ANALISA PENGARUH KELEMBABAN RELATIF DALAM INKUBATOR TELUR

Jurnal Teknik Mesin Pascasarjana Universitas Syiah Kuala

ANALISA PENGARUH KELEMBABAN RELATIF DALAM INKUBATOR TELUR Mohd.Isa. T. Ibrahim1, Ahmad Syuhada2, Hamdani3 1)

Magister Teknik Mesin Pascasarjana Universyitas Syiah Kuala Banda Aceh 2,3) Fakultas Teknik Universitas Syiah Kuala

Abstrack:this study aimed to verify the effect of relative humidity during incubation of duck eggs in the incubator on the rate of decline in egg weight, hatching day old duck weight, length and hatching eggs energy difference duck. Duck eggs taken from the poultry business in Meunasah Krueng, water fence, Lambaro, Aceh Besar. Then each egg was placed in an incubator units in the three experimental groups, namely low humidity (57/58% RH), intermediate humidity (67/68% RH) and high humidity (71/72% RH). Incubation process done manually with temperature 38 oC incubator. Eggs were coded X and O adjacent to facilitate marking a reversal in current twice a day. Primary data retrieval from the first day until the fifteenth day by weighing the eggs and using electronic scales. Changes in egg weight reduction on the fifteenth day following (10.666%), (3.853%) and (2.859%) for the treatment of low humidity, intermediate and high, then the day of hatching eggs weigh hatching day old duck also showed that the weight is also affected by incubation and humidity differences by ANOVA analysis it can be concluded that the changes in egg weight reduction greatly influence the hatching duck weight difference and the difference so long incubation energy hatching day old duckling have more energy at low humidity (57/58% RH). Keywords:Humidity, egg weight, hatching daily weight children, the old hatchery, and energy

Abstrak:Penelitian ini bertujuan untuk verifikasi pengaruh kelembaban relatif selama inkubasi telur itik didalam inkubator terhadap laju penurunan berat telur, berat anak tetas umur sehari, lama penetasantelurdanperbedaanenergianaktetasnya. Telur itik diambil dari usaha peternakan unggas di meunasah krueng, pagar air, lambaro, Aceh Besar. Kemudian setiap telurnya ditempatkan didalam tiga unit inkubator kelompok percobaan yaitu kelembaban rendah (57/58 % RH), kelembaban menengah (67/68 % RH) dan kelembaban tinggi (71/72 % RH). Proses inkubasi dilakukan dengan inkubator manual dengan temperatur 38oC. Telur diberi kode X dan O bersebelahan untuk memudahkan penandaan pada saat pembalikannya dalam sehari dua kali. Pengambilan data primer dilakukan dari hari pertamasampai dengan hari kelima belas dengan menimbang telurnya dan menggunakan timbangan elektronik. Perubahan pengurangan berat telur pada hari kelima belas sebagai berikut (10,666 %), (3,853%) dan (2,859%)untuk perlakuan kelembaban rendah, menengah dan tinggi, kemudian hari penetasan telurnya di timbang juga anak tetas umur sehari menunjukkan bahwa beratnya juga dipengaruhi oleh perbedaan kelembaban inkubasidan berdasarkan analisis ANOVA dapat diambil kesimpulan bahwa perubahan pengurangan berat telur sangat berpengaruh terhadap perbedaan beratanak tetas dan perbedaan lama penetasannya sehingga energi an ak tetas umur sehari lebih berenergi pada kelembaban rendah (57/58 % RH). Kata kunci: kelembaban, berat telur, berat anak tetas sehari, lama penetasan, dan energi.

Volume 1, Tahun I, No. 1, Agustus 2012

- 1


Ini Upaya untuk meningkatkan populasi ternak unggas seperti itik, ayam dan puyuh diperlukan

usaha

Menurut J. M. Romao (2009) standar

mendapatkan

kebutuhan kelembaban relatif inkubator untuk

populasinya dengan berbagai cara penetasan

proses penetasan telur itik antara 36,05 ±

telur. Secara alami penetasan telur dilakukan

6,06 % RH sampai dengan 76,50 ± 4,40 %

dengan cara pengeraman oleh induknya,

RH. Kelembaban yang terlalu tinggi akan

hanya saja jumlah telur yang dapat ditetaskan

mencegah terjadinya penguapan air dari dalam

sangat sedikit, oleh karena itu, penetasan

telur, disamping itu jika kelembaban yang

secara

peternakan

terlalu rendah dapat menyebabkan terjadinya

komersial tidak lagi dilakukan orang karena

penguapan air yang terlalu banyak dari dalam

tidak efisien, berbeda halnya dengan itik

telur sehingga akan terjadi kematian embrio.

