APA DAN MENGAPA FORTIFIKASI Disampaikan pada Training Pengawasan Forti4ikasi Vitamin A pada MGS BPOM Batam 11 Juni 2015

APA DAN MENGAPA FORTIFIKASI

Disampaikan pada Training Pengawasan Forti4ikasi Vitamin A pada MGS BPOM Batam 11 Juni 2015

Yayasan Kegizian Pengembangan For2fikasi Pangan Indonesia-‐ KFI “Yayasan independen nir-‐laba, non-‐ pemerintah dengan visi misi : ikut memajukan forti4ikasi pangan di Indonesia sebagai bagian upaya perbaikan gizi masyarakat dengan mendorong PPP”

10/06/15

Prof.Soekirman PT. SON Batam

2

Apa Fortifikasi Pangan “Menambahkan zat gizi mikro pada salah satu atau beberapa bahan pangan dengan tujuan meningkatkan nilai gizi bahan pangan” 10/06/15


3

Jenis Fortifikasi •  Forti&ikasi Sukarela (Voluntary) ! Diprakarsai oleh industri pangan ! Tujuan nilai tambah produk pangan ! Kadang2 ada klim tujuan gizi, tapi tidak jelas arahnya ! Zat Gizi Mikro yg dipilih : sesuka produsen ! Sasaran : siapa yang mau dan dapat membeli

10/06/15


4

Jenis Fortifikasi •  Forti&ikasi Wajib (Mandated) ! Diwajibkan oleh undang-‐undang/peraturan pemerintah ! Tujuan : bagian dari program perbaikan gizi masyarakat-‐menanggulangi masalah gizi masy. ! Zat Gizi (Forti4ikan) yang dipilih disesuaikan dengan Masalah Gizi Masyarakat yang ada (Kurang Iodium, Vitamin A, Fe, Zn, Asam Folat) ! Komoditi : Memenuhi Kriteria Forti Wajib 10/06/15


5

Jenis Fortifikasi •  Forti&ikasi Sasaran Khusus (Targeted) ! Makanan Pendamping ASI (MPASI) untuk balita (VIT.A, Fe, Zn) !  Forti4ikasi Rumahan (Home Forti4ication) – makanan balita dengan “Taburia” – bubuk vitamin dan mineral ditaburkan di makanan ! BERAS : untuk anak sekolah, masy. miskin, tahanan dsb ! Makanan darurat bencana alam dsb (Sunami Aceh-‐dengan Taburia) 10/06/15


6

PRASYARAT PILIHAN KOMODITI (Fortifikasi Wajib) !  Dikonsumsi sebagian besar rakyat kaya, miskin, kota, desa dll, dalam jumlah yang konsisten setiap harinya !  Diproduksi oleh unit produksi yang terbatas jumlahnya !  Tersedia teknologi forti4ikasi yang tidak merubah rasa, warna, konsitensi, dan bau !  Setelah diforti4ikasi harga masih terjangkau konsumen !  Dibuktikan secara ilmiah (studi E4ikasi) memperbaiki status gizi sasaran dan dapat dilaksanakan sebagai suatu program (studi Efektivitas) 10/06/15


7

Komodi2 yang Dicalonkan untuk Fortifikasi (2003) : 1.  2.  3.  4.  5.  6.  7.  10/06/15

Garam Bumbu Penyedap / MSG Tepung Terigu Minyak Goreng Sawit Gula Pasir Kecap Beras Prof.Soekirman PT. SON Batam

8

Komodi2 Yang Memenuhi Syarat (Wajib) (Strategi Fortifikasi Nasional 2004-‐2015) URUTAN PRIPORITAS : 1. Bumbu Penyedap Vetsin (untuk Vit A)-‐1980an 2. Garam (untuk Iodium) -‐1994 – sekarang 3. Tepung Terigu (Fe,Zn,Asam Folat, Vit B1, Vit B2) 4. Minyak Goreng Sawit (vitamin A) 5. BERAS (TARGETED – MISKIN, dengan Fe, Zn, Asam Folat, Vit B1, B2)

10/06/15


9

Mengapa Fortifikasi o  UU no. 18 – 2012 tentang Pangan o  PP nomor 17 -‐2015 tentang Ketahanan Pangan dan Gizi o  Bagian dari Program Perbaikan Gizi Masyarakat : ! Pendidikan Pola Makan dan Pola Hidup Sehat dengan Gizi Seimbang ! Suplementasi (makanan tambahan anak sekolah, pil besi ibu hamil, kapsul vit A balita) !  Forti&ikasi Pangan ! Air Bersih, Kesehatan Lingkungan, dan Pelayanan Kesehatan Dasar 10/06/15


10

Strategi Global Memperbaiki Kekurangan Gizi Mikro (V.Manna, MI, 2003-‐ Soekirman, 2008)

Keunggulan Investasi Fortifikasi

12

Biaya Intervensi Gizi Per Kapita Pertahun – Fortifikasi Fe dan Garam Termurah

TERIGU & BERAS (?)

10/06/15

GARAM

MIGOR


13

10/06/15


14

10/06/15


15

Tambahan Biaya Fortifikasi ! Standar penambahan biaya di Indonesia utk terigu forti USD 0.15/kg terigu ! Penambahan biaya untuk minyak goreng kurang Rp.100,-/kg minyak !  Penambahan biaya untuk beras forti, Rp.600,-/k (?)

10/06/15


16

Faktor Kesuksesan ! Dukungan pemerintah, industri, akademik, masyarakat ! Bantuan dana ! Peraturan-‐peraturan yang mendukung forti4ikasi ! Dukungan kontinu dari pemerintah, LSM, dsb ! Adanya lembaga independen yang mendorong terjadinya PUBLIC PRIVATE PARTNERSHIP (PPP) 10/06/15


17

Masalah Pelaksanaan Fortifikasi Wajib ! Kurangnya pemahaman akan forti4ikasi oleh para pejabat pemerintah & pengusaha/ industri ! Anggapan bahwa forti4ikasi adalah “trade berrier” utk monopoli ! Forti4ikasi meningkatkan harga pangan ! Forti4ikasi disangsikan manfaatnya ! Produsen cenderung menolak forti4ikasi wajib 10/06/15


18

Fortifikasi Wajib Perlu Waktu


19

10/06/15


20

TERIMA KASIH

www.k&indonesia.org

Follow us @mediak&i

KFI-Indonesian Nutrition Foundation for Food Forti&ication

10/06/15


21

APA DAN MENGAPA FORTIFIKASI Disampaikan pada Training Pengawasan Forti4ikasi Vitamin A pada MGS BPOM Batam 11 Juni 2015

Recommend Documents