ANALISIS LOGAM TIMBAL (Pb) DAN TIMAH (Sn) PADA MINUMAN BERALKOHOL DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER SERAPAN ATOM TUGAS AKHIR

ANALISIS LOGAM TIMBAL (Pb) DAN TIMAH (Sn) PADA MINUMAN BERALKOHOL DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER SERAPAN ATOM

TUGAS AKHIR

BURHANUDDIN AL KINDI PARINDURI 132401051

PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

Universitas Sumatera Utara


TUGAS AKHIR




ANALISIS LOGAM TIMBAL (Pb) DAN TIMAH (Sn) PADA MINUMAN BERALKOHOL DENGAN MENGGUNAKAN ALATSPEKTROFOTOMETER SERAPAN ATOM

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh Ahli Madya




PENGHARGAAN

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat dan karunia-Nya Karya Ilmiah ini berhasil diselesaikan dalam waktu yang telah ditentukan. Karya Ilmiah ini berjudul “Analisis Logam Timbal (Pb) dan Timah (Sn) Pada Minuman Beralkohol Dengan Menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom”, dimana karya ilmiah ini merupakan salah satu persyaratan untuk meraih gelar ahli madya pada program Diploma III Kimia di FMIPA USU. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa Karya Ilmiah ini tidak sempurna, karena keterbatasan penulis baik dari segi isi maupun penyusunan kata, namun penulis berharap Karya Ilmiah ini dapat berguna bagi penulis dan semua pihak yang membaca Karya Ilmiah ini. Karena itu, penulis dengan segala kerendahan hati mengharap segala kritik dan saran untuk perbaikan Karya Ilmiah ini. Selama penulisan Karya Ilmiah ini penulis menyadari telah mendapatkan dorongan, perhatian, bantuan dan petunjuk dari semua pihak,

maka pada

kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis ingin menyampaikan penghargaan dan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Kedua orang tua yaitu Ibunda dan Ayahanda penulis yang telah memberikan

semangat dan dorongan moral kepada penulis dalam

menyelesaikan karya ilmiah ini.


2. Bapak Saharman Gea, Ph.D selaku dosen pembimbing yang telah membimbing dan

mengarahkan penulis dalam menyelesaikan karya

ilmiah ini. 3. Ibu Rumondang Bulan, MS selaku ketua Departemen Kimia FMIPA USU. 4. Ibu Dra. Emma Zaidar Nst, M.Si selaku ketua program studi D3 KIMIA. 5. Seluruh dosen dan karyawan / staf progam studi Diploma-3 FMIPA USU. 6. Bapak Martias selaku pembimbing lapangan yang telah membimbing dan masukan kepada penulis selama melaksanakan praktek kerja lapangan, 7. Seluruh staf / karyawan Balai Riset dan Standardisasi (Baristand) Industri Medan yang telah memberikan dukungan, bimbingan, dan ilmu baru kepada penulis. 8. Teman separtner saat melaksanakan praktek kerja lapangan, yang menjadi teman berbagi dan saling membantu memberi semangat semasa PKL. 9. Semua pihak kakak / abang alumni D-III Kimia Analis dan Kimia Industri yang telah banyak member dukungan dan doa kepada penulis dalam menyelesaikan karya ilmiah ini. Akhir kata semogaTuhan Yang Maha Esa membalas kebaikan dan partisipasi kepada semua pihak yang telah banyak membantu penulis menyelesaikan Karya Ilmiah ini. TerimaKasih.

Penulis,


PERSETUJUAN

Judul

Kategori Nama NomorIndukMahasiswa Program Studi Departemen Fakultas

: Analisis Logam Timbal (Pb) dan Timah (Sn) Pada Minuman Beralkohol Dengan Menggunakan Alat Spektrofotometer Serapan Atom : KaryaIlmiah : Burhanuddin Al Kindi Parinduri : 132401051 : Diploma (D3) Kimia : Kimia : Matematika Dan IlmuPengetahuanAlam (FMIPA) Universitas Sumatera Utara

Diluluskan di Medan, Juni 2016

Diketahuioleh: Program D3 Kimia FMIPA USU Ketua,

DosenPembimbing,

Dra. Emma ZaidarNst, M.Si NIP: 195512181987012001

Saharman Gea, Ph.D NIP: 196811101999031001

Disetujuioleh: Departemen KIMIA FMIPA USU Ketua

Dr. RumondangBulan, MS NIP: 195408301985032001


PERNYATAAN

ANALISIS LOGAM TIMBAL (Pb) DAN TIMAH (Sn) PADA MINUMAN BERALKOHOL DENGAN MENGGUNAKAN ALAT SPEKTROFOTOMETER SERAPAN ATOM

KARYA ILMIAH

Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebut sumbernya.

Medan, Juni 2016

Burhanuddin Al Kindi Parinduri 132401051



ABSTRAK

Telah dilakukan pemeriksaan terhadap kandungan logam timbal (Pb) dan timah (Sn) pada minuman beralkohol menggunakan Spektrofotometri Serapan Atom. Hasil penelitian menunjukkan bahwa minuman mengandung logam timah (Sn) 6,5532 ppm, timbal (Pb) 0,174 ppm. Berdasarkan hasil pemeriksaan tersebut dapat disimpulkan bahwa cemaran logam dalam minuman beralkohol memenuhi standar yang ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia (SNI) no : 01-44561998.

