Ambiente, Christmasworld

Inhoud

Vakblad voor koken, tafelen, wonen en cadeaus | december 2009, nr. 12, jaargang 61

Ambiente, Christmasworld In samenwerking met Messe Frankfurt geeft Gemengde Branche gratis entreekaarten weg voor de Ambiente en Christmasworld. Aanvragen kan via www.gemengdebranche.nl/actie! Profiteer nu!

10-12 Robert Herder

18

In messenstad Solingen bevinden zich diverse kleinere bedrijven waar nog ambachtelijk wordt gewerkt. Een van die bedrijven is Robert Herder, bekend van het Windmolenmesje. Samen met een aantal winkeliers bezochten we de fabriek voor een workshop.

Thema criminaliteitspreventie 22 24 25 26 28

Wat te doen bij een overval? Winkelcriminaliteit bij Blokker Alleen in de winkel Interne criminaliteit Profiel: Gebra-leden werken aan verbeterde veiligheid

WIN EEN EXCLUSIEVE, GELIMITEERDE GRANDY-BROODTROMMEL VAN WESCO! Kijk snel op pagina 36

DEZE MAAND 2009 was een zeer memorabel jaar waarin zich macro-economische drama’s afspeelden die weinig mensen ooit voor mogelijk hadden gehouden, en waarvan de effecten de komende jaren voelbaar zullen blijven. Hoewel er ook binnen onze branche diverse klappen zijn gevallen en ongetwijfeld nog gaan vallen, is niet alles bij voorbaat negatief. Gezellig thuis eten en drinken met familie of vrienden staat nadrukkelijker op de kaart bij de consument. Uit GFK-cijfers blijkt bijvoorbeeld dat de verkoop (in aantallen) van elektrische apparaten die met eten en drinken te maken hebben, tussen september 2008 en augustus 2009 aanzienlijk zijn gestegen: foodprocessors +23%, staafmixers +30% en espressoapparaten (incl. portioned systems) +41%! Een crisis biedt dus ook volop kansen en juist daar draait het om bij actief en dynamisch ondernemerschap. De een ziet een crisis, de ander ziet kansen!

| december 2009

Krups Passie, precisie en perfectie. Dat zijn de kernwaarden die in 2010 centraal staan bij Krups, onderdeel van Groupe SEB, om de herkenbaarheid van het merk bij zowel de handel als de consument te vergroten. Daarbij is voor de Premiumserie een prominente rol weggelegd. Groupe SEB Nederland BV, Veenendaal Telefoon 0318-582424 www.krups.nl

RUBRIEKEN 2 5 7 8+28 14 30 32 32 35 36

Gebra.nl Personeel en organisatie Opiniepeiler Profiel Focus Opleiding & training Branche actueel Favorieten van … Nieuwe producten Colofon

VERDER 9 Profiel: Kookaburra, Roosendaal 14 Focus: vuur en lucht 16 Krups wil duidelijke merkbeleving creëren 20 Brabantia in serviesgoed! 28 Profiel: Gebra-leden werken aan veiligheid 31 Showtime in Chicago! Onder redactie van Rob Antonissen

SLUITDATUM Op 24 december 2009 verschijnt het vakblad Regards, dat in de plaats komt van de januari-uitgave van Gemengde Branche. De februari-editie van Gemengde Branche verschijnt op 27 januari 2010.

1

Gebra.nl

Onder redactie van Henk van Dorst

Nieuwe leden Onderstaande ondernemers hebben zich aangemeld als lid van Vereniging Gebra. Chiccadeau M.L. van de Pas Boxtel Banabri B.A.P. Briels Stramproy Blokker Nelissen M.T.A.M. Nelissen Hoensbroek Melleney’s L. Melleney Valkenburg Intertoys Beek en Donk M.A.J. van de Vorstenbosch Schijndel Top1Toys Ede Centrum C. Elbertsen Ede Smaak! E.A.C.M. Vullinghs Vlijmen Langs deze weg heten wij hen van harte welkom bij hun brancheorganisatie!

Rechtspreken: een vak apart! Een werknemer van een grootwinkelbedrijf kreeg in 2006 te horen dat hij bij een reorganisatie buiten de boot zou vallen. De man was op dat moment 51 jaar en werkte al 26 jaar bij het betreffende bedrijf. Met de vakbonden was een sociaal plan opgesteld. Dat plan hield in dat de man gedurende 12 maanden begeleid zou worden naar ander werk, met daarnaast een beëindigingsvergoeding van vier maandsalarissen. Volgens de kantonrechtersformule die op dat moment van toepassing was, zou de man aanspraak kunnen maken op een vergoeding van 27 maandsalarissen. De man stelde dat hij gedurende zijn 26-jarige dienstverband maar liefst vier keer tijdens het werk slachtoffer was geworden van gewelddadige berovingen. Bij de laatste beroving was dermate veel geweld gebruikt dat hij een posttraumatische stress-stoornis had opgelopen. Als gevolg hiervan was de man in de WAO beland en feitelijk onbemiddelbaar geworden voor de arbeidsmarkt. De werkgever kreeg de rekening gepresenteerd: de kantonrechter week af van het Sociaal Plan en kende een vergoeding toe van 27 maandsalarissen. In het kader van het thema ‘Veiligheid in de winkel’ is deze uitspraak veelzeggend. U bent als werkgever natuurlijk ook slachtoffer, niet alleen door de financiële en eventuele materiële ellende die het gevolg kunnen zijn van zo’n overval. De werkgever werkt vaak mee op de winkelvloer en dus is hij ook fysiek en/of mentaal slachtoffer van een overval of gewelddadige beroving. Hoewel een overval nauwelijks is te voorkomen, zijn er wel mogelijkheden om het risico daarvan te verkleinen. Maak van deze mogelijkheden gebruik en denk vooral niet dat het hier om iets gaat dat vooral anderen overkomt. Iedere winkel is potentieel slachtoffer van misdadige ‘klanten’, of het nu in de stad is of op het platteland. Criminelen zijn op zoek naar geld en onderzoeken nauwkeurig waar ze dat het eenvoudigst kunnen halen. Iedere preventieve maatregel die u méér neemt dan uw buurman, kan voor criminelen aanleiding zijn uw winkeldeur maar voorbij te gaan.

Winkelcriminaliteit in Europees perspectief Begin november publiceerde Detailhandel Nederland de brochure “Itinerant groups

2

target stores in EU” met als subtitel “an urgent cross border problem”. Deze titel betekent ongeveer “Zwervende groepen hebben het gemunt op winkels in de EU, een urgent grensoverschrijdend probleem”. Open grenzen en vrij verkeer van personen en goederen zijn de gerealiseerde idealen van de EU, maar deze openheid geldt ook voor criminele groepen, en dat is de keerzijde van dat ideaal. De nationale overheden hebben zich bij internationale criminaliteit volledig gestort op drugscriminaliteit, (fundamentalistisch) terrorisme en mensenhandel. Natuurlijk, alle vormen van misdaad moeten worden bestreden, maar de criminaliteit van rondreizenden groepen - veelal Oost-Europeanen - die rovend en plunderend door de Europese winkelcentra trekken, wordt erg onderschat. Met de publicatie wil de detailhandel dit probleem op de kaart zetten van de Europese misdaadbestrijders. Het merendeel van deze groepen komt uit Polen, de Baltische staten en Roemenië. Sommige groepen komen ’s ochtends het land binnen en gaan ’s avonds weer naar huis, nadat ze hun slag hebben geslagen (hit and run). Andere groepen verblijven een paar dagen in een hotel om van daaruit hun criminele activiteiten uit te voeren. Niet zelden komen vrouw en kinderen gewoon mee. Ze maken zich veelal schuldig aan winkeldiefstal, inbraak, pinpasfraude en ramkraken. Het gebruik van geweld valt (nog) mee, want de methode betreft veelal het afleiden van het winkelpersoneel door de één, zodat de ander zijn gang kan gaan. Jaarlijks wordt door dit soort groepen zo’n 250 miljoen euro ‘verdiend’. Dat is toch zo’n 0,2% van de totale jaarlijkse detailhandelsomzet in Nederland. EU-breed gaat het om maar liefst 7,6 miljard euro. De nationale overheden van de EU-lidstaten besteden nauwelijks aandacht aan deze vorm van criminaliteit. Met de brochure hoopt de detailhandel meer aandacht te krijgen voor deze problematiek.

Kleine banen Het kabinet wil voor de werkgever de administratieve lasten verlichten van kleine baantjes voor jongeren. Dit betekent dat voor jonge werknemers die - afhankelijk van hun leeftijd per maand niet meer verdienen dan vermeld in de tabel hieronder, geen premies werknemersverzekeringen ingehouden hoeven te worden. Ook geldt een vrijstelling voor de inkomensafhankelijke bijdrage voor de zorgverzekering. Wel moet loonheffing worden ingehouden,

december 2009 |

Gebra.nl

maar gelet op de geringe inkomsten zal de loonheffing in veel gevallen ook op nul uitkomen, waardoor bruto hetzelfde is als netto.

Overzicht van inkomensgrenzen: Leeftijd 17 jaar of jonger 18 jaar 19 jaar 20 jaar 21 jaar 22 jaar

Maandloon € 275,€ 325,€ 375,€ 425,€ 500,€ 600,-

De regeling geldt dus niet voor medewerkers van 23 jaar en ouder. Hoewel het de bedoeling is van het kabinet deze regeling per 1 januari 2010 in te laten gaan, was een en ander nog niet helemaal zeker bij het ter perse gaan van dit blad.

Makro Makro is voor veel detaillisten een doorn in het oog. De organisatie pretendeert groothandel te zijn, waardoor het mogelijk is zich op grootschalige perifere terreinen te vestigen, met alle voordelen van dien, zoals lage m2-prijzen en geen parkeerbeperkingen. Niettemin kan eenvoudig met het KvK-nummer van een bedrijf een entreepasje verkregen worden: bijvoorbeeld via de sportclub, de toneelvereniging, en ga zo maar door. Er zijn veel juridische

2008 / 2009

OKT

NOV

procedures gevoerd om Makro te beletten zich perifeer te vestigen met het oog op de oneerlijke concurrentie ten aanzien van het MKB. Deze procedures hebben praktisch weinig opgeleverd, omdat Makro toch hoofdzakelijk als groothandel wordt beschouwd.

nieuwe diefstaltruc is gesignaleerd. Daarbij zijn we voor een belangrijk deel afhankelijk van de informatie die we van leden krijgen. Voor crimi-alert kunnen Gebra-leden zich gratis aanmelden via www.gebra.nl/crimi-alert. U ziet dan ook welke berichten inmiddels zijn verzonden. Inmiddels hebben ruim honderd Gebra-leden zich voor deze gratis dienstverlening aangemeld.

Het is dan ook opmerkelijk dat Makro in november 2009 flink adverteert met een Makro-speelgoedboekje van maar liefst 48 pagina’s. Opvallend is de ingelegde flyer, waarin Makro adverteert met 30 speelgoedartikelen. Daarbij wordt de prijs waarvoor Makro het aanbiedt (inclusief btw) vergeleken met de prijzen van datzelfde artikel bij Intertoys en Top1Toys. Een dergelijke flyer roept twee vragen op: waarom adverteert groothandel Makro met prijzen inclusief btw, en waarom vergelijkt groothandel Makro zijn prijzen met twee detailhandelsketens?

Beveiligingsscan Ruim 110 leden hebben een beveiligingsscan aangevraagd om te kunnen profiteren van 50% subsidie op de kosten van het aanschaffen van o.a. artikelen die de veiligheid van de winkel vergroten. U moet daarbij denken aan camerasystemen, afroomkluisjes, alarmsystemen, enz. Maar ook vervanging van de pinautomaat die nog niet EMV-geschikt is, of een training voor medewerkers. U bent een dief van uw eigen portemonnee als u niet van deze regeling gebruikmaakt. Op www.gebra.nl kunnen Gebra-leden zich aanmelden voor uitvoering van een beveiligingsscan. Op de homepage zoekt u rechtsboven met het zoekwoord ‘beveiligingsscan’. Het uitvoeren van de scan kost normaliter minimaal € 350,-. Gebra-leden krijgen de scan gratis. Omdat er een beperkt budget beschikbaar is en het niet zeker is of dat wordt aangevuld, geldt het principe ‘wie het eerst komt, die het eerst maalt’.

Gebra zal van dit feit melding maken bij de Commissie Oneerlijke Concurrentie.

Crimi-alert In deze special over veiligheid in de winkel mag de Gebra crimi-alert niet ontbreken. Met crimi-alert waarschuwt Gebra haar leden voor spookfacturen die rondgestuurd worden, maar ook andere meldingen zijn mogelijk, bijvoorbeeld een waarschuwing als in een bepaalde regio vals geld opduikt, of wanneer er een

DEC

JAN

Consumentenvertrouwen (seizoengecorrigeerde reeks) Consumentenvertrouwen -27 -29 -28 -30 Koopbereidheid -12 -13 -10 -9 Economische groei Macro econ. groei per kwartaal in % *) -0,6 Inflatie 2006=100 CPI alle huishoudens in % **) 2,8 2,3 1,9 1,9 Omzet ontwikkeling t.o.v. jaar eerder in % Huishoudelijke artikelen Speelgoed

FEB

MRT

APR

MEI

JUN

JUL

AUG

SEP

OKT

-30 -9

-34 -11

-28 -11

-23 -11

-24 -9

-24 -8

-17 -6

-17 -7

-19 -5

-4,5

2,0

-5,4

-3,7

2,0

1,8

1,6

1,4

0,2

0,3

0,4

-8 -18

-9 -8

-1 -15

-2 -14

-10 -14

-4

-16

0,7

Bron:cbs.nl en hbd.nl *) de economische groei over het kalenderjaar 2008 bedroeg 2,1% (2007: 3,5%) **) de inflatie over het hele jaar 2008 bedraagt 2,5%. De afgeleide CPI (dit is exclusief invloed belastingen en subsidies) bedroeg 2,2% ***) voor een toelichting naar de gebruikte begrippen in de tabel verwijzen we naar onze website www.gemengdebranche.nl (indien in een vakje geen cijfer is vermeld dan waren de gegevens op 16 november 2009 nog niet bij het CBS/HBD bekend.)

| december 2009

3

Personeel en organisatie

Onder redactie van Fleur de Best

Wil je bij me pinnen? Met de nieuwe campagne ‘Wil je bij me pinnen?’ wil de Stichting Bevorderen Efficiënt Betalen stimuleren dat in winkels aan klanten wordt gevraagd niet contant te betalen, maar te pinnen.

