Menu
Art Nouveau Týmteam je veden The is Jacques led by Auffrays francouzský Jacques Auffrays šéfkuchař, který pracoval v French chef who has michelinových restauracích v Německu, Francii i Velké worked in Michelin´s Británii. restaurants in Germany, France Nějaký čas strávil v and restauraci "The Fat Duck" Great Britain. poblíž Londýna, která se umísťuje mezi třemi He spent some time in nejlepšími restauracemi světa. the restaurant "The Fat Duck" near London, which is placed among the three best restaurants of the world.
Předkrm Starter Back Hřbet zSalmon lososa
marinated in sea salt and ginger, served with sweet marinovaný v mořské soli a zázvoru, podávaný se sladkokyselou and sour turnip vodnicí
Carpaccio of veal tenderloin Carpaccio z telecí svíčkové
11,81 £ 345, Kč
with shavings of foie gras and hazelnut dressing s hoblinami foie gras a dresinkem z lískových oříšků
Warm fig millefeuille millefeuille Teplé fíkové
13,53 £ 395, Kč
with goat cheese and thin slices of beetroot cooked in red s kozím sýrem a tenkými plátky červené řepy vařené v sirupu z wine sirup červeného vína
11,13 325, Kč£
Raviola plněná tandoori Ravioli stuffed withkrevetami tandoori prawns s kořeněným bujónem kokosového mléka with spicy broth of zcoconut milk
9,76Kč £ 285,
Šneci v petrželovém coulis
Snails in parsley cou lis ochucené jemným česnekovým krémem mild garlic flavored cream
14,90 £ 435, Kč
Starter Back Salmon
Snails in parsley coulis
Ravioli stuffed with tandoori prawns
Soup Polévka Hovězí consommé Beef consommé
s mladou zeleninkou a domácími nudlemi with young vegetables and noodles
Velouté z pravých hřibů
265, 9,07Kč£
Mushroom velouté zjemněné vlažnou pěnou z kachních jater foie gras
ochucenou boby of duck foie gras flavored softened withkakaovými warm mousse 295,Kč cocoa beans
Dýnová polévka
Lehká krémová polévka z dýní. Pumpkin soup
Lightweight creamy pumpkin soup.
10,10 230,Kč
£
Francouzská cibulačka
7,88 Cibulová polévka s kousky česneku a čerstvou French onion soup zeleninou.
£
9,42
£
275,Kč Onion soup with garlic and fresh vegetables.
Garbure Garbure
Polévka s kapustou,fazolemi,brambory,mrkeví,uzenou Soup with cabbage, beans, potatoes, carrots, smoked krkovicí. 255,Kč pork. 8,73
£
Soup Beef consommé
Mushroom velouté
Pumpkin soup
Kč
Kč
Kč
Kč
Kč
Main Hlavní meal jídlo Pluma zfrom Iberijského prasátka Plum Iberian pigs s konfitovanou cibulkou a redukcí z karotky with confit onion and carrot reduction from
Pečené jehněčí karé Roasted lamb loin
£
23,46
v krustě z choriza, na bílých fazolích s konfitovanými rajčaty a silnou in crust of chorizo, white beans with the tomato confit and a strong šťávou ze směsi Harissa mix of Harissa sauce
Steak z hovězí svíčkové
£
23,11
Beefsteak s konfitovanými brambůrkami v olivovém oleji ochucenými květy With confit potatoes in olive oillanýžů flavored with thyme flowers and tymiánu a omáčkou z černých black truffle sauce
Prsíčko z kukuřičného kuřátka
23,46
à la "Coq auof vin" se šťouchanými bramborami Breast corn fed chicken
£
à la "Coq au vin" with mashed potatoes
Telecí svíčková
18,66
£
se zeleninovým kaviárem, francouzskou zelenou čočkou, doplněná lehkou emulzí z oliv a jogurtu
Veal tenderloin
with vegetable caviar, French green lentils, accompanied by a light emulsion olives and yogurt
21,40
£
Main meal
Veal tenderloin
Roasted lamb loin
Beefsteak
Fish seafood Ryby and a mořské plody Tygří krevety Tiger prawns glazované v tymiánovém másle se zeleným rizotem a Glazed in thyme butter with green risotto and saffron šafránovou omáčkou sauce
545, Kč
Dark Cod PečenáRoasted tmavá treska
20,03
£
With youngfialovými purple artichokes sauce bouillabaisse bouillabaisse s mladými artyčoky aand omáčkou
585, Kč
Pečený filet z mořského vlka
18,66
£
s grilovanýmfillet fenyklem, špenátem a omáčkou z Roasted of čerstvým sea bass rybího fondufennel, a olivového olejeand fish sauce and olive With grilled spinach oil fund
Losos teriyaki
23,80
£
s bramborovým pyré ochuceným wasabi a glazírovanou mladou zeleninkou, doplněné krémovou omáčkou z limety Salmon teriyaki
flavored with wasabi mashed potatoes and glazed Filé vegetables, perche complemented by a creamy sauce of young Okoun s omáčkou z bílých vín a sýru, rýže, artičok lime
Fillets perche
16,95
Perch with a sauce of white wine and cheese, rice, artichoke.
