A Z AG RO F E E D K F T. B A RO M F I H Í R L E V E L E
2011. | 1. negyedéves szám
Az Agrofeed Kft. sikeres esztendőt zárt ������������������������2. Alföldi Állattenyésztési és Mezőgazdasági Napok Hódmezővásárhely, 2011. május 6-8������������������������������2. Hannover - EuroTier kiállítás látogatása partnereinkkel�����������������������������������������������������3. A világ és térségünk baromfiiparának helyzete és várható alakulása����������������������������������������� 4-7. A Goldavis Kft. bemutatása������������������������������������������������8. A Mizse-Csibe Kft. bemutatása�����������������������������������������9. Gyógynövények, növényi kivonatok és algák, mint hozamfokozó anyagok�������������������� 10-12. Korszerű energiagazdálkodási lehetőségek a baromfitelepeken�������������������������������������������������������� 13-16.
Cégünk eredményei Az Agrofeed Kft. sikeres esztendőt zárt Az elmúlt esztendőben komoly feladatokat tűztünk magunk elé, hiszen egyidejűleg akartuk a cég termelését, értékesítését növelni, a szalkszentmártoni üzemünkben beruházást, fejlesztést végrehajtani, új minőségbiztosítási rendszert bevezetni és szervezetünket bővíteni. Örömmel nyugtázhatjuk, hogy az elmúlt évben közel 30 %kal emelkedett a cég forgalma, árbevétele, ezzel Magyarország legnagyobb premixgyártó vállalkozása lettünk. Az általunk előállított termékek 2 millió tonna keveréktakarmánynak biztosítják a panel, premix és komplett premix hátterét Magyarországon és további 11 országban. Mint arról a korábbi -kban is számot adtunk, cégünk szalkszentmártoni premix- és takarmánygyártó üzemében nagyarányú fejlesztéseket hajtottunk végre. Új, átrendezett alapanyag betárolási vonal került kiépí-
tésre, új alapanyag silókkal bővítve, ezekhez kapcsolódó adagoló rendszerekkel, új premixgyártó vonallal. Ugyancsak új mikro- és makrokomponens adagoló rendszer került beépítésre, amellyel a premixgyártó kapacitásunk jelentősen megnőtt. A termelékenység növekedése mellett az adagolás, gyártás pontossága, ellenőrizhetősége is tovább nőtt. A kapacitásnövelő beruházás mellett új automatizált csomagolórendszer is beépítésre került. Ugyancsak kiemelt feladatunk volt az EU-ban alkalmazott, világszínvonalú FAMI-QS takarmánygyártási minőségbiztosítási rendszer elindítása, bevezetése, amelynek auditálása a közeljövőben történik meg. Ebben az évben is tervezünk kisebb mértékű termelés és értékesítés növelést, mind belföldön, mind exportpiacainkon, de kiemelt fontosságúnak a termékminőség garantálását, a partnereinkkel történő szakmai és emberi együttműködést és a szaktanácsadási tevékenységünk további erősítését tekintjük. Bízunk benne, hogy minden partnerünk számára megfelelő szakmai és gazdasági sikereket hoz ez az év, amelyhez kívánunk sok erőt és egészséget!
Alföldi Állattenyésztési és Mezőgazdasági Napok Hódmezővásárhely, 2011. május 6-8 Ez évben is megrendezésre kerül az Alföldi Állattenyésztési és Mezőgazdasági Napok Hódmezővásárhelyen, amelyen cégünk szokás szerint kiállít. Ez is kiváló alkalom lesz arra, hogy partnereinkkel találkozhassunk, a már megszokott kiállítási helyünkön. Sok szeretettel várjuk partnereinket, rendszeres látogatóinkat és az új érdeklődőket is, akiket ez úton is meghívunk!
X VII. ALFÖLDI ÁLLATTENYÉSZ TÉSI és Mezőgazda NAPOK Szakkiállítás és V ásár
2011. május 6-8.
kIÁLLÍTÁSOK Hannover EuroTier kiállítás látogatása partnereinkkel Az elmúlt év végén az Agrofeed Kft. szervezésében baromfi- és sertéstartó partnereinkkel meglátogattuk az Eurotier állattenyésztési kiállítást Hannoverben, amelynek fókuszában ez alkalommal az állattenyésztésen túl a bioenergia termelés és hasznosítás állt. A kiállítást a négy nap alatt 140.000 érdeklődő látogatta meg, köztük 23.500 külföldi, 78 országból, akiknek számát a mi kis csapatunk is bővítette 23 fővel. A kiállítás látogatására másfél napot szántunk a rendelkezésünkre álló két napból, amely idő alatt sok honfitársunkkal, ismerős szakemberekkel találkoztunk. A szomszédos országok látogatói mellett kiemelkedő volt az orosz szakemberek, üzletemberek érdeklődése a kiállítás, az üzleti lehetőségek és fejlesztések iránt. A kiállításon 49 országból 1.939 kiállító vett részt, akik az állattenyésztés eszközeit, berendezéseit, azok beszerelését mutatták be, egyértelművé téve, hogy versenyképes és gazdaságos termelés csak korszerű, energia és élőmunka-takarékos technológiák használatával érhető el. A genetika gyors változását, előrehaladását élőállat kiállítás is bemutatta.
Az állattenyésztés beszállító és szerviz cégei nagyszámban mutatták be termékeiket, szolgáltatásukat, így partnereink átfogó képet kaphattak a jelenleg elérhető választékról, lehetőségekről. Ugyanakkor a kiemelt témakörnek megfelelően a bioenergia, a helyi energiafelhasználási lehetőségek legújabb eredményit is megismerhettük. A kiállításon készült felmérések eredményéből is kiderült, hogy az ide látogató farmerek, cégvezetők és szakemberek közel 60 %‑a tervez beruházásokat a közeljövőben, a nehéz gazdasági helyzet ellenére is, ami biztosíthatja fennmaradásukat. A kiállítás ezekhez a fejlesztésekhez nyújt tájékozódást és segítséget. A kiállításon nagyszámban láthattunk a takarmányozás és állategészségügy területén aktív kiállítókat, számtalan termékkel, miközben e két terület szakmai előadásai is komoly érdeklődést keltettek. Érdekesség volt számunkra az aquakultúra számos kiállítója, számtalan szakmai megoldása és terméke. A bioenergia termelés és felhasználás szintén kiemelt témája volt a kiállításnak, amit jelez az is, hogy 20 országból 550 kiállító mutatta be ezt a témakört. A következő Eurotier kiállítást 2012. november 13-16. között fogják megrendezni, a Baromfi Világkiállítással együtt, ami a baromfitermelés területén vállalkozók, dolgozók számára kiemelt fontosságú és hasznos lehet.
BAROMFIIPAR HELYZETE A világ és térségünk baromfiiparának helyzete és várható alakulása
A FAO előrejelzése szerint a világ baromfihús termelése a következő évtized során 29 %-kal fog nőni és eléri a 118 millió tonnát, miközben a tojástermelés is a következő 5 évben 16,5 %-kal nő és 71 millió tonna lesz. A világ hústermelése az elmúlt öt évben 9 %-kal nőtt, a világgazdasági válság ellenére is (2009-ben 1,9 % GDP csökkenés a világban), ami elsősorban a feltörekvő térségek, országok emelkedő hústermelésének köszönhető. Ezen belül a marhahústermelés 1 %-kal, a sertéshústermelés 7,6 %-kal, míg a baromfihús termelése 16,7 %-kal nőtt. Ez egyértelműen mutatja, hogy a korábbi trend folytatódik és a baromfihús termelés és fogyasztás dinamikusabban nő, fenntartja az évi 3-4 %-os növekedését.
