RECEPTY Z ČIHOVICKÉ KAPSY ANEB SÁM SOBĚ KUCHAŘEM, SNADNO, RYCHLE A LEVNĚ!
30 JEDNODUCHÝCH JÍDEL PRO 1 OSOBU 1
2
Milí přátelé s vařečkou,
Držíte v rukou netradiční knihu receptů, kuchařku, která vznikla v rámci projektu "Aktivizační a integrační aktivity ve prospěch znevýhodněných obyvatel venkova - Vltavotýnsko 2009". Domov sv. Anežky už deset let podporuje dospělé lidi se zdravotním postižením v jejich úsilí začlenit se do běžné společnosti, žít samostatný a plnohodnotný život. Součástí takové podpory je bezesporu také schopnost uvařit si jednoduché jídlo, nakoupit si odpovídající suroviny a na závěr si pochutnat. Tyto dovednosti se snažíme zprostředkovat těm lidem se zdravotním postižením, kteří využívají službu "podpora samostatného bydlení" nebo "sociální rehabilitace". Už od jara roku 2008 probíhají pravidelné individuální i skupinové lekce vaření. V současné době se uskutečňují přibližně jednou týdně a zúčastňuje se jich devět "studentů". Scházíme se většinou přímo v kuchyni některého z nich. Z těchto kuchařských setkání vzešly také všechny recepty, které najdete v této publikaci. Výběr receptů zohledňuje přiměřenou náročnost přípravy, přijatelnou cenu za jídlo a samozřejmě dbáme také na to, aby si strávník pochutnal. Všechny recepty jsou uzpůsobeny pro jednu osobu, byly testovány v praxi a jsou určeny všem "studentům" kuchařských setkání, ale i dalším zájemcům, kteří hledají jednoduchého pomocníka s jednoduchými recepty na samostatnou přípravu jídla ve svém samostatném bydlení a životě. Takže přejeme všem dobrou chuť. Budeme také rádi, pokud nám další jednoduché recepty pošlete (
[email protected]). Můžeme je zařadit do případného druhého vydání. Za kuchařské lektory z Anežky Jan Pejchal, Lenka Bátinová, Zdeněk Gloz a Anna Valtrová
1
Obsah: 1. Čočková polévka se zeleninou ......................................................................................... 3 2. Kuřecí vývar se zeleninou ................................................................................................ 4 3. Vánoční zelňačka .............................................................................................................. 5 4. Smažený sýr s brambory ................................................................................................. 6 5. Švej – žu – žu s rýží .......................................................................................................... 7 6. Koprová omáčka s vejcem a houskovým knedlíkem .................................................... 8 7. Špagety s rajskou omáčkou a fazolemi ........................................................................... 9 8. Špagety s masovou omáčkou a sýrem ............................................................................. 10 9. Rajská omáčka s karbanátky a těstovinami .................................................................. 11 10. Kuřecí nudličky se sýrovou omáčkou a rýží .................................................................. 12 11. Těstoviny Penne s mletým masem .................................................................................. 13 12. Zapékané těstoviny ........................................................................................................... 14 13. Zapečené brambory s moravským uzeným a sýrem ..................................................... 15 14. Francouzské brambory dle Katky P. ..............................................................................16 15. Opečené brambory s hráškem, žampiony a slaninou ................................................... 17 16. Špekáčky na černém pivě ................................................................................................ 18 17. Soljanka ............................................................................................................................. 19 18. Hrachová kaše s uzeninou ............................................................................................... 20 19. Zeleninové rizoto .............................................................................................................. 21 20. Čočka s cibulkou a volským okem .................................................................................. 22 21. Polenta s ratatuille ............................................................................................................ 23 22. Palačinky se špenátem ..................................................................................................... 24 23. Pizza z listového těsta ....................................................................................................... 25 24. Toasty se sýrovou záplavou ............................................................................................. 26 25. Topinky se sýrem .............................................................................................................. 27 26. Bramborové placky se zelím ............................................................................................28 27. Bramborové placky s povidly .......................................................................................... 29 28. Rýžová kaše s broskvemi ................................................................................................. 30 29. Palačinky s ovocem a tvarohem ...................................................................................... 31 30. Krupicová kaše se skořicí a čokoládou ........................................................................... 32
2
1. Čočková polévka se zeleninou Co budeme potřebovat?
