Část A Základní údaje o škole 1. Název školy: Sídlo: Forma hospodaření: IČO: IZO: Identifikátor zařízení: Kontaktní tel., fax.: E-mail ředitele: Prezentace školy:
Střední škola gastronomie a obchodu Zlín Štefánikova 3015, 761 42 Zlín příspěvková organizace 00 54 51 21 107 870 479 600 014 461 577 210 084, 577 210 283, 577 210 606
[email protected] www.gaozl.cz
2. Zřizovatel školy: Adresa zřizovatele:
Zlínský kraj se sídlem ve Zlíně tř. T. Bati 3792, 761 90 Zlín
3. Jméno ředitele školy: Mgr. Ivan Kovář Jméno statutárního zástupce ředitele: Ing. Michaela Michalicová Jméno pracovníků pro informace: Mgr. Ing. Jurčíková - za oblast teoretické přípravy žáků E, C oborů Ing. Michalicová - za oblast teoretické přípravy žáků H, L oborů Mgr. Zbořilová - za oblast praktické přípravy žáků H, L, E oborů Bc. Dobiášová, DiS. - za oblast ekonomicko-provozní 4. Datum zřízení školy: 1. září 1990 5. Datum zařazení do sítě: 20.6.1996, č.j.1654/96-74-99 Rozhodnutí o zařazení Poslední aktualizace Rozhodnutí ve věci zápisu do rejstříku: 11. 2. 2013, č.j. 7978/2013 6. Celková kapacita školy dle zařazení školy do rejstříku: celková kapacita školy je 600 žáků 7. Všechny druhy a typy škol a školských zařízení, které škola sdružuje: k pedagogickým radám za II.pololetí
Počet tříd 15/16 SŠ a SOU 12 OU 7 PŠ 2 celkem: 21
Počet žáků 15/16 204 70 12 286
Počet žáků na třídu 15/16 17,0 10,0 6,0
8. Rada školy zřízena:
ANO
-
Typ SŠ
NE
9. Nadační fond Střední školy gastronomie a obchodu Zlín zřízen:
ANO
10. Seznam mimoškolních občanských sdružení - spolků při škole: Při škole do 31. 12. 2015 aktivně působilo Sdružení rodičů a přátel školy.
-1-
- NE
11. Předpoklady dalšího vývoje školy, návrhy na řešení pro zřizovatele: Škola působí ve Zlínském regionu nepřetržitě již od roku 1958, tehdy s názvem "Učňovské školy". Jako jedna z mála škol zůstávala po celou svou 53letou historii věrna původním oborům, které nic neztratily na aktuálnosti, což dokladuje neustálý zájem žáků o tyto obory. Dosavadní koncepce školy spočívá v tom, že nosným základem vzdělávací nabídky jsou 3leté H obory vzdělání. Svoji budoucnost však škola spatřuje i v rozvoji 4letých L oborů vzdělání. Své nezastupitelné místo rovněž zaujímá i možnost vzdělávání formou denního nástavbového studia, ve kterém si doplňují maturitní vzdělání vybraní žáci daných 3letých H oborů vzdělání. Od 1. 7. 2011 po sloučení s bývalým OU a PŠ Zlín-Klečůvka škola rozšířila nosný základ dosavadní koncepce o vzdělávací nabídku ve 3letých E oborech vzdělání a ve 2letém C oboru vzdělání. V těchto 3letých E oborech jsou vytvářeny třídy zřízené pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami. Skladbu těchto tříd tvoří ze 75% žáci s lehkým mentálním postižením, ve zbylých 25% jsou žáci s jiným typem zdravotního postižení.