Térség, ország Kína USA EU-27 Brazília Együttesen Egyéb országok Összesen
81,254
79,427
77,031
101,507
103,392
56,763
56,663
76,904
2009
2010
2011
98,042 2008
Sertéshús
Brojler- és pulykahús
A világ népességének alakulása A világ népességének alakulása 1990-2050 millió fő 9500 9000 8500 8000 7500 7000 6500 6000 5500 5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Világ
Ázsia 1990
A tartós növekedés fenntartásában szerepet játszik a népesség gyors ütemű növekedése, a gazdasági viszonyok rendeződé-
100,473
2007
57,431
2006
Marha- és borjúhús
241,309
237,697
234,935
58,522
73,589 94,258
68,062 2005
233,468
226,405
222,913
69,459
218,619
58,558
2020 (millió tonna) 118,0 71,0
250 240 230 220 210 200 190 180 170 160 150 140 130 120 110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
95,723
Évi növekedés (%) 4,16 1,57 1,49 1,00 2,24 2,45
(millió tonna)
57,731
Baromfihús Sertéshús Marhahús Egyéb húsok Összesen Tojás
FAO - 2010 2009 (millió tonna) 92,3 103,6 64,7 20,9 281,5 62,0
A világ hústermelése 2005-2011
94,328
Megnevezés
1999 (millió tonna) 65,2 89,5 56,3 19,0 230,0 49,8
se, a növekedés „helyreállása”, a fogyasztói szokások változása és a baromfihús relatív olcsósága is. A baromfihús termelés, a rövidebb termelési ciklusnak köszönhetően gyorsabban alkalmazkodik a piaci és a fogyasztói szokások változásához. A világ hústermelését alapvetően 3 ország és az EU határozza meg, amelyek részesedését a különböző húsféleségek előállításában a lenti táblázat foglalja össze.
56,229
A világ népességének erőteljes növekedése, a gazdaságok gyors fejlődése a feltörekvő országokban, az elmúlt évtizedekben nagymértékben növelte és hatékonyabbá tette az állati termékek termelését. A teljes állati termék előállítás 1.200 millió tonna, amelynek 60,1 %-át a tej és tejtermékek, 5,6 %-át a tojás, 6,7 %-át a baromfihús, 8,8 %-át a sertéshús, 6,4 %-át a marha- és juhhús, míg 12,4 %-át a hal fogyasztása teszi ki. A világ intenzív hústermelése 238 millió tonna volt, amelyből a sertés 43,0 %-kal (102,4 millió tonna), a baromfi 33,2 %-kal, míg a szarvasmarha és borjú 23,8 %-kal részesedett. A világ legnagyobb hústermelője Kína (74 millió tonna), amelyet az EU (41,1 millió tonna) és az USA (40,6 millió tonna) követ, szinte azonos teljesítménnyel.
Afrika 2000
Latin-Amerika 2010
Európa 2020
Észak-Amerika 2050
Ezekből az adatokból is látszik, hogy a négy meghatározó hústermelő adja a világ termelésének a háromnegyedét
A világ hústermelésének a megoszlása – 2010 (USDA - 2010. október) Marha- és borjúhús Sertéshús Brojler- és pulykahús millió tonna % millió tonna % millió tonna % 5,550 8,15 50,000 73,42 12,550 18,43 11,828 29,05 10,052 24,69 18,832 46,26 7,870 22,38 22,250 54,46 10,735 26,28 9,145 37,76 3,170 13,09 11,905 49,15 34,393 19,78 85,472 49,15 54,022 31,07 22,370 35,06 16,035 25,13 25,399 39,81 56,763 23,88 101,507 42,70 79,427 33,41
Összesen millió tonna 68,100 40,712 40,855 24,220 173,887 63,804 237,697
BAROMFIIPAR HELYZETE (173,9 millió tonna). Kínában, amely világelső a termelésben (28,6 %), a teljes mennyiség 73,4 %-a sertéshús, de dinamikusan nő a baromfihús termelés is. Az USA-ban a legalacsonyabb a sertéshús aránya (24,7 %), míg a baromfihús termelés a teljes termelés 46,3 %-át adja. Az EU termelésén belül meghatározó a sertéshús (54,5 %), de itt is második a baromfihús előállítása (26,3 %). Az is egyértelműen látszik, hogy a világ más országaiban ma már a baromfihús a legnagyobb részarányú (39,8 %), ami mögött közvetlenül a marhahústermelés van (35,1 %). A sertéshús alacsonyabb aránya (25,1 %) a mohamedán vallású országok miatt érthető.
A világ brojler-és pulykahús termelése 2006-2011 (millió tonna) 85 80 75 70
A világ piacvezető országai mellett jelentős hústermelő országok – 2010 (millió tonna) Ország Marha Ország Sertés Ország Baromfi India 2,85 Oroszország 2,27 Mexikó 2,81 Argentína 2,60 Vietnam 1,87 India 2,65 Ausztrália 2,08 Kanada 1,75 Oroszország 2,00 Mexikó 1,73 Japán 1,28 Argentína 1,65 FülöpPakisztán 1,49 1,26 Irán 1,60 szigetek Oroszország 1,30 Mexikó 1,16 Dél-Afrika 1,29 Kanada 1,29 Dél-Korea 1,10 Thaiföld 1,28
Az évi 5 millió tonna pulykahús 49,5 %-át az USA, 36,15 %át az EU állítja elő. Rajtuk kívül jelentősebb mennyiséget csak Brazília (510 ezer tonna) és Kanada (170 ezer tonna) állít elő. Oroszországban az elmúlt néhány évben megindult a pulykahús termelése is és eléri az 55-60 ezer tonnát. A világ baromfihús termelése 2000-2010
(millió tonna)
A világ baromfihús termelése térségek szerint
WATT Executive Guide
4,963
68,451
64,496
0,222
60
5,335
5,027
71,569
72,004
0,239
0,226
5,045
5,021 74,406
0,231
0,205
65
22,308
76,209
0,245
25,822
25,168
23,541
24,190
11,840
12,100
12,550
13,000
21,166
55 50 45
11,291
10,305
40 35
9,355
10,305
11,033
11,023
11,420
11,750
30
1,858
1,790
1,830
1,795
1,815
1,795
7,740
8,320
8,594
8,756
8,920
9,000
2,543
2,664
2,796
2,535
2,484
2,489
15,930
16,226
16,561
15,935
16,348
16,637
2006
2007
2008
2009
25 20 15 10
A négy nagy mellett jelentős marhahústermelő India, Argentína, Ausztrália, Mexikó, Pakisztán, Oroszország és Kanada is. A sertéshústermelésben jelentős előállító még Oroszország, Vietnam, Kanada, Japán, Fülöp-szigetek, Mexikó és Dél-Korea is. A világ brojlerhús termelésében a nagyok mellett Mexikó, India, Oroszország, Argentína, Irán, Dél-Afrika és Thaiföld termelése emelkedik ki. A világ pulykahús termelését alapvetően Észak-Amerika és Európa határozza meg.