1 cibule ¼ celeru 2 mrkve 1 petržel pár růžiček brokolice (podle chuti) 5 lžic předvařené čočky česnek, sůl, nové koření, černý pepř, sádlo půl litru vody
Postup: ⇒ rozehřej sádlo a přidej na kostičky nakrájenou cibuli, kterou nech zesklovatět ⇒ přidej nakrájenou zeleninu (mrkev a petržel na kolečka, celer na kostičky, brokolici na růžičky), zalij vodou (asi 1 litr), osol, přidej koření (nové koření, černý pepř) a vař, dokud zelenina nezměkne ⇒ přidej čočku, kterou vař dle návodu do měkka, nakonec přidej česnek a můžeš servírovat
Dobrou chuť !!!
3
2. Kuřecí vývar se zeleninou Co budeme potřebovat?
1 kg kuřecího masa (křídla, krky,...) 2 mrkve 1 petržel vlasové nudle sůl, pepř
Postup: ⇒ do většího hrnce dej omyté maso, zalij vodou (asi 1 litr), osol a nech vařit asi 30 minut ⇒ zeleninu oloupej, nakrájej na kolečka či kostičky a přidej k vývaru ⇒ přidej nudle ⇒ vař dokud zelenina a nudle nezměknou ⇒ dochuť solí a pepřem ⇒ podávej s chlebem
Dobrou chuť !!!
4
3. Vánoční zelňačka Co budeme potřebovat?
½ balení kysaného zelí 3 druhy klobás (poloviny) menší hrstka sušených hub ½ balíčku sušených švestek 1 cibule ½ kelímku zakysané smetany polohrubá mouka (na jíšku) sladká paprika chléb sůl
Postup: ⇒ do většího hrnce dej propláchnuté a okapané zelí, podlij vodou a nech vařit ⇒ cibuli nakrájej na kostičky, klobásy na kolečka, houby namoč na 15 min. do vody a pak je pokrájej na kousky ⇒ vše přidej k zelí, ochuť paprikou a vař asi 30 minut ⇒ osol, nech přivést k varu a přidej zakysanou smetanu ⇒ promíchej a servíruj
Dobrou chuť !!!
5
4. Smažený sýr s brambory Co budeme potřebovat?
10 dkg tvrdého sýra (plátky silné asi 1cm) na obalování: hladká mouka, strouhanka, 1 vajíčko olej na smažení 2 – 3 středně větší brambory kečup, tatarská omáčka sůl půl kávové lžičky kmínu
Postup: ⇒ brambory oloupej, nakrájej na kostky a dej vařit do osolené vody s kmínem ⇒ brambory vař do měkka (asi 20 minut) ⇒ do jedné misky dej mouku, ve druhé rozmíchej vajíčko, do třetí nasyp strouhanku ⇒ sýr postupně obal v mouce, vajíčku a strouhance, ještě jednou ve vajíčku a strouhance ⇒ osmaž dozlatova sýr na rozpáleném oleji po obou stranách, nech ho chvilku okapat na ubrousku ⇒ slij brambory ⇒ servíruj na talíř, podávej s kečupem nebo tatarskou omáčkou :-)
Dobrou chuť !!!
6
5. Švej-žu-žu s rýží Co budeme potřebovat?
1 sáček rýže 10 dkg vepřové kýty
na marinádu: ½ až 1 kávová lžička kari koření ½ až 1 kávová lžička cukru 1 vaječný žloutek ½ až 1 dcl oleje na marinádu sůl na omáčku: 1 malá cibule ¼ celeru ½ až 1 kávová lžička kukuřičného škrobu (Gustin) ½ - 1 dcl vody slunečnicový olej
Postup: ⇒ den předem nakrájej maso na malé nudličky, vlož je do vyšší nádoby ⇒ smíchej kari koření, žloutek, cukr a olej, vznikne marináda, kterou zaliješ maso a dáš na noc do lednice ⇒ podle návodu na krabici dej vařit rýži ⇒ cibuli nakrájej najemno, celer na tenké proužky ⇒ v hrnci rozpal olej, přidej cibuli a nech ji zesklovatět (2 min) ⇒ přidej tam celer a lehce podlij vodou, zakryj pokličkou a nech dusit do měkka ⇒ 1 lžíci Gustinu rozmíchej ve ¼ hrnku vody, vlij do omáčky, důkladně promíchej a nech asi 3-5 minut za stálého míchání projít varem ⇒ připravené maso dej na rozpálenou pánev a orestuj ho do měkka ⇒ hotovou rýži, slij a vysyp na připravený talíř, přidej osmahnuté maso a přelij omáčkou.