Část B Přehled oborů vzdělání 1. Vyučované obory
do 31.8.2016
dle M8 (k 30.9.2015)
Denní studium Vyučované obory ve šk.r. 2015/2016
Kód oboru KKOV
počet
ukončilo úspěšně
žáků
ZZ
MZ
Kuchař - číšník odb. zaměření: K, Č, KČ [3letý; 1. až 3. ročník]
65 - 51 - H / 01
142
36
0
Gastronomie odborné zaměření: Gastronomie s hotelovým provozem [4letý; 1. až 4. ročník]
65 - 41 - L / 01
50
0
11
Gastronomie [2letý; 1. až 2. ročník] NS
65 - 41 - L / 51
51
0
11
Malířské a natěračské práce [3letý; 1. až 3. ročník]
36 - 57 - E / 01
8
3
0
Tesařské práce [3letý; 1. až 3. ročník]
36 - 64 - E / 01
6
3
0
Zednické práce [3letý; 1. až 3. ročník]
36 - 67 - E / 01
14
3
0
Stravovací a ubytovací služby [3letý; 1. až 3. ročník]
65 - 51 - E / 01
21
5
0
Prodavačské práce [3letý; 1. až 3. ročník]
66 - 51 - E / 01
26
4
0
Pečovatelské služby [3letý; 1. ročník]
66 - 51 - E / 01
1
0
0
Praktická škola dvouletá [2letý; 1. až 2. ročník]
78 - 62 - C / 02
12
4
0
331
58
22
celkem žáků:
2. Způsob zabezpečení výuky žáků Teoretická výuka H, L, C a E oborů probíhala v hlavní budově školy na ulici Štefánikova čp. 3015. Z celkového počtu 2 tříd C oboru probíhala výuka 1 třídy v prostorách ZŠ praktické a ZŠ speciální v Otrokovicích. Odborný výcvik H, L a E oborů probíhal na 33 provozních pracovištích, v tom 22 provozních pracovišť přeřazovacího plánu, 2 vlastní pracoviště a 2 pracoviště soukromých SPV (viz 1listová příloha č. 1).
-2-
Část C Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy 1. Údaje o nepedagogických pracovnících školy Školní rok 15/16 počet - fyzických osob 12,00 počet - přepočtených pracovníků 10,31 počet žáků na neped. prac. (přep.) 27,74
2. Údaje o pedagogických pracovnících školy Školní rok 15/16 počet - fyzických osob 44,60 počet - přepočtených pracovníků 39,38 počet žáků na pedag. prac. (přep.) 7,26
k 30.6.2016
zastávané pracovní pozice: administrátor ICT, finanční referent, pracovnice obchodního provozu, pracovnice technicko ekonomického rozvoje, provozní pracovník, referentka PV, sekretářka, spojovatel, správce ICT, technický pracovník, účetní, uklízečka, vedoucí ekonomicko provozního úseku k 30.6.2016
zastávané pracovní pozice: asistent pedagoga, metodik ICT, ředitel, školní metodik prevence, učitel odborného výcviku, učitel odborných předmětů, učitel praktických cvičení, učitel všeobecně vzdělávacích předmětů, vedoucí učitel odborného výcviku, výchovný poradce, zástupce ředitele pro praktickou výuku, zástupce ředitele pro teoretickou výuku
Část D Údaje o přijímacím řízení
Kód 65-41-L/01 65-41-L/51 65-51-H/01 36-57-E/01 36-64-E/01 36-67-E/01 65-51-E/01 66-51-E/01 75-41-E/01 78-62-C/02
Název Gastronomie Gastronomie [nást. studium] Kuchař-číšník Malířské a natěračské práce Tesařské práce Zednické práce Stravovací a ubytovací služby Prodavačské práce Pečovatelské služby Praktická škola dvouletá
Délka studia Druh studia
Žáci přihlášeni a přijati ke studiu H, L, E a C oborů pro školní rok 2016/2017 Přihlášeno
1.kolo
celkem uskutečněny do 31.8.2016 4 kola
Počet přijatých
Počet odvolání
k 31.8.2016
4roky SVsMZ
26
13
0
2roky SVsMZ
35
23
0
3roky SVsVL
63
43
1
3roky SVsVL
0
0
0
3roky SVsVL
0
0
0
3roky SVsVL
4
3
0
3roky SVsVL
8
7
0
3roky SVsVL
14
10
0
3roky SVsVL
0
0
0
2roky
SV
celkem žáků:
10
9
0
160
108
1
Z celkového počtu 11 nepřijatých žáků bylo podáno 1 odvolání, kterému bylo vyhověno v rámci autoremedury.
