ANALISIS EFISIENSI PENGGUNAAN FAKTOR PRODUKSI USAHATANI CABAI MERAH (Capsicum Annum L.) ( Studi Kasus : Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo)
SKRIPSI
OLEH : DANIEL S SIAHAAN 110304056 AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
i Universitas Sumatera Utara
ii
ANALISIS EFISIENSI PENGGUNAAN FAKTOR PRODUKSI USAHATANI CABAI MERAH (Capsicum Annum L.) ( Studi Kasus : Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo)
SKRIPSI
OLEH : DANIEL S SIAHAAN 110304056 AGRIBISNIS
Skripsi sebagai Salah Satu Syarat untuk dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing
Anggota Komisi Pembimbing
(Prof.Dr.Ir. Kelin Tarigan, M.S) NIP. 194608021973011001
(Ir. Thomson Sebayang, M.T) NIP. 195711151986011001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK DANIEL S SIAHAAN (110304056) , dengan judul ANALISIS EFISIENSI PENGGUNAAN FAKTOR PRODUKSI USAHATANI CABAI MERAH (Capsicum Annum L.), dibimbing oleh Prof. Dr. Ir Kelin Tarigan, MS dan Ir. Thomson Sebayang, MT Kabupaten Karo merupakan salah satu sentra penghasil cabai merah terbesar di Sumatera Utara, khususnya Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe dengan luas panen 6.224 ha dan produktivitas mencapai 7,09 ton/ha pada tahun 2013. Luas panen cabai merah di Kabupaten Karo dalam periode 2011 – 2013 lebih besar dibandingkan daerah sentra produksi cabai merah lainnya, yakni Kabupaten Batubara dan Kabupaten Simalungun, namun produktivitasnya paling rendah dibanding kedua kabupaten tersebut. Penelitian bertujuan untuk menganalisis bagaimana pengaruh faktor produksi terhadap produksi tanaman cabai merah, untuk menganalisis tingkat efisiensi teknik, harga dan ekonomis usahatani, dan menganalisis profitabilitas yang diperoleh oleh petani di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo. Metode penentuan daerah penelitan ditentukan secara purposive, sementara penentuan sampel dilakukan dengan metode accidental. Data dianalisis dengan analisis regresi berganda melalui fungsi Cobb-Douglas, baik untuk fungsi produksi maupun fungsi biaya. Selanjutnya efisiensi teknik dan harga diestimasi dengan stokastik frontier, sementara efisiensi ekonomis dihitung dari perkalian hasil efisiensi teknis dengan harga. Dari hasil analisis data diperoleh nilai signifikansi F – hitung 0,000 < 0,005 yang menunjukkan bahwa secara bersama – sama faktor produksi yakni luas lahan (X1), bibit (X2), tenaga kerja (X3), pupuk (X4), pestisida(X5) berpengaruh nyata terhadap hasil produksi cabai merah, sedangkan secara parsial hanya variabel luas lahan yang berpengaruh nyata terhadap produksi cabai merah. Nilai koefisien determinasi 0,874 menunjukkan variabel hasil produksi dapat dijelaskan oleh variabel luas lahan, bibit, tenaga kerja, pupuk, dan pestisida sebesar 87,4 %. Tingkat efisiensi teknis mencapai 0,715, tingkat efisiensi harga mencapai 11,3 dan ekonomis mencapai 0,08. Dengan demikian, penggunaan faktor produksi usahatani cabai merah di tidak efisien. Penerimaan rata – rata yang diperoleh petani Rp 78.497.400/MT, pendapatan keluarga Rp 68.448.827,97/MT, dan pendapatan Rp 60.916.989,08/MT. Kata Kunci : Produksi, Efisiensi, Usahatani Cabai Merah, Profitabilitas
i Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
DANIEL S SIAHAAN, lahir di Sianjur pada tanggal 13 Mei 1993. Anak ke empat dari Ayahanda J. Siahaan dan Ibu P.Silalahi. Pendidikan yang telah ditempuh penulis adalah : 1.
Tahun 1999 masuk Sekolah Dasar di SD Negeri no 121241 Pematangsiantar dan tamat tahun 2005.
2.
Tahun 2005 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 3 Pematangsiantar dan tamat tahun 2008.
3.
Tahun 2008 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Pematangsiantar dan tamat tahun 2011.
4.