5,138
5 0
USA brojler EU-27 pulyka Kína brojler
2010
USA pulyka Brazília brojler Egyéb országok brojler
2011
EU-27 brojler Brazília pulyka Egyéb országok pulyka
Az USDA adatai szerint 2009-ben az USA baromfifeldolgozó cégei 3,55 milliárd brojlert értékesítettek az USA-ban, amelynek teljes volumene 21,7 millió tonna volt. Ez 5 %-os csökkenés az előző évi teljesítményhez képest. A brojlerek átlagtömege 2,54 kg volt, ami mutatja a magasabb arányú továbbfeldolgozási igényt (jobb filézési kihozatal). A pulykahús termelés csökkenése még magasabb volt, az elmúlt évben 3,25 millió tonna mennyiséget állítottak elő, ami 10 %-os csökkenésnek felel meg. Ugyanakkor a tojástermelés kismértékben nőtt és 90 millió tonnáról 90,4 millió tonnára emelkedett. Míg a fejlődő országokban a recesszió hatására a tojástermelés és fogyasztás csökken, addig a fejlett országokban a gazdasági helyzet nem befolyásolja jelentősen a tojásfogyasztást. A világ brojlerhús termelése, piacvezető országok 2010 (millió tonna)
17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
A világ brojlerhús termelése – 74,406 millió tonna USA
Kína
Brazília
EU-27
Mexikó Oroszország
India Argentína
Irán
Dél-Afrika
Thaiföld
Egyéb országok
Az EU baromfihús termelése elsősorban 7 országban koncentrálódik (Franciaország, Egyesült Királyság, Spanyolország, Németország, Olaszország, Lengyelország és Hollandia). A baromfitermelést a klimatikus adottságok (gazdaságos takarmány alapanyag termelés, istálló fűtés és szellőztetés kedvező költsége) mellett az olcsó tengeri szállítási lehetőségek (alapanyag import), a nagyobb lakosság és belső vásárlóerő határozzák meg. Az elmúlt 4-5 évben összesen Franciaország (200.000 tonna) és Anglia (150.000 tonna) termelése csökkent,
BAROMFIIPAR HELYZETE Hollandia, Spanyolország és Olaszország termelése közel szinten maradt, míg Németország (150.000 tonna) és Lengyelország (250.000 tonna) tudta ebben az időszakban termelését számottevően növelni. Az EU 11,2 millió tonnás baromfihús termelésének a meghatározó hányadát (78,6 %) az EU régi tagországai adják, míg a 2004 óta csatlakozott 12 ország termelése 2,4 millió tonnát tesz ki. A baromfihús termelés növekedése nem várható a következő években, talán Romániát kivéve. Az EU baromfihús termelésének a megoszlása a tagállamok között 2009
Franciaország Spanyolország Hollandia Románia
Egyesült Királyság Lengyelország Magyarország Belgium
Németország Olaszország Portugália Egyéb EU országok
A brojlerhús termelés a következő öt évben várhatóan 100150.000 tonnával nő, ennek felét Kelet-Európa fogja adni. Az egyéb baromfihús (pulyka, víziszárnyas) szintén hasonló nagyságrenddel emelkedhet, ez is elsősorban az EU keleti tagországaiban. Az EU baromfihús exportját az import tartósan, 100-110.000 tonnával meg fogja haladni, azaz a korábbi pozitív kereskedelmi mérleggel szemben a jövőben ez már kismértékben negatív marad. Ugyanakkor általános trend, hogy az EU-n belüli húsfogyasztás nem fog emelkedni, a 44,5 millió tonnás termelés, hasonló nagyságrendű export és import mellett biztosítja a belső fogyasztást. Oroszország 1,3 millió tonnás marhahús, 2,3 millió tonnás sertéshús és 2,0 millió tonnás baromfihús termelésével jelentős hús előállító országgá vált és fejlesztései tovább tartanak, az import folyamatos csökkentésével párhuzamosan. Az orosz hústermelés jelentős fejlődését ez elmúlt évek során (2004-től) kapott kormányzati támogatás is elősegítette. Bár a szarvasmarha termelés 23,5 %-kal csökkent, a 950.000 tonnás importtal együtt biztosítja a 2,3 millió tonnás fogyasztást. A sertéshús termelése 25,5 %-os növekedéssel 2,3 millió tonnára nőtt, ami a 850 ezer tonnás importtal együtt 3,1 millió tonna sertéshús fogyasztását biztosítja. A leglátványosabb növekedés a brojlerhús termelésben látható, hiszen ez több mint háromszorosával, 2,0 millió tonnára nőtt, miközben az import mérséklődött (a korábbi évi 1,0-1,2 millió tonnáról várhatóan idén 450.000 tonnára), így a belső el
látás 2,5 millió tonnás. Az import látványos csökkenése ez évben az amerikai baromfifeldolgozó üzemekben használt klóros fertőtlenítés tiltása miatt következett be, amit az orosz termelők is „támogattak”. Korábban az USA volt az első számú beszállító (Bush-leg, azaz fagyasztott brojler hátsó negyed), évi 800900.000 tonnás mennyiséggel, de Brazília (150.000 tonna) és az EU (120-130.000 tonna) is jelentősebb beszállítók voltak. A fagyasztott baromfitermékek tervezett tiltása a továbbfeldolgozott termékekben (2011-től) nem csak az exportáló országokat, de az orosz baromfiipar szereplőit is nehéz helyzetbe hozhatja. Az orosz baromfitermelés az elmúlt évek során nem csak volumenében, de az ágazat szakmai teljesítményében is jelentősen javult, amint azt az orosz baromfitermelők statisztikái is mutatják. Ugyanakkor a termelés költségei is folyamatosan nőttek, akárcsak a nagykereskedelmi árak. A kormányzati szándéknak megfelelően az importkvóták folyamatosan csökkennek, a termelési beruházások támogatásával a belső termelés dinamikusan nőtt és továbbra is emelkedik. A politikai cél a teljes önellátás 3-4 éven belül, de ezt valószínűleg a belső fogyasztás szintén dinamikus növekedése miatt reálisan csak 10-20 éven belül lehet megvalósítani. Az orosz baromfihús termelés meghatározó térségei a belgorodi, a rosztovi, a novgorodi, a voronyezsi és cseljabinszki területek és a Tatár Köztársaság. Az orosz baromfiiparra is jellemző a koncentráció, a termelés több mint felét 12-13 cég adja. Ukrajna baromfiipara szintén jelentős változáson és fejlődésen ment keresztül, elsősorban az elmúlt 6-8 év során, és a brojlerhús termelés már meghaladja a 800.000 tonnát, ami a 150-200.000 tonna közötti importtal (ennek kétharmada USA hátsó negyed) együtt az 1 millió tonnához közeli belső fogyasztást (közel 20 kg/fő) biztosítja. Az ukrán baromfiiparon belül 3-4 cég szerepe meghatározó, de közepes méretű cégek is részt vesznek a termelésben, évi 5-20 millió brojler előállítással. Ukrajna háztáji baromfitermelése is jelentős, a 17 milliós falusi lakosság a tradíció és a gazdasági helyzet és jövedelmi lehetőségek miatt is „önellátó”, így szinte minden portán található csirke és gyakran víziszárnyas (főként kacsa, de lúd is). A háztáji „gazdaság” része a baromfiudvar, ebben hasonlít Moldáviára és Kelet-Magyarországra is. Törökország brojlerhús termelése az elmúlt években szintén jelentősen nőtt és ma a térség egyik meghatározó brojlerhús előállítója, évi 1,3 millió tonnás termelésével, amellyel az EU piacvezető termelő országaival van egy sorban. A termelés több mint 90 %-a már integrált cégekben történik (az öt legnagyobb cég piaci részesedése közel 50 %-os), amelyek szerződött termelőkkel állítják elő a brojlert. Románia és Bulgária baromfihús termelésére szintén kihatással volt a rendszerváltás és az azt követő gazdasági és finanszírozási nehézség. A román baromfihús termelés 304.000 tonna, míg a bolgár 133.000 tonna volt az elmúlt évben. Mindkét országban, a lakosság lélekszámához képest alacsony a belső termelés, ezért importra szorulnak,
BAROMFIIPAR HELYZETE Románia 110-120.000 tonnát, Bulgária 60.000 tonnát vásárol, míg exportjuk ezzel szemben 10.000, illetve 12.000 tonna.
Pulykahús termelés A világ 5 millió tonnás pulykahús termelése, amely a leggyorsabb növekedést mutatta a ’90-es években (évi 10-15 %), az összes baromfihús termelés 6,3 %-át éri el. Az elmúlt néhány évben a pulykahús termelés nagysága nem változott, ami elsősorban a fogyasztás „megtorpanásának” köszönhető. A pulykahús termelés elsősorban az USA-ra és Európára „korlátozódik”, amelyek az előállításnak a 85,6 %-át adják. Az amerikai előállítás (2,484 millió tonna) után az EU termelése 1,815 millió tonna. Az EU termelésén belül Franciaországé a legmagasabb, 433 ezer tonnával, annak ellenére, hogy az elmúlt 10 évben 317 ezer tonnával csökkent. Ezt követi Németország 376 ezer tonnával, Olaszország 290 ezer tonnával, Anglia 157 ezer tonnával (közel feleződött az elmúlt 10 évben). A kelet-európai térségben Lengyelország (285 ezer tonna) és Magyarország (110 ezer tonna) pulykahús termelése jelentősebb.
