A TIHANYI ÖNKORMÁNYZAT LAPJA
2011. március • V. évfolyam • 37. szám
Az óvodások március idusán FOTÓ: KINDLINGER JÚLIA
A tartalomból:
Bizalom, amit ki kell érdemelni . . . . . . 6
Mesterszakács Tihanyban . . . . . . . . . . . . . 13
A stájer példa – Semmi,
Interjú Entz Bélával . . . . . . . .9
Nyuszibuli program . . . . .16
„Jajj, de jó a habos sütemény…” . . . . . . . . . . . . . .12
Hogyan fogjunk nyaralókat a kiadó szállásunkra? . . . .18
amit mi ne tudnánk megcsinálni… . . . . . . . . . 2
2. OLDAL
ÖNKORMÁNYZATI HÍREK
TIHANYI VISSZHANG
Az önkormányzat márciusi hírei Az év első három hónapja minden önkormányzat életében fontos és felelősségteljes időszak: ilyenkor készül el a település költségvetése. Mint azt Tósoki Imre polgármestertől megtudtuk, a 2011-es év az önkormányzat fennállása óta talán a legnehezebb lesz pénzügyi szempontból. A képviselőtestület márciusi ülésén döntött Tihany ezévi költségvetéséről. Csak néhány főbb számot említek az elfogadott rendeletből: a polgármesteri hivatal és az intézmények bevételi és kiadási főösszegét 1 138 155 ezer forintban határoztuk meg, a körjegyzőség költségvetése pedig mintegy 66 644 ezer forint. A legfontosabb cél most is az volt, hogy a meglévő intézményi struktúra működése biztosítva legyen, és a kötelező feladatvállalásainknak maradéktalanul eleget tegyünk – mondta a polgármester. Nagyon nehéz év lesz az idei, hiszen a normatív támogatások megvonásának, valamint az idegenforgalmi adóbevételek csökkenésének köszönhetően nagyon szigorú gazdálkodást kell a 2011-es évben bevezetni. Erre a szigorú gazdálkodásra a képviselő testület felhívta az intézményvezetők figyelmét is, hangsúlyozva, hogy mindenki a saját területén törekedjen a költséghatékony működésre, a költségek racionalizálására.
Tósoki Imre elmondta azt is, hogy mint ahogy az már több fórumon elhangzott, az önkormányzat kötelező feladatai közé került a parkolás működtetése. Ennek működtetésére létrehozták a 100%-ban önkormányzati tulajdonú Congeria Településüzemeltető Kft-t, melynek feladata a parkoltatás, a parkolók ellenőrzése, üzemeltetése, valamint a kábeltelevíziós hálózat működtetése és a műsor szolgáltatása. Ez a megoldás abból a szempontból előnyös, hogy mivel a Kft. önkormányzati tulajdonban van, a parkoltatásból származó bevételek helyben maradnak, és nem külsős parkoló cégek viszik el a nyereséget, mindemellett munkahelyeket teremt a helyiek számára. Mint minden új dolog, a parkolási rendszer elindítása is sok nehézséget okoz, rengeteg olyan dologra kellett felkészülnünk, amivel eddig nem kellett foglalkozni. Szeretném kérni a lakosság megértését és türelmét a felmerülő nehézségek miatt. Ez az év az új parkoltatási rendszer szempontjából tanulóév lesz mindenki számára. Év végén összegezzük a tapasztalatokat és ezek alapján meghatározzuk a parkolók további működését, mind a nyitva tartás, a pakolódíjak és a bérletes rendszer szempontjából is – hangsúlyozta Tihany polgármestere. R.É.E.
A stájer példa Semmi, amit mi ne tudnánk megcsinálni… Nagyjából így sűríthetnénk egyetlen mondatba annak a tanulmányútnak a tapasztalatait, amelyet március 29-én szervezett a helyi TDM a tihanyi vállalkozók számára, Kelet-Stájerországba. Az út célja a legjobb példa, a „best practice” megismerése volt – és erre bőven volt alkalmuk az ausztriai Grosswilfersdorfba utazóknak.
Pöllau neve az 1200-as évektől szerepel az iratokban. Mindössze ezerötszáz állandó lakosa van, mégis minden megtalálható benne, ami egy városban elvárható: iskola, bank, múzeum, kastély, gyógyfürdő, üzletek: virágbolt, pék, cukrászda, ékszerész
TIHANYI VISSZHANG
ÖNKORMÁNYZATI HÍREK
3. OLDAL
Árva László professzor előadást tart a buszon a turisztikai trendekről és a posztmodern turizmusról.
Pataki Éva, a Kelet-Stájerországi Turisztikai Szövetség modern épületében ismerteti a régió vendégforgalmának jellemzőit
A kiváló idő, a gyönyörű táj és a jó társaság öröme mellett a szakmai tartalom volt az út hangsúlyos eleme. Erről a szolnoki főiskola turizmus-professzora, dr. Árva László és a Kelet-Stájerországi regionális marketingiroda vezetője, Pataki Éva gondoskodott. Az út során világossá vált, hogy a nálunk kedvezőtlenebb adottságú, kevesebb attrakcióval rendelkező, osztrák települések a turizmus terén mégiscsak előrébb vannak – mind gazdaságilag, mind szervezésben – nálunk. Ennek pedig a több évtizedes, zavartalan társadalmi fejlődés, a vállalkozásokat támogató, kiszámítható adórendszer, a jövedelmező gazdálkodás és a közös érdekeken valamint az együttműködésen alapuló önszerveződések aktivitása, gazdasági ereje a titka. Nehéz elhinni, de az 1500-as lélekszámú Pöllauban 2010ben mindössze 7100, a Pöllau Természetvédelmi Park tájegységben pedig összesen 66 200 vendégéjszakát töltöttek el, és a vendégek 95%-a hazai volt! Hazai vendégek veszik igénybe az étteremet, ők étkeznek a Buschenschanknak hívott borospincékben, és ők vásárolják fel a helyi termékeket is. A környék vendégfogadói által regisztrált, viszonylag alacsony vendégszám is elegendő azonban ahhoz, hogy a helybéliek megéljenek, méghozzá jól. Annyira, hogy látogatásunk idején is minden kávézó, étterem, borozó nyitva volt. Nem is csoda: a régiónak évente 152 millió eurós bevétele van a turizmusból. Csak összehasonlításul: Tihanyban évente 160 000 vendégéjszakát regisztrálnak, mégsem tudnak a vállalkozók egész évben nyitva tartani, mégsem jut elég pénz a fejlesztésre. Ugyancsak összehasonlításul: a helyi
Helyi termékek. Lekvár, pálinka, tészta, sajt, felvágott, kenyér, kozmetikumok, nyakláncok, faragások – semmi olyan, amit ne lehetne Tihanyban is előállítani és forgalmazni
4. OLDAL
ÖNKORMÁNYZATI HÍREK
TIHANYI VISSZHANG
A helyi parasztszövetség elnöke, Alois Pöltl (IG Bauernspezialitäten Pöllau), Pataki Éva és Tósoki Imre polgármester a gazdaboltban. „Reméljük, egyszer a magyar törvényhozás is odajut, hogy mi is képesek leszünk hasonló feltételekkel árusítani a háztáji termékeket” – jegyezte meg reménykedve a tihanyi polgármester.
Gasthof zu Grünen Au – az étterem mosdójában rendelkezésre állnak a hölgyek szépségét és kényelmét szolgáló, apró tárgyak. Érdemes követni a példát!
Az ebéd – természetesen – helyi alapanyagokból készül és tájjellegű és ételekből áll
A Cecília panzióban sincs éjszakai recepciós, de a későn érkező vendég egy kód segítségével hozzájut a szobakulcshoz
A panzióban külön gyűjtik a szerves és a szervetlen hulladékokat
A szálláshelyen is bemutatják a helyi termékeket; tudják, hogy a vendégek keresik a helyi specialitásokat, és maguknak is jót tesznek, ha vállalkozó-társaikat segítik
TIHANYI VISSZHANG
ÖNKORMÁNYZATI HÍREK
5. OLDAL
A helyi olajütő éves kapacitása 240.000 liter. A mákolajtól kezdve a máriatövis-olajig mindent gyártanak, tartósítószer és adalékanyagok nélkül. A látványműhely és a kis bolt igen népszerű
termékeket előállítók évi 300 000 euró bevételig átalányadót fizetnek. Az átalányadó a gazdaság nagyságától, a termékektől és még más tényezőktől is függ, tehát nem egységes, hanem egy adott gazdaságra szabott adó, amely semmiképpen nem nyomorítja meg az adófizetőt. Nem csoda, hogy tagdíjaikból fent tudják tartani a regionális marketingirodát, amelynek éves költségvetése 400 000 euró. Ebből 240.000-et fordítanak csak marketingre – el lehet képzelni, hogy mi mindenre telik ebből! A pöllaui gazdaboltot a helyi termelők, kézművesek üzemeltetik a parasztszövetségen keresztül. A környékbeli kisgazdaságok termékeit értékesítik. Az üzlet célja nem a profitszerzés, hanem az értékesítés megkönnyítése és a munkahelyteremtés. A 18-25%-os árrésből fizetik a három, heti 30 órát dolgozó alkalmazottat. Arról, hogy milyen háztáji termékeket fogadnak be, a szövetség dönt. A termelőknek be kell tartaniuk a higiéniai előírásokat, ellenőrzés, mintavétel van, de a bejelentési kötelezettség és az egyéb vegzatúra ismeretlen. A kis üzlet – a beszállítók körében - huszonöt fő számára teremtett munkahelyet.
