AVILO’S TAPPERSBOEKJE
Den bijbel van de tapper
Tappersboekje Sleutel Eerst en vooral heb je de sleutel van het jeugdhuis nodig. Deze kan je vinden bij de sleutelverantwoordelijke. Telefoneer eerst eens om af te spreken wanneer je de sleutel kan ophalen. Ira De Rycke Geukenshage 39 1790 Affligem 0477 944 659 Er geraken is één ding, terug wegraken is iets anders!! Let op de éénrichtingsstraten....
Op het einde van het weekend (na de kuis) gooi je de sleutel door de brievenbus van het jeugdhuis.
Openingsuren Vrijdag : Zaterdag :
20u00 – 02u00 20u00 – 02u00
Het jeugdhuis moet om 20u00 open zijn en tot minimum 02u00 open blijven. Natuurlijk mag dat uitlopen na 2 uur! Indien er een fuif is in ‘De Patro’of in de zaal van het jeugdhuis mag er al om 24u00 gesloten worden.
Verantwoordelijke Iedere tappersploeg dient een verantwoordelijke van zijn tappersploeg aan te duiden. Zo hebben wij een aanspreekpunt bij eventuele problemen. Als tapper is het belangrijk zelf nuchter te blijven. Dronken mensen achter de toog zijn uit den boze!! Enkel de mensen die meehelpen achter de toog en de DJ krijgen gratis drank. Drink nooit meer dan we zelf verdienen op een avond, zoniet zijn we binnenkort failliet.
2
De geboden van de tapper 1. De eerste avond Aankomst : De tappersploeg dient minstens 15 minuten voor het jeugdhuis open gaat aanwezig te zijn om enkele zaken te controleren en alles klaar te zetten voor een vlot verloop van de avond. Kassa : Bij aankomst dient eerst en vooral de kassa nageteld te worden. Het beginbedrag moet ingevuld worden op het kasblad voor die dag. Dit kan gevonden worden boven aan de keldertrap. Kijk ook al of er enveloppen klaarliggen, hierin worden na de sluiting de geldbriefjes gestoken om te deponeren in de kluis.
Drank : Controleer of de frigo’s zijn aangevuld. Normaal gezien dient dit door de tapploeg van de week voordien gebeurd te zijn. Breng ook al enkele volle bakken naar boven uit de kelder (onder meer cola, water, kriek,...). Op die manier kunnen tijdens drukke momenten snel frigo’s worden aangevuld. Zet die bakken achter de toog en niet in de hal voor naar de kelder te gaan. Dit is eveneens de weg naar het toilet en er passeert dan ook veel volk. Hier dient geen tekeningetje bij worden gemaakt zeker? In de bierleidingen zit water. Dus alvorens bier te kunnen tappen dient er bier op de leidingen te worden gestoken. Bier dat een week in de leidingen heeft gezeten smaakt niet. Met water in de leidingen is dit probleem opgelost. Beneden in de kelder dienen de vaten pils en palm te worden aangesloten op de taps. Dit gaat als volgt (voor foto’s zie bijlage tappersboekje): 1. Draai het water toe, dit doe je door het rode kraantje vanuit verticale naar horizontale positie te verplaatsen. 2. Draai ook het zwarte kraantje op de leiding toe. 3. Vervolgens neem je de hendel van de leiding en deze trek je met enige kracht goed naar u toe. Daarna kan u de hendel van de kuiskop afschuiven. 4. Schuif de hendel over de kop van het vat. Zorg ervoor dat de hendel goed naar boven zit zoniet krijg je hem niet over de kop van het vat. 5. Druk de hendel naar beneden. 6. Draai het zwarte kraantje op de leiding open. 7. Zorg er steeds voor dat de tapkranen boven TOE zijn (= naar boven). Dit om het slecht worden van de leidingen te vermijden. Proficiat, u kunt nu bier tappen à volonté. Wanneer tijdens het tappen een vat leeg is kan je een nieuw vat steken door eerst de hendel van het lege vat te halen en vervolgens alles vanaf stap vier uit te voeren. Wanneer er problemen zijn met de druk op het vat, blijf vooral van de gasflessen af als u niet weet hoe die dingen werken. Vraag het aan iemand die het wel weet of richt u tot de kern.