Dobrou chuť !!!
7
6. Koprová omáčka s vejcem a houskovým knedlíkem Co budeme potřebovat?
½ litru vody ½ skleničky kopru ½ kostky Masoxu ½ kelímku smetany 1 nebo 2 vajíčka kukuřičný škrob (Gustin) cukr sůl houskový knedlík
Postup: ⇒ uvař vajíčka natvrdo (ve vroucí vodě – 7 – 10 min) ⇒ ve vodě rozmíchej masox, dej vařit a až začne voda vřít, přidej kopr a vař 10 min ⇒ 1 lžíci Gustinu rozmíchej ve ¼ hrnku vody, vlij do omáčky, důkladně promíchej a nech asi 3-5 minut za stálého míchání projít varem ⇒ nakonec přilij šlehačku ⇒ vajíčka oloupej a rozkroj na poloviny, knedlík nakrájej a ohřej ⇒ vše naservíruj na talíř
Dobrou chuť !!!
8
7. Špagety s rajskou omáčkou a fazolemi Co budeme potřebovat?
125 g špaget (¼ balení) 1 plechovka rajčatového protlaku ½ plechovky fazolí v tomatě 1 stroužek česneku 5 dkg špeku 1 cibule 2 kuličky nového koření 2 kuličky černého pepře 5 dkg tvrdého sýra sůl
Postup: ⇒ dle návodu na obalu uvař špagety ⇒ nastrouhej tvrdý sýr ⇒ špek nakrájej na kostičky dej pražit, přidej cibuli nakrájenou na kostičky, osmaž dozlatova, přidej protlak, fazole a koření (nové koření a pepř) ⇒ za pravidelného míchání nech projít varem, pak přidej prolisovaný česnek a zamíchej ⇒ špagety naservíruj na talíř, přelij omáčkou a posyp sýrem
Dobrou chuť !!!
9
8. Špagety s masovou omáčkou a sýrem Co budeme potřebovat?
10 dkg mletého vepřového masa 2 cibule 1 rajče 1 paprika ½ sklenky jemného kečupu ¼ balení špaget 5 dkg tvrdého sýra kukuřičný škrob (Gustin) olej na smažení 2 hrnky vody sůl, pepř
Postup: ⇒ očištěnou cibuli, papriku a rajče nakrájej na kostičky ⇒ na rozpálený olej dej cibuli, nech zpěnit a přidej rajče a jednu cibuli, lehce osol, přilij vodu a vař do měkka (asi 15 min) ⇒ druhou cibuli osmaž na pánvi dozlatova, přidej osolené a opepřené mleté maso, podlij vodou a dus do měkka, pak k masu přidej zeleninovou směs ⇒ ½ lžíce Gustinu rozmíchej ve ½ hrnku vody, vlij do omáčky, důkladně promíchej a nech asi 3-5 minut za stálého míchání projít varem ⇒ omáčku osol dle chuti a přidej kečup ⇒ podle návodu na obalu uvař špagety, nastrouhej tvrdý sýr ⇒ špagety naservíruj na talíř, přelij omáčkou a posyp strouhaným sýrem
Dobrou chuť !!!
10
9. Rajská omáčka s karbanátky a těstovinami Co budeme potřebovat?
125 g těstovin 1 plechovka rajčatového protlaku 1 cibule voda na podlití 4 kuličky nového koření 4 kuličky černého pepře 4 listy bobkového listu 10 dkg mletého masa kukuřičný škrob (Gustin) sůl, pepř, cukr, slunečnicový olej
Postup: ⇒ podle návodu na obalu uvař těstoviny ⇒ mleté maso osol a opepři, vytvaruj malé karbanátky a na rozpáleném oleji je po obou stranách osmaž dozlatova (na ztlumeném plameni) ⇒ rozpal olej, přidej na kostky nakrájenou cibuli a nech zpěnit, přidej rajčatový protlak, koření, podlij vodou a důkladně promíchej a nech 10 min vařit ⇒ ½ lžíce Gustinu rozmíchej ve ½ hrnku vody, vlij do omáčky, důkladně promíchej a za stálého míchání nech asi 3-5 minut projít varem ⇒ omáčku přeceď a dochuť solí a pepřem, do omáčky vlož karbanátky a nech asi 5 min povařit ⇒ servíruj s těstovinami
Dobrou chuť !!!