Már a kóstoló is egy élmény. Aki megízleli a friss magvakat, olajokat, biztos, hogy visz is belőlük
A boltban olvasható az alapító család története, így a kulinária és az ipari vonatkozások mellett a helytörténet is szerepet kap.
Pataki Éva elmondta, hogy nemrégiben új piaci pozíciót teremtettek a régiónak. Két éve a „kert” téma köré csoportosítják termékeiket. A döntés szerencsésnek bizonyult, mert a táj adottságait, a helyi termékeket és a szolgáltatásokat is jól össze lehetett „csomagolni” a kert gondolatköréhez kapcsolva. Piknik-kosarat adnak például egyik túrájukhoz, amelyet meghatározott pontokon, kertekből, üzletekből lehet feltölteni. Szénafürdőt, gyógynövény-kozmetikumokat társítanak hozzá, különböző gyógyászati és wellnessprogramokat építenek a kert-témára. A marketingközpont egyben gondoskodik a tagvállalkozók hirdetéseinek szervezéséről is: elkészítik az anyagokat és megvásárolják a médiafelületeket. Mivel nagymegrendelőnek számítanak, a hirdetéseket gazdaságosabban tudják megjelentetni, mint ahogy a vállalkozók tudnák. A látogatás során láthattuk, hogy a gazdasági szabályozók, az együttműködési készség mellett a mentalitásnak is óriási szerepe van a kiegyensúlyozott, jövedelmező turizmusban. Ezt bizonyítja az a kis, kézzel írott tábla is, amely gazdaboltban hirdeti a jólétben felnőtt, de a verejtékes munkától sem idegenkedő termelők erkölcsiségét: „Nem a kemény kenyér a kemény, hanem az a kemény, ha nincs kenyér”. Szerintem igazuk van. KONCZ MÁRIA
6. OLDAL
TIHANYI VISSZHANG
ÖNKORMÁNYZATI HÍREK
Március 15-i ünnepség Tihanyban 2011. március 15-én, az 1848-as forradalom kitörésének 163. évfordulóján ismét közösen emlékezhettek meg Tihany lakosai az 1848-49-es forradalom és szabadságharc eseményeiről, áldozatairól. A megemlékezés a Németh László Művelődési Házban volt, ahol a szép számmal megjelent megemlékező tömeg kezdésként a balatonfüredi Farkasok Nemzeti Rockzenekar eladásában hallgathatott meg három, nemzeti érzésekkel átitatott dalt. A megemlékezésben hagyományosan szerves részt vállalnak az Illyés Gyula Általános és Zeneiskola tanulói, így idén is ők elevenítették fel az eseményeket. Az iskola negyedik osztályos tanulói idézték például a 12 pontot és a Nemzeti dalt. Előadásukban egy kis faluba kalauzolták a nézőket, ahol éppúgy felkeltek az ifjak, mint az oly sokat emlegetett
A tudósok sokat vitatkoznak az 1848-49-es eseményeken, látva, hogy akkor is egész Európa-szerte forradalmak törtek ki 1848-ban, de csak Magyarországon ment át az egész országra kiterjedő háborúskodásba, melyet végül az Orosz cári csapatok bevonásával sikerült csupán leverni, valamint ma is több országban törnek ki forradalmak, és mégis egy sem oly sikeres, mint az 1848-49-es szabadságharc. Több tudós arra a következtetésre jutott, hogy a legfőbb oka az lehetett ennek a sikernek, hogy az emberek nem valami (valaki) ellen lázadtak, hanem valamiért, egészen pontosan a nemzetük szabadságáért.
fővárosi eseményekkor. A bátor ifjú vitézek hősiesen gyakoroltak a végső harc megvívásáig, és még az is, aki először nem kívánt csatlakozni a felkeléshez, végül életét áldozta hazája szabadságáért. A megemlékezés zárásaként Varró János alpolgármester mondott beszédet, melyben az 1848-as események fontosságára, és a nemzeti egységre hívta fel a figyelmet. Végül a megemlékezők a Sándor huszárok vezetésével az apátság mellett, a szabadságharc helyi hőseinek emlékére felállított kopjafa megkoszorúzásához vonultak. A Visszhang Óvoda korábban elhelyezett koszorúja mellé az Önkormányzat képviseletében Varró János alpolgármester, a katolikus egyház képviseletében Dr. Korzenszky Richárd perjel úr, és a református egyház képviseletében Baranyai Ferencné helyezett el koszorút. VÉGH JÁNOS (www.tihanyipercek.hu)
Bizalom, amit ki kell érdemelni Vendégriasztás helyett minőségi garanciák A február 18-i vállalkozói fórum folytatásaként márciusban három újabb megbeszélést szervezett a Tihanyi Legenda TDM-szervezet, közösen az önkormányzattal, az egyes szolgáltatási területek problématérképeinek megrajzolására, a lehetséges megoldások kidolgozására. A fórum elején Tamás Károly, a gazdasági bizottság tagja foglalta össze saját, tizenhárom év alatt összegyűjtött szobakiadói tapasztalatait. A vitaindítóban elhangzott, hogy az elmúlt években teljesen megváltozott a szálláshely-keresés és foglalás módja: ma már az értékesítés 80-85%-a interneten keresztül történik. „Amikor a vendég minket választ, bizalmat szavaz nekünk, amit ki kell érdemelni” – emelte ki Tamás Károly. Az előadó a bizalom megteremtésének
folyamatában kiemelte az otthonos, családias légkör, a figyelmesség és a személyes kapcsolat jelentőségét. Kitért a korrekt tájékoztatás fontosságára és arra is, hogy a vendég soha többé nem fog visszajönni, ha az elvárt szolgáltatások, minőség tekintetében „meglepetések” érik. Tósoki Imre polgármester arról beszélt, hogy a község élete szempontjából milyen óriási szerepe van az idegenforgalomnak és az ebből származó adónak. Sajnos, 2000. óta csökkennek a szálláshelyek kiadásából származó bevételek kezdte sorolni az adatokat - 2000-ben még 152 millió forint folyt be a költségvetésbe, 2009-ben már – a kurtaxa 25%-os emelése mellett is – csak 95 millió forint. A polgármester elmondta, hogy erre a pénzre maximálisan rá vannak utalva, mert ebből működtetik például a Falugondnokságot, a kör-
TIHANYI VISSZHANG
jegyzőséget, az óvodát és az iskolát is. Az oktatási nevelési intézmények fenntartásához például az állami költségvetés csak 53 millió forintot ad, amihez még a településnek 84 milliót kell hozzátennie! Ezért elemi érdek a visszaesés megállítása. Tósoki Imre Füred példáját hozta fel, ahol az uniós pályázatokon elnyert támogatások megmozgatták a magántőkét is.
ÖNKORMÁNYZATI HÍREK
7. OLDAL
csillagos szállodában. A helyi minősítési rendszernek is megvannak azonban az előzményei, és ezekre is lehetne építeni – erősítették meg többen. A résztvevők többségének véleménye alapján a helyi rendszer kiépítése és működtetése a kívánatos; az azonban kérdéses, hogy ki és mikor végzi el a szakmai előkészítő munkát. A helyi TDM-szervezet szerint mindenképpen szükség lesz a helyi társadalmi szervezetek közreműködésére. Lehet jelentkezni, szabad a pálya!