Víziszárnyas A világ baromfihús termelésének (85,6 millió tonna) 4,44 %-át a kacsa-, míg 2,8 %-át a lúdtermelés adja. A 6,2 millió tonnás éves víziszárnyas termelés domináns részét Ázsia, és ezen belül Kína adja. A 3,8 millió tonnás kacsahús termelésből 3,1 millió tonnát állítanak elő Ázsiában, ebből 2,5 millió tonnát Kínában. A közel 2,4 millió tonnás lúdhús termelés domináns részét Kínában (2,24 millió tonna) állítják elő. A kacsahús termelés meghatározó országai Ázsiában Kína, Malajzia, Thaiföld, Vietnam, Mianmar, India, Dél-Korea és Indonézia. Az Ázsiai termelés szinte minden országban nőtt Thaiföld és Vietnam kivételével, ahol hasonló szintű évek óta. Az Ázsiai térség mellett Európa termelése jelentős (459 ezer tonna), amelyből Franciaország, Németország, Magyarország és Anglia termelése emelkedik ki. A francia kacsatermelés meghatározó hányadát a májkacsa adja, míg a többi európai országban elsősorban a húskacsa. A felsorolt országokon túl az USA 84 ezer tonnás kacsahús termelése számottevő. A világ piacvezető víziszárnyas hústermelő országai – 2010 (ezer tonna) Kacsahús termelés Ország Termelés Ország Termelés Kína 2 500 Indonézia 45 Franciaország 255 Anglia 32 Malajzia 110 Lúdhús termelés Thaiföld 85 Ország Termelés Vietnam 84 Kína 2 240 Mianmar 74 Egyiptom 42 India 73 Magyarország 27 Németország 65 Lengyelország 14 Dél-Korea 54 Madagaszkár 13 Magyarország 46 Németország 8
A lúdtermelés ázsiai hegemóniája méginkább egyértelmű, mint a kacsahús termelésben, hiszen a teljes lúdhús termelés (2,4 millió tonna) 94 %-át itt termelik meg. Kína mellett csak Mianmarban van 2,5 ezer tonnás lúdhús termelés. Európa 70 ezer tonnás termelése Kína mellett eltörpül, ezen belül Magyarország (27 ezer tonna; korábban 48 ezer tonna is volt), Lengyelország (14 ezer tonna) és Németország (8 ezer tonna) előállítása jelentősebb. Afrika lúdhús termelése 55 ezer tonna, amelyből Egyiptom termelése emelkedik ki (42 ezer tonna), Madagaszkár (12,6 ezer tonna) mellett.
Baromfihús termelési előrejelzés 2011-re A gazdasági válság csökkenése, a gazdasági növekedés „visszatérése”, kombinálva a népesség növekedésével, ezen belül a vásárlóerő javulásával a mezőgazdasági termelést, a hús- és baromfihús termelést és fogyasztást serkenteni fogja a következő évtizedben, ami már 2011-ben is érzékelhető lesz. A világ brojlerhús termelése tovább nőhet 2 %-kal és elérheti a 76,2 millió tonnát, amely az élenjáró termelők további előretörésének köszönhető. Ugyanakkor ez meg is törhet a takarmány alapanyagárak drasztikus növekedése miatt. Az USA termelése 16,6 millió tonnára várható, de itt is lassul a növekedés a takarmánygabona áremelkedése miatt. Kína termelése várhatóan 4 %-kal nő és eléri a 13 millió tonnát, amit a magas kereslet és árak is fenntartanak. Ugyanakkor Kínát is utolérhetik a fékező tényezők, mint a magas kukorica ár. A kínai nagyüzemi baromfiipar fejlődése, a struktúraváltás, a patogén madárinfluenza csökkenő mértékű előfordulása jelentősen erősítik az ágazatot. Mind Brazília (belső és export kereslet), mind Mexikó termelése (erős belföldi igény) nő. Mindkét országban erőteljes a húsfogyasztás emelkedése a vásárlóerő növekedése következtében. Az orosz baromfihús termelés tovább fog növekedni, ha nem is a korábbi évek dinamizmusával. A takarmányárak itt is emelkednek, de a kormányzati támogatás még így is fenntarthatja az ágazat nyereségességét és így a fejlesztési kedvet is. Az orosz baromfiipart is a nagy cégek termelése határozza meg, amit a kormányzati hiteltámogatás tovább erősít, a kisebb cégekkel szemben. Az argentin baromfihús termelés akár 9 %-kal is nőhet, a marhahús termelés erőteljes visszaesése és a belső húshiány és kereslet miatt. A baromfihús fogyasztás részaránya (és az export is) jelentősen növekedhet ebben az országban is, amit a marhahústermeléssel szemben nem korlátoznak termelés és exportértékesítési szabályok. Az EU baromfihús termelése nem nő jelentősen a magas takarmány alapanyag árak és a bevezetett állatvédelmi előírások (állománysűrűség behatárolása, maximális állat kg/m² bevezetése) miatt. A világ pulykahús termelése nem változik, az EU enyhe csökkenését (takarmányárak) a hasonló mértékű brazil növekedés kompenzálja. Az USA termelése nem változik és marad a közel 2,5 millió tonnás szinten. Dr. Zoltán Péter baromfi üzletág vezető
Partnereink bemutatása A Goldavis Kft. bemutatása A Goldavis Kft. sok éve partnere cégünknek és örömmel látjuk, hogy a cég fejlődése töretlen. A színes brojlerek elterjedését akár sikertörténetnek is nevezhetjük, amint azt Kultsár Dénestől, a sármelléki cég ügyvezetőjétől megtudhatjuk, hiszen az utóbbi években egyenletesen növekedett a termelés, sőt akkor teljesedett ki igazán, amikor a madárinfluenza-veszély, illetve a sorozatos húsbotrányok miatt a fogyasztók a hagyományoshoz közelebb álló fajták és a természetesebb tartásmódok felé fordultak. Ekkor érezhetően növekedett a színes szülőpárfajtákat tartó és keltető cég forgalma. A Goldavis Kftben évente 40 ezer színes baromfi szülőpár termel és a naposcsibék iránt az egész országban jelentős az érdeklődés. A naposcsibék 70%-át előnevelők, hizlalók közvetlenül vásárolják meg, míg a fennmaradó részt az egy-egy régióban tevékeny viszonteladók közvetítésével a párszáz csirkét tartó vevőkhöz kerül. A Goldavis évente 3,5-4,0 millió naposcsibét keltet, illetve ad el a termelőknek. A siker titka a sokféleségben rejlik. A ve-
vők kedvűkre találhatnak vörös, tarka vagy fekete-fehér csirkét, mivel összesen 10 fajta közül lehet választani. A kettős hasznosításúak közül legtöbben a Farm fajtát, illetve annak különböző színű változatait keresik. A legnépszerűbb húshibrid a Redbro és a Master gris. Ezek az iparszerű tartásra alkalmas fehér hibridekkel szemben jól bírják a fél intenzív tartást, formájuk és színük közelebb áll a régi, a háztájiban megszokott fajtákéhoz. Igaz, hogy a tartásuk hosszabb időt vesz igénybe, de ezt ellensúlyozza, hogy a hús minősége egy már-már elfeledett íz világot idéz fel. Az utóbbi időben egyre nagyobb érdeklődés mutatkozik a természetes körülmények között tartott baromfi iránt. Ezt az igényt érdekes módon a franciák régen felismerték, és ezért dolgozták ki a Label Rouge elnevezésű szabadtartásos rendszert, amely akár arra is módot ad, hogy a vásárló a farmon választhatja ki a számára vágásra kerülő csirkéket. Hasonló trend kezd nálunk is kialakulni, amikor a kistermelő a közvetlen értékesítés lehetőségeit kihasználva – a rendeletben meghatározott mennyiségi korlátig - vágva értékesíti a csirkét. Minden jel szerint még újabb lehetőségek is nyílnak a színes baromfi előtt, itthon és külföldön egyaránt. A cég eredményeihez hozzájárultak a Hubbard speciális fajtái, a beszállítók, így cégünk szerviztevékenysége és az állategészségügyi hátteret kiválóan biztosító Dr. Gombocz János főállatorvos is, de természetesen ez elsősorban a Goldavis Kft dolgozóinak, szakmailag elhivatott vezetőinek köszönhető. A hazai piacon túl a cég már aktívan jelen van Romániában, Ukrajnában és Szlovákiában is. A Goldavis Kft azon dolgozik, hogy megbízható, jó minőségű termékeivel, naprólnapra megújulva, de a hagyományokat nem feledve, legyen a háztáji jellegű baromfi előállítás meghatározó szereplője.
Sármellék
Partnereink bemutatása A Mizse-Csibe Kft. bemutatása A Mizse-Csibe Kft. a Kecskemét környéki baromfitermelő vállalkozások közismert takarmányszállító partnere. Az évi 15-16 ezer tonna keveréktakarmányt előállító cég a kis- és közepes méretű brojler, vizíszárnyas és árutojó termelő cégeket látja el kiváló minőségű tápokkal. A cég saját alapanyag beszerzésének köszönhetően most is rendelkezik az éves takarmánygyártáshoz szükséges kukorica, búza és egyéb szemes, valamint napraforgó és szója alapanyagokkal. A Mizse-Csibe Kft. 1993-as alapítása óta látja el a környék, elsősorban baromfitermelésben résztvevő partnereit. Állandó vásárlóinak száma eléri a 35-38 vállalkozást, amelyek legnagyobb hányadával sokéves együttműködés, jó partneri kapcsolat fűzi össze. Az üzem a folyamatos műszaki fejlesztéseknek köszönhetően ma már számítógép vezérlésű, külön olajbedolgozó vonallal is rendelkezik, így a nagyüzemi termelési elvárások takarmányozási hátterét is biztosítani tudja. A tulajdonos Kisjuhász Sándor saját brojler hizlaló teleppel is rendelkezik, ahol a saját gyártású takarmányok folyamatos nagyüzemi kontrollja is megtörténik, turnusonként 18 ezer brojlerrel. Ennek is köszönhető a gyakorlat orientált receptúra fejlesztés, amelyhez külön takarmányozási szaktanácsadót is foglalkoztatnak.