11
10. Kuřecí nudličky se sýrovou omáčkou a rýží Co budeme potřebovat?
jeden sáček rýže 125 ml smetany 10 dkg kuřecích prsou 1 trojúhelníček taveného sýra 10 dkg Nivy Grilovací koření dle chuti olej na smažení sůl
Postup: ⇒ dle návodu uvař rýži ⇒ kuřecí prsa nakrájej na nudličky a na rozpáleném oleji v pánvi opečeme ⇒ přidej grilovací koření a lehce osol ⇒ přidej nastrouhanou Nivu a tavený sýr, nakonec přilij smetanu a vař dokud se vše nerozpustí ⇒ naservíruj rýži a přelij omáčkou
Dobrou chuť !!!
12
11. Těstoviny Penne s mletým masem Co budeme potřebovat?
125 gramů těstovin Penne 10 dkg mletého masa 1 cibule 1 balení rajského protlaku 125 ml smetany tymián sůl, olej
Postup: ⇒ dle návodu na obalu těstoviny uvař ⇒ na rozpáleném oleji orestuj na kostičky nakrájenou cibuli a mleté maso ⇒ ochuť tymiánem, osol, přidej rajský protlak a zalij smetanou ⇒ vař 5 – 8 min ⇒ omáčku servíruj s těstovinami
Dobrou chuť !!!
13
12. Zapékané těstoviny Co budeme potřebovat?
125 g těstovin – vrtulek (¼ balení) 10 dkg tvrdého sýra 5 – 10 dkg moravského uzeného 5 dkg špeku 10 dkg brokolice 1 cibule 1 mrkev ¼ celeru 1 petržel 1 vejce mléko dle potřeby sůl tuk na vymazání plechu
Postup: ⇒ podle návodu uvař těstoviny ⇒ špek nakrájej na kostičky a dej smažit, přidej na kostičky nakrájenou cibuli ⇒ až cibule zesklovatí, přidej zeleninu (mrkev a petržel na kolečka, celer na kostičky, brokolici na růžičky) a podus do měkka ⇒ tukem vymaž plech a přidej polovinu těstovin, pokryj plátky moravského uzeného, přidej připravenou směs, posyp trochou nastrouhaného sýra a dej zbytek těstovin ⇒ posyp sýrem a zalij rozšlehaným vajíčkem s mlékem ⇒ peč dozlatova, asi 15 minut
Dobrou chuť !!!
14
13. Zapečené brambory s moravským uzeným a sýrem Co budeme potřebovat?
250 gramů brambor 1 cibule 10 dkg moravského uzeného 5 dkg špeku 1 vejce 5 dkg tvrdého sýra sůl olej
Postup: ⇒ brambory uvař ve slupce ⇒ na kostičky nakrájený špek nech v hrnci vyškvařit, přidej na kostičky nakrájenou cibuli a osmaž dozlatova ⇒ uvařené brambory oloupej a nakrájej na plátky a ty pokládej na vymazaný plech ⇒ na vrstvu brambor dej vrstvu uzeného masa, na to pak směs s cibulkou a nahoru opět brambory ⇒ posyp strouhaným sýrem, zalij rozmíchaným vajíčkem a peč v troubě asi 10 minut
Dobrou chuť !!!
15
14. Francouzské brambory dle Katky P. Co budeme potřebovat?
½ kg brambor ½ malé skleničky okurek 1 vejce 1 cibule 15 dkg anglické slaniny ½ kelímku smetany sůl, pepř
Postup: ⇒ brambory uvař ve slupce (v osolené vodě, asi 20 minut – dokud nejsou měkké) ⇒ uvař vajíčka (asi 10 min, slij je, trochu naťukni a ponoř do studené vody – půjdou lépe loupat) a oloupej je ⇒ na kostičky nakrájej cibuli, anglickou slaninu, okurky a vajíčka ⇒ uvařené, vychladlé brambory nakrájej na kolečka (existuje speciální kráječ), přidej na kostičky nakrájené suroviny ⇒ osol, opepři a nasyp na pekáč, promíchej, podlij smetanou a dej do trouby vyhřáté na 180 stupňů asi na 45 – 60 minut, ⇒ během pečení občas promíchej a pak servíruj
Dobrou chuť !!!