-3-
Část E Údaje o výsledcích vzdělávání žáků 1. a) Celkový prospěch žáků ve škole na konci školního roku (údaje platné k závěrečným pedagogickým radám) Počet ž. k závěr. Prospělo s ped.rad. vyznamenáním 15/16 15/16 15/16 331 286 11 Počet žáků
Prospělo
Neprospělo Nehodnoceno
15/16 228
15/16 13
Zanechalo, popř. ukončilo vzdělávání
15/16 34
15/16 45
b) Celkový prospěch žáků ve škole na konci školního roku (údaje platné k 31.8.2016) Počet žáků k
závěrečným ped. Prospělo s obor vzdělání radám za II.polol. vyznamenáním H, L E, C celkem:
15/16 204 82 286
15/16 3 9 12
Prospělo
Neprospělo
Ukončilo
Neuzavřeno
15/16 194 69 263
15/16 6 3 9
15/16 1 1 2
15/16 0 0 0
žáci, kteří mohou ještě konat opravné zkoušky, popř. náhradní termíny klasifikace
2. Přehled hodnocení maturitních zkoušek v řádném termínu šk. r. 2015/2016 Počet žáků v posledním ročníku k závěrečné ped.radě
15/16 33
Prospělo s vyznamenáním 15/16 1
Prospělo
Neprospělo
15/16 21
15/16 6
Odstoupilo
Nezúčastnilo se Opravný Náhradní (ukončeno (neuzavř. klasif.) termín MZ termín MZ vzdělávání)
15/16 5
15/16 6
15/16 5
Úroveň MZ ve všech částech odpovídala průběžnému hodnocení žáků. 3. Přehled hodnocení závěrečných zkoušek v řádném termínu šk. r. 2015/2016 Počet žáků v posledním ročníku k závěrečné ped.radě
15/16 77
Prospělo s vyznamenáním 15/16 13
Prospělo
Neprospělo
15/16 45
15/16 0
Opravný termín ZZ
Náhradní termín ZZ
Odstoupilo (ukončeno vzdělávání)
15/16 0
15/16 11
15/16 8
Výsledky ZZ ve šk.r. 2015/2016 jsou srovnatelné s výsledky v loňském školním roce. Úroveň ZZ ve všech částech odpovídala průběžnému hodnocení žáků. 4. Hodnocení chování a) snížené stupně z chování na konci školního roku Školní rok 2015/2016 počet celkem
2 - uspokojivé 3 - neuspokojivé
11 15
na 1třídu
% *)
0,5
3,8% 5,2%
0,7
*) … ze všech žáků školy uvedených v části E bodu 1.b) -4-
15/16 0
b) pochvaly, napomenutí a důtky v průběhu školního roku 4 15 0 8 0 8 2 2
9 43 16 11 1 8 3 4
*) 9,44%
*) 23,78%
II.pololetí
*) 6,64%
*) 20,98%
18 41 1 0 1 9 11 7
3.čtvrtletí
*) 6,99%
I.pololetí
*) 9,79%
4 18 0 12 7 7 7 4
*) 12,94%
PTU PUOV PŘ SŠ NTU NUOV DTU DUOV DŘ SŠ
*) 7,69%
1.čtvrtletí
Celkem
35 117 17 31 9 32 23 17
*) … ze všech žáků školy uvedených v části E bodu 1.b) c) neomluvené hodiny
Školní rok 2015/2016 Zameškaných z toho: neomluvených hodin hodin na celkem celkem % *) 1třídu
I.pololetí II.pololetí za školní rok
22 869 24 455 47 324
1 093
52,0
1 384
65,9
2 477
118,0
4,8% 5,7% 5,2%
*) … ze všech zameškaných hodin, tj. omluvených i neomluvených d) podmíněné vyloučení, vyloučení ze vzdělávání (s ohledem na chování) Školní rok 2015/2016 počet celkem
podmíněné vyloučení vyloučení ze vzdělávání
14 16
na 1třídu
% *)
0,7
4,9% 5,6%
0,8
