AGRlBISNlS N E N A S (Ananas eomusus ( L ) M e r r )
Dl K E G A M A T A N JALAN CAGAK, K A B U P A T E N DT. I I SUBANG
OIeh
CECEP PERMADI A 22.0604
Y ILMU
- ILMU
SOSIAL EKONOMl PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN '4STITUT PERTANIAN BOGOR 1991
Kupersembahkan karya kertil i n i buat mereka yang aku c i n t a i dan aku hormati : Ibu dan Bapak, mereka yang s e n a n t i a s a memberi senrangat dan dorongan : kakak dan a d i k - a d i k semua s e r t a yang s e i a l u h a d i r s e i z i n g denyut nadi ..........
RINGKASAN CECEP
PERMADI.
BISNIS NENAS CAGAK,
(Ananas
comusus
(L) M e r r ) D I KECAMATAN
DT. I1 SUBANG, ( D i bawah
KABUPATEN
Soeharjo)
JALAN
bimbingan
mempunyai
peranan yang p e n t i n g dalam
hortikultura
memenuhi
g i z i m a s y a r a k a t , sumber p e n d a p a t a n p e t a n i ,
kebutuhan
memenuhi k a p a -
i n d u s t r i p e n g o l a h a n d a l a m n e g e r i maupun d a l a m
sitas
A.
.
Buah n e n a s s e b a g a i s a l a h s a t u k o m o d i t a s
kembangan
eksp,or.
o l a h a n buah-buahan US)
AGRI-
KERAGAAN SUBSISTEM-SUBSISTEM DALAM
P a d a t a h u n 1988 n i l a i
ekspor
produk
t e r c a t a t s e b e s a r 1 4 4 0 3 600 DUS
(dolar
s e b e s a r 96 p e r s e n a t a u s e k i t a r 1 3
dan
per-
merupakan k o n t r i b u s i d a r i n e n a s k a l e n g a n .
757
182
DUS
Oleh karena i t u
pengembangan k o m o d i t a s n e n a s d i t u j u k a n u n t u k
meningkatkan
n i l a i tambah, d e v i s a n e g a r a d a n p e n d a p a t a n p e t a n i . Permasalahan terletak
pada
dilakukan secara
oleh
dalam
usahatani.
P a d a umumnya
p a r a p e t a n i dalam s k a l a
tumpangsari
menyulitkan
mengembangkan
dan t e r s e b a r l u a s .
agribisnis
nenas
usahatani
nenas
kecil,
ditanam
Dengan
demikian
p e m e l i h a r a a n yang p a d a g i l i r a n n y a d a p a t
p e n g a r u h i p r o d u k s i , b a i k k u a l i t a s maupun j u m l a h .
mem-
Masalah
l a i n n y a a d a l a h s i f a t b u a h n e n a s y a n g mudah b u s u k , s e h i n g g a perlu
adanya i n d u s t r i pengolahan yang d a p a t
meningkatkan
nilai
tambah d a r i k o m o d i t a s n e n a s .
dalam
Masalah
saran adalah rendahnya bagian ( s h a r e ) p e t a n i dengan lembaga p e m a s a r a n y a n g l a i n .
pema-
dibandingkan
T u j u a n P r a k t e k Lapangan i n i a d a l a h s e b a g a i b e r i k u t (1)
mempelajari pengadaan dan penyaluran s a r a n a
yang
digunakan
dalam u s a h a t a n i
(2)
nenas,
produksi
mempelajari
a l a s a n p e t a n i b e r u s a h a t a n i n e n a s d a n R/C u s a h a t a n i mempelajari s a l u r a n dan f u n g s i pemasaran
(3)
segar
nenas,
buah
nenas
d a r i t i n g k a t p e t a n i s a m p a i t i n g k a t konsumen
sarkan
pendekatan
diperoleh
tiap
kelembagaan,
menghitung
lembaga y a n g t e r l i b a t ,
bagian yang d i t e r i m a p e t a n i n e n a s , pengolahan
:
berda-
marjin
serta
yang
menghitung
( 4 ) mempelajari p r o s e s
buah n e n a s m e n j a d i s e l e ( j a m )
dan
menentukan
n i l a i tambah p a d a i n d u s t r i p e n g o l a h a n t e r s e b u t . Praktek
Lapangan
dilaksanakan
di
Kecamatan
Jalan
Cagak, K a b u p a t e n DT. I1 Subang d e n g a n mengambil t i g a d e s a , y a i t u Desa Kumpay, B u n i h a y u d a n C u r u g Rendeng s e r t a sahaan
pengolah j a m ,
dijadikan
y a i t u PT. P u t r a Darma.
