ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN BUNGA POTONG KRISAN (Studi Kasus: Desa Raya, Kecamatan Brastagi, Kabupaten Karo)
SKRIPSI
Oleh NURKHOLIDA SARI 020304017/AGRIBISNIS
DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2008
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN BUNGA POTONG KRISAN (Studi Kasus: Desa Raya, Kecamatan Brastagi, Kabupaten Karo)
SKRIPSI
Oleh NURKHOLIDA SARI 020304017/AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Syarat untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana Pada Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Disetujui Komisi Pembimbing
(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec) Ketua
(Ir.Luhut Sihombing, MP) Anggota
DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2008
Universitas Sumatera Utara
i RINGKASAN
Nurkholida Sari (020304017), dengan judul skripsi “Analisisi Efisiensi Pemasaran Bunga Potong Krisan”, dengan studi kasus Kecamatan Brastagi, Kabupaten Karo, Provinsi Sumatera Utara. Penelitian ini dibimbing oleh Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec sebagai ketua komisi pembimbing dan Ir. Luhut Sihombing, MP sebagai anggota komisi pembimbing. Daerah penelitian ditentukan secara sengaja (purposive) dan pengambilan sample petani dengan metode simpel random sampling, serta sample pedagang dengan metode snow-ball sampling. Hasil penelitian yang diperoleh adalah: 1. Jenis saluran pemasaran bunga krisan di daerah penelitian ada 5 saluran pemasaran. - Saluran pemasaran I : produsen, pedagang pengecer, dan konsumen - Saluran pemasaran II : produsen, pedagang toko bunga, dan konsumen - Saluran pemasran III : produsen ,pedagang besar, pedagang pengecer, dan konsumen - Saluran pemasaran IV: produsen, pedagang besar, dan konsumen - Saluran pemasaran V : produsen, pedagang besar, pedagang toko bunga, dan konsumen. 2. Fungsi-fungsi pemasarn yang dilakukan oleh pedagang perantara adalah sama yaitu melakukan sebanyak 9 fungsi pemasaran. 3. Biaya pemasaran untuk masing-masing pedagang perantara berbeda-beda. Biaya pemasaran pedagang besar sebesar Rp 828,8 biaya pemasaran pedagang pengecer sebesar Rp 1.181,04 dan biaya pemasaran pedagang toko bunga sebesar Rp 4.832,65. Besarnya nilai distribusi marjin pemasaran, bagian yang diterima petani (farmer share), bagian marjin pemasaran (share marjin) dan efisiensi pemasaran. Bagian yang diterima petani yang paling besar adalah pada saluran pemasaran I sebesar 67,39%, bagian marjin pemasaran yang paling besar terdapat pada saluran pemasaran V sebesar 52,86%. Efisiensi saluran pemasaran yang paling efisien berdasarkan nilai efisiensi pemasaran adalah saluran pemasaran IV sebesar 5,25%. 4. Nilai elastisitas transmisi harga sebesar 1,05 berarti perubahan harga di tingkat pengecer lebih kecil dari persentase perubahan harga di tingkat produsen.
Universitas Sumatera Utara
ii RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Sontang pada tanggal 23 Oktober 1983 dari Ayah Idham Kholid Daulay dan Ibu Linda Sari Lubis. Penulis merupakan putri pertama dari empat bersaudara. Tahun 2002 penulis lulus MAN Lubuk Sikaping dan pada tahun 2002 lulus masuk USU melalui jalur Panduan Minat dan Prestasi (PMP). Penulis memilih Program Studi Agribisnis Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian. Selama mengikuti perkuliahan, penulis sering mengikuti seminar-seminar, yang terutama diadakan oleh USU penulis juga mengikuti kegiatan di Lembaga Kesenian (LK). Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di Desa Sibintuon Parpea Kecamatan Lintong Nihuta Kabupaten Humbang Hasundutan pada bulan Juni-Juli 2006. Penulis melaksanakan penelitian di Desa Raya Kecamatan Brastagi Kabupaten Karo pada bulan Januari-Februari 2008.