*) … ze všech žáků školy uvedených v části E bodu 1.b) 5. Údaje o vzdělávání žáků se zdravotním postižením (vzdělávání probíhalo v 9 speciálních třídách E a C oborů) Školní rok 2015/2016 Druh zdravotního postižení počet žáků lehké mentální postižení 55 středně těžké mentální postižení 13 tělesné postižení 2 souběžné postižení více vadami 10 vady řeči 1 vývojové poruchy chování 3 autismus 1 celkem: 85
-5-
dle M8 (k 30.9.2015)
6. Péče o talentované žáky - účast žáků v olympiádách a soutěžích Naukové olympiády, soutěže
Školní kolo
Okresní kolo
Oblastní kolo
Ústřední kolo
sportovní humanitní
0 29
49 25
11 0
0 0
odborné malíř, strav. a ubyt. sl., gastronomie
26
0
9
16
Část F Údaje o prevenci sociálně patologických jevů Činnost v oblasti prevence sociálně patologických jevů vycházela ze Školního preventivního programu, tj. z dokumentu, který si začátkem každého školního roku škola zpracovává a koncem školního roku vyhodnocuje (viz 6listová příloha č. 2 nazvaná "Výkaz pro školní rok 2015/2016")
Část G Údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků Údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků školy (přímé ONIV, provozní ONIV, bez) výčet studií, kurzů, seminářů apod., kterých se ped. prac. školy zúčastnili, počet účastníků, fin. náklady pedagogičtí pracovníci (bez finanční účasti) - 29x účast pracovníků seminář pro metodiky prevence, seminář pro management škol k maturitním zkouškám, konference k primární prevenci rizikového chování, seminář k projektu UNIV 3, školení ICT od Microsoftu - Roadshow pro školy, regionální porada výchovných poradců, seminář k programu SAS, předváděcí akce firmy JUB Zlín, seminář k zabezpečení provozu sítí a služeb IT ve škole, seminář dítě v krizi, setkání výchovných poradců, seminář materiály pro hrubou stavbu, seminář digitální technologie v jazykovém vzdělávání, seminář k primární prevenci rizikového chování, seminář k moderním materiálům a technologie pro výstavbu RD, konzultační seminář k ústní zkoušce z českého jazyka, seminář ke komlpexní revitalizaci dvouplášťových střech, seminář pro zadavatele maturitních zkoušek. pedagogičtí pracovníci (hrazeno z přímých ONIV) - 34x účast pracovníků, celkové náklady 27 660 Kč (kurz zdravotníka, konference wellness gastronomie, odborný stavební seminář, školení bezpečnost a ochrana zdraví, kolokvium ředitele, digitální technologie ve výuce, seminář ČČK Zlín, seminář vzdělávání managementu školy, školení základy sociálně právní problematiky, studium ekologické výchova) pedagogičtí pracovníci (hrazeno z provozních ONIV) - 87x účast prac., celk. náklady 20 322 Kč (referentské zkoušky řidičů, seminář kulinářského umění, současné trendy v edukaci, právní minimum v oblasti rizikových projevů, školení BOZP, školení o požární ochraně) Rovněž bylo DVPP realizováno formou samostudia o vedlejších prázdninách žáků.