Waarom ook alweer? Omdat het de kans op overvallen vermindert; alleen dát zou al reden genoeg moeten zijn. Maar ook omdat het de kans kleiner maakt dat u vals geld in handen krijgt. Een pintransactie doet geen aanslag op uw beschikbare (betaalde!) wisselgeld. Uw medewerkers kunnen het geld niet verduisteren of per abuis te veel wisselgeld teruggeven. Het geld hoeft niet geteld te worden, dus geen kasverschillen! U hoeft niet te gaan storten bij de bank, weer een risico minder, en het scheelt tijd - ook uw tijd kost geld! Tot slot kunt u contant geld bij brand of inbraak verliezen en een pintransactie niet.

tant afgerekend. Nog te veel klanten halen geld bij een geldautomaat en betalen vervolgens contant. Zij zijn interessanter voor zakkenrollers of overvallers, en bovendien is het in de rij staan voor de automaat zonde van de tijd. Deze groep consumenten is nog niet gewend om te pinnen aan de kassa en denkt dat het voor de ondernemer niets uitmaakt of er met pin of contant betaald wordt, óf vindt het overdreven om voor kleine aankopen de pas te gebruiken. Ook zijn er klanten die denken dat ze geen kleine bedragen mógen pinnen, of zelfs dat ze ervoor moeten bijbetalen, terwijl het in meer dan negen van de tien winkels inmiddels gratis is.

Kort gezegd: pinnen is sneller, veiliger en makkelijker. Niet alleen voor bedrijven en medewerkers, maar ook voor klanten.

Ondernemer met voorkeur voor contant Bent u ondanks alle bovenstaande argumenten nog niet overtuigd om over te gaan op het stimuleren van het pinnen? Maak eens gebruik van de rekenmodule op www.pinnenzakelijk.nl waarmee u doorrekent wat u nu betaalt voor uw contant en pin. Misschien dat de uitkomst u wel overtuigt!

Consument met voorkeur voor contant Ondanks het feit dat vrijwel iedereen een betaalpas heeft, wordt die niet door iedereen gebruikt; er wordt nog heel wat con-

www.gebra.nl: Gebra op LinkedIn Gebra heeft een groep aangemaakt op LinkedIn. LinkedIn wordt ook wel gezien als Hyves of Facebook voor de zakelijke professional; een moderne vorm van relatiebeheer. Hebt u ook een LinkedIn-profiel? U bent van harte uitgenodigd om u aan te melden voor de groep: ‘Vereniging Gebra – leden’.

| december 2009

Vraag het gewoon even! Volgens de stichting kunnen vooral de medewerkers zelf de klant het beste overtuigen om toch te pinnen. Wanneer je vraagt ‘wilt u pinnen?’ of zegt ‘pinnen heeft onze voorkeur’, dan zullen de meeste klanten ook pinnen. Er is een campagne opgezet om te helpen dat medewerkers deze vraag op het juiste moment stellen. Zo zijn er geheugensteuntjes voor ondernemers, bedrijfsleiders en medewerkers om de vraag te stellen. Het campagnemateriaal kunt u zonder kosten bestellen via www.pinnenzakelijk.nl.

www.pinnenzakelijk.nl Deze website is speciaal ontwikkeld voor ondernemers. U vindt er onafhankelijke informatie over alles wat met pinnen te maken heeft. Denk aan de vervanging van de magneetstrip naar een chip met pincode, maar ook aan betaalterminals, aan slimme pinpakketten, aan een adviesmodule om te zien of breedbandpinnen voor u loont, en alle actuele campagnes en acties.

5

Opiniepeiler

Volgens een onderzoek van TNS-NIPO, waarover Marketing Online schrijft, viert 47% van de Nederlanders sinterklaas. Voor de meeste Nederlanders is echter Kerstmis zwaar favoriet: ruim 70% geeft aan dit feest te vieren. Bovendien wordt met Kerstmis meer geld uitgegeven: € 115,- tegenover € 93,- met sinterklaas. Alleen bij gezinnen met jonge kinderen heeft sinterklaas de voorkeur.

Jan Bachman

Janny Wilkens

Winkel: Bachman

Winkel: Woldring Porselein

Plaats: Breda

Plaats: Groningen

Bent u ook zo blij dat de kerstversiering al ruim voor sinterklaas in de winkelstraten hangt? Hecht u voor uw winkel nog veel waarde aan sinterklaas? De feestverlichting hier in de straat is niet al te uitbundig. Er hangen wat verlichte sterren en dat is het dan. Ik vind het prima en het maakt de klant ook niet echt veel uit. In de etalage en in de winkel spelen we wel in op sinterklaas. Het is toch een belangrijk commercieel moment en dat moet je koesteren. Bovendien verkopen we ook allerlei speciale sinterklaasartikelen die altijd goed in de smaak vallen van de klanten. Welke producten of merken worden volgens u de winnaars van de decembermaand en waarom? Dat is toch telkens weer lastig te zeggen. Rond sinterklaas verkopen we meer kleine cadeautjes, met kerst ligt accent op koken, tafelen én cadeautjes. Vorig jaar deden de crème brûlée-branders het erg goed met kerst, evenals de amuseglaasjes en -lepels. Wat we altijd in de gaten houden, is wat in december in de Allerhande (AH) staat. Vorig jaar stond daar een recept in waarbij je kleine uitsteekvormpjes in stervorm nodig had. Daar was meteen een run op. Wat verwacht u dit jaar van de decemberomzet? Houdt u rekening met hetzelfde als vorig jaar, met meer of met minder? Druk het uit in een percentage + of -. En gaat de decemberomzet uw jaar goedmaken? Ik vind dat de verkoop nu (half november, red.) al behoorlijk aantrekt. Daarom hoop ik dat die lijn zich in december doorzet en ik reken ten opzichte van december vorig jaar op een kleine omzetstijging van maximaal vijf procent. Over het hele jaar gezien ligt de omzet tot en met november vrijwel op het niveau van 2008. Of we 2009 positief afsluiten, is dus helemaal afhankelijk van december. Die maand kan alles nog maken of breken!

| december 2009

Bent u ook zo blij dat de kerstversiering al ruim voor sinterklaas in de winkelstraten hangt? Hecht u voor uw winkel nog veel waarde aan sinterklaas? Nee, ik vind het helemaal niet leuk als ik ruim voor sinterklaas al wordt geconfronteerd met allerlei kerstetalages, kerstversieringen en kerstartikelen. Daarmee verpest je toch een beetje de leuke sfeer die rondom sinterklaas hangt, zeker bij kinderen. Daarnaast moet je als detailhandel sinterklaas gewoon in ere houden, ook als je geen speelgoed verkoopt. Het is toch een van de twee belangrijke omzetpieken in de maand december. Dat houdt in dat wij zowel in de winkel als in de etalage speciale sintpresentaties maken. Welke producten of merken worden volgens u de winnaars van de decembermaand en waarom? Zonder in te willen gaan op specifieke merken en producten, zullen de winnaars van december bedrijven zijn die snel kunnen leveren en hun administratie goed op orde hebben. Wij hebben ook een webwinkel en dan kun je het niet maken dat iemand lang op zijn spullen moet wachten. Daar heeft een consument tegenwoordig een broertje dood aan en kijkt gewoon verder. Wie het beste verkopende product of merk wordt, hangt dus voor een belangrijk deel samen met de logistieke prestatie! Wat verwacht u dit jaar van de decemberomzet? Houdt u rekening met hetzelfde als vorig jaar, met meer of met minder? Druk het uit in een percentage + of -. En gaat de decemberomzet uw jaar goedmaken? Ik denk dat we qua omzet ongeveer 5% hoger gaan uitkomen dan vorig jaar december. Niet alleen in de fysieke winkel, maar ook in de webwinkel. Die zouden we trouwens niet meer willen of kunnen missen! Voor het hele jaar denk ik dat de omzet globaal hetzelfde zal zijn als in 2008. Gezien de economische ontwikkelingen moeten we daar tevreden mee zijn.

7

Profiel

Kookaburra, Roosendaal

Wij verkopen creativiteit en passie Chefkok Jeremy Vermolen en zijn zwager Sergio Herman, die onlangs van GaultMillau als eerste chefkok ter wereld de perfecte score van twintig punten kreeg, hebben in oktober in de Roosendaalse Raadhuisstraat hun eigen kookwinkel Kookaburra geopend. De winkel loopt door in het naastgelegen restaurant ‘Den Dieje’ van Jeremy en zijn vrouw Denise Vermolen, waardoor er een uniek concept is ontstaan dat je in ons land niet tegenkomt. Daarmee komt de grote droom van twee ambitieuze chefkoks om te inspireren, te motiveren en bovenal te verrassen nu tot leven.

Australisch vogeltje Kookaburra is een vorm van emotiemarketing. De naam staat symbool voor het gevoel van creativiteit en passie dat de winkel volgens Vermolen moet uitstralen: “Al ‘brainstormend’ kwamen we uit bij de kookaburra: een grappig en vrolijk Australisch vogeltje dat de lach van een mens kan imiteren. Dat is exact wat koken met je doet: het maakt je vrolijk, je lacht en je benut je zintuigen optimaal!

Kookaburra is geen winkel en geen restaurant. Het is een kennisen inspiratiecentrum dat zorgt voor sfeer en beleving bij het winkelend publiek

Jan en Monique Theunis en Jeremy Vermolen en Sergio Herman heffen het glas op het succes van Kookaburra De hertenkalveren die op vrijdag door de koks van Vermolen’s restaurant in de winkel zullen worden voorbereid, liggen al klaar. Bezoekers kunnen de koks dan van alles vragen over het uitbenen van de kalveren en welke messen ze daarvoor nodig hebben, hoe de koks de hertenkalveren bereiden en welke ingrediënten daarvoor worden gebruikt. Het voorbereiden is een karwei dat toch moet gebeuren en of dat nu achter de schermen in de keuken van het restaurant gebeurt, of in de openbaarheid

8

van de kookwinkel, dat maakt volgens Vermolen niet zo veel uit, ook al moeten zijn koks even wennen aan het gegeven dat de consument nu over hun schouder meekijkt. Het grote voordeel om de ‘mise en place’ voor het restaurant mede in de winkel voor te bereiden, is dat het voor ‘entertainment’ zorgt en de klanten binnenlokt . Zo snijdt het mes aan twee kanten: klanten voor de kookwinkel kunnen klanten voor het restaurant worden en andersom.

Daarbij kwam het natuurlijk perfect uit dat de eerste vier letters het woord ‘kook’ vormen.” Volgens Vermolen en Herman is Kookaburra eigenlijk geen winkel en geen restaurant. Het is een kennis- en inspiratiecentrum, met een uniek en dynamisch concept dat zorgt voor sfeer en beleving bij het winkelend publiek. Elke dag zijn de koks in de winkel aan het werk en vanaf het nieuwe jaar worden ook kookworkshops en masterclasses gegeven in Kookaburra. Zowel Vermolen als Herman zullen daar hun input aan geven. “Voor mij ligt dat iets eenvoudiger omdat mijn restaurant er naast ligt, dus ik zal ’s avonds en in de weekeinden zeker aanwezig zijn. Voor Sergio ligt dat wat lastiger, maar ook hij komt hier koken.”

december 2009 |

Profiel

Naam winkel: Kookaburra Bestaat sinds: 2009 Aantal medewerkers: 4 F.T.E. Winkelvloeroppervlak: 185 m2

Vanuit het restaurant mee de winkel in Het plan om een restaurant met een kookwinkel te combineren, leefde al acht jaar bij Vermolen. Hij kreeg in zijn restaurant telkens vragen van klanten hoe bepaalde gerechten het beste konden worden bereid en wat je daarbij nodig hebt. Het bleef echter bij praten en adviseren. Toen het pand van de buren beschikbaar kwam en de doorsteek naar het restaurant kon worden gemaakt, kon Vermolen zijn plan, waarvoor hij zijn zwager al snel had gewonnen, ten uitvoer brengen. De klant die dezelfde pan of olijfolie wil hebben waar de koks mee werken,

| december 2009

kan die nu vanuit het restaurant direct in de winkel kopen. Een kwestie van het ijzer smeden als het vuur heet is! Jan en Monique koppen de bal in Maar een winkel is iets heel anders dan een restaurant, beseft ook Vermolen: “Wat is er nu mooier dan dat een kok aan een consument vertelt en toont hoe hij die mousse of sauzen zo mooi krijgt en welke materialen hij daarbij gebruikt. Ik ben en blijf primair chefkok, van het reilen en zeilen van een winkel heb ik weinig verstand. Dat hoeft ook niet, want daarvoor hebben we Jan en

Monique Theunis aangetrokken, die eerder een winkel in Roosendaal hadden. De koks kunnen vanuit hun ervaring een klant uitstekend adviseren over de aankoop van bijvoorbeeld een mes. Zij geven als het ware de voorzet, Jan en Monique koppen de bal in.” Groen staat voor puur en eerlijk Voor het interieur van de winkel is gekozen voor de kleuren groen, wit en zwart. Vermolen legt uit waarom: “Groen staat voor puur en eerlijk, wit en zwart staan voor een modern en strak interieur. De winkel moet overzichtelijk blijven en de presentatie moet de producten goed doen uitkomen. In de winkel staat uiteraard ‘het beste van het beste’ in kook- en keukengerei centraal, aangevuld met aanverwante artikelen zoals glaswerk, serviesgoed en espressoapparatuur. Tevens zijn er hoogwaardige ingrediënten te koop, die speciaal door Sergio en mij zijn geselecteerd of bereid, en die we onder een eigen label gaan brengen. Te zijner tijd willen we dat ook aan andere (kook)winkels gaan aanbieden. We zijn net gestart en het assortiment is in mijn ogen nog niet optimaal, daar gaan we dus eerst verder aan werken!”

