Az aranyat érö a termőföld

•

Szeretettel köszöntöm

Az aranyat érö a termőföld konerencia minden résztvevőjét!

„Ha valaki azt hiszi, hogy egy véges világban létezhet végtelen növekedés, annak vagy elment az esze vagy közgazdász.” (Elhangzott: Ipari katasztrófák árnyékában konferencia, 2011.05.08.) Columbia naplemente

Biotermékek, ökológiai gazdálkodás perspektívái Magyarországon, nők és a bio Dr. Roszík Péter c. docens Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. 2015. május 14. Budapest, FM Darányi terem Magyar Női Unió rendezvénye

A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. működésének jogi alapjai • MgSzH elismerés: HU-ÖKO-01 kódszámon • Nemzeti Akkreditáló Testület akkreditációja: MSZ EN 45011:1999 szerint, NAT-6-0012/2011 • EU elismerés: csatlakozás előtt 1995-től (BE) utolsó: No 2144/2003), ma: tagországi • Svájci elismerés: csatlakozás előtt: FDE 910.181, ma: EU kölcsönös

• IFOAM akkreditáció: 2004. február 21-től • NOP

A biológia létezés alapjai minden embert megilletnének: Tiszta levegő Iható víz Megfelelő mennyiségű és minőségű élelem (ha hiányoznak, akkor értékeljük őket igazán!)

Társadalmi környezet 870 millió alultáplált 1,3 milliárd túlsúlyos 870 millióan éheznek EU területének közel 10%-át ugaroltatja Gabonatőzsde: többszörös forgalom, mint terem REACH 100.000 vegyi anyagból 30.000 (-) 11 év múlva Biológia oktatás: „mindent tud a semmiről” EU: 80-20 %-os szabály (nálunk: 95-5)

Globális világ

helyi közösségek (élelmiszer-, vetőmag

önrendelkezés, regionális élelmiszerellátás (UK)

Világ GDP-je 2 hét alatt fordul meg a pénzpiacokon, ennek 13% jön a reálgazdaságból Művi élet (étrend-kiegészítők, fogyasztó (?) mánia, fitness stb., álversenyek, „protein-liposzóma-botulinum-light szindróma”)

Nem Kéknyelű szőlő!

Einstein állítása: négy éve van hátra, ha eltűnnek a méhek A keretek tele mézzel, és ott vannak bennük a fiatal lárvák, őrizetlen készletek, és sehol a dolgozók (kaptárelhagyás: CCD, colony collapse disorder), mobil? neonikotinoidok? GMO, monokultúra? vírus? Szerkoktél? Információzavar?

Fotó: Valahol Dél-Amerikában

Az 1945 és 1990 között tönkrement mezőgazdasági földek részaránya térségek szerint Kontinens

Leromlott hányad (%)

Ausztrália Európa É-Amerika Ázsia D-Amerika Afrika Közép-Amerika

16 25 26 38 45 65 74

Forrás: L.R.Oldermann, International Soil Reference Centre, Wageningen, Hollandia Az ökológiai gazdálkodás története

1. Szermaradékok az élelmiszerben EU jelentés (2007): -A zöldség- gyümölcs minták 4,19 %-a, gabonákban 1,37%határérték feletti,

-1997-ben többféle hatóanyagot tartalmazott a minták 15,4 %-a -2007-ben 26,2 %-a (Koktél hatás!!!!!)