A 24. ÓRÁBAN VAGYUNK
Nem meglepő, hogy ezek után a beszélgetés egyik legfontosabb kérdése az volt, hogy miképp lehetne a szálláshelykiadásból származó adóbevételeket növelni, illetve viszszaszorítani az illegális szobakiadást. Az ellenőrök csak a működési engedéllyel rendelkező szálláshelyeket vizsgálják, pedig szép számmal vannak olyan nyaralótulajdonosok, akik a vendégek után nem fizetik az idegenforgalmi adót – jegyezték meg többen is. Az is jó lenne, ha a befolyt adóból vissza lehetne forgatni valamit az egyes területekre, mert a rendezettség, a környezet jókarban tartása a vendég szempontjából meghatározó fontosságú – hangzott el. Többen szóvá tették például a Nemzeti Park egyes területeinek elhanyagoltságát, és azt is, hogy az Óvár sáncait benőtte a bozót. Sok a probléma a magántulajdonban lévő, rendezetlen telkekkel, házakkal. Ugyancsak „vendégriasztó” a Rév környéke, a rendezetlenség, a romos épületek látványa, valamint a Halásztelep és Somos közötti partszakasz a horgászok miatt – sorolták a problémákat. A polgármester válaszában elmondta, hogy – mint ahogy már eddig – is jelzik a tulajdonosoknak a gondokat, de nincs igazán hatásos eszköz a kívánatos változások, a korrekt tulajdonosi magatartás kikényszerítésére. Az elhanyagolt ingatlanok tulajdonosai – ha föllelhetők egyáltalán – nem fizetik ki a bírságokat. Szerencsére megindult a településszépítő munka. Tihanyban 30-35 éve nem volt ilyen átfogó, tervszerű fejlesztés. Mások megelőztek minket – folytatta a polgármester –, „lefölözték” a pályázatokat; Tihany az utolsó pillanatban, a „24. órában” szállt be a versenybe. A pályázati lehetőségek kihasználásával Tihanyba milliárdos nagyságrendű támogatás érkezett, ezért egyelőre a Rév környékének rendbe hozatalára a következő 2-3 évben nem lesz új forrás. További lehetőségek rejlenek viszont az összefogásban, az önszerveződésben – emelte ki Tósoki Imre. Az egységes turisztikai információs rendszer kialakítása keretében útjelzőés információs táblákat helyeznek ki. Ezek helyére és tartalmára vonatkozóan várják a vállalkozók javaslatait – hívta fel a szobakiadók figyelmét a lehetőségre a polgármester. CSILLAG, NAPRAFORGÓ, KECSKEKÖRÖM
A beszélgetés további része egy helyi minősítési rendszer kidolgozásának lehetősége körül forgott. A meglévő rendszerekhez való csatlakozás – mint kiderült – nagyon költséges, de megvan az az az előnye, hogy a vendég egy már ismert feltételrendszer alapján, előre tudhatja, mire számíthat egy három napraforgós falusi vendéglátásban, és mire egy öt-
A VENDÉGET KI KELL SZOLGÁLNI
Március 23-án az egyeztetés sorozat a vendéglátósokkal folytatódott. A problémák elég nyilvánvalóak ezen a téren, így gyorsan sikerült összeszedni őket. Punk Ferenc segített összefoglalóan megfogalmazni ezeket. Annál is könnyebben tehette, mert már 30 éve gyűjti a helyi vendéglátásban a tapasztalatokat. Szezonalitás, télen a szolgáltatás hiánya, az egymásra való „rányitás” – sorolta a Punk Ferenc a negatív jelenségeket. A helyzetet súlyosbítja az általános gazdasági helyzet, az, hogy az embereknek nincs pénze, és ez nem sok jóval biztat a közeljövőre nézve sem – összegezte a kilátásokat. Tósoki Imre aláhúzta, hogy a turizmus komplex kérdés, amelyben minden tényezőnek: a környezetnek, a programkínálatnak, a közlekedésnek, a szálláshelyeknek és a vendéglátásnak is jelentősége van. A vállalkozók számára azonban a kérdés úgy jelenik meg, hogy miért érdemes helyben fejleszteni. Az önkormányzat olyan fejlesztésekbe fogott – mondta el –, amelyek jó környezetet teremtenek a vendégfogadáshoz, így a magánvállalkozások előtt is új lehetőségek nyílnak meg. A vendéget ki kell szolgálni! – fogalmazott, de ez nem lehet egyetlen vendéglátós kizárólagos felelőssége és kötelezettsége. Javasolta, hogy a holtszezonra építsenek ki egy rendszert, amelyben „ügyeleti” jelleggel, egymást váltva egy-egy étterem, kávézó folyamatosan kiszolgálja a vendégeket. Koncz Mária hozzátette: a TDM-szervezet elvállalja a vendégek tájékoztatását és a nyitva tartó vendéglátóhelyek reklámozását. VENDÉGRIASZTÓ HELYEK
A megbeszélés második fele a minőség kérdése körül forgott. Sajnos, Tihanyban is van olyan étterem, jelesül a Kolostor, amelyikre rendszeresen sok és megalapozottnak tűnő panasz érkezik. A vendégek „lehúzása”, a kifogásolható minőségű étel rontja az egész település megítélését. Egyetlen rossz tapasztalat elég ahhoz, hogy a vendég soha többet ne akarjon Tihanyba jönni! A vendéglátósok szerint elképzelhető lenne egy rendszer felállítása, amely bizonyos szempontok alapján minősítené a vendéglátóhelyeket. A minősített helyek „a helyi önkormányzat, a helyi civil szervezetek és a helyi vállalkozók ajánlásával”-kategóriába kerülhetnének. A www.tihany.hu honlapon, a brosúrákban és a TDM-szervezet által biztosított, egyéb reklámeszközökön, kiemelten jelennének meg. Végül szóba került a helyi programkínálat is – hiszen a jó programok vonzzák a vendégeket. Az idegenforgalomból
8. OLDAL
TIHANYI VISSZHANG
ÖNKORMÁNYZATI HÍREK
származó bevételek csökkenése ellenére az önkormányzat egyetlen rendezvényt sem törölt a listáról, de bővítésre biztosan nem telik a közeljövőben – jelezte a polgármester. A résztvevők ígéretet kaptak arra, hogy a rendezvénystruktúráról egy külön megbeszélésen tájékozódhatnak majd. TIHANYI TERMÉK KERESTETIK
A szépszámú tihanyi kiskereskedő, ajándékárus közül csak heten jelentek meg a megbeszélésen, amiben része lehetett a szervezés nehézségeinek is. Elöljáróban a polgármester ismertette a helyi termékekkel kapcsolatos tapasztalatait. Külföldi példákat is felhozott egy-egy régió, speciális termékeinek forgalmazására. Tósoki Imre szerint jelentős potenciál rejlik a helyi választék megteremtésében akár kézműves termékekről, akár élelmiszerekről, kozmetikumokról van szó. Lehetne a helyi bort, pálinkát, levendulával
készült csokoládét, marcipánt, szappant, olajat árusítani a helyi üzletekben a választék bővítésére és az igényesebb vásárlókat kiszolgálva. Ez nemcsak a turistáknak lenne jó, hanem a helyi jövedelemtermelést is erősítené, mivel a töredék munkaidő is hasznosulhatna például egy-egy abrosz, szalvéta kihímzésével, méz, pálinka készítésével. A márkatermékek piacra viteléhez védjegyrendszert kell működtetni, amit rá lehetne bízni a helyi termelőkre, kereskedők szervezetére. Az összefogásban is van még lehetőség – emelte ki –, mert a minősített szállásadók, vendéglősök és a márkatermékeket forgalmazók megjelenhetnének akár egy közös brosúrában is, amely minden ilyen helyen a vendégek rendelkezésére állna. A szállásadók vendéget küldhetnének az éttermekbe, ahol a helyi motívumokkal díszített abrosszal terítenék meg az asztalokat, és tihanyi bort kínálnának. A szálláshelyeken használt levendulamintás bögréket, levendulamézet, szappant, kipróbálhatnák a vendégek, és ha
bevált, a boltban megvásárolnák. Egymás termékeinek, szolgáltatásainak reklámozásával a vendéglátás egyes területei piacot teremtenének egymásnak. A MINŐSÉG GARANCIÁI
A márkatermék, a minősített szálláshely vagy étterem, kávézó garanciát jelent a vendégeknek; bizalmat épít ki, és ennek a bizalomnak komoly üzleti értéke van. Ezt a lehetőséget szeretnék kihasználni a „tihanyi bor” megteremtői is. Salánki Sándor elmondta, hogy öt évükbe telt, amíg eljutottak az eredetvédett márkáig. A termőterületet, a munkálatokat és a bor minőséget egy bizottság ellenőrzi. Csak ha minden feltételnek megfelel, akkor kaphatja meg a védjegyet a késztermék. A márkázás itt is megéri a fáradozást, mert nemcsak egy oklevél jár érte, hanem a borúttérképre is felkerülhet a cím birtokában a termelő.