9

Reportage

Ambiente 2010

Vraag nu gratis entreekaarten aan! Van 12 tot en met 16 februari 2010 wordt in Frankfurt de grootste en belangrijkste (merken) vakbeurs voor gebruiksgoederen gehouden: de Ambiente. In samenwerking met Messe Frankfurt geeft Gemengde Branche gratis passe-partouts weg. Één kaartje voor alle beursdagen. Aanvragen kan via www.gemengdebranche.nl/actie! Normaal kost een passe-partout voor alle beursdagen € 42,-.

Voor de meeste ondernemers in de branche is de Ambiente verreweg de belangrijkste, internationale vakbeurs met een enorm (merken)aanbod, waar voor een heel jaar inspiratie wordt opgedaan. De beurs is verdeeld in drie werelden: Dining, Giving en Living, en binnen deze werelden presenteren zowel de volumehandel als niche-aanbieders met exclusieve producten een ruim

10

en zeer gevarieerd aanbod. Dat blijft ook volgend jaar zo. Doeltreffender bezoek Toch ondergaat de Ambiente in 2010 een ongekende metamorfose, mede mogelijk gemaakt door de ingebruikname van hal 11. Een herstructurering geeft Messe Frankfurt de mogelijkheid om de profielen van de afzon-

derlijke vakbeurzen nog scherper te definiëren en op de actuele behoefte van de markt te laten aansluiten. Zo is bij de indeling beter rekening gehouden met marktsegmenten (bijvoorbeeld merken, of merkloos/volume), design-aspecten en productgroepen. Tevens kon er ruimte worden vrijgemaakt voor sectoren waar internationaal groei in zit, zoals ‘kitchen’, ‘housewares’ en ‘loft’ (wonen).

december 2009 |

Reportage

De nieuwe structuur moet bezoekers dus in staat stellen om aan de hand van strategische criteria de voor hem of haar relevante hallen te kiezen, waardoor afstanden worden verkleind en het beursbezoek doeltreffender wordt gemaakt. Om die reden wordt ook de Via Mobile, het transportsysteem op het beurscomplex, uitgebreid. Er komt een nieuwe verbinding tussen hal 9 en 11, tussen hal 10 en 11, en een extra verbinding tussen hal 4.1 en hal 6.1. Dining Vrijwel alle exposanten zult u volgend jaar in andere hallen terugvinden. Eigenlijk wordt alles 180º gedraaid. Zo verschuift Dining van de hallen 8, 9 en 10, ten westen van het centraal gelegen Torhaus, naar de hallen 1, 3, 4, 5 en 6, ten oosten van het Torhaus. In hal 10 - de hal waar u altijd de grote Europese g.p.a.-merken aantrof - komen, verdeeld over de drie werelden, de volumeaanbieders waarbij het accent op het Verre Oosten ligt (Passage). Hal 10.4 en 10.5 zijn voorlopig niet meer in gebruik. Dining, met circa 2050 exposanten het grootste segment, kan weer worden onderverdeeld in Kitchen, Houseware en Table. De eerste twee groepen krijgen in de nieuwe opzet meer ruimte en een duidelijk eigen platform in de hallen 1, 3 en 5. De gedekte tafel, een segment dat al een aantal jaren flink onder druk staat, vindt u terug in hal 4 en 6.2 en 6.3. Giving, Living Giving en Living delen voortaan het ten westen van het Torhaus gelegen beurscomplex. De circa 1250 exposanten binnen het segment Giving worden in de hallen 9, 10 en in de schitterende, nieuwe hal 11 ondergebracht. Aangebouwd bij hal 11, die twee verdiepingen telt, is overigens ook de nieuwe westelijke ingang: het Portalhaus. Qua segmentering verandert er bij Giving niet zo heel veel. Circa 1000 exposanten, verdeeld over de hallen 8, 9, 10 en 11, vormen de ruggengraat voor het segment Living, voor wonen, woninginrichting en woondecoratie. Van klassiek to modern, van sober tot extravagant zijn hier alle woonstijlen vertegenwoordigd. Modern design wordt steeds belangrijker en daaraan wordt ook meer ruimte voor groei gegeven.

en lopen besparen. Op de vernieuwde website www.ambiente.messefrankfurt.com vindt u uitvoerige informatie over de beurs, over de exposanten, over de verschillende werel-

den, over verblijfsmogelijkheden in Frankfurt en over vervoer. Maar ga in elk geval éérst naar www.gemengdebranche.nl/actie om uw gratis entreekaarten te regelen!

Nieuwe hal 11 en het Portalhaus

Besparen op kosten? Vraag nu gratis entreekaarten aan via www.gemengdebranche.nl/actie

Voorbereiden Door alle veranderingen wordt het zaak u goed voor te bereiden. Dat kan veel zoeken

| december 2009

11

Reportage

Welkom op Christmasworld 2010

Vraag nu gratis entreekaarten aan! Kerst 2009 hebben we nog niet eens achter de rug, toch maakt Messe Frankfurt zich al weer op voor Christmasworld 2010, de internationale vakbeurs waar alle trends voor het volgende najaar te zien zijn. Christmasworld wordt gehouden van 29 januari tot en met 2 februari, en in samenwerking met Messe Frankfurt geeft Gemengde Branche gratis entreekaarten weg. Aanvragen kan via www.gemengdebranche.nl/actie. Normaal kost een dagkaart voor Christmasworld 20 euro online of 26 euro aan de kassa. Oppervlakkigheid en de weggooi-cultuur zijn uit, kwaliteit, duurzaamheid en goed ontworpen producten zijn in. Dat is de trend die bij kerstdecoratie al een aantal jaren duidelijk zichtbaar is en nu, onder druk van de economische crisis, een extra impuls heeft gekregen. Vier themawerelden Het internationaal toonaangevende stijlbureau bora.herke style agency heeft dat voor Christmasworld vertaald in vier themawerelden. Authentic staat voor een fusie van oud en nieuw en brengt ‘recycling chic’ tot leven. Met natuurlijke kleuren, zoals petrol blauw, warm- en zandgrijs, olijfgroen en gebroken wit, en met natuurlijke materialen zoals

gebleekt hout, glas en katoen. Bewerkt met ‘dip deye’-, knoop- en vlechtpatronen, bloempatronen en met de hand gemaakte tekeningen. Optimistic is een levendig thema dat de creativiteit de vrije loop laat en openstaat voor onconventionele ideeën. Het accent ligt hier op kunstmatige materialen, zoals plastic, rubbercoatings en folie, gecombineerd met ambachtelijke technieken. Het kleurenpatroon is sterk en expressief: mocca, zalmroze, donkerrood, smaragdgroen, kanariegeel en aquamarine. Met opengewerkte en geponste motieven. Eccentric staat voor een mix van stijlen, tijden en culturen. Met het uitbundige gebruik van ornamenten, dierenprints, embossed

leer, fluweel en houten kralen worden spannende effecten gerealiseerd. Kleuren: goudbrons, olijfgroen, wijnrood, donkerrobijnrood, amber en donker blauwgroen. Graphic geeft aan kerst een sportief en elegant tintje. Hier zien we veel geometrische symbolen in verschillende versies van wit en fluweelachtig zwart. Accenten worden gezet met goud en zilver. Verschillende vormen creëren een optische illusie en aan de sterk glanzende oppervlakken zijn metaaleffecten toegevoegd. Hal 9.0 D70 Presentaties van de vier themawerelden vindt u terug in hal 9.0, stand D.70. Dit is hét centrale platform voor Christmasworld, waar trends en innovatieve decoratieconcepten worden geshowd en aanbevelingen voor producten worden gedaan. Eveneens zullen hier elke dag om 11.00 uur en om 13.30 uur designers voordrachten houden over de ontwikkelingen in de markt, gevolgd door een tour langs de trend-areas. Kijk voor meer informatie over Christmasworld op http://christmasworld.messefrankfurt.com. Gratis entreekaarten vraagt u aan via www.gemengdebranche.nl/actie!

Oppervlakkigheid en de weggooicultuur zijn uit, kwaliteit, duurzaamheid en goed ontworpen producten zijn in

12

december 2009 |

make taste, not waste.

get green. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Bonkers Design tel 0346-214023 of bezoek ons op onze stand Trade Mart Utrecht 5 B200.

29. 1 t/m 2.2.2010 The World of Event Decoration Uitnodigend, feestelijk, levendig. Onderga op Christmasworld het gehele spectrum aan internationale ideeën en producten op decoratiegebied. Laat u inspireren op de trendshow. Vul uw assortiment aan met vertrouwde klassiekers of de laatste trends. Tel. +31 70 3114 180, [email protected] Nu kaarten bestellen op www.christmasworld.messefrankfurt.com

Focus

Vuur en lucht zorgen voor magisch schouwspel Zeker nu de donkere dagen voor Kerstmis weer voor de deur staan, is het tijd om het in huis extra gezellig en sfeervol te maken. Goed gezelschap, lekker eten en samen genieten van een gecontroleerd, haast magisch ogend samenspel van vuur en lucht.

Menu Torchbal 21 cm voor op de vloer. Werkt onder andere op olie en brandt dan 8 tot 10 uur. Verkrijgbaar in wit en zwart. Winkelverkoopprijs € 87,50. Er is ook een kleinere versie voor een waxinelichtje.

Auerhahn Twistfire van Auerhahn zorgt voor dansende vlammen. Tussen de glasplaten zit namelijk een klein kiertje, waardoor er zuurstof bij de vlam komt, zodat deze gaat draaien en zichzelf als het ware omhoog trekt. Twistfire werkt op bio-ethanol.

Royal VKB

Jette Frölich De Deense kunstenares Jette Frölich maakt van kerst een Scandinavisch sprookje. Met de mooiste kerstdecoraties, waxinelichthouders en hangdecoraties voor in de kerstboom.

14

Mood Flame van Royal VKB is niet zomaar een waxinelichthouder. Het is in zijn geheel gemaakt van siliconen: een lichtdoorlatend materiaal dat zowel hitte- als vlambestendig is, en een bijzonder resultaat geeft tijdens het branden van een theelichtje.

december 2009 |

Focus

Stelton

PPD, Life is exciting! Paper Products Design (PPD) is een Duitse fabrikant van bedrukte papieren servetten, zakdoekjes (Sniff) en aanverwante artikelen. Voor de kerstperiode brengt PPD deze Scandicgeurkaarsjes in een leuke cadeauverpakking en display.

Stelton's scheepslamp, uitgevoerd in glanzend gepolijst roestvrij staal, is een klassieke scheepslamp, maar wel in een nieuw jasje gestoken. Het design houdt de wind gegarandeerd buiten. De scheepslamp is in twee maten verkrijgbaar.

Fink

Kitchen Trend

Luna kandelaar van Fink. Net zo mooi en mysterieus als de maan zelf! De kandelaar is verzilverd en is 30,5 cm hoog, 27 cm breed en kost winkelverkoop 339,- euro.

Nostalgie in optima forma! De Angel Chime uit Zweden, compleet met vier kaarsjes. Als de kaarsjes branden, draait de Angel Chime continu rond en maakt daarbij een zacht tingelend geluid.

Voor alle contactgegevens:

www.gemengdebranche.nl /leverancierzoeker

| december 2009

15

Reportage

Krups

Wil duidelijke merkbeleving creëren

Passie, precisie en perfectie. Dat zijn de kernwaarden die in 2010 centraal staan bij Krups, onderdeel van Groupe SEB, om de herkenbaarheid van het merk bij zowel de handel als de consument te vergroten. Daarbij is voor de Premium-serie een prominente rol weggelegd.