3
Verlichting : U kunt uw eigen sfeer creëren in het jeugdhuis door het gebruik van de lichten. Er zijn 2 dimmers voorhanden om de lichten langs de muur te dimmen. Verder is er nog de verlichting boven de toog, de verlichting buiten en de verlichting voor het trapje naar de en in de chill-out room achter de toog. Er zijn ook flessen voorzien om kaarsen in te steken. Kijk of er kaarsen aanwezig zijn, die kan je vinden op het glazen rek. Muziek : De muziekinstallatie kan aangezet worden door de rode knop boven aan de dominostekker (bevindt zich tegen de muur) aan te zetten. Blijf vooral van de versterker en de lichtsturing af. Deze zijn ingesteld, gelieve ze niet te ontregelen. Wanneer eigen materiaal (PC’s, platendraaiers,...) worden meegebracht gelieve de muziekinstallatie achter te laten hoe je hem gevonden hebt. M.a.w. steek alle kabels terug in de juiste plugs. Sinds kort is er een eigen P.C. van het jeugdhuis. Wil je er eigen muziek opzetten, spreek iemand van de kern aan. Behandel het met respect anders nemen we hem opnieuw weg.
Waterkoker : Er is een waterkoker aanwezig. Gebruik hem onder meer om in warm water af te wassen of warme dranken te maken. Spoelwater dient wel koud te zijn!! Wanneer de waterkoker aanstaat zie dat er water in de koker zit. Zoniet gaat hij stuk, hij kan niet zo goed tegen droogstand. Zoals sommige van de klanten!!
Luchtafzuigsysteem : Boven de toog hangt een luchtafzuigsysteem, schakel dit ook aan. Zo worden de klanten een klein beetje gespaard van de smog die zich vormt door de rokers.
Kachels : Op koude herfst-, winter- of lentedagen kunnen steeds de gaskachels aangestoken worden. De twee kachels bevinden zich aan de zijkanten van het jeugdhuis.
Toiletten : Controleer de toiletten. Spoelen ze goed door en is de afloop niet verstopt van de urinoirs? Zijn ze proper, is er genoeg Wc-papier. WC papier kan gevonden worden bovenaan de keldertrap. Om te voorkomen dat er peuken in de urinoirs worden gegooid kan hier een asbak worden gezet op het vensterplankje voor de urinoirs. Vergeet die na de sluitingstijd niet te reinigen. Asbakken : Voorzie de tafels en toog van propere en lege asbakken. Niet in de ruimte achter de toog. Die is rookvrij!!
Hygiënisch pintje tappen : Zeker niet overbodig op welke wijze u een lekkere frisse pint kan tappen: • • •
•
bijtappen mag niet als U wil voorkomen dat de slachtoffers hiervan de volgende dag last hebben van een iets te vlotte stoelgang, hoe zou u zelf zijn. pinten niet onder een druppende kraan laten staan, dit om dezelfde geurige reden als hierboven. kraan niet in bier houden, omdat deze toch wel voorzien zijn van de nodige bacteriën, schimmels, zwammen en ander ongedierte dat U liever niet in uw pint wil zien drijven. pinten spoelen voor gebruik (allemaal) in koud water, om de zeepbelletjes er vlot uit te krijgen.
4
2. Wat staat en hoort waar? Drank : De drank kan in de kelder gevonden worden. Leeggoed kan altijd in de gang naar de kelder gezet worden. Zo moet je niet steeds naar beneden lopen. Laat vooral het witte luik vrij dat zich ook achter aan links tegen de muur bevindt. Zo kan de brouwer makkelijk leveren. Zie dat op het einde van het weekend alle leeggoed gesorteerd is en op de juiste plaats staat in de kelder. We zouden niet graag zonder drank komen te zitten als de brouwer het beu is om uren te sorteren.