2. • 1997-ben egy mintában 8 féle, 2006-ban 29 féle hatóanyagot találtak, 2010-ben egy almában 43 félét • 2009-ben Magyarországon 23 ezer tonna vegyszert szórtak a földekre

A MIKROELEM TARTALOM VÁLTOZÁSA (cca. 40 év alatt) CSÖKKENÉS

MARADT

Búza

50%

50%

Árpa

62,3%

37,7%

Kukorica

81,4%

18,6%

Répafélék

25%

75%

Burgonya

14,3%

86,7%

Dr. MÁRAI GÉZA EREDMÉNYEI

A VITAMINTARTALOM CSÖKKENÉS

MARADT

borsó

53,3%

46,7%

tej

95%

5%

káposzta

95%

5%

sárgarépa

40%

60%

Dr. MÁRAI GÉZA EREDMÉNYEI

A vitamintartalom %-os csökkenése cca. 40 év alatt C E A B1 B2 Niacin Folát B6 B12 --------------------------------------------------------------------37 68 55 32 31 27 34 54 17 (%)

(USDA 2007)

A TÁPLÁLÉK TÁPÉRTÉKE  Az intenziven termesztett zöldségben nincs elég

mikronutriens (1940-1991) UK kormány adatok  burgonya: -47% réz, -45% vas  Sárgarépa: -75% magnézium  Brokkoli: -75% kálcium Kanada (1955-1999)  Burgonya: elvesztette az összes A vitamint, -57% C vitamin  Narancs: -76% A vitamin

Bardócz Zsuzsa diája

ÉHEZÉS B

A

Prof. Dr. Bardócz Zsuzsa diája

Génmódosított a szója nagy része a világpiacon! EU-ban jelölésköteles!

EU élelmiszerjog szerint: élelmiszer: amit a gyomorba szánnak, kivéve a szermaradékokat, gyógyszereket stb!

195 Ft/l

202 Ft/l

Hogy ne ennyi legyen a lét:

Tudunk valamit tenni: Bioterméket venni és/vagy Bioterméket termeszteni Nagyrészt a nők döntenek, hogy mi kerül az asztalra!

Bioélelmiszer EU bio rendeletek szerint: ami a gyomorba való Cca. 60 Ft/l 3%-os 11 %-os = 202 Ft/l És nem klórozott Duna vízzel hanem ásványvízzel!

Társadalmi környezet + „Az ökológiai gazdálkodásra történő átállás segíthet a szegényeken” Hangyák biomassza tömege azonos az emberekével A biogazdálkodás: egy művi világban a valódiság

Divatos fogalmak • • • • •

Alternatív? Reform? Natúr? Integrált? LEISA?

• Bio! (834/2007/EK, 889/2008/EK, 1235/2008/EK)

Az ökológiai termék megnevezése Ökológiai: (öko, eko, stb. > ES, CS, DA, DE, ET, HU, LT, LV, BL, PL, RO, SK, SL, SV) Biológiai: (bio, > BG, ES, CS, DE, EL, FR, IT, LV, LU, NL, PT, SK) Organikus: (> EN, GA, MT) Luonnonmukainen: SF Mahe: ET

A szabályozással lefedett terület •Mezőgazdasági alapanyag (növényi és állati termék – kivételekkel), aquakultúra növénygyűjtés, gombatermesztés, méhészet •Élelmiszer, benne a bor •Élesztő •Vetőmag és szaporítóanyag •Takarmány

Az EU által szabályozatlan területek EU rendeletek hatálya alatt: : Hal (2010. július 1-ig), vad, nyúl, fürj stb. –re a Biokontrollnak van előírása

EU rendeletek hatályán kívül Tömegétkeztetés: Biokontrollnak van előírása Nem élelmiszer Kozmetikum: Biokontroll előírása > (COSMOS); Natrue organic, legalább BDIH lista és natúr (védjegyezett) Textil: GOT (Global Organic Textile) Fa: FSC

Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

Jelölési jogosultság 

Részvétel az ellenőrzési rendszerben



Előírások betartása



Minősítő Tanúsítvány

Részvétel az ellenőrzési rendszerben 

Minden szereplő, teljes lánc ellenőrzése takarmánygyártó üzem

biogazdaság

élelmiszerfeldolgozó

nagykereskedő

biobolt

Tanúsítvány Kérjék a Tanúsítványt és mellékletét !