peru-
Petani
yang
c o n t o h d i p i l i h s e c a r a a c a k s e d e r h a n a yang
ter-
d i r i d a r i 2 3 o r a n g d i Desa Kumpay, 2 1 d a n 20 o r a n g m a s i n g masing
dari
pemasaran masing,
Desa B u n i h a y u d a n
dipilih yaitu
Curug
dengan m e n e l u s u r i
Rendeng.
Lembaga
salurannya
masing-
sebanyak 21 orang tengkulak
desa
(pasar)
yang memasarkan b u a h n e n a s ke p a s a r w i s a t a C i a t e r , 6 o r a n g tengkulak dung,
d e s a ( p a s a r ) dengan t u j u a n p a s a r
1 t e n g k u l a k d e s a y a n g memasarkan b u a h
Ban-
Ciroyom nenasnya
ke
PT. P u t r a Darma d a n 9 o r a n g p e d a g a n g g a n t u n g a n y a n g menju-
a1
buah nenas d i p a s a r gantungan.
Adapun p e d a g a n g
yang d i p i l i h s e j u m l a h 25 o r a n g d e n g a n c a r a y a n g sama.
kecil
Sarana
p r o d u k s i utama d a l a m u s a h a t a n i
nenas
pupuk d a n e t r h e l a d a l a h b i b i t d a n t e n a g a k e r j a . tenaga
selain
B i b i t dan
k e r j a yang dibutuhkan t i d a k t e r l a l u b e s a r
panen p e rt a m a .
Kedua s a r a n a p r o d u k s i i n i d a p a t
dalam k e l u a r g a . sepanjang besar.
setelah diperoleh
L a i n h a l n y a d e n g a n pupuk d a n e t r h e l
yang
tahun t e r u s d i p e r l u k a n dalam jumlah yang
cukup
P e n g a d a a n d a n p e n y a l u r a n s a r a n a p r o d u k s i pupuk d a n
e t r h e l b e r v a r i a s i , yang t e r d i r i d a r i ( 1 ) dalam d e s a sejuml a h 25 orang (39 %),
(25
%),
( 2 ) dalam kecamatan s e j u m l a h 1 6 o r a n g
d a n ( 3 ) l u a r k e c a m a t a n s e j u m l a h 11 o r a n g ( 1 7
%).
S e l a i n i t u t e r d a p a t p e t a n i y a n g membeli d a r i p e d a g a n g l u a r d e s a yang d a t a n g ke pedesaan, y a i t u sejumlah 5 orang ( 8 %) dan
p e t a n i y a n g t i d a k melakukan pemupukan a t a u
pemberian
e t r h e l sejumlah 7 orang (11 I ) . Pengadaan
sarana produksi usahatani
nenas
sebagian
b e s a r m a s i h d i p e r o l e h d a r i d a l a m d e s a , namun d a l a m b e r u s a hatani,
petani
mempunyai
p a d a 39 o r a n g ( 6 1 % ) .
tardapat menyatakan alasan
sudah
alasan
S e b a n y a k 26 o r a n g
a s p e k pendapatan dan a r u s
berusahatani,
5
ekonomi
orang
(8
pendapatan %)
(41
%)
sebagai
menyatakan
lahan dan 8 orang ( 1 3 % ) memilih
penguasaan
yaitu
aspek
aspek tenaga
kerja. Kondisi
usahatani
nenas d i
Kecamatan
hampir m e r a t a , y a i t u d i t a n d a i dengan t i n g k a t yang
kurang
teratur.
pemupukan d a n p e m b e r i a n
O l e h k a r e n a i t u R/C
etrhel
r a s i o yang
Jalan
Cagak
pemeliharaan yang
diperoleh
tidak Desa
Kumpay,
3,7
B u n i h a y u d a n C u r u g Rendeng masing-masing
sebesar
: 3,6 dan 4 , l .