Krups kende de laatste jaren veel succesvolle introducties, zoals Krups Dolce Gusto - waarvan er sinds de introductie wereldwijd ruim 2,5 miljoen zijn verkocht - de Krups BeerTender of de Krups Nespresso-machines. Echter, doordat de producten als op zichzelf staande successen werden beschouwd, is er een kans gemist om het Krups-merk als geheel beter te profileren. Dat moet vanaf 2010 veranderen. De producten zullen nog duidelijker Krups als afzender krijgen en de samenhang tussen de producten zal nog meer worden benadrukt. Vooral de méérwaarde van Krups moet in 2010 weer helder op het netvlies van handel en consument komen te staan. Kernwoorden daarbij zijn passie, precisie en perfectie. Die drie aspecten komen samen in de Premium-serie, waarbij een uitstekende kwaliteit van het product, gekoppeld aan een aantrekkelijk design, centraal staat. Björn Dahlström De Premium-serie bestaat uit vijf producten: een waterkoker, drie koffiezetters en een broodrooster. Daar worden in het voorjaar van 2010 nog een of twee producten aan toegevoegd, waaronder een waterkoker

16

met variabel instelbare temperatuur. ‘Perfectie’ staat volgens Krups voor het design, dat is ontworpen door de bekende Zweedse topontwerper Björn Dahlström, winnaar van verschillende design awards,

Geen design zonder precisie. Geen succes zonder perfectie. Geen gebruiksplezier zonder passie! en wordt gekenmerkt door een strakke vormgeving en het gebruik van geborsteld roestvrij staal. ‘Precisie’ slaat op de details, waardoor de Krups-apparaten zich moeten onderscheiden van de concurrentie. Zoals een afsluitbare schenktuit bij de waterkoker, of de Power Brew Technology bij de koffiezetters.

Dit is een soort douche die de koffie besprenkelt, waardoor een intensievere smaak wordt verkregen. Bovendien zorgt het hoge vermogen voor een zeer snelle opwarm- en doorlooptijd. ‘Passie’ verwijst ten slotte naar het streven van Krups om de consument met mooie apparaten van extra gemak in het dagelijks leven te voorzien. De collectie wordt gecompleteerd met espressoapparaten. Weliswaar behoren deze officieel niet tot de Premium-serie, maar passen daar qua uitstraling prima bij. Krups heeft zowel handmatig bedienbare als volautomatische espressoapparaten in de collectie. De kwaliteit van de volautomaten is de laatste twee jaar overigens sterk verbeterd en daarvan zal volgens Krups de handel de komende tijd worden overtuigd. Merkimago voor het voetlicht Behalve duidelijkheid op productniveau moet in 2010 ook het merkimago van Krups nog beter voor het voetlicht worden gebracht, met als doel dat de consument Krups automatisch associeert met uitstekende kwaliteit, veel gebruiksgemak en fraai design. Dat doel moet vooral worden bereikt door middel van acties samen met klanten, activiteiten via internet en het weggeven van ‘incentives’ zoals gratis koffie of het winnen van reizen. Ook komt er nieuw p.o.s.-materiaal dat Krups op winkelniveau weer een duidelijk gezicht moet geven.

december 2009 |

Vraag via onze website een gratis VIP-Relatiekaart aan. Bij deze vakbeurs wordt de unieke Full-Service-Formule gehanteerd. ZONDAG 10 JANUARI 10.00 - 18.00 UUR

MAANDAG 11 JANUARI 13.00 - 22.00 UUR

BEZOEKADRES: EVENEMENTENHAL GORINCHEM Franklinweg 2, 4207 HZ Gorinchem

CORRESPONDENTIE: EVENEMENTENHAL HARDENBERG Energieweg 2, 7772 TV Hardenberg T 0523-289 898 E [email protected]

DINSDAG 12 JANUARI 13.00 - 22.00 UUR

W W W. E V E N E M E N T E N H A L G O R I N C H E M . N L

AT G R O

Bezorggroothandel in: Huishoud- en Cadeauartikelen Schrijfwaren

Waarom Atgro? Groot assortiment met bekende merken o.a. BK, Boerenbont, Bolsius, Brabantia, Curver, Gilde Leifheit, Korona, Linea, Luminarc, Mepal, Patisse, Pyrex, Severin, Sunware, Tefal, Tiger, Vero, Wenko en Westmark. Breed assortiment - Scherp geprijsd Grote uitleveringsgraad - Geen grote aantallen Snelle bezorging - Afhalen is mogelijk. Voor informatie: Groothandel Atgro BV Coenecoop 324 2741 PM Waddinxveen Telefoon 0182 611371 Fax 0182 638984 E-mail [email protected]

Werkt u met een kassa of láát u uw kassa voor u werken? Dat laatste is nu mogelijk. Een moderne computerkassa geeft u elangrijke sturingsinformatie. U heeft snel inzicht in uw voorraad, belangrijke verkoop, erkoop, klanten en debiteuren. Open snel KassaKiezer.nl. Zie of uw huidige uidige kassasysteem klaar is voor de toekomst. Of vind in no-time de e kassa die het beste bij uw onderneming past. Met alle moderne i li i di ervoor zorgen dat d u meer uit i uw kassa k h l! functionaliteiten die haalt!

Mede mogelijk gemaakt door

Ministerie van Economische Zaken

Reportage - koken

Robert Herder

Van Windmolenmesje tot Japanse messen In de Duitse messenstad Solingen bevinden zich tussen grote jongens zoals Zwilling en Wüsthof, die hun productie verregaand hebben geautomatiseerd, diverse kleinere bedrijven waar nog ambachtelijk wordt gewerkt. Een van die bedrijven is Robert Herder. Samen met een aantal winkeliers bezochten we de fabriek voor een workshop.

De Windmolenmessen zijn er in verschillende uitvoeringen

Het Windmolenmesje. Wie kent dit kleine, scherpe mesje niet? Hele volksstammen hebben met deze niet roestvrije mesjes, met op het lemmet de afbeelding van een Hollandse windmolen, hun aardappels geschild en groenten gesneden. Het is

nog altijd hét icoon van Robert Herder, opgericht in 1872. Ook Wouter Klootwijk (o.a. NRC, Klootwijk aan Zee) zweert bij de molenmessen, zo bleek uit diverse artikelen, omdat die zo lekker scherp zijn en blijven: jaar in jaar uit.

De deelnemers aan de workshop, met in het midden Giselheid Herder (paarse omslagdoek). Rechts naast haar staat Tom Wensink

18

Solinger Dünschliff Giselheid Herder, de vierde generatie, leidt nu samen met haar neef Frank-Daniel Herder de fabriek waar zestig mensen werken, en waar het ambacht nog altijd hoog in het vaandel staat. Jongeren leren van ervaren krachten, die de gepensioneerde leeftijd al lang zijn gepasseerd, hoe ze handmatig een mes moeten slijpen en polijsten. Als een van de weinige producenten geeft Herder er de voorkeur aan om te werken met niet-roestvrij (carbon)staal dat een hoger koolstofgehalte heeft dan rvs. Het lemmet kan zodoende beter worden gehard en dunner en scherper geslepen. Dat slijpen van het lemmet gebeurt volgens de Solinger Dünschliff-methode, die in vroeger tijden veelvuldig werd gebruikt, maar door de automatisering bijna uitstierf. “Bij de Solinger Dünschliff-methode wordt de slijphoek ver bovenaan het lemmet aangezet”, legt Giselheid Herder uit. “Het lemmet wordt dan zeer dun geslepen en loopt taps toe tot aan de snede. Bij machinaal slijpen is dat veel minder goed mogelijk. Het heeft als voordeel dat de molenmessen zeer scherp zijn en ook blijven, en perfect snijden. Het nadeel is dat de messen minder multi-

december 2009 |

Reportage - koken

Ook de houten heften worden zelf door Herder gemaakt

Giselheid Herder legt uit hoe je een Japans mes slijpt

Jongeren leren bij Herder nog hoe ze handmatig een mes moeten slijpen en polijsten.

functioneel zijn. Je moet ze niet mishandelen door te hakken, te zagen of door een te harde snijplank te gebruiken. Zijn ze bot geworden, geen nood: twee à drie keer over de slijpsteen halen is al voldoende! Meer niet, want dat doet het mes meer kwaad dan goed.” Ook de nagelproef toont aan hoe scherp het molenmes is: leg de snede plat op de nagel en dan zie je een kleine welving. Geen enkel mes verlaat de fabriek zonder deze proef te hebben doorstaan.

ceerde productieproces, dat in handen is van geroutineerde smeden die dit werk al jarenlang doen. Dat het slijpen van een Japans mes een totaal andere techniek vergt dan bij de Westerse messen, konden de aanwezigen aan het einde van de workshop ervaren. Ook hier bleek dat je toch over een bepaalde expertise moet beschikken, om te voorkomen dat

Blau-pliessten Een andere techniek waar Herder zich op voor laat staan, is het ‘Blau-pliessten’ van het lemmet. Door een lemmet te polijsten wordt het mooi glad en glanzend. Bovendien verdicht het metaal zich waardoor het nagenoeg roestvrij wordt. ‘Blau-pliessten’ is een nog specialere en arbeidsintensievere polijsttechniek, herkenbaar aan de blauwachtige waas die op het lemmet ligt. Deze techniek past Herder niet toe bij alle series. Molenmessen zijn er inmiddels in veel verschillende vormen en maten, én met verschillende heften. Daarbij heeft de consument de keuze uit mooie houtsoorten zoals beuken-, kersen-, pruimen-, peren- of olijfhout. Laat de messen echter nooit in het water liggen, dat is funest voor de heften. Wrijf de heften af en toe ook in met olie uit de macadamianoot, dat snel in het hout trekt.

| december 2009

Traditie zoekt traditie op Herder koestert haar eigen traditie, maar kijkt tegelijkertijd vooruit en gaat met de marktontwikkelingen mee. Om die reden ging Herder tien jaar geleden al een samenwerkingsverband aan met een aantal kleine, Japanse familiebedrijven die - net zoals Herder - ook nog op traditionele, ambachte-

Ook de nagelproef toont aan hoe scherp het molenmes is: leg de snede plat op de nagel en dan zie je een kleine welving lijke wijze messen produceren. Deze Japanse messen, zoals Herder die via de distributeur Solinger Staalwaren Wensink BV ook in ons land aanbiedt, komen uit steden zoals Takefu, Sakai, Kyoto en Seki; de traditionele productiecentra voor het Japanse mes. Tijdens de workshop vertelt Giselheid Herder honderduit over het fascinerende en gecompli-

die fraaie messen onherstelbaar worden beschadigd. Wilt u ook een workshop bij Herder volgen, dan kunt u zich daarvoor aanmelden bij Solinger Staalwaren Wensink BV (www.molenmes.nl). De eerstvolgende workshop staat voorlopig gepland in maart 2010. Kijk voor meer foto’s van het fabrieksbezoek op www.gemengdebranche.nl/reportages.

Herder levert ook de mooiste Japanse messen die door kleine familiebedrijven worden gemaakt

19

Reportage - tafelen

Get together!

Brabantia in serviesgoed Marian’s Kookwereld in Naaldwijk en Coenen in Helmond hebben een heuse wereldprimeur te pakken: zij presenteren voor het eerst een gedekte tafel-concept van Brabantia, met porseleinen serviesgoed, bestek, textiel en meer. Ja, u leest het goed … van Brabantia! Het nieuwe concept, met als slogan ‘Get together’, wordt in 2010 nog zeer exclusief gedistribueerd. Ervaring opdoen, horen wat de consument er van vindt, evalueren en eventueel bijstellen, is het devies voor 2010. Pas tijdens de Ambiente 2011 wil Brabantia helemaal klaar zijn voor de officiële, internationale première.

Brabantia is in ons land een van de bekendste A-merken op het gebied van huishoudelijke artikelen, met roestvrij staal als basismateriaal. Het zal daarom voor iedereen even wennen zijn: porseleinen kopjes, borden en schalen,

Gezellig samenzijn “Met ‘Get Together’, laten we een heel ander beeld van Brabantia zien”, vertelt Mechteld Petersen, manager productinnovatie bij Brabantia. “Metaal wordt door de

Positionering middenmarktsegment Het ‘Get Together’-concept bestaat uit vier lijnen: servies, textiel, bestek en tafelaccessoires, en moedigt de consument aan tot onderling combineren. Het porseleinen servies heeft een strak en tijdloos design en is verkrijgbaar in wit en grijs als basiskleuren en paars als accentkleur. Het is de bedoeling dat de accentkleur meegaat met het modebeeld en dus wisselt. Met het nieuwe concept wil Brabantia zich in het middenmarktsegment positioneren en de winkelverkoopprijzen van het serviesgoed zijn zeer acceptabel. Een wit dinerbord 28 cm kost bijvoorbeeld € 9,95, een paarse slabowl € 17,95. Geen dogma De grote vraag tot slot is uiteraard of de consument de naam Brabantia ook gaat associëren met serviesgoed. “De naam Brabantia is uiteraard zeer bekend en het geeft de consument het gevoel van vertrouwde kwaliteit”, aldus Richard Schutte, sales director Netherlands van Brabantia. “Dat is een zeer belangrijk voordeel en ik verwacht daarom niet dat de consument moeite zal hebben met de acceptatie van serviesgoed van Brabantia. De consument denkt immers niet zo dogmatisch.” Meer zien? Kijk op www.gettogether-brabantia.com! Marian van Heuveln (Marian’s Kookwereld) en Richard Schutte (Brabantia) ‘get together’!

Met dit nieuwe concept benadrukken we het warme, verzorgende aspect van Brabantia bestek, textiel en aanverwante artikelen die zijn voorzien van het Brabantia-logo. Nooit eerder presenteerde de Brabantse producent een concept dat zo afwijkt van de basis. Van de andere kant: Brabantia is dominant in de keuken aanwezig met afvalverzamelaars en kook- en keukenaccessoires, waarom dan niet die lijn doortrekken naar de eettafel? Het opent een nieuw perspectief en daarmee nieuwe omzetmogelijkheden!