A hozzászólók ebben a körben is azt javasolták, hogy – a kis létszám miatt – ismételjék meg a találkozót Húsvét táján. Ahogy egyikük fogalmazott: amíg nem ülünk le beszélni egymással, addig nem lesz összefogás”. Ez így is van; és amíg nincs összefogás, addig nem tudunk előre lépni – tehetjük hozzá. FELHÍVÁS
A megbeszéléseken kiderült, hogy – cím, elérhetőség hiányában – nem mindenkit sikerült értesíteni a fórumokról. TDM-szervezet kéri, hogy azok a vállalkozók (szálláshelykiadók, vendéglátósok, árusok, termelők) akik szeretnének részt venni az egyes szolgáltatások és termékek minősítésének munkájában, vagy részt kívánnak venni a következő szakmai fórumokon, jelentkezzenek a
[email protected] emailcímen vagy a 538-030/22-es telefonszámon (hétfő, kedd, péntek 9-től 13 óra és szerda, csütörtök 13–17 óra között).
TIHANYI VISSZHANG Megjelenik havonta • Alapító: Tihany Község Önkormányzata • Felelős kiadó: Tihany Fejlesztéséért Alapítvány Szerkeszti a szerkesztőbizottság: Bölcs Attila, Dr. Koncz Mária, Rózsa Éva Eszter • Felelős szerkesztő: Rózsa Éva Eszter Tördelés: Nagy Balázs • Lapterv: Báti Gabriella, Veszeli Lajos • Nyilvántartási szám: 163/0823/1/2007 Készült: Tradeorg Nyomda Kft., 8184 Fűzfőgyártelep • Tel: 88-450-450, e-mail:
[email protected] • Felelős vezető: Tóth Zoltán
TIHANYI VISSZHANG
HÁZUNK TÁJA
9. OLDAL
Hittel és szeretettel dolgozom Interjú Entz Bélával Aki nem tudja, nem gondolja, hogy Entz Béla, nyugdíjas kutató már 91. évében van. Gyermekként került ide; 81 éve tihanyi lakos. Máig eleven érdeklődéssel fordul nemcsak a tudomány, hanem környezete felé is. Ezt bizonyítja az a Tihany utóbbi száz évét feldolgozó tanulmány is, amelynek java részével már elkészült. A Balaton jegéről írt munkája megjelenés alatt áll. Március végén fürdőtelepi otthonában beszélgettünk abból az alkalomból, hogy nemzeti ünnepünkön megkapta Magyar Köztársasági Érdemrend Középkeresztjét. Entz Béla az interjú elején korszakokra bontva foglalja össze Tihany utolsó száz évének legjelentősebb eseményeit. Elbeszélésében kitér a halászfalu átalakulására, az üdülők, villák építésére, a háborúk következményeire, a hajózásban és a közlekedésben bekövetkezett változásokra, valamint az ötvenes évektől tömegével érkező látogatókra. A mához érve felmerül a kérdés: milyen a mai Tihany, hogyan is jellemezné? – Ma már Tihany a legkevésbé sem falu, inkább üdülőhely. Nincs, illetve alig van állattartás, a megélhetés alapját az idegenforgalom jelenti. Ez akkor is így van, ha mára a tömegek helyett az egyénileg utazók jelentik a legnagyobb létszámú látogatócsoportot. – Csaknem egész élete ideköti. A faluban talán mindenki ismerőse, barátja. Egy társaságban hallottam, hogy az ötvenes években sokan Öntől hallottak először Afrikáról, az Ön előadásaiból ismerték meg egy kicsit jobban a nagyvilágot.
Tudományos munkája mellett miért érezte fontosnak az ismeretterjesztést? – Mivel itt gyerekeskedtem, mindig is baráti kapcsolatok fűztek a tihanyiakhoz. Így aztán, amikor külföldről hazatértem, természetes volt, hogy beszámoltam nekik útjaimról, és diaképeken megmutattam, merre jártam. Mivel nyolc nyelven beszélek, sok helyre hívtak, többek között Afrikába, Ghánába is. A víztározók fizikai vonatkozásait, biológiai hatásait vizsgáltam. Több egyetemen a trópusi limnológiáról tartottam kurzusokat. – Ez sok embernek kínaiul hangzik. Mi is pontosabban ez a tudomány? – A limnológia az édesvizek tudománya. Hidrobiológusként általában a vizek – az édesvizek és a tenger – fizikai, kémiai és biológiai folyamatait, jellemzőit kutattam. Számomra most is megnyugtató, hogy az Akadémia Balatoni Limnológiai Kutatóintézetétől karnyújtásnyira lakom, így munkáimhoz bármikor használhatom a szakirodalmat, vagy személyes segítséget kaphatok. – A család hogyan fogadja, hogy idős korában is ilyen aktív? – Feleségem Veszprémben dolgozik, egyfajta „távházasságban” élünk, vagyis a munkában nem zavarjuk egymást. Egyebekben négy gyerek, tíz unoka, kilenc dédunoka látogat rendszeresen, és a tizedik dédunoka is nemsokára megérkezik. – Gazdag életpályája során sokféle helyen megfordult, sokféle dolgot kipróbált, sikeres kutató és oktató volt. Milyen tapasztalatokat tart a legfontosabbnak? – Aki tudománnyal akar foglalkozni, az számítson rá, hogy gazdag ember nem lesz belőle. Vagyis csak az válassza ezt a pályát, aki nagyon szereti a tudományt, és a kis dolgokban is tud gyönyörködni. – Az Ön családjában úgy látszik, megvan ez a képesség, mert „öröklődni” látszik a tudomány iránti elkötelezettség. – Igen, én már az ötödik, tudománnyal foglalkozó generációt képviselem. A fiam is erre az útra lépett, és megvan a hetedik generáció is, mert az egyik unokám orvosnak készül. Visszanézve életutamra úgy látom, hogy itthon és külföldön végzett munkámmal is Magyarország és a magyar tudomány megbecsülését mozdítottam elő. Hittel és szeretettel dolgozom ma is, mert csak így érdemes. KONCZ MÁRIA
Március 15-e alkalmából a Magyar Köztársasági Érdemend Középkereszt Polgári tagozat kitüntetést vehetett át dr. Korzenszky Richárd perjel, a Tihanyi Bencés Apátság vezetője tudományos és közéleti munkássága, értelmiségnevelő tevékenysége, életútja elismeréseként. Richárd atyával várhatóan a Tihanyi Visszhang következő számában olvashatnak beszélgetést.