Kata Kunci : Minuman beralkohol, Cemaran Logam, SSA.


ANALYSIS OF METALLIC LEAD (Pb) AND TIN (Sn) IN ALCOHOLIC BEVERAGES BY USING AN ATOMIC ABSORPTION SPECTROPHOTOMETER

ABSTRACT

Have been done the examinations of metal contents lead (Pb) and tin (Sn) in alcoholic beverage by using Atomic Absorption Spectrophotometry. The results show that they contains tin (Sn) 6,5532 ppm, and lead (Pb) 0,174 ppm. These results revealed can be concluded that the metal contamination in alcoholic beverages did not exceeded limit concentration regulated by National Standard Indonesia (SNI) no: 01-4456-1998.

Key words: Alcoholic Beverages, Metal Contamination, AAS


DAFTAR ISI PENGHARGAAN

i

ABSTRAK

iii

ABSTRACT

iv

DAFTAR ISI

v

BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang 1.2 Permasalahan 1.3 Tujuan 1.4 Manfaat

1 4 4 4

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Minuman Beralkohol 2.1.1.Bahaya Alkohol 2.1.1.1. Pengaruh Alkohol dalam Jangka Pendek 2.1.1.2. Pengaruh Alkohol dalam Jangka Panjang 2.1.2 Jenis-jenis Minuman Beralkohol 2.1.2.1 Bir 2.1.2.2 Wine 2.1.2.3 Minuman Keras Yang Didestilasi 2.1.3 Standar Mutu Minuman Beralkohol 2.2 Logam 2.2.1 Timbal (Pb) 2.2.2 Timah (Sn) 2.2.3 Batas Cemaran Logam dalam Makanan 2.3 Spektrofotometri Serapan Atom 2.3.1 Komponen Instrumental SSA 2.3.1.1 Lampu katoda 2.3.1.2 Atomizer 2.3.1.3 Burner 2.3.1.4 Monokromator 2.3.1.5 Detektor 2.3.1.6 Rekorder 2.3.1.7 Tabung gas 2.3.1.8 Ducting 2.3.1.9 Kompresor 2.3.1.10 Buangan pada SSA 2.3.2 Gangguan Pada Analisis Dengan SSA

5 6 6 7 7 7 8 8 8 9 9 10 11 11 12 13 14 15 16 17 17 17 18 19 20 21


2.3.2.1 Gangguan Spektra 2.3.2.2 Gangguan Fisika 2.3.2.3 Gangguan Kimia 2.3.3 Penyiapan Sampel 2.3.3.1 Destruksi Kering 2.3.3.2 Destruksi Basah 2.4 Metode Analisa 2.4.1 Teknik Kalibrasi 2.4.2 Metode Baku Dalam 2.4.3 Metode Addisi

21 21 21 22 22 23 24 24 24 24

BAB 3 METODE PENELITIAN 3.1 Alat-alat 3.2 Bahan-bahan 3.3 Prosedur Penelitian 3.3.1 Kurva Kalibrasi Timbal (Pb) 3.3.1.1 Pembuatan Larutan Standar Pb 100 ppm 3.3.1.2 Pembuatan Larutan Standar Pb 10 ppm 3.3.1.3 Pembuatan Larutan Seri Standar 0,2; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0 ppm 3.3.2 Kurva Kalibrasi Timah (Sn) 3.3.2.1 Pembuatan Larutan Standar Sn 100 ppm 3.3.2.2 Pembuatan Larutan Seri Standar Sn 5; 10; 15; 20; 25 ppm 3.3.3 Destruksi Sampel

25 26 26 26 26 27 27 28 28 28 29

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Data Percobaan 4.2 Perhitungan 4.2.1 Penurunan persamaaan garis regresi Pb 4.2.1.1 Perhitungan kadar logam Pb 4.2.2 Penurunan persamaan garis regresi Sn 4.2.2.1 Perhitungan kadar logam Sn 4.3 Pembahasan

30 32 32 35 35 38 39

BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan 5.2 Saran

40 40

DAFTAR PUSTAKA DAFTAR GAMBAR


DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Komponen-komponen Spektrofotometer Serapan Atom (SSA)

12

Gambar 4.1 Grafik kurva kalibrasi timbal (Pb)

32

Gambar 4.2 Grafik kurva kalibrasi timah (Sn)

36


DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Data hasil pengukuran absorbansi larutan standar Pb dengan spektrofotometer serapan atom

30

Tabel 4.2 Data hasil pengukuran absorbansi logam Pb pada minuman

31

beralkohol Tabel 4.3 Data hasil pengukuran absorbansi larutan standar Pb

31

dengan spektrofotometer serapan atom Tabel 4.4 Data hasil pengukuran absorbansi logam Sn pada minuman

31

beralkohol Tabel 4.5 Data perhitungan persamaan garis regresi untuk logam Pb

32

dengan alat spektrofotometer serapan atom Tabel 4.6 Data perhitungan persamaan garis regresi untuk logam Sn

35

dengan alat spektrofotometer serapan atom


ANALISIS LOGAM TIMBAL (Pb) DAN TIMAH (Sn) PADA MINUMAN BERALKOHOL DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER SERAPAN ATOM TUGAS AKHIR

Recommend Documents