alami

untuk

inkubator.

dalam

usaha

petelur, sejak dahulu itik tersebut tidak

Kelembaban relatif juga mempengaruhi

mengeraminya, dikarenakan sifat mengeram

proses metabolisme kalsium (Ca) pada embrio.

tidak dimiliki oleh unggas tersebut, telur dari

Saat kelembabannya tinggi, perpindahan Ca

jenis unggas ini menetas karena seleksi alam,

dari kerambang telur ke tulang-tulangnya

maka dari itu upaya dalam memperbanyak

dalam perkembangan embrio akan lebih

serta mempertahankan populasi itik diperlukan,

banyak.

salah

dalam

diperlambat oleh keadaan kelembaban udara

menanggulangi permasalahan ini dengan

yang terlalu tinggi atau terlalu rendah,

menggunakan inkubator (mesin tetas).

selanjutnya pertumbuhan embrio optimum

satu

cara

diantaranya

Pertumbuhan

embrio

dapat

Dewasa ini penggunaan inkubator (mesin

akan diperoleh pada kelembaban relatif

tetas) sudah umum dan banyak digunakan

memdekati maksimum (Parry B. Paimin,

serta sudah mudah diperoleh di beberapa

2011).

tempat

yang

menyediakannya,

bahkan

Pengujian laju perubahan berat telur

masyarakat sipil bisa membuat sendiri, meski

menggunakan uji statistik F yang dilakukan

demikian banyak kasus yang dijumpai pada

dengan

saat proses penetasan dilakukan itu tidak

(ANOVA). Analisis ini bertujuan untuk

sempurna. Salah satu penyebab hal ini adalah

mengetahui seberapa jauh hipotesis penelitian

faktor pengaturan kelembaban relatif ruang

yang telah dilakukan sehingga hasilnya layak

inkubator yang mempunyai pengaruh besar

untuk diterima atau ditolaknya berdasarkan

terhadap kualitas tetas. Apabila kelembaban

data yang telah di Tabelkan.

menggunakan

analisis

varians

relatif (RH) terlalu rendah atau terlalu tinggi

Statistik F adalah perbandingan antara

akan mempengaruhi perkembangan embrio

jumlah seluruh Variasi antar kelompok (Variasi

didalam telur dan laju perubahan air didalam

antara kategori kelembaban relatif) dengan

telur selama inkubasi bisa dikontrol melalui

jumlah seluruh Variasi yang bersumber dari

pengaturan

dalam setiap kelompok (Variasi berat telur).

kelembaban

relatif

didalam


- 2


Penelitian mengetahui

ini

bertujuan

seberapa

besar

untuk

penetasannya, dengan adanya energi panas

pengaruh

ini, maka air yang ada didalam wadahnya

penguapan air didalam telur itik selama proses

dapat

inkubasi pada temperatur konstan dengan

relatif didalam ruangan inkubator dapat

kelembaban bervariasi didalam inkubator

naik sesuai kebutuhan yang diperlukan.

terhadap laju perubahan berat telur dan keadaan anak tetas yang dihasilkan.

menguap

sehingga

kelembaban

Gambar 1: Memperlihatkan dimensi inkubator

dari

tampak

depan

yang

digunakan dalam penelitian ini. METODE PENELITIAN

Metode penelitian yang digunakan yaitu dengan teknik penelitian observasi, dimana proses pengambilan data dilakukan dengan metode eksperimen di laboratorium terhadap objek penelitian (populasi atau sampel). Data yang dikumpulkan berupa data sekunder dari beberapa literatur yang berkaitan, kemudian data primer diperoleh atau

dikumpulkan

langsung

Gambar1. Inkubator tampak depan Sumber: Data pembuatan

dari

pengamatan dan pengukuran langsung terhadap objek penelitian. Telur itik untuk penelitian ini diambil dari suatu usaha peternakan itik di desa meunasah krueng, kemukiman pagar air, lambaro, Aceh Besar dan selanjutnya diseleksi berdasarkan kriteria telur tetas. Verifikasinya dan penelitian ini dilakukan dalam laboratorium Rekayasa Termal, Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik,