Femasarsn melibatkan gang
b u a h n e n a s s e g a r d i Kecamatan J a l a n
Cagak
p e t a n i , pedagang k e c i l , tengkulak d e s a ,
peda-
gantungan
antara
dan t e n g k u l a k p a s a r .
tengkulak
tengkulak
pasar,
Lembaga-lembaga tujuan
desa ada pula
Namun
yang
seperti d i pasar
demikian
merangkap
Ciroyom
dan
di
menjadi Ciater.
p e m a s a r a n t e r s e b u t mempunyai s a l u r a n
pemasaran yang berbeda-beda.
Lebih r i n c i
dan
saluran
pemasaran buah n e n a s d a p a t digambarkan s e b a g a i b e r i k u t : Saluran
I
: petani
-> pedagang k e c i l - > t e n g k u l a k d e s a
- > t e n g k u l a k p a s a r Ciroyom S a l u r a n I1
: petani
->
tengkulak d e s a ->
tengkulak pasar
Ciroyom d a n C i a t e r S a l u r a n I11 : p e t a n i - > Saluran I V
: petani
tengkulak d e s a -> p a b r i k
->
pedagang k e c i l -> pedagang gan-
tungan Saluran V
: petani
s a l u r a n I dengan t u j u a n p a s a r
Pada pemasaran Rp
-> pedagang gantungan
buah
yang
terjadi
tercatat
marjin sebesar
( 5 4 % ) yang t e r d i r i a t a s m a r j i n
pedagang
sebesar
Rp 7/kg ( 6 X ) d a n m a r j i n t e n g k u l a k
desa
(pasar)
sebesar
Rp 61/kg
pada
saluran
11,
68/kg
nenas
Ciroyom,
marjin
(pasar),
(50 % ) .
Sementara i t u
yang t e r j a d i hanya d i p e r o l e h
yaitu
sebesar
Rp 6 8 / k g
(54
kecil
tengkulak X).
Selain
desa itu
I1
saluran
dengan t u j u a n p a s a r
wisata
Ciater
terdapat
m a r j i n yang hanya d i p e r o l e h t e n g k u l a k d e s a ( p a s a r ) , Rp 4 8 / k g ( 4 6 % ) .
sebesar pabrik
terdapat
m a r j i n yang
y a i t u s e b e s a r Rp 4 3 / k g dan
V
dengan
P a d a s a l u r a n 111 d e n g a n
(43 %).
tujuan pasar
diperoleh
yaitu tujuan
tengkulak
desa,
Sedangkan p a d a s a l u r a n gantungan
mempunyai
IV
marjin
s e b e s a r Rp 1061kg ( 6 1 % ) y a n g t e r d i r i d a r i m a r j i n p e d a g a n g k e c i l s e b e s a r Rp 8 / k g ( 5 % ) d a n p e d a g a n g g a n t u n g a n s e b e s a r Rp
(56 %) pada s a l u r a n I V .
98/kg
Sementara
itu
marjin
pemasaran pada s a l u r a n V hanya d i p e r o l e h pedagang g a n t u n g a n , y a i t u s e b e s a r Rp 1 0 6 / k g ( 6 1 % ) . Bagian saluran I1
yang
diperoleh
petani
pada
masing-masing
( 1 ) pada s a l u r a n I
adalah sebagai berikut :
d e n g a n t u j u a n p a s a r Ciroyom s e b e s a r Rp 5 7 / k g
sedangkan
pada
Ciater
sebesar
dengan
tujuan
saluran Rp
I1 d e n g a n
57/kg ( 5 4 %),
tujuan (2)
IV
Rp 6 9 / k g
(39 %).
dan V dengan t u j u a n p a s a r
Proses
bahan
tangan manusia.
gantungan
N i l a i tambah
u n t u k u k u r a n 420 g t e r c a t a t
baku
ukuran
320 g s e b e s a r
682,69.
u n t u k u k u r a n 310 g d a n 225 g masing-masing dan
825,61.
I11 pada
sebesar
pembuatan jam n e n a s d i P T . P u t r a Darma
dengan
sedangkan
wisata
(3)
per
telah dilaku-
d i l a k u k a n s e c a r a mekanis, t e t a p i pengupasan masih kan
%),
saluran
p a b r i k s e b e s a r Rp 57/kg ( 5 7 % ) ,
saluran
(46
pasar
pada
dan
kg
sebesar
input 383,59;
Sementara sebesar
itu
540,27
Pendapatan t e n a g a k e r j a dalam r u p i a h p e r
kg
