ANALISIS PROFITABILITAS USAHA PETERNAKAN AYAM PETELUR DI CV. INDAH MUSTIKA KECAMATAN GUNUNG PATI KOTA SEMARANG
SKRIPSI
Oleh
GALIH ADITYA PRIMANANDA
PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2016
ANALISIS PROFITABILITAS USAHA PETERNAKAN AYAM PETELUR DI CV. INDAH MUSTIKA KECAMATAN GUNUNG PATI KOTA SEMARANG
Oleh GALIH ADITYA PRIMANANDA NIM : 23010110130136
Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi Peternakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro
PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKANDAN PERTANIAN UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2016
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Saya yang bertandatangan di bawah ini :
Nama NIM Program Studi
: : :
GalihAditya Primananda 23010110130136 S1 Peternakan
Dengan ini menyatakan sebagai berikut : 1. Skripsi yang berjudul : Analisis Profitabilitas Usaha Peternakan Ayam Petelur di CV. Indah Mustika Kecamatan Gunung Pati Kota Semarangdan penelitian yang terkait dengan skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri. 2. Setiap ide atau kutipan dari orang lain berupa publikasi atau bentuk lainnya dalam skripsi ini, telah diakui sesuai dengan standar prosedur disiplin ilmu. 3. Saya juga mengakui skripsi dapat dihasilkan berkat bimbingan dan dukungan penuh pembimbing saya, yaitu : Ir. Kustopo Budiraharjo, M.P.danRinaMuryani,S.Pt., MSi. Apabila di kemudian hari dalam skripsi ini ditemukan hal-hal yang menunjukkan telah dilakukannya kecurangan akademik oleh saya, maka saya bersedia jika gelar akademik yang telah saya dapatkan ditarik sesuai dengan ketentuan dari Program Studi S1Peternakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang. Semarang, September 2016 Penulis
Galih Aditya Primananda Mengetahui,
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Ir. Kustopo Budiraharjo, M.P.
RinaMuryani, S.Pt., M.Si.
Judul Skripsi
: ANALISIS PROFITABILITAS USAHA PETERNAKAN AYAM PETELUR DI CV. INDAH MUSTIKA KECAMATAN GUNUNG PATIKOTA SEMARANG
Nama Mahasiswa
: GALIH ADITYA PRIMANANDA
Nomor Induk Mahasiswa
: 23010110130136
Program Studi/Departemen
: S1 PETERNAKAN/PETERNAKAN
Fakultas
: PETERNAKAN DAN PERTANIAN Telah disidangkan di hadapan Tim Penguji dan dinyatakan lulus pada tanggal........................
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Ir. Kustopo Budiraharjo, M.P.
RinaMuryani, S.Pt., M.Si.
Panitia Ujian Akhir Program
Ketua Program Studi
Ir. Surono, M.P.
Ir. HannyIndratWahyuni, M.Sc.,Ph.D.
Dekan
Ketua Departemen
Prof. Dr. Ir. Mukh Arifin, M.Sc.
Dr. Ir. Bambang Waluyo. H. E. P., M.S., M.Agr
RINGKASAN GALIH ADITYA PRIMANANDA. 23010110130136. 2016. Analisis Profitabilitas Usaha Peternakan Ayam Petelur di CV. Indah Mustika Kecamatan Gunung Pati Kota Semarang. (Pembimbing: KUSTOPO BUDIRAHARJO dan RINA MURYANI). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profitabilitas pada peternakan Unggas CV. Indah Mustika. Selain itu, mengetahui faktor-faktor yang berpengaruh terhadap tingkat profitabilitas yang meliputi biaya pakan, biaya tenaga kerja, harga jual telur, dan jumlah ternak. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 18 Januari 2016 – 22 Februari 2016 di Kecamatan Gunung Pati, Kota Semarang, Jawa Tengah. Penelitian ini menggunakan metode studi kasus. Pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian adalah metode wawancara langsung dan observasi. Data-data tersebut berupa data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dengan melakukan wawancara secara langsung dengan responden yaitu manager dan tenaga kerja perusahaan yang berpedoman pada kuesioner. Data sekunder diperoleh dari catatan pembukuan di CV. Indah Mustika 36 bulan terakhir(20132015) yang meliputi biaya pakan, biaya tenaga kerja, harga jual telur dan jumlah ternak. Selain itu, data sekunder diperoleh dari dinas-dinas atau instansi yang terkait dengan penelitian ini.Data diolah dengan analisis regresi tidak dapat digunakan, akhirnya menggunkan analisis korelasi. Hasil penelitianmenunjukkan bahwa perkembangan produksi telur di CV. Indah Mustika dalam 3 tahun terakhir (2013-2015) mengalami kenaikan yaitu 498.806kg/tahun, 509.575kg/tahun, dan 522.580kg/tahun. Hen-day production pada tahun 2013-2015 sebesar 69,40%, 