Lajosmizse
A Mizse-Csibe Kft. sok éve partnere az Agrofeed Kft.nek, így méltán érezhetjük, hogy kis részünk nekünk is van a cég sikereiben.
Baromfi takarmányozás Gyógynövények, növényi kivonatok és algák, mint hozamfokozó anyagok Egyes, új generációs hozamfokozók olyan természetes adalékokat tartalmaznak, melyek gyógynövények, növényi kivonatok és esetenként algák szabadalmaztatott keverékei. A gyógynövények a legtöbb esetben virágos évelő növények, melyeket gyógyhatásuk, vagy fűszerező, ízesítő tulajdonságuk miatt használnak. Néhányuk gyógyászati alkalmazása több ezer évre tekint vissza, az ősi egyiptomiak, kínaiak, indiaiak és görögök idejére. Széleskörű és mindennapos használatuk következtében, igen sok gyógynövény ma a leggyakrabban fogyasztott fűszerek és élelmiszerek közé tartozik, mint pl. a fokhagyma, a torma, a mustár és az oregánó. A legtöbb növényi eredetű anyagot már régen is használták különböző humán betegségek megelőzésére, illetve kezelésére. Egyes gyógynövények hatóanyagai fontos részét képezik a mai modern gyógyászatnak, de sok készítmény hatóanyagát illetve hatásmechanizmusát még nem ismerjük kielégítően. Leegyszerűsített formában a különleges hatásokat az egyes növényi részek illóolaj tartalmának tulajdonítják. Más leírások próbálják csoportosítani a növényi anyagokban lévő, különböző bioaktív anyagokat.
Illóolajok Ősidők óta ismert, hogy egyes növényi részek különleges anyagokat tartalmaznak és ezeket a hétköznapi élet számos területén, hasznosították is: ízesítő hatás, szag (illat) hatás, gyógyító hatás – esetenként a hatások keverednek. Mai ismeretek szerint ezek szinte minden esetben a különböző illóolajoknak, vagy esszenciális olajoknak tulajdonítható. A takarmányozásban is régóta ismertek – főként ízesítő anyagok formájában, de újabban a „gyógyító hatás” is előtérbe került. Az illóolajok nagy része baktériumölő hatású. A növényekből fizikai eljárásokkal, pl. vízgőz-desztillációval, extrakcióval, sajtolással, préseléssel stb. vonhatók ki, tisztításuk frakcionált desztillációval történhet. Megjelentek a vegyi úton („szintetikusan”) előállított 10
termékek, amelyek olcsóbbak és fizikai-kémiai állandóik is egyenletesebbek.
Bioaktív vegyületek A legtöbb gyógynövény jótékony hatása egy, vagy több bioaktív vegyületének köszönhető:
•
Alkaloidák: a ma használt gyógyszerek (morfium, atropin, kodein) alapvegyületei; • Keserű anyagok: néhány ide tartozó vegyületnek nyugtató, illetve baktériumölő hatása van, bár elsősorban az emésztés • segítésére alkalmazzák őket, mivel fokozzák a gyomorsav termelődést; • Flavonoidok és bioflavonoidok: elsősorban vizelethajtó, görcsoldó és gyulladásgátló hatásuk miatt alkalmazzák; • Glükozidok: ide tartozik a digoxin, mely a gyűszűvirágból előállított erős szívgyógyszer (digitalis) egyik komponense; • Nyálkaanyagok: a gyomor-bél csatornában gélszerű anyagokká alakulva nyugtatják a gyulladásban lévő szöveteket, és enyhe laxáns hatást fejtenek ki; • Szaponinok: szteroid jellegű vegyületek, mint pl. az édesgyökérben található kortizon jellegű szaponin vegyület; • Tanninok: elsősorban vérzéselállító szerekként alkalmazzák őket. A hagyományos antibiotikumok szubterápiás dózisban való alkalmazása pozitívan hat az állatok növekedésére. Ennek egyik lehetséges mechanizmusa az állatok emésztőszervrendszerében jelenlévő patogén baktériumok elterjedésének megakadályozása, illetve limitálása. Egyes gyógynövények, melyeket takarmányok készítéséhez felhasználnak, szintén rendelkeznek ilyen jótékony tulajdonsággal.
Az oregánó Különösen érdekes gyógynövény az oregánó. Egyes források szerint az oregánó (Origanum vulgare) több mint 30 antibakteriális vegyületet tartalmaz. Kimutatták, hogy az esszenciális oregánó olajok legfontosabb komponensei a fenolok: karvakrol (79,6%), p-cimen (8,7%), timol (2,5%), γ-terpinén (2,1%), melyek közül a karvakrol és a timol fejti ki a legerősebb antibakteriális hatást.
Baromfi takarmányozás A szakirodalom szerint az oregánóban található esszenciális olajok igen erőteljes in vitro aktivitást mutatnak mind a Gram-pozitív, mind a Gram-negatív baktériumok ellen. Arról is említést tesznek, hogy a karvakrol gombaölő hatású, emellett antioxidáns aktivitása is van. Vélemények szerint az oregánó esszenciális olajai együttesen citotoxikusak, antikokcidiális hatásuk pedig kiterjed több Eimeria fajra. Főként választott malacoknál mutatkoztak sikeres eredmények esszenciális oregánó olajok hatására, egykori vizsgálatok szerint akár 7-8%-kal is növelhető a malacok napi takarmányfelvétele és testtömeg gyarapodása. Brojlereknél nem kaptak ilyen kedvező eredményeket, de javulást tapasztaltak kokcidiózis-fertőzöttség esetében. Mindezek hatására kialakult olyan elmélet, amely a gyógynövények közül az oregánót helyezi az első helyre, sőt, egyesek szerint önmagában is képes – az antimikrobiális hatásán keresztül – „hozamfokozó” hatást biztosítani. Így ilyen termékek is forgalomba kerültek – ma egymással szabadalmi jogvitákat folytatva. A „tiszta-oregánó” termékek forgalmazóinál felmerül az a vélemény is, hogy a „keverék” termékeknél - melyeknek többnyire összetevői (nyíltan, vagy burkoltan) az oregánó esszenciális olajai is – a többi összetevő csupán megtévesztést, vagy misztifikálást céloz.
Szinergens hatás gyógynövény keverékeknél A természetes eredetű hozamfokozók kifejlesztése során ritkán fordul elő, hogy olyan takarmány kiegészítőhöz jutnak, mely csak egy gyógynövényt tartalmaz - még ha olyan összetett hatású növényről is van szó, mint az oregánó. Azok a kutatók, akik elsők között fejlesztettek ki természetes hozamfokozókat, azt az eljárást részesítik előnyben, mely során bioaktív gyógynövényeket és válogatott, egyéb alkotóelemeket kevernek össze egy szabadalmaztatott készítménybe. Ez esetben a hatóanyagok „szinergens 1” hatását emelik ki, hangsúlyozzák, hogy optimálisan összeállított keverék esetében az egyes növényi kivonatok hatékonysága nemcsak összeadódik, hanem „egymás hatását is fokozzák”. Tulajdonképpen ez sem új keletű módszer – alkalmazták a középkori patikusok és boszorkányok is. Ilyen tekintetben lehetetlen felsorolni az összes lehetőséget, hiszen egyes becslések szerint körülbelül 1300 ‑1350 növényfaj rendelkezik gyógyhatással és – láthatóan - az érdeklődés kiterjed a takarmányokban történő felhasználásukra is.
Szinergizmus (synergismus): gyógyszertani értelemben az a jelenség, amikor két különböző gyógyszer egy időben alkalmazva egymás hatását támogatja és erősíti.