Chips : Op de glazenrekken. WC papier : Bovenaan de keldertrap. Kuisgerief : Er moet spijtig genoeg ook gekuist worden. Het gerief daarvoor kan in één van de bruine kottekes in de gang naar de toiletten (= kelderhal) gevonden worden. Zoeken maar!!
Propere handdoeken : Propere handdoeken kunnen in de keuken gevonden worden. De vuile horen onder de toog in de daarvoor voorziene bruine bak.
Vuilzakken : In de bruine kottekes in kelderhal. Lidkaarten : Kunnen in de kassa onder het bakje met enkel geld gevonden worden. Formulierkes om u in te schrijven trouwens ook. Lidkaarten kosten voor +18 €4 en voor -18 €3.
Kluis : Onderaan de trap om naar boven te gaan. Tappersboekje : Indien u dit niet aan het lezen was had u het niet gevonden, maar leg er een op het glazen rek. Er kunnen reserves gevonden worden bovenaan de keldertrap. De meest recente versie kan u terugvinden op onze website, www.avilo.be.
5
Noodnummers : Hieronder vindt u een lijst met noodnummers. Deze lijst bevindt zich ook aan de telefoon! Brouwer: (← deze is en blijft de belangrijkste, tatoeëren op je arm zou ik zo zeggen!) Van Cauter Brusselbaan 83 9320 Erembodegm 053 78 64 79 0496 68 51 37 Medische spoeddienst: Brandweer: Politie: Belgische Rode Kruis: Antigifcentrum: Brandwondencentrum: Aidstelefoon Vlaanderen: Drugslijn: Teleonthaal Kinder- en jongerentelefoon: Rode Kruis Vlaanderen: Vlaamse kankertelefoon: Kernleden:
100 100 101 of 02 451 22 11 105 070 245 245 02 268 62 00 078 15 15 15 078 15 10 20 106 078 15 14 13 02 349 53 50 070 222 111
Ira De Rycke 0477 944 659 Ellen De Strijcker Piet Van den Broeck Pieter De Deckers
Verantwoordelijke kicker:
Werner Van den Driessche 0478 524 743
6
3. In the line of fire Glazen en flesjes rondhalen : Om overvolle tafels en een tekort aan glazen te vermijden ga je op geregelde basis (eventueel met een lege bak of plateau) eens rond in het café en in de zomer ook op het terras.
Lege flesjes in juiste bakken : Sorteer de flesjes ook zodanig dat ze in de juiste bakken zitten. De brouwer zal het ten zeerste appreciëren. Dus fanta bij fanta, fruitsap bij fruitsap, cola is cola, als het nu light is of niet!! Volle bakken met lege flesjes : Deze kunnen in de eerste plaats in de kelderhal worden gezet. Bij het afsluiten kunnen ze dan naar de kelder worden gedragen. Zet ook de bakken soort bij soort!!
Spoelbakken regelmatig verversen : Bier met een smaakje aan, vuile glazen,... Oorzaak stinkend afwas- en spoelwater. Dus regelmatig verversen die boel, de klant zal u ten zeerste dankbaar zijn.
Niet met een sigaret in de mond bedienen :
Het is ten eerste al niet zo beleefd. Klantvriendelijkheid is en blijft belangrijk. En ten tweede is het ook niet echt hygiënisch.
Asbakken op tijd leegmaken : Wanneer u merkt dat de tafels verdwijnen onder de assen en peukjes, gooi deze dan in de zwarte brandveilige vuilbak onder de toog. Zeker niet in de vuilzak, blader dan maar direct terug naar de noodnummers en bel de brandweer maar al.
