebesség, és az egyes meghajtó egységek beállításával a leggyorsabb munkavégzés érhetõ el. Ez a modell 99 választható vágó programot kínál. A nagy munkaterhelésnek is ellenálló tartós rács felület standard tartozék. Szintén standard felszerelés a 250 literes kamra, 150 x 250 x 720 mm; opcióként kiegészítve egy emelõszerkezettel.
www.petruzalek.hu
Oldal 11
Foodlogistik
Gépek hentesüzemekbe MS 84 + MS 100 Ez a gép friss hús, sonka és virsli salátához használható, és egy kivételes négyméretû elõtömörítõ egységgel van ellátva. Ezeket a modelleket hosszútávra tervezték, könnyen kezelhetõek, még egy képzetlen kezelõ számára is, a mûködési hõmérséklet –3 celsius fokig terjed. A nagy munkaterhelésnek is ellenálló tartós rács felület, valamint a kitûnõ dupla kamra rendszer lehetõvé teszik a betöltõ és a vágó funkció egyidejû elvégzését. A gép teljesítménye 500 vágás percenként, vágási hosszúság 0-32 mm, adagolás folyamatos vagy lépésrõl lépésre történhet. Beállítható elõtömörítési funkció, amely garantálja a kitûnõ vágási minõséget. A dupla vagy négy élû kés használatával tökéletes vágás érhetõ el. Termékek: • gulyáshoz való kockák friss vagy fagyasztott húsból • olívás marha darabolása • csíkok a pizzára és Gyros-hoz • Kebab csíkok • baromfihús csíkok salátákhoz • friss vagy konzerv zöldség, kockára vágva
MS 90 + MS 105 Gyümölcsök, zöldségek, sajtok és halak feldarabolásához, de hús és kolbász szeletelésére is használható. Termékek: • Feta sajt legkisebb méretû kockákra, szeletekre vágása • Parmesan, répa és zeller gyökér • Edam sajt kockák különféle salátákhoz • alma, narancs, dinnye és ananász kockák • répa, zeller, káposzta vagy krumpli csíkok salátához vagy leveshez • uborka, krumpli és hagyma szeletek • hús, hal darabok
Oldal 12
www.petruzalek.hu
Foodlogistik
MS 120 JM Ez a friss hús, sonkaszeleteléshez és virslisaláta elkészítéséhez alkalmas gép fel van szerelve egy kivételes, négy méretû elõtömörítõ egységgel, egy nagy, 126 x 126 x 530 mm méretû kamrával. A dupla vagy négy élû kés használatával tökéletes vágás érhetõ el. Termékek: • gulyáshoz szükséges friss vagy fagyasztott húsból készült kockák • olívás marha felvágása • Feltét csíkok a pizzához vagy a gyros-hoz • Kebab csíkok • baromfi darabok salátához • friss vagy konzerv zöldségek kockára vágva
MS 120 JM-R Ez a gép alkalmazható baromfiiparban ahol a teljesítése 2200 kg/óra, javasolt az igényes hús és ipari vállalatok részére. A gép speciális tulajdonságai: • fokozott teljesítményû gép • hosszú lejáratú szolgálat a mellékelt megerõsített rácsos meghajtás végett • egyedi négyszeres elõsûrítés amely biztosítja az belsõosztályú minõséget • a kés nagyobb gyorsasága rövidíti a vágás idejét • a megerõsített meghajtás képes tartani a legnagyobb munkaterhelést Termékek: • a zsír a legkisebb kockákra is vágható • nagymennyiségû sertés vagy marhahús kockák, friss vagy hûtött húsból • pontos kockák vagy csíkok sonkából • szalámik szeletelése • csirkehús feldolgozása, friss, hûtött vagy fõzött állapotban
www.petruzalek.hu
Oldal 13
Foodlogistik
MS 120 L Automatikus feldolgozóvonal Ez egy gépvonal, aminek automatikus a sajttéglák, sonkák vagy az egész szalámi rudak berakása (adagolása). Az eredõ termékek nagyon kicsi kockák, csíkok, sávok, nagyon vékony szeletek, például a pizza ízesítéséhez. A gép speciális vázlata: • automatikusan vezérelt négylevelû kés • beépített bevezetõszalag az automatikus adagoláshoz • PLC ellenõrzõegység egy intelligens szisztéma, fénykorláttal ellátva • lehetséges a besorolása egy egész gyártófolyamatos rendszerbe • automatikus leállása a beállított adatok elérése után (pl. darabszám), az aktuális adatokkal a hozzákapcsolt képernyõn, ahol a hibajelzések is láthatók • különleges ellenõrzõ panel a beszállító szalagon, független járattal • megerõsített hajtórendszer ami alkalmas ellenállni a legnagyobb munkabefektetésnek is • töltõgarat a termék elkészítéséhez és raktározásához
Termékek: • szalámi csíkok a saláták készítéséhez • a legkisebb szalámi vagy sonka kockák • a sajttömbök felkockázása az elõzetes felvágás nélkül • a hasábburgonya szeletelése és a fõtt sonka kockára vagy csíkokra való darabolása • csirkekockák a saláta készítéséhez • a tiszta és a vékony szeletek vágását biztosítja a dupla vagy a négyleveles kés, különféle alakokban és nagyságban • alma, narancs vagy ananász kockák • sajt kockák vagy hasábok • tojáskockák
Oldal 14
www.petruzalek.hu
Foodlogistik
Fine Food Slicer R 90 / R 105 / R 120 Ez a szeletelõ gép sajt, zöldségek, gyümölcsök és egyes hústermékek feldolgozására alkalmas, 1000-2000 kg/óra teljesítménnyel. Termékek: • sárgarépa reszelés 1,5 mm / 3 mm / 5 mm átmérõjû cikkekre • zeller darabok 2 x 2 mm • krumpli csíkok 2 mm vastagságú • szalonna csíkok, 5 x 5 mm • fõtt sonka csíkok, 5 x 5 mm • vörös és fehér káposzta csíkok • sajt darabok, 2 x 2 mm
Soft Food Slicer W 90 + W 105 + W 120 A csemege üzleteknek ajánljuk elsõsorban ezt a modellt – különösen a Feta sajt, és egyéb puha étel szeleteléséhez kiváló. Termékek: • 2-40 mm vastagságú pástétom • Feta sajt csíkok, 6x6 mm vastagságú • háromszög alakú vagy más egyedi formájú darabok vágása • friss hal darabok
www.petruzalek.hu
Oldal 15