Egyes növényi kivonatok hatása Néhány példa – többnyire a gyártók/forgalmazók „piár” anyagaiból: A kamilla nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. A görögszéna, bakszakáll és ánizs bevethető a gyomorfekélyek ellen. A zsálya csökkenti a tejtermelést és ezzel a kocák gyorsabban visszaállíthatók a termelésbe. A fokhagyma egészségre gyakorolt hatásainak tudományos alapja van: a tudósok fokhagymából izoláltak egy allicin nevű illó vegyületet, mely elpusztítja a kórokozó baktériumokat. Az ajoene is - a fokhagymában található másik vegyület - széles spektrumú, antimikrobiális hatású anyag. Kínai gyógynövények vizsgálatakor megállapították, hogy az édesgyökér, ánizs, vízmelléki csukóka, aranyfonal és gyógykovász magas antioxidáns tartalmú. Az articsóka és az őszbogáncs kivonatok javítják az intermedier anyagcserében szerepet játszó szervek regenerációs kapacitását. A torma, a kalánfű és a repcsény a tüdőre gyakorolnak kedvező hatást. A zsurló és a nadálytő kivonatok hozzájárulnak a normális csontosodáshoz és tojáshéj képzéséhez. Egyik cég terméksorában 27 különböző növényi- és algakivonatot szerepeltet. Egy másik cég pedig 19 indiai (Európában többnyire ismeretlen) gyógynövény keverékeként hirdeti termékét…
Szintetikus esszenciális olajok Már korábban számos illóolaj kémiai összetételét megismerték és a finomvegyipar képes ezeknek „szintetikus” előállítására – ahogyan megelőzően erről már szó esett. Az előzőekben már említésre került: „A vegyi úton („szintetikusan”) előállított termékek olcsóbbak és fizikai-kémiai állandóik is egyenletesebbek.” Ilyen módon, pl. lehetséges „szintetikus” karvakrol, timol, stb. beszerzése és alkalmazása „gyógynövény alapúnak” hirdetett takarmány adalékokban. Egyik – sikeres – gyártó kezdettől fogva természetes és szintetikus „esszenciális” olajok keverékeiként hirdeti termékeit. Újabb időkben viszont sokan megbotránkoznak a „szintetikus” szó hallatán (nem jogos, hiszen a vitaminkészítményeket is így állítják elő) – rontja a „bio-imázst”. Kevésbé fülsértően hangzik, ha „természet-azonos” termékről beszélünk. Az élelmiszertörvény szerint jóváhagyott természet-azonos szint azt jelenti, hogy az előállításnál a termékek legalább 99,5%-ban megfelelnek az identikus természetes anyagok összetételének.
1
11
Baromfi takarmányozás Mindez egyik részről növeli a termék-előállítók számát, másik oldalon viszont bonyolítja a „piár”-csatát: egyesek nyíltabban bevallják, hogy alkalmaznak szintetikus, vagy természet-azonos összetevőket – mások csak unszolásra, azaz reklám-anyagaikban általában megkerülik a témát. Ismét mások viszont büszkén hirdetik, hogy termékeik csak természetes alapanyagokból állnak. Ez némiképp megnehezíti a termékek megítélését, hiszen abban érzelmi tényezők is szerepet játszanak.
Algák (moszatok) Az algák takarmányipari felhasználásáról – „félfüllel” lehetett korábban hallani, de Magyarországon ez a témakör nagyrészt ismeretlen maradt. Bizonyos növényi kivonat keverékekben viszont hatóanyagaikra hivatkoznak. Az algák (moszatok) a legfejletlenebb klorofilltartalmú szervezetek, a klasszikus értelemben vett növényvilág többé-kevésbé rendszertanilag is körülhatárolható, heterogén csoportja, mintegy 30-50 ezer fajjal. Vízi szervezetek, sós és édesvízi élőhelyen, talajban, nyirkos aljzaton, sziklákon, levegőben is előfordulnak. A klasszikus rendszertan hét törzset különböztet meg, melyek közül témakörünkben a barna algák jelentősebbek. Az algákat mesterséges körülmények között hidrokultúrában termesztik. A barna algák színét a rájuk jellemző, karotinnal rokon vegyület, a fukoxantin okozza, amely a többi színanyagot elfedi. Mintegy 1500 fajuk zöme tengeri, Magyarországon nem élnek. Sok faj sejtjeiben nagy mennyiségű jód halmozódik fel (0,3 %), B-, C-, D-, E-vitamint és kalciumot is tartalmaznak. Sokféle hasznosításuk ismert: Ázsiában emberi táplálék, a belőlük készült algaliszt kiegészítő takarmány, felhasználják több iparágban és az orvosi gyakorlatban szervesanyag forrásként. A barna moszatok egyes poliuronsavai az immunválasz erősségének növelésére képes anyagok. Az egyik ilyen poliuronsav a meghatározott időszakban és meghatározott tengerekből betakarított barna moszatoknál az alginin-sav, mely gazdag szilil-észterekben. Más leírások a barna algákban lévő specifikus NSP anyagokat (alginátok, laminaránok és fukánok) emelik ki.
Membráneffektorok és immunregulátorok A hatásmechanizmus leírásánál esetenként új fogalmakkal ismerkedünk meg:
A „membráneffektor” elmélet: A mikroorganizmusok természetes körülmények között kevert kultúrákat alkotnak, a gyomorban, bendőben, vagy éppen a hígtrágyában végbemenő mikrobiális transzformációs folyamatokat kevert mikrobiális társulások végzik. A mikroflóra faji összetételének szabályozása megvalósítható az azonos táplálóanyagot felhasználó mikroorganizmusok kompetíciójávaI, szimbiotikus vagy éppen antibiotikus kölcsönhatások kialakításával, ill. egyéb mechanizmusokkal. A membráneffektorok (olyan anyagok, melyek a membrán transzport folyamatait módosítják) felhasználásával egyes mikroorganizmusok növekedése gátolható. Kis mennyiségük bevitelével kialakítható alapvető változás a mikroflóra összetételében. A felhasználható membráneffektorok: növényi kivonatok, algákban lévő hatóanyagok és ásványi anyagok. Az „immunmoduláció” (= immunválasz befolyásolása) elmélete: A gerinces és feltehetően a gerinctelen állatok is képesek védekezni a fertőző ágensekkel szemben. A legfontosabb, de nem az egyetlen erre alkalmas rendszer az immunrendszer. A normális immunválasz fenntartásához a megfelelő ellátás biztosítása vitaminokkal (különösen a B, C és E vitaminok) és mikroelemekkel együtt alapvető fontosságú, csakúgy, mint egyes poliuronsavak bevitele (barna algákban lévő alginin-sav). A növényi kivonatok felhasználásával az állatok immunválasza javítható. Az immunmodulátor anyagok felhasználásával a járványok kitörése megelőzhető, ill. egyes fertőző betegségek kialakulása megelőzhető; elkerülhető, vagy csökkenthető az antibiotikumok használata.
Frukto-oligoszacharidok Külön említhetők a rövid szénláncú frukto-oligoszacharidok (scFOS), melyek – a leírások szerint - fontos szerepet játszanak a bél ökoszisztéma egyensúlyának fenntartásában. Számos növényben előfordulnak (hagyma, spárga, articsóka, stb.). Több kutatási anyag kimutatta a frukto-oligoszacharidok előnyös hatását. Alkalmazásuk növeli a takarmány emészthetőségét és hasznosíthatóságát, növeli a nyálkahártya immunrendszerének hatékonyságát, csökkenti a káros hatású baktériumok fejlődését.