10. OLDAL
TIHANYI VISSZHANG
HÁZUNK TÁJA
„Éljen a magyar szabadság, éljen a haza!” A negyedik osztályba 5 lány és 12 fiú jár. Tihanyon kívül még hét településről érkeznek nap, mint nap az osztályterembe a gyerekek. Hogy miért ezzel kezdem a március 15éről szóló írásomat? Azért, mert e két „adat” hozta az ötletet, hogy erre az ünnepre készüljön műsorral az osztályunk. Hiszen ennyi legény együtt már majdnem hadsereg, és katonásdit játszani is szeretnek! Egy műsorra hetekig gyakorolunk, és egyszer vagy kétszer adjuk elő. Ezért a szülőkkel és a gyerekekkel egyetértésben elfogadtuk Balatonudvari és Balatonakali meghívását, hogy az iskolai és a Tihany falusi megemlékezések mellett ott is szerepeljünk előadásunkkal. Móra Ferenc: Kuckó király című, rövid, ám drámai erejű történetét mutattuk be, korhű ruhákban, zenével, tánccal, énekkel színesítve. A verbunkos táncot Bácsi Gabriella tanította be a fiúknak, Werb Gábor és Bánó Veronika zenetanárok segítették még a felkészülést. Feketéné Korcsog Judit az összekötő szövegek fogalmazásával, a helyes szövegmondás gyakoroltatásával, a próbák, átöltözés felügyeletével járult hozzá a sikeres szerepléshez. Az első, iskolai bemutató utáni vastapsot hallva nagy kő esett le a szívünkről, s a további helyszíneken egyre jobban élveztük az előadást, a játékot. Akaliban még ráadást is adtunk énekből, táncból a lelkes közönségnek… A legnagyobb jutalom egy „színésznek” a közönség tapsa,
ebből bőven részesültünk mind a négy helyen. Igazgatói dicséretet nem csak a szereplők, a szülők is kaptak, akik hozták-vitték gyermekeiket a szereplésre, szállították a jelmezeket, díszleteket a települések között. A közös munka, a próbák, az együtt átélt siker öszszekovácsolta a csapatot. Mindenki betéve tudja az egész előadást, Kossuth beszédét, a 12 pontot, fújjuk a dalokat – mert nem tanultunk az 1848-49-es forradalomról és szabadságharcról, hanem szinte átéltük az előadásokon. TAKÁCSNÉ CSÓKA GABRIELLA a 4. osztály tanítója
Apróságok márciusa Óvodásainkkal is megemlékeztünk az 1848-as március 15ről. Mindenki izgalommal várta ezt a napot, sok készülődés előzte meg. Reggel a gyerekek szívük fölé tűzött kokárdával jöttek óvodába. Tízórai után minden csoport felkerekedett és elindult a fáklyás menet. A nagycsoportos lányok fejükön főkötővel, a fiúk csákóval, kezükben kardokkal, dobokkal, lovacskával, zászlóval vonultak végig az óvodától a Pisky sétányon, az ott álló kopjafához. Wilkinson Árpád „Petőfiként” elszavalta a Nemzeti dal című vers egy részletét, a „nép” lelkesen zúgta vele együtt a refrént. Gyönyörű, szikrázó napsütésben énekeltünk, verseltünk, mondó-
káztunk, fáklyákat égettünk, s elhelyeztük apró zászlainkat az 1848-as emlékhelyen. Aztán a Visszhang domb „bevétele” következett. A fiúk csatajelenetet játszottak, élvezték a „kardozást”. A lányok egymás kezéből kapkodták a díszes ernyőket és korabeli hölgyként sétálgattak. Az ünnepi ebédet „magyar zászló” sütivel fejeztük be, alvás helyett pedig megnéztük a János vitéz c. rajzfilmet. Sokáig emlékezünk még erre a szép napra, melybe sikerült becsempészni múltunk egy darabját. Visszhang óvodások, Tihany V. S. ZSUZSA
TIHANYI VISSZHANG
HÁZUNK TÁJA
11. OLDAL
Tanulói laptopok – diákszemmel
Szerintem színesebbé teszi az órákat. Nagyon tetszik. Örülök, hogy kaptunk ilyen eszközöket. (Tóth Kata) Nagyon tetszik a laptop, mert így könnyebben, izgalmasabban tanulunk. Jó, hogy a mai kor igényeinek megfelelő eszközöket kaptunk. (Bakos Dorottya)
Szerintem erre a kis „netbokra” tényleg igaz a mondás, hogy „kicsi a bors, de erős”. (Pető Zsófi) Én azt gondolom, hogy sokkal jobbak vele az órák. Érdekesebb a matek vagy az informatika. Nekem tetszik, mert nagyon praktikus dolog. (Lakner Viktor) Szerintem jó, hogy a diákoknak van saját laptopjuk, mert így mindenki a maga tempójában haladhat feladatmegoldásnál. Ez nem mindennapi dolog. Úgy gondolom, mindenki szereti, és alig várja a következő alkalmat, amikor használjuk. (Horváth Bianka) Abban is hasznosak, hogy ha valaki még nem tudja kezelni, hamar hozzászokik és megszereti, így a tanárok nem csak a tanulásban, hanem az eszközök használatában is segítenek. A vizuális típusúaknak sokat segít. (Teleki Fruzsina) Segítségükkel jobban megértjük az anyagot. Nekem például sokat segítenek a videók. Köszönöm! (Csizmazia Flóra) Nagyon tetszik és könnyű használni. Ha valamire a tanár azt mondja, hogy „Nézz utána az interneten!”, akkor már órán is rákereshetünk. (Cserni Viktória) Azért jó, mert nem kell a számítástechnika terembe menni a használatakor. (Gulyás Donát) Jó, hogy bármilyen órán használhatjuk, és ráadásul könnyen elfér a padon. A legújabb szoftverekkel telepítették és internetezni is lehet vele. (Heilig András) Én is szeretnék egy ilyent! (Tóth Gábor) Kicsi, okos és szép. Bár örülnék, ha nem kék lenne. (Siklósi Anna) Azért jobb a tanulói laptop, mert így korszerűbb az oktatás. Jó térlátás fejlesztésére, új ismeretek szerzésére és sok oktatóanyag van az interneten. (Varró Bálint) Könnyebb vele kompetenciamérésre készülni. El tudnám képzelni, hogy minden órán használjuk. (Csizmazia Mátyás) Köszönjük, hogy van ilyen! (Bölcs Rebeka)
Rendhagyó kémia óra Március 21-én, hétfőn a szokásostól eltérően egy különleges és kivételes kémia órán vehettünk részt. A negyedik-ötödik órában megérkeztek vendégeink: a Magyar Műszaki és Közlekedési Múzeum Vegyészeti Múzeumát képviselő Kati néni és István bácsi jöttek el hozzánk. Az óra első felében az előadó, Kati néni említést tett Marie Curie-ről, aki a világon az első női Nobel-díjas volt. Azután kísérletek segítségével bemutatta nekünk a kémia varázslatos tudományát. A kísérleti asztal tele volt hétköznapi dolgokkal, pl. cukor, ecet, de ő fantasztikus dolgokat hozott ki belőlük egy kis „boszorkánysággal”. Bemutatta nekünk a nátrium reakcióját fenolftaleines vízben, és a cukor karamellizálását. Emellett sok más érdekes kísérletet is láthattunk.
Nagyon köszönjük! Reméljük 2011-ben, vagyis a kémia évében sok más kémiával kapcsolatos eseményen, előadáson vehetünk részt! CSIZMAZIA FLÓRA, BAKOS DOROTTYA
12. OLDAL
TIHANYI VISSZHANG
HÁZUNK TÁJA
„Jajj, de jó a habos sütemény…” A régi sláger dallama jutott eszembe, amikor az idei farsangi mulatságunkon megérkeztünk a rendezvény helyszínére, az általános iskola aulájába. Remélni sem mertük, de a meghirdetett házi sütemények versenyére 21 mestermű érkezett, ami nagy örömére szolgált a szervezőknek, és természetesen a közönségnek is, akik megkóstolhatták az elkészült finomságokat. A hagyományos téltemető rendezvény a Művelődési Ház színháztermében kezdődött, ahol jó hangulatú betyárparódia szórakoztatta a közönséget. Az előadás után a kisbíró vezetésével a színes farsangi menet elindult a belső-tó partja felé, hogy elégesse a telet jelképező kiszebábut. Az is hagyomány már évek óta, hogy a máglya meggyújtása nehézségekbe ütközik, idén sem volt ez másképpen, de szerencsére Bölcs Attila és némi benzin segített a probléma megoldásában. Miután a kiszebáb hamvaira hullott, az iskola aulájában kezdetét vette a jelmezes farsangi felvonulás. A Titz Tibor vezette zsűrinek nem volt könnyű feladata, hiszen sok ötletes és mulatságos maskara vett részt a versenyben. Amíg a jelmezesek felvonulása tartott, a másik háromtagú zsűri – Dr. Juhász Veronika és Tósoki Imre, Kántás József elnök vezetésével – megkóstolták a versenyre nevezett sütiket. És ők is nagyon nehezen tudtak dűlőre jutni, a színvonalat mutatja az is, hogy egy süteményre maximum 30 pontot lehetett kapni, és 24 pont alatt nem adott pontszámot a zsűri. A versenyt végül Balázsné Zsuzsa nyerte a „Duna hullámai” elnevezésű remekművel, nyereménye egy kétszemélyes wellness hétvége volt Sopronban. És itt szeretném megköszönni a felajánlott nyereményeket a Tihanyi Pálinkaháznak, Tamásnak és Krisztinek.