Tafels afruimen : Aangezien sommige klanten het tof vinden om voor papierversnipperaar te spelen of iets anders in die aard, is het af en toe nodig om de tafels af te kuisen, en dit ook vooraleer dat de natte labeltjes van de flesjes er onverbiddelijk blijven aanplakken. Afval sorteren : Deponeer het gesorteerde afval in de daartoe bestemde bakken en zakken. Plastic dient in de blauwe zak te worden gedeponeerd papier en karton apart onder de toog. Glas hoort in de bruine bak onder de toog. Toog proper houden : Indien U wil vermijden dat iedereen zijn glas moet leegzuigen met een rietje omdat hij z’n glas niet meer van de toog krijgt, is het aangeraden om de toog van tijd tot tijd met een natte vod af te kuisen. Zorg steeds dat de toog er een beetje proper bij ligt.
Frigo’s tijdig aanvullen : Lauwe cola smaakt afschuwelijk, net zoals warm bier. Vul de frigo’s op tijd aan en U komt niet voor verrassingen te staan.
Music maestro : De tappersploeg heeft het recht zijn eigen soort muziek te draaien, dit is geen aparte taak! Je tapt en tussendoor draai je muziek, niet andersom. Ze mogen ook hun eigen DJ meebrengen die los van tappersploeg staat. Maar er dient in de gaten te worden gehouden dat het jeugdhuis er is voor andere mensen. Wanneer er muziek gespeeld wordt is het om de klanten te plezieren. Zo kan het bijvoorbeeld zijn dat u een enorme fan van hardcore bent. Het overgrote deel van het cliënteel is dat niet, daardoor is het dan ook uitgesloten dat uw eigen voorkeuren primeren op die van het cliënteel. Gelieve dit in het achterhoofd te houden. Verzoeknummers: wanneer klanten u vragen om voor hen een nummertje te draaien, dan staat u daarvoor open, maar ook niet tot in het oneindige. Behandel de cd’s van het jeugdhuis zoals je je eigen materiaal behandeld.
7
Het geluidsvolume dient ook in de gaten worden gehouden. Wanneer er nog niet al te veel volk zit is het aangeraden om de muziek iets stiller te zetten. Zo moeten de klanten zich niet hees roepen (been there, done that). Wanneer het kot goe vol zit en je wilt er een echt party van maken... Wel draai het volume wa hoger en let the beat in you go!! Bij geluidsoverlast is ofwel de verantwoordelijke van de tappersploeg of de DJ verantwoordelijk. Als jeugdhuis hebben wij u niet verplicht de buren wakker te spelen. M.a.w. u staat in voor de gevolgen... U kan gebruik maken van de computer waar een mooie hoeveelheid nummers opstaat
Kicker : Sigaretten en drank horen niet thuis op kicker. De vensterbank is meer geschikt voor die zaken. Let daar een beetje op. Kijk ook of de kicker met het nodige respect wordt behandeld.
Rookvrije ruimte : Inderdaad, als jeugdhuis hebben we een rookvrije ruimte, en daar zijn we fier op! Deze bevindt zich achter de toog, waar de zetels staan. Hier dienen dan ook geen asbakken geplaatst te worden. Probeer dit een beetje te controleren dat er niet gerookt wordt. In die ruimte staat geen afzuigsysteem, dus de rook blijft er hangen.
DRUGS : Druggebruik IS TEN STRENGSTE VERBODEN IN EN ROND HET JEUGDHUIS. Zowel het gebruik van hard- als van softdrugs. Mensen die binnen of buiten (rond het jeugdhuis, dat is ook de parking) lekker eentje zitten te smoren raad je vriendelijk aan of ze ofwel willen stoppen ofwel zich elders willen begeven. Schrijf de naam op van deze persoon. Als hij drie verwittigingen heeft gekregen en we pakken hem de vierde keer dan bellen wij de politie. Het is ten strengste verboden drugs te gebruiken in de buurt van minderjarigen, ook al is de gebruiker zelf minderjarig! In dat laatste geval worden de ouders gecontacteerd.