16,27
£
£
Fish and seafood Tiger prawns
Salmon teriyaki
Fillets perche
Dezert Dessert Malý dortík z čerstvého sýra Faisselle
s malinami a sorbetem A small cake of fresh cheese Faisselle
325, Kč
with raspberries and sorbet
11,13 £
Pěnachocolate z hořké čokolády mokaya Dark mousse mokaya
s čokoládovým crumblem a želé, přelité omáčkou z lístků
crumble máty with chocolate and jelly, topped with sauce and mint leaves 265, Kč
9,07 £
Sorbets Sorbety výběr domácích sorbetů selection of homemade sorbets
225, Kč
7,70 £
Caramelized Granny Smith apples
Karamelizovaná jablka Granny Smith kombawy caramelized cream, served with crème fraiche ice gratinovaná krémem z kombawy, podávaná se zmrzlinou z cream créme fraiche 325, Kč
11,13 £
Frozen parfait "Mandarine Imperiale" with caramel coulis"Mandarine Imperiále" Mražené parfait s karamelovým coulis
325, Kč
11,13 £
Dessert Sorbets
Frozen parfait
Caramelized apple
Sidedish Příloha Vařené brambory Boiled potatoes
50, Kč
2,57
£
Rýže s máslem
45, Kč
2,32
£
Fritované pusinky
35, Kč
£
Špenát se smetanou
65, Kč
Bramborové pusinky
70, Kč
Rise with butter Fritted puffs
Spinach with cream Potato puffs Smažené hranolky
Chips Americké brambory
1,80
3,34
3,60 60, Kč
3,09 2,83
Bramborové krokety
65, Kč
Fazolové Lusky
Bean pods
Tatarská omáčka, kečup
Tatar sauce, ketchup
£
£
55, Kč
American potatoes Potato croquettes
£
£
3,34
£
3,09
£
60, Kč
30, Kč
1,54
£
Dressing Dresink Dresinkdressing francouzský jogurtem French with syogurt
30, 1,54Kč£
Dresink bylinkový jogurtem Herb dressing withsyogurt
30, 1,54Kč£
Medovohořčičnýdressing dresink Honeymustard
40, 2,06Kč £
Sladká kari česneková omáčka Sweet curry garlic sauce
40, Kč 2,06 £
Zavařeninová omáčka Marmalade sauce
45, Kč 2,32
£
Salát Salat Salát (DLE sezony) Salat (seasonal)
5,15 £ 100, Kč Salat of ham, cheese, walnuts and tomatoes Salát z šunky, sýru, vlašských ořechů 10,29 £ rajčat 200, Kč Salat of chicken, pineapple, mayonnaise Salát z kuřecího Masa, ananasu, sauce omáčka s majonézou 150, Kč 7,72
£
Salát z těstovin, tuňáka, okurek Salat of pasta, tuna, cucumber 200, and basil bazalky Kč 10,29
£
Salát z avokada, tygři krevety rajčat, Salat of avocado, herb bylinková omáčkaprawns and tomato 250, Kč sauce 12,86
£
Cheese Sýry Gruyère Gruyère
5,15 100, £
Camembert Camembert85, Kč 4,37
£
Roquefort + beurre Roquefort +95, beurre Kč 4,89 £ Brie 105, Kč Brie Sýrový talíř (pro 5,40 £ jednu osobu) 350, Kč Cheese Plate (for one person) 18,01 £
Nápoje Drinks Alkoholické Alcoholic
Nealkoholické Non
alcoholic 60, Kč
WINE VÍNA
Pepsi Cola
Espagnole 0,15 l Espagnole 0,15 5,14 l 150, Kč Francais 0,15 l Francais 0,15 5,14 l 150, Kč Sekt Sekt brut brut 0,12 0,12 ll // 0,75 0,75 ll 5,82 170, Kč
£
Pepsi 7Up Cola
£
7Up
1,88
Mattoni
75, Kč
Mattoni
2,57
Juice
60, Kč
Ice Tea Tea
80, Kč 2,74
£
Juice 0,75 l Prosecco 0,1 ll // 0,75 l 200, Kč 6,85
£
PIVO BEER
Ice Coffee
Stella Artois 0,33 0,33 l l 150, Kč 5,14
£
Ice Coffee
£
2,05 55, Kč
2,05
£
£
£
£
3,42
£
100, Kč
Exercises Cvičení
1.
What is what ? Fruits
Vegetables
plum
potatoe
pear
strawberry
grape lemon
radish pomelo
peach pomegranate
zucchini
zucchini
pineapple
cucumber
onion
broccoli pumpkin
horseradish
2.
Name the pictures :
Resources Zdroje http://www.google.cz/ http://cs.wikipedia.org/wi ki/.cr http://www.francouzskar estaurace.cz/
Created : Hana Pešková