Az ökológiai gazdálkodási területek és az ökológiai gazdaságok számának változása 1985-2011 között az EU-ban Forrás: FiBL

A remény kedvéért: a világ 10 legnagyobb bio terület arányú országai 2012-ben

Adatok: FIBL IFOAM tanulmány

Time 2010. szeptember 6: „Az osztrákok azért ilyen sikeresek, mert mindent megtesz az agrárirányításuk azért,hogy e téren nagy hatalom legyenek”

A magyar ökológiai gazdálkodás területi adatai

↑ 2013: a mezőgazdasági terület 2,5 %-a

A biogazdálkodás elvi megalapozottsága • Ökológia: környezethez illeszkedő, alkalmazkodó • Biológiai: biológiai folyamatokra építő • Organikus: szerves összefüggésekkel dolgozó • Lehetne etikus gazdálkodás – az eljárásai és az alkalmazásban illesztett anyagok belső, elvi megalapozottságúak. Világ (teremtés) felismert rendjének tisztelete, (kérdés mennyire ismerjük fel!)

Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg):

• A környezet megóvásának alapelve (alkalmazkodás, óvás, biológiai sokféleség megőrzése, stb.) • Méltányosság alapelve (minden kapcsolatban, a jövő generációk felé is) • Gondosság alapelve (felelősség, óvatosság, beleértve az új technológiák irányába megvalósulókat) • Az egészség alapelve (talajé, növényé, állaté, emberé, Földé)

Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg):

• A környezet megóvásának alapelve (alkalmazkodás, óvás, biológiai sokféleség megőrzése, stb.) EU rendelet deklarációi! • rendszeren belüli természeti erőforrások, biodiverzitás, a természeti erőforrások megőrzése, közjavakat termel, melléktermékeket újra kell hasznosítani, növényeket … a talaj ökoszisztémája táplálja, tiszteletben tartja a természeti rendszereket, felelősen használja …. a vizet, a talajt, a szerves anyagokat és a levegőt, a környezetre, az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások, a termelési döntések során a helyi vagy regionális ökológiai egyensúly figyelembevétele, megelőző intézkedések a növénytermesztésben és állattartásban, GMO-k és GMOszármazékok tilalma, a külső források felhasználásának korlátozása, a talaj élővilágának, valamint a talaj természetes termőképességének, a talaj stabilitásának és a talaj biodiverzitásának fenntartása és erősítése, holisztikus megközelítés stb.

Az ökológiai gazdálkodás optimális anyag- és energiaáramlása (Diercks; és Ángyán, Menyhért alapján) Növényszerkezet növényegészségügyi, környezeti, piaci, tápanyaggazdálkodási tényezők alapján

Mechanikai védekezés Agrotecnika 10

Nitrifikálók

Háziállatok Káros baktériumok, gombák

6 Növényevő állatok Különleges fajták, készítmények

9 Trágyázó szerek Támogatásuk speciális eszközökkel

Ember

Haszonnövények Gyomok

Tápelemek

8

1

Trágya 3

Fajták Talajápolás Speciális készítmények

Biológiai védekezés

Ragadozók, parazitoidok

Lebontók

Háztartási hulladékok, ipari melléktermékek 2

Komposzt 7 Holt szerves anyag Mechanikai kártétel

Zöldtrágyázás (légköri N kötés)

4

Talajlakó állatok Jelmagyarázat: Támogatásuk speciális eszközökkel 5

Energia-áramlás Holt szerves anyag Tápsóáramlás Antropogén hatás

Az egyes számokhoz szöveges magyarázat kapcsolódik.

Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg):

• Méltányosság alapelve (minden kapcsolatban, a jövő generációk felé is) EU rendeletben állatjóléti többletek: • ki kell elégítenie az állatok fajspecifikus viselkedési szükségleteit • az állategészségügyben kiemelt fontosságú a betegségmegelőzés • az állattartó személyzetnek megfelelő alapismeretek és készségek birtokában kell lennie • a tartási gyakorlatoknak és a tartási körülményeknek eleget kell tenniük az állatok fejlődési, élettani és viselkedési igényeinek • hozzáférést kell biztosítani szabadtéri területhez • Tilos a kötött tartás, csonkítás • Szállítás korlátozása

EU VI-os Kutatási keretprogram: „A jól tartott állatok termékei értékesebbek”

Biocsirke legalább 81napos a vágáskor

Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg):

• Gondosság alapelve (felelősség, óvatosság, beleértve az új technológiák irányába megvalósulókat)

„Az ember ezt, ha egykor ellesi, Vegykonyhájában szintén megteszi. Te nagy konyhádban helyzéd embered, S elnézed néki, hogy kontárkodik, Kotyvaszt, s magát Istennek képzeli” (Madách Imre: Az ember tragédiája, 1861)

„Vétkesek

közt cinkos, aki néma...” (Babits Mihály)

DNS-javító rendszer lekötése> daganatok Gyulladásra utaló tünetek Máj károsodás ivarszervek károsodása szimbionták módosítása stb.

Főbb aggályok • Etikai: teremtés vagy evolúciós alapú megközelítés, emberi gén rizsben, kukoricában, selyemhernyó szőlőben stb. • Környezeti • Egészségügyi, élelmiszerbiztonsági • Gazdasági

Fotó: netről

• P) cikk: A természeti erőforrások: a termőföld, az erdők és a vízkészlet, a biológiai sokféleség, a honos növény- és állatfajok…., amelynek védelme, fenntartása és a jövő nemzedékek számára való megőrzése az állam és mindenki kötelessége. • XX. cikk: (1) Mindenkinek joga van a testi és lelki egészséghez. (2) Az (1) bekezdés szerinti jog érvényesülését Magyarország genetikailag módosított élőlényektől mentes mezőgazdasággal, az egészséges élelmiszerekhez és az ivóvízhez való hozzáférés biztosításával…… valamint a környezet védelmének biztosításával segíti elő. • XXI. cikk: (1) Magyarország elismeri és érvényesíti mindenki jogát az egészséges környezethez.

Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg):

• Az egészség alapelve - talajé, - növényé, - állaté, - emberé, - Földé EU rendeletek: „kiváló minőségű termékek előállítására való törekvés” „eleget tesz ….az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások alkalmazásával előállított áruk iránti fogyasztói igényeknek.” „fogyasztók természetes anyagok és eljárások használatával előállított termékek iránti preferenciájával összhangban lévő termelési módszerek” „átállási időszakokat tesz szükségessé”

AZ ÚJ ÉTEL Kcal/g

9

3

Magas CHO

PIRAMIS

Zsírok, olajok: 25g Hús, tejtermék: 150g

Hüvelyesek, magok, gabonafélék, soy: 300g

Vitaminok, ásványi anyagok

0.5 Sokféle gyümölcs, zöldség (de krumpli nem!): 800g Bardócz Zsuzsa diája

Ez mi lehet?

Nincs különbség a bio nem bio között: (zárójelben: RASFF gyakoriság, 2008.) Az általános előírások érvényesek, nincs „engedmény” a bionak Az ökológiai gazdálkodástól független élelmiszerbiztonsági kockázatok: Patogénok (2.), nehézfémek (3.), idegen test (6.), ipari szennyeződés (8.), nem pontosított egyebek (10.), érzékszervi hibák (13.), mikrobiológiai veszélyek (14.), allergénitás (15.), parazitával fertőzöttség (17.), biológiai (18.). Nincs különbség az előírásokban: Csomagolóanyagnál (kioldódó anyagok, stb.) Élelmiszerüzemek tisztító, fertőtlenítő szereinél

Van különbség biotermékek javára •mikotoxin (1.) •adalék- és segédanyag (4.) (46 E-szám, 35 segédanyag) •növényvédőszerek (5.) •termékek mozgatása (7.) •gyógyszermaradványok (9.) •összetétel (11.) •nem hatékony ellenőrzés (12.) •GMO (16.) stb. •Sugárzás (20.) •takarmányadalékok (22.) •BSE (25.) •Előírásban van különbség: •Műtrágyák •Állattenyésztés fertőtlenítő szerei •Stressz, stb.