Probleemgevallen : Mensen die niets liever doen dan problemen zoeken worden vriendelijk verzocht het af te trappen. Zoniet dreig ermee de politie te bellen. Heeft dit geen effect bel dan ook effectief de politie! Volgens de wet is het verboden dronken mensen nog meer alcohol te verschaffen. Weiger dit ook, u hebt het recht dit te doen!
Controle : Er dienen een aantal zaken in het oog worden gehouden. Sommige klanten zijn echte ontdekkingsreizigers en gaan op plaatsen die niet voor hen bestemd zijn. Let erop dat de klanten uit de kelder, uit de feestzaal achteraan en uit de keuken blijven. Ook den boven is voor het cliënteel ‘niet te betreden zone’. Natuurlijk weten wij ook dat tijdens het openhouden van het jeugdhuis er niet altijd de tijd is om deze zaken te controleren. Meestal werk je je te pletter, je loopt je de ziel uit het lijf en je tapt bier tot er zich eelt op de handen begint te vertonen. Geschikt moment om deze dingen te doen is in een kalme periode wanneer je bvb de glazen ophaalt.
Baas over toog : Als tapper ben je baas over de toog. Mensen die er niet achter horen maan je dan ook aan zich snel uit de voeten te maken, zoniet dreig je maar dat als ze achter de toog kunnen staan, na de sluiting ook kunnen kuisen. Je zult ze eens zien schuiven! Iedereen moet dus aan u toestemming vragen om achter de toog te mogen komen.
8
4. Sluitingstijd Wanneer u het tijd vindt om het jeugdhuis te sluiten dan belt u drie keer en maant u aan de mensen hun laatste drankje te bestellen. Meestal kan je dan een half uurtje later de boel sluiten. Wanneer de mensen echt van geen wijken willen weten, zet de muziek uit en doof bijna alle lichten. Ze zullen dan uit verveling wel afdruipen.
De eerste sluitingsavond : Na de eerste avond dient u niet zozeer de vloer te kuisen. Eens vegen is meer dan genoeg. Tenzij dat het echt niet om aan te zien is. Kuis wel de toog af, was en droog alle glazen, ledig alle en reinig alle asbakken. Controleer de toiletten of deze in orde zijn. Vergeet de asbak aan de urinoirs niet. Er moeten steeds minimum 2 mensen van de tapploeg aanwezig zijn om de sluiting te doen.
Kassa na de eerste avond : Tel de kassa volledig na. Schrijf alles op het kasblad, hoeveel briefjes van 50 €, hoeveel muntstukken van 5 cent,... Vervolgens deponeert u alle briefjes van 100, 50, 20 en 10 in een enveloppe samen met het kasblad. U kan de munten laten zitten in de kassa, samen met briefjes van 5 euro en misschien enkele van 10 (afhankelijk van hoeveel het er zijn). Dan hebt u voor de dag nadien enkel geld!! Schrijf op het kasblad van de volgende dag hoeveel u in de kassa hebt laten zitten, zo kent u het beginbedrag van de volgende dag. Op de enveloppe schrijft u de datum, het bedrag en de naam van diegene die de financiën heeft afgehandeld Vervolgens loopt u met de enveloppe naar de kluis. Deze bevindt zich in de hal naar de toiletten. Aan de trap naar boven is onderaan een houten deurtje, hierin bevindt zich de kluis. Opgelet eens de envelop erin kan je er niet meer aan! Opmerkingen kunnen en mogen steeds geformuleerd worden op het kasblad. Deze opmerkingen kunnen over vanalles en nog wat gaan: Er is iets stukgegaan (verlichting, waterkoker, ...), er waren problemen met dronken klanten, er was te weinig wisselgeld, de frigo’s waren niet aangevuld door de vorige tapploeg of deze hebben niet gekuist, namen van mensen die drugs gebruikten, toilet dat blijft lopen, drank tekort... Noem maar op. Dankzij deze dingen kunnen wij het jeugdhuis verbeteren en het aangenamer maken, zowel voor u als voor de klant.