A Nyári-duó az eredményhirdetés után sokáig húzta a talpalávalót, fogyott a bor, a zsíroskenyér, és igazán farsangi volt a hangulat. És mivel a Téltemetést ebben az évben március 5-én rendeztük, egy hagyománynak szerencsére nem tudtunk megfelelni: nem a tél elégetése után jött a fagyos évszak rosszabbik része. Sebaj, majd jövőre…
Mozduljon velünk! Róka Eszter vagyok, egy három és fél éves kisfiú és egy másfél éves kislány anyukája. Korábban kozmetikus szakmám mellett a fitness világában is dolgoztam, mint Aerobic oktató, Preventív gerincedző, SpinRacing oktató és személy edző. Gyermekeim születése után kezdtek előjönni különböző problémák, hátfájás, fáradékonyság, stb. Hiányzott az érzés, ami korábban természetes volt az életemben – a fittség. Ekkor jött az elhatározás, mozogni, sportolni fogok újra. Elkezdtem kerékpározni, görkorcsolyázni, mégis valami hiányzott. Új gondolatok, ötletek kavarogtak a fejemben. Jó lenne úgy sportolni mint régen… együtt élvezni a mozgás örömét, erőt adni másoknak hogy ne adják fel, és életük részévé váljon a sport, segíteni egészségük megőrzésében, alakjuk formálásában, állóképességük fejlesztésében, és még sorolhatnám. Manapság az életmód központi téma. Egyre több emberben felmerül, hogyan is éljük életünket? Mik a valódi értékek életünkben? Hogyan őrizhetjük meg az egészségünket? Hogyan javíthatunk testalkatunkon, tartá-
sukon? Hogyan lehetünk energikusabbak, vidámabbak, kiegyensúlyozottabbak? A testedzés az egyik legnagyszerűbb eszköz önmagunk megismeréséhez, a természetes harmónia megéléséhez. A sport maga az Élet! Így a gondolatokból, ötletből elhatározás lett. Április 11-től heti két alkalommal, hétfőn és csütörtökön 17:00 órai kezdettel fitness tréninget tartok az iskolában. A hétfői óra Aerobic „classic”. Az óra első fele bemelegítést követően a szív- és keringési rendszer edzése, figyelembe véve a zsírégető zónát. Az óra második fele a „problémás területek” (has-far-comb) formálása). A csütörtöki óra Testegyensúly gerinctréning. Könnyen követhető, nagyszerű preventív módszer, mellyel megelőzhetőek és óriási mértékben csökkenthetőek a kellemetlen panaszok, rendszeres alkalmazásával megteremthetjük testilelki harmóniánkat. Várok mindenkit szeretettel! RÓKA ESZTER
TIHANYI VISSZHANG
HÁZUNK TÁJA
13. OLDAL
Mesterszakács Tihanyban Kántás Józsefről – kinek e név nem lenne ismerős, Josiról – azt nagyon jól tudtam, hogy remekül főz. Fantasztikus hidegtáljairól sokszor csemegéztünk már rendezvényeken, így nem is ért váratlanul a hír, hogy mesterszakács vizsgát készült tenni. Nagyon sokan szurkoltak neki a faluban, és örömmel értesültünk róla, hogy sikeres vizsgát tett. Természetesen rögtön adódott az ötlet, hogy a Tihanyi Visszhang hasábjain is szóljunk erről egy pár szót. – Mi a kedvenc ételed? – Rántott csirkecomb uborkasalátával, petrezselymes burgonyával. Ezt már gyerekkoromban megszerettem, és ez maradt a kedvencem. – Otthon ki főz? Igaz-e az, hogy a szakácsok otthon már nem nagyon szeretnek főzni, hanem feleségükre hagyják a főzőcskézést? – Ritkán főzök otthon, a mama szokott főzni, nagyon finom házias ételeket főz. – Miért lettél szakács? – A két unokanővérem szakács volt, és amikor hetedikes voltam, megtanítottak palacsintát sütni, akkor kezdődött, Volt egy verseny az Utasellátóban, ott tesztkérdések voltak, ezen a versenyen második lettem. Sokat jelentett az is, hogy anyukám szakács volt. Nem akartam „divatszakács” lenni, kezdettől hivatásomnak tekintettem a főzést. A mostani Jendrassikban végeztem, aztán a Club Tihanyban az Old Captain étteremben voltam tanuló, az ottani konyhafőnöktől, Balázs Kálmántól kaptam a kezdő lökéseket, akinek az éttermében ezután 12 évig dolgoztam. Neki nagyon sokat köszönhetek, mind emberségből, mint a szakmából sokat tanultam tőle. – Hogyan kerültél az Apátságba? – Egy kicsit fárasztani kezdett a Balaton-parti éves rutin: az, hogy szezonban éjjel-nappal dolgozunk, szezonon kívül alig volt munka. Állandó elfoglaltságot akartam. Ráadásul a szezonalitás miatt úgy éreztem, hogy nagyon felhígult a szakma, és ebben már nem akartam részt venni. 10 éve kerültem az apátságba, és nem bántam meg a döntésemet. Rájöttem arra is, hogy nem minden a pénzről szól, ez egy biztos háttér, és nagyon jó a csapat is. – Hogy jött a gondolat, hogy megszerezd a mesterszakács fokozatot? – Két évvel ezelőtt Punk Ferenc biztatta Richárd atyát, hogy indítsanak el engem egy ilyen iskolába, hiszen szerinte „megértem rá”, és Richárd atya támogatta az ötletet. Neki is sokat köszönhetek, hiszen mind anyagilag, mind erkölcsileg, emberileg támogatta a tanulmányaimat. A tanulás alatt sok hitet, erőt kaptam tőle, és ez egy olyan pluszt jelentett, ami nélkül nem hiszem, hogy megszerezhettem volna ezt a fokozatot. – Hogyan lesz egy átlagos szakácsból mesterszakács? Mi kell hozzá? – 10 év szakmában eltöltött idő, két mesterszakácstól ajánlólevél. Ezt az Iparkamarához kell beadni, sajnos csak
3-4 évente indul ilyen tanfolyam, aminek anyagi okai is vannak, hiszen manapság ez nem egy olcsó műfaj. A jelentkezésem alapján felvettek, és elvégeztem egy öt hónapos kemény tanfolyamot. Olyan tantárgyakat tanultunk, amiről soha nem gondoltam volna, hogy egy szakácsnak szüksége lenne rá. Jogi ismeretek, pedagógia, pszichológia is volt a tantárgyaink között. Természetesen szakmai gyakorlataink is voltak, ezeket Kocsonya Kálmán, a Gasztronómiai Szövetség tagja és szakács alelnöke tartotta. A tanfolyam elvégzése után volt két szóbeli vizsga, egy öt órás írásbeli vizsga és egy öt órás gyakorlati vizsga. Másfél hónappal a vizsga előtt már megkaptuk a saját gyakorlati vizsgatételünket, így felkészülhettünk. Nekem vadhúsokból kellett nyolc személyre dísztálat készíteni. A másik részében egy háromfogásos menüsort kellett melegen elkészíteni, és hidegkonyhai körülmények között tálalni. Ezeket a „vizsgafeladatokat” be lehetet vinni, és a díszmunkákból egy kiállítást rendeztek. Érdekesség az is, hogy a harmadik feladatom, amit élő munkában kellet elkészítenem, egy négyfogásos ételsor hat fő részére, a pápalátogatás alkalmából. A zsűri mindenki munkáját személyesen értékelte. – Neked mit mondtak? – Hogy látszik, hogy pontos, megbízható munkát végzek. – Mire jogosít fel téged ez a mesterszakácsi fokozat? – Ennek a képesítésnek azért rangja van a szakmában, számomra ez nagy előrelépés. Nekem az is nagyon fontos, hogy mostantól átadhatom a tudásomat a fiatalabbaknak is, de ez a szakma a folyamatos tanulásról és fejlődésről szól, nem szabad itt megállni. – Ahogy így elmesélted, nagyon „sűrű” pár hónap áll mögötted. Hogyan viselte ezt az időszakot a család? – Támogattak, amiben tudtak, és türelemmel viselték azt, hogy egy ideig erről szólt a család élete. Most már örülnek, hogy túl vagyunk rajta. Nekik is köszönöm ezt az időszakot, de nagyon sok köszönettel tartozom másoknak is, akik segítettek. Meg kell említenem először is kolleganőimet, Kötél Imrénét, Lippai Lászlónét, Horváthné Szilvay Kingát, Tósoki Katit, és a férjét, Cserni Feri barátomat, ők adták a szakmai segítséget az eredményes munkához. Mindemellett más típusú segítségem is volt, az adminisztrációs részében sokat segített Tátrai Zoltán és Kovács Tibor. Jól esett az is, hogy rengetegen szurkoltak nekem a verseny idején a faluban, különösein a Tihanyi Borbarátok csapata, akikkel együtt szoktunk indulni főzőversenyeken. A versenyre még egy transzparenst is készített nekem Szabó Zsolti „Hajrá Josi!” felirattal, és fel is vette az eseményt. És közvetve szeretném megköszönni mindenkinek, aki valamilyen módon segített, hogy ezt elérjem. – Térjünk vissza a „szakmához”. Te mit szeretsz főzni? Nehéz a döntés. Ebben a szakmában mindent kell szeretni főzni, ha nem szeretsz főzni, nem is szereted a szakmádat. Kívánunk Josinak sok-sok szakmai sikert, és magunknak pedig sok-sok Josi által elkészített finom ételt! R.É.E.