89,21%, dan 83,04%. Pendapatan yang di peroleh CV. Indah Mustika selama 3 tahun (2013-2015) adalah Rp. 1.173.742.979,00, Rp. 1.964.857.402,00 dan Rp. 1.888.964.284,00. Profitabilitas pada peternakan ayam petelur CV. Indah Mustika selama 3 tahun (2013-2015) yaitu 14,77%, 28,06% dan 24,67%. CV. Indah Mustika mendapatkan keuntungan karena nilai profitabilitas lebih besar dibandingkan tingkat suku bunga bank (kredit) dan mendapatkan keuntungan yang memadai. Analisis regresi tidak dapat digunakan, karena data tidak berdistribusi normal, kemudian digunakan analisis korelasi. Hubungan variabel terhadap profitabilitaspada biaya pakan dan harga jual telur yang signifikan, sedangkan pada tenaga kerja, dan jumlah ternak tidak signifikan dengan profitabilitas.
KATA PENGANTAR Profitabilitas merupakan salah satu pengukuran bagi kinerja suatu perusahaan, profitabilitas suatu perusahaan menunjukan kemampuan suatu perusahaan dalam menghasilkan laba selama pereode tertentu pada tingkat penjualan, asset dan modal saham tertentu. Profitabilitas suatu perusahaan dapat dinilai melalui berbagai cara tergantung pada laba dan aktiva atau modal yang akan diperbandingkan satu dengan lainya. Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi dengan lancer walau dengan berbagai halangan. Penulis mengucapkan terimakasih kepada Ir. Kustopo Budiraharjo, M.P.selaku dosen pembimbing utama dan RinaMuryani, S.Pt., M.Si. sebagai pembimbing anggota yang telah mengarahkan dalam penyusunan skripsi, Dr.Ir. Siswanto Imam Santoso, M.S. selaku Kepala Laboratorium Manajemen Agribisnis dan Prof.Dr.Ir. Syaiful Anwar, M.Si. sebagai DosenWali yang selalu member bimbingan. Kepada Dekan Fakultas Peternakan dan Pertanian beserta Staf dan Pengelola Program Studi S1 Peternakan atas bimbingan dan kesempatan yang penulis terima selama belajar di Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro. Terimakasih juga penulis berikan kepada Bapak Rokhimin, S. Sos. dan Ibu Ir. Isti Dyah Wahyuningsih, kedua orang tua tersayang yang tidak henti-henti mendukung dan mendoakan penulis dalam menjalani proses perkuliahan, Miftahul Ilmi, Surya Kusuma Darpita dan Muhammad Farhan sebagai saudara-saudara, dan
Eka Kusuma Hayati S.Hum yang senantiasa member semangat dan membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga saran dan kritik yang bersifat membangun sangat diharapkan demi perbaikan di masa mendatang. Harapan penulis semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak. Semarang, September 2016
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman KATA PENGANTAR ............................................................................
vi
DAFTAR TABEL ..................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................
xi
BAB I.
PENDAHULUAN ..................................................................
1
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA..........................................................
4
2.1. Ayam Petelur ...................................................................
4
2.2. Kandungan Nutrisi Telur Ayam ........................................
4
2.3. Kualitas Telur Ayam ........................................................
5
2.4. Tata Laksana Pemeliharaan ..............................................
6
2.5. Biaya Produksi .................................................................
6
2.6. Biaya Tetap......................................................................
7
2.7. Biaya Tidak Tetap.......................................................... .....
8
2.8. Penerimaan.................................................................... ......
8
2.9. Pendapatan...........................................................................
9
2.10. Pendapatan Bersih........................................................ .....
9
2.11. Profitabilitas................................................................. .....
10
2.12. Regresi........................................................................ .......
11
2.13. Korelasi....................................................................... ......
12
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN ................................................