Tahun 2011 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur SNMPTN (Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri), Melaksanakan PKL (Praktik Kerja Lapangan) di Kelurahan Kampung Lama, Kecamatan Besitang, Kabupaten Langkat pada bulan Agustus – September 2014.
5.
Melaksanakan penelitian pada bulan Mei – Juni 2015 di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe Kabupaten Karo
ii Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yesus atas karunia dan berkat–Nya sehingga penulis dapat menjalani masa perkuliahan dan menyelesaikan skripsi ini dengan judul “Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor Produksi Usahatani Cabai Merah (Capsicum Annum L.) di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo”. Pada kesempatan ini dengan tulus hati penulis mengucapkan secara khusus banyak terimakasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Kelin Tarigan MS. selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT selaku anggota pembimbing yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan arahan dalam penyelesaian skripsi ini. Penulis mengucapkan banyak terimakasih juga kepada : 1.
Ibunda tercinta P. Silalahi dan Ayahanda J. Siahaan yang telah memberikan doa dan dukungan, baik secara moril maupun materil dalam menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara
2.
Saudara Hotnida Siahaan, Melisha Siahaan, drh. Bolas MP Siahaan, Sarina Siahaan serta keponakan tercinta Selin Alena, Juan, dan Ramelia yang telah memberikan dukungan doa dan motivasinya
3.
Oka Nelty dan Keluarga Ompusunggu serta Responden di Desa Sukanalu dan instansi yang bersedia memberi waktu untuk membantu penelitian ini.
4.
Kelompok Kecil Follower of God (Kak Line Hutabarat, Bang Harif Nepen Marbun, Dolse Sihombing, Pitawarni Manurung, Surya Sitorus, Ayu Saragih) yang telah memberikan dukungan doa dan semangat.
iii Universitas Sumatera Utara
5.
Teman – teman seperjuangan Titus Egatama Sembiring, SP, Ismael Limbong, Sri Sinaga, SP, SP, Rut CS Siahaan, SP, Vanny Simanjuntak,SP, Johana Angel, SP Agfanti Sianipar, SP, Novita S Sinaga, SP, Agri Ma Damanik, SP, Ade Rezkika Nasution, SP yang telah memberikan semangat, doa, dan telah membantu dalam penelitian , serta seluruh teman seangkatan Agribisnis 2011 yang tidak dapat disebutkan satu persatu
6.
Segenap pihak yang tidak dapat penulis sebutkan yang telah memberikan bantuan dan dukungan selama
penulis
menempuh pendidikan dan
penyelesaian skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu, penulis terbuka dalam menerima kritik, saran, dan masukan yang membangun dari pembaca. Akhir kata semoga tulisan ini bermanfaat bagi semua.
Medan, Juli 2015
Penulis
iv Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ........................................................................................................... i RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ ii KATA PENGANTAR ........................................................................................ iii DAFTAR ISI ....................................................................................................... v DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... ix BAB I PENDAHULUAN................................................................................... 1 1.1 Latar Belakang...................................................................................... 1 1.2 Identifikasi Masalah ............................................................................. 6 1.3 Tujuan Penelitian.................................................................................. 6 1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN, DAN HIPOTESIS PENELITIAN ........................... 8 2.1 Tinjauan Pustaka .................................................................................. 2.2 Landasan Teori ..................................................................................... 2.2.1 Produksi dan Fungsi Produksi .................................................. 2.2.2 Fungsi Produksi Frontier ........................................................... 2.2.3 Efisiensi ...................................................................................... 2.2.4. Usahatani ................................................................................... 2.3. Penelitian Terdahulu ........................................................................... 2.4. Kerangka Pemikiran ............................................................................ 2.5. Hipotesis ..............................................................................................
8 9 9 16 17 20 23 25 27
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ................................................. 3.2 Metode Penentuan Sampel .................................................................. 3.3 Metode Pengumpulan Data ................................................................. 3.4 Metode Analisis Data ........................................................................... 3.5 Definisi dan Batasan Operasional ....................................................... 3.5.1. Definisi Operasional ................................................................. 3.5.2. Batasan Operasional .................................................................
28 28 29 29 30 37 37 38
v Universitas Sumatera Utara
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELIITIAN DAN KARATERISTIK RESPONDEN ................................................... 4.1. Deskripsi Daerah Penelitian ............................................................... 4.1.1 Luas dan Letak Geografis ......................................................... 4.1.2 Keadaan Penduduk .................................................................... 4.2. Karakteristik Responden .....................................................................