20

consument over het algemeen toch met koelte geassocieerd. Met dit nieuwe concept spelen we in op het gezellig samenzijn aan tafel, en benadrukken we het warme, verzorgende aspect van Brabantia. Dat komt niet alleen tot uitdrukking in de producten, maar ook in de presentatie en alle verpakkingen die vooral vrouwen, toch onze primaire doelgroep, moeten aanspreken.”

december 2009 |

Edisonstraat 19 7601 PS Almelo Telefoon: 0546 - 818852 E-mail: [email protected]

HET ORIGINELE MOLENMES

SOLINGER STAALWAREN DISTRIBUTIE

dining 12 t/m 16. 2. 2010 Waar loopt u morgen voor warm? Alleen op de wereldwijd toonaangevende beurs Dining krijgt u ontelbare innovaties geserveerd waarmee de keuken en het huishouden opnieuw worden uitgevonden. Profiteer van de veelzijdigheid aan nieuwe producten en trends, die u in deze vorm nergens zult aantreffen. Dat mag u niet missen.

Op de nieuwe Ambiente zult u merken dat de opzet van de hallen verbeterd is. Ga voor alle informatie en toegangskaarten tegen voorverkooptarief nu naar www.ambiente.messefrankfurt.com Tel. +31 70 3114 180 [email protected]

Reportage - thema criminaliteitspreventie

Wat te doen bij een overval?

Doe wat er wordt gezegd en communiceer! Op een kwade dag gebeurt het in een flits: er staat ineens iemand voor je neus met iets dat op een vuurwapen lijkt, of een mes, en hij eist de inhoud van de kassa. Maar hoe kunt u de kans kleiner maken dat een overvaller úw zaak kiest en wat moet u doen als het dan toch gebeurt? Wij spraken met oud-politieman John van Dijk. Hij runt nu zijn eigen bureau en is gespecialiseerd in criminaliteitspreventie in de meest brede zin van het woord.

Niet echt, maar toch heel confronterend: in scene gezette overval met een acteur. John van Dijk kijkt op de achtergrond mee.

22

december 2009 |

Reportage - thema criminaliteitspreventie

“Criminaliteit is één van de belangrijkste oorzaken van derving of lekkage in de retailsector en dat wordt nog door te weinig winkeliers serieus genomen. Dat is geen onwil, maar vaak onwetendheid”, stelt Van Dijk. “Het is bovendien geen leuk onderwerp. Toch zouden ondernemers er goed aan doen om ‘riskmanagement’ als een vaststaand onderdeel van de bedrijfsvoering in te voeren, omdat het het netto-rendement gunstig kan beïnvloeden. En dat is vaak weer wel interessant!” Klantgerichtheid Een overval is ‘slechts’ een van de criminele zaken waar een ondernemer mee te maken kan krijgen. Maar het is waarschijnlijk wel het meest traumatiserend. Volgens Van Dijk begint overvalpreventie met klantgerichtheid, iets wat een winkelier uiteraard in het bloed moet zitten, maar toch niet altijd vanzelfsprekend is. “Groet een klant die binnenkomt en kijk hem aan”, vertelt Van Dijk. “De goedwillende klant vindt dat prettig, de kwaadwillende klant voelt zich daar ongemakkelijk bij en gaat twijfelen, want hij is gezien.” Een tweede punt is discipline: hoe ga je om met het geld in de kassa? “Bij veiligheidsscans schrik ik soms als ik zie hoeveel geld er in de kassa ligt”, vertelt Van Dijk. “Geld is de mooiste buit die er is: je hebt er geen heler voor nodig, je kunt het snel uitgeven en het is nauwelijks te bewijzen dat het van een overval afkomstig is. Maak daarom van je kassa geen spaarpot en stort regelmatig af. Dat vereist discipline van het hele team en moet regelmatig door het management worden gecontroleerd.” O, B, E Klantgerichtheid en discipline in de afhandeling van geldstromen vallen onder, wat in de beveiligingsfilosofie wordt genoemd, de Organisatorische maatregelen. Daarbij staat de menselijke factor centraal. Daarnaast mogen Bouwkundige maatregelen niet ontbreken, waaronder afroomkluizen waar je niet snel bij kunt. Electronica is eveneens onont-

| december 2009

beerlijk. Bij het voorkomen van overvallen kan electronica, zoals een camerasysteem, heel goed werken, mits het ook preventief wordt gebruikt. En preventie betekent opvallen. “Hier begaan de meeste ondernemers een denkfout”, licht Van Dijk toe. “De camera’s

op: van slachtoffer en van regisseur in een ondergeschikte rol. Je wordt in die rol gedwongen om de overvaller rustig te houden, en om klanten te instrueren zich rustig te houden. Bedenk één ding: de overvaller komt voor het geld, niet voor jou. Beheers

Hang nooit de held uit: liever één minuut laf dan ‘de rest van je hele leven dood’ worden onopvallend weggewerkt en de monitor staat in het kantoor. Fout! Het gaat er om de potentiële overvaller al op de drempel te laten weten dat hij op de harde schijf van de computer staat. Natuurlijk snap ik ook dat een winkel zo uitnodigend mogelijk moet zijn en geen fort, maar camera’s en TFT-monitors zijn tegenwoordig zo fraai, dat ze geen afbreuk meer doen aan het interieur.” Doen wat er wordt gezegd en communiceren Maar wat moet je doen als er toch ineens een overvaller met een vuurwapen of mes voor je neus staat? “Doen wat er wordt gezegd en communiceren”, aldus Van Dijk. “Communiceren in het belang van jezelf, je medewerkers en de aanwezige klanten. Communiceer ook met de overvaller om te voorkomen dat hij in paniek raakt. Als je een tasje voor het geld moet pakken, zeg dat je dan even onder de toonbank moet grijpen en doe dat langzaam. Tijdens een overval krijg je als leidinggevende dus twee petten

je, sla geen alarm en houd afstand. Hang nooit de held uit: liever één minuut laf dan ‘de rest van je hele leven dood’.” Slachtofferhulp: vooral luisteren! Na een overval komen er uiteraard heel veel emoties los die in goede banen moeten worden geleid. Voor slachtofferhulp kunt u bij verschillende instanties terecht. Voor de detailhandel is een regeling die voorziet in begeleiding bij geweld, overval, ongeval of sterfgeval in de winkel. Iedereen in de detailhandel kan gratis gebruikmaken van de regeling. Door te bellen met het gratis telefoonnummer 0800-0801 wordt contact gezocht met de alarmcentrale. Deze zorgt er voor dat er zo snel mogelijk een professionele eerstelijns hulpverlening wordt gestart. Maar slachtofferhulp is tevens de taak van de werkgever, hoe moeilijk dat ook is. “Iemand die is overvallen kun je het beste een luisterend oor bieden”, aldus Van Dijk. “Stel je als werkgever kwetsbaar op. Een slachtoffer wil een klankbord en begrip, geen tips.”

John van Dijk gaf tijdens de ledendag van Vereniging Gebra een masterclass overvalpreventie. U kunt deze masterclass downloaden van:

www.gemengdebranche.nl/reportages

23

Reportage - thema criminaliteitspreventie

Blokker:

Criminaliteit kost jaarlijks miljoenen euro’s Met 477 filialen en 121 franchisefilialen is Blokker BV de grootste speler in de branche. In de eigen filialen zijn bijna 7.000 werknemers in dienst die allen het risico lopen geconfronteerd te worden met een vorm van winkelcriminaliteit. We spraken met Henk Kits, directeur personeelszaken van het Blokker-concern, over criminaliteit in de Blokker-winkels en de maatregelen die genomen worden om het te voorkomen.

Welke vormen van criminaliteit komen bij Blokker het meest voor? Kits: “De ‘gewone’ winkeldiefstal komt het meest voor. De totale dervingsschade hiervan schatten we op enige miljoenen euro’s per jaar. Helaas worden we ook met regelmaat geconfronteerd met diefstal door eigen personeel. In principe doen we van iedere vorm van winkeldiefstal altijd aangifte bij de politie. Gelukkig hebben we wat minder last van inbraak of vernieling, want ook dat leidt tot dervingsschade. Als de dader bekend is, proberen we ook de schade te verhalen. Maar dat is in de meeste gevallen natuurlijk een lastige zaak.”

Meestal zijn de overvallen puur gericht op de kassa, de zogenaamde ‘hit and run’-overvallen Worden Blokker-winkels ook overvallen? Kits: “Ja, helaas is het elk jaar wel een paar keer raak. Gelukkig kunnen we constateren dat het aantal overvallen niet toeneemt. Zo werden zowel in 2006 als in 2007 zeven winkels overvallen. In 2008 waren het er drie en in 2009 staat tot medio november de teller op vier overvallen. Dat zijn er natuurlijk vier te veel. De overvallen gaan vrijwel altijd gepaard met fors geweld en bedreiging met een vuurwapen of een mes. Meestal zijn de overvallen puur gericht op de kassa,

24

de zogenaamde ‘hit and run’-overvallen. Blokker heeft het geluk dat er nog nooit daadwerkelijk is geschoten of gestoken, maar wel zijn medewerkers hardhandig tegen de grond gewerkt. Wat opvalt is dat het vrijwel altijd om relatief jonge overvallers gaat.” Wat doet Blokker na een overval voor de medewerkers? Kits: “Al onze personeelsfunctionarissen hebben een speciale training gevolgd voor opvang na agressie. Deze functionarissen worden ingezet voor de eerste opvang. Indien noodzakelijk, wordt er externe deskundigheid ‘bijgeschakeld’. Natuurlijk is er ook directe ondersteuning vanuit de verkoopleiding en de directie.” Blokker heeft ook actief meegewerkt aan de actie ‘Klein bedrag? PINnen mag!’. Heeft deze actie effect gehad? Kits: “Ja, beslist. Hoewel contante transacties nog steeds het meest voorkomen, is het aantal pintransacties sterk toegenomen. Behalve dat meer pintransacties de kosten van het transactieverkeer per saldo verlagen, maakt pinnen de winkel veiliger, simpelweg omdat er veel minder geld ‘in huis’ is.” Welke maatregelen neemt Blokker nog meer om winkelcriminaliteit tegen te gaan? Kits: “We nemen tal van maatregelen van uiteenlopende aard. Er zijn zeer nauwkeurige instructies met betrekking tot de kassaprocedures. We hebben een nieuw kassasysteem waar medewerkers zich voor kassagebruik moeten identificeren door middel van een vingerafdruk. Belangrijk zijn natuurlijk afroomprocedures, het openen en sluiten

Henk Kits

van de winkel, en het beheer van de kluissleutel. Alle filialen zijn uitgerust met een inbraakalarm en een incident- of paniekalarm. Voor aan- en afvoer van geld maken we gebruik van een professionele geldtransporteur. Voorts zijn nagenoeg alle filialen uitgerust met een camerasysteem, en de artikelen zijn beveiligd door de aanwezigheid van toegangspoortjes. De magazijndeuren zijn bijna altijd voorzien van een pasjessysteem, en de achterdeur van een filiaal is uitgerust met een kijkvenster of een camera. De kluis is voorzien van een tijdvertraging en ook de pinapparatuur is extra beveiligd, o.a. in verband met skimmen. In de winkel werken we ook met afsluitbare ladesystemen, die vooral veel gebruikt worden voor multimedia. Al deze preventieve maatregelen kosten jaarlijks ook een paar miljoen euro.” Worden medewerkers nog speciaal opgeleid om voorbereid te zijn op de mogelijkheid van criminaliteit? Kits: “Zoals gezegd hebben personeelsfunctionarissen een speciale opleiding voor de eerste opvang na ernstige incidenten. Op ieder filiaal is een dvd met de titel ‘Veilig Verder’, die speciaal voor Blokker is gemaakt en door medewerkers moet worden bekeken. Hierin worden instructies gegeven hoe om te gaan met criminaliteit in de winkel. Bovendien is voor al het verkooppersoneel in de basisopleiding een module ‘criminaliteit’ opgenomen. Bedrijfsleiders krijgen een praktische training waarin wordt geleerd om te gaan met gedrag van criminele en agressieve ‘klanten’ en het nemen van noodzakelijke preventieve en eventueel repressieve maatregelen. Maar uiteraard staat ook bij Blokker de veiligheid van de klanten en de medewerkers te allen tijde voorop.”

december 2009 |

Reportage - thema criminaliteitspreventie

Alleen in de winkel?

Wees extra alert! Criminelen zoeken de weg waarlangs het makkelijkst veel geld is te halen. Banken en benzinepompen hebben enorm geïnvesteerd in veiligheid. Gevolg is dat zij substantieel minder slachtoffer worden van overvallen, maar winkels - en ook gewoon particulieren thuis - des te meer. Als u alleen in de winkel staat, loopt u extra risico slachtoffer te worden. En criminaliteit is niet langer iets van ‘de grote stad’, ook in kleine dorpen worden gewelddadige overvallen en kraken gepleegd. In kleinere winkels gebeurt het dat de ondernemer of een medewerker alleen in de winkel aanwezig is. In dat geval is extra voorzichtigheid geboden met het oog op veiligheid. Hieronder een aantal punten waarmee rekening gehouden kan worden. Openen van de winkel Veel overvallen vinden ’s ochtends bij het openen van de winkel plaats. Het is rustig op straat en er zijn geen klanten in de winkel. Overvallers kunnen dan tamelijk ongestoord hun criminele praktijken ten uitvoer brengen. Kijk daarom goed om u heen voordat u de winkel opent. Als u meent iets verdachts te bespeuren, loop dan een

plays en dergelijke. Belangrijke telefoonnummers, zoals 112 en het nummer van de bewakingsdienst van het winkelcentrum, kunnen als snelkeuzetoets in de telefoon worden geprogrammeerd. Maak afspraken met andere winkeliers over het verlenen van onderlinge hulp, en gebruik camera’s of spiegels voor delen van de winkel die moeilijk te overzien zijn. Pauze of toilet Sluit altijd de winkeldeur en gebruik een bordje met de tekst ‘ben zo terug’ in geval u alleen in de winkel bent en bijvoorbeeld naar het toilet moet of anderszins niet in de winkel aanwezig kunt zijn.