Engedélyezés Fontos megjegyezni, hogy a legtöbb takarmánykiegészítő gyógynövény készítményeket forgalmazó cég nem adja meg pontosan a termékre vonatkozó standardizálható hatást. Ennek oka igen egyszerű, a legtöbb országban szigorúan formalizált törzskönyvezési eljáráson kell keresztül mennie minden olyan terméknek, melyre feltüntetik a pontos biológiai hatást. Ennél fogva a gyógynövény alapú takarmánykiegészítőket általában, jótékony hatással rendelkező ízesítő anyagként, vagy „ízletesség javító anyagként” forgalmazzák. Dr. Forgács Barnabás takarmányozási szaktanácsadó
12
Baromfi MANAGEMENT Korszerű energiagazdálkodási lehetőségek a baromfitelepeken Alternatív fűtési rendszerek és azok hatékonysága Az elmúlt években drasztikusan emelkedő földgázárak jelentősen emelték a termelés önköltségét, így az ágazat jövedelmezőségét. Az emelkedő fűtési költségek egyrészt magukkal hozták a gázüzemű fűtőberendezések korszerűsítését (energiatakarékosabb hőlégfúvók, műanya használat csökkenése), másrészt új, nem fosszilis tüzelőanyagokra alapozó, ma már alternatívnak nevezett fűtési rendszerek kiépítését is motiválták, amelyek beépítését célszerű megfontolni. A nagy integrációk tulajdonosai, a termelők és szakemberek egyaránt költséghatékonyabb fűtési megoldások felé fordulnak. Úgy véljük, hogy hathatósan segíthetjük partnereinket, ha néhány megoldást az alternatív és a hagyományos fűtési rendszerekről megosztunk, a világ legújabb ilyen irányú tapasztalatainak a közreadásával, összefoglalásával. A földgázzal működő fűtési rendszereket viszonylag olcsón meg lehet vásárolni, karbantartásuk könnyű, és ami a legfontosabb, hogy rendkívül hatékony az energiahasznosításuk. Természetesen van néhány érv, amiért a rég bevált fűtési rendszerek alkalmazását mégis meg lehet fontolni, hiszen az is látható, hogy a jövő útja az alternatív fűtési rendszerek alkalmazása. Alapvetően ezeknél az alternatív rendszereknél az égéstér és az istálló között a hőt vízzel, vagy levegővel szállítjuk. A legnagyobb hátránya az alternatív fűtési rendszereknek a hagyományos fosszilis rendszerekkel szemben, hogy nem elég hatékony az energiahasznosításuk. A működési elvük szerint az energiaveszteség akár 5-20 % is lehet. A másik tényező, ami rontja az alternatív fűtés hatékonyságát az a hőszabályozási tehetetlenség. A hagyományos fűtési rendszerekben, amikor plusz hőre már nincs szükség, a termosztát vagy hőmérséklet-érzékelők leállítják a rendszert, így nincs további energiafelhasználás. Az alternatív fűtési rendszer működése már nem ilyen egyszerű. Ha egy forró levegővel működő alternatív fűtésrendszer mellett a baromfiistállóban a hőmérséklet elérte a beállított értéket és a meleg levegő áramlása már megállt, a kazán addig működik, amíg az égéstérben levő tüzelőanyag el nem ég. Bár elvben hőt lehetne még szállítani azt istállóba, de már erre nincs szükség, így a keletkező energia nem hasznosul. Az alternatív fűtési rendszereknek hátránya az is, hogy nem biztosítanak egyenlő hőmérsékletet az istálló minden pontján.
rendszerek. Mielőtt döntenénk is bármelyik alternatív fűtési rendszer mellett, fontos szempontot kell megvizsgálnunk. A kiválasztott rendszernek alkalmasnak kell lennie több fajta alternatív tüzelőanyag elégetésére úgy, hogy a tüzelőanyagokat az általunk elvárt mennyiségben, és árban be tudjuk szerezni. Olyan rendszert vásároljunk meg, ami már bizonyított és rendelkezik referenciákkal. Az összehasonlító táblázatban pontosan megadjuk, hogy az alternatív tüzelőanyagokból mennyi felel meg egy m³ földgáznak: Alternatív fűtő anyag Szárított fa Szalma Szőlő venyige Cukor cirok Napraforgó szár Kukorica szár Szója szalma Repce szalma Energia nád Energia fű Fa apríték Fa pellet/brikett
fűtőanyag kg, amely kg/MJ Alternatív megfelel 1 m³ földgáznak 15 15,33 14,8 12,5 13,5 14,5 14,8 15,3 16,8 17,4 13 18,5
2,5 2,5 2,5 3,0 3,0 2,6 2,6 2,5 2,3 2,2 3,0 2,0
Földgáz m³/MJ
32-42
Forró vízzel működő alternatív fűtési rendszerek Ennél a fűtési rendszernél az istállókat egy alternatív fűtőanyaggal üzemelő központi kazán látja el forró vízzel, amely a rendszerben keringő vizet 65-95 ºC közé melegíti fel. A meleg víz cirkulál a rendszerben, felmelegítve a hő leadókat, majd lehűlve visszatér a kazánhoz, hogy újra felmelegedjen. A központi kazánok valójában hasonlóak, csak a hő leadók típusában van különbség. Általánosságban minden forró vizes alternatív fűtési rendszerrel kapcsolatban elmondható, hogy drágák, ami nem csak a fűtőberendezésre igaz, hanem a fűtőanyag tárolásához szükséges silókra is. Természeten a fűzőanyag tárolás és a kazán mellett szükség van még kiegészítő berendezésekre, vízpumpákra, szivattyúkra is és a forró víz szállító rendszert is ki kell építeni. A legnagyobb költségtényező a központi kazán, hiszen a legolcsóbb megoldás, ha egy központi a kazán látja el meleg vízzel az egész telepet. A baromfi istállókban az alternatív fűtési rendszereknél alkalmazott hőcserélőknek négy típusa van.
Az alternatív fűtési rendszereknek két formája létezik: a forró vízzel és a forró levegővel működő alternatív fűtési
13
Baromfi MANAGEMENT jesítményt tud leadni. Egy standard méretű 1.000m²-es istálló esetén 160-180 kW fűtőteljesítményre van szükségünk, amelyet 220- 280 méter 1,5 colos, vagy 180-260 méter 2 colos acélcső beépítésével tudunk biztosítani. A bordázott csöveket a mennyezeten, közel az oldalfal és a mennyezet találkozásánál helyezzük el, a légbeejtők alatt vagy felett, hogy a csövek a hideg belépő levegőt melegítsék fel.
Forró víz előállító rendszer
Forró víz előállító rendszer kazánja
Egyedi radiátoros forró vizes rendszerek, ventillátorokkal kiegészítve A bekerülési költsége kevesebb, mint az előző két rendszeré, de nem tud elegendő meleg levegőt biztosítani. Hasonló elven működik, mint a légkeringéses fűtési rendszerek.
Bordázott acélcsöves fűtés hő térképe
Padlófűtés kialakítása Fekete acélcső 2 colos Acélcsöves fűtés hő térképe
Bordázott acélcső az oldalfalon és mennyezeten
Radiátor ventillátorral
Radiátor ventillátorral
Padlófűtés hő térképe
Acélcsövekkel szerelt forró vizes rendszerek Hő leadóként 1,5 és 2 colos acélcsöveket alkalmaznak, a 1,5 colos cső métere (30 cm hosszúságú) 0,144 kW fűtőteljesítményt, a 2 colos cső métere 0,164 kW fűtőteljesítményt tud leadni. Egy standard méretű 1.000 m²-es istálló esetén 160-180 kW fűtőteljesítményre van szükségünk, amelyet 1.100- 1.250 méter 1,5 colos, vagy 980-1.100 méter 2 colos acélcső beépítésével tudunk biztosítani.
Bordázott acélcsövekkel szerelt forró vizes rendszerek Ezek a csövek mivel bordázottak nagyobb felületen bocsájtnak ki hőt, ezért kevesebb csőre van szükség. Ugyancsak 1,5 és 2 colos bordázott acélcsöveket alkalmaznak hő leadóként, amelyből a 1,5 colos bordázott métere 0,718 kW fűtőteljesítményt, 2 colos bordázott csőből métere 0,817 kW fűtőtel14
Vízpumpák és szivattyúk rendszere a fűtéshez
Padlófűtéses rendszerek Ennek a rendszernek nagyon drága a beruházási költsége, mert speciális padlókialakítást igényel és plusz kiegészítő fűtésre is szükség van, ami lejobban műanyákkal oldható meg. Az almozás vastagságára is ügyelni kell, mert az alom nagyon jó „szigetelő anyag”, ezért ha vastagon almozunk, a meleg nem teljes mértékben jut el a madarakhoz. Száraz almot biztosít a nevelés során, de előnyei itt ki is merülnek.
Baromfi MANAGEMENT Magyar és európai költségekről nincs, csak az észak-amerikai kontinens árairól rendelkezünk információval. Egy istállóban attól függően, hogy melyik megoldást választjuk, a rendszer kiépítésének költsége 40.000 – 50.000 $ istállónként. A központi kazán költsége további 100.000 $-t tesz ki. Persze ez mind nem fontos addig, amíg a megtérülés oldaláról nem vizsgáljuk a forró vizes rendszereket. Mai árakon és szintén észak-amerikai viszonyok között az alábbi megtérüléssel lehet számolni.
rek nem minden egyes területre ugyanazt a hőmérsékletű meleg levegőt jutatják el.