14. OLDAL
TIHANYI VISSZHANG
HÁZUNK TÁJA
Ismered Tihanyt? – Játék A www.tihanyipercek.hu oldalon havonta megrendezésre kerül 1-1 játék, amellyel szeretnénk a kedves olvasókat közelebb hozni, és lehetőséget adni, hogy kibontakoztassák különböző tudásukat, hozzáértésüket egy-egy Tihannyal kapcsolatos témában. Először február hónapban került megrendezésre, egy kis fotós verseny keretében, mellyel szemben egyetlen kikötés volt: a Téli Tihany Teljesítménytúrán készült képeket küldjék be. (Az újság előző számában láthattak is ezen fotók közül néhányat.) A március havi verseny némiképp nehezebbre sikerült, legalábbis a résztvevők alacsony száma (összesen 2 induló) miatt. A verseny feladata az volt, hogy egy fotót felismerve, mely a www.tihanyipercek.hu oldalon több helyen is szerepel felismerjék a helyszínt ahol készült, és leírják egyféle útinapló szerűen, hogy hogyan is jusson el a Tihanyt kevésbé ismerő vendég a fotó készítésének helyszínére. A fotó az Akasztó-dombon készült, és a két olvasóin által küldött leírás révén két nézőpontból láthatjuk a dolgot: egy helyi lakos, és egy több száz kilométerre lakó, Tihanybarát olvasónk tolmácsolásában. Az első, terjedelmesebb leírást egy Tihanyt kedvelő, de messze lakó olvasónk, Barócziné Jantos Éva küldte be: Tihany természeti értékei Séta a Kossuth Lajos utcán az Akasztó- dombig Engedje meg a Kedves Olvasó, hogy személyes gondolatokkal, érzésekkel kezdjem írásomat. A Tihanyért rajongók talán nem érzik túlzásnak, ha azt mondom, hogy számomra Tihanyban dobban a Föld szíve. Mi az, ami több száz kilométer távolságból is ezt mondatja velem? Mi az ami ehhez a kis földdarabhoz vonz? Miért és mitől van hiányérzetem, ha legalább félévente egyszer nem tudok Tihanyba utazni? Miért van bennem minden egyes alkalommal ugyanaz a felfedező izgalom, amikor az autó orra végre bekanyarodik a félszigetre? Sokszor végig gondoltam ezt, és mindig oda lyukadok ki, hogy nincs még egy hely széles e hazában, ahol egy ilyen kicsiny földdarabon ennyi épített és természeti csoda található. És ez nem túlzás! Ennek az írásműnek nem feladata az épített környezet bemutatása (az is kiapadhatatlan kincsesbánya), hanem „csak” a természeti környezet egy szeletkéjéről-a megadott fotón szereplő- látnivalókról szeretnék írni. Előttem a számítógépben a Tihanyról készült soksok fotóm, mellettem az asztalon Tihany térképe. Ezeket nézegetve máris rengeteg kedves emlék jön elő az emlékezet mélyéről. Először is nézzük meg alaposabban ezt a jellegzetes tihanyi felvételt! A kép jobb szélén látható az Apátság, előtte egy erdővel borított magaslat, balra a falu egy részének házai a mellettük kanyargó Kossuth utcával, a távolban Óvár , az Attila-domb, a Kálvária… Bennem legelőször is az a kérdés merült fel, hogy hol készült akkor a fotó? Nyári emlékeimben kotorászva és a térképet böngészve nem volt nehéz rájönnöm, hogy az ismeretlen fotós az
Akasztó-dombról készíthette ezt az igen szép felvételt. A verseny kiírásában az szerepel, hogy a képen látható természeti szépségekről írjunk. Engedjék meg, hogy az előzőekben felsoroltak közül először az Óvárról írjak. A legjobb kiindulási pontunk a Visszhang-domb közelében lévő Attila-domb, ami végül is az Óvár hegy folytatása. Maga az Attila-domb nem nagy kiterjedésű, déli lejtőjén épült a híres Kálvária. Az Óvár egy kb. 700 méter hoszszú és kb. 300 méter széles hegy. Ovális alakú földsáncrendszere van, amely a bronzkor végén, a vaskor elején épült ki. Nem csak szépséges alakja miatt értékes része a félszigetnek, hanem ez a Balaton melletti tájnak a legjobb állapotban megmaradt legnagyobb földvára. Az Óvár délre néző lejtőjén sétálgatva a Kossuth utca végénél lévő temető közelében érdekes halmokat láthatunk, amely bár nem emberkéz művei, mégis illendő róluk megemlékeznünk: halomsírok állnak előttünk, melyek szinte belesimulnak Óvár lankáiba. Érdemes megmásznunk Óvár hegyét. A hegyoldal nyugatra néző lejtőjén a Tihanyban annyira jellegzetes ősi pannongyepet láthatjuk, itt-ott a karsztos vidéket kedvelő vadvirágok látványa töri meg a hegyoldal egyhangúságát. Tihany gyógy- és fűszernövényeiből kaphatunk itt ízelítőt. Óvárról csodálatos panoráma tárul elénk: a távolban a Külső-tó nádrengetegében illetve kicsit délebbre a Szélmarta sziklákban gyönyörködhetünk. Nekem volt szerencsém napsütéses gyönyörű októberi időben is megmászni a hegyoldalt, és közben sűrűn kattogott a fényképezőgépem: a hegyoldal egyes részei tobzódtak az őszi színekben pompázó különböző cserjék látványában. A földvár sáncairól ebben az írásomban nem kívánok írni,- mert bár egybeolvad szinte Óvárral - mégis emberkéz alkotása és gazdag történeténél fogva is külön leírást érdemel. Így Óvárról leereszkedve a Kossuth utcán folytassuk utunkat a következő fotón látható természeti látnivalóhoz: a Nyársas-hegyhez. A Nyársas-hegy a megadott fényképen az Apátság „alatt” látható s ez a félsziget egyik legszebb gejzírkúpja. Nevét onnan kapta, hogy a vár katonái itt húzták karóba – azaz nyársalták fel – a törököket. Ha meg tudunk feledkezni a hegy történetének zivataros idejéről, nagyon szép élményben lehet részünk, ha a Kossuth utcáról letérve a Nyársas-hegy árnyas fái alatt kanyargó beton turistaúton ereszkedünk lefele a hegyről egészen a partot körbeölelő autóútig. Érdemes a Nyársas-hegyet „visszafele” is megmásznunk és folytatni utunkat a mellette levő Akasztó-dombig, ahonnan a játékot indító fotó is készülhetett. Kényelmes sétával a Kossuth utcán haladva az Akasztó-dombi tágas, öreg fákkal ékes parkolóba érünk. A parkoló szögletéből indul egy kis ösvény, amin rövid kis utat megtéve egy tisztáshoz érünk. A látvány lenyűgöző: a tisztás egyik oldala meredek hegyoldal, ahonnan csodálatos kilátás nyílik a tó keleti medencéjére. Aki tovább szeretne gyönyörködni a látványban, megteheti, hogy a kitett padok egyikére telepedve hosszabban időzzön a kilátásba feledkezve. Az Akasztó-domb félelmetes neve is történelmi eseményt idéz: Zsigmond király pallosjogot adományozott az apátságnak és itt volt a kivégzőhely. A domb további érdekessége
TIHANYI VISSZHANG
az, hogy ez a sziklás partmeredély remek megfigyelőhely volt a tihanyi halászok számára, akik innen figyelték az őszi gardavonulást és adtak erről jeleket a vízen tartózkodó társaiknak. Erről az érdekes halászati módról illetve ennek az évenkénti ünnepi felidézéséről bizonyára egy külön írás is fog szólni, a gardahalászat további részletezése nem ennek a dolgozatnak a témája. A kis kilátót elhagyva utunk az Akasztó-domb erdejébe vezet, ahonnan néhol a lombok közt gyönyörű balatoni panoráma tárul elénk. A kis ösvény lassan lejteni kezd, és mi egyszer csak azt vesszük észre, hogy a csendes erdőből újra kiértünk a forgalmas Kossuth utcára. A faluba visszagyalogolva érdemes meg-megállni azokon a helyeken, ahonnan jó a rálátás a bájos Belső-tóra, amit a helyiek csak „Kisbalatonként” emlegetnek a Nagy Vízhez hasonlatos alakja miatt. A Belső-tó Tihanynak megint csak olyan gyöngyszeme, amiről bővebben egy más alkalommal szeretnék írni. Hatalmas séta/túra áll mögöttünk: bejártuk Óvárt, a Kossuth utcán gyalogolva először a Nyársas-hegynél, majd az Akasztódombnál tettünk egy-egy kitérőt, végül rácsodálkozva a Belsőtóra már csak egy feladat állt előttünk: kerestünk egy jó kis tihanyi vendéglőt, ahol a híres tihanyi vörösborral öblíthettük le a kiadós túra fáradalmait.:) A következő leírást pedig Végh Katalin, tihanyi (általános iskolás) lakos küldte be:
HÁZUNK TÁJA
15. OLDAL
Tihany Tihany Magyarország egyetlen félszigete. Szerintem nagyon jó itt lenni,mert közel van a Balaton,sokat lehet túrázni,rengeteg szép hely van és tiszta a levegő. Már 13 éve lakom itt és még mindig van olyan hely ahol még nem jártam. A képen a templom látható,az Akasztófa-dombról. Sokat járok e két helység közt. Nagyon szeretem. Teli van sok látnivalóval és még fagyit is lehet enni! A templomnál nagyon szépen lelátni a Belső-tóhoz, a Balatonhoz és még a falu nagy részét is láthatjuk. Lefelé indulva a lépcsős utat is választhatjuk (így belefér a fagylaltozás is), de a domboldalon is mehetünk. Úti célunk irányába Kossuth Lajos utcát ajánlom. Elindulva látható az Akasztófa-domb, a járda végig. A Nyársas-hegyhez érve, ha jobbra nézünk, láthatjuk a Belsőtavat, a szürke marhákat, a lovakat, mögöttük a Hármas-hegyet, a Hosszú-hegyet és átlátni Badacsonyba. Ha tovább megyünk, balra a Balatont láthatjuk és át lehet látni a túlsó partra. Jobb oldalon a házakat láthatjuk felsorakoztatva (mint a libák, csak nem gágognak). Amint haladunk a járdán már csak át kell menni az úton és az Akasztófa-domb parkolójában vagyunk. Itt szoktak piacot tartani. Visszafelé nézve láthatjuk a templomot és hogy mekkora utat tettünk meg. Számomra mindig szép ez a hely. Örülök, hogy Tihanyban élhetek! VÉGH JÁNOS
Kirándulás a Csodák Palotájában
A Mini-Tini klub szervezésében Tihanyból egy busz indult Március 12-én Budapestre, ahol a gyermekek szüleikkel felfedezhették a Csodák Palotájának rejtelmeit. Végül, a helyszínből adódóan a szülőknek is kedveskedvén a szervezők a Mamut bevásárlóközpontba is elvitték a csoprtot. (Forrás: www.tihanyipercek.hu)
16. OLDAL
TIHANYI VISSZHANG
KÖZÉRDEK
Nyuszibuli program Húsvéti nyuszivonat indul 15.00 órakor a Németh László Művelődési Ház elől a Szabadidőparkhoz. Programok: Tavaszi és húsvéti dekoráció készítése (fűzfakoszorú ablakdíszek, tojásfa díszítés, tojásdíszítés decoupage technikával, nyuszifestés ) • Húsvéti tojáskereső • Tojásgörgetés • Futóverseny fakanállal, piros tojással • Seprűs tojásterelő
TIHANYI VISSZHANG
MOZAIK
17. OLDAL
Haltelepítés Előző lapszámunkban még a téli Belső-tóról olvashattak. Fotóinkon megörökítettük a befagyott tó jegén korcsolyázó gyerekeket és a forralt bor mellett melegedőket. Néhány hét alatt alaposan megváltozott a tó látványa: megérkezett a tavasz. Április 1-től ismét lehet horgászni a Tihanyi Belső-tavon. Pénteken reggel hét órától frissen telepített, tíz mázsa ponttyal várja a tó horgászokat. A mintegy 900 darab, 1-1,5 kilós ponty telepítését követően várják a kikapcsolódásra és – nem mellékesen zsákmányra vágyó – horgászokat. A márciusi telepítést egy újabb tíz mázsás állománynövelés követi majd májusban. Szóval, már most érdemes előkészíteni a horgászfelszerelést, aztán irány a Belső-tó!
Tihanyi Belső-tó Környezet- és Természetvédelmi Horgászati Nonprofit Kft. Székhely: 8237 Tihany, Kossuth Lajos út 12. Adószám: 20659936-2-19 e-mail cím:
[email protected] www.tihanyibelsoto.hu
Tisztelt jövőbeni támogatónk! A Tihanyi Belső-tó igazi horgászparadicsom, mely a Balaton és egész Magyarország egyik legcsodálatosabb pontján a Tihanyi félszigeten található. A Tihanyi Belső-tó Környezet- és Természetvédelmi Horgászati Nonprofit Kft. azzal a céllal alakult, hogy természeti kincsünk, a Tihanyi Belső-tó és környéke különleges adottságait és természetvédelmi értékeit megvédjük, és olyan mértékben fejlesszük, hogy az utókornak a mainál is jobb állapotban adhassuk át. A Kft. céljai sokrétűek, de prioritást élvez a tó vizének, nádasainak és élővilágának védelme. Kiemelt feladatunk a tó eredeti élővilágának helyreállítása, az ősi halfauna fenntartása és védelme, valamint a fenntartható fejlődés keretein belül a tó ökológiai, táji értékeire alapozva, egy új, a településen belüli alternatív turisztikai központ létrehozása.
Mindemellett, a nagy fogás reményében érkező horgászok érdekeit is messzemenőkig figyelembe vesszük! Ezeknek a céloknak az eléréséhez kérjük az Ön nagylelkű támogatását! Kérjük, hogy személyi jövedelemadója 1%-át a Tihanyi Belső-tó Környezet- és Természetvédelmi Horgászati Nonprofit Kft. számára ajánlja fel! Kérjük, hogy nyilatkozatát az alábbiak szerint töltse ki: A kedvezményezett adószáma: 20659936-2-19 A kedvezményezett neve: Tihanyi Belső-tó Környezet- és Természetvédelmi Horgászati Nonprofit Kft. Szíves támogatását előre is köszönjük! HERCZKU IVÁN, ügyvezető igazgató
18. OLDAL
TIHANYI VISSZHANG
MOZAIK
Hogyan fogjunk nyaralókat a kiadó szállásunkra? – avagy az internet diszkrét bája Az utcán Zimmer Frei táblával ácsorgás ideje lejárt. Pedig bizonyára mindenki emlékszik azokra az időkre, amikor minden utca sarkon állt egy-egy szállástulajdonos Zimmer Frei táblával a kezében, vagy az autó szélvédőjébe volt beillesztve a német vendégeket csalogató transzparens. Akkoriban ez a módszer rendkívül hatékonynak bizonyult, hisz garmadával özönlöttek a Balatonra a német turisták, és nagy esélye volt, hogy még aznap lesz egy két hetes csoportunk, és még a szomszédnak is fogunk egy nyolc fős családot. Ennek az ideje mára lejárt. Annál is inkább, mert a Balatoni magánszállásokat a külföldi vendégek helyett jórészt a hazai turisták keresik fel. A szálláskeresési szokások viszont a 80-as 90-es évekhez képest teljesen megváltoztak. A turisták ritkán indulnak el valós célpont és előre lefoglalt szállás nélkül. A hazai vendégek a gazdasági helyzetből adódó anyagi nehézségek miatt pedig általában rövidebb időre foglalnak szállást. Ezért érdemes felkészültebbnek lennünk, és olyan módon hirdetni a szállásunkat, hogy nagy eséllyel találjanak rá a kiadó házunkra a nyaralni vágyók. Az internet forradalmát éljük. A hazai internetezők száma 2003-as évhez képest 2010-re közel az 50-szeresére nőtt! A KSH felmérése szerint a megkérdezettek a szállásokról
elsősorban az internet segítségével, és csak másod-, illetve harmadsorban barátok tapasztalata alapján és nyomtatott sajtó útján informálódnak. Az adatok azt támasztják alá, hogy nem fog üresen állni a szállásunk, ha alkalmazkodunk a mai kor szálláskeresési szokásaihoz, és minimális befektetéssel interneten keresztül hirdetjük a szállásunkat. Milyen online szálláshirdetőt válasszunk?: Ahol van Részletes kereső – fontos a sok paraméter megadásának lehetősége, hogy minél több szempont alapján tudjanak választani a szálláskeresők Átlátható oldal – ilyen weboldalon mindig szívesebben keresnek szállást, a zavaros weboldalakról hamar elkattintanak a nyaralni vágyók Képek, leírások feltöltésének lehetősége – hogy módosíthassuk mi magunk azonnal a hirdetésünket Garancia – ha az oldal garanciát vállal a befizetett pénzünkre, akkor biztosak lehetünk benne, hogy nem hirdetünk hiába, és nem fog elveszni a pénzünk Ha a szálláskeresők tudják, hogy mikor szabad a szállásunk, akkor a foglalás lényegesen egyszerűbb és átláthatóbb Ha egy szálláskereső oldal hirdeti magát az azt jelenti, hogy sokkal több emberhez jut el a mi szállásunk is.