Maak afspraken met andere winkeliers over het verlenen van onderlinge hulp blokje om. Maak eventueel afspraken met collega-ondernemers om gezamenlijk de winkel te openen. De winkel ‘bedrijfsklaar’ maken Zorg voor een goed overzicht in de winkel en laat het zicht niet ontnemen door dis-

| december 2009

Blijf tijdens de lunchpauze in de winkel en eet uw boterham op een plek waar de winkel goed te overzien is. Het afromen van de kassa doet u bij voorkeur als het druk is in de winkel, want dan is het risico van overval geringer. Gebruik bijvoorbeeld een cashbox onder de kassa. Maak de cashbox

pas open nadat de winkeldeur is gesloten en bewaar de sleutel van de box op een geheime plaats. Magazijn of leveranciersingang Als u alleen bent, zorg dan voor een sticker met de tekst dat men zich via de winkelingang moet melden. Zorg voor een kijkgaatje in de achterdeur of een camera, zodat u kunt zien wie er aan de deur is. Doe niet open voor een onbekende. Kassa opmaken Maak de kassa op in een ruimte die van buitenaf niet zichtbaar is en neem geen grote hoeveelheid contanten alleen mee naar buiten. Uiteraard is de winkeldeur gesloten als u de kassa opmaakt. Sluiten van de winkel Controleer vooraf of er niet nog ergens een klant in de winkel loopt en sluit vervolgens de deur goed af. Ook in deze situatie is het aan te bevelen met collega-ondernemers een afspraak te maken, zodat er zekerheidshalve nog iemand bij is. Veel informatie over veiligheid als u alleen in de winkel staat, vindt u op de website van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (www.hbd.nl)

25

Reportage - thema criminaliteitspreventie

Interne criminaliteit

Diefstal door medewerkers vaak taboe Volgens de Monitor Criminaliteit Bedrijfsleven 2008 van het Wetenschappelijk Onderzoek en Documentatie Centrum (WODC) heeft 8% van de detailhandelsbedrijven in Nederland te maken gehad met een vorm van interne criminaliteit. Dat wil zeggen criminaliteit door eigen medewerkers. De juridische dienst moet regelmatig in actie komen als er sprake is van criminaliteit door een medewerker. Uit onderzoek blijkt dat van de totale criminele derving in een winkel gemiddeld ongeveer vijftig procent moet worden toegeschreven verduistering door medewerkers.

Ontdekking Hoe beter interne procedures zijn vastgelegd en ook worden gehandhaafd, hoe kleiner de kans op interne criminaliteit of hoe sneller de kans op ontdekking. Zodra de ondernemer vermoedt dat in zijn bedrijf wordt gestolen (geld of goederen) moet hij actie ondernemen en maatregelen nemen om keihard bewijs te kunnen leveren. Het is belangrijk zo’n vermoeden aan niemand te vertellen want – hoe vervelend ook – iedere medewerker is een potentiële dader. Procedures Interne criminaliteit wordt door sommige werkgevers erg makkelijk gemaakt wegens onduidelijke procedures of het volledig ontbreken daarvan. Het is belangrijk procedures schriftelijk vast te leggen en deze bij indiensttreding aan het arbeidscontract te hechten. Als een medewerker deze procedures niet naleeft, kunt u hem of haar erop aanspreken. In deze procedures legt u vast hoe bijvoorbeeld gehandeld moet worden als een medewerker een artikel uit de winkel voor zichzelf wil kopen (meestal is er wel een personeels-

Crimi-alert Gebra-leden kunnen zich gratis aanmelden voor een crimi-alert. Zodra het secretariaat iets opvangt over een diefstalmethode, zullen we dat via de crimialert melden. Ook wordt u op de hoogte gehouden als er spookfacturen worden rondgestuurd.

26

korting), hoe er gehandeld moet worden als een klant iets terugbrengt en geld terugkrijgt, en hoe er gehandeld moet worden als een medewerker iets ‘op zicht’ wil meenemen. Wees ook alert als een medewerker regelmatig de kassalade opent terwijl er geen kassa-aanslag aan ten grondslag ligt. Het komt veel voor dat een medewerker afrekent, de kassalade opent, maar de argeloze klant geen bon meegeeft. Het geld verdwijnt

een medewerker steelt, kunt u ook een verborgen camera laten installeren. Die zijn tegenwoordig zo klein dat je er niets van ziet, maar die wel een haarscherp beeld van bijvoorbeeld de kassawerkplek geven. Als er een redelijk vermoeden is van diefstal door een medewerker, dan kunt u zonder aankondiging een verborgen camera ophangen. Let er wel op dat de camera niet wordt geplaatst in privacygevoelige plaatsen.

Gebra adviseert altijd tevoren juridisch advies in te winnen, want ontslag op staande voet leidt in negen van de tien keer tot een rechtszaak dan in de zak van de medewerker. Leg ook vast dat de tassen, jas- en broekzakken van de medewerkers bij het weggaan steekproefsgewijs gecontroleerd worden. De steekproef kunt u nemen door bijvoorbeeld af te spreken dat iedere medewerker die weggaat met een dobbelsteen gooit. Bewijs Het ‘stelen van de baas’ is verduistering en dat is strafbaar. Maar om strafbare feiten te bewijzen is zeer concreet bewijs absoluut noodzakelijk. Er moet altijd meer dan één getuige zijn die heeft gezien dat de medewerker iets ontvreemdt en de verklaringen van de getuigen moeten elkaar niet tegenspreken. Indien u de verdenking heeft dat

Ontslagmaatregelen Als u een medewerker hebt betrapt en u hebt voldoende getuigenverklaringen en/of camerabewijs, dan is ontslag op staande voet mogelijk, maar Gebra adviseert altijd tevoren juridisch advies in te winnen. Ontslag op staande voet leidt in negen van de tien keer tot een rechtszaak. Om dat te voorkomen kan het economisch voordeliger zijn de werknemer aan te bieden zelf ontslag te nemen met onmiddellijke ingang. Als tegenprestatie kunt u de medewerker dan voorstellen om geen aangifte te doen bij de politie. Veel ondernemers hebben tegen deze oplossing morele bezwaren. Hoewel begrijpelijk, is het wel bijna altijd de meest voordelige oplossing in financiële zin.

december 2009 |

Klanten ‘nee’ verkopen wil geen ondernemer. Blijven zitten met artikelen ook niet. Met digitaal samenwerken - elektronisch bestellen en beheren - heeft u meer inzicht in voorraad en een snellere omloopsnelheid. Dat hoeft niet veel aanpassingen, tijd en geld te kosten. Een internetverbinding is in veel gevallen al voldoende. Kijk wat u nodig heeft en hoe anderen het aanpakken op www.hbd.nl/digitaalsamenwerken

In samenwerking met

Ministerie van Economische Zaken

Profiel - thema criminaliteitspreventie

110 winkels doen mee!

Gebra-leden werken aan verbeterde veiligheid

Naam winkel: Top1Toys Arie van der Panne Bestaat sinds: 1992 (Zoetermeer) Aantal medewerkers: 2 F.T.E. Winkelvloeroppervlak: 220 m2

In het kader van het thema gingen we voor deze rubriek eens niet op bezoek bij een huishoud-, kook-, woon-, cadeau-, of g.p.a-winkel, maar bij een speelgoedzaak: Top1Toys Arie van der Panne in Zoetermeer. Het ‘dna’ van de winkel maakte deze keer ook niet zoveel uit, omdat Van der Panne met helaas dezelfde problematiek kampt als iedere andere winkelier: hoe voorkom ik criminaliteit. De broers Thom en Chris van der Panne zijn een van de 110 leden van Vereniging Gebra die zich sinds 1 september hebben ingeschreven voor een gratis beveiligingsscan, en daarna met een subsidie van 50% op de kosten de veiligheid in de winkel willen verbeteren. Wij liepen tijdens deze scan mee met Anne de Ron van Crime Control Nederland.

Criminaliteit en criminaliteitspreventie kosten de detailhandel handenvol geld (zie kader) en vragen continu de aandacht. Om winkeliers te stimuleren om meer preventieve maatregelen te nemen, of bestaande systemen te verbeteren, stelde het ministerie van Economische Zaken 25 miljoen euro

28

beschikbaar voor de subsidieregeling ‘Veiligheid Kleine Bedrijven’. Deze regeling houdt in dat het rijk 50% van de kosten van de te nemen maatregelen om de winkel veiliger te maken, voor haar rekening neemt, met een maximum van 10.000 euro.

Anne de Ron en Thom van der Panne overleggen in de winkel over de verbeterpunten Beveiligingsscan Om te bepalen welke maatregelen zinvol zijn, moet wel eerst een beveiligingsscan worden uitgevoerd door een onafhankelijke expert. Normaal kost zo’n scan minimaal 350 euro, waarvan ook weer een deel wordt gesubsidieerd, maar Vereniging Gebra en het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) hebben afgesproken dat de scan voor Gebraleden gratis is. Wie iets aan de beveiliging van zijn winkel wil aanpassen, is een dief van zijn eigen portemonnee - om maar bij het onderwerp te blijven - als hij dat nú niet zou doen. Gebra-leden kunnen nog een gratis scan aanvragen via www.gebra.nl.

december 2009 |

Profiel - thema criminaliteitspreventie

Georganiseerde winkelcriminaliteit kost Europa miljarden Winkeliers in Europa lijden jaarlijks € 7,6 miljard schade door rondtrekkende bendes, waarvan € 250 miljoen euro in Nederland. Het betreft winkeldiefstallen, inbraken en ramkraken, gepleegd door vooral Oost-Europese criminelen. Ruim éénderde van alle winkeldiefstallen in Nederland is het gevolg van zogenoemd mobiel banditisme. De meeste van de betrokken criminelen zijn afkomstig uit de Baltische Staten, Polen en Roemenië. (Bron: Detailhandel Nederland)

Top1Toys De broers Thom en Chris van der Panne hebben al vanaf 1992 in Zoetermeer een speelgoedwinkel (Top1Toys) die is gevestigd in het overdekte wijkwinkelcentrum Meerzicht. Zo net voor sinterklaas is het al aardig druk in de winkel. “Het valt hier met de criminaliteit gelukkig wel mee”, aldus Thom van der Panne. “Maar dat komt ook omdat we als ondernemers collectief maatregelen hebben

Crime Control Anne de Ron werkt bij het onafhankelijke trainings- en adviesbureau Crime Control, dat in opdracht van het HBD de beveiligingsscan uitvoert. Van der Panne heeft zich aangemeld omdat hij de beveiliging van de winkel op een aantal punten wil verbeteren. De speelgoedwinkel is alweer het vijfde en laatste adres dat die dag op haar lijst staat. Met Thom van der Panne buigt Anne zich

Wie iets aan de beveiliging van zijn winkel wil aanpassen, is een dief van zijn eigen portemonnee als hij dat nú niet zou doen genomen, omdat de criminaliteit een aantal jaren geleden hier wél de spuigaten uitliep. We hebben nu anderhalf jaar lang beveiliging in het winkelcentrum en daar ging toch een preventieve werking van uit. Ik schat dat ik nu minder dan 2% van de jaaromzet exclusief btw aan diefstal kwijt ben, dus dat valt in mijn ogen erg mee. Voorkomen kun je het nooit, maar we zijn er altijd erg alert op. Overigens zijn we vanwege de kosten drie maanden geleden gestopt met de beveiliging in het winkelcentrum. Of dat een verstandige keuze was, zal nog moeten blijken.”

over een uitgebreide vragenlijst, waarop zes onderwerpen met elk zo’n tien vragen, centraal staan: winkeldiefstal, interne criminaliteit, fraude, inbraak, verbale agressie en

overvallen. “Het is mijn doel om ondernemers bewust te maken van de risico’s die ze dagelijks lopen, en hoe soms door het nemen van vrij simpele maatregelen en goede onderlinge afspraken de kans wordt verkleind dat de winkel het slachtoffer wordt van dieven of andere criminelen”, aldus Anne de Ron. “Het is natuurlijk geen favoriet onderwerp bij ondernemers, maar helaas is het bittere noodzaak.” Verbeterpunten Na het anderhalf uur durende gesprek wordt duidelijk waar de verbeterpunten voor Van der Panne zitten. “We wilden sowieso de beveiliging van de achterdeur verbeteren, met een doorschakeling naar een alarmcentrale. Daarnaast waren we al langer van plan om een goed camerasysteem aan te schaffen. Volgend jaar willen we ook de pinautomaat vervangen die nu zes jaar oud is. Ik wist overigens niet dat de subsidie ook hiervoor geldt, dus dat is mooi meegenomen!” Anne de Ron raadt Thom van der Panne eveneens aan om bij de kassa een afroombox te monteren, zodat regelmatig contant geld kan worden afgestort. Uit een ruwe schatting die Anne de Ron maakt, blijkt dat de kosten voor alle aanpassingen circa 14.000 euro zullen bedragen. Daarvan wordt dus 50% gesubsidieerd. Het is overigens niet verplicht om alle aanpassingen te laten uitvoeren. Laat Van der Panne dat wél doen, dan mag hij ook zelf bepalen door wie dat gebeurt, mits het maar een gecertificeerd bedrijf is.