16
15. Opečené brambory s hráškem, žampiony a slaninou Co budeme potřebovat?
500 g brambor 1 cibule 1 stroužek česneku 5 dkg špeku 5 – 10 dkg krájené anglické slaniny ½ plechovky sterilovaného hrášku ½ plechovky sterilovaných žampionů sůl, olej majoránka rajčata a paprika na oblohu
Postup: ⇒ brambory oloupej, nakrájej na kolečka a vař v osolené vodě s majoránkou do měkka ⇒ špek nakrájej na kostičky, dej pražit, přidej nadrobno nakrájenou cibuli, osmaž dozlatova, přidej anglickou slaninu nakrájenou na kostičky ⇒ přidej žampiony a hrášek a vař asi 5 min a odstav z vařiče ⇒ bramborová kolečka smaž na rozpáleném oleji ⇒ na talíř naservíruj brambory, přidej směs a ozdob zeleninou
Dobrou chuť !!!
17
16. Špekáčky na černém pivě Co budeme potřebovat?
2 špekáčky 2 papriky (zelená, červená) 1 menší pórek česnek dle chuti kečup láhev tmavého piva koření – chilli, pepř
Postup: ⇒ špekáčky nařež, jako bys je chtěl opékat nad ohněm, poté je nařízni do půlky a naplň půlkolečky cibule, potři prolisovaným česnekem a kořením ⇒ vlož do pekáčku, zasyp pórkem nakrájeným na kolečka a na pásky nakrájenou paprikou ⇒ zalij kečupem a podlij tmavým pivem ⇒ dej do trouby a peč hodinu a půl při 150 stupních. ⇒ podávej s chlebem či bílým pečivem
Dobrou chuť !!!
18
17. Soljanka Co budeme potřebovat?
10 dkg zadního hovězího ¼ lahve okurek v sladkokyselém nálevu 2 cibule 1 strouček česneku ½ plechovky rajčatového protlaku ¼ lžičky kari koření sůl, olej chléb, houskový knedlík
Postup: ⇒ očištěné maso nakrájej na kostičky a osol ⇒ rozpal olej, přidej maso a orestuj dohněda ⇒ cibuli a okurky nakrájej na kostičky, přidej k masu společně s kari kořením, vše důkladně promíchej a nech dusit, až maso změkne ⇒ když je maso měkké, přidej rajčatový protlak, česnek a promíchej ⇒ servíruj s chlebem nebo houskovým knedlíkem
Dobrou chuť !!!
19
18. Hrachová kaše s uzeninou Co budeme potřebovat?
½ balení předvařeného hrachu 1 cibule 1 plátek uzeného masa 2 stroužky česneku chléb sůl, slunečnicový olej,
Postup: ⇒ dle návodu na obalu uvař hrách ⇒ na kostičky nakrájenou cibuli osmaž na rozpáleném oleji do zlatova a odstav ⇒ uzené maso ohřej ve vodě ⇒ uvařený hrách prolisuj přes cedník a přidej prolisovaný česnek ⇒ kaši osol přelij cibulkou a podávej s uzeným masem
Dobrou chuť !!!
20
19. Zeleninové rizoto Co budeme potřebovat?
jeden sáček rýže 5 dkg Nivy 10 dkg brokolice 1 cibule 5 dkg špeku 1 mrkev ¼ celeru 1 petržel ½ plechovky sterilované kukuřice ½ plechovky sterilovaného hrášku sůl
Postup: ⇒ dle návodu uvař rýži ⇒ špek nakrájej na kostičky, dej pražit, přidej na kostičky nakrájenou cibuli ⇒ přidej zeleninu (mrkev a petržel na kolečka, celer na kostičky, brokolici na růžičky) a podus do měkka ⇒ do směsi přidej rýži, kukuřici a hrášek, důkladně promíchej a nech prohřát ⇒ posyp nastrouhanou Nivou a servíruj
Dobrou chuť !!!
21
20. Čočka s cibulkou a volským okem Co budeme potřebovat?