Gambar2. Inkubator tampak samping Sumber: Data pembuatan

Universitas Syiah Kuala. Penelitian ini menggunakan inkubator

Telur itik yang sudah diverifikasi

berdasarkan dimensi yang telah dibuat

kemudian ditimbang beratnya

sehingga didalam ruangan tersebut terjadi

menggunakan

proses perpindahan energi panas dari

Merek Sartorius AG, model CPA 26P,

energi

Gottingen sebagai data awal primer.

listrik

lampu

pijar

ke

plat

aluminium dan diteruskan ke arah ruang

timbangan

dengan

elektronik,

Parameter inkubasi dilakukan secara Volume 1, Tahun I, No. 1, Agustus 2012

- 3


manual pada temperatur 38oC, telur diputar

sebagai pengikat kuning telur.

2 (dua) kali setiap hari, dengan sudut putar 180oC, data berat telur ditimbang selama 15 (lima belas) hari, kemudian kelembaban relatif

(RH)

untuk

ketiga

inkubator

disamakan yaitu 60 – 65 % RH sampai telur tersebut menetas. Pengukuran

dilakukan

dengan

menggunakan alat ukur Multi Function Environment

meter Elektronik,

merek

Krisbow, KW 06 – 291 yaitu alat ukur sound level, light, humidity dan temperatur. Temperatur

didalam

inkubator

dipertahankan pada 38 ± 5oC dengan menggunakan dikontrol

pemanas

dengan

listrik

alat

yang

rangkaian

Termoregulator dan Termostat.

itik dari sepuluh butir setiap kelompok uji di

Tabelkan

Kadar air telur Menurut Martin dan Arnold (1991), kadar air awal telur sebelum inkubasi sebanyak 68,25% dari massa telur sebelum inkubasi dan biasanya 12% sampai dengan 14% banyaknya air yang diuapkan selama prosen inkubasi untuk telur itik (Rahu et al 1981), bila terlalu rendah atau tinggi air yang diuapkan akan berpengaruh terhadap

Data primer perubahan berat satu telur

kelembaban

Gambar 3 Telur dan bagian-bagiannya Sumber: Tirto Hartono danIsman

dan

dibuat

pertumbuhan embrio. Kadar air awal dan akhir dihitung dengan menggunakan persamaan:

Grafiknya, kemudian dianalisis dengan menggunakan Statistik One Way ANOVA 𝒎=

untuk perlakuan Uji Hipotesis.

KAJIAN PUSTAKA

(𝒘𝒐 − 𝒘𝒐 ) × 𝟏𝟎𝟎% 𝒘𝒐

(𝟏)

Variabel m : kadar massa air (%), wo :

Telur tetas

berat telur awal (gr), wd : berat telur pada

Menurut Tirto Hartono dan Isman

hari selanjutnya (gr).

(2010), telur terdiri atas empat bagian penting yaitu selaput membran, kerambang (shell), putih telur (albumen) dan kuning telur

(yolk).

tersebut tersusun

Masing-masing

bagian

dari beberapa elemen

yang berbeda. Bagian telur yang berperan penting dalam proses penetasan adalah Chalaza. Chalaza merupakan bagian dari putih telur yang mempunyai peran vital 4-


Pengurangan berat telur Menurut pemeriksaan

Ar

and

pengurangan

Rahn berat

(1980) telur

selama inkubasi dapat diberikan sebesar 10 sampai 11 % penguapan air hilang dari telur unggas lokal selama periode inkubasi, sedangkan menurut Soliman et al (1994)


menemukan

pengurangan

berat

telur

oleh kelembaban tersebut.

11,32 % dalam telur unggas jepang yang di inkubasi pada temperatur

o

37,5 C bola

o

Menurut Ar (1991) temperatur sangat mempengaruhi kelembaban relatif

basah dan 30 C bola kering dengan

keduanya

kelembaban 56

Berdasarkan

penguapan air telur selama inkubasi,

verifikasi bahwa perbedaan kelembaban

korelasi temperatur dan kelembaban harus

sangat berpengaruh terhadap pengurangan

dilakukan pengawasan secara kontinyu

berat telur.

selama

%

UR.

berkontribusi

dan

proses

inkubasi

terhadap

berlamgsung,

dikarenakan penguapan kadar air didalam embrio tidak mampu di awasi.