Ook de pinautomaat ontkomt niet aan de kritische blik van Anne

Het prijskaartje winkeldiefstallen 2009: Directe schade: (+15% t.o.v. 2008) Afhandelingskosten: Uitgaven aan preventie: Totaal:

€ 355 mln. € 60 mln. € 130 mln. € 545 mln.

(Bron: Detailhandel Nederland)

| december 2009

29

Opleiding & training

Onder redactie van STIVO Retail Trainingen

Op pad voor … een gourmet- of fonduestel

Eens in de zoveel jaar worden mijn vrouw en ik geacht voor een groep vrienden een kerstdiner in elkaar te draaien. Vaak is het dan zo dat mijn vrouw pas aan het eind van de avond bij ons aanschuift, omdat ze de uren daarvoor onafgebroken in de keuken heeft doorgebracht. Dat heeft (uiteraard) niks met een traditionele rolverdeling te maken, maar met het simpele feit dat mijn vrouw de gave van het koken bezit.

Dit jaar moet het anders. Dus kreeg ik een werkelijk briljant idee: een fonduestel! Of gourmetstel! Wat het verschil ook mag zijn: lekker makkelijk. En heel gezellig. Niet origineel? Ik heb het nog nooit gedaan, dus het kan niet origineler, zou ik zeggen. Koop mij! In een overdekt winkelcentrum ontdek ik een winkelformule die ik nog nooit eerder van binnen heb gezien. Te oordelen aan de vele blauwe en oranje ballonnen zit deze winkel hier nog maar pas. Het eerste wat opvalt zijn de vele wasmachines. Ik tel er 165, waarvan één bepaald model er 55 keer staat. Maar dat is dan ook een toppertje, gezien de prijs. Fondue- en gourmetstellen staan er ook. En wokparty’s en tafelgrills en grillplaten. Ook weer in grote aantallen. Ik hoor gefluister: ‘Koop mij! We zijn met genoeg dus het is net of we een heel goedkope aanbieding zijn!’ Ik weersta de verleiding. Gelukkig, er komt een grote man met stropdas en sleutelbos aanlopen. Kan ik even wat vragen over de verschillen tussen al die modellen. Maar voor ik met mijn ogen kan knipperen is ‘ie al langs mij heen gelopen. Vast de manager, druk bezig met delegeren. Een vreemd, eenzaam gevoel bekruipt mij in deze veel te grote winkel. Ik

30

voel me verloren tussen al die dozen. Hoewel ze proberen hun klauwen naar mij uit te slaan, weet ik te ontsnappen langs één van de twaalf lege kassa’s. Voor ik het besef is de jongen vertrokken Poging twee. In deze (ook al) hele grote winkel, ontdek ik de afdeling ‘fun cooking’. Een vriendelijke jongen in een (ook al) iets te groot overhemd komt mij helpen. “Fonduen is het leukst hoor, je zit wat dichter op elkaar. Wij hebben thuis altijd een gourmet- en een fonduestel op tafel staan, maar we gebruiken eigenlijk alleen maar de fondue. Meestal heeft een set zes vorken, maar ik heb er ook eentje met acht.” Het setje ziet er strak uit. “En,” vervolgt de jongen, “hij heeft een draaibare sausring.” Hij laat een soort bakjesdraaimolen zien die je om de pan kunt bevestigen en waar je verschillende sausjes in kunt doen. De term ‘fun cooking’ begint nu inhoud te krijgen. Misschien hebben ze ook een vleeswip zodat je kunt kijken wie het grootste stukje vlees heeft. “Ik zou zeggen, kijkt u nog rustig even rond.” Het is een mededeling en geen vraag, want voor ik het besef is de jongen vertrokken. Maar ik doe wat hij zegt. In een andere winkel, dat wel.

Die zien er stoer uit … Hier moet ik kunnen slagen. Deze winkel oogt in ieder geval een stuk warmer en gezelliger. Ik vraag of iemand mij even wil helpen. Een dame loopt direct mee. Ook haar persoonlijke voorkeur gaat uit naar fondue: “Fonduen duurt wat langer, het ruikt minder en omdat het kleiner is dan een gourmetstel kun je het makkelijker opbergen.” Met een schuin oog kijk ik toch ook even naar de bakplaten. Die zien er stoer uit, namelijk. En het schiet lekker op, want je kunt er gewoon een biefstukje van een onsje of drie op kwijt. Jammer alleen dat het hoofd van Herman den Blijker op de doos staat. Hoewel ik wel snap waarom: zijn hoofd is net zo glad als de bakplaat zelf. “Wij fonduen zelf ook altijd met Kerst”, zegt de medewerkster. “De rest van het jaar komt het fonduestel de kast niet meer uit.” Dat is helemaal niet erg. De rest van het jaar hebben wij toch geen vrienden op bezoek. Thuis laat ik vol trots het fonduestel zien. Dat gevoel verdwijnt als mijn vrouw een doos laat zien met … een gourmetstel. Ze was (toevallig) langs een winkel gereden met leuke aanbiedingen. Grote stapels, dus goedkoop. Ze kon het niet laten liggen. Ik vraag of ze misschien stemmen heeft gehoord. Ze kijkt me glazig aan. Ach, laat ik er de humor maar van inzien. Het is tenslotte fun cooking …

december 2009 |

Reportage

International Home+Housewares Show

Showtime in Chicago! Volgend jaar maart is het weer showtime in Chicago, tijdens de International Home+Housewares Show én downtown. Vooral op en rond de Magnificent Mile, de bijnaam van Michigan Avenue, de beroemdste winkelstraat van Chicago, kun je als winkelier heel veel inspiratie opdoen op het gebied van ‘visual merchandising’. Het eerste wat je doet als je in Chicago bent geland - en de beurs nog niet is begonnen is de Magnificent Mile bezoeken, om je te vergapen aan de geweldige winkelconcepten die je om je heen ziet. Pure luxe en de meest fantastische winkelconcepten. Op ons gebied zijn winkels zoals Crate & Barrel, Pottery Barn, Bloomingdales Home and Furniture, Williams-Sonoma en Sur la Table, verplichte kost om te bezoeken. Maar loop ook even binnen bij American Girl Place; gewoon te krankzinnig voor woorden! Stuk voor stuk zijn dit bijzondere zaken die de kunst van het verleiden uitstekend beheersen. Amerikanen zijn meesters in ‘visual merchandising’ en daar kunnen we hier nog heel veel van leren. Alles klopt in die winkels, waar altijd vanuit het concept wordt gedacht en waar beleving in een hoog vaandel staat.

diensten flink in de watten wordt gelegd. Een ander verschil met Europa is het aantal educatieve bijeenkomsten dat voor het merendeel gratis te bezoeken is. Dat komt omdat Amerikanen zich er terdege van bewust zijn dat een scherpe inkoopprijs en een goede marge geen automatische garantie zijn voor een geslaagde verkoop. Goede tips van specialisten waar je als retailer je voordeel mee kunt doen, zijn dan welkom! Vier secties De beurs is onderverdeeld in vier secties: clean+contain (schoonmaken en opbergen), dine+design expo (koken, keuken, tafelen), wired+well expo (klein elektrische, huishoudelijke apparaten, wellness) en global crossroads expo (internationale paviljoens). De interesse van de meeste

Bezoeken? Wilt u deze interessante vakbeurs bezoeken en daar een inspirerend bezoek aan Obama’s home city, Chicago, aan vast koppelen? Ga dan naar housewares.org, waar u alle informatie over registratie en verblijfsmogelijkheden vindt. Een goede tip is om u via dezelfde website aan te melden voor de gratis retailtour die op 17 maart gepland staat. De retailtour neemt u mee naar de suburbs van Chicago, waar u een kijkje kunt nemen bij grote supermarkten zoals Walmart en u een grote ‘shoppingmall’ bezoekt.

Wat telkens weer opvalt, is dat het serviceniveau op deze beurs erg hoog is Hoog serviceniveau Vanaf zondag 14 maart wordt de show voortgezet in het McCormick Centre, waar tot en met dinsdag 16 maart de International Home+Houswares Show wordt gehouden. Wat telkens weer opvalt, is dat het serviceniveau op deze vakbeurs erg hoog is en dat de bezoeker met talloze gratis

| december 2009

Nederlanders gaat uit naar dine+design expo in het enorme South Building. Een leuk en interessant onderdeel van de dine+design expo is ook Goho, met talloze ‘gourmet food’-exposanten en een grote keuken waar bekende Amerikaanse chefkoks doorlopend demonstraties geven, die steevast veel bezoekers trekken.

31

Branche Actueel

Favorieten van...

Bart Boer

Ritzenhoff BV viert 10 jaar Benelux Ritzenhoff BV, glaswerkproducent en leverancier van aanverwante artikelen, vierde onlangs haar 10-jarig bestaan. In aanwezigheid van veel klanten hief oprichter en directeur Edwin Neele het glas, en memoreerde aan de successen van de afgelopen tien jaar. Als locatie was gekozen voor - hoe toepasselijk - De Glazen Ruimte in Maarssen, de centraal gelegen evenementenruimte van topchef Ramon Beuk. Edwin Neele richtte in 1999 Ritzenhoff BV op, een dochteronderneming van Ritzenhoff AG uit het Duitse Marsberg, waar sinds 1965

glaswerk wordt geproduceerd en gedecoreerd voor industriële klanten. Ritzenhoff BV te Nieuwegein neemt de Benelux voor haar rekening. In 2005 wordt het serviesgoed van Maxwell & Williams Designer Homewares in de Benelux gelanceerd, waarvoor Ritzenhoff de Europese licentie heeft. Daarmee begeeft Ritzenhoff BV zich voor het eerst op de consumentenmarkt. In 2007 verwerft Ritzenhoff BV het agentschap van de Ritzenhoff designcollecties, en dit jaar is het bedrijf een samenwerking aangegaan met Brutus Kookt!

Kerstman wint van Sint

Functie/bedrijf: Leeftijd:

salesmanager Bredemeijer BV 41 jaar

Favoriet gerecht Preischotel uit de oven volgens het recept van mijn moeder. Met daarin natuurlijk witte wijn. Om je vingers bij af te likken! Het is een bewerkelijk recept en daarom maak ik het niet zo vaak. Voornamelijk in het weekend. Favoriete vakantiebestemming Italië: vanwege het land, het weer, het eten, de mensen, en de marktjes en winkeltjes. In één woord TOP!!

Volgens een onderzoek van TNS-NIPO, waarover Marketing Online schrijft, viert 47% van de Nederlanders sinterklaas. Voor de meeste Nederlanders is echter Kerstmis zwaar favoriet: ruim 70% geeft aan dit feest te vieren. Bovendien wordt met Kerstmis meer geld uitgegeven: € 115,- tegenover € 93,- met sinterklaas. Alleen bij gezinnen met jonge kinderen heeft sinterklaas de voorkeur. Bijna de helft (48%) van de Nederlanders vindt het ideaal dat al in november het kerstassortiment in de winkels komt te liggen. De minderheid (41%) kiest voor december.

Favoriet product In de tuin met een goed glas droge, witte wijn uit Zuid-Afrika of Zuid-Amerika!

Van Krimpen agent Städter Van Krimpen Agencies uit Bavel is de Nederlandse agent geworden van Städter. Dit Duitse bedrijf is gespecialiseerd in alles wat met het voorbereiden, bakken en aankleden van taarten en gebak te maken heeft. De collectie is werkelijk immens en bestaat uit onder andere bak- en uitsteekvormen in talloze vormen en maten, eetbare baktoebehoren, decoratieartikelen, thema-artikelen en nog veel meer (zie www.städter.de). Bovendien sluit Städter goed aan bij een ander merk dat Van Krimpen Agencies voert: Nordic Ware.

32

TTP Concepts nieuwe importeur AdHoc TTP Concepts is de nieuwe importeur in ons land van het Duitse AdHoc. Volgens Theo Rietbergen van TTP Concepts sluit AdHoc goed aan bij de andere merken die het bedrijf in ons land vertegenwoordigt. Daarbij refereert Rietbergen vooral aan de collectie thee-artikelen, de leuke hebbedingen en de brede collectie peperen zoutmolens. TTP Concepts zal AdHoc officieel presenteren tijdens de (vernieuwde) voorjaarsbeurs van de Trade Mart.

december 2009 |

Branche Actueel

Beleggen in Robbe & Berking!

Wenskaarten en Gifts terug op Sea Side Show 2010 In 2009 verhuisde de Sea Side Show van Oostende naar Kortrijk Xpo. Een belangrijk aantal exposanten in wenskaarten en gifts verhuisde echter (nog) niet mee. In 2010 is dit weer wel het geval, waardoor Sea Side Show 2010 als vanouds een zeer breed aanbod kan presenteren van speelgoed, pluche, souvenirs, papierwaren,

wenskaarten, modeaccessoires en geschenkartikelen. Sea Side Show 2010 vindt plaats op zondag 10, maandag 11 en dinsdag 12 januari, en op zondag 17, maandag 18 en dinsdag 19 januari 2010, van 10.00-18.00 uur. Via de website van de beurs www.seasideshow.be kunnen de bezoekers zich aanmelden.