¼ balení předvařené čočky 5 dkg špeku 2 cibule 1 vejce sůl, chléb
Postup: ⇒ dle návodu na obalu uvař čočku a osol dle chuti ⇒ špek a cibuli nakrájej na kostičky, opraž dozlatova ⇒ na pánvi rozpal olej, rozklepni vejce, osol a usmaž (volská oka) ⇒ na talíř naservíruj čočku, přelij cibulkou, přidej volské oko a podávej s chlebem
Dobrou chuť !!!
22
21. Polenta s ratatuille Co budeme potřebovat?
10 dkg kukuřičné krupice 100 ml mléka 100 ml vody 10 dkg tvrdého sýra 1 cibule 2 rajčata 1 paprika ¼ čínského zelí koření dle chuti (Provensálské, pažitka) slunečnicový olej sůl
Postup: ⇒ smíchej mléko s vodou a dej vařit ⇒ přisyp krupici, osol, promíchej a přidej nastrouhaný sýr a nech odstát (aby nabobtnala) ⇒ do rozpáleného oleje dej cibuli nakrájenou na kostičky, nech zesklovatět ⇒ omytá rajčata, čínské zelí a papriky nakrájej na větší kousky, přidej k cibuli, osol a podus do měkka ⇒ kapkou oleje vytři plech a v tenké vrstvě rozetři kukuřičnou směs, tu peč asi 30 min na 200°C ⇒ upečenou směs nakrájej na kostičky a podávej s dušenou zeleninou
Dobrou chuť !!!
23
22. Palačinky se špenátem Co budeme potřebovat?
15 dkg hladké mouky ¼ l mléka či smetany 2 vejce ½ balení špenátu 1 dcl mléka špek 3 stroužky česneku cibule sůl
Postup: ⇒ smíchej mouku, mléko a 1 vejce, osol a dobře rozmíchej ⇒ vzniklé těsto nech 15 min odstát ⇒ na pánvi rozpal velmi malé množství oleje, nalij polovinu naběračky těsta, které rozprostři po celé pánvi a smaž po obou stranách ⇒ špenát pozvolna rozpusť v kastrolu, přidej trochu mléka či smetany ⇒ ve druhém kastrolu praž asi 10 minut najemno nakrájený špek a cibuli ⇒ vzniklou směs přidej do špenátu, přidej rozmíchané vejce, prolisovaný česnek, dolij zbytek mléka či smetany a osol
Dobrou chuť !!!
24
23. Pizza z listového těsta Co budeme potřebovat?
1 balení listového těsta menší lahvička kečupu 1 pórek 20 dkg salámu dle chuti (šunkový, vysočina) menší plechovka kukuřice 15 dkg strouhaného sýra pečicí papír
Postup: ⇒ těsto rozděl na 2 poloviny a každou zvlášť vyválej na tenkou placku (velikou jako plech, na kterém budeš pizzu péct) ⇒ troubu rozehřej na 200 stupňů, na plech dej pečicí papír a opatrně na něj přenes těsto ⇒ placku potři kečupem, rozprostři na ni salám, posyp kukuřicí a na kolečka nakrájeným pórkem a dej na 20 min do trouby ⇒ po upečení rozkrájej na stejnoměrné díly a podávej
Dobrou chuť !!!
25
24. Toasty se sýrovou záplavou Co budeme potřebovat?
půlka krájené veky 1 cibule 5 dkg šunky 5 dkg špeku 1 - 2 vejce (podle chuti) 10 dkg tvrdého sýra půlka papriky sůl, pepř
Postup: ⇒ nastrouhaný sýr smíchej s nakrájenou šunkou, najemno nakrájenou cibulí a paprikou ⇒ smíchej s vajíčkem, osol a opepři ⇒ veku namaž z jedné strany připravenou směsí a dej na plech, na pečicí papír natřenou směsí nahoru ⇒ asi 5 min zapeč v troubě
Dobrou chuť !!!
26
25. Topinky se sýrem Co budeme potřebovat?
3 – 4 plátky staršího chleba 10 dkg tvrdého nastrouhaného sýra 2 vajíčka kečup dle chuti česnek dle chuti čubrica – koření dle chuti olej na smažení
Postup: ⇒ v misce důkladně rozmíchej nastrouhaný sýr s vajíčky, vzniklou směsí potři z jedné strany chleba ⇒ rozpal olej a smaž chleba z obou stran, nejprve stranu se směsí ⇒ topinky posyp kořením, potři kečupem a česnekem
Dobrou chuť !!!