-6-
Část H Údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti V průběhu školního roku se naši žáci pod vedením pedagogů prezentovali nejčastěji formou rautů při různých slavnostních událostech (přibližně 14 akcí během školního roku, z nichž uvedeme pouze větší akce jako např.: rauty - v Otrokovické Besedě, v 14/15 budově Baťova institutu Zlín, v 21. budově továrního areálu Zlín, v Baťově vile Zlín, v ZŠ Želechovice, apod.) Dále pedagogičtí pracovníci během celého školního roku zajišťovali na provozních pracovištích slavnostní hostiny, konference a akce pořádané pro soukromé firmy. V průběhu školního roku se žáci gastronomických oborů zúčastnili tematického pobytu v italském Gatteo Mare. Pod odborným vedením italských profesionálů a s využitím moderních metod a technologií získali nové zkušenosti v oblasti přípravy pokrmů italské kuchyně. V rámci náborové činnosti škola zorganizovala Dny otevřených dveří a Projektové dny pro gastronomické a stavební obory. Rovněž se pedagogičtí pracovníci významně podíleli na úspěších našich žáků na sportovních soutěžích a na různých soutěžích v odborných vědomostech a dovednostech. Také úzkou spoluprací s autoškolou SAFOplus umožňujeme zájemcům z řad našich žáků získat řidičské oprávnění na skupinu B, tj. osobní automobil.
Část I Údaje o výsledcích inspekční činnosti provedené Českou školní inspekcí Ve školním roce 2015/2016 na SŠ gastronomie a obchodu Zlín proběhla ze strany ČŠI jedna inspekce. Tato inspekční činnost proběhla dne 15. 6. 2016, kde předmětem inspekční činnosti bylo hodnocení a kontrola podmínek, průběhu a výsledků vzdělávání žáků v oblasti organizace a průběhu ukončování středního vzdělávání v oborech středního vzdělání s výučním listem (viz 2listová příloha č. 3).
-7-
Část J Základní údaje o hospodaření školy v roce 2015 1. PŘÍJMY
2014
Hospodářský rok
2015
30 671,80
28 698,77
24 307,72 4 743,00 1 490,99 130,09
22 501,38 4 483,00 1 588,15 126,24
ad c) - úroky - fond odměn - tržby za produkt. práci žáků - ostatní jiné výnosy
0,13 1,44 1 111,51 377,91
0,00 1,84 1 206,00 380,31
součet
1 490,99
1 588,15
Celkové příjmy (tis. Kč) a) od MŠMT b) od KÚ Zlín c) vlastní zdroje d) z doplňkové činnosti
2. VÝDAJE
Hospodářský rok Celkové výdaje (tis. Kč) a) Neinvestiční - přímé [hl. činn.] b) Neinvestiční - provozní
2014 hlavní činnost
2015
doplňková činnost
hlavní činnost
doplňková činnost
30 541,71
92,86
28 572,53
76,97
24 774,72 5 766,99
9,10 83,76
22 525,18 6 047,35
9,22 67,75
-8-
ad a) - mzdy pracovníků - OON - zák. pojištění + FKSP - ostatní přímé náklady z toho např.: - OOPP (zaměstnanci) - UP, knihy - knihy (ESF čtenářské dí
17 305,41 647,55 6 135,70 686,06
15 913,75 517,64 5 638,59 455,20
51,16
36,84
45,18
77,86
0,00
66,34
- DDHM (+proj.pouze 2014)
179,02
80,54
- DDHM (účelová dotace)
226,00
0,00
- zákonné poj. zam. (0,42%)
72,22
72,27
- školení (DVPP) - nemocenské dávky - cestovné, cest.náhr.