Dille & Kamille Rotterdam volledig verbouwd Wie voor 31 december zilveren bestek van Robbe & Berking koopt, krijgt daar per bestekdeel dat even duur of duurder is dan een 925 Sterling zilveren tafellepel, een zilverbaar van 50 gram bij cadeau. De waarde van één zilverbaar, die 50 gram weegt, bedraagt circa 20 euro (bij een koers van $ 17,00 per ounce fijn zilver). De actie wordt ondersteund met een paginagrote advertentie in de zaterdagbijlage van De Telegraaf op 28 november (www.robbeberking.nl). Vestigingsman ager Erik-jan M elker (l.) en algemeen dire cteur Marius va n Sprang

Studio Bazar BV liquideert Studio Bazar BV wordt geliquideerd. Dit trieste nieuws hebben Rooslinde en Julius Jaspers op 6 november in een schrijven aan leveranciers, relaties en vrienden bekendgemaakt. Het bedrijf heeft vijf filialen, met als vlaggenschip de winkel in de voormalige kauwgomballenfabriek in Amsterdam-Zuidoost, en een outletstore. Volgens Rooslinde en Julius is er in de loop van de jaren te weinig vlees op de botten gekweekt. ‘We zijn altijd gegaan voor kwaliteit in alles, maar dat heeft een hoop geld gekost’, aldus het schrijven. De crisis maakte het er allemaal niet beter op, waardoor Rooslinde en Julius de pijnlijke conclusie hebben moeten trekken dat er weinig anders opzit dan de stekker uit de BV te trekken. Twee filialen zullen overigens door Rooslinde voor eigen rekening en risico worden voortgezet: Reguliersdwarsstraat en Keizersgracht. Julius Jaspers zal van het detailhandelstoneel gaan verdwijnen.

| december 2009

Bloemen bij de entree, klassieke muziek en een heerlijke geur. Dille & Kamille, gevestigd aan de Korte Hoogstraat 22-24 te Rotterdam, verwelkomt de klanten weer in een geheel vernieuwde winkel. De winkel - gericht op artikelen voor huis, tuin en keuken met een eenvoudig design en liefst gemaakt van natuurlijke materialen - is tijdens de vier weken durende verbouwing gesloten geweest. Het aangrenzende winkelpand is erbij getrokken en samen met de bestaande winkel volledig verbouwd. Hierdoor is de winkel verdubbeld in oppervlakte. Meer ruimte en licht, meer overzicht en alle verdiepingen zijn nu ook bereikbaar met een lift. Op de tussenetage is een speciale plaats gegeven aan het food-assortiment, met daarbij een zithoek die uitkijkt over het water. Klanten kunnen hier genieten van een kopje biologische koffie of thee drinken aan de leestafel. De feestelijke heropening heeft 16 oktober plaatsgevonden.

Tendence weer eind augustus! De vakbeurs Tendence wordt volgend jaar gewoon weer eind augustus gehouden: van 27 tot en met 31 augustus. De afgelopen twee jaar werd de Tendence begin juli georganiseerd, maar dat was veel te vroeg voor een najaarsbeurs. De inkoopbereidheid was miniem, met als gevolg dat de bezoekersaantallen flink daalden. Met het besluit om de Tendence weer eind augustus op de agenda te plaatsen, komt Messe Frankfurt tegemoet aan de wensen van bezoekers en exposanten. Ruim tweederde van hen gaf in een enquête namelijk aan de voorkeur te hebben voor een latere termijn.

Blokker weer op Huishoudbeurs Na tien jaar afwezigheid neemt Blokker weer deel aan de Amsterdamse Huishoudbeurs, die volgend jaar februari in RAI Amsterdam wordt gehouden. Voor de organisatie is dat ongetwijfeld een geweldige opsteker, omdat Blokker altijd een grote publiekstrekker was. De 400 m2 grote stand van Blokker komt in de centrale Europahal. Blikvanger wordt een groot scherm dat boven de stand komt te hangen, waarop de activiteiten die in de stand plaatsvinden worden geprojecteerd.

33

Branche Actueel

The Box opent nieuw pand

Met Máxima aan tafel bij Stolker Nog tot en met 31 december 2009 kan de consument bij Stolker Porselein & Kristal in Enschede ‘met Máxima aan tafel’. Onder deze noemer presenteert Stolker in de galerie geschilderde portretten van de kroonprinses en haar gemaal, gemaakt door beeldend kunstenares Hanni Stolker. In aansluiting op de expositie is op de porseleinafdeling een aantal ‘vorstelijk’ gedekte tafels te bewonderen. Eén van deze tafels is gedekt met het eetservies dat Máxima en Willem-Alexander thuis op De Eikenhorst in Wassenaar gebruiken. Bezoekers kunnen raden welke gedekte tafel van onze troonopvolger is en de goede inzenders maken kans om het volledige servies van de ‘tafel van Máxima’ te winnen.

Woonbeurs Amsterdam trok ruim 80.000 bezoekers Blikspecialist The Box BV uit Apeldoorn heeft in oktober het nieuwe bedrijfspand aan de Laan v.d. Kreeft 100 in gebruik genomen. Het nieuwe pand heeft 50% meer opslagcapaciteit en biedt nu plaats aan meer dan 1.5 miljoen blikken. Daardoor kan het bedrijf de logistieke service aan de klanten flink verhogen. Tijdens de drukbezochte opening - de openingshandeling werd verricht door de dochters van directeur Tony Veer samen met een ‘Tin man’ - konden de bezoekers uiteraard een kijkje nemen in het nieuwe pand. Op de foto Tony Veer, samen met zijn moeder die elf jaar voor het bedrijf heeft gewerkt.

Antwoordvoorbedrijven.nl Branchespecifieke informatie van de overheid voor alle ondernemers vindt u voortaan op de branchewijzer Antwoordvoorbedrijven.nl. Daar staat per branche alle informatie over wet- en regelgeving, vergunningen en subsidies. Daardoor ziet een ondernemer in één oogopslag met welke regels hij te maken heeft in zijn vakgebied. Ook verwijst de branche-

wijzer ondernemers naar websites en informatiebronnen van andere organisaties, zoals de Kamer van Koophandel, de EVD of de Belastingdienst. De branchewijzers zijn door een nauwe samenwerking met deze organisaties tot stand gekomen, zodat ze aansluiten bij de behoeften van de ondernemers.

Prijskaartje aan winkeldiefstal fors hoger Nederlandse detaillisten worden dit jaar dubbel gepakt. Niet alleen worden zij geconfronteerd met omzetdalingen ten gevolge van de economische crisis, ook worden zij geteisterd door de toename van het aantal winkeldiefstallen. In 2009 verwacht Detailhandel Nederland circa € 355 miljoen directe schade van winkeldiefstallen. Dit is 15 procent meer dan de schade in 2008. Dit volgt op een stijging van 11% in 2007. Ook kosten winkeldiefstallen aanzienlijk meer dan vaak wordt verondersteld. Naast de waarde van de gestolen artikelen kosten preventie en afhandelingskosten veel tijd en geld. Volgens berekeningen van Detailhandel Nederland lopen de totale kosten van winkeldiefstallen daardoor op tot circa € 545 miljoen. Om de toenemende schade door winkeldiefstal het hoofd te bieden, moeten winkeliers fors investeren in preventieve maatregelen.

34

De Woonbeurs Amsterdam, verwelkomde dit jaar ruim 80.000 bezoekers. Van zaterdag 26 september tot en met zondag 4 oktober 2009 stond de Amsterdam RAI in het teken van binnen- en buitenwonen in alle stijlen. Meer dan driehonderd vooraanstaande woonmerken deelden hun expertise met woonliefhebbers. Een mijlpaal was de ontvangst van de 1,5 miljoenste bezoeker die sinds de eerste editie in 1993 de Woonbeurs bezocht. Sowan Mumcuyan uit Rotterdam, die met zijn gezin bij de deur werd verwelkomd door de organisatie van de Woonbeurs Amsterdam, kreeg een wooncheque ter waarde van € 10.000.

Bedrijfsleven negeert uitstroom babyboomers Volgens onderzoek van adviesbureau Berenschot houden Nederlandse bedrijven er geen rekening mee dat er op korte termijn een grote groep medewerkers gaat uitstromen. Slechts 27 procent van de ondervraagde non-profit en profit-organisaties benoemt de uitstroom van de babyboomgeneratie als ‘een vraagstuk’. In 2007 was dat nog 41%. Het lijkt er dan ook op dat de organisaties die aan het onderzoek meededen optimistischer zijn over de gevolgen van de vergrijzing, omdat ze de gevolgen ervan minder voelen dan tijdens een hoogconjunctuur. De vraag is of deze organisaties de gevolgen van de vergrijzing daardoor niet des te harder zullen voelen als de economie weer aantrekt.

december 2009 |

Nieuwe producten

Saeco Na de introductie van de volautomatische espressomachines Syntia in oktober, brengt de Italiaanse specialist Saeco in november de nieuwe serie Xelsis op de markt. Ook dit is een state-of-the-art machine die een fraai design koppelt aan ultiem gebruiksgemak. Met o.a. one-touch interface, gebruikersprofielen tot zes personen en ingebouwde melkkaraf. Verkrijgbaar in wit en zwart en in roestvrij staal. De laatstgenoemde machine wordt exclusief via speciaalzaken gedistribueerd.

Westmark Nieuw van Westmark is deze vetscheidingskan, gemaakt van transparant kunststof. Voor de hobbykok, en zo net voor kerst, is dit altijd een gewild artikel.

Gaggia Brera is het nieuwe volautomatische espressoapparaat van het Italiaanse merk Gaggia. Met deze zeer complete machine maakt u in een handomdraai de beste koffiespecialiteiten. Brera combineert een compact design met een zeer eenvoudige bediening. Het LED-display is driekleurig (€ 698,- wv).

Bialetti Cuisipro Harde boter met bloem mengen, is niet de gemakkelijkste klus. Precies daarom heeft Cuisipro een vernuftige deegmenger ontwikkeld: met zes robuuste lemmeten kneed en meng je in een handomdraai alle ingrediënten.

| december 2009

Voor de kerstperiode introduceert Bialetti een speciale cadeauset van de driekops Moka Express, compleet met vier espresso kop en schotels, een Moka-onderzetter van keramiek en een koffiebus. De set zit in metalen cadeauverpakking.

Voor alle contactgegevens:

www.gemengdebranche.nl /leverancierzoeker

35

Colofon

COLOFON

Adres: Vakblad Gemengde Branche Postbus 7105 2701 AC Zoetermeer Telefoon: 079 – 321 92 51 Telefax: 079 – 320 06 35 Website: www.gemengdebranche.nl E-mail: [email protected] Redactie: Rob Antonissen Bladmanagement: Joyce van Dorp

Voor de kerst ontvangt u van ons het vakblad Regards, dat zoals elk jaar in de plaats komt van de januari-uitgave van Gemengde Branche. De februari-editie van Gemengde Branche verschijnt op 27 januari 2010 en heeft als thema barbecue/outdoor.

Administratie: Fouzia Charaka Mirjam Hooijer Advertentieverkoop: JN/Media Sales Telefoon: 0570 – 51 68 73 E-mail: [email protected] Abonnementen: € 53,50 per jaar (excl. BTW). In combinatie met vakblad Speelgoed en Hobby € 85,50 (excl. BTW). Voor buitenland: op aanvraag. Abonnementen worden afgesloten per kalenderjaar. Opzegging geschiedt schriftelijk een maand vóór het verstrijken van het kalenderjaar.

Betalingen: ING Bank: 66.90.13.013 of 624659 (voorheen Giro) Officieel orgaan van: Vereniging Gebra Ierlandlaan 2 2713 HL Zoetermeer Telefoon: 079 – 351 43 21 Telefax: 079 – 320 06 35 Website: www.gebra.nl E-mail: [email protected] Gehele of gedeeltelijke overname van artikelen zonder toestemming van de redactie is verboden. Alle advertentie-contracten worden afgesloten conform de Regelen voor het Advertentie-wezen gedeponeerd bij de rechtbanken in Nederland.

thema

Maandelijkse Uitgave van de Stichting Vakbladen Gemengde Branches

VOLGENDE MAAND

WIN EEN EXCLUSIEVE, GELIMITEERDE GRANDY-BROODTROMMEL VAN WESCO! In samenwerking met jonge kunstenaars van de Yang Zhou-universiteit (China) presenteert Wesco een serie van vijf verschillende, handbeschilderde, gelimiteerde editie van de Wesco Grandy broodtrommel. Wilt u in het bezit komen van één van de drie broodtrommels die door Wesco beschikbaar worden gesteld, ga dan naar www.gemengdebranche.nl/actie en geef antwoord op de volgende drie vragen. De antwoorden kunt u overigens vinden op www.wesco-int.com. 1. A: B: C:

In welke stad studeren de kunstenaars die de Grandy's beschilderd hebben? Shanghai Beijing Nanjing

2. 'La Mei', de bloem die geschilderd is op de Grandy genaamd ‘Message of Spring’, geldt als symbool voor: A: Vrede op aarde B: Hoop in moeilijke tijden C: Geluk in de liefde

Vormgeving, opmaak en prepress: Digivisie, Rotterdam Druk en afwerking: Artoos Communicatiegroep B.V., Rijswijk Gemengde Branche is partner van: global innovator award

3. Wat is de Chinese betekenis van de bloesem die is geschilderd op de Grandy genaamd ‘Early Lilac’? A: Schat van de aarde B: Licht van de zon C: Bloem van de hemel Voer GB12 in op www.gemengdebranche.nl/actie, geef uw bedrijfsnaam, plaats en e-mailadres op, en maak uw keuzes. De looptijd van deze actie is tot en met 31 december 2009. Voorwaarden om deel te nemen: u hebt een winkel en bent abonnee van het vakblad Gemengde Branche. Winnaars worden vanaf 11 januari 2010 bekendgemaakt op www.gemengdebranche.nl. Over de uitslag wordt niet gecorrespondeerd.

honoring housewares retailing excellence

36

december 2009 |