Fosszilis energiával működő fűtés költsége 1 millió BTU (British Thermal Unit az egyik legelterjedtebb mértékegység a klímatechnikában), ez 293 kW fűtési teljesítménynek felel meg, ami jelenleg 16 dollárba kerül, ez 205 forintos dollár árfolyamon számolva 3.280 Ft. (A továbbiakban is ezzel az árfolyammal számolunk.)
Forró levegőt előállító kazán
Forró levegőt előállító kazán
Alternatív forró vizes rendszerű fűtés költsége 1 millió BTU = 293 kW fűtési teljesítmény előállítása a forró vizes rendszerrel 7,5 dollárba kerül ami 1.537 Ft. A megtérülés számításához azonban azt kell tudnunk, hogy 1 kWh hőmennyiség előállítása mennyibe kerül földgázzal. A gázból előállítható hőmennyiséget a gáz fűtőértéke és a gázkészülék, illetve a teljes hő termelő rendszer hatásfoka határozza meg. Egy köbméter gáz fűtőértéke 34 MJ/m³, ami megközelítőleg 9,44 kWh/m³. Ezt azt jelenti, hogy 1 köbméter gázból 9,44 kWh hőenergiát tudnánk előállítani. 293 kW hőmennyiséget 31,03 m³ földgáz elégetésével kapunk, ha feltételezzük, hogy 100 %-os hatásfokú hő-termelő rendszerünk van. Látható a két rendszer összehasonlításából, hogy a fosszilis energiával működő fűtés kétszer annyi áron állít elő ugyanannyi fűtési teljesítményt.
Forró levegővel működő alternatív fűtési rendszerek Ezek a rendszerek olcsóbbak, mivel pellet, faapríték, vagy más egyéb alternatív tüzelőanyag égetésére alkalmasak. Működésük egyszerű, a pellet tárolókat, méretüktől függően két-háromnaponta kell feltölteni intenzív használat esetén. Az épületben elhelyezett hő érzékelő jelzést küld a rendszernek és a kazán egy csigával szállítja a pelletet a tartálytól az égetőfejig. Amikor a vezérlés elindítja az égetőfejet a csigás adagoló beleszórja a csövön keresztül az égetőfejbe a pelletet, ahol végbemegy az égés. Ha a számítógépen vagy termosztáton beállított hőfokot eléri a kazán, az égetőfej lekapcsol. Ez a körforgás ismétlődik a beállított hőmérséklet eléréséig. Természetesen ezeknek a rendszereknek is vannak előnyei és hátrányai is. A legnagyobb probléma, hogy az istállóban nem mindenütt azonos a hőmérséklet, mert a forró levegős rendsze-
Fa pellet szállítása és tárolása
Fa pellet betárolása Hőcserélő rendszer Hőcserélő rendszer a kazánhoz forrólevegő áramlás istálló levegő áramlás (piros) (sárga)
Azért, hogy minél kiegyenlítettebb legyen a hőmérséklet az épületben, kiegészítő fűtést (általában hagyományos gázinfrákat) szerelnek a hidegzugos részekre. Ennek ellenére is kialakulhatnak hidegebb és melegebb területek az épületben. A madarak számára egyik sem kívánatos, de a földgáz felhasználást is növelheti, ha a vezérlés a túlmelegedésre emelt ventillációval válaszol. További hátránya még a rendszernek, hogy a reakcióidejük sokkal hosszabb, mint a hagyományos fűtési rendszereknek. A fosszilis energiával működő fűtési rendszerek nagyon forró levegőt termelnek nagyon gyorsan. Ezáltal sokkal gyorsabban képesek elérni és fenntartani a beállított hőmérsékletet. Energia hatékonyságuk csak 80-85 %, ellentétben például a földgázzal működő fűtési rendszerekkel hatékonysága 95-100 % is lehet. Több hátrányuk van, de komoly érvek szólnak az alkalmazásuk mellett is. Sokkal olcsóbbak, mint a forró vizes rendszerek áruk 15.000 $ és 30.000 $ között mozog. Karbantartási költségük minimális, a pellet eredeti súlyának 1-3 %-a marad hamuként az égéstérben, így 2.700 kg fa-pellet 15
Baromfi MANAGEMENT elégetése után 54 kg hamu megsemmisítéséről kell gondoskodnunk. Ha baromfiistállónk fűtését át szeretnénk állítani hagyományos fűtési rendszerről alternatív rendszerre, akkor a magyar éghajlati viszonyoknak és a teljesen zárt istállóknak ez a változat felel meg a legjobban. A forró levegős fűtési rendszernek két ismert változata van, a hosszú és a rövid csatornás rendszer.
Hosszú csöves forró levegős rendszer A hosszú csöves rendszernél az épület egész hosszán a tetőgerinc vonalában elhelyezett cső szállítja a forró levegőt az istálló minden pontjára.
Rövid csöves forró levegős rendszer Ennél a rendszernél csak az épület egy részében van elhelyezve egy csőrendszer a tetőgerinc vonalában. A meleg levegő eljutását a hidegzugos helyekre a csőrendszer magasságában elhelyezett ventillátorok végzik el.
Forró levegő szállítá- Forró levegő szállítás Rövid csöves levegősa perforált csővel az perforált csővel hő szállítás kiegészítő istálló hosszában térképe ventillátorral
Rövid csöves levegőszállítás hő térképe
Hagyományos Perforált csővel gázfűtés hő eloszlása történő forró levegő eloszlása
A következő táblázatban a szilárd fűtőanyagok fűtőértékét adjuk meg: Fűtőanyag
Fűtőérték (MJ/kg)
Frissen vágott fa Szárított fa Szalma Szőlő venyige Cukor cirok Napraforgó szár Kukorica szár Szója szalma Repce szalma Energia nád Energia fű Fa pellet Bio-brikett Olajos magvak Tőzeg Barnaszén Barnaszén brikett Kőszén
6,8 15 15,33 14,8 12,5 13,5 14,5 14,8 15,3 16,8 17,4 18 18,5 20 15 17 20 27-32,7
Fűtőérték (kWh/kg) 1,9 4,16 4,25 4,1 3,5 3,75 4 4,1 4,25 4,6 4,8 5 5,1 5,6 4,2 4,7 5,6 7,5-9
100 kWh teljesítmény igénye Kg-ban (m³) 52,6 24 23,5 24,3 28,5 26,6 25 24,3 23,5 21,7 20,1 20 19,6 17,8 23,8 21,2 17,8 12,5
A legnagyobb előnyük az alternatív fűtési rendszereknek, hogy a fűtéshez szükséges hőt sokkal olcsóbban állítják elő. Az alternatív fűtés egyúttal a baromfiistállók mikroklímájára is kedvező hatású. Míg a földgázzal működő fűtőrendszerek a gáz elégetésékor vizet is termelnek, ami az alom „karbantartását nehezíti”, addig az alternatív fűtési rendszereknél az alom szárazabban tartható a nevelés során. Ha szárazabb az alom, kevesebb ammónia szabadul fel, így sokkal egészségesebb környezet és mikroklíma tartható fenn az istállóban. Cikkünk alapját ezúttal is Michael Czarick, a University of Georgia vezető szakembere által végzett legújabb kutatások és fejlesztések eredményei szolgáltatták. A következő lapszámunkban a nyárra aktuálissá váló baromfiistálló hűtéssel, párásítással foglalkozunk majd, ezek legújabb fejlesztéseivel ismertetjük meg olvasóinkat. Stefán György technológiai szaktanácsadó
A BAROMFI HÍRMONDÓ az Agrofeed Kft. lapja, készült 500 példányban Felelős szerkesztő: Dr. Zoltán Péter, Felelős kiadó: Szekeres István, Szerkesztőség: 9022 Győr, Dunakapu tér 10. Tel.: (96) 550-620, fax: (96) 550-621, e-mail:
[email protected], www.agrofeed.hu Tipográfia: Arttitude Design Kft.
Központ: Agrofeed Kft. 9022 Győr, Dunakapu tér 10. Tel.: (96) 550-620 Fax: (96) 550-621
Ügyfélszolgálat: 9022 Győr, Dunakapu tér 10. Tel.: (96) 550-628 (30) 685-0389
Üzem: 6086 Szalkszentmárton, Vadas 7. Tel.: (76) 539-016 Fax: (76) 539-017