27
26. Bramborové placky se zelím Co budeme potřebovat?
0,5 kg loňských brambor 10 dkg hrubé mouky 1 vejce 5 dkg špeku 1 cibule 1 pytlík kysaného zelí sůl, kmín olej na smažení
Postup: ⇒ brambory uvař ve slupce v osolené vodě s kmínem ⇒ zelí propláchni, dej do hrnce, podlij vodou a za pravidelného zamíchání nech pod pokličkou dusit ⇒ špek nakrájej na kostičky dej pražit, přidej na kostičky nakrájenou cibuli, osmaž dozlatova. ⇒ až je zelí měkké, přidej do něj polovinu opražené cibulky ⇒ měkké brambory sceď, nechej vychladnout, oloupej a najemno nastrouhej ⇒ přidej mouku, vejce, trochu osol a vypracuj hladké lepkavé těsto ⇒ do těsta přidej zbytek opražené cibulky se špekem a promíchej ⇒ z těsta vypracuj placky, osmaž na rozpáleném oleji z obou stran ⇒ podávej s připravenou směsí (zelí, špek, cibulka)
Dobrou chuť !!!
28
27. Bramborové placky s povidly Co budeme potřebovat?
0,5 kg loňských brambor 10 dkg hrubé mouky 1 vejce sůl, kmín olej na smažení švestková povidla dle chuti
Postup: ⇒ brambory uvař ve slupce, v osolené vodě s kmínem ⇒ měkké brambory sceď, nech vychladnout, oloupej a najemno nastrouhej ⇒ přidej mouku, vejce, trochu osol a vypracuj hladké lepkavé těsto ⇒ z těsta vypracuj placky, osmaž na rozpáleném oleji z obou stran ⇒ podávej potřené švestkovými povidly
Dobrou chuť !!!
29
28. Rýžová kaše s broskvemi Co budeme potřebovat?
1 sáček rýže ¼ kg broskví (menší plechovka) 125 ml mléka ½ sáčku skořicového cukru sůl, máslo, práškový cukr
Postup: ⇒ podle návodu na obalu uvař rýži ⇒ rýži přidej do hrnce s mlékem, přidej broskve a skořicový cukr a vař asi 10 min ⇒ podáváme pocukrované s kouskem másla
Dobrou chuť !!!
30
29. Palačinky s ovocem a tvarohem Co budeme potřebovat?
15 dkg hladké mouky ¼ l mléka 1 vejce ovoce dle chuti 1 balení ochuceného tvarohu sůl, olej
Postup: ⇒ smíchej mouku, mléko a vejce, osol a dobře rozmíchej ⇒ vzniklé těsto nechej 15 min odstát ⇒ na pánvi rozpal velmi malé množství oleje, nalij polovinu naběračky těsta, které rozprostři po celé pánvi a smaž po obou stranách ⇒ hotovou palačinku potři tvarohem a ozdob ovocem ⇒ nastrouhaný sýr smíchej s jemně nakrájenou šunkou, nakrájenou cibulí a paprikou ⇒ smíchej s vajíčkem, osol a opepři ⇒ veku namaž z jedné strany připravenou směsí a dej na plech, na pečicí papír natřenou směsí nahoru ⇒ upeč dozlatova v rozehřáté troubě
Dobrou chuť !!!
31
30. Krupicová kaše se skořicí a čokoládou Co budeme potřebovat?
2 lžíce dětské krupičky ½ l mléka máslo mletá skořice cukr moučka čokoláda na vaření sůl
Postup: ⇒ dej vařit mléko se špetkou soli ⇒ až začne mléko vřít, pomalu přisypávej krupici, kterou důkladně rozmíchej, aby nevznikly hrudky, a nechej 5 minut povařit ⇒ kaši naservíruj na talíř, přidej kousek másla, posyp cukrem, skořicí a strouhanou čokoládou
Dobrou chuť !!!
32
33
34
Domov sv.Anežky, o.p.s. Čihovice 30, 375 01 Týn nad Vltavou www.anezka-tyn.cz © 2009
35