Drank : Na de eerste avond is het aangeraden de frigo’s te vullen, de flesjes te sorteren en lege bakken in de kelder te zetten. Er moet niet zozeer water op de taps gestoken worden.
Afsluiten : Alle lichten uit, ook die van buiten. De muziek afzetten en alle deuren vastdoen. Slaapwel.
9
5. De tweede avond Veel nieuws valt er nu niet meer te vertellen. Gewoon alles herhalen van de avond ervoor. Tel voor alle zekerheid de beginkassa nog eens na bij aankomst. Bij het afsluiten zijn er juist enkele bijkomstigheden.
Kassa : Al het geld moet nageteld worden. Schrijf opnieuw alles op het kasblad. Alle briefjes dienen nu gedeponeerd te worden in de kluis. Muntstukken blijven in de kassa. Kuisen : Het jeugdhuis dient nu wel proper gemaakt te worden. Dit hoeft niet de avond zelf, u hebt tijd tot TEN LAATSTE zondagavond om het jeugdhuis een goede beurt te geven. Controleer ook of de houten bakken waar de mensen op zitten proper zijn. Sommige gaan er maar al te graag eens op staan (wat niet erg is). Vergeet de asbakken niet proper te maken, de glazen of te wassen en af te drogen, de toog goe onderhanden te nemen, ook die van de discobar. Drank : Vergeet vooral de frigo’s niet aan te vullen. Deze waren ook gevuld toen u toekwam. Indien dit niet zo was verzaak hier dan ook niet aan. Na u zullen andere mensen het jeugdhuis open houden die misschien niets met u en de vorige tappers te maken hebben. Vermijd vooral een spiraal van onverschilligheid. Flesjes in de juiste bakken sorteren. Lege bakken op de daar voorziene plaats in de kelder en WATER OP DE BIERLEIDINGEN steken. Wanneer u water op de leidingen steekt kan u nog ongeveer een 3tal pintjes tappen alvorens het bier in water verandert (een mirakel kan je dit echt niet noemen). Probeer in te schatten wanneer de mensen op hun laatste biertje lopen. Hoe water op de bierleidingen steken? Doe gewoon het omgekeerde als in het begin beschreven. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Sluit het zwarte kraantje op de leiding door het dwars ten opzichte van de leiding te draaien. Trek de hendel van de leiding goed omhoog en haal de hendel van de kop van het vat. Schuif de hendel over de kuiskop tegen de muur. Duw de hendel goed naar voor. Draai het water open door het rode kraantje vanuit horizontale naar verticale positie te plaatsen. Draai het zwarte kraantje op de leiding open. En tappen maar tot er water uitkomt! Nogmaals, zorg er steeds voor dat de tapkranen boven TOE zijn (= naar boven). Dit om het slecht worden van de leidingen te vermijden.
Sleutel : Vergeet de sleutel niet voor zondagavond in de brievenbus van het jeugdhuis te gooien
10
6. Varia Vaten : Elk lid kan een vat geven in het jeugdhuis. Een vat kost € 65 voor 90 bonnetjes en € 120 voor 180 bonnetjes. Voor meer info contacteer iemand van de kernleden.
7. Besluit Ik weet het, het zijn nogal veel regeltjes en dingetjes waar je je moet aan houden. Dit is echter om een vlot verloop van de avond te garanderen. Het belangrijkste is dat de klanten tevreden zijn, en met dit reiken we de tappers een hulpmiddel aan om dit zo te houden. Onderling tussen de tappersploegen is het op deze manier ook veel aangenamer werken. U doet dit alles ook voor niets. Op de jaarlijkse Avilo-verkiezingen is er ook het onderdeel ‘beste tappersploeg’. Ervoor gaan zou ik zo zeggen.
11