13
3.1. Kerangka Pemikiran .........................................................
13
3.2. Hipotesis Penelitian ..........................................................
13
3.3. Waktu dan Lokasi Penelitian............................................ ... .
14
3.4. Metode Penelitian dan Penentuan Lokasi........................... . .
14
3.5. Metode Pengumpulan Data..................................................
14
3.6. Metode Analisis Data...................................................... ....
15
3.7. Analisis Korelasi ..............................................................
21
3.8. Definisi Variabel dan Konsep Pengukuran ........................
23
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................
25
4.1. Keadaan Umum ...............................................................
25
4.2. Tata Laksana Usaha Ayam Petelur ....................................
26
4.3. Tenaga Kerja.................................................................. .....
34
4.4. Biaya Produksi.............................................................. ......
34
4.5. Penerimaan.................................................................... ......
38
4.6. Pendapatan..................................................................... ......
39
4.7. Profitabilitas ....................................................................
40
4.8. One Sample t-test .............................................................
40
4.9. Pengaruh Faktor Produksi terhadap Profitabilitas ..............
41
BAB V. SIMPULAN DAN SARAN .....................................................
45
5.1. Simpulan .........................................................................
45
5.2. Saran ...............................................................................
46
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................
47
LAMPIRAN ..........................................................................................
50
RIWAYAT HIDUP ................................................................................
77
DAFTAR TABEL Nomor
Halaman
1.
Perkembangan Populasi Ayam CV Indah Mustika (2013-2015)....
2.
Hen – day productin CV. Indah Mustika selama 3 tahun (20132015) ..........................................................................................
27
33
3.
Biaya tidak tetap CV. Indah Mustika selama 3 tahun (2013-2015) 35
4.
Biaya Tetap CV. Indah Mustika selama 3 tahun (2013-2015) ........
36
5.
Penerimaan CV. Indah Mustika selama 3 tahun (2013-2015) ........
38
6.
Pendapatan Usaha Tahun (2013-2015) .........................................
39
7.
Pengujian Hipotesis Pengaruh dari Biaya Pakan, Biaya Tenaga Kerja, Harga Jual Telur, dan Jumlah Ternak terhadap Profitabilitas Peternakan Ayam Petelur CV. Indah Mustika ..........
42
8.
Hasil Uji Kolmogorov-Smirnov ...................................................
43
9.
Hasil Uji Korelasi .......................................................................
44
DAFTAR LAMPIRAN Nomor
Halaman
1.
Daftar Kuesioner .........................................................................
50
2.
Lay Out Lokasi CV. Indah Mustika ..............................................
54
3.
Peta Kecamatan Gunung Pati Kota Semarang ..............................
55
4.
Struktur Organisasi CV. Indah Mustika ........................................
56
5.
Data Program Vaksinasi ..............................................................
57
6.
Recording CV. Indah Mustika Januari 2013-Desember 2015 ........
58
7.
Volume Penjualan Telur CV.Indah Mustika Januari 2013Desember 2015 ...........................................................................
59
Biaya Pemasaran CV. Indah Mustika Januari 2013 – Desember 2015 ...........................................................................................
60
Penerimaan Usaha CV. Indah Mustika .........................................
61
10. Biaya Produksi CV. Indah Mustika Januari 2013 ..........................
62
11. Biaya Produksi CV. Indah Mustika Januari 2014 ..........................
64
12. Biaya Produksi CV. Indah Mustika Januari 2015 ...........................
66
13. Perhitungan Pajak CV. Indah Mustika Januari 2013 – Desember 2015 ...........................................................................................
68
14. Profitabilitas CV. Indah Mustika Januari 2013 – Desember 2013 ...
69
15. Profitabilitas CV. Indah Mustika Januari 2014 – Desember 2014 ...
70
16. Profitabilitas CV. Indah Mustika Januari 2015 – Desember 2015 ...
71
17. Uji One Sample Test.....................................................................
72
18. Analisis Program SPSS CV. Indah Mustika Januari 2013 – Desember 2013 ...........................................................................
73
8.
9.
19. Analisis Program SPSS CV. Indah Mustika Januari 2014 – Desember 2014 ...........................................................................
74
20. Analisis Program SPSS CV. Indah Mustika Januari 2013 – Desember 2013 ...........................................................................
75
21. Analisis Regresi Linier Berganda ..................................................
76
22. Uji Normalitas .............................................................................
78
23. Uji Korelasi .................................................................................
79
24. Dokumentasi Penelitian ...............................................................
80
25. Surat Keterangan Penelitian .........................................................
81