A BIOTERMESZTÉSBŐL Származó növények sokkal táplálóbbak. Egy átlagos adag bioétel körülbelül 25%-kal több vitamint, ásványi anyagot és egészségvédő anyagok tartalmaz, mint a nagyüzemi, vegyszeres módszerekkel előállított társa, és szermaradványoktól is mentes

ÖSSZEFOGLALVA  1.

A biotápanyag nem tartalmaz káros vegyszereket  2. A bio garantáltan GMO mentes  3. Több vitamint, ásványi anyagot és egészségvédő komponenst tartalmaz, ezért A BIO ALAPANYAGOK ÉS AZ EZEKBŐL KÉSZÜLT TÁPLÁLÉKOK FELBECSÜLHETETLENEK AZ EGÉSZSÉG MEGÓVÁSA SZEMPONTJÁBÓL! Bardócz Zsuzsa diája

Biogazdálkodás szükségessége a konyhakertben: Vegyszer kockázatok: A nők a - maguk a szerek (EU szerrevízió?): kertészek: fogyasztóra (koktél hatás) „A férfi megássa a kertet permetező emberre és legfeljebb permetez” - alkalmazás időpontja (melyiket lessem?) - célzás> mellé! - dózis hibák (és a várakozási idő?) - takarás hibái Ivánc szociális - hibák halmozódásai (mindig innen esszük!) foglalkoztató - a munkavégzés egészséges, jó kapálni (kicsit)! - magasabb vitamin, ásványi anyag tartalom - a magát védő növény minket is véd

Néha elmegy a kedvünk • Elégtelen a vetőmag minősége • Ledér fajták • Nincs „bioszer” a boltokban • Rosszul használják a „bio szereket” • Nem ismerjük a károsítókat • Nem ismerjük a segítőket • Nem elég lecserélni a kemény szereket

Minél többféle növényt

.

1

70.

dr. Farkas Mihály: Kertészkönyv Budapest, 1876. évben, Böjtmás havában

A társítás biológiai alapjai

Védelem: büdöske (Tagetes patula és T. erecta), nagy sárfű (Euphorbia lathyris), fokhagyma<> krumlibogár, levendula, édeskömény<>lisztharmat, Támasz: kukorica, bab Gyökér kommunikáció: Élőhely illat: Hasznos rovarok kiszolgálása „Nyáj immunitás” Tápnövényválasztás zavarása Peterakás zavarása (hagyma<>sárgarépa) Kiegészítő tápanyagforrás hasznosoknak Eltérő tápanyagkészlet használata Tápanyaggal feltöltés Ökológiai plaszticitás (szintetikus populáció, composit cross stb.) Kérdések: Milyen arányban? Melyik a „társított”? Milyen távolságig hat?

Fű(ő)szerek, gyógyítók

kaparódarazsak

vadméhek

kőművesméhek

Fülbemászók, fátyolkák katicák 2012. márciusi állapot

2012. november 7.

Bio tápanyagpótló- és növényvédőszereket használni http://www.biokontroll.hu >Tájékoztatók> felhasználható szerek

Alapvetések „Zongoraórát adok, veszek” Van Roy első törvénye: „Ha különbséget tudsz tenni jó és rossz tanács között, akkor egyáltalán nem szorulsz tanácsra”

Remélem, előadásom volt annyira informatív, mint ez a fotó!

Köszönöm a figyelmet!

A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. elérhetősége • Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. 1112 Budapest, Oroszvég lejtő 16. Postacím: 1535 Budapest, Pf. 800 Telefon: (1) 336-1122, -23, -66, -67, (30) 393-9090, (70) 243-7404, (20) 573-8036 Fax: (1) 315-1123 E-mail: [email protected] • Internet: www.biokontroll.hu