Žatec – město chmele Památky pěstování a zpracování chmele a výroby piva
Kandidát na zápis do Seznamu světového dědictví UNESCO
Žatec je město s celosvětově největší koncentraci staveb spojených se zpracováním chmele. Mohutné věže historických dominant města radnice a kostela - doplňují štíhlé komíny historických sušáren, skladů, balíren chmele a společně dotvářejí panorama města.
…..Chmelařské stavby nebyly v žádné jiné lokalitě na světě dochovány v takovém rozsahu a autenticitě. Z těchto důvodů byl soubor industriálních chmelařských staveb v Žatci navržen a zapsán na Indikativní seznam, který je soupisem takových statků, které se členský stát rozhodl nominovat na Seznam světového dědictví UNESCO během příštích let. Ze společného Memoranda o spolupráci, podepsaného v Žatci 14.11.2013
Chmel obecný Humulus lupulus L.
Chmelem letem světem (od středověku do 19. století) • Chmel se na Žatecku pěstuje téměř 1000 let • První písemné zmínky z 11. až 13. století • Od 15. století se český chmel stává vyhledávaným artiklem pro své vynikající vlastnosti při výrobě ležáckých piv • V 18. století dosáhl český a zejména žatecký chmel výsadního postavení v celé Evropě • V 19. století se žatecký chmel stal měřítkem kvality i ceny světového chmele a Žatec byl považován za světové středisko chmelařství
Sklad firmy Sonnenschein a Landesmann v dnešní Zeyerově ulici č.1907 Pohled od východu, stav na počátku 20. století
Chmelem letem světem (19. až 20. století) • V roce 1833 byl v Žatci založen chmelařský spolek, který chránil vypěstovaný chmel plombováním a vystavováním ověřovacích listin • Na Žatecku vznikly první chmelnicové konstrukce – žatecké drátěnky • V roce 1878 byla v Jakubské ulici ( dnes Tyršově)v Žatci postavena pro firmu J.L. Kohn & Comp. první moderní balírna a sířírna chmele v Čechách • V 19. století byl zřízen Žatecký chmelný trh, Spolek obchodníků s chmelem a vznikla Městská známkovna chmele • V roce 1911 vzniklo v Žatci první mezinárodní sdružení pěstitelů chmele, předchůdce dnešní IHGC
Žatec, Známkovna chmele, Chmelařské náměstí 1936
Žatec – město chmele Mimořádná universální hodnota Žatec je výjimečným živoucím dokladem města, jehož ekonomika a tradice byly od středověku, a dodnes i jsou, založeny na zpracování a obchodu s chmelem, který se pěstoval a pěstuje v jeho širokém okolí. Památky pěstování a zpracování chmele tvoří, zejména na Pražském předměstí v Žatci, jedinečný urbanisticky dochovaný komplex chmelařských staveb. Mimořádná hodnota statku spočívá ve velkém počtu typologicky ojedinělých chmelařských staveb koncentrovaných na malém území v samém centru města při současném dochování původní středověké uliční struktury. Nikde jinde ve světě takový urbanisticky zajímavý soubor staveb na sušení a zpracování chmele nevznikl a ani v podstatě vzniknout nemohl, protože nikde nebyla výstavba chmelařských staveb tak silně časově a lokálně koncentrována právě jako v Žatci.
Žatec, centrální část Pražského předměstí 2005
Žatec – město chmele Autenticita památek chmelařství Objekty koncentrované na malé ploše tzv. Pražského předměstí doposud neprošly konverzí a vyhnuly se i nežádoucím stavebním zásahům. Tak zůstala většina původních chmelařských staveb dochována. Jednotlivé budovy i ulice si udržely autenticitu jednotných konstrukcí, hmoty, užití a funkce, materiálů, konstrukcí, výplní oken, krytin i jednoduchého dekoru fasád. Velké množství interiérů skladů je neporušeno včetně původní technologie a atmosféry doby. Ve většině dochovaných budov je možno kdykoliv obnovit nebo předvádět původní technologické postupy.
Žatec, Chmelařské muzeum, lisování chmele 2009
Žatec – město chmele Kritéria pro zápis na Seznam světového dědictví Dle par.77 aktuálního znění Operačních směrnic z roku 2008, musí navrhované statky splňovat některé z deseti předem daných kritérií. Indikativní seznam stanoví pro Žatec dokonce tři. (ii) Statek musí svědčit o výrazné výměně vlivů po dané období, nebo v určité kulturní oblasti, na vývoj architektury nebo technologie, monumentálního umění, urbanismu, nebo tvorbu krajiny… (iii) Statek musí přinášet jedinečné, nebo alespoň výjimečné svědectví o kulturní tradici, nebo o živé, či již zaniklé civilizaci… (iv) Statek musí představovat vynikající příklad určitého typu stavby, nebo architektonického či technologického souboru anebo krajiny, který je dokladem jednoho či více význačných období v lidských dějinách…
Žatec, Pražské předměstí, pohled od východu 2011
Žatec – město chmele Příběh jednoho objektu – Chmelařské muzeum 1880 – byly postaveny první dvě budovy jako sklady a balírny chmele obchodní firma Melzer 1890 – byla přistavena další budova 1898 – dostavba dalšího objektu 1900 – propojení obou nároží křídlem – půdorys uzavřeného trojúhelníku obchodní firma Pfister a Wűstl 1939 – objekty zabrala Německá říše 1945 – konfiskace Českým státem 1950 – majetek Ústředí pro hospodaření se zemědělskými výrobky 1950 – majetek Výkupního skladu chmele 1961 – majitel Chmelařství n.p., později Chmelařství, družstvo Žatec 1997 – otevření Chmelařského muzea
Sklad firmy Pfister a Wustel na dnešním nám. Prokopa Velkého č.305 Pohled od východu, stav na počátku 20. století
Sklad náhradních dílů Chmelařství, n.p. na nám. Prokopa Velkého Pohled od východu, stav v 80. letech 20. století
Sklady Chmelařství, n.p. na nám. Prokopa Velkého Pohled od severozápadu, stav v 80. letech 20. století
Chmelařské muzeum Chmelařské muzeum
Chmelařské muzeum na nám. Prokopa Velkého Pohled od severozápadu, stav po rekonstrukci, 2012
Chmelařské muzeum na nám. Prokopa Velkého Pohled od severozápadu, stav po rekonstrukci, 2012
Zapsání památky do Seznamu světového kulturního dědictví, čili mezi památky UNESCO, je aktem, kterým celé světové společenství prohlašuje: „Toto je na celém světě výjimečné a jedinečné, je to naším společným dědictvím a my se to zavazujeme chránit v zájmu nás všech.“
Z dokumentárního cyklu České televize „Národní klenoty“
Děkuji Vám za pozornost
Vladimír Valeš Site manager „Žatec-město chmele Památky pěstování a zpracování chmele a výroby piva v Žatci“ a ředitel Chmelařského muzea Žatec tel. 724 431 422
[email protected]