Universitas Sumatera Utara
iii KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena atas rahmat dan karuniaNya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini berjudul “Analisis Efisiensi Pemasaran Bunga Potong Krisan”, dengan studi kasus Kecamatan Brastagi kabupaten karo. Terima kasih penulis sampaikan kepada Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec, Bapak Ir. Luhut sihombing, MP dan Ibu Nelvariani Hanafi, Sp, Msi selaku dosen pembimbing yang telah banyak memeberikan saran. Disamping itu penghargaan penulis sampaikan kepada Bapak Budiman Ketaren, kepala Desa Raya dan seluruh petani dan pedagang yang telah membantu penulis selama melaksanakan penelitian. Secara khusus penulis menyampaikan rasa hormat dan terima kasih yang sedalam-dalamnya kepada Ibunda Linda Sari Lubis dan Ayahanda Idham Kholid daulay serta kepada adinda Ramadhona, Ikhsan dan Surya serta seluruh keluarga atas dukungan moril maupun materil, motivasi, nasehat, doa serta perhatiannya. Semoga skripsi ini bermanfaat.
Medan,
September 2008
Penulis
Universitas Sumatera Utara
iv DAFTAR ISI
Hal RINGKASAN .................................................................................................. i RIWAYAT HIDUP.......................................................................................... ii KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii DAFTAR ISI.................................................................................................... iv DAFTAR TABEL ........................................................................................... vi DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... ix DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... x I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ........................................................................................ 1.2 Identifikasi Masalah ................................................................................ 1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................... 1.4 kegunaan Penelitian ...............................................................................
1 4 5 6
11.TINJAUAN PUSTAKA DAN LANDASAN TEORI 2.1 Tinjauan Pustaka ..................................................................................... 7 2.2 Landasan teori ......................................................................................... 8 2.3 Kerangka Pemikiran................................................................................ 11 III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ..................................................... 3.2 Metode Pengambilan Sampel................................................................... 3.3 Metode Pengumpulan data....................................................................... 3.4 Metode Analisis Data............................................................................... 3.5 Defenisi Dan Batasan Operasional...........................................................
15 16 17 18 22
IV.DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ................................................................... 24 4.2 Karakteristik Sample............................................................................... 28 V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Saluran Pemasaran .................................................................................. 34 5.2 Fungsi-Fungsi Pemasaran ....................................................................... 38 5.3 Analisis Biaya-Biaya Pemasaran, sebaran harga (price spread) dan bagaian marjin pemasaran (share margin) ........................................................... 40 5.4 Efisiensi Pemasaran ............................................................................... 54
Universitas Sumatera Utara
v 5.5 Elastisitas Transmisi Harga..................................................................... 57 5.5 Masalah Dan Upaya Dalam Pemasaran Bunga Krisan ........................... 59 VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ............................................................................................. 61 6.2 Saran........................................................................................................ 62 DAFTAR PUSTAKA
Universitas Sumatera Utara
vi DAFTAR TABEL
N0
Judul
Hal
Tabel1. Luas Panen, Produksi, dan Produktifitas Bunga Krisan Provinsi Sumatera Utara Tahun 2006.............................................................................. 2 Tabel 2.
Luas Panen, Produksi, dan Produktifitas Bunga Krisan Kabupaten Karo Tahun 2007 (triwulan I-IV)............................................................... 15
Tabel 3.
Jumlah petani Bunga Krisan Berdasarkan Luas Lahan di Desa Raya ........................................................................................................... 16
Tabel 4.
Sampel Lembaga Pemasaran Bunga Krisan ...................................... 17
Tabel 5.
Spesifikasi Pengumpulan Data .......................................................... 18
Tabel 6.
Penggunaan Lahan Desa Raya Tahun 2006....................................... 24
Tabel 7.
Jumlah Penduduk Desa Raya Tahun 2006......................................... 25
Tabel 8. Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Raya Tahun 2006................................................................................................... 25 Tabel 9.
Distribusi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Desa Raya Tahun 2006................................................................................................... 26
Tabel 10. Sarana dan Prasarana di Desa Raya Tahun 2006.............................. 26 Tabel 11. Sarana Ibadah Menurut Agama di Desa Raya Tahun 2006 .............. 27 Tabel 12. Distribusi Penduduk Menurut Pekerjaan di Desa Raya Tahun 2006 27 Tabel 13. Karakterisrik Sample Produsen Bunga Krisan di Daerah Penelitian Tahun 2008 .................................................................................... 28 Tabel 14.
Karateristik Sample Pedagang Besar Bunga Krisan Tahun 2008.... 29
Tabel 15.
Karateristik Sample Pedagang Toko Bunga Krisan Tahun 2008 .... 30
Universitas Sumatera Utara
vii Tabel 16. Karateristik Sample Pedagang Pengecer Bunga Krisan Tahun 2008 32 Tabel 17. Jenis Pedagang dan Domisili Daerah Operasioanal Bunga Krisan di Daerah Penelitaian Tahun 2008 ........................................................ 34 Tabel18 Fungsi-Fungsi Pemasaran yang Dilakukan Oleh Produsen dan Pedagang Perantara Bunga Krisan di Daerah Penelitian Tahun 2008............... 38 Tabel 19. Biaya Pemasaran dan profit margin Pemasaran Bunga Krisan pada Saluran Pemasaran I di Daerah Penelitian Tahun 2008 .................... 40 Tabel 20. Biaya Bemasaran dan profit margin Pemasaran Bunga Krisan pada Saluran Pemasaran II di Daerah Penelitian Tahun 2008................... 41 Tabel 21. Biaya Pemasaran dan profit margin Pemasaran Bunga Krisan Pada Saluran Pemasaran III di Daerah Penelitian Tahun 2008 ................. 43 Tabel 22. Biaya Pemasaran dan profit margin Pemasaran Bunga Krisan pada Saluran Pemasaran IV di Daerah Penelitian Tahun 2008 ................. 44 Tabel 23. Biaya Pemasaran dan profit margin Pemasaran Bunga Krisan pada Saluran Pemasaran V di Daerah Penelitian Tahun 2008 .................. 45 Tabel 24. Total Biaya Pemasarn dan Keuntungan Pemasaran Bunga Krisan pada Saluran Pemasaran I, II, III, IV, dan V. ............................................ 46 Tabel 25. Sebaran Harga (price spread), Share Produsen, Share Biaya dan Share Profit Saluran Pemasaran I Bunga Krisan di Daerah Penelitian Tahun 2008................................................................................................... 47 Tabel 26. Sebaran Harga (price spread), Share Produsen, Share Biaya dan Share Profit Saluran Pemasaran II Bunga Krisan di Daerah Penelitian Tahun 2008................................................................................................... 48
Universitas Sumatera Utara
viii Tabel 27. Sebaran Harga (price spread), Share Produsen, Share Biaya dan Share Profit Saluran Pemasaran III Bunga Krisan di Daerah Penelitian Tahun 2008................................................................................................... 50 Tabel 28. Sebaran Harga (price spread), Share Produsen, Share Biaya dan Share Profit Saluran Pemasaran IV Bunga Krisan di Daerah Penelitian Tahun 2008................................................................................................... 51 Tabel 29. Sebaran Harga (price spread), Share Produsen, Share Biaya dan Share Profit Saluran Pemasaran V Bunga Krisan di Daerah Penelitian Tahun 2008................................................................................................... 52 Tabel 30. Bagian yang Diterima Petani (farmer share) dan Bagian Marjin Pemasaran (share margin) Pada Saluran Pemasaran Bunga Krisan . 53 Tabel 31. Besar Biaya Nilai Produk yang Dipasarkan Masing-Masing Pedagang Perantara Bunga Krisan di Daerah Penelitian Tahun 2008............... 56 Tabel 32. Koefisien Elastisitas Transmisi Harga Pemasaran Bunga Krisan di Daerah Penelitian Tahun 2008 .......................................................... 58
Universitas Sumatera Utara
ix DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Gambar 1. Skema Kerangka Pemikiran Gambar 2. Skema Saluran Pemasaran Bunga Krisan Secara Keseluruhan di Daerah Penelitian Gambar 3. Lahan Petani Bunga Krisan Gambar 4. Pedagang Besar di Pekan Brastagi Gambar 5. Pedagang Toko Bunga di Pasar Pringgan Gambar 6. Pedagang Pengecer di Pekan Kabanjahe Gambar 7. Tempat Petani Menjual Bunga
Universitas Sumatera Utara
x DAFTAR LAMPIRAN
No
Judul
Lampiran 1.
Karakteristik Petani Responden
Lampiran 2.
Produksi Bunga Krisan Petani Responden
Lampiran 3.
Karakteristik Pedagang Besar
Lampiran 4.
Karakteristik Pedagang Toko Bunga (florist)
Lampiran 5.
Karakteristik Pedagang pengecer
Lampiran 6. Analisis Biaya Pemasaran Pedagang Besar Lampiran 7. Analisis Biaya Pemasaran Pedagang Toko Bunga (florist) Lampiran 8. Analisis Biaya Pemasaran Pedagang Pengecer Lampiran 9. Fungsi Pemasaran yang Dilakukan Oleh Produsen dan Pedagang Perantara 9.a Produsen 9.b Pedagang Besar 9.c Pedagang Pengecer Lamiran 10. Perhitungan Nilai Elastisitas Transmisi Harga (Et) Bunga Krisan
Universitas Sumatera Utara