40 40 40 40 43
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 46 5.1 Penggunaan Faktor Produksi Pada Usahatani Cabai Merah ............. 46 5.2 Pengaruh Faktor Produksi Terhadap Produksi Usahatani ................. 47 5.2.1 Uji Asumsi Klasik...................................................................... 47 5.3 Tingkat Efisiensi Teknik, Harga, dan Ekonomi Cabai Merah .......... 55 5.3.1 Efisiensi Teknik ......................................................................... 56 5.3.2 Efisiensi Harga ........................................................................... 56 5.3.3. Efisiensi Ekonomis ................................................................... 57 5.3.4 Profitabilitas Usahatani Cabai Merah .................................. 58 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 61 6.1. Kesimpulan .......................................................................................... 61 6.2. Saran..................................................................................................... 61 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
vi Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Judul Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Cabai di Sumatera Utara Tahun 2009-2013 Perkembangan Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas Cabai Besar Menurut Kabupaten Sentra, 2011-2013
Hal.
1.3
Luas Panen, Produksi dan Rata-Rata Produksi Cabai Merah di Kabupaten Karo Tahun 2013
5
3.1
Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Cabai Merah Kecamatan Barusjahe berdasarkan Berdasarkan Desa Tahun 2014 Distribusi Penduduk Menurut Golongan Umur dan Jenis Kelamin di Desa Sukanalu Tahun 2014 Kepala Keluarga Menurut Mata Pencaharian di Desa Sukanalu Tahun 2014
28
4.3
Kepala Keluarga Menurut Tingkat Pendidikan di Desa Sukanalu Tahun 2014
42
4.4
Tata Guna Lahan di Desa Sukanalu Tahun 2014
42
4.5
Sarana dan Prasarana di Desa Sukanalu Tahun 2014
43
4.6
Rata – Rata dan Range Responden di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo
43
5.1
Penggunaan dan Biaya Input Produksi Rata – Rata Petani Sampel Sekali Musim Tanam
46
5.2
Hasil Analisis Uji Autokorelasi
49
5.3
Hasil Uji Multikolinearitas masing-masing Faktor Produksi Usahatani Cabai merah Nilai Regresi dan Variabel Input Produksi Usahatani Cabai merah
50
Hasil Tingkat Efisiensi Harga Usahatani Cabai merah di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo Total Biaya, Penerimaan, Pendapatan, Family Income dan Kelayakan Usahatani Cabai Merah
57
1.1 1.2
4.1 4.2
5.4 5.5 5.6
vii Universitas Sumatera Utara
3 4
41 41
53
59
DAFTAR GAMBAR
No.
2.2
Judul Kurva Total Produksi, Produksi Rata-Rata dan Produksi Marginal Efisiensi Unit Isoquant
2.3
Skema Kerangka Pemikiran
26
5.1
Uji Normalitas Model
48
5.2
Scatterplot Uji Heteroskedastisitas
52
2.1
Hal. 11 19
viii Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Judul
1
Identitas Petani Cabai Merah di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo
2
Jumlah dan Biaya Bibit Petani Sampel di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo
3
Biaya Penyusutan Peralatan Pertahun Petani Sampel di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo
4
Jumlah Dan Biaya Pemupukan Petani Sampel Di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo
5
Jumlah dan Biaya, Total dan Total Biaya Pupuk Pemupukan Petani Sampel Di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo Jumlah Dan Upah Tenaga Kerja Petani Sampel Di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo Jumlah dan Total Upah Tenaga Kerja Petani Sampel Di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo Jumlah dan Biaya Pestisida Petani Sampel Di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo Total Biaya Variabel Petani Sampel Di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo Total Biaya Tetap Petani Sampel Di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo Total Biaya, Intensitas Panen, Penerimaan, Pendapatan Keluarga, dan Pendapatan Per Petani Sampel Di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo Lampiran 10. Hasil Output Efisiensi Teknik Menggunakan Software Frontier 4.1c, 2014 Hasil Output Efisiensi Harga Menggunakan Software Frontier 4.1c, 2014
6 7 8 9 10 11
12 13 14
Hasil Analisis Data Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Produksi Cabai Merah di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, kabupaten Karo dengan SPSS 16
ix Universitas Sumatera Utara