22,97
26,79
49,39
48,85
31,12
30,36
Σ 439,85
Σ 677,06 součet ad b) - DDHM od 1 tis.Kč do 40 tis.Kč - materiál + DDHM do 1 tis.Kč - energie - telekomunikace - opravy a udržování - úklid a údržba - odpisy dlouhodobého hmotného majetku (DHM) - OOPP (žáci) - nájemné (SmZ, Otrokovice, Zádveřice) - nákup a údržba software - stravování žáků - stravování zaměstnanců
- ostatní provozní náklady
součet
24 774,72
22 525,18
243,47 1 442,70 1 134,04 150,25 688,49 89,46 361,72
0 8,89 50,88 0 15,11 0 0
289,97 1 258,06 1 216,88 157,99 694,39 123,09 496,85
0 4,90 44,43 0 13,18 0 0
70,71 329,44
0 0
44,51 393,74
0 0
194,19 253,99 155,40 653,13
0 0 0 8,88
159,20 207,23 148,50 856,94
0 0 0 5,24
5 766,99
83,76
6 047,35
67,75
Část K Údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů 1. ROZVOJOVÉ PROGRAMY Ve školním roce 2015/2016 škola realizovala: a) "Rozvojový program MŠMT na podporu odborného vzdělávání v roce 2015" vyhlášený pod č. j. MSMT-9599/2015-2 ze dne 27. 10. 2015. V rámci tohoto projektu byla další celková dotace ve výši 117 307,- Kč (UZ 33049) účelově vynaložena na mzdové prostředky a příslušné odvody u pracovníků školy s přímou pedagogickou činností ve víceoborových třídách, popř. v jednooborových třídách složených z více ročníků vybraných oborů vzdělání dle "Seznamu vybraných oborů pro školy ve Zlínském kraji".
-9-
b) "Rozvojový program MŠMT na podporu odborného vzdělávání v období 1-7 měsíce roku 2016" vyhlášený pod č. j. MSMT-44463/2015 ze dne 16. 3. 2016. V rámci tohoto projektu byla celková dotace ve výši 92 459,- Kč (UZ 33049) účelově vynaložena na mzdové prostředky a příslušné odvody u pracovníků školy s přímou pedagogickou činností ve víceoborových třídách, popř. v jednooborových třídách složených z více ročníků vybraných oborů vzdělání dle "Seznamu vybraných oborů pro školy ve Zlínském kraji". 2. MEZINÁRODNÍ PROGRAMY V květnu 2016 byl škole schválen grant v Programu Erasmus+ pod názvem "Tváří v tvář mezinárodní gastronomii". V rámci daného projektu škola obdržela celkovou dotaci ve výši 35 540,- €. Škola se v rámci daného projektu zapojí do vzdělávací mobility jednotlivců zaměřené na odborné vzdělávání a přípravu žáků s cílem rozvoje jazykového vzdělávání v hostitelské zemi v gastronomickém prostředí. Vlastní mobilita proběhne ve spolupráci s partnerem projektu ACCOR Hotelbetriebsges.mb.H., konkrétně v hotelu Mercure ve Vídni v termínu od 6. 11. do 26. 11. 2016.
Část L Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení Škola má od roku 2012 udělenu autorizaci Ministerstvem pro místní rozvoj, č. j. 42524/2012-94, pro 6 profesních kvalifikací: 65-012-E Výpomoc při obsluze hostů; 65-005-E Výpomoc při přípravě pokrmů; 65-008-H Složitá obsluha hostů; 65-004-H Příprava minutek; 65-002-H Příprava pokrmů studené kuchyně; 65-001-H Příprava teplých pokrmů. V rámci celoživotního učení škola nabízí zájmové gastronomické kurzy určené pro zájemce z řad široké veřejnosti, kteří chtějí rozvíjet své dovednosti v oblasti cateringu, obsluhy hostů a přípravy pokrmů. Jedná se o následující kurzy: Cateringové služby, Příprava a zdobení perníčků, Základy vykosťování drůbeže, Přílohy z mouky, Příprava salátů. Více informací o nabízených gastronomických kurzech je zveřejněno na webových stránkách školy http://www.gaozl.cz nebo na webovém portálu Sofia - portál pro další vzdělávání dospělých a DVPP ve Zlínském kraji.
- 10 -