Udara Menurut

Wiranto

Arismunandar

(1981),udara yang mengandung uap air

Mesin tetas (inkubator)

dinamai udara lembab atau udara basah.

Menurut Farry B. Paimin (2011),

Sedangkan udara kering adalah udara yang

mesin tetas merupakan sebuah peti atau

sama sekali tidak mengandung uap air,

lemari dengan konstruksi yang dibuat

seperti terlihat pada Tabel sebagai berikut:

sedemikian rupa sehingga panas didalam tidak terbuang.

Tabel 1. Komposisi udara kering

Syarat-syarat penetasan telur 

Temperatur

dan

perkembangan

embrio

Sumber: Wiranto Arismunandar



Kelembaban dalam inkubator



Pengaturan ventilasi



Pemutaran telur

Kelembaban relatif dalam inkubator telur Menurut J.M. Romao, TGN, Morales, RSC, Teix Ceira (2009), telur angsa jepang dilakukan percobaan terhadap kelembaban relatif (RH) dalam inkubator otomatis pada temperatur 37,5oC dan telur diputar setiap 30 menit selama 15 hari inkubasi dengan kelembaban rendah (36,05 ± 6,06% RH) adalah pengurangan berat telur 11,96%, sehingga berat anak ayam dipengaruhi juga

Analisis Varian (ANOVA) Menurut Harinaldi (2005), analisis varians adalah suatu teknik statistik yang memungkinkan kita untuk mengetahui apakah dua atau lebih mean populasi akan bernilai sama dengan menggunakan data dari sampel-sampel masing – masing populasi. Analisis varians lebih efektif digunakan untuk menguji tiga atau lebih populasi. Volume 1, Tahun I, No. 1, Agustus 2012

- 5


x3 : kelembaban tinggi (71/72% RH).

Kebutuhan energi inkubator Energi

merupakan

sesuatu

yang

dimiliki oleh zat yang merupakan sifat dari zat tersebut. Energi didalam inkubator diperoleh dari perpindahan panas lampu

bola

pijar ke ruang inkubator melalui

bantuan plat aluminium. Menurut Holman (1991) besarnya laju perpindahan panas dapat diberikan dengan persamaan sebagai Gambar 6. Hubungan fase penetasan telur

berikut:

terhadap kelembaban relatif yang bervariasi

𝑸 = 𝒎𝒄𝒑 ∆𝑻

(𝟐)

Sumber: HasilAnalisa Data Penelitian

Variabel Q : perpindahan panas (kJ),

Energi dalam ruangan penetasan

m : massa udara (kg), Cp : panas spesifik udara

(kJ/kg.K),

∆T

:

perbedaan

temperatur ruangan (K).

Besarnya energi didalam ruangan penetasan sama dengan besarnya jumlah energi yang diberikan oleh sumber panas lampu pijar dengan daya sebesar 120 watt. 

Hipotesis Diduga

ada

pengaruh

terhadap

pengurangan berat telur selama proses

+ 273 = 301 K) 

inkubasi, perbedaan

Volume ruang diatas plat inkubator [V] (1,2 m x 0,8 x 0,5 = 0,48 m3)

inkubasi dan juga terhadap lama penetasan telur. Berat telur sebelum dan sesudah

Temperatur luar ruangan 28oC (28oC



Energi

listrik

sebesar

120

watt

energi anak tetas

dibawah plat aluminium inkubator

umur sehari yang disebabkan oleh faktor

diperoleh temperatur 45oC (45oC +

perbedaan kelembaban relatif (% RH)

273 = 318 K) 

udara didalam inkubator.

Berdasarkan temperatur film sebesar 45oC maka didapat sifat – sifat fisik

HASIL PEMBAHASAN

fluida sebagai berikut:

Penyajian data

-

Cp

= 1,05 kJ/kg.K

hasil

-

ρ

= 1,0753 kg/m3

identifikasi dari hubungan – hubungan

-

𝑚

=V.ρ

antara berat telur dengan kelembaban

-

= 0,48 m3 x 1,0753 kg/m3

Gambar

4:

menunjukkan

setiap hari observasi, dimana : x1 : kelembaban rendah (57/58% RH) x2 : kelembaban menengah (67/68% RH) 6-


= 0,516 kg Berdasarkan parameter yang telah diberikan, maka energi dalam bentuk panas


didalam ruang inkubasi

diperoleh Q DAFTAR PUSTAKA

sebesar 8,903 kJ.

SIMPULAN DAN SARAN

Simpulan Berdasarkan uji variasi kelembaban bahwa pengurangan kadar air didalam telur antara 3 sampai dengan 10 % selama inkubasi berpengaruh terhadap berat anak tetas sehari. Penetasan pada kelembaban rendah (57/58 % RH), anak tetasnya lebih kuat energinya dan lebih ringan beratnya bila dibandingkan dengan kelembaban menengah dan tinggi, disamping itu fase penetasan

yang digunakan lebih efisien

dan efektif serta beratanak tetas umur sehari dan energy anak tetas umur sehari juga mengalami peningkatan secara drastis.

Saran 1.

Lakukan penelitian lanjutan mengenai kematian embrio pada kelembaban rendah, menengah dan tinggi.

2.

Perlu

verifikasi

kemampuan

laju

penetasan telur itik dengan bervariasi kelembaban. 3.

Berhubung penelitian ini dilakukan pada temperatur tetap (38oC), maka perlu dikaji ulang dengan berubah temperatur terhadap

apakah kelembaban

berpengaruh relatif

dan

embrio. 4.

Buku Arismunandar, W. 1981. Penyegaran Udara. PT. Pradnya Paramita. Jakarta. Harinaldi. 2005. Prinsip – Prinsip Statistik untuk Teknik dan Sains. Jakarta. Erlangga. Holman JP. 1997. Perpindahan Kalor. Jakarta. Erlangga. Iqbal Hasan. 2004. Analisis Data Penelitian dengan Statistik. Jakarta. Bumi Aksara. Parry B. Paimin. 2011. Mesin Tetas. Jakarta. Swadaya. Tirto Hartono dan Isman. 2010. Kiat Sukses Menetaskan Telur Ayam. Jakarta.PT. Agro Media Pustaka. William W. Hines, Doglas C. Moutgenery. 1990. Probabilitas dan Statistik dalam Ilmu Rekayasa dan Manajemen. Jakarta. Universitas Indonesia. W. Gulo. 2002. Metodologi Penelitian. Jakarta. Grasindo.

Untuk lebih akurat penelitian ini perlu uji kembali pada inkubator otomatis

Jurnal Ar A And Rahn H. 1980.Water In The Avian Egg Over All Budget of Incubation. American Zoologist. Ar A. 1991. Egg Water Movement During Incubation, In: S.G Tullet (editor). Avian Incubation. London. Bruzual JJ, Peak SD, Brakej and Peebles ED. 2000. Effects of Relatife Humidity During Incubation on Hatchability and Body Weight of Broiler Chicks From Younger Breeder Flocks. Poultry Science. J.M. Romau, Tgu. Moraes. 2009.Effect Of Relatif Humidity On Incubations Of Japanese Quall Eggs. Journal Of Universidad Politecniea De Madrid. Lundy. 1969. A Review of The Effects of Temperature, Humidity, Turning and gaseous Environment in The Incubator on Hatchability of Hen’s Eggs. In: TC Carter and BM Freeman, editor, Oliver and Boyd. Martin P.A and Arnold TW. 1991. Relationship Among Fresh Mass, Incubation Time, and Water Loss in Japanese Guail Eggs. The Condor. Prosiding Seminar Ahmad Syuhada. 2004. Kaji eksperimental penyeragaman temperatur pada inkubator telur dua tingkat menggunakan lampu pijar. Data laboratorium teknik mesin, fakultas teknik universitas syiah kuala.

dengan alat kontrol yang lebih ketat tanpa toleransi ukuran.

Prosiding Seminar Volume 1, Tahun I, No. 1, Agustus 2012

- 7


Widowati, 2009. Kompetensi Bidang Teknologi Pembelajaran dalam Mendukung Kerja Profesional Guru. Seminar Nasional Program Pendidikan Profesi Guru Prajabatan & Sertifikasi Tenaga Kependidikan. Hal: 193-199. Semarang:

8-


FT Unnes

ANALISA PENGARUH KELEMBABAN RELATIF DALAM INKUBATOR TELUR

Recommend